Auch diesmal also - ein Rezept für Bohnenkoteletts!
Übrigens habe ich im Internet gesucht und nicht gefunden würdiges Rezept dieses Gericht. Überall fügen sie entweder Eier oder schädlichen Grieß oder andere völlig nutzlose Zutaten hinzu, die den ganzen Genuss eines natürlichen Gerichts verderben.
Aber es ist nicht notwendig für leckere Frikadellen nichts Überflüssiges. Das ist das ganze Geheimnis.
Magere Bohnenkoteletts: Zutaten
- rote Bohnen (ich nahm 300-400 Gramm);
- eine Zwiebel und eine Karotte;
- Panieren wie Kichererbsenmehl, Cracker usw.;
- Pflanzenöl;
Wie man Bohnenpastetchen kocht
1. Rote Bohnen 8-12 Stunden einweichen (z. B. morgens, um Zeit zum Kochen für das Abendessen zu haben).
2. Kochen Sie es für 30-40 Minuten. in einem Topf. Während des Kochens ist es ratsam, das Wasser einmal zu wechseln, die rote Brühe abzulassen und die Bohnen sofort in ein anderes sauberes kochendes Wasser zu werfen. 10 min salzen. bis fertig.
3. Kühlen Sie es ab und mahlen Sie es mit einem Mixer auf die Konsistenz von Teig (wie für Kuchen). Sie können ein wenig Wasser hinzufügen oder das alte Wasser nicht vollständig ablassen. Es stellt sich heraus, gehackte Bohne.
4. Die Zwiebel schneiden, die Karotten reiben, in einer Pfanne mit Öl anbraten und zum Bohnenhack geben.
5. Alle Zutaten gut mischen, Koteletts machen.
Das Geheimnis von Bohnenpastetchen ist, dass sie nicht zu groß gemacht werden müssen. Mach es größer. Dann wird das Öl aus der Pfanne richtig aufgenommen und verteilt, sie werden saftiger.
6. Panierte Koteletts rollen.
7. In eine Pfanne mit Öl geben und auf jeder Seite eine halbe Minute braten.
Guten Appetit!
Tolles Gericht! Leicht, aber gleichzeitig befriedigend. Sie können eine ganze Pfanne solcher Koteletts braten und vor dem Schlafengehen reichlich davon essen – und keine „Steine im Magen“, da die Bohnen perfekt verdaut werden. Was ist, wenn Sie sich rechtzeitig vorbereiten? gekochte Bohnen, dann können Sie solche Schnitzel in nur 15 Minuten zubereiten. Einfach ein Traumdinner für eine müde Gastgeberin!
Wie man Bohnenpastetchen kocht
Kochen Sie die eingeweichten Bohnen wie gewohnt. Am bequemsten ist es, dies in einem Slow Cooker zu tun, Wasser darüber zu füllen und auf „Reis“, „Buchweizen“ oder „Spaghetti“ zu klicken. Die Basis unserer Schnitzel wird sich also als „richtig“ herausstellen - das heißt fertig, aber nicht gekocht. Das Salzen der Bohnen während des Kochens lohnt sich nicht, es verlängert nur die Kochzeit. 
Die Zwiebel fein hacken und in Öl anbraten - das ist natürlich nicht notwendig, aber Sie sollten diesen Vorgang nicht ablehnen, es dauert nur 5 Minuten, aber es macht die Schnitzel viel schmackhafter. 
Zwiebel zu den Bohnen geben, Masse pürieren, bis sie glatt ist. Dies kann mit einem Fleischwolf oder einem Pürierstab erfolgen (in letzterem Fall ist es besser, die Eier mit den Bohnen zu mischen). Seien Sie nicht verärgert, wenn es nicht zu perfekt wird - einzelne Einschlüsse ganzer Bohnen machen die Schnitzel noch interessanter. 
Hackfleisch mit Eiern und gehackten Kräutern mischen. Salz, Pfeffer "geben". 
Die Patties mit nassen Händen formen (nach jedem Patty in sauberes Wasser tauchen). Schnitzel in Mehl oder Paniermehl wenden. 
Braten Sie die Rohlinge auf beiden Seiten in Öl an. 
Da eigentlich das gesamte Hackfleisch bereits essbar ist, ist es unnötig, die Koteletts lange zu braten - nur bis sich eine Kruste bildet. Es wird nicht sehr knusprig, aber einladend rötlich, auch wenn Sie weiße Bohnen wählen. 
Wenn Sie ein Kind mit diesem Gericht verwöhnen möchten, sollten Sie ihm nicht sofort Schnitzel aus der Pfanne geben. Es ist besser, die Kinderportion in ein Gusseisen oder einen kleinen Topf zu geben, Wasser mit saurer Sahne zu gießen und nicht länger als 10 Minuten über einem kleinen Feuer zu kochen. 
Bohnenkoteletts mit saurer Sahne servieren. Erwachsene werden es mögen, wenn Sauerrahm mit zerdrücktem Knoblauch oder fein gehacktem Dill und Salz gemischt wird. Obwohl im Prinzip auch der vielen bekannte Ketchup geeignet ist! 
Magere Bohnenkoteletts, ein Gericht, das Ihnen Fleischdelikatessen leicht auffallen wird. Köche und Feinschmecker wissen, dass Bohnen herzhafter Genuss, aber der Grund, der meine Aussage über die Ähnlichkeit von Produkten beeinflusst hat, liegt woanders.
Bohnenkoteletts sind leicht mit dem spezifischen Geschmack von Tierfleisch zu verwechseln. Nachdem man zum ersten Mal Bohnenkoteletts probiert hat, ist es auf jeden Fall schwierig zu sagen, was im Rezept des Gerichts enthalten ist. Bohnen kommen mir nicht wirklich in den Sinn. Geprüft!
Mama ist gestern siebzehn geworden. Am Abend versammelte sich eine freundliche Familie hungriger Abalakovs und naher Verwandter am selben Tisch. Am Tag vor dem Schminken Urlaubsmenü bin ich auf ein überraschend einfaches und gleichzeitig nicht ganz bekanntes Rezept für Koteletts gestoßen.
Es ist vor allem interessant, weil Schnitzel aus Bohnen ohne Zusatz von Eiern und anderen Fastfoods zubereitet werden. Mit anderen Worten Bohnenkoteletts mager. Dies konnte nicht umhin, meine Aufmerksamkeit zu erregen, da ich mich seit kurzem zu gesunder Ernährung hingezogen fühle und.
Die einzige Änderung, die ich am Rezept für Bohnenpastetchen vorgenommen habe, war, Weizen durch zu ersetzen Leinsamenmehl. So wird das Problem des Fehlens von Eiern in Koteletts gelöst.
Ich möchte Sie daran erinnern, dass ein Esslöffel Leinsamenmehl, verdünnt in drei Esslöffeln Wasser, ein Ei ersetzt.
Also habe ich mich auf eigene Gefahr und Gefahr vorbereitet festlich gedeckter Tisch Bohnenkoteletts, gebackenes Hähnchen absichern, ein Rezept mit einem Foto, das Sie ... Also nur für den Fall, stellen Sie sicher. Nun, für eine Vielzahl von Gerichten schadet es nicht. Wie sich herausstellte, machte er sich umsonst Sorgen.
Die Gäste waren zufrieden. Geschmacksqualität Schnitzel sorgten für Respekt vor dem Gericht. Keiner der Eingeladenen konnte erraten, woraus die Koteletts bestanden. Von Kartoffel bis Fisch wurden verschiedene Versionen vorgebracht, aber alle waren in einer Sache vereint - sehr leckeres Gericht! Die Gäste waren sehr überrascht, als sie erfuhren, was sie aßen magere Fleischbällchen aus Bohnen.
- 450 Gramm weiße Bohnen;
- Kruste Weißbrot;
- Ein Esslöffel gemahlene Cracker;
- 2 Esslöffel Leinsamenmehl;
- 6 Esslöffel Wasser;
- Ein Bund Petersilie;
- Semmelbrösel;
- Pflanzenfett;
- Salz Pfeffer.
Wenn Sie nicht fasten und nicht zögern, tierische Produkte zu essen, fügen Sie ein Ei hinzu und Butter. In dieser Form werden Schnitzel den eingefleischtesten Fleischesser erfreuen.
Glauben Sie nicht und Sie haben recht. Eine Sucht nach Schweinekoteletts, an der nichts zu brechen ist. Naja, versuch es wenigstens! Gib Bohnen eine Chance! Was ist, wenn es dir gefällt?
Wie man kocht
Ich weiche die Bohnen vorher ein. Über Nacht im Wasser lassen. Es ist klar, warum ich das mache. Das Kochen von geschwollenen Bohnen am Morgen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.
Ich koche die Bohnen bis sie weich sind.
Ich kühle die gekochten Bohnen ab und passiere sie mit in Wasser eingeweichtem Weißbrot durch einen Fleischwolf.
6 Esslöffel Wasser zum Leinsamenmehl geben und mischen.
Ich kombiniere gehackte Bohnen mit Ei-Ersatz. Salz Pfeffer. Gründlich kneten Hackfleisch.
Ich mahle die Cracker und füge sie der Bohnenmasse hinzu. Ich füge Semmelbrösel hinzu, damit die Masse dick genug wird.
Ich hacke Petersilie und mische mit gehackten Bohnen.
Bereit Kotelett Masse Ich lasse es eine halbe Stunde stehen, bedeckt mit einem Handtuch.
Ich forme Koteletts und rolle hinein Semmelbrösel.
Schnitzel darin anbraten Pflanzenöl in einer heißen Pfanne. Kleine Koteletts formen. So ein kluger Fisch.
Dieses Rezept fordert Vortraining, da wir es mit einem heiklen Produkt zu tun haben - Bohnen. Es muss eingeweicht werden kaltes Wasser für einen Zeitraum von 12 bis 24 Stunden vor dem unmittelbaren Zeitpunkt der Zubereitung des Gerichts. So befreien wir die Bohnen von einem Teil der schädlichen Phytinsäure und beschleunigen den Garprozess deutlich. Nachdem sich die Bohnen gesetzt haben, lassen Sie das alte Wasser ab, geben Sie es in einen Topf und füllen Sie ihn mit frischem Wasser. Kochen Sie, bis sie gar sind, das heißt bis zu dem Moment, in dem die Bohnen sehr weich und biegsam werden. Wirf es auf ein Sieb.
Während die Bohnen kochen, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Je kleiner, desto besser: Dann wird das „Hackfleisch“ für Schnitzel zarter und gleichmäßiger.
Wir befreien die fertigen Bohnen vom Wasser und zerdrücken sie in Kartoffelpüree. Fügen Sie Zwiebel, Knoblauch zu dieser Masse hinzu, fahren Sie das gleiche Ei hinein und fügen Sie Mehl hinzu. Salzen, mit Pfeffer und Ihren Lieblingsgewürzen würzen. Wir kneten das „Hackfleisch“ für unsere ausgefallenen Koteletts. Ich rate Ihnen, nicht sofort das gesamte Mehl hinzuzufügen, da es bei uns als einziger Regulator der Dichte von "Hackfleisch" fungiert. Gießen Sie es daher in kleine Portionen, und wenn die Masse dicht genug erscheint, um Schnitzel herzustellen, wird kein Mehl mehr benötigt.
Mit in Wasser getauchten Händen formen wir Schnitzel. Wir wählen die Form und Größe der Koteletts nach eigenem Ermessen, versuchen aber, sie gleich zu machen.
Braten Sie die Koteletts auf beiden Seiten, bis sie eine angenehme, goldene Farbe haben. Solche servieren Bohnenkoteletts am besten mit frisches Gemüse und einige Scharfe Sauce. Guten Appetit!
05. November 2016 1013
Hülsenfrüchte werden seit langem in der russischen Küche verwendet. Heute werden wir über Bohnen sprechen, genauer gesagt über Schnitzel daraus. Es ist herzhaft, aber nicht übermäßig kalorienreiches Gericht mit ausreichendem Eiweißgehalt. Sieht lecker aus, einfach zuzubereiten.
Wir haben die meisten gesammelt interessante Rezepte Bohnenkoteletts kochen und sie mit anschaulichen Fotos posten, laden wir Sie ein, sie zu betrachten.
traditionelles Rezept
Benötigte Zutaten:
- Bohnen (Getreide) - 300 g;
- hühnerei - 2 Stk .;
- zwiebelrübe - 1-2 Stk.;
- weißer Knoblauch - 3 Nelken;
- Grieß - 3 EL. L.;
- weizenmehl - 3-4 EL. L.;
- feines Salz;
- jedes Pflanzenöl - 120 ml;
- cremig wenig - 2 EL. L.;
- Zwiebelgrün - ein paar Federn.
Die Kochzeit beträgt 35-40 Minuten.
Kaloriengehalt - 160 kcal pro 100 g des fertigen Produkts.
Rezept für Bohnenpastetchen:
Diese zarten Bohnenpatties passen zu jeder Beilage. Sie können mit Tomaten oder anderen Saucen gegessen werden.
Magere Bohnenkoteletts
Benötigte Zutaten:
- gekocht bzw Dosenbohnen- 800;
- Rübe -2 Stk .;
- 2 Knoblauchzehen;
- Weizenmehl - 2 Tisch. L.;
- Kartoffelstärke - 1 Tisch. L.;
- Grieß - 1 Löffel;
- ein Kern aus 4-5 Walnussstücken;
- Dill oder Petersilie, Salz, weißer oder schwarzer Pfeffer;
- Sonnenblume bzw Olivenöl- 0,1 l.
Kochzeit: 20-35 Minuten.
Kaloriengehalt: 149 kcal pro 100 g Produkt.
Der Prozess der Zubereitung von mageren Fleischbällchen:
- Dosenbohnen oder gekochte Bohnen zu mahlen homogene Masse in einem Mixer oder mit einer Gabel in einer Schüssel kneten;
- Wir putzen die Zwiebel, schneiden sie in Würfel;
- Den Knoblauch fein hacken;
- Nüsse zu Krümeln mahlen;
- Das gewaschene Gemüse fein hacken;
- Alle vorbereiteten Produkte in einen geräumigen Behälter geben, Gewürze und Grieß hinzufügen;
- Mischen Sie das resultierende Hackfleisch intensiv zu einem einheitlichen Zustand.
- Sie können es stehen lassen, damit der Grieß aufquillt;
- BEI letzte Runde Stärke und Mehl hinzufügen, erneut gut mischen;
- Kugeln formen, dann formen und in Mehl wälzen;
- Koteletts in heißem Öl auf jeder Seite braten, bis sie die gewünschte Farbe haben.
Am besten mit frischem Gemüse servieren gekochter Reis oder Tomatensaft.
Wie anders sie sind, diese Bohnenpasteten!
Mit ein wenig Mühe und Fantasie können Sie mit Hilfe verschiedener Produkte, die den Bohnen zugesetzt werden, viele Sorten von Bohnenpasteten zubereiten. Hier sind einige andere Rezepte für die Herstellung von Bohnenkoteletts.
Pilzkoteletts mit Bohnen
Wichtig: Fügen Sie Hackfleisch keine Eier hinzu, verwenden Sie gekochte Bohnen. Geeignet für Fasten und Menschen, die abnehmen möchten.
Benötigte Zutaten:
Kochzeit: 40 Minuten.
Kaloriengehalt: 160-170 kcal pro 100 g Produkt.
Kochvorgang:
- Trockene Bohnen 8 Stunden in Wasser einweichen, dann abspülen und bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen;
- Das restliche Wasser abgießen, die Bohnen drehen, Knoblauch hinzufügen;
- Wir schneiden Zwiebeln und Karotten, braten in Sonnenblumenöl;
- Champignons schneiden, anbraten;
- Wir fügen alles vorbereitete Gemüse, Pilze, Gewürze hinzu und fügen Mehl hinzu, um das Hackfleisch zu binden. Gründlich mischen;
- Koteletts formen, indem man sie in Mehl wälzt;
- Braten Sie sie in Pflanzenöl bis goldbraun. Sie können mit einem Deckel abdecken und ein wenig schwitzen. Indem wir dem resultierenden Gericht eine Sauce hinzufügen und Schnitzel damit schmoren, erzielen wir ein zarteres Ergebnis.
Hühner- und Bohnenkoteletts
Eine interessante Kombination von Produkten, außerdem ein schmackhaftes und sehr gesundes Gericht.
Benötigte Zutaten:
- trockene Bohnen - 200 g;
- Hackfleisch - 500 g;
- hartkäse - 100 g;
- Eier - 2 Stück;
- frische Tomaten - 3 Stk .;
- Butter - 50 g;
- Oliven- oder Sonnenblumenöl - 0,5 Tassen;
- Semmelbrösel oder Mehl zum Panieren - 2-3 EL. Löffel;
- Pfeffer, Salz, Kräuter, Knoblauch.
Kochzeit: 50-55 Minuten.
Kaloriengehalt: 190-210 kcal.
Kochvorgang:
Bohnenkoteletts mit Reis
Sehr befriedigend duftendes Produkt. Weiße Bohnen sind am besten.
Benötigte Zutaten:
- trockene weiße Bohnen - 1 Tasse;
- Reis - 1/2 Tasse;
- Walnuss- 1/2 Tasse;
- Knoblauch - 1-2 Nelken;
- Zwiebeln - 2 Köpfe;
- Tomatenmark - 2 Esslöffel;
- gemahlene Cracker - 1 Tasse;
- beliebige Grüns - 1 mittlerer Bund;
- irgendwelche Gewürze;
- Pflanzenöl.
Kochzeit: 1 Stunde.
Kalorien: 200 kcal.
Der Prozess des Kochens von Schnitzeln aus Bohnen und Reis:
- In Wasser eingeweichte Bohnen kochen, bis sie weich sind;
- Den Reis in einem separaten Topf kochen. Wasser ablassen;
- Drehen Sie die Bohnen und den Knoblauch in einem Fleischwolf, fügen Sie gekochten weißen Reis hinzu;
- Petersilie fein hacken, Dill, Sie können Basilikum. Schicken Sie es zu Hackfleisch;
- Gewürze und Tomaten in Hackfleisch geben;
- Gehackte Walnüsse hinzufügen. Alles mischen;
- Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser, stecken Sie Schnitzel auf und panieren Sie sie in Paniermehl;
- In kochendem Pflanzenöl anbraten. Sie können am Ende schwitzen, indem Sie mit einem Deckel abdecken;
- Sie werden am besten mit Müslibeilagen oder separat serviert.
Bohnen mit Kartoffeln
Benötigte Zutaten:
- Dosenbohnen - 2 Dosen mit 400 g;
- rohe Kartoffeln - 500 g;
- 2 Knoblauchzehen;
- Mehl - 0,5 - 1 Tasse;
- gewürze - Salz, Pfeffer;
- ein Bund Dill;
- jedes Pflanzenöl - 0,5 Tassen.
Kochzeit: 35-40 Minuten.
Kalorien: 190 kcal.
Kochvorgang:
- Kartoffeln mit Schale kochen. Dies geschieht, um die Form und das Innere des Stärkeprodukts zu erhalten;
- Während die Kartoffeln kochen, die Bohnendosen öffnen und die Flüssigkeit abgießen;
- Den Knoblauch schälen und zusammen mit dem Dill hacken;
- Kartoffeln abkühlen, schälen und mit Hülsenfrüchten in einem Fleischwolf drehen;
- Fügen Sie dieser Füllung Dill, Knoblauch und Gewürze hinzu.
- Mit einem Löffel Schnitzel formen und mit Mehl bestreuen;
- In Pflanzenöl braten, ohne es zu bedecken, bis es schön knusprig ist;
- Diese Bohnenkoteletts werden am besten mit frischem Gemüse oder Tomatensauce serviert.
- Wenn Sie nicht rohe, sondern gebratene Zwiebeln in Bohnenhackfleisch geben, werden die Schnitzel duftender;
- Wenn es kein Zuhause gibt Hühnerei um Bohnenhackfleisch zu befestigen, kann es sicher durch Käse ersetzt werden;
- Zum Braten muss heißes Öl verwendet werden, damit der Saft unter einer stabilen Kruste aufbewahrt wird.
- Koteletts sind viel schmackhafter, wenn das Hackfleisch gründlich geknetet und geschlagen wird;
- Schnitzel werden saftiger, wenn Sie ein Stück Butter hineinlegen;
- Füllung kann sogar gefüllt werden Gewürzgurken, Wurst, Kräuter, Käse und jedes Mal ein ganz anderer Geschmack;
- Bohnengerichte stellen sich als zufriedenstellend heraus, daher ist es besser, sie als eigenständige Gerichte zu verwenden, ohne sie mit Beilagen und komplexen Saucen zu überladen.
Es scheint, dass das Neue in Schnitzel zu finden ist? Es stellt sich heraus, dass Sie es können! Wenn Sie sie aus Bohnen kochen. Nur wenige würden vermuten, dass sie kein Fleisch haben. Gleichzeitig wird der Geschmack des Produkts ungewöhnlich sein.
