Wie man Gerstenschnitt kocht. Wie man Gerstengrütze kocht?

In alten Zeiten Gerstenbrei liebte es, in Russland zu kochen. Jetzt wird dieses Gericht manchmal mit Verachtung behandelt, aber vergebens. Gerstengrütze enthält viele Ballaststoffe, Vitamine u nützliche Spurenelemente. Wenn Sie es richtig kochen, erhalten Sie einen zarten und nahrhaften Brei.

Wir bereiten Getreide vor, um Gerstenbrei zu kochen

Bereiten Sie das Müsli für die Zubereitung von mürbem leckerem Brei vor:

aussortieren Gerstengrütze. Nach der Herstellung verbleiben Kuchen und Kieselsteine darin, die in Ladenverpackungen auffallen. Alle verbleiben im fertigen Gericht. Wenn Sie sehen, dass das Müsli in der Verpackung sauber ist, beschränken Sie sich auf das Waschen;
Spülen Sie das Müsli unter Wasser ab. Setzen erforderliche Menge in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen. Nicht lange spülen - nützliches Gluten und Stärke aus dem Produkt entfernen;
Braten Sie das gewaschene Müsli in einer Pfanne ohne Öl an. Ständig rühren, trocken und braun. Auf das Frittieren kann man verzichten, wenn man keine Zeit hat.

Wir kochen Gerstenbrei - ein Standardrezept

Bereiten:

4-5 Gläser Brühe oder klares Wasser;
500 g Gerstengrütze;
Die Salzmenge ist dir überlassen.

Das Wasser oder die Brühe in einem Topf zum Kochen bringen. Müsli in kochende Flüssigkeit gießen, mit Salz abschmecken. Gießen Sie das Müsli in kleine Portionen und rühren Sie es um, sonst klebt es zusammen. Ziehen Sie das Feuer an, nachdem Sie den Brei gekocht und gekocht haben, vergessen Sie nicht, umzurühren. Das Garen dauert 15 bis 25 Minuten. Schalten Sie das Feuer aus, bedecken Sie den Topf mit Brei. 40 Minuten stehen lassen, den Topf mit einem Handtuch abdecken. Der Brei wird dampfen und eindicken. Legen Sie, wie Sie möchten Butter oder Honig.

Wir kochen gerstensüßen Brei in Milch

Bereiten:

ein Glas Gerstengrütze;
2 Gläser Milch und kaltes Wasser;
30 Gramm Butter;
1. ein Löffel Zucker und Salz. Wenn Sie einen süßeren Brei wünschen, experimentieren Sie mit der Zugabe von Zucker.

Gießen Sie Wasser in die Pfanne und gießen Sie sofort das Müsli hinein. Mischen und auf den Herd stellen. Kochen, bis die Flüssigkeit vollständig verkocht ist. Gießen Sie leicht erwärmte Milch in das gekochte Müsli (nicht zum Kochen bringen!), Geben Sie Zucker und Salz hinzu. Gründlich mischen, Feuer auf Minimum herunterdrehen. Auf dem Herd fünfzehn Minuten köcheln lassen. Den fertigen Brei mit Öl abschmecken. Vom Herd nehmen, mit einem dicken Handtuch umwickeln oder den Breitopf für etwa zwanzig Minuten in den Ofen stellen.

Bei diesem Gericht knirschen die Körner des Getreides beim Gebrauch auf den Zähnen. Ein solches Gericht hilft, den Darm perfekt zu reinigen, aber Brei ist nicht für Kinder geeignet. Wenn Sie einem Kind einen weichen und zarten Brei zubereiten möchten, füllen Sie das Müsli über Nacht mit Wasser und kochen Sie es morgens auf.

Gerstenbrei mit Fleisch kochen

Das herzhafte Mahlzeit Männer werden es mögen. Sie können verschiedene Gewürze in den Brei geben. Nehmen Sie ein Glas Gerstengrütze, 400 g Fleischbrei, 400 ml Wasser, 50 g Butter und Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

Kochen Sie das Fleisch in Wasser, bis es weich ist. In kleine Stücke schneiden, die Brühe nicht ausgießen;
gießen Sie die Grütze Fleischbrühe, kochen nach 20 Minuten kochen;
Nachdem Sie die Brühe in der Pfanne reduziert haben, geben Sie das Fleisch in den Brei.
verteilen Sie das Öl auf der Oberfläche, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab;
Legen Sie den Brei für 20 Minuten in den Ofen, um zu schmachten. Die Brühe macht den Geschmack von Brei fleischig und die Konsistenz wird krümelig.

Kontrollieren Sie die Anteile der Zutaten im Gericht. Für krümeligen, zarten Brei nehmen Sie Müsli im Verhältnis 1: 2,5 zu Wasser. Nehmen Sie für dickflüssigen Brei 4 Tassen Wasser. Sparen Sie nicht an Butter. Anstelle von Butter können Sie das Gericht auch mit Zwiebeln anbraten.

Der wichtigste Moment beim Kochen ist, dass der Brei reichen sollte, aber nicht in Brand geraten. Wickeln Sie den Topf damit ein fertiges Essen warme Decke oder dickes Handtuch. Eine andere Möglichkeit ist, den Brei für 15-20 Minuten in den Ofen zu geben.

Gerstenbrei ist nahrhaft und gesund. Stellen Sie sicher, dass Sie es in Ihre Ernährung aufnehmen. Es ist einfach zuzubereiten und jede Hausfrau kann es tun. Aber der Missbrauch dieses Getreides kann zu einer schnellen Gewichtszunahme führen. Iss es dreimal pro Woche und sei gesund!

Derzeit kennt fast jeder die Liste der für eine ausgewogene Ernährung notwendigen Gerichte. Die tägliche Ernährung muss auf jeden Fall verschiedene Cerealien und Cerealien umfassen. Bevorzugt werden vor allem Weizen- oder Buchweizengrütze. Um die Ernährung jedoch abwechslungsreicher zu gestalten, wird empfohlen, nicht nur leckeren, sondern auch sehr gesunden Gerstenbrei aufzunehmen. Dieses Gericht wird aus Grütze hergestellt, die zerkleinerte Gerste ist. In dieser Hinsicht hat Gerstenbrei alle Eigenschaften, die zu diesem Getreide gehören. Gerichte aus zerkleinerter Gerste sind nicht nur nützlich. Brei aus solchem Getreide ist weich und lecker. Aus diesem Grund wird es für die Ernährung von Kindern sowie von Erwachsenen empfohlen, die auf die Ausgewogenheit ihrer Ernährung achten. Gerstengrütze ist reich an verschiedenen Vitaminen und Aminosäuren sowie Phosphor. Gekochter Brei wird als Gericht mit klassifiziert geringer Inhalt Kalorien. Gleichzeitig verbessert es die Verdauung. Regelmäßiger Gebrauch Mit diesem Produkt können Sie die Abwehrkräfte des Körpers stärken.

Zubereitung von Gerstenbrei

Gerichte aus wertvollem Getreide können wahlweise mit Wasser oder Milch gekocht werden. Im ersten Fall ist Brei im Diätmenü enthalten und im zweiten Fall wird es zur Ernährung von Kindern verwendet. Wenn Gerstenbrei auf dem Esstisch serviert wird, muss die Zubereitung im Voraus geklärt werden. Es gibt mehrere Rezepte für dieses köstliche und gesundes Gericht. Gerstenbrei (wie man ihn kocht, spielt keine Rolle) sollte jedoch auf jeden Fall um fast das Fünffache an Volumen zunehmen. Erst dann gilt es als abgeschlossen.

Wie viel Gerstenbrei gekocht werden soll, hängt gleichzeitig von der Wärmebehandlungstemperatur ab. Normalerweise wird die Kruppe, bis sie vollständig gekocht ist, vierzig bis fünfundvierzig Minuten lang in Brand gehalten. Ein wertvolles Getreide kann zu Suppen hinzugefügt werden. Gerstenbrei wird oft als Beilage für Pilze verwendet. Aus diesem Getreide lassen sich Knödel zubereiten. Brei aus Gerstengetreide wird am Tisch mit Sauermilch oder Milch serviert. Es wird als Füllung zum Füllen von Geflügel verwendet.

Rezepte zur Zubereitung von Gerstenbrei

Wie man dieses köstliche kocht und duftendes Gericht? Brei zu kochen ist keineswegs schwierig. Um das Müsli richtig zu kochen, müssen Sie einen dickwandigen Metallkessel oder einen Keramiktopf verwenden. Sie sollten auch die Proportionen der Produkte beachten. Für ein Glas vorgewaschenes Müsli müssen Sie zweimal einnehmen mehr Wasser, vorzugsweise gereinigt. Das Müsli wird in vorbereitete Gerichte gegossen. Gegossen kaltes Wasser. In diesem Fall wird nach Geschmack Salz und ein paar Tropfen hinzugefügt Pflanzenöl, beste Sonnenblume.

Alle Zutaten werden gemischt und bei mittlerer Hitze gekocht, bis das Wasser vollständig verkocht ist. Fertiger Brei wird vom Brenner genommen und kommt für zehn bis fünfzehn Minuten unter den Deckel. Lecker u nahrhaftes Gericht kann nach einem anderen Rezept zubereitet werden. Dazu in einem Topf eine Mischung aus Wasser, Salz u eine kleine Summe Butter, und danach wird das gewaschene Müsli gegossen, das weich gekocht wird. Ziemlich oft für Babynahrung Gerstenbrei wird verwendet. Wie koche ich es für Kinder? Rezept Babynahrungähnlich dem vorherigen, bei dem Wasser verwendet wird. Der einzige Unterschied besteht darin, dass zu Beginn des Eindickungsprozesses des Brei die erforderliche Menge Milch hineingegossen wird, die zum Kochen gebracht wird.

Gerstengrütze mit kaltem Wasser gießen und nach kochendem Wasser kochen.

Wie man Gerstengrütze kocht

1. Gießen Sie Gerstengrieß auf eine flache Schüssel und wählen Sie mögliche Rückstände aus.
2. Müsli in ein Sieb gießen und abspülen, Wasser abtropfen lassen.
3. Geben Sie die Grütze in einen Topf und gießen Sie Wasser im Verhältnis 1: 3 - 3 Tassen Wasser für 1 Tasse Gerstengrütze.
4. Stellen Sie die Pfanne auf ein leises Feuer und bringen Sie sie bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen.
5. Fügen Sie Öl (für 1 Glas Zellen - 2 Esslöffel Pflanzenöl oder einen kleinen Butterwürfel) und Salz (für 1 Glas Zellen - 1 Teelöffel Salz) hinzu.
6. Gerstengrütze 20 Minuten kochen, dabei regelmäßig umrühren.
7. Nehmen Sie die Zelle aus dem Feuer, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und wickeln Sie sie zum Verdampfen in eine Decke. Oder Sie können den Brei 15 Minuten lang im Ofen verdampfen, der auf eine Temperatur von 150 Grad erhitzt wird.

Fkusnofakty

Gerstengrütze sind nicht Gerste. Gerstengrütze wird wie Perlgerste aus Gerste hergestellt, aber es ist wichtig zu verstehen, dass die Verarbeitungsmethode der Zelle das Original verleiht Schmackhaftigkeit.

Gerstengrütze wird noch mehr berücksichtigt nützliches Produkt als Graupen weil es mehr Ballaststoffe enthält. Gerste bei der Herstellung von Yachka wird minimal verarbeitet und zerkleinert, während Gerste mehr verarbeitet wird, aber fast ihre ursprüngliche Form behält.

- Kalorien Gerstengrütze - 315 kcal / 100 Gramm. Gerstengrütze werden berücksichtigt kalorienreiches Produkt. Trotzdem wird Gerstengrütze für Diäten verschrieben, da es hilft, den Körper zu reinigen und wichtig zu maximieren ernährungsphysiologische Eigenschaften.

Gerstengrütze ist nützlich An alte Leute, da es gegen viele Krankheiten hilft: Bluthochdruck, Erkrankungen der Nieren und Blutgefäße, Erkältungen. Zellen beugen auch Krebs vor und fördern die Verjüngung des Körpers. Yachka ist ein natürliches Antibiotikum ohne Nebenwirkungen.

Der Preis für Gerstengrütze beträgt 33 Rubel / 1 Kilogramm (im Durchschnitt in Moskau, Stand Juni 2017).

Gerstenbrei enthält viele Vitamine, dies sind Vitamine der Gruppen A, E, D, PP. Dieser Brei enthält auch Kalzium, Mangan, Eisen und Phosphor. Es ist sehr nützlich für Kinder und ältere Menschen und wird auch in der Medizin verwendet Diätessen. Es kann als eigenständiges Gericht und als Beilage dienen. Nun, danach, wie man heute Abend keinen Gerstenbrei zum Abendessen kocht? Außerdem habe ich auf dieser Seite drei für Sie gesammelt einfaches Rezept- Wählen Sie eine aus, die Ihnen besser gefällt (und teilen Sie Ihre Meinung / Eindrücke über Gerstenbrei in den Kommentaren mit).

Rezept Nummer 1. Gerstenbrei auf Wasser (wie man ihn nicht sehr dick macht)

Zutaten: Gerstengrütze - 1 Tasse, Wasser - 2,5 (oder 3) Tassen, Salz - nach Geschmack (ungefähr weniger als ein Teelöffel). Butter.

Gerstengrütze unter fließendem Wasser abspülen kaltes Wasser.
Wasser in einen Topf geben und mit Salz aufkochen. Wenn Sie den Brei nicht sehr dick, aber flüssiger machen möchten (mit einer schwimmenden Textur, damit der Löffel darin steht, aber nicht sehr selbstbewusst), sollten Sie Wasser im Verhältnis eins zu drei hinzufügen, dh 3 Tassen Wasser pro 1 Tasse Gerstengrütze. Wenn Sie möchten, dass Ihr Gerstenbrei sehr dick ist, fügen Sie dem Brei Wasser im Verhältnis 2 zu 1 hinzu, dh für ein Glas Gerstengrütze - 2 Gläser Wasser.
Wenn das Wasser kocht, fügen Sie die gewaschenen Gerstengrütze hinzu, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie sie 20 Minuten lang in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
Die Butter in den Brei geben, wenn die Pfanne aus dem Ofen genommen wird. So sparen Sie nützliches Material Butter, die beim Erhitzen zerstört werden - das heißt, Butter kann nicht gekocht werden.

Rezept Nummer 2. Gerstenbrei mit Milch für Kinder

Zutaten: Gerstengrütze - 0,5 Tassen, Milch - 2 Tassen, Salz - nach Geschmack, etwa 0,5 Teelöffel. Löffel, Zucker - 1 Esslöffel, Butter - 1 Teelöffel. Sie können gehackte getrocknete Aprikosen, Rosinen und Nüsse hinzufügen.

Die Milch in einem Topf erhitzen und zum Kochen bringen.
Gewaschene Gerstengrütze, Salz und Zucker in kochende Milch gießen, mischen.
Bei schwacher Hitze unter Rühren 20 - 30 Minuten köcheln lassen. Wenn Sie Gerstengrütze zuvor eine Stunde in kaltem Wasser eingeweicht haben, verkürzt sich die Garzeit erheblich (bis zu 15 Minuten).
Butter dazu geben fertiger Brei.
Fügen Sie nach Belieben Nüsse, getrocknete Aprikosen oder Rosinen hinzu (optional).

Rezept Nummer 3. Gerstenbrei im Ofen mit Eiern goldbraun gebacken

Zutaten: Gerstengrütze - 1 Tasse, Milch - 3,5 Tassen, Salz - nach Geschmack, Butter - 1 Esslöffel, Eier - 3 Stück, Zucker - 1 Esslöffel, Walnüsse(gehackt) - 1 Tasse, Schlagsahne - 250 Gramm (zum Servieren).

Gerstengrütze unter fließendem Wasser abspülen, in kochende Milch gießen und unter Rühren 20 Minuten kochen, bis sie eingedickt ist.
Den Brei vom Herd nehmen, 3 geschlagene Eier (nur 1 Eigelb zum Einfetten der Oberseite beiseite legen), Zucker, Salz, Walnüsse, Butter einrühren.
Die Mischung mischen und in eine mit Butter gefettete Auflaufform geben.
Schmieren Sie die Oberseite mit Eigelb (damit der Brei oben gebräunt wird) und bestreuen Sie ihn mit Zucker.
Im Ofen goldbraun backen.
Während der Brei backt, können Sie die Sahne (33 %) aufschlagen. Porridge mit Früchten und Schlagsahne servieren.

Sie können auch Geflügel und Ferkel mit Gerstenbrei füllen.
Gerstenbrei mit Milch ist am nützlichsten, daher sollte er für Kinder und durch Krankheit geschwächte Menschen in Milch gekocht werden.
Gerstenbrei verjüngt, normalisiert den Verdauungsprozess und hilft, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Normalisiert den Cholesterinspiegel.
Nützlich für Bluthochdruckpatienten.
Es hat eine harntreibende Wirkung - reinigt, wirkt entzündungshemmend.
Das in Gerstenbrei enthaltene Protein gilt als vorteilhafter als das in Weizen enthaltene Protein.
Gerstenbrei wird in der diätetischen Ernährung verwendet, es gibt sogar Diäten, die auf diesem Brei basieren. Zum Beispiel wöchentlich Gerstendiät: Brei in Wasser kochen, ohne Öl hinzuzufügen. Essen Sie zum Frühstück, Mittag- und Abendessen ein Glas Kefir zusammen mit Haferbrei. Vor dem Frühstück, Mittag- und Abendessen sollten Sie in einer halben Stunde ein Glas trinken warmes Wasser. Außerdem sollten Sie während dieser Diät nur essen Rohes Gemüse und Früchte. Gerstenbrei wird länger verdaut als andere Getreidearten - dies ist auch eine seiner Ernährungseigenschaften.
Gerstenbrei wird Patienten in der postoperativen Rehabilitationsphase verabreicht.
Gerstenbrei ist schnell gekocht – ein wirklich günstiges und gesundes Gericht, das schnell zubereitet ist.

Ich habe heute zum Abendessen Gerstenbrei als Beilage zu gebratenem Fisch gemacht.

Gerstengrütze ist Perlgerste ähnlich, aber nicht dasselbe. Ihre Basis ist dieselbe - es ist Gerste, aber aufgrund von Unterschieden in der Verarbeitung unterscheidet sich auch der Geschmack des daraus zubereiteten Getreides. In Bezug auf die Nützlichkeit ist Gerstengrütze nützlicher als sogar Perlgerste, da sie viele Ballaststoffe enthält. Während der Produktion von Gerstengrütze wird Gerste nur minimal verarbeitet und zerkleinert, aber Gerste erfordert einen Mahlprozess, während sie ihre ursprüngliche Form beibehält.

Gerstengrütze ist ziemlich kalorienreich - 315 kcal pro 100 Gramm - dies ist eine der meisten hohe Levels Kalorien in der Zeile aller Cerealien. Es ist jedoch am besten, es bei der Einhaltung verschiedener Diäten zu verwenden, da es eine erhebliche Unterstützung bei der Reinigung des Körpers bietet und ein Maximum an essentiellen Ernährungsqualitäten aufweist. Gerstengrütze hat auch eine heilende Wirkung und wird für ältere Menschen empfohlen, da sie bei Bluthochdruck, Nieren- und Gefäßerkrankungen oder einer Erkältung helfen können. Gerstengrütze ist in der Liste der Produkte enthalten, die Krankheiten im Bereich der Onkologie vorbeugen und den Körper verjüngen können. Zusammenfassend spielt Gerstengrütze die Rolle eines natürlichen Antibiotikums ohne Nebenwirkungen.

Gerstengrütze ohne Verarbeitung ist nicht besonders beliebt, obwohl daraus zubereitete Gerichte gesünder sind als solche aus Buchweizen und in Bezug auf die Ernährungsindikatoren gesünder als solche aus Reis. Gerstengrütze enthalten große Menge Ballaststoffe, die den Löwenanteil des Kaloriengehalts dieses Getreides ausmachen. Und der Kaloriengehalt ist hoch, da das Getreide auf unpolierter Gerste basiert, die alle ihre Kornschalen erhalten hat. Und wenn Sie Brei aus Gerstengrütze richtig kochen, kann er während der Diät verzehrt werden, die auf das Absetzen abzielt Übergewicht. Das häufigste Gericht ist Gerste krümeliger Brei auf dem Wasser als Beilage oder als Selbstgericht. Der Prozess seiner Vorbereitung ist ziemlich einfach, Sie müssen nur bestimmte Empfehlungen befolgen.

Kochen

1. Der erste Schritt ist die Zubereitung von Gerstengrütze. Bevor Sie es kochen, müssen Sie es mit Wasser abspülen und ohne Wasser in die Pfanne geben. Öl wird hier nicht benötigt, das Hauptziel ist es, das Getreide unter ständigem Rühren zu trocknen und zu bräunen, wobei das Feuer auf mittlerer Stufe gehalten wird.

2. Während das Müsli gebraten wird, gießen Sie Wasser in die Pfanne in der Nähe und bringen Sie es zum Kochen (denken Sie daran, dass das ideale Verhältnis von Müsli und Wasser 1: 2 beträgt).

3. Sobald das Wasser in der Pfanne kocht, gießen Sie das frittierte Müsli vorsichtig hinein (Sie müssen dies vorsichtig und in kleinen Portionen tun, damit beim Kontakt von heißem Müsli und kochendem Wasser kein sofortiges starkes Kochen auftritt). .

4. Gießen Sie als nächstes das Salz aus, der Feuerstand unter der Pfanne sollte minimal sein. Es wird empfohlen, die Butter sofort hinzuzugeben und gut zu mischen.

5. Danach können Sie den Topf mit dem zuzubereitenden Brei abdecken und kochen, bis das Wasser verkocht ist (von 10 bis 15 Minuten).

6. Sobald das Wasser verkocht ist, hören Sie auf, den Brei zu kochen, schalten Sie die Hitze aus und stellen Sie die Pfanne mit der Zelle in einen warmen Ofen oder decken Sie sie mit Handtüchern ab, damit der Brei etwa 20 Minuten ziehen kann. Danach können Sie es auf dem Tisch servieren.

Videorezept

Wenn Sie Brei nach diesen Empfehlungen kochen, wird das resultierende Gericht außergewöhnlich schmackhaft und duftend sein. Wenn Sie Brei zum Frühstück kochen möchten, gibt es eine Möglichkeit, den Kochvorgang zu vereinfachen: in eine Thermoskanne gießen richtige Menge kochendes Wasser, dann das gebratene Müsli in eine Pfanne gießen, den Deckel schließen und bis zum Morgen an einem warmen Ort stehen lassen (um den Abkühlungsprozess der Thermoskanne zu verlangsamen). Am Morgen bekommst du Porridge, der vergleichbar mit echtem Dorfbrei aus dem Ofen schmeckt.

Wir möchten Ihre Aufmerksamkeit auf ein gesundes und schmackhaftes Gericht lenken.