Als ich dieses Rezept für Marmelade sah, wurde es hinzugefügt Lorbeerblätter und Piment, dann verzog sie zunächst das Gesicht. Aber die Neugier siegte über mich und ich beschloss, etwas zum Testen zu kochen. Die Aromen und Geschmacksrichtungen vermischten sich so gut, dass sie sehr lecker war. Vom ersten Löffel an kann man nicht einmal erkennen, was zu dieser Marmelade hinzugefügt wurde, außer Äpfeln und Nüssen. Diese Marmelade lässt sich sehr lecker zum Tee essen und eignet sich auch hervorragend zum Füllen von Kuchen aus Hefe- und Butterteig.
Für diese Marmelade können Sie jede Apfelsorte nehmen, wenn sie jedoch sehr sauer sind, fügen Sie mehr Zucker hinzu. Ich hatte 3 verschiedene SortenÄpfel (leider kenne ich die Namen nicht, wir haben sie in einem verlassenen Garten einer längst zusammengebrochenen Kollektivfarm gesammelt), aber so, dass sie nicht verkocht waren und es mehr wurde interessantere Marmelade, wie mit getrockneten Apfelstücken.
Also lasst uns anfangen!
Waschen Sie die Äpfel, schälen Sie sie, schneiden Sie sie in beliebige Stücke, evtl. in Scheiben, wenn die Sorte zu weich wird. Als Ergebnis benötigen wir 2 kg geschälte Früchte. Legen Sie die Äpfel in den Behälter, in dem Sie die Marmelade kochen.
Waschen Sie die Orangen und eine Zitrone gründlich, am besten sogar einschenken kaltes Wasser, halten Sie es eine Weile darin und spülen Sie es dann unter fließendem Wasser ab. Schneiden Sie die Zitrusfrüchte in Kreise und geben Sie sie zu den Äpfeln.
Piment und Lorbeerblatt hinzufügen.
Den Saft der zweiten Zitrone auspressen.
Alles vermischen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und weitere 20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Dann den Herd ausschalten, Zitrusfrüchte und Gewürze aus der Marmelade entfernen – wir brauchen sie nicht mehr – und die Marmelade stehen lassen, bis sie vollständig abgekühlt ist.
Wenn die Marmelade abgekühlt ist, Walnüsse dazugeben, umrühren und auf mittlere Hitze erhitzen. Zum Kochen bringen und unter Rühren weitere 30 Minuten kochen lassen. Sollte sich Schaum bilden, entfernen Sie ihn mit einem Löffel.
Während die Marmelade kocht, Gläser mit Deckel vorbereiten – waschen und sterilisieren. Heiße Marmelade in Gläser füllen.
Ranetki selbst sind sehr lecker, eignen sich aber am besten für Marmelade. Ihre Größe ist sehr passend, so dass die Herstellung von Rohlingen daraus ein Vergnügen ist. Für die „königliche“ Marmelade benötigen wir neben Ranetki auch Nüsse und Zitrone. Das Wichtigste bei dieser Zubereitung ist, sie nicht zu lange zu kochen, damit die Nüsse nicht bitter werden, aber ansonsten ist alles ganz einfach. Es gibt noch ein weiteres Geheimnis, das dazu beiträgt, das Werkstück in ausgezeichnetem Zustand zu halten. Es ist etwas Zitrone, die der Marmelade einen wunderbaren Zitrusgeschmack verleiht. Wenn Sie eine solche Delikatesse für den Winter zubereiten, machen Sie nichts falsch, denn nur wenige Menschen lehnen Marmelade ab und im Winter herrscht allgemein ein Mangel an Süßigkeiten. Bereiten Sie deshalb Marmelade zu, und im Winter wärmt sie Sie mit ihrer Wärme.
Notwendige Produkte für Apfelmarmelade mit Walnüssen:
- 500 g Ranetki;
- 200 g Walnüsse;
- eine halbe Zitrone;
- 500 g Zucker.
So bereiten Sie Apfelmarmelade mit Walnüssen für den Winter zu
Ich schäle die Schalen von den Nüssen. Für dieses Rezept eignen sich sowohl Walnüsse als auch Haselnüsse.
Ich schneide die Äpfel in zwei Hälften, da sie an sich nicht groß sind. Ich entferne einfach vorher die Schwänze und Samen im Inneren.
Ich kombiniere Nüsse und Äpfel in einer tiefen Schüssel.
Ich habe auch Zitronenscheiben in die Schüssel gegeben. Zitrone verhindert, dass die Äpfel durch die Nüsse zu dunkel werden.
Ich füge Kristallzucker in kochendes Wasser hinzu und koche süßen Sirup. Für diese Zuckermenge benötige ich 300 Gramm Wasser. Ich rühre gelegentlich um.
Wenn der Zucker vollständig geschmolzen ist, rühre ich ihn noch einmal von unten mit einem Löffel um und gieße dann den süßen Sirup über alle Zutaten.
Ich koche die Marmelade 3-4 Mal 15 Minuten lang. Es sollten auch Abkühlpausen eingelegt werden.
Die letzten 4 Mal koche ich es, bis es kocht, und fülle die Marmelade dann sofort in Gläser ab.
Sofort schraube ich die Deckel auf die Marmeladengläser.
Die Marmelade sollte langsam und unter einem „Pelzmantel“ einer warmen Decke abkühlen.
Es ist schön, so etwas zu essen“ Zarenmarmelade„aus Äpfeln und Walnüssen und spüren Sie die ganze Süße dieser Köstlichkeit.“ Aber die Süße dort wird ungewöhnlich sein, mit einem nussig-zitronigen Geschmack.
Natalya Isaenko hat ihr Rezept für Apfel-Nuss-Marmelade geteilt.
Eingelegte Auberginen für den Winter von Maxim Punchenko:
Wir haben uns bereits an frischen, reifen Äpfeln satt gegessen und es ist Zeit, sich auf den Winter vorzubereiten. Der einfachste Weg, den Geschmack und das Aroma dieser Früchte zu bewahren, liegt bei uns allen Lieblingsmarmelade aus Äpfeln. Für den Winter lässt es sich sehr leicht schließen, was die Vorbereitung sehr einfach macht. Es kann nahezu jede Apfelsorte verwendet werden. Ihre eigenen Gartenäpfel, klein und manchmal sauer, reichen aus, aber Sie können auch süße Äpfel aus dem Garten und sogar ausländische auf dem Markt kaufen. Es gibt so viele Äpfel, dass man mehrere zubereiten kann verschiedene Typen Marmelade und nie wiederholen.
Apfelmarmelade kann durchsichtig und mit durchscheinenden süßen Scheiben hergestellt werden, oder Sie können Beeren hinzufügen und so eine leuchtend rote und saftige Marmelade erhalten. Sie können auch kleine Ranetki oder Paradiesäpfel verwenden. Dann bleiben sie intakt und sehen in Süßigkeiten einfach fantastisch aus. dicker Sirup. Es gibt viele Möglichkeiten.
Apfelmarmelade wird zubereitet verschiedene Wege: schnell, unter Zugabe anderer Früchte und Beeren, Gewürze. Auf jeden Fall ist das Dessert sehr lecker, zart und aromatisch. Das Prinzip, eine süße Köstlichkeit zuzubereiten, ist in allen Schritt-für-Schritt-Rezepten gleich. Der wichtigste Aspekt ist richtige VorbereitungÄpfel:
- Sie müssen gründlich gewaschen, in 4-8 Teile geteilt und die Saatkiste ausgeschnitten werden.
- Wenn die Schale sehr hart ist, ziehen Sie sie in einer dünnen Schicht ab. In allen anderen Fällen sollte dies nicht getan werden, da die Haut die maximale Menge an Vitaminen und anderen nützlichen Verbindungen enthält.
- Die Haut kann auch durch Blanchieren weicher gemacht werden. Dazu werden die Scheiben 3-4 Minuten in kochendes Wasser getaucht. Vorsichtig herausnehmen und in kaltem Wasser abkühlen lassen. Dadurch bleibt das Fleisch intakt und die Haut wird weicher.
- Die Apfelbrühe sollte man nicht ausschütten. Es kann zur Herstellung von Sirup verwendet werden.
Da wir alle Nuancen und Feinheiten des Kochens kennen, empfehlen wir, mehrere davon in Betracht zu ziehen Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Zubereiten eines süßen Desserts für den Winter.
Die einfachste Apfelmarmelade für den Winter – Schritt-für-Schritt-Rezept
Das Dessert ist einfach und unkompliziert zubereitet. Trotzdem behalten die Produkte die maximale Menge an Vitaminen und anderen organischen Verbindungen, die der Körper benötigt. Zucker ist ein ausgezeichnetes Konservierungsmittel, daher sind die Zutaten auf ein Minimum beschränkt. Auf die Zubereitungsart kommt es an, eine solche Apfelmarmelade wird schön und transparent, und große Stücke sehen sehr appetitlich aus und laden dazu ein, in den Mund genommen zu werden.
Du wirst brauchen:
- Kristallzucker – 0,6 kg;
- reife Äpfel – 2 kg.
Zur Verbesserung Geschmacksqualitäten Sie können etwas Zitronensäure hinzufügen, aber nur, wenn die Äpfel selbst nicht sauer sind.
Vorbereitung:
1. Äpfel waschen, in mehrere gleiche Teile teilen, Saatgutbehälter entfernen. In dünne Streifen schneiden.
2. Mit Kristallzucker in einem geeigneten Behälter vermischen und umrühren. Abdecken und 2-3 Stunden auf der Küchentheke stehen lassen. Sobald der Saft austritt, stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt auf den Herd.
3. Zum Kochen bringen, die Temperatur reduzieren und eine Viertelstunde weiterkochen.
4. In der Zwischenzeit die Gläser verarbeiten und die Deckel auskochen. Paket fertige Marmelade Von Äpfeln in sterile Gläser füllen, aufrollen und abkühlen lassen.
Transparente Apfelmarmelade in Scheiben – Zubereitung
Ich werde sehr überrascht sein, wenn Sie noch nie versucht haben, solche Marmelade zu essen. Es fällt helltransparent aus, wie echter Bernstein. Klebrig und aromatisch wie Honig und mit schönen durchscheinenden Apfelscheiben. Eine solche Apfelmarmelade wird allein durch ihre Anwesenheit auf dem Tisch beim Teetrinken zur Tischdekoration. Wenn Sie es Ihren Gästen vorlegen, werden Sie um bewundernde Seufzer nicht herumkommen.
Für die Zubereitung werden wiederum nur 2 Zutaten verwendet – Apfelfrüchte und Kristallzucker. Lassen Sie uns überlegen, wie man aromatisch kocht Klare Marmelade Apfelstücke.
Du wirst brauchen:
- Äpfel – 2 kg;
- Kristallzucker – 2 kg.
Vorbereitung:
1. Spülen Sie die Äpfel ab und warten Sie, bis sie vollständig trocken sind. Zuerst in 4 Teile teilen, den Kern entfernen und dann jedes Viertel in weitere 3-4 Teile schneiden, um gleichmäßig dünne Scheiben zu erhalten.
2. Äpfel und Kristallzucker schichtweise in eine geeignete Pfanne geben. Die letzte Schicht sollte aus Zucker bestehen. In diesem Fall Apfelstücke Der Saft wird schneller freigesetzt und ich bin zum weiteren Garen bereit, und die oberste Schicht wird an der Luft nicht dunkler.
3. Decken Sie den Behälter mit dem Inhalt mit einem sauberen Tuch ab. 10–19 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen, damit ausreichend Fruchtsaft freigesetzt wird.
4. Geben Sie die Äpfel mit dem entstandenen Sirup aus der Schüssel in einen geeigneten Topf. Mit der Mitte auf die Herdplatte legen Temperaturregime. Den Inhalt zum Kochen bringen und 3-6 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, abdecken und abkühlen lassen Zimmertemperatur.
5. Nach Ablauf der Zeit wiederholen Sie den Vorgang, bis es wieder kocht, die Garzeit verlängert sich jedoch auf 9–10 Minuten. Wieder cool.
6. Wiederholen Sie den Vorgang erneut. Ab dem Zeitpunkt des Kochens wird eine Kochzeit von 15 bis 25 Minuten empfohlen. Denken Sie daran, vorsichtig mit einem Holz- oder Kunststoffspatel zu mischen, um das Aussehen der Scheiben nicht zu beeinträchtigen.
Beratung! Je länger das abschließende Garen dauert, desto interessanter wird der Farbton der fertigen Delikatesse.
7. Apfelmarmelade mit Scheiben in vorbereitete sterile Gläser füllen und verschließen. Kühl lagern.
Süße und würzige Apfelmarmelade mit Zimt, Walnüssen und Zitrone
Müde davon traditionelle Marmelade aus Äpfeln hergestellt und möchten Ihre Familie und Freunde mit etwas überraschen? Wir machen Sie auf ein Rezept für die Zubereitung von Apfelmarmelade mit Zimt und der Zugabe von Nüssen und Zitrone aufmerksam. Die Delikatesse zeichnet sich nicht nur durch Geschmack und Aroma aus, sondern auch durch ihren Vitamingehalt. Viele Menschen wissen aus erster Hand, wie perfekt sich Apfel und Zimt kombinieren, besonders wenn sie oft backen.
Du wirst brauchen:
- Zitrone – 2 Stk.;
- Äpfel – 2 kg;
- Kristallzucker – 0,4 kg;
- Walnuss – 300 g;
- Zimt – 15 g.
Vorbereitung:
1. Äpfel waschen und trocknen. Nicht essbare Teile entfernen. In mittelgroße Würfel schneiden. In einen Topf gießen kaltes Wasser und 0,5 TL auflösen. Senken Sie die Würfel 1-3 Minuten lang ab. Dies ist erforderlich, damit die Apfelwürfel keine Zeit haben, dunkel zu werden und das Aussehen des Desserts zu beeinträchtigen.
2. Durch ein Sieb passieren, Kristallzucker hinzufügen und gründlich vermischen.
3. Zitrone abspülen und trocknen. Zusammen mit der Haut in 4-6 Stücke schneiden.
4. Zusammen mit Zimt zu den Äpfeln geben. Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. 10 Minuten weiterkochen.
5. Sortieren Sie die Nüsse und reinigen Sie sie von den inneren Trennwänden. In eine heiße, trockene Pfanne geben und 8–12 Minuten leicht anbraten. Die Hauptsache ist, nicht zu lange zu kochen und die Kerne nicht zu verbrennen. Ansonsten schmeckt es fertiges Dessert wird verwöhnt. Abkühlen lassen, in mehrere Stücke schneiden, aber nicht zu fein.
6. Holen Sie sich eine Zitrone. Legen Sie die Nüsse aus. Umrühren und weiterkochen, bis es durchscheinend ist Aussehen Apfelstücke.
7. Geben Sie den fertigen Leckerbissen in sterile Gläser. Verschließen und aufbewahren.
Leckere Apfel- und Birnenmarmelade – Videorezept
Wenn in Ihrem Garten sowohl Äpfel als auch Birnen reifen, haben Sie eine große Chance, aus diesen beiden Früchten Marmelade zuzubereiten und ein fantastisches Dessert für den Winter zu erhalten. Und wenn sie nicht wachsen, dann rennen Sie dringend in den Laden oder auf den Markt und kaufen Sie reife Früchte. Es ist Zeit, gleichzeitig Birnen- und Apfelmarmelade zuzubereiten. Glauben Sie mir, diesen Geschmack werden Sie lange nicht vergessen.
Rezept zur Herstellung von Apfel-Orangen-Marmelade
Zum Kochen leckere Süßigkeit Wir empfehlen Ihnen, darüber nachzudenken ungewöhnliche Option Rezept Viele Menschen wissen, dass man zu süßer Apfelmarmelade Zitrone hinzufügen kann, um den Geschmack auszugleichen und sie weniger süßlich zu machen. Aber was wäre, wenn Sie Orange statt Zitrone verwenden würden? Schließlich gehört es auch zu den Zitrusfrüchten und ist reich an Säure, hat aber darüber hinaus einen erstaunlichen Geschmack und ein erstaunliches Aroma. In Kombination mit Äpfeln und Orangen ergibt sich eine einfach fantastische Marmelade.
Du wirst brauchen:
- frische Äpfel – 1,5 kg;
- Orangen – 350 g;
- Kristallzucker – 1 kg;
- Wasser – 90 ml.
Vorbereitung:
1. Spülen Sie die Zitrusfrüchte unter fließendem Wasser mit einer Bürste ab und spülen Sie sie zusätzlich mit kochendem Wasser ab. Dies ist erforderlich, um das zur Verarbeitung verwendete Wachs von der Oberfläche der Zitrusfrucht zu entfernen. Schneiden Sie das Produkt in mittelgroße Würfel. In einen geeigneten Topf geben, Wasser hinzufügen und ab dem Moment des Kochens eine Viertelstunde lang kochen.
2. Nach der angegebenen Zeit Kristallzucker hinzufügen und 20 Minuten weiterkochen. Im Laufe der angegebenen Zeit wird die Orangenschale weicher und der Sirup erhält eine leuchtend gelbe Farbe.
3. Äpfel waschen, Schale und Kerne entfernen. In Scheiben schneiden. Zu Orangen hinzufügen. Reduzieren Sie die Heiztemperatur des Ofens auf ein Minimum und kochen Sie, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Dauer ca. 60 Minuten. Vergessen Sie nicht, den Inhalt der Pfanne regelmäßig umzurühren.
4. Die vorbereitete Apfelmarmelade in sterile Gläser füllen und fest verschließen. Nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
Leckere und einfache Apfelmarmelade mit Nüssen
Wir empfehlen, eine andere Kochoption in Betracht zu ziehen. Apfeldessert unter Zusatz von Nüssen. Sie können jede Art von Nüssen auswählen, die Sie gerade zu Hause haben, oder auch eine Mischung daraus verwenden. Dadurch wird der Geschmack nur besser. Obwohl viele Menschen am häufigsten Walnüsse verwenden. Ich habe dieses Rezept auch mit Mandeln und Haselnüssen ausprobiert und war mit dem Ergebnis sehr zufrieden. Beide Nüsse passen wunderbar zu süßen Äpfeln.
Du wirst brauchen:
- Äpfel – 500 g;
- Kristallzucker -500 g;
- Zitronensäure – 2 g;
- sauberes Wasser – 200 ml;
- beliebige Nüsse – 60 g.
Vorbereitung:
1. Waschen Sie die Früchte, trocknen Sie sie ab und entfernen Sie faule und ungeeignete Stellen für Lebensmittel. In mittelgroße Würfel schneiden.
2. Mit den Nüssen in einem geeigneten Kochtopf vermengen. Zudecken.
3. Beginnen wir mit der Zubereitung des süßen Sirups. Mischen Sie dazu Wasser und Kristallzucker in einem separaten Topf. Unter regelmäßigem Rühren zum Kochen bringen und warten, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben.
4. Die Frucht-Nuss-Mischung in den vorbereiteten Sirup geben und umrühren. Hinzufügen Zitronensäure und kochen, bis es dickflüssig ist. Fertig ist diese einfache Apfel-Nuss-Marmelade.
Bereiten Sie ein Dessert aus Äpfeln der Sorte „ Weiße Füllung„Es ist nicht schwer, die Hauptsache ist, die Mengenverhältnisse der Zutaten zu beachten und.“ Schritt-für-Schritt-Technologie. Das größte Problem bei diesen Äpfeln ist, dass sie sehr weich sind und ziemlich schnell überkochen. Aber der Geschmack ist einfach umwerfend. Wenn Sie solche Äpfel sehen, merken Sie sich das Rezept und versuchen Sie, daraus Marmelade für den Winter zu machen.
Du wirst brauchen:
- Äpfel „Weiße Füllung“ - 1,5 kg;
- Kristallzucker – 0,6 kg.
Vorbereitung:
1. Spülen Sie die Früchte ab, teilen Sie sie in zwei gleiche Teile und entfernen Sie den Saatkasten. In mittelgroße Scheiben schneiden.
2. Posten Sie an geeigneten Behälter zum Kochen. Mit Kristallzucker vermischen. 10 Stunden einwirken lassen.
3. Stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt nach der angegebenen Zeit auf den Herd. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Heiztemperatur und kochen Sie 10 Minuten lang weiter. Von der Kochfläche nehmen, mit einer Mullserviette abdecken und abkühlen lassen.
4. Wiederholen Sie den Koch-, Gar- und Abkühlvorgang zweimal. Dadurch erhält der Farbton einen lebendigen Bernsteinton.
5. Nach dem letzten Kochen die Apfelmarmelade in sterile Gläser füllen. Fest verschließen.
Helle und gesunde Apfelmarmelade mit schwarzen Johannisbeeren
Mit diesem Rezept können Sie klassische Marmelade aus Äpfeln oder mit anderen Früchten und Beeren zubereiten. Wir laden Sie ein, mehr darüber nachzudenken interessante Art und Weise ein Dessert aus Äpfeln und schwarzen Johannisbeeren kochen. Nicht nur die Farbe des Gerichts verändert sich, sondern auch der Geschmack. Darüber hinaus sind schwarze Johannisbeeren besonders bei Erkältungen äußerst nützlich. Diese Zubereitung wird Ihnen nicht nur Freude bereiten, sondern auch kalt Vorteile bringen. Winterabende bei einer Tasse Tee.
Du wirst brauchen:
- schwarze Johannisbeere – 1 kg;
- Äpfel – 2 kg;
- Kristallzucker – 3 kg.
Vorbereitung:
1. Sortieren Sie die Beeren, entfernen Sie faule und verdorbene Früchte und überschüssigen Schmutz. Mit mehreren Wassern gut ausspülen. Warten Sie, bis überschüssige Feuchtigkeit abfließt. In einen Topf geben und die Hälfte des Kristallzuckers hinzufügen. Abdecken und stehen lassen, um den Saft freizusetzen.
2. Spülen Sie die Früchte ab. Verrottete Stellen und Saatkasten entfernen. In mittelgroße Würfel schneiden.
3. Beginnen wir in der Zwischenzeit mit der Zubereitung des süßen Sirups. Wasser und restlichen Kristallzucker in einer anderen Pfanne vermischen. Warten Sie unter regelmäßigem Rühren, bis sich die süßen Partikel vollständig aufgelöst haben. Apfelstücke in heißen Sirup geben und 2-3 Minuten blanchieren.
4. Gießen Sie den freigesetzten schwarzen Johannisbeersaft aus, ohne ihn vom Herd zu nehmen. 5-8 Minuten lang aufwärmen.
5. Dann die Beeren selbst hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. In sterile Gläser füllen. Fest verschließen.
Sehr gesunde Apfelbeermarmelade mit Äpfeln
Lecker und gesund, was gibt es Schöneres, wenn es um ein süßes Dessert geht. Schließlich geht es nicht nur darum, die Zähne zu ruinieren. Dies kann sogar an Kinder verschenkt und genossen werden. gute Gesundheit im Winter.
Pflaumen-Apfel-Marmelade für den Winter – zubereitet im Slow Cooker
Haben Sie einen Multikocher im Haus? Dann empfehlen wir Ihnen, die Möglichkeit in Betracht zu ziehen, aus Äpfeln und Pflaumen köstliche und saftige Marmelade zuzubereiten. Das Dessert wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen.
Du wirst brauchen:
- geschälte Äpfel – 1 kg;
- Pflaume – 1 kg;
- Kristallzucker – 1,6 kg.
Vorbereitung:
1. Die Äpfel in mittelgroße Würfel schneiden. Die Pflaume waschen, in zwei Teile teilen und den inneren Kern entfernen. Mischen Sie die vorbereiteten Zutaten in einer separaten Schüssel.
2. Kristallzucker hinzufügen und umrühren. Mit einem Tuch abdecken und 2–3 Stunden auf der Küchentheke stehen lassen, damit ausreichend Saft freigesetzt wird.
3. Stellen Sie die Schüssel nach der angegebenen Zeit in den Multikocher und stellen Sie den Modus „Schmoren“ für 40 Minuten ein.
4. Der Deckel muss nicht geschlossen werden, da die Mischung sonst verbrennt. Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren. In saubere Gläser füllen, verschließen und im Keller aufbewahren.
Paradiesapfelmarmelade mit Stäbchen
Viele Menschen mögen Paradiesäpfel. Auf dieser Basis zubereitete Desserts sind besonders lecker und gesund. Sie kochen ziemlich schnell. Die Äpfel selbst können fast vollständig gegessen werden, da sie fast die Größe einer Kirsche haben.
Du wirst brauchen:
- Paradiesäpfel – 600 g;
- Kristallzucker – 500 g;
- gefiltertes Wasser – 250 ml;
- Zitronensäure -2,5 g.
Vorbereitung:
1. Wasser mit Kristallzucker in einem separaten Topf vermischen. Auf den Herd stellen, zum Kochen bringen.
2. In der Zwischenzeit die Äpfel abspülen und trocknen. Schneiden Sie die Schwänze so ab, dass der Ast nicht höher als 2 cm bleibt. Machen Sie mit einem Zahnstocher oder einer einfachen Nadel 1 Einstich in jeden Apfel. Dies ist notwendig, damit die Haut beim Kochen nicht platzt.
3. Geben Sie die vorbereitete Zutat in kochenden Sirup. Stellen Sie die Hitze auf Maximum und kochen Sie. Entfernen Sie den Schaum und schalten Sie den Herd aus. Die Marmelade abkühlen lassen.
4. Stellen Sie es wieder auf den Herd und geben Sie Zitronensäure hinzu. Vorsichtig umrühren. Auf Wunsch können Sie eine Zimtstange hinzufügen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen. Wichtig ist, dass die Marmelade nicht zu stark kocht.
5. Nehmen Sie eine Zimtstange heraus. In sterile Gläser füllen duftende Marmelade, fest aufrollen. Sobald es vollständig abgekühlt ist, stellen Sie es in den Kühlschrank.
Wie Sie sehen, gibt es viele Möglichkeiten, Apfelmarmelade zuzubereiten. Sie alle unterscheiden sich in der Menge der verwendeten Zutaten, im Geschmack und im Aussehen.
Vor genau drei Wochen ein sehr interessantes und ungewöhnliches Rezept Apfelmarmelade mit Walnüssen, herausgegeben von Nadezhda Andriyakhina. Es hat mir wirklich gut gefallen, aber es gab ein wichtiges „Aber“ – ich habe keinen Slow Cooker!
Normalerweise überspringe ich solche Rezepte entweder (wenn sie kein großes Interesse wecken) oder füge sie für die Zukunft zu meinen Lesezeichen hinzu – für den Fall, dass ich mir eines Tages einen Multikocher kaufe. Und ich beruhige mich.
Da ich nicht sicher war, was der Geschmack war Fertiggericht Da es mir schmeckt, habe ich beschlossen, zuerst eine kleine Menge zu kochen.
Zutaten:
90 g Zucker
1 EL. Cognac
50 ml Wasser
1 Lorbeerblatt
Vorbereitung:
Ich habe mit Zitrone angefangen. Ich habe es gründlich gewaschen und die Schale auf einer feinen Reibe abgerieben.
Dann habe ich den Saft herausgepresst.
Sie deckte es mit einem Deckel zu und kümmerte sich um die Äpfel.
Ich habe sie gewaschen, die Kerngehäuse entfernt und sie zunächst in 4 Stücke geschnitten.
Es kann schwierig sein, vorherzusagen, wie eine bestimmte Apfelsorte kochen wird. Wenn Sie jedoch fertige Scheiben erhalten möchten, ist es besser, diese in 8 Teile zu schneiden. Nachdem ich ein wenig nachgedacht hatte, beschloss ich, es feiner zu machen.
Ich stellte einen Topf mit Wasser auf das Feuer, und als es kochte, gab ich die Äpfel hinein, Zitronenschale, mit Zucker und Zitronensaft übergossen. Lorbeerblatt hinzugefügt.
Gut mischen, mit einem Deckel abdecken, die Gasmenge auf niedrig stellen und 10 Minuten kochen lassen. Dann nahm sie den Deckel ab, drehte die Hitze hoch und ließ es weitere 5 Minuten kochen. Das Lorbeerblatt aus der Pfanne nehmen.
Vorbereitete Walnüsse. Ich habe alle aufgefundenen Trennwände entfernt und die ganzen Nüsse in mehrere Teile geteilt.
Umrühren, abdecken und bei schwacher Hitze 25 Minuten kochen lassen.
Ehrlich gesagt habe ich einen solchen Effekt nicht erwartet - wir haben diese Marmelade an einem Tag gegessen!)) Jetzt denke ich bereits darüber nach, eine solche Vorbereitung für den Winter zu treffen.
Was das Lorbeerblatt betrifft, so ist sein Geschmack nicht so spürbar wie beim ersten und zweiten Gang. Allerdings fügt es der Gesamtwahrnehmung der Marmelade eine völlig unbeschreibliche Note hinzu.
Das hat mir dank auch gefallen Eine kleine Zahl Zucker und Anwesenheit in der Zusammensetzung Zitronensaft und Würze, es stellte sich heraus, dass es nicht süßlich war, mit Säure.
Wollten Sie schon immer die gleiche Marmelade machen? :) :)
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Apfelmarmelade mit Walnüsse- nicht ganz die übliche Vorbereitung auf den Winter. Werde ich Sie wirklich überraschen, wenn ich Ihnen sage: Es enthält auch Zitrone, Cognac und Lorbeerblatt? Allerdings sind Sie wahrscheinlich bereits an meine Rezepte für Zubereitungen mit Alkoholzusatz gewöhnt und wissen, dass Alkohol in solchen Fällen als Konservierungsmittel wirkt. Es ist unmöglich, sich von Marmelade mit Cognac zu betrinken, also kochen Sie es einfach und probieren Sie es aus.
Und es schmeckt sehr lecker
Die Zubereitung ist aromatisch, der Geschmack ist ausgezeichnet und die Köstlichkeit ist haltbar lange Zeit, was besonders wichtig ist, wenn Sie Vorräte für den Winter anlegen. Für die Marmelade benötigen Sie Äpfel, Walnüsse, Zucker, Lorbeerblätter, Cognac, Zitrone und Wasser.
Ich möchte Sie auch daran erinnern, dass die Website über Folgendes verfügt
Zutaten
- 1 kg Äpfel jeder harten Sorte;
- 1 Tasse Zucker;
- 1 Tasse Walnusskerne;
- 100 ml Wasser;
- 1 große Zitrone;
- 30 Gramm Cognac;
- 1 Lorbeerblatt.
Vorbereitung
Dabei sollte man auf die Apfelsorte achten: Für die Marmelade empfiehlt es sich, eher harte Äpfel mit süß-saurem Geschmack zu nehmen. Wenn Sie eine sommerliche Apfelsorte verwenden, süß und weich, wird das Ergebnis nicht weniger lecker sein, aber die Früchte kochen und werden zu Püree. Waschen Sie die ausgewählten Äpfel und entfernen Sie Kerne und Membranen. Es ist nicht nötig, die Haut abzuschneiden.
Schneiden Sie jede Scheibe der Länge nach in drei weitere Stücke, sodass dünne Scheiben entstehen. Übertragen Sie sie an großer Topf oder ein Becken zum Zubereiten von Apfelmarmelade für den Winter. Die Zitrone abspülen und die Schale durch eine feine Reibe reiben. Den Saft aus der restlichen Zitrone auspressen. Geben Sie sie zu den Äpfeln in die Pfanne. Gießen Sie dort Kristallzucker, gießen Sie Wasser hinein und legen Sie ein Lorbeerblatt hinein. Stellen Sie die Pfanne mit den Marmeladenzutaten auf das Feuer und rühren Sie vorsichtig um.
Zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen, dabei mehrmals umrühren. In der Zwischenzeit die Hälfte der Walnüsse mit einem Messer hacken bzw spezielles Gerät Lassen Sie zum Zerkleinern von Nüssen den zweiten Teil übrig große Stücke oder Hälften.
Messen Sie 30 Gramm Cognac mit einem Spezialglas ab. Entfernen Sie nach 10 Minuten das Lorbeerblatt aus der Marmelade (Sie können es wegwerfen, wir brauchen es nicht mehr). IN Apfelzubereitung Geben Sie alle Nüsse (gehackt und grob) hinzu und gießen Sie den Cognac hinein. Gut umrühren, abdecken und bei schwacher Hitze 20–30 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist, dabei gelegentlich umrühren.
Bereit Apfelmarmelade mit heißen (sogar kochenden) Walnüssen in vorbereitete, trocken sterilisierte Gläser füllen und die Deckel fest verschließen oder aufrollen. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen und dann aufbewahren.
