Diversität Fischgerichte kennt keine Grenzen, aber Sie möchten immer ein originelles, einzigartiges Gericht probieren, und es kann aus nicht standardmäßigen Zutaten zubereitet werden. IN Wintersaison Flussexemplare gehen zum Laichen, und zu solchen Zeiten müssen Sie sie zur Hand haben gutes Rezept- wie man Fischrogen in einer Pfanne schnell und lecker brät. Klassische Version Mit Zusatzprodukten und aromatischen Gewürzen kann das Braten leicht verbessert werden.

Die Flusskönigin der Fische ist der Hecht und erreicht mitunter unvorstellbare Größen. Selbst wenn Sie einen Kadaver mit Kaviar kaufen, der mehr als ein Kilogramm wiegt, ist genug Kaviar vorhanden, um einen leckeren Leckerbissen zuzubereiten.

Bei der Zubereitung von Gerichten dürfen nur frische Produkte verwendet werden. Der Hecht zum Beispiel ist ein Raubtier, und beim Schneiden kann man im Inneren kleinere Fische finden. Und wenn Sie einen drei Tage alten Kadaver kaufen, ist es unwahrscheinlich, dass der Kaviar daraus auf Ihren Tisch kommt.

Ein ungewöhnliches Rezept für Hechtkaviar in einer Pfanne mit Zucchini

Zutaten

• Hechtkaviar – 300 g + -
• - 1 PC. + -
• — 100 ml + -
• - 2 Nelken + -
• - 2 EL + -
• — 30 g + -
• - schmecken + -
• — 80 g + -

So braten Sie Hechtkaviar in einer Pfanne mit Zucchini köstlich selbst

Zucchini drin in diesem Fall dienen in erster Linie als Motiv für eine schöne Präsentation. Aber auch für die geschmackliche Ausgewogenheit sind sie unverzichtbar; Kaviar selbst ist etwas trocken und wenn man ihn probieren möchte gebraten, unbedingt mit Gemüse servieren.

1. Den Hechtkaviar von den Filmen befreien und sorgfältig abspülen. In eine kleine Schüssel geben und mit Salz würzen. 1-2 Esslöffel Mehl zum Kaviar geben und gründlich vermischen (Sie können es mit einem Mixer etwas schlagen).
2. Nehmen Sie eine Teflon-Pfanne, geben Sie etwas Öl hinein und erhitzen Sie es. Geben Sie die Kaviarmischung mit einem Teelöffel kreisförmig in das erhitzte Öl. Den Kaviar auf beiden Seiten 2-3 Minuten goldbraun braten.
3. Die jungen Zucchini waschen und trocknen. In mitteldicke Kreise schneiden und in Mehl wälzen. Die Zucchini in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind. Dann beiseite stellen, bis es vollständig abgekühlt ist.
4. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse geben oder auf einer feinen Reibe reiben. Mischen Sie es mit Mayonnaise. Den Dill mit einem Messer fein hacken.
5. Gebratene Zucchini darauflegen breites Gericht und mit Mayonnaise und Knoblauch bestreichen. Auf jede Zucchini ein Kaviarkotelett legen. Den Leckerbissen mit frischem Dill bestreuen.

Herrliches Kaviargericht Flussfisch mit Gemüse wird Ihr dekorieren festlicher Tisch. Diese Vorspeise wird bestimmt nicht unbemerkt bleiben und allen Ihren Gästen gefallen.

Originalrezept für gebratenen Flussfischkaviar mit Gewürzen

Wenn Sie Laichfische aus dem Fluss gekauft oder gefangen haben, haben Sie großes Glück. Denn statt eines Gerichts haben Sie mindestens zwei köstliche Leckereien auf Ihrem Tisch. Um den Kaviar jeder Fischart schnell und lecker zu braten, benötigen Sie ein paar Gewürze.

Dazu passt am besten die frittierte Köstlichkeit frische Tomate oder Gurke. Saftiges Gemüse wird eine ausgezeichnete Beilage zu einem Fischgericht sein.

Dieses Rezept ist unglaublich einfach; sogar ein Kochanfänger kommt damit zurecht.

Zutaten

• Flussfischkaviar - 600 g;
• Salz - nach Geschmack;
• Weizenmehl – ​​2 EL;
• Zitrone - 0,5 Stk.;
• Olivenöl – 2 EL;
• Pflanzenöl – zum Braten;
• Getrockneter Thymian – 1 Prise;
• Reife Tomate - 1 Stk.

Wie man Flussfischkaviar mit Gewürzen Schritt für Schritt kocht

Für die Zubereitung dieser Delikatesse können Sie Kaviar aller Fischarten verwenden. Ob Silberkarpfen, Karpfen oder Plötze, das Gericht wird über alle Maßen lobenswert sein.

1. Flussfischkaviar sorgfältig waschen und Filme entfernen. In eine tiefe Schüssel geben und mit Salz würzen. Drücken Sie den Saft einer halben Zitrone aus und streuen Sie etwas Flussprodukt darüber (lassen Sie die Hälfte des Zitronensafts übrig). Rühren Sie die Mischung um und lassen Sie sie 5 Minuten lang stehen. Einfüllen Weizenmehl In eine Schüssel geben und die marinierten Stücke in Mehl wälzen.
2. Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne mit dickem Boden gut erhitzen. Vor dem Braten getrockneten Thymian in Öl schwenken. Und dann fangen Sie an, den Kaviar zu kochen.
3. Den Kaviar auf beiden Seiten jeweils 4 Minuten anbraten. Anschließend auf Backpapier legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
4. Waschen und trocknen Sie eine reife große Tomate gründlich. Küchenhandtuch. Mit einem scharfen Messer Das Gemüse in dünne Ringe schneiden.
5. Legen Sie nun das Essen auf den Teller: Platzieren Sie es in der Mitte des Tellers gebratener Kaviar, und Tomatenscheiben an den Rändern. Mit Rest bestreuen Zitronensaft, und dann Olivenöl über den Leckerbissen gießen.

Nach Wunsch können Sie den Kaviar mit frischen Kräutern würzen. Wenn Sie getrocknete Cracker aus diesen Zutaten hinzufügen Weißbrot Aus gebratenem Kaviar wird ein hervorragender Salat.

Hausgemachte Saucen für gebratenen Flussfischkaviar

Soße für Flusskaviar Dies ist eine weitere köstliche Gerichtsoption. Wenn Sie ausschließlich frittierten Kaviar lieben, ist es sinnvoll, ihn mit einem originellen Dressing zu abwechslungsreich zu gestalten.

• Mayonnaise-Saucen eignen sich perfekt für Flussfischkaviar. Sie können sie mit kochen Sojasauce, Zitronensaft und sogar auf Weinbasis. Scharfe Soßen Auf Mayonnaisebasis wird auch der Geschmack von Kaviar perfekt ergänzt. Sowohl Knoblauch als auch scharfe Pepperoni Wenn Sie Meerrettich mögen, können Sie ihn gerne Fischsaucen zuordnen.

• Auch für Fischrogensauce eignet sich frischer Sauerrahm hervorragend. Sie können den gebratenen Kaviar einfach mit Sauerrahm übergießen und mit fein gehackten Kräutern bestreuen. Sie können eine Sauce auf Basis von Sauerrahm zubereiten Koreanische Karotten sie untermischen gleiche Mengen. Den frittierten Kaviar mit der vorbereiteten Soße würzen und servieren. Dieses Gericht ist sehr ungewöhnlich, aber sehr lecker.
• Sie können auch eine Soße für Fisch und Kaviar auf Basis von Olivenöl oder einem anderen Öl zubereiten. Das Öl mit frischem Basilikum mischen und mit einem Mixer etwas verrühren. Dann fügen Sie ein paar Löffel hinzu Französischer Senf und umrühren. Jedes Stück gebratenen Kaviar würzen und servieren.

Wie man Fischrogen in der Pfanne brät und ihn mit aromatischen Dressings köstlich auf den Tisch serviert, ist für Sie kein Geheimnis mehr. Ein paar weitere wunderbare und gleichzeitig einfache Rezepte werden in Ihrem Arsenal erscheinen.

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Gebratener Brassenkaviar

Zusätzlich zum Salzen können Sie Brassenkaviar braten. Es stellt sich heraus, dass es ein köstliches Gericht ist. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, es frittiert zuzubereiten. Einfach in Pflanzenöl anbraten oder Gemüse zum Kaviar hinzufügen – Karotten und Zwiebeln. Ein Ei und etwas Mehl hineingeben und zu Pfannkuchen formen. Den Teig etwas dünner verdünnen und die Pfannkuchen braten. Im Ofen als Kuchen oder Gericht mit Gemüse backen. Soweit es die kulinarische Vorstellungskraft zulässt, können Sie aus Brassenkaviar zubereitete Gerichte abwechslungsreich gestalten.

Wie man Brassenkaviar brät

Zum Braten eignet sich nur gereifter Kaviar, bei dem jedes Ei deutlich sichtbar ist. Wenn die Eier in den Schalen wie eine trübe feste Masse aussehen, ist es besser, daraus Koteletts oder andere Gerichte unter Zugabe anderer Produkte zuzubereiten.

Es gibt zwei Möglichkeiten, Brassenkaviar zu braten:

1. Ohne den Kaviarbeutel zu entfernen.
2. In Form einer krümeligen Masse.

Abhängig von der gewählten Kochmethode wählen sie die Art der Zubereitung des Kaviars zum Braten: Belassen Sie ihn in Beuteln oder befreien Sie ihn von den Eiern.

Gebratener Brassenkaviar, direkt in Tüten

Zutaten:

• Kaviar – 300 g
• Salz - nach Geschmack
• Pfeffer - 1/2 TL.

Röstvorgang:

Es genügt, den Kaviar zu waschen oder mit Servietten abzuwischen, um eventuelle Eingeweidereste, Blut oder Schleim zu entfernen. Der gewaschene Kaviar muss getrocknet werden. Wählen Sie alle Eier mit intakten Membranen aus. Wenn die Schalen beschädigt sind, legen Sie sie für andere Gerichte beiseite.

Jeder Kaviarbeutel wird auf beiden Seiten gesalzen und leicht mit Pfeffer bestreut. Sie ließen mich liegen. Sie können es zuerst auf die Oberseite streuen, 15 Minuten ruhen lassen, es dann umdrehen und auf die andere Seite streuen. Geben Sie dem Salz etwas Zeit, um es aufzunehmen.

Eine Bratpfanne erhitzen und etwas Pflanzenöl auf den Boden spritzen. Legen Sie den Kaviar in Tüten in erhitztes Öl und wälzen Sie ihn zunächst auf beiden Seiten in Mehl. Locker auf der Pfanne verteilen, dabei etwas Platz lassen. Dadurch klebt der Kaviar nicht zusammen, er gart besser und lässt sich leichter wenden.

Brassenrogen bei mäßiger Hitze 2 Minuten braten, bis jede Seite gebräunt ist. Bei starker Hitze verbrennt es sofort und das Innere bleibt roh. Es ist besser, mit einem Deckel abzudecken, damit die Mitte frittiert wird. Das Ergebnis sind appetitliche und schmackhafte Stücke.

So braten Sie Brassenkaviar in Form einer krümeligen Masse

Zutaten:

• Kaviar - 300-500 g
• Pfeffer - 1/2 TL.
• Salz - nach Geschmack

Kochvorgang:

Bereiten Sie zunächst die Kaviarmasse vor und reinigen Sie sie von Filmen. Kaviar wird durch jedes Gerät mit Löchern gerieben – durch ein Netz, Sieb, Sieb. Anschließend werden sie mehrmals gewaschen, um abgerissene und an den Eiern haftende Folienreste abzuwaschen.

Lassen Sie das Wasser gut abtropfen, sodass eine krümelige Masse entsteht, die sich gut braten lässt. Die Bratpfanne erhitzen, eine dünne Schicht Öl hineingießen, den Kaviar hineingießen und mit dem Braten beginnen. Sobald die untere Schicht leicht gebräunt ist, beginnen Sie häufig umzurühren und achten Sie dabei auf die sich ändernde Farbe der Eier.

Kurz vor Ende des Prozesses salzen. Beim Frittieren werden die Eier dunkler, sodass die Farbe darüber entscheidet, ob alle Eier gut frittiert sind. Sobald alle fertig sind, erhält der Kaviar eine einheitliche Farbe. Es wird sofort vom Feuer entfernt. Wenn Sie es ein wenig übertreiben, wird es trocken.

Beim Servieren etwas Butter in die Form geben, vermischen und mit Kräutern bestreuen. Gebratener Brassenkaviar schmeckt hervorragend dazu gekochte Kartoffeln, Reis, Kohl, Gemüsesalate.

Muss ich Gewürze hinzufügen?

Wenn das Gericht regelmäßig zubereitet wird, warum nicht mit allen möglichen Zusatzstoffen experimentieren? Dies wird Ihnen helfen, Geschmacksrichtungen zu vergleichen und herauszufinden, welche Gewürze den Geschmack verbessern.

Kleine Ergänzung:

Wenn Sie Kaviar in einer dünnen Schicht braten, ist kein Umrühren erforderlich. Auf der Unterseite gut anbraten, bis sich eine Kruste bildet, dann den Kaviarkuchen vorsichtig umdrehen und von der anderen Seite backen, bis er gar ist.

Bei starker Hitze verbrennt der Kaviar schnell. Daher muss die Hitze 1 Minute nach Beginn des Bratens reduziert werden. Und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, damit der Kaviar nicht zu trocken wird.

Gebratener Brassenkaviar mit Gemüse

Zutaten:

• Kaviar - 300-500 g
• Zwiebel - 2 Köpfe
• Karotten - 1-2 Stk.
• Pfeffer - 1/2 TL.
• Salz - nach Geschmack

Kochmethode:

Sie können den Kaviar sofort mit Gemüse anbraten. Dies ist der Fall, wenn wenig Kaviar vorhanden ist, Sie aber mehrere Personen ernähren müssen.

Ein paar Zwiebeln fein hacken. Reiben Sie eine große Karotte (oder zwei kleine). Zuerst die Zwiebel anbraten, bis die Stücke gebräunt sind. Karotten hinzufügen und weiterbraten. Nachdem die Karotten halb gar sind, den Kaviar dazugeben, salzen, leicht pfeffern und 5-10 Minuten braten, bis sie gar sind.

Möglicherweise müssen Sie etwas Öl hinzufügen. Beim Braten nimmt Kaviar es gut auf.

Sie können Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Jedes Gemüse- oder Kaviargericht schmeckt gut, wenn Sie einen halben Teelöffel zerstoßene Koriandersamen hinzufügen.

Als Beilage wird gebratener Kaviar mit Gemüse serviert unabhängiges Gericht, in Portionen teilen. Sie können die frittierte Kaviar-Gemüse-Mischung dazu essen Kartoffelpüree und jede andere Beilage unter Zugabe von frischen Kräutern.

Auch Sandwiches werden aus frittiertem Kaviar hergestellt. Der Kaviar wird vom Herd genommen und mit zerlassener Butter und Kräutern vermischt (oder geschlagen). Die resultierende Masse wird auf normale oder getrocknete Brotstücke aufgetragen, die zuvor mit Knoblauch eingerieben wurden. Sie können die Sandwiches mit Käse bestreut im Ofen backen.

Heute werden wir darüber sprechen, wie man Karpfenkaviar zubereitet. Fischrogen kann zum Braten von Pfannkuchen, Koteletts und Würstchen verwendet werden und lässt sich auch leicht salzen. Nach den vorgeschlagenen Rezepten können Sie Kaviar von jedem Fisch zubereiten. Sollen wir es probieren?

Wie brät man Karpfenkaviar? Es gibt mehrere Variationen dieses Gerichts. Beginnen wir vielleicht mit dem Einfachsten. Dieses Gericht wird mit jeder Beilage serviert.

Auf eine Anmerkung! Nicht zu hoch Energiewert besitzt Karpfenkaviar. Sein Kaloriengehalt beträgt 130 Kcal pro 100 g Produkt.

Verbindung:

• 100 g Karpfenkaviar;
• Salz;
• gemahlener Pfeffer;
• 1-2 EL. l. gesiebtes Mehl;
• 1-2 EL. l. raffiniertes Sonnenblumenöl.

Vorbereitung:

Gesundes und unglaublich leckeres Gericht

Fischrogen kann, wie bereits erwähnt, gebraten werden verschiedene Wege. Versuchen Sie es mit Zwiebeln zu kochen. Glauben Sie mir, selbst der launischste Feinschmecker wird ein solches Gericht nicht ablehnen.

Auf eine Anmerkung! Karpfenkaviar, wie der andere Flussfisch, liebt Salz.

Verbindung:

• 500 g Fischkaviar;
• Salz;
• gemahlener Pfeffer;
• 2 Stk. Lukas;
• 1-2 EL. l. weiche Butter;
• Grün.

Vorbereitung:

Kaviarkoteletts

Versuchen Sie, Karpfenrogenkoteletts zu braten. Sie werden saftig, sättigend und aromatisch. Und es ist nicht schwer. Jetzt werden Sie das sehen.

Verbindung:

• 0,8 kg Karpfenkaviar;
• 2 Eier;
• 4-5 EL. l. gesiebtes Mehl;
• raffiniertes Sonnenblumenöl;
• Salz;
• gemahlener Pfeffer.

Vorbereitung:

Ungewöhnliches Omelett

Fisch-Kaviar-Omelett mit Eiern und Sauerrahm ist eine ideale Frühstückslösung. Dieses Gericht kann auch Kindern gegeben werden. Es wird Sie für den ganzen kommenden Tag mit Energie und Kraft versorgen.

Verbindung:

• 3-4 EL. l. Milch;
• 2 EL. l. Sauerrahm;
• 150 g Fischkaviar;
• 2-3 Eier;
• Butter;
• Salz.

Vorbereitung:

Auf eine Anmerkung! Fischkaviar enthält viele nützliche Bestandteile sowie Vitaminkomplexe. Es ist ausnahmslos für alle nützlich, da es die Sehfunktion verbessert, das Immunsystem stärkt, die Gehirnaktivität erhöht und das Risiko von Herzerkrankungen verringert.

Das Salzen von Fischrogen ist ein einfacher Vorgang und nicht allzu mühsam. Dieser Kaviar harmoniert geschmacklich perfekt mit Knoblauchcroûtons und allein mit einem Laib erhalten Sie herzhafte Sandwiches.

Verbindung:

• 0,7 kg Karpfenkaviar;
• 3,5 EL. l. Tisch salz;
• 2-3 Lorbeerblätter;
• 1,5-2 Liter gefiltertes Wasser.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie gefiltertes Wasser in die Pfanne und stellen Sie sie auf den Herd.
2. Geben Sie die angegebene Menge Salz hinzu und rühren Sie, bis sich alle Kristalle aufgelöst haben.
3. Lorbeerblätter ins Wasser geben. Sie befreien den Kaviar vom Fischgeruch und verleihen der Vorspeise ein raffiniertes Aroma.
4. Während die Flüssigkeit kocht, reinigen Sie die Karpfeneier von der Folie. Um dies zu beschleunigen, reiben Sie den Kaviar mit einer groben Reibe oder durch ein Sieb. Seien Sie vorsichtig, wir müssen darauf achten, dass die Eier intakt bleiben. Befeuchten Sie die Reibe zunächst mit Wasser. Waschen Sie beim Mahlen der Eier alle verstopften Löcher aus.
5. Sobald das Wasser kocht, gießen Sie es über den Kaviar. Rühren Sie es drei bis vier Minuten lang kontinuierlich um. Diese einfache Aktion hilft dabei, alle Bakterien im Kaviar zu zerstören.
6. Lassen Sie den Kaviar anschließend fünfzehn Minuten lang abkühlen.
7. Jetzt müssen wir, wie man sagt, den Kaviar filtern. Nehmen Sie eine saubere, tiefe Schüssel und stellen Sie ein Sieb darauf.
8. Dreifach gefaltete Gaze in ein Sieb geben.
9. Befeuchten Sie den mittleren Teil der Gaze mit Wasser, da trockener Stoff die Flüssigkeit nicht gut durchlässt.
10. Rühren Sie den Kaviar um und gießen Sie ihn zusammen mit der Flüssigkeit auf ein Käsetuch. Das gesamte Wasser läuft ab und der Kaviar bleibt auf der Gaze.
11. Heben Sie die Gaze mit Kaviar an den Enden an, damit die restliche Flüssigkeit abfließen kann.
12. Füllen Sie den Kaviar in einen Vorratsbehälter. Bereit!

Beratung! Sie können den Geschmack von Kaviar mit cremigen Noten ergänzen. Nach dem Salzen des Kaviars weiche Butter nach Geschmack hinzufügen und glatt rühren.

Ich lebe schon sehr lange an der Wolga und habe es im Laufe der Jahre versucht verschiedene Rezepte Kochen von lokalem Fisch. Ich habe sogar einige Rezepte mit Ihnen geteilt – jemand mochte Brassen auf einem Salzbett, jemand mochte Rapfen-Balyk oder mit Gemüse gedünsteten Fisch. Es gibt auch Rezensionen zu einem Rezept für Fischkoteletts mit Zucchini und Geräucherter Fisch V Wanderbedingungen. Wenn jemand Interesse hat, können Sie sie durch Suchen finden. Ich werde keine Links posten – es gibt viele davon zur Überprüfung, gemäß den Website-Regeln.

Meine Tochter kam über die Neujahrsferien. gefüttert Meeresfisch aus Supermärkten und fehlender frischer Flussfisch. Bevor wir Zeit hatten, die Neujahrssalate zu essen, schleppte sie mich auf den Markt, um meine Lieblingshybriden zu kaufen. Dies ist ein einheimischer Fisch, den wir haben – eine Mischung aus Karpfen und Karausche. Manchmal werden sie Dushmans (weil sie alle umliegenden Fische erwürgen und ihnen das Überleben verwehren) oder Büffel (in Analogie zu den ähnlichen amerikanischen Fischen) genannt. Die Rippenknochen der Hybride sind groß und das Fleisch ist süß und saftig. Der Fisch ist sehr reichhaltig, weshalb er bei den Einheimischen sehr beliebt ist – es gibt viel Fleisch und der Preis ist lächerlich, weil es praktisch viele davon auf dem Markt gibt das ganze Jahr. Diese Fischart kostet jetzt 40 Rubel pro kg, kleinere 25 Rubel pro kg.

Aber jetzt geht es nicht um den Fisch selbst, sondern darum, wie man Kaviar zubereiten kann, der beim Ausnehmen herausgefischt wird. Fischrogen ist sehr lecker und nützliches Produkt, das weiß jeder. Aber die Stadtbevölkerung ist größtenteils an Essen gewöhnt gesalzener Kaviar– Störarten oder Raubtiere wie Hecht und Zander. Jetzt ist nicht die Zeit, den Kaviar unserer Raubtiere demonstrativ zu salzen; darüber hätte ich im Herbst schreiben sollen.
Aber der Hybrid ist ein Fisch, der das ganze Jahr über laicht, sodass wir jederzeit über seine Eier verfügen können. Ich möchte noch einmal darauf hinweisen, dass ich über Gerichte schreibe, die ausschließlich aus frischem Fisch zubereitet werden. Ich weiß einfach nicht, wie ich mit einem aufgetauten umgehen soll, tut mir leid.
Jeder, der Kaviarfischen begegnet ist, weiß, dass sich die Eier in der Bauchhöhle des Fisches in zwei dünnen Filmbeuteln befinden. Diese Beutel werden Yastyki genannt, obwohl dieser Name häufiger für Störe verwendet wird. Mit etwas Geschick lässt sich der Beutel ohne Beschädigung vom Fisch lösen und der Kaviar direkt in dieser Folie frittieren. Aber unser Hybrid hat einen sehr dünnen Film, so dass er leicht bricht und die herausgefischten Kaviarklumpen am Ende unansehnlich werden. Zudem wird Kaviar mit Filmresten schlechter frittiert und sieht nicht besonders appetitlich aus. Daher müssen Filme entfernt werden. Nehmen Sie dazu jeden Kaviarklumpen in eine saubere Hand und ballen Sie Ihre Finger langsam zur Faust. In diesem Fall fließt der Kaviar zwischen Ihren Fingern und der Film bleibt in Ihren Händen. Wir wiederholen dies mit jedem Fragment, bis wir alle Filme erfasst und den Kaviar so weit wie möglich von ihnen getrennt haben. Leider war in diesem Moment niemand da, der das Video drehen konnte, aber ich denke, dass alles klar ist.

Das Foto zeigt Kaviar praktisch getrennt von den Filmen und dem eigentlichen Produktionsabfall. Den Rest kann man mit den Fingern herausfischen, oder man lässt es so – die kleinen Kapillaren verderben weder den Geschmack noch das Aussehen des fertigen Gerichts mehr.

Wir salzen und pfeffern den gereinigten Kaviar nach Herzenslust – Kaviar liebt Salz, es braucht viel und der Geschmack ist besser, wenn gutes Salzen und Pfeffer. Mit einer Gabel umrühren, um eine gleichmäßige Abdeckung zu gewährleisten.

Scheibe Zwiebel– klein und viel. Und in Pflanzenöl braten, bis es transparent ist. Für diese Menge Kaviar braucht man auch viel Öl – etwa ein halbes Glas.
Kaviar mit kochendem Öl und Röstzwiebeln in eine Pfanne geben. Und dann fangen wir an, es zu mischen. Die Farbe des Kaviars wechselt von Oliv zu Orange. Dies ist für die Prozessüberwachung sehr praktisch – Sie sehen sofort, welche Bruchstücke bereits frittiert sind und welche noch erhitzt werden müssen. Deshalb mischen wir ständig die gesamte Masse, drücken sie mit einem Schlitzspatel zusammen – im Allgemeinen setzen wir sie auf jede erdenkliche Weise der Hitze aus.

Natürlich können Sie den Kaviar auch einfach so ohne Zutun braten lassen und ihn dann auf der anderen Seite wenden. Aber! Was Sie erhalten, sind scheinbar schöne gebackene Stücke, die dann beim ersten Bissen oder Berühren mit einer Gabel zerbröseln. Dies ist umständlich und unästhetisch, obwohl es Fans dieser Methode gibt. Mein Ex und seine Fischerfreunde mischten dann einfach gebratenen Kaviar mit Kartoffelpüree und es war ihnen völlig egal, ob Kaviarkörner oder -stücke in der Pfanne waren.

Ich mache es anders. Beim Braten nimmt der Kaviar alles auf Sonnenblumenöl und nimmt eine sonnige orange Farbe an. Während es heiß ist, gebe ich es in eine andere Schüssel und füge es hinzu Butter, bei Bedarf füge ich etwas Salz und Pfeffer hinzu, füge gehackte Kräuter hinzu und schlage die ganze Mischung mit einem Mixer (man kann es auch in einem Mixer mixen). Nach dem Braten sind die Eier hart und verteilen sich nicht im Brei, haften aber gut an einer Brotscheibe oder lassen sich einfach mit einem Löffel herausschöpfen.
Wann fällt das Auftauchen von Kaviarfischen im Haus mit zusammen? Feiertage– Ich streiche den frittierten Kaviar darüber Knoblauchkroutons- lecker! Und an normalen Tagen können Sie einen solchen Snack einfach mit einem Löffel ohne Beilage essen oder ihn zu Kartoffeln, Nudeln oder gedünstetem Gemüse hinzufügen.

In Erwartung der Leserfragen möchte ich sagen, dass man auf diese Weise den Kaviar von Barsch, Brasse, Karpfen, Silberkarpfen und Graskarpfen braten kann – das sind die Fischarten, die ich persönlich zu kochen versucht habe. Es ist besser, Kaviar von Hecht und Zander zu salzen. Und schließlich ist Kaviar nicht immer ganz reif. Schauen Sie deshalb genau hin – sind die Eier einzeln im Nest sichtbar, sind die Eier reif. Und wenn Sie dort etwas Unleserliches und Unbestimmtes sehen, mit vagen Umrissen von Eiern – leider kein Glück, der Fisch wurde zu früh geangelt. Aus unreifem Kaviar kann man (zumindest für mich) nichts Leckeres kochen.

Guten Appetit, neue Geschmackserlebnisse und neue Rezepte in den Kollektionen. Und ich lade noch einmal alle, die Wolga-Fischprodukte genießen möchten, zu unserem Angelausflug ein!

Kochzeit: PT00H40M 40 Min.

Wenn Sie ein begeisterter Angler oder einfach nur ein großer Fischfan sind, dann stehen bei Ihnen zu Hause wahrscheinlich oft Fischgerichte auf dem Tisch. Aber die Frage ist, wie man Fischkaviar richtig und lecker zubereitet.

Es kommt vor, dass Hausfrauen, ohne zu wissen, dass Flussfischkaviar viel produzieren kann köstliche Gerichte, sie geben es einfach der Katze. Aber Kaviar kann hinzugefügt werden Fischkoteletts, koche daraus zarte Pfannkuchen, einlegen, marinieren, mit Gemüse schmoren und vieles mehr.

Ich biete dir nicht viel komplexes Rezept Anschließend lernen Sie, wie man Kaviar mit einem Ei in einer Pfanne köstlich brät.

Zutaten:

Flussfischkaviar - 250-300 g

Salz, Pfeffer – eine Prise

Ei - 1 Stck.

Pflanzenöl zum Braten.

Rezept:

Wir waschen den Kaviar sorgfältig und entfernen den Film. Salzen und Schwarz hinzufügen gemahlener Pfeffer schmecken.

Das Hühnerei zum Kaviar geben.

Mischen Sie die Zutaten.

Pflanzenöl großzügig in eine erhitzte Bratpfanne gießen. Gut erwärmen lassen und die Kaviar-Ei-Mischung hineingießen.

Bei mittlerer Hitze braten, dabei gelegentlich umrühren. Wenn der Kaviar zu braten beginnt, ändert er seine Farbe von graubraun nach gelborange.

Braten Sie den Kaviar, bis alles eine satte orange Farbe annimmt und locker und trocken wird.

Den Kaviar heiß mit Gemüse oder Beilagen servieren. Es passt gut zu Reis, Kartoffelpüree und gebackenem Gemüse.

Jetzt wissen Sie also, wie man Kaviar mit Eiern in einer Pfanne köstlich brät. Nehmen Sie dieses Gericht in Ihren Speiseplan auf, denn es ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft.

Kochzeit - 20 Minuten

Anzahl der Portionen - 2

Pro 100 g

B - 29.44

F - 17,78

U - 0,12