Chikhirtma-Suppe ist ein georgisches dickes Gericht, in das in den Hauptphasen des Kochens zwei Dressings gegossen werden – Ei und Mehl. Am häufigsten wird das Gericht in Lammbrühe oder gekocht Geflügel. Das dicke Suppe unterscheidet sich von anderen dadurch, dass es überhaupt kein Gemüsemehl enthält.
Der Kaloriengehalt des Gerichts beträgt 70-90 kcal pro 100 g und gilt daher als recht leicht. Überlegen Sie, wie man Chikhirtma in verschiedenen Interpretationen Schritt für Schritt und mit einem Foto kocht.
Klassisches Hühnchen-Chikhirtma
Dies ist eine wirklich sanfte und leichte georgische Suppe, die sich nicht nur durch die einfache Zubereitung, sondern auch durch ihren appetitlichen und unglaublichen Geschmack und Aroma auszeichnet. Damit die Suppe eine schöne Farbe bekommt, wird noch 1/2 kleiner Löffel Safran dazu gegeben.
Liste der Komponenten:
- 2-3 Eier;
- Große Glühbirne;
- Eine Zitrone;
- 0,5 kg Huhn;
- 3 große Löffel Pflanzenöl;
- Grüner Koriander – 20 g;
- Mais bzw Weizenmehl- 2,5 Esslöffel;
- 2,5 Liter Wasser;
- Salz - nach Geschmack.
georgisch klassisches Rezept chikhirtma:
- Das Hähnchen in Stücke schneiden, waschen und die Brühe aufkochen. Der Schaum muss beim Kochen entfernt werden. Nachdem das Wasser kocht, machen Sie ein minimales Feuer und kochen Sie es etwa 1,5 Stunden lang. 20 Minuten vor Garende salzen;
- Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in Pflanzenöl anbraten;
- Die Eier mit Zitronensaft verquirlen;
- Die Röstzwiebel aus der Pfanne nehmen, das Bratöl darauf belassen. In diesem Öl das Mehl etwas anbraten und die heiße Brühe (Glas) dazugeben. Gut vermischen, damit keine Klumpen entstehen;
- Das Fleisch aus der Brühe nehmen und in mittelgroße Stücke schneiden;
- Grünzeug waschen und hacken;
- Zum Schluss die Röstzwiebeln in die heiße Brühe geben, die Mehlmasse dazugeben und gründlich verrühren. Nach dem Kochen die Ei-Zitronen-Mischung in einem dünnen Strahl hinzufügen. Nehmen Sie einen Schneebesen zum Schlagen und vermischen Sie die resultierende Mischung.
Wenn das Hühnchen-Chikhirtma kocht, nehmen Sie es vom Herd und probieren Sie es. Bei Bedarf Salz hinzufügen. Wir legen das Fleisch auf Teller und bestreuen alles mit Kräutern.
Rezept mit Lamm
Dies ist ein georgisches nationales Meisterwerk aus jungem Lammfleisch, das ohne Getreide und Gemüse auskommt und auf Fleisch und Brühe basiert. Das Gericht wird mit Mehl und Ei-Säure-Dressing eingedickt, was ihm einen pikanten Geschmack verleiht.
Zutaten:
- Lamm - 0,5 kg;
- Zwei Hühnereier;
- Weinessig – 2 große Löffel;
- Weizenmehl und Pflanzenöl – jeweils ein Esslöffel;
- Zwei Glühbirnen;
- Koriander, schwarze Pfefferkörner, Salz - nach Geschmack;
- Safran - 0,5 kleine Löffel.
Das Rezept für Chikhirtma lautet wie folgt:
- Wir waschen das Lamm kaltes Wasser, in kleine Stücke schneiden, in einen Topf geben und zum Kochen bringen, dabei nicht vergessen, den entstehenden Schaum zu entfernen. Nehmen Sie das gekochte Fleisch aus dem Behälter und filtern Sie die Brühe durch ein feines Sieb oder Gaze.
- Eine fein gehackte Zwiebel in Butter anbraten, mit Mehl bestäuben, umrühren und erneut anbraten. Dann geben wir das vorbereitete Fleisch in die abgeseifte Brühe, braten die Zwiebeln mit Mehl an, fügen Salz, Safran und Pfeffer hinzu und warten, bis es kocht;
- Separat leicht aufkochen Essig und in die Suppe gießen, nochmals aufkochen lassen und dann den Topf vom Herd nehmen;
- Vor dem Servieren werden Eigelb in einer separaten Schüssel geschlagen, mit Brühe vermischt, in die Suppe gegossen, gerührt und erhitzt. Bringen Sie sie nicht zum Kochen, da sie sonst gerinnen können.
An letzte Stufe Chikhirtma auf Georgisch wird mit Koriander bestreut. Danach kann das Gericht auf den Tisch gestellt werden und man kann den tollen Geschmack genießen.
Aserbaidschanisches Rezept
Chikhirtma-Hühnersuppe wird auch in der aserbaidschanischen Version zubereitet, nur dass sie etwas anders ist nationaler Name- chihyrtma. So ein Gericht im Dickicht duftende Soße Es ist sehr lecker, sättigend und zart und wird Ihren Lieben bestimmt schmecken. Die Kochanleitung unterscheidet sich geringfügig von der ähnlichen georgischen Variante dieses Gerichts.
Zusammensetzung der Produkte:
- Butter - 70 g;
- Zwiebel - 400 g;
- Huhn - 600 g;
- Eine große Tomate;
- Pflanzenöl und Zitronensaft – jeweils 2 große Löffel;
- 3 Eier;
- Kurkuma – ein Teelöffel;
- Kräuter, Pfeffer und Salz – nach Geschmack;
- Hühnerbrühe - ein Glas.
Kochschema zu Hause:
- Zuerst bringen wir das Huhn zum Kochen, denn wir werden es brauchen Hühnerbrühe. Gleichzeitig die Zwiebel schälen und fein hacken. Dieses Gemüse ist die Hauptzutat einer tollen Soße;
- In einer tiefen Pfanne oder einem Topf schmelzen Butter, eine Zwiebel hineingeben und köcheln lassen, darauf achten, dass sie nicht anbrennt, Salz hinzufügen;
- Wir entfernen selbstständig die Haut von der Tomate, machen dazu einen Einschnitt und halten sie eine Minute lang in kochendem Wasser, dann hacken wir sie fein;
- Die gehackte Tomate zur Zwiebel geben, umrühren und 3 Minuten köcheln lassen;
- Die fertigen Hähnchenteile aus der Brühe nehmen und etwas anbraten (optional);
- Zitronensaft und 1/3 Tasse Brühe in die Tomaten-Zwiebel-Masse gießen;
- Als nächstes legen Sie es aus Hänchenstücke Geben Sie in einer Pfanne etwas Salz hinzu und bestreuen Sie es mit Kurkuma, um ihm Geschmack und eine schöne Farbe zu verleihen.
- Die restliche Brühe hinzufügen, den Deckel schließen und den Vogel mit dem Gemüse 25 Minuten bei mittlerer Flamme köcheln lassen. Bei Bedarf noch mehr Brühe hinzufügen, da die Zwiebel nicht anbraten darf;
- Das Gemüse fein hacken, die Eier mit einer Gabel verquirlen, mit Pfeffer und Salz bestreuen. Vergessen Sie nicht, dass der Vogel und die Zwiebel bereits hinzugefügt wurden;
- Die Eier in die Pfanne geben und die Mischung gleichmäßig auf den Hähnchenstücken verteilen. Den Deckel schließen und etwa drei Minuten garen – die Eier sollten „greifen“. Nicht umrühren, sondern nur das Omelett einstechen, damit es auf der gesamten Oberfläche gut gart.
Hühnchen-Chyhyrtma kann mit einer Beilage Reis, aber auch als eigenständige Mahlzeit serviert werden. Mit Kräutern bestreuen und servieren. Es stellte sich heraus, dass es ein köstliches Hähnchen in einer duftenden Tomaten-Zwiebel-Sauce war das zarteste Omelett und Grün.
Vereinfachtes Rezept
Bei dieser Kochvariante wird auf Mehl verzichtet und die nötige Dichte der Konsistenz durch eine Erhöhung der Eierzahl erreicht.
Du wirst brauchen:
- Ganzer Hühnerkadaver;
- Weinessig - 50 ml;
- Eigelb - 5 Stück;
- Zwiebel - 250 g;
- Geschmolzene Butter – 100 g;
- Koriander oder anderes Grün;
- Salz und Pfefferkörner;
- Lorbeerblatt.
Wir bereiten in Etappen vor:
- Hühnerbrühe kochen. Eine halbe Stunde vor der Zubereitung Lavrushka, Pfeffer und fein gehackte Kräuter hinzufügen;
- Wir nehmen den Vogel aus der Pfanne und teilen ihn in portionierte Stücke;
- Wir putzen und hacken die Zwiebel, bräunen sie in geschmolzener Butter an, geben sie dann in eine heiße Brühe und kochen sie weitere 8-10 Minuten lang;
- Das Eigelb mit dem Essig verrühren, bis ein dicker Schaum entsteht. Gießen Sie die resultierende Mischung vorsichtig in den Topf. Dank der Säure kräuseln sich die Eier nicht;
- Das Fleisch wieder in die heiße Brühe geben und zum Kochen bringen.
Damit ist unsere Suppe fertig. Gießen Sie es in Schüsseln, stellen Sie es auf den Tisch und dekorieren Sie es mit gehacktem Koriander.
Video: Rezept für georgische Chikhirtma-Suppe
Heute habe ich beschlossen, in die kaukasische Küche einzutauchen und ein interessantes Mittagessen zu kochen. Georgisches Hühnchen-Chikhirtma – es war meine Wahl, die auf dieses Gericht fiel. Diese Suppe beeindruckte mich durch ihre einfache Zubereitung, die Kombination der Produkte und ihre Ungewöhnlichkeit, da sie fast ohne Gemüse zubereitet wird.
Chikhirtma ist dick, herzhafte Suppe, bestehend aus Hühnchen, einer Eiermischung mit Zitronensaft, eine große Anzahl Zwiebeln, Kräuter und mit Mehl eingedickt. Ich kann sagen, dass dieses Gericht unserem ähnlich ist grüner Borschtsch, da es sauer ist, werden Eier und Gemüse hinzugefügt.
Es stellt sich heraus, dass diese Suppe keine Kartoffeln enthält, die wir in unseren Alltagssuppen so gewohnt sind, aber das ist der Höhepunkt dieses Gerichts. Um es sättigend zu machen, wird es mit Mehl eingedickt. Als Mehl wird Weizen oder Mais verwendet, letzteres verleiht der Juschka eine goldene Farbe. Sparen Sie nicht an Fleisch und Eiern, das sind die Hauptzutaten. Grundsätzlich wird Hühnchen verwendet, man kann alle Teile nehmen, Hauptsache man bekommt die Brühe. Der Geschmack wird durch Kräuter und Gewürze ergänzt. Zu frischen Kräutern wird immer Koriander gegeben, ohne ihn kann man kein echtes georgisches Gericht zubereiten, denn er verleiht ein unglaubliches Aroma und einen unglaublichen Geschmack. Gewürze sind ein weiterer Bestandteil der kaukasischen Küche, denn sie verleihen Würze und Würze. Die wichtigsten Gewürze, die hinzugefügt werden, sind: Kurkuma, Koriander, Basilikum, Rot gemahlener Pfeffer, Safran, Lorbeerblätter.
Georgisches Hühnchen-Chikhirtma-Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos
Zutaten
- Huhn - 500 g.
- Eier - 4 Stk.
- Zwiebel - 1 Stk.
- Mehl - 3 EL
- Zitrone – 1\4
- Koriander - 1 Bund
- Salz - nach Geschmack
- Koriander, Kurkuma – nach Geschmack
Wie man kocht - Hühnchen-Chikhirtma
Zuerst müssen Sie die Hühnerbrühe zubereiten. Kochen Sie die Keulen bei schwacher Hitze etwa 50 Minuten lang, falls vorhanden Haushuhn Dieser Vorgang dauert viel länger, etwa 2 Stunden. Nehmen Sie dann das gekochte Fleisch heraus, geben Sie es in eine Schüssel und lassen Sie es abkühlen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel hacken kleine Teile, goldbraun braten. Wenn Sie ein Zwiebelliebhaber sind, verwenden Sie mehr davon.
In die Röstzwiebeln Mehl und etwas Brühe geben. Das Mehl beginnt zu sprudeln. Rühren Sie es um, damit es nicht anbrennt. 
Wenn es vollständig eindickt und sich zu einem Klumpen zusammenfügt, ist die Mehlmischung fertig.
Das Mehldressing in die Suppe geben.
Das Fleisch vom Knochen lösen und in den Topf geben.
Eier in eine Schüssel aufschlagen, hinzufügen Zitronensaft, salzen und mit einer Gabel zu einer homogenen Masse verrühren. Gießen Sie sie in einem dünnen Strahl und rühren Sie um, damit sie sich in der Suppe auflösen und nicht zu Flocken werden. Es empfiehlt sich, Eier hinzuzugeben, wenn die Suppe nicht kocht.
Am Ende des Garvorgangs Gewürze hinzufügen: Koriander, Kurkuma, Salz und fein gehackten Koriander. 10 Minuten kochen lassen und vom Feuer nehmen.
Chikhirtma vor dem Servieren mit frischen Kräutern würzen und servieren. Guten Appetit!
Hinweis:
- Stellen Sie sicher, dass Sie die Brühe vorbereiten. Sie können sie auf den Knochen kochen oder fertige gefrorene Würfel hinzufügen.
- Von den Gewürzen hinzufügen: Koriander, Minze, Lorbeerblatt, Safran, Basilikum.
- Die Suppe sollte Säure enthalten, normalerweise wird Zitronensaft verwendet, aber wenn dieser nicht zur Hand ist, können Sie Essig oder Granatapfelsaft hinzufügen.
- Eier sollten sich nicht kräuseln, deshalb wird Säure hineingegossen.
Chikhirtma ist traditionell Aserbaidschanisches Gericht. Es kann aus Huhn, Lamm, Kalbfleisch zubereitet werden. Es sollte nicht mit verwechselt werden Georgisches Gericht mit dem gleichen Namen, bei dem es sich um eine Suppe handelt (obwohl sie aus ähnlichen Zutaten besteht). Manchmal wird aserbaidschanisches Chikhirtma „Chikhirtma“ genannt.
Zum Kochen Aserbaidschanisches Chikhirtma Vom Huhn nehmen wir:
- Huhn - 600 g
- Zwiebel - 400 g
- Butter - 50 g
- Hühnerbrühe - 250 ml
- Tomaten - 1-2 Stk.
- Zitronensaft - 2 EL. Löffel
- Eier - 3 Stk.
- Kurkuma - 1 Teelöffel
- Grün
- Salz Pfeffer
Sie können mehr Hähnchen nehmen – sogar ein ganzes Hähnchen. In diesem Rezept wurde nur eine kleine Menge verwendet, nämlich nur drei Schenkel. Wenn wir also mehr Fleisch zu uns nehmen, ist es wünschenswert, die Menge anderer Produkte, insbesondere Zwiebeln, zu erhöhen.
Chikhirtma auf Aserbaidschanisch kochen
Da sind viele verschiedene Rezepte chikhirtma. Am häufigsten wird es aus Fleisch oder Geflügel in Kombination mit Gemüse und Eiern zubereitet. Es gibt aber auch Varianten ohne Fleisch, nur aus Gemüse. Manche betrachten Chihyrtma als eine kaukasische Version von Rührei oder Rührei, weil Eier in diesem Gericht sehr wichtig sind. wichtige Rolle. Von ihnen ist vorbereitet dicke Soße ein zartes Soufflé formen.
Hühnchen-Chikhirtma wird oft daraus zubereitet gekochtes Huhn. Dies liegt daran, dass für das Gericht Hühnerbrühe verwendet werden muss. Jedoch gebratenes Huhn schmackhafter als gekocht. Daher können Sie fertige Hühnerbrühe nehmen und Hähnchenstücke braten. Außerdem muss das Huhn nicht vollständig gebraten werden, da es dann in die Soße gelangt. Es reicht aus, die Fleischstücke einfach zu braten, bis eine goldene, appetitliche Kruste entsteht.
Nun zum Salz. Da die Brühe salzig ist, wird beim Braten der Zwiebeln auch Salz hinzugefügt, und wir geben vor dem Braten etwas Salz zu den Hähnchenstücken selbst. Es ist wichtig, das Gericht beim Kochen nicht zu stark zu salzen.
Der Prozess des Kochens von Chikhirtma mit Hühnchen
Wir schneiden das Hähnchen in Portionen (das ist nicht nötig, wir haben die Schenkel bereit). Falls gebraucht gekochtes Huhn- Es muss noch etwas in Butter angebraten werden, bis eine Kruste entsteht. Das Hähnchen salzen und pfeffern, in eine tiefe Pfanne geben und anbraten.
Alle Zwiebeln sollten fein gehackt werden. Pünktlich zum Braten des Hähnchens.
Wir nehmen das Brathähnchen aus der Pfanne, geben Butter hinzu und verteilen die gehackte Zwiebel. Damit die Zwiebel besser gebraten wird und einen Duft verströmt, salzen Sie sie sofort.
Wir haben das Feuer etwas mehr als durchschnittlich gelegt. Zwiebeln sollten nicht so sehr braten, sondern schmachten. Gelegentlich mit einem Spatel umrühren. Gleichzeitig leicht kneten, damit die Zwiebel homogen ist. Es sollte durchscheinend werden und anfangen zu karamellisieren.
Wir reinigen die Tomaten von der Haut. Wir schneiden es, gießen 3-4 Minuten lang kochendes Wasser ein, dann mit kaltem Wasser und entfernen sofort die Haut. Die Tomaten fein-fein hacken, fast zu Brei.
Unsere Zwiebeln sind bereits durchgekocht und durchsichtig geworden und beginnen nach und nach leicht zu braten. An diesem Punkt fügen wir gehackte Tomaten und Zitronensaft hinzu.
Gießen Sie 1/3 Tasse Brühe in die Pfanne. Wir mischen.
Gemüse mit Brühe bei schwacher Hitze etwa fünf Minuten köcheln lassen, dabei die Zwiebel mit einem Spatel weiter kneten.
Die zuvor gebratenen Hähnchenstücke auf die Zwiebel legen. Mit Kurkuma bestreuen.
Gießen Sie die restliche Brühe in die Pfanne, sodass die Hähnchenteile nicht vollständig bedeckt sein sollten. Mischen und mit festem Deckel verschließen.
Das ist alles, jetzt lassen wir unser Chyhyrtma dahinsiechen. Bei geringer Hitze und geschlossenem Deckel sollte dies etwa 25-30 Minuten dauern. Das Huhn sollte langsam gedünstet werden. Sie benötigen ein sehr kleines Feuer, damit die Soße, insbesondere die Zwiebel, nicht anbrennt.
Es ist wünschenswert, dass die Soße möglichst homogen ist.
Wir schneiden das Grün.
Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie. Salz Pfeffer.
Hier können Sie das Gemüse direkt zu den Eiern geben, mischen und wie im obigen Rezept weiter kochen. Und Sie können bereits am Ende Grünzeug hinzufügen und es mit fertigem Chikhirtma bestreuen. Wir nutzen die zweite Möglichkeit.
Wichtiger Meilenstein! Die geschlagenen Eier vorsichtig in die Soße gießen. Es empfiehlt sich, darauf zu achten, dass die Eier ungefähr gleichmäßig über die gesamte Pfannenoberfläche verteilt sind.
Sie müssen nicht mischen!
Nun müssen Sie die Soße bei kleinster Hitze und abgenommenem Deckel eindicken. Soße sollte nicht heftig kochen! Man kann es auch nicht mischen. Um den Garvorgang zu beschleunigen, können Sie die Soße anstechen, damit die Feuchtigkeit besser verdunstet.
Die Soße sollte feucht bleiben, nicht austrocknen.
Als Ergebnis erhalten wir ein köstliches und duftendes geschmortes Hähnchen mit weicher und weicher Konsistenz saftiges Fleisch. Hähnchenfleischstücke werden mit zartem und appetitlichem Eier-Zwiebel-Soufflé überzogen.
Das ist alles, unser aserbaidschanisches Chikhirtma ist fertig! Das Hähnchen mit der Soße auf Tellern anrichten und mit gehackten Kräutern bestreuen.
Chyhyrtma wird oft als Beilage zum gefalteten aserbaidschanischen Plov serviert. Es passt jedoch gut als separates Gericht.
Schritt 1: Bereiten Sie das Huhn vor.
Zuerst waschen wir das Hähnchen gut unter fließendem Wasser und legen es dann auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie das Hähnchen mit einem Messer in kleine Stücke und spülen Sie es erneut unter fließendem Wasser ab. Aufmerksamkeit: Fleisch kann in Teile wie Keule, Oberschenkel, Flügel und Rücken geschnitten werden.Schritt 2: Hühnerbrühe zubereiten.
Wir verteilen die Hähnchenstücke in einem tiefen Topf und füllen sie mit gereinigtem Wasser. Stellen Sie den Behälter auf mittlere Hitze und decken Sie ihn mit einem Deckel ab. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, nehmen Sie den Deckel von der Pfanne und entfernen Sie den entstandenen Schaum unbedingt mit einem Schaumlöffel vom Fleisch. Kochen Sie die Brühe bei schwacher Hitze 80-90 Minuten Nach Bedarf Wasser hinzufügen, bis das Fleisch zart ist. Wichtig: Während des Kochvorgangs die Brühe nach Geschmack salzen.
Schritt 3: Bereiten Sie den Bogen vor.
Entfernen Sie mit einem Messer die Schale von der Zwiebel und waschen Sie das Gemüse gründlich unter fließendem kaltem Wasser. Danach die Zwiebel auf ein Schneidebrett legen und in kleine Quadrate schneiden. Übertragen Sie die fein gehackte Komponente auf einen freien Teller.
Danach stellen Sie die Bratpfanne auf ein kleines Feuer eine kleine Menge Pflanzenöl. Wenn sich das Öl gut erwärmt hat, verteilen Sie die Zwiebel und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren mit einem Holzspatel an, bis sich auf der Oberfläche eine goldene Farbe bildet. Schalten Sie sofort danach den Herd aus und geben Sie die Zwiebel zurück auf den Teller, sodass das Pflanzenöl in der Pfanne verbleibt.
Schritt 4: Bereiten Sie die Zitrone vor.
Wir waschen die Zitrone unter fließendem Wasser und geben sie dann auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie die Zitrusfrucht mit einem Messer in zwei Hälften. Drücken Sie den Saft aus jedem Zitronenteil mit einer manuellen Saftpresse aus.
Schritt 5: Bereiten Sie die Zitronen-Ei-Mischung vor.
Brechen Sie die Eierschalen mit einem Messer auf und geben Sie das Eigelb und das Eiweiß in eine kleine Schüssel. In denselben Behälter frisch gepressten Zitronensaft geben und mit einem Schneebesen leicht verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Schritt 6: Hühnerfleisch zubereiten.
Wenn die Hühnerbrühe fertig ist, schalten Sie den Herd aus und legen Sie das Huhn mit einer Gabel auf ein Schneidebrett. Das Fleisch beiseite stellen für 10-15 Minuten um es warm zu machen. Danach trennen wir mit sauberen Händen das Fleisch von den Knochen und schneiden das Bauteil bei Bedarf mit einem Messer in kleine Stücke. Übertragen Sie das zerkleinerte Hähnchen auf einen freien Teller.
Schritt 7: Bereiten Sie das Grün vor.
Wir waschen die Petersilie unter fließendem Wasser und schütteln sie leicht von überschüssiger Flüssigkeit ab und verteilen sie auf einem Schneidebrett. Das Grün mit einem Messer fein hacken und dann auf einen freien Teller geben.
Schritt 8: Bereiten Sie das Mehl vor.
Nach dem Braten stellen wir die Pfanne wieder mit der restlichen Zwiebel hinein, Pflanzenöl zu einem kleinen Feuer. Gießen Sie das Mehl sofort in den Behälter und braten Sie das Mehl unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel leicht an. Aufmerksamkeit: Es ist notwendig, das Mehl so zu braten, dass es seine Farbe nicht ändert, sondern sich nur leicht erwärmt und das Öl aufnimmt. Anschließend in die Pfanne gießen 200 - 250 Milliliter Heiße Brühe aufgießen und mit einem Schneebesen alles gründlich vermischen, damit sich keine Klumpen in der Masse bilden. Dann den Herd ausschalten und die Mehlmischung beiseite stellen.
Schritt 9: Hühnchen-Chikhirtma zubereiten.
Die Röstzwiebeln in die heiße Brühe geben und alles mit einem Esslöffel gut vermischen. Unmittelbar danach die Mehlmischung in die Brühe gießen und alles noch einmal mit improvisierten Geräten vermischen. Stellen Sie nun die Pfanne auf mittlere Hitze, und nachdem Sie die Suppe gekocht haben, machen Sie ein kleines Feuer und kochen Sie sie noch einmal 5 Minuten. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit geben wir die Ei-Zitronen-Mischung in einem kleinen Strahl in das Chikhirtma und schlagen dabei ständig alles mit einem Handrührgerät glatt. Wieder warten wir, bis die Suppe kocht, und schalten danach sofort den Brenner aus. Wichtig: Nachdem wir das Gericht gekocht haben, probieren wir es auf Salz ab. Wenn die Suppe immer noch nicht salzig ist, fügen wir sie nach Geschmack hinzu.
Schritt 10: Hühnchen-Chikhirtma servieren.
Legen Sie das zerkleinerte Hähnchen mit sauberen Händen auf Servierteller. Anschließend die Suppe mit Hilfe eines Löffels über das Fleisch gießen und zum Schluss alles gut mit gehackter Petersilie bestreuen. Auf Wunsch kann Hühnchen-Chikhirtma mit einer weiteren Zitronenscheibe garniert werden. Unmittelbar danach servieren wir das Gericht auf dem Esstisch und verwöhnen Freunde und Verwandte mit Chikhirtma sowie Brotscheiben und frischen Frühlingszwiebeln nach Geschmack.
Guten Appetit!
Auch echtes Hühnchen-Chikhirtma kann gewürzt werden Mahlzeit mit Getreide. Dann wird der Geschmack der Suppe noch reicher und aromatischer.
Anstelle von frischer Petersilie kann der Suppe auch gehackter Koriander hinzugefügt werden.
Auf Wunsch können dem Hühnchen-Chikhirtma keine Eier, sondern nur Hühnchen-Eigelb mit Zitronensaft hinzugefügt werden.
Wenn Sie keinen manuellen Entsafter zur Hand haben, lassen Sie sich nicht entmutigen, denn Sie können den Saft einer Zitrone auch mit den Händen auspressen.
Für die Zubereitung von Chikhirtma verwenden Sie am besten Brathähnchen, da dieses Fleisch schneller kocht und sich als sehr weich und zart herausstellt.
