Spaghetti mit Spinat und Champignons in Sahnesauce
Italiener, Pasta-Liebhaber, kennen Tausende oder Zehntausende Rezepte, wie man köstliche Pasta mit saisonalem Gemüse, Pilzen oder Kräutern kocht.
Natürlich spielt bei solchen Gerichten nicht nur die Kombination von Gemüse und Nudelsorte die Hauptrolle, sondern auch das Dressing oder die Soße, mit der das Hauptgericht serviert wird!
Am einfachsten ist es, Spaghetti (Penne, Farfalle, Ditalini usw. zur Auswahl) gewürzt zu servieren Olivenöl extra vergine, frischer Knoblauch und eine Mischung aus trocken Italienische Kräuter(Basilikum, Oregano).
Wenn Sie jedoch wirklich lecker, zart und kochen möchten gesundes Gericht Dann lernen Sie unbedingt, wie man Spaghetti mit Spinat und Pilzen mit cremiger Sauce kocht. Für Veganer kann Sahne jederzeit durch Gemüse oder ersetzt werden Kokosmilch. Kokosmilch passt übrigens gut zu Pilzen und macht sie dadurch „weicher“ im Geschmack.
Wir benötigen also:
- 1 Packung Spaghetti (400 g)
- 1 Bund frischer Spinat oder 200 gr. gefroren
- 300 gr. Pilze (weiß, Champignon, Shiitake oder andere nach Geschmack)
- 150 ml. Sahne oder 150 ml. Kokosmilch
- Parmesankäse zum Garnieren (optional)
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Spaghetti mit Pilzen und frischem Spinat
Die Pilze waschen und hacken. Frittieren, bis es leicht gebräunt ist Pflanzenöl. Als nächstes fügen Sie Spinatblätter hinzu. Wenn der Spinat nicht jung ist, kann er geschnitten werden große Stücke oder zerreiße es mit deinen Händen.
Spinat sollte bei schwacher Hitze nicht länger als 1 Minute gebraten werden!
Jetzt können Sie die Sahne einfüllen bzw Pflanzenmilch. Ein solches Gericht kann übrigens aus und zubereitet werden frisches Gemüse, was besonders während der Reifezeit von Tomaten und Paprika köstlich ist!
Vergessen Sie nicht, nach Belieben Salz und Pfeffer hinzuzufügen.
Gemüse mit Sahne 3-4 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit müssen Sie die Spaghetti kochen, bis sie vollständig gekocht sind.
Anschließend das Wasser abgießen und ausschütten Pasta Zu vorbereitete Pilze und Spinat mit Sahne. Mit einem Deckel abdecken und noch einige Sekunden köcheln lassen, damit die Spaghetti mit dem Aroma der cremigen Sauce und der Pilze gesättigt sind.
Die fertigen Nudeln können mit dünnen Scheiben dekoriert werden Hartkäse Parmesan und frische Kräuter.
Wenn Ihnen dieses Gericht gefallen hat, sollten Sie unbedingt versuchen, es zu Hause italienisch zu kochen. Kinder mögen „Pasta“ dieser Farbe sehr und erfreuen erwachsene Gäste!
Ganz gleich, welche Spinatsorte Sie in Ihrem Kühlschrank haben, frisch aus dem Garten geschnitten oder gefroren, er ist immer ein hervorragendes Feld für leckere und gesunde kulinarische Experimente.
Nach diesem Rezept können Sie eine Soße für jede Nudelsorte zubereiten, oder Sie nehmen Cannelloni (Röhrchen) oder Conciglioni (Schalen), füllen und backen, benötigen dann aber eineinhalb Mal mehr Spinat als im Rezept angegeben Zutatenliste.
Nudeln mit Spinat in Sahnesauce – Rezept, Zutaten für 2 Portionen:
- 300 g frischer oder gefrorener Spinat
- 120 ml Sahne mit beliebigem Fettgehalt
- 50 g Parmesankäse
- 100 g davon Weichkäse wie „Feta“ oder „Brynza“
- 1 Zwiebel
- 250 g Paste
- Muskatnuss nach Geschmack
- Schwarz gemahlener Pfeffer schmecken
- Salz nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:
Schritt 1:
Die Zwiebel schälen, fein hacken und in Pflanzenöl glasig braten. Wenn dir das Kalorienzählen egal ist, dann nimm die cremige Variante, dann schmeckt sie noch besser.
Schritt 2:
Gewaschenen und getrockneten Spinat oder gefrorene Riegel in dieselbe Bratpfanne geben. Es ist nicht nötig, das Grünzeug vorher aufzutauen.
Und in einem winzigen:
Schritt 3:
Nach 5-7 Minuten die Sahne einfüllen, weiter köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren.
Salz, Pfeffer, hinzufügen Muskatnuss. Die ersten beiden Komponenten sind nach Geschmack. Letzteres – ein halber Teelöffel reicht aus. Es verleiht der Sauce ein angenehm würziges und leicht süßliches Aroma.
Schritt 4:
Den Weichkäse in Würfel schneiden, in eine Pfanne geben und den Spinat einige Minuten köcheln lassen.
Schritt 5:
Eigentlich ist unsere Soße fertig und kann mit jeder Nudelsorte gemischt werden. Aber da ich Conchiglioni einfach liebe, werden sie oft mit Spinat gefüllt und mit mehr Gemüse oder Pilzen versetzt, wie ich oben geschrieben habe.
So sieht es aus:
Dann bestreue ich es mit geriebenem Parmesan und schiebe es für 10-12 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen, damit der Käse schmilzt.
Pasta nach gekocht klassisches Rezept dieser Soße in der Vorschau.
Guten Appetit! Ich bin mir sicher, dass Sie immer wieder auf dieses Gericht zurückkommen möchten!
Vorteile von „Pate“: Nudeln mit Spinat Sahnesauce zubereitet mit gekochtes Huhn, Garnelen, Pilze, Speck. Wählen Sie die Zutaten nach Ihrem Geschmack und experimentieren Sie. Es ist so interessant!
Und als Snack noch ein cooles Rezept von Koch-Guru Jamie Oliver:
Wer auf seine Figur achtet, kennt die Pflanze Spinat. Besonders beliebt ist dieses Blattgemüse in Europa und Amerika. In unserem Land wurde Spinat bis zu einer gewissen Zeit unterschätzt. Und völlig vergeblich. Neben einer großen Menge an Vitaminen und Mineralstoffen ist Spinat reich an Eiweiß. 100 Gramm grüne Blätter enthalten fast 3 Gramm Protein, das ist viel mehr als in Hülsenfrüchten enthalten ist. Gleichzeitig ist er sehr niedrig – nur 23 kcal pro 100 Gramm.
Spinat wird häufig zum Kochen verwendet. Sie können damit Suppe, Füllung für Brötchen und Kuchen, Soße und Salat zubereiten. In Italien werden traditionelle Spinatnudeln zubereitet. Das Blattgemüse wird diesem Gericht entweder frisch oder gerieben als Soße hinzugefügt. Zur Herstellung grüner Nudeln wird übrigens auch Spinat hinzugefügt.
Pasta mit Spinat und Sahne
Dies ist die einfachste, schnellste und leckeres Rezept mit Spinat. Schön einfache Option Abendessen.
Deshalb wird es eingekocht große Mengen Wasser bis zur Hälfte kochen (150 g pro 1 Portion). Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie den Spinat vorbereiten: Spülen Sie ihn ab kaltes Wasser und fein hacken. Die gehackten Blätter in einer Pfanne anbraten geringe Menge Butter. Dann 70 ml hinzufügen Schlagsahne, warten Sie, bis die Mischung kocht und geben Sie die Nudeln hinein. Alles gut vermischen, eine Minute unter dem Deckel erhitzen – schon kann es servieren.
Spinatnudeln, deren Rezept oben angeboten wird, werden noch schmackhafter, wenn Sie sie beim Servieren mit geriebenem Parmesan oder frischen Kräutern bestreuen. Guten Appetit!
Fastenzeit und Spinat
Für die Zubereitung dieses Gerichts kann jede Art von Pasta verwendet werden. Es wird in einer großen Menge Wasser bis zur Hälfte gekocht (150–200 g pro Portion). Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie das Nudeldressing vorbereiten.
Kochen Sie dazu den Brokkoli in Salzwasser, nachdem Sie den Kopf in Blütenstände zerlegt haben. Während der Kohl kocht (5 Minuten), fein gehackten Knoblauch und Zwiebeln in Olivenöl anbraten, dann Petersilie und Brokkoli hinzufügen und nach weiteren 2 Minuten Spinat hinzufügen. 3 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.
Spinat-Brokkoli-Dressing über die Nudeln geben. Anschließend mit Parmesan bestreuen und mit Oliven garnieren. Fastennudeln bereit. Das tolle Option Abendessen für Vegetarier und mehr.
Nudelrezept mit Spinat und Käse
Für dieses Gericht benötigen Sie besondere Art Nudeln - Conchiglioni. Das sind Nudeln, die wie geformt sind große Muscheln. Sie müssen mit Spinat-Ricotta-Füllung gefüllt und dann zum Backen in den Ofen geschickt werden. Ein Vorkochen der Nudeln ist übrigens nicht nötig.
Braten Sie zunächst den Knoblauch in einer Pfanne mit erhitztem Olivenöl an. Dann etwa 300 g gefrorenen Spinat dazugeben, salzen und pfeffern. Wenn das Dressing etwas abgekühlt ist, müssen Sie es mit Ricotta (250 g) mischen. Nach Geschmack salzen und Muskatnuss hinzufügen.
Bechamelsauce zubereiten. Dazu 30 g Butter in einer Pfanne schmelzen, 30 g Mehl hinzufügen, etwas anbraten und warme Milch in die Mischung gießen. Ständig umrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Wenn die Soße etwas eindickt, vom Herd nehmen.
Conchiglioni mit Spinat-Ricotta-Füllung füllen. In eine Auflaufform geben und mit Bechamelsauce belegen. Sie können geriebenen Parmesankäse darüber streuen und es ist Zeit, es in den Ofen zu schieben. Nach 40 Minuten sind die Spinatnudeln fertig. Guten Appetit!
und Spinat
Ein echter Leckerbissen für Sportler sind Nudeln mit Spinat und Hühnchen-Dressing. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Proteinen, genau das, was Sie zum Aufbau von Muskelmasse benötigen.
Zuerst einige Scheiben Speck in einer Bratpfanne anbraten. Dann gehackten Speck hinzufügen Hühnerbrust. 5 Minuten anbraten und dann den Spinat in die Pfanne geben. 30 ml Sahne einfüllen und das Dressing 5 Minuten köcheln lassen.
Während die Soße zubereitet wird, müssen Sie die Nudeln kochen. Das Dressing darüber geben und nach Belieben mit geriebenem Käse bestreuen. Nudeln mit Spinat und Hühnchen sind fertig. Es kann zum Mittag- oder Abendessen serviert werden.
Wie man Spinat-Nudelteig macht
Für diejenigen, die den Geschmack mögen Hausgemachte Pasta, das folgende Rezept für die Zubereitung dieses Gerichts wird Ihnen gefallen. Demnach wird Spinat direkt dem Teig zugesetzt, der dadurch einen schönen smaragdgrünen Farbton erhält.
Sie benötigen 200-250 g Mehl, 2 Eier, 100 g frischen Spinat, Salz, kochendes Wasser. Zuerst die Eier aus dem Kühlschrank nehmen; alle Zutaten für den Teig sollten die gleiche Raumtemperatur haben.
Zuerst müssen Sie den Spinat vorbereiten. Spülen Sie es dazu unter fließendem Wasser ab, geben Sie es dann in eine Schüssel, übergießen Sie es mit kochendem Wasser und lassen Sie es 2-3 Minuten im Wasser. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt eine Schüssel mit vor Eiswasser. Übertragen Sie den Spinat mit einem Schaumlöffel heißes Wasser in der Kälte. Dies geschieht, um die Helligkeit aufrechtzuerhalten grüne Farbe Pflanzen. Danach muss der Spinat gut ausgepresst und in einem Mixer zerkleinert werden. Insgesamt sollten Sie 2-3 Esslöffel pürierte grüne Masse erhalten.
Jetzt können Sie mit dem Kneten des Teigs beginnen. Dazu sieben Sie das Mehl direkt auf den Tisch, formen es zu einer Mulde mit einem Loch, in das Salz, Spinat und die Eier hineingegeben werden. Mit den Händen kneten elastischer Teig. Zu einer Kugel formen, in Folie einwickeln und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nehmen Sie anschließend den Teig heraus, rollen Sie ihn dünn aus und verarbeiten Sie ihn mit einem Nudelholz und einem Messer zu einer Paste oder lassen Sie ihn durch eine spezielle Maschine laufen.
Spinatnudeln auf die gleiche Weise kochen wie normale Nudeln. Es kann als serviert werden unabhängiges Gericht- sowohl mit als auch ohne Soße.
Spaghetti mit cremiger Spinatsauce können als separates Gericht oder als Beilage serviert werden. Das Gericht passt gut zu Hühnchen oder Garnelen und die Zubereitung dauert nicht länger als 15 Minuten.
Verbindung:
- Frischer Spinat – 50 gr.
- Creme 20 % – 150 ml.
- Pinienkerne – 30 gr.
- Käse – 30 gr.
- Salz - nach Geschmack
- Spaghetti - nach Geschmack
Vorbereitung:
Schritt 1: Spaghetti in kochendem, leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie gar sind. Für echte Spinatliebhaber gibt es Spinatspaghetti.
Schritt 2: Den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Den Spinat waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Schritt 3: Während die Nudeln kochen, bereiten Sie die Sauce zu. Blanchieren Sie den Spinat in kochendem Salzwasser in einem separaten Topf etwa 5 Minuten lang. In einem Sieb abtropfen lassen und das Wasser abtropfen lassen. 
Schritt 4: Eine Bratpfanne oder einen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Legen Sie den Spinat aus und gießen Sie so viel Sahne hinein, dass er beim Schmoren praktisch vom Spinat aufgenommen wird. 5-7 Minuten köcheln lassen, mit Salz abschmecken, ggf. eine Prise Muskat hinzufügen. 
Schritt 5: Wenn die Nudeln gar sind, das Wasser abgießen und die Spaghetti in Schüsseln verteilen. Sahne-Spinatsauce portionsweise dazugeben, mit geriebenem Käse und Pinienkernen bestreuen.
