Et ve şarap: mükemmel kombinasyonlar. Şarapta ızgara marine edilmiş biftek

1. İyi ısıtılmış bir tavada karabiber, kişniş, rezene, biber ve Defne yaprakları. Bundan sonra, baharatları bir havanın içine dökün ve toza dönüştürmeye çalışmadan bir havaneli ile hafifçe ezin.

2. Elde edilen karışımı derin bir kaseye dökün. Oraya şarap, zeytinyağı, Worcestershire sosu dökün, ezilmiş sarımsak, biberiye koyun, her şeyi karıştırın.

3. Eti bu tabağa koyun ve soğutun. Bir gün marine edilmesi tavsiye edilir, ancak yarım gün mümkündür.

4. Kızartmadan bir saat önce eti buzdolabından çıkarın ve bir kağıt havlu üzerinde kurulayın.

5. Kalan turşuyu bir tencereye dökün ve 25 dakika pişirin.

6. Et, iyi ısıtılmış bir ızgarada her iki tarafta yaklaşık 7 dakika kızartılmalıdır. Sonra folyoya sarın ve 10 dakika bekletin.

7. Yarı pişmiş marine sos ile servis yapın.

Yemek tarifi basit marine Afisha Eda'nın fotoğrafı.

1. sığır filetosu- 700 gram;
2. Tereyağı - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
3. Kırmızı şarap sirkesi - 1 çay kaşığı;
4. İnce doğranmış soğan;
5. Kırmızı sek şarap- 1 bardak;
6. Tuz, karabiber zevkinize göre;
7. Yeşil bezelye.

Adım adım fotoğraflı tarif:

1. Biftek tuzlanmalı ve biberlenmeli, siyah öğütülmüş biber bir taraftan ve diğer taraftan. Kızartma tavasını orta ateşte eritmek için ısıtın Tereyağı ve bifteği istediğiniz gibi kızartın.
2. Et hazırlanırken bezelyeleri haşlamanız, suya tuz eklemeniz, ardından bir kaseye koyup sirkeyi üzerine dökmeniz gerekir. Biftekleri alın, tekrar biber, tuz ve ince doğranmış soğanla karıştırın.
3. Bitmiş biftekleri ayrı bir kaba koyun ve kalan soğanı en fazla beş dakika kızartın.
4. Kızarmış soğana şarabı dökün, kaynatın ve yaklaşık iki dakika karıştırın. Sonra tavayı çıkarın, kalan yağı oraya ekleyin, et sularını tabaktan veya başka bir kaptan boşaltın. Yağ eriyene kadar karıştırın.
Servis yapılırken dana bifteğinin kesilip üzerine sos dökülmesi tavsiye edilir.
Sığır eti çok sağlıklı bir et. Sadece biftekle pişiremezsiniz. orijinal fikir pişirecek

Modern Avrupa mutfağının çoğu yemeği gibi bifteğin tarihi antik Roma'da başladı. Orada, Satürnya şenlikleri sırasında, tapınaklardaki sunakların üzerine, altlarına kömür dökülen devasa ızgaralar kuruldu. Büyük et parçaları ızgaralara yerleştirildi. Gökyüzüne yükselen duman, tanrıların yemeği olarak kabul edildi ve kavrulmuş et halka dağıtıldı.

Ortaçağda biftek fakirlerin yiyeceği olarak kabul edildi - sığır eti "eski", ucuz et olarak bilinirken, aristokrasi dana eti tercih etti. Sığır eti 16. yüzyılda İngiltere'de rehabilite edildi - orada gobileri sadece et uğruna beslemeye başladıklarında. Zamanla, bu uygulama Avrupa'ya yayıldı ve İngiltere'nin önceliği, açık ateşte kızartılmış bir parça sığır eti olan yemeğin adına sabitlendi - "dana bifteği", daha sonra basit ve ısırıcı bir "bifteğe" indirgendi. ".

Sığırlar Amerika'ya 15. yüzyılın sonunda Kristof Kolomb tarafından getirildi, ancak et tarafından ünlü ve takdir edilen o mermer dana bifteğinin ortaya çıkması yaklaşık 200 yıl ve İngilizler tarafından Yeni Dünya'nın aktif kolonizasyonu aldı. -dünyanın her yerindeki yiyiciler. Bugün biftek için ana et tedarikçileri, elit hayvancılığın oldukça gelişmiş olduğu Arjantin ve Avustralya'dır.

Size evde kolayca hazırlayabileceğiniz dana biftek tarifleri sunuyoruz. Ayrıca sitede lezzetli yemek tarifleri http://vkusnoe.biz/ bulabilirsiniz orijinal tarifler et yemekleri pişirmek.

• 1 kilo dana biftek
• 2 portakal
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil kökü
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ

Dana biftek pişirme

1 portakalın suyunu sıkın. Zencefil ve sarımsağı ince ince doğrayın. Suyu sarımsak ve zencefil ile karıştırın. Baharatlı suyu etin üzerine dökün ve 8 saat marine etmeye bırakın.Izgarayı veya ızgara tavasını ısıtın ve ızgarayı sıvı yağ ile yağlayın. Biftekleri 10 dakika ızgara yapın. her taraftan. İkinci portakalın suyunu sıkın ve ısıtın. Bitmiş biftekleri parçalara ayırdık ve suyunu üzerine döktük.

• 1 kilo dana biftek
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
• 1/2 çay kaşığı kekik
• 1 limon

Dana biftek nasıl kızartılır

Yağı baharatlarla karıştırın ve biftekleri karışımla ovalayın. Tavayı ısıtın ve biftekleri 15 dakika kızartın. her taraftan. Kızartmanın sonunda biftekleri tuzla serpin. Limonu dilimler halinde kesin ve bitmiş yemekle servis yapın.

• 750 gr dana biftek
• 250 ml kırmızı şarap
• 2 çay kaşığı sarımsak tuzu
• 1 yemek kaşığı kuru kekik
• öğütülmüş karabiber

Kırmızı şarapta dana biftek pişirme

Biftek büyük parçalar halinde kesin. Etten ayırın aşırı yağ ve yaşadı. Şarap, tuz, kekik ve biberi karıştırın. Eti metalik olmayan küçük bir tabağa yaydık, turşuyu döktük, kapattık ve birkaç saat veya gece boyunca buzdolabına koyduk. Biftekleri 3-4 dakika sıcak ızgarada kızartın. her iki tarafta veya arzu edilen kıvama gelene kadar, şarap karışımı ile sürekli fırçalayın.

• 10 ince dana biftek
• 75 ml bitkisel yağ
• 30 ml sirke
• 1 yemek kaşığı kuru kekik
• 1 yemek kaşığı kuru maydanoz
• 1 yumurta
• galeta unu
• biber

Kızarmış dana biftek nasıl pişirilir

Bir kapta sirke, otlar, baharatlar ve bir yumurtayı karıştırın. Eti karışıma dökün ve 2 saat marine edin, tavayı yağ ile yağlayın. Eti ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve tavaya koyun. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.

Afiyet olsun!

Aslında biftek, bir hayvanın etinden kesilmiş sıradan bir et parçasıdır veya büyük balık. Bugün en popüler biftek türlerinden biri dana biftektir (hayvan çok yaşlı olmamalıdır). Bununla birlikte, hemen hemen her restoranda domuz eti, kuzu eti, hindi veya tavuk bifteği sipariş edebilirsiniz.
Biftek ocakta, fırında, ızgarada veya hatta kaynatılarak pişirilebilir. Bir biftek pişirmek uzun sürmez.
Biftek, ana yemek veya meze olarak servis edilebilir. Çok çeşitli garnitürlerle birlikte biftek yerler: patates, pirinç, makarna, sebze salataları Ya da sadece ekmek. Ve çok lezzetli, herhangi bir zamanda ana sıcak yemek olabilir. şenlikli şölen. Kırmızı şarapta dana biftek - harika hızlı, lezzetli ve doyurucu akşam yemeği, özellikle sabahları bifteği şarapta marine ederseniz - o zaman işten döndüğünüzde sadece hızlı bir kızartma olacaktır.

Kırmızı şarapta dana biftek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

Dana biftek - 7 adet.
kuru kırmızı şarap - 50 ml
zeytinyağı - 1.5-2 yemek kaşığı.
öğütülmüş karabiber - 1 tutam
öğütülmüş yenibahar - 1 çay kaşığı
tuz - tatmak

Kırmızı şarapta dana biftek nasıl pişirilir.

1. Dana bifteği çırpmaya gerek yok, sadece marine etmemiz gerekiyor. Marine sosu hazırlamak için kırmızı şarabı karıştırın. zeytin yağı ve iki çeşit biber.
2. Sığır parçalarını marine ete koyun ve mümkünse daha uzun süre olmak üzere en az 30 dakika bekletin. Bu aşamada biftekler henüz tuzlanmamıştır.
3. Kızartmaya başlamadan önce, fazla turşunun etten istiflenmesi arzu edilir. Ayrıca biftekler soğuk değil, oda sıcaklığında olmalıdır.
4. Sıcak bir tavada eti her iki tarafı da kızarana kadar kızartın. altın kahve, tuz ve ancak bundan sonra orta ateşte sürekli çevirerek istenen sonuca getirin. Eti fazla kurutmamak çok önemlidir. Bu tür biftekler 9-10 dakika içinde tamamen kızartılacaktır.
5. Biftekler bütün olarak veya ince dilimler halinde servis edilir. Mükemmel ekleme büyük parçalar halinde kesilmiş fırında patates olacak.

VİDEO TARİFİ KIRMIZI ŞARAPTA BİFTEK

Afiyet olsun!

Malzeme siteye aittir
Tarif Yazarı

Bugün nasıl olması gerektiğini bileceksin mükemmel yemek romantik ya Gala yemeği. Şarabın içinde domuz eti, bizim tarzımıza göre bir tavada pişirilir. adım adım tarif fotoğraflı, herhangi bir tatil etkinliği için mükemmel. Acemi bir aşçı bile bu yemeğin hazırlanmasıyla başa çıkabilir, sadece zamanında stoklamanız ve talimatlarımızı izlemeniz yeterlidir.

Domuz eti şarapta pişirmenin birkaç yolu vardır: eti birkaç saat şarapta önceden marine etmek veya bu süreçte doğrudan bir içecek eklemek ısı tedavisi domuz. Her iki yöntem de oldukça ilginç ve tadı hazır yemek hangi tarifi seçtiğinize bağlı olarak önemli ölçüde değişecektir. Bugün size şarapta marine edilmiş ve tavada kızartılmış domuz eti pişirmek için bir tarif anlatacağız. Et birkaç saatten birkaç güne kadar marine edilebildiğinden, bu yöntem daha fazla zaman alacaktır, sevdiklerinize sürpriz yapmaya karar vermeden önce bu noktayı düşünün.

Domuz eti marine etmek için en iyi şarap hangisidir?

Şarapta domuz eti pişirmeye başlamadan önce, doğru olanı seçmelisiniz. asil içki. Tüm şaraplar sadece domuz eti değil, aynı zamanda diğer etleri de marine etmek için uygun değildir. En iyi seçim kuru şaraplar olacaktır, hem kırmızı hem de beyaz olabilirler. Tatlı ve yarı tatlı şarap, turşu olarak kullanılmaz, domuz etini oldukça az yumuşatır ve aromayı da keser. Turşu için seçkin, pahalı şarap çeşitleri satın almak gerekli değildir, göreviyle mükemmel bir şekilde başa çıkacak genç şarap bile yapacaktır. Ayrıca, şarapta marine edilmiş lezzetli ve sulu domuz eti pişirmek istiyorsanız, müstahkem içecekler kullanmamalısınız ve yine de eklemeye karar verirseniz, çok küçük miktarlarda yapın, aksi takdirde yemek bozulur.

Bir tavada beyaz şarapta domuz eti nasıl pişirilir

pişirmek domuz bifteğişarap oldukça basittir. Yemeğin tadının burada bağlı olduğu belirleyici faktör, çoğu durumda etin kalitesidir. Kesinlikle taze olmalı ve hiçbir durumda "dondurulmamış" olmalı, o zaman kızarmış domuz eti sulu ve yumuşak olacaktır.

Yemeğe enfes notalar katmak ve lezzete çeşitlilik katmak istiyorsanız et menüsü, domuz eti şarapta marine edebilirsiniz. Turşuda birkaç saat geçirdikten sonra domuz bifteği kızartılabilir. Ancak zaman izin verdiğinde, şarapta domuz eti bir gün ayakta kalabilir.
Bu tür manipülasyonlardan sonra biftek tamamen farklı bir lezzet kazanır. Tamamen farklı bir et gibidir, ayrıca bir tavada veya ızgarada kızartıldıktan sonra bile çok daha sulu, lezzetli ve yumuşak hale gelir.

İçindekiler

• Domuz eti - 0,7 kg.
• Kuru beyaz şarap - 200 ml.
• Biber karışımı
• kişniş (bütün)

Bir tavada beyaz şarapta domuz eti pişirmek

Aşama 1.

Domuz eti bir santimetreden daha kalın olmayan parçalar halinde kesin. Yağ ve film içeren parçaları çıkarmak daha iyidir.

Adım 2

Domuz eti kapaklı plastik bir kapta marine etmek çok uygundur. İlk et tabakasını kabın dibine yayıyoruz.

Aşama 3

Tuz, biber karışımı serpin, kişniş tohumu ekleyin. Bir sonraki domuz parçaları katmanını yerleştirin.

4. Adım
Beyaz şarabı plastik bir kaba dökün. Sıvı seviyesi daha yüksek olmalıdır domuz parçaları. Bu olmazsa, temiz, yüksek kaliteli su ekleyin. Kabı bir kapakla kapatın, buzdolabına koyun. Turşu süresi birkaç saatten birkaç güne kadar olabilir. Önceden hazırlık yaparsanız, et mümkün olduğunca sulu ve yumuşak olur.

Adım 5

Şarapta marine edilmiş domuz eti yağsız bir tavada kızartıyoruz. Bunu yapmak için yapışmaz bir kızartma tavası kullanın.