Rezept für Melonenschale. Melonenmarmelade mit Zimtgeschmack enthält:

Daher sollte die Melone gewaschen, von den Kernen und der Schale befreit werden, sodass nur das Fruchtfleisch übrig bleibt. Wenn Peelings verwendet werden, trennen Sie einfach das Fruchtfleisch von der Schale.

Das Melonenmark sollte in kleine Stücke geschnitten werden (es können auch Würfel sein).

Die so geschnittene Melone in einen Topf oder Schmortopf geben und im Verhältnis eins zu eins mit Kristallzucker bedecken. Das Verhältnis ist in dieser Hinsicht übrigens sehr praktisch, da es Ihnen ermöglicht, die Produktmenge am Ausgang einfach anzupassen und die Menge gleichermaßen zu erhöhen und zu verringern Original-Produkt und Zucker.

Nach einiger Zeit bilden der Melonensaft und der geschmolzene Zucker einen Sirup, und noch später werden die Melonenstücke mit diesem Sirup gesättigt, und dann werden ihre Ränder transparent.

Nach Ablauf der angegebenen Zeit können Sie die Marmelade kochen. Dieser Prozess erfolgt in mehreren Schritten. Der erste Schritt besteht darin, die Marmelade nach dem Kochen 5 Minuten lang bei schwacher Hitze zu köcheln. Vergessen Sie dabei nicht, es umzurühren, damit es nicht anbrennt.

Anschließend muss es vollständig abgekühlt sein. Abgekühlte Marmelade hat eine dickere, kräftigere Farbe.

Wenn die Marmelade abgekühlt ist, probieren Sie sie. Wenn Ihnen diese Option gefällt, bringen Sie es zum Kochen und füllen Sie es in sterilisierte Gläser.

Sie können die Marmelade aber auch in einem weiteren Schritt kochen – 10-15 Minuten. Hier kommt es vor allem auf Augenmaß an. Denken Sie daran: Wenn zu viel Flüssigkeit verkocht, kann die abgekühlte Marmelade anschließend zuckerhaltig werden.

Gießen Sie die vorbereitete Melonenmarmelade in Gläser und verschließen Sie diese mit einem Schlüssel oder Thermodeckel.

Das ist alles. Die Marmelade ist fertig. Nehmen Sie mitten im Winter ein solches Sommerglas heraus, und Ihre Seele wird sich bestimmt wärmer fühlen.

Die Zubereitung ist sehr einfach zuzubereiten, hat einen einzigartigen Geschmack und zudem eine unvergleichliche Bernsteinfarbe. Versuchen Sie, dieses wunderbare Dessert zuzubereiten, und dann können Sie Ihren Haushalt mit dem Servieren überraschen und erfreuen hausgemachte Marmelade von Melone bis Tee.

Viele Menschen wissen, dass Melone zusätzlich zu ihrem wunderbaren Geschmack und Aroma reich an einer Vielzahl von Inhaltsstoffen ist nützliche Mikroelemente(zum Beispiel B-Vitamine sowie Eisen und Kalium). Natürlich beim Kochen vorteilhafte Eigenschaften Verliere dich und jamme mit Große anzahl Zucker ist es nicht kalorienarmes Produkt. Daher Menschen, die Sport treiben und damit zu kämpfen haben Übergewicht, gefrorene Melone ist besser geeignet. Aber das ist, wie man sagt, eine ganz andere Geschichte...

Der Sommer ist eine Zeit wunderbarer Früchte. Aber dies ist auch eine Zeit der Gelegenheit zum Experimentieren und für neue Entdeckungen im Bereich Kochen. Eine davon ist die Herstellung von Marmelade aus Melonenschalen. Diese wunderbare Frucht ergibt eine außergewöhnliche Marmelade mit erstaunlichem Geschmack und Aroma. Und wenn Sie etwas Kreativität zeigen und es mit zusätzlichen Komponenten abwechslungsreich gestalten, kulinarische Entdeckungen es wird keinen Preis geben. Es eröffnet sich Ihnen die Möglichkeit, Ihr eigenes, einzigartiges Meisterwerk zu schaffen!

Die Besonderheit besteht darin, dass Sie den harten Teil der Melone nicht wegwerfen müssen – daraus wird die Marmelade hergestellt. Auch das ist ein Vorteil. Im Sommer werden diese reifen Exemplare immer gekauft leckere Beeren, und dementsprechend kann aus der Kruste, die danach übrig bleibt, eine tolle Marmelade hergestellt werden.

Ein weiteres Merkmal ist, dass die Zubereitung der Delikatesse nicht viel Aufwand und Zeit erfordert und keine Konzentration erfordert. Es ist nicht nötig, dafür gesondert Zeit zu investieren, es kann parallel zu anderen Gerichten zubereitet werden.
Zubereitung der Hauptzutat

Die Zubereitung der Krusten ist nicht schwierig:

Die Melone waschen, trocknen und in Scheiben schneiden.
Trennen Sie den weichen Teil, an dem jeder gerne schlemmt.
Der nächste Schritt besteht darin, die harte äußere Kruste abzutrennen. Wenn die Haut selbst harte Fasern aufweist, wird sie geschnitten, um diese zu entfernen.
Schneiden Sie die resultierende Melone in beliebig große Würfel. Sie sollten es nicht reiben, auch nicht ein großes.

Zusätzlich zur Hauptkomponente benötigen Sie:

Zitronensäure – das gibt nicht nur etwas her angenehme Säure, hilft aber auch dabei, die Marmelade haltbar zu machen, da sie sonst im Glas „spielt“.
Vanillezucker, Vanillin oder eine Vanillestange verleihen dem fertigen Produkt ein angenehmes, zartes Aroma.
Haben Sie keine Angst, damit zu experimentieren zusätzliche Zutaten Sie verleihen der Marmelade ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack. Es wird empfohlen, Minze, Sternanis, Kardamom und Zimt hinzuzufügen. Bananen, Kiwis und Kürbis eignen sich hervorragend als Marmelade. Und auch Zucchini – wundern Sie sich nicht, sie schmeckt hervorragend in Marmelade!
Sie können Kurkuma hinzufügen, um ihm eine kräftigere Farbe zu verleihen.

Kochalgorithmus

Um Marmelade nach dem einfachsten Rezept zuzubereiten, müssen Sie nur Zucker zu den Melonenstücken hinzufügen und kochen. Die Marmelade wird wie Marmelade: mit gekochten Melonenkrustenstücken.

Wenn Sie ein transparentes erhalten möchten Bernsteinsirup Wenn ganze Fruchtstücke darin schwimmen, ändert sich die Zubereitungstechnologie: Der Sirup muss regelmäßig abgelassen, separat aufgekocht und über die Melonenstücke gegossen werden. Und erst im letzten Schritt erfolgt das gemeinsame Kochen.

Konservenprozess Schritt für Schritt

Für die Zubereitung werden folgende Zutaten benötigt:

Krusten – 600 Gramm;
Zitronensäure – 2 Gramm;
Kristallzucker – 450 Gramm;
Vanillezucker – 7 Gramm.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Die Krusten, von denen zuvor die dünne harte Kruste (äußerer Teil) abgeschnitten wurde, werden in beliebig große Würfel geschnitten.
Legen Sie die Stücke in den Behälter, in dem die Marmelade gekocht wird.
Kristallzucker hinzufügen und den Behälter mit der Melone vorsichtig schütteln, sodass der Zucker in alle Löcher gelangt.
Lassen Sie die mit Zucker bedeckten Stücke 2 bis 4 Stunden lang stehen. Während dieser Zeit sollte der Saft austreten.

Nach 2 Stunden umrühren; wenn wenig Flüssigkeit ausgetreten ist, empfiehlt es sich, etwas Wasser (100-120 Milliliter) hinzuzufügen;
Die resultierende Zusammensetzung muss gekocht und vom Herd genommen werden.
Am nächsten Tag die Marmelade, die noch mehr Saft freigesetzt hat, noch einmal aufkochen und beiseite stellen.
Wiederholen Sie diesen Vorgang morgens und abends zwei Tage lang.
Am dritten Tag aufkochen, Zitronensäure und Vanillezucker hinzufügen, aufkochen und in zuvor sterilisierte Gläser füllen.

Es stellt sich oft heraus, dass Melonenstücke während des Garvorgangs weich werden und ihre Unversehrtheit verlieren. Um sicherzustellen, dass die Marmelade bernsteinfarben und transparent wird und die Stücke ihre Unversehrtheit behalten, können Sie die zweite Zubereitungsmethode ausprobieren, sie ist aufwändiger, aber das Ergebnis wird die Erwartungen übertreffen:

Gießen Sie Zucker in den Behälter, in dem die Marmelade gekocht wird.
Gießen Sie 100–110 Milliliter Wasser ein und kochen Sie den Zuckersirup bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren.
Während der Sirup zubereitet wird, schneiden Sie die Melonenschalen in Stücke der gewünschten Größe.
Die Melone in den kochenden Sirup gießen und einweichen lassen.
Wenn der Sirup abgekühlt ist und die Melone Saft abgegeben hat, gießen Sie die Flüssigkeit vorsichtig in einen anderen Behälter und kochen Sie sie auf.
Die Melone erneut mit kochendem Sirup übergießen und einweichen lassen.

Wichtig! Kochen Sie die Melone selbst nicht im Sirup, sonst kocht sie. Im Sirup zu sein, bringt die Stücke in Ordnung.

Am nächsten Tag morgens die Flüssigkeit wieder abgießen, aufkochen und über die Melone gießen. Wiederholen Sie abends die Manipulation. Kochen Sie die Marmelade auf diese Weise zwei Tage lang.
Am dritten Tag können Sie bereits die gesamte Marmelade aufkochen. Sollte das Produkt noch eine etwas flüssige Konsistenz haben, 5-10 Minuten kochen lassen und ziehen lassen. Die Zeitspanne bis zum nächsten Aufkochen beträgt etwa 10 Stunden.
Am nächsten Tag die Marmelade etwa eine halbe Stunde kochen und in trockene, vorsterilisierte Gläser füllen.

Speicherfunktionen

Wir machen selten Melonenmarmelade, aber sie ist dennoch ungewöhnlich, aromatisch und geschmacksintensiv. Obwohl viele es nicht erkennen, weil es nicht akzeptiert wird. Gut, dass es neugierige Hausfrauen gibt, die immer daran interessiert sind, etwas Neues auszuprobieren.

Deshalb werden für sie die folgenden Rezepte zur Herstellung von Melonenmarmelade für den Winter angeboten.

Melone hat einen charakteristischen Geschmack und ein starkes Aroma. In der Regel ist es sehr saftig und viele Sorten zeichnen sich durch eine erhöhte Süße aus. Die Tatsache, dass Melone viele Mikroelemente und Vitamine enthält, ist nicht der Rede wert, das ist bereits bekannt.

Schauen wir uns also ein paar Schritt-für-Schritt-Anleitungen an einfache Rezepte, bei dem eine der Hauptzutaten oder die einzige Zutat Melone ist.

Lassen Sie uns im Voraus vereinbaren, dass der Behälter für Marmelade, Gläser, im Voraus vorbereiten - waschen, sterilisieren und trocknen. Das Gleiche gilt für Deckel.

Melonenmarmelade ohne Sterilisation

Dieses Rezept leckere Marmelade ausgelegt für 3 Tage. Es ist nicht besonders arbeitsintensiv, aber zeitaufwändig. Aber die Marmelade ist hervorragend geworden.

Zutaten:

1 Prise Zitronensäure

400 ml Wasser

800 g Zucker

Vanille – falls gewünscht

1. Das Fruchtfleisch aus der Melone extrahieren und in Stücke schneiden. Zum Blanchieren der Melonenstücke verwenden wir das im Rezept angegebene Wasser.

2. Nach dem Einweichen in kochendem Wasser für 5 Minuten die Stücke herausnehmen und abseihen, das Wasser vorsichtig auffangen und zum weiteren Kochen verwenden.

3. Bereiten Sie den Sirup darauf vor und fügen Sie die erforderliche Menge Zucker hinzu. Tauchen Sie die passierten Melonenstücke in den Sirup.

4. Kochen Sie die Marmelade in dieser Zusammensetzung 3 Tage lang wiederholt auf. Ein Zyklus – 10 Minuten langsames Kochen, dann 10–12 Stunden Absetzen. Beim Kochen den Schaum abschöpfen und den Sud umrühren.

5. Die Dicke des Staus hängt von der Anzahl der Zyklen ab. Wenn Sie denken, dass es Zeit ist, fertig zu werden, fügen Sie beim letzten Garvorgang Zitronensäure hinzu. Da es als natürliches Konservierungsmittel wirkt, ist keine Sterilisation erforderlich. Sie können Gewürze wie Vanillin hinzufügen.

Marmelade aus Melone und Wassermelonenschale

Diese Marmelade ist sehr ungewöhnlich. Erstens ist es wunderschön und besteht aus transparenten Teilen. Und sein Geschmack ist unerwartet: Wer nicht weiß, woraus er besteht, wird es nie erraten.

Zutaten:

1 kg vorbereitete Krusten

Für den Sirup:

600 g Zucker

400 ml Wasser

1. Bereiten Sie zunächst die Schalen von Wassermelonen und Melonen vor und wiegen Sie sie anschließend. Es ist notwendig, das Fruchtfleisch abzutrennen, damit es nicht in die Marmelade gelangt, und die oberen harten Krusten abzuschneiden. Von der Wassermelone wird es eine weiße Dichtung geben, von der Melone eine gelbliche oder grünliche, und wir wiegen sie.

2. Die Schalen in gleichgroße Rechtecke (1 x 2 cm) schneiden und waschen. Wenn wir nicht möchten, dass sie beim Kochen ihre Form verlieren, legen Sie sie ? in Salzwasser (3%ige Lösung) ein? Std. Dann das Wasser fast zum Kochen bringen (95°C) und die herausgenommenen Stücke 10 Minuten lang aufbewahren. Wir strengen uns an und machen weiter.

3. Kochen Sie den Sirup. Nach dem Abkühlen Krustenstücke hineingeben.

4. Kochen Sie die Marmelade in mehreren Portionen 15 Minuten lang und lassen Sie sie dann 2-3 Stunden lang vollständig abkühlen. Wir machen 3-4 solcher Zyklen, in denen der Sirup in jede Kruste eindringt und sie vollständig transparent macht.

Klassische Melonenmarmelade

Für eine solche Marmelade müssen Sie eine reife Melone auswählen Hartweizensorten. Wenn Sie überreife oder weichfleischige Exemplare finden, legen Sie diese für die Marmelade beiseite.

Zutaten:

1 kg Melonenmark

600 g Zucker oder so

2 Bananen

Zitronenschale

1. Das Melonenmark in Würfel schneiden und Zucker hinzufügen. Wenn die Melone saftig ist, tritt der Saft sofort aus, die härteren müssen länger im Zucker aufbewahrt werden, etwa eine halbe Stunde.

2. Es ist nicht notwendig, Bananen hinzuzufügen; sie werden hinzugefügt, um die Dicke der Marmelade zu erhöhen. Und die Begeisterung gilt dem Geschmack.

3. Stellen Sie die Pfanne mit Melone, Bananen und Zitrone auf das Feuer, erhitzen Sie sie langsam und bringen Sie sie zum Kochen. Dann abdecken und warten, bis die Masse abgekühlt ist.

4. Solche kurzen Kochvorgänge (jeweils 5 Minuten) wiederholen wir mehrmals. Um die Marmelade dicker zu machen, zerdrücken Sie die Melonenstücke während des Garvorgangs.

5. Rollen Sie die Marmelade im kochenden Zustand auf. Wenn wir nicht vorhaben, es aufzurollen, kühlen wir es zuerst ab, geben es dann in ein Glas und verschließen es mit einem Nylondeckel.

Melonenmarmelade mit Zimt

Das ist eine erstaunliche Marmelade. Es eignet sich besonders gut als Sirup für Eiscreme. Daher kann es ausschließlich für diesen Zweck zubereitet werden – ohne Melonenstücke oder auf traditionelle Weise.

Zutaten:

2 kg Melonenmark (nicht weich)

Zimtstangen

Für den Sirup:

2 kg Zucker

2 EL Wasser

1 EL Wodka

1. Das Melonenmark in Stücke schneiden, mit kochendem Wasser überbrühen und abseihen.

2. Bereiten Sie den Sirup vor, indem Sie ihn 3 Minuten lang kochen. Die Melonenstücke in den kochenden Sirup geben und kochen.

3. Wenn wir traditionell kochen, dann kochen wir die Marmelade in mehreren Schritten 10 Minuten lang und dehnen den Genuss so über mehrere Tage aus. Dadurch werden die Stücke transparent und die Marmelade wird dicker.

4. Wenn wir Sirup kochen, werden nach einiger Zeit die Melonenstücke entfernt und der Sirup mindestens 15 Minuten lang gekocht.

5. Egal wie die Marmelade gekocht wird, das Endergebnis sollte das gleiche sein: Eine Zimtstange wird in das Glas gegeben und die Marmelade wird eingegossen. Es ist Einstellung.

Wenn wir sie nicht aufrollen, lassen Sie die Marmelade vor dem Verpacken 10–12 Stunden ruhen, damit sie ziehen und abkühlen kann.

Melonenmarmelade mit Zitrone

Dies ist gewissermaßen auch ein Klassiker.

Zutaten:

1 kg Melonenmark

700 g Zucker

3 g Vanillin

1. Das Melonenmark in Würfel schneiden und Zucker hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und mit den Händen festhalten, die Pfanne schütteln, damit sich die Melonenwürfel gut mit dem Zucker vermischen. Lassen Sie es so über Nacht oder mindestens 5 Stunden lang stehen.

2. Nachdem Sie die Zitrone gewaschen haben, mahlen Sie sie in einem Fleischwolf (entsorgen Sie zuerst die Kerne). Sie können den Saft einfach auspressen, wenn Sie keine Zitronenschalen haben möchten. Fügen Sie der Melone Saft oder eine gemahlene Zitronenmischung hinzu.

3. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und warten Sie, bis die Mischung kocht. Unter Rühren nur 5 Minuten lang langsam kochen und 10 Stunden lang an einem ruhigen Ort ruhen lassen.

4. Das nächste Mal 10 Minuten kochen lassen + 8 Stunden ziehen lassen. Dies können Sie so lange fortsetzen, bis Sie die gewünschte Dicke erreicht haben. IN das letzte Mal 15 Minuten kochen lassen, Vanille und Schale hinzufügen und aufrollen.

Achten Sie auch auf das coole Videorezept mit Schritt für Schritt Bilder Herstellung von Melonenmarmelade und Sirup

Melonenmarmelade mit Orange in einem Slow Cooker

Das Leben ist gut für diejenigen, die einen Multikocher haben. Unter solchen Bedingungen ist es ein Vergnügen, Marmelade für den Winter zuzubereiten. Urteile selbst.

Zutaten:

700 g Melonenmark

400 g Zucker

30 g Sesamkörner

1 große Orange

1 Päckchen Vanillezucker

1. Zuerst nehmen wir die Orange: Entfernen Sie die Schale und den weißlichen Film davon, werfen Sie die Kerne weg und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Würfel. Dann schneiden wir das Melonenmark in die gleichen Würfel.

2. Legen Sie die Melonenstücke auf den Boden der Schüssel und ordnen Sie dann die Orangenwürfel an. Alles mit Zucker bestreuen, Sesam und Vanille hinzufügen.

3. Wählen Sie „Eintopf“ und stellen Sie die Garzeit auf 1 Stunde ein. Rühren Sie die Mischung regelmäßig um. Wenn das Endsignal ertönt, wird gleichzeitig die Bereitschaft des Staus angezeigt.

4. Jetzt müssen nur noch die Gläser verpackt, aufgerollt und auf den Kopf gestellt werden. Sie müssen oben eingewickelt und abkühlen gelassen werden.

Nicht nur während der Reifezeit können Sie duftende Melonen genießen. Bereiten Sie Melonenmarmelade für den Winter vor; das Dessert ist sehr zart und appetitlich, erinnert an den Sommer und hat ein Aroma. Sie können Marmelade aus jeder Melone herstellen, auch aus unreifen. Geeignet für die Zubereitung von Desserts und Obstkrusten. Melone kann mit gemischt werden verschiedene Früchte, es wird noch schmackhafter.

Für Marmelade eignet sich jede Melonensorte, Hauptsache sie ist frisch und nicht überreif. Aber wenn Sie eine Frucht bekommen, die noch nicht ganz reif ist, machen Sie sich keine Sorgen, die Marmelade einer unreifen Melone wird köstlich, und das fehlt helles Aroma kann durch Zugabe von Gewürzen wie Vanillin ausgeglichen werden.

Zunächst muss die Melone gründlich gewaschen werden; die Oberfläche dieser Frucht ist nicht glatt, daher sollten Sie eine Bürste oder die raue Seite eines Spülschwamms verwenden.

Anschließend wird die Melone halbiert und die Kerne sowie der lose Kern der Frucht entfernt.

Danach müssen Sie die Krusten abschneiden. Wenn die Marmelade aus dem Fruchtfleisch hergestellt wird, sollte die geschälte Melone nach Belieben in Würfel oder anders geformte Stücke geschnitten werden.

Die Marmelade, für die die Melone in Kugeln geschnitten wurde, sieht sehr schön aus. Wird zum Ausschneiden von Kugeln verwendet spezielles Gerät. Allerdings ist diese Methode unwirtschaftlich, da viel verloren geht.

Wenn Sie vorhaben, Marmelade aus der Schale zuzubereiten, müssen Sie das Fruchtfleisch nicht zu tief abschneiden, sondern eine etwa 1 cm dicke Fruchtfleischschicht übrig lassen. Der äußere, raue Teil der Schale muss jedoch vorsichtig abgeschnitten werden. Die geschälten Schalen werden in Würfel oder Würfel geschnitten.

Als nächstes wird die vorbereitete Melone mit Zucker vermischt und stehen gelassen. In ein paar Stunden wird genug Saft freigesetzt, um Marmelade zuzubereiten. Wenn Sie vorhaben, Melone mit anderen Früchten zu mischen. Sie müssen die Früchte in die gleichen Stücke schneiden wie die Melone.

Sie können es in einem Schritt zubereiten; die Garzeit beträgt etwa 40–60 Minuten. Beim Kochen muss ständig umgerührt werden. Aber häufiger wird die Technik des wiederholten Kochens verwendet, bei der man die Marmelade fünf Minuten lang köcheln lässt, sie dann 8–12 Stunden stehen lässt und den Vorgang 2–3 Mal wiederholt.

Die fertige Marmelade kann sowohl heiß als auch kalt eingegossen werden. Die letzte Option wird verwendet, wenn das Werkstück in naher Zukunft im Kühlschrank aufbewahrt oder verzehrt werden soll. In diesem Fall werden die Gläser mit Nylondeckeln verschlossen.

Zur Aufbewahrung bei Zimmertemperatur Es ist notwendig, den Behälter zu sterilisieren, heiße, frisch vom Herd genommene Marmelade hineinzugießen und die Gläser mit gekochten Blechdeckeln hermetisch zu verschließen.

Interessante Fakten: die meisten teure Sorte Melone ist Yubari King. Es wird in Japan angebaut und die Früchte gelten als die süßesten und saftigsten. Die Ernte wird ausschließlich auf Auktionen verkauft; der Preis für eine Frucht kann bis zu 1.000 US-Dollar erreichen.

Fünf-Minuten-Melonenmarmelade mit Zitrone – ein einfaches Rezept für den Winter

Aromatische Fünf-Minuten-Marmelade wird aus Melone mit Zitrone hergestellt; dies ist ein ziemlich einfaches Rezept mit einem Minimum an Zutaten.

1 kg Melone (Gewicht der bereits geschälten Früchte);
600 gr. Sahara;
1 Zitrone.

Melone schälen, Fruchtfleisch in Würfel oder Würfel schneiden. Sie können den Stücken mit einem gewellten Messer eine wellige Oberfläche verleihen. Die Melonenwürfel mit Zucker bestreuen. Ein bis zwei Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. In dieser Zeit wird so viel Saft freigesetzt, dass sich der gesamte Zucker darin auflösen kann.

Die Zitrone waschen und mit kochendem Wasser überbrühen. Einen Teil der Schale entfernen. Sie müssen nicht viel Schale in die Marmelade geben, ein Teelöffel reicht aus. Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.

500 gr. Birnen;
500 gr. Melonen;
500 gr. Sahara;
eine Prise Zitronensäure.

Wir waschen und schälen die Melone und die Birnen, schneiden die Früchte in kleine gleich große Stücke.

Beratung! Birnen müssen nicht geschält werden, wenn sie dünn sind. Wenn die Schale rau ist, ist es besser, sie abzuschneiden.

Birnen und Melone hineinlegen Emaillepfanne oder eine Kochschüssel für Marmelade, etwa ein Viertel Glas Wasser hineingießen und anzünden. Sie müssen etwa eine halbe Stunde kochen und dabei gelegentlich umrühren. Die Früchte sollten Saft ergeben, wenn jedoch nicht genügend Saft vorhanden ist, müssen Sie während des Garvorgangs mehr Wasser hinzufügen.

Wenn die Früchte fertig sind, vorsichtig Zucker hinzufügen und vermischen. Etwa eine Viertelstunde lang weiterkochen. Wenn Sie möchten, können Sie der Marmelade eine ganze Nelkenknospe oder eine Tüte Vanillin hinzufügen, damit die Marmelade aromatischer wird. Sie müssen die Gewürze fünf Minuten vor der Zubereitung hinzufügen.

Die fertige Marmelade in zuvor sterilisierte Gläser füllen. Decken Sie die Gläser mit gekochten Deckeln ab und verschließen Sie diese sofort fest.

Melonen- und Bananenmarmelade

Diese Marmeladenvariante wird aus Melone und Banane hergestellt. Da beide Früchte süß sind, kann sich die daraus hergestellte Marmelade als süßlich erweisen. Um dies zu vermeiden, müssen Sie hinzufügen Zitronensaft oder Zitronensäure.

700 gr. Melonen;
2 Bananen;
1 Zitrone;
500 gr. Sahara;
60 ml Wasser.

Melone waschen, Kerne schälen, in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie die Melone für die Marmelade in einen Topf oder eine Schüssel, gießen Sie Wasser hinein und fügen Sie Zucker hinzu. Vorsichtig mischen und eine Stunde ruhen lassen.

Die gewaschene Zitrone halbieren und den Saft aus einer Hälfte auspressen. Den Saft mit der Melone in eine Schüssel geben. Auf den Herd stellen und die Marmelade eine halbe Stunde kochen lassen. Wir kochen bei mittlerer Hitze und rühren gelegentlich um.

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Die Bananen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die andere Hälfte der Zitrone in dünne Kreise schneiden. Entfernen Sie alle Kerne von der Zitrone; sie können der Marmelade Bitterkeit verleihen.

Beratung! Es ist besser, leicht unreife Bananen für die Marmelade zu nehmen. Die Früchte sollten keine braunen Flecken aufweisen.

Bananen und Zitrone zur Melone geben und gut vermischen. Bei schwacher Hitze 10–15 Minuten kochen lassen, dann die Hitze leicht erhöhen und den Sirup auf die gewünschte Dicke kochen. Dies wird noch etwa eine halbe Stunde dauern.

Die heiße Marmelade in vorsterilisierte Gläser füllen. Mit gekochten Deckeln abdecken und fest verschließen.

Melonengelee (mit Gelatine)

Marmelade aus Gelatine ist dick und eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Sandwiches.

2 kg Melone;
1 kg Zucker;
15 gr. Gelatine;
0,5 Teelöffel Zitronensäure;
1 gr. Vanillin.

Die Melone schälen und in beliebige, aber kleine Stücke schneiden. Zucker hinzufügen und einige Stunden ruhen lassen, damit der Saft freigesetzt wird. Dann stellen Sie es auf schwache Hitze ein. Unter Rühren etwa 30 Minuten kochen lassen, die Stücke sollten ganz weich werden. Schalten Sie die Hitze ein und lassen Sie es etwas abkühlen. Anschließend die Marmelade mit einem Stabmixer glatt rühren.

Gelatine einweichen kaltes Wasser für etwa eine halbe Stunde. Anschließend bei schwacher Hitze oder noch besser im Wasserbad erhitzen, bis es vollständig aufgelöst ist. Die Hauptsache besteht darin, das Kochen der Lösung zu verhindern.

Das vorbereitete Melonenpüree auf das Feuer legen, Vanillin und Zitronensäure hinzufügen, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Die heiße Gelatinelösung zur Marmelade geben und gut umrühren. Sofort in sterilisierte Gläser füllen und fest verschließen.

Melonenmarmelade mit Orange

Mit Orange gekochte Melonenmarmelade ist sehr aromatisch.

1 kg Melone;
250 gr. Orangen;
500 gr. Sahara.

Die Melone schälen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Wir sollten genau ein Kilogramm reines Fruchtfleisch haben. Das Gewicht der Orange wird ebenfalls in angegeben reiner Form Beachten Sie dies beim Obstkauf. Die Orangen schälen, die geschälten Früchte in vier Teile teilen und jedes Viertel quer in etwa 0,3-0,5 mm dicke Dreiecke schneiden.

Melonen- und Orangenscheiben schichtweise in eine Auflaufform legen und mit Zucker bestreuen. Eine Weile stehen lassen, damit der Saft freigesetzt wird. Wenn Sie sehen, dass Fruchtstücke buchstäblich im Saft schwimmen, legen Sie ihn ins Feuer. Die Marmelade bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten kochen lassen. Anschließend ruhen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Wir wiederholen den Vorgang 3-4 Mal, bis der Sirup dick genug ist. Fertiges Produkt In sterilisierte, noch warme Gläser füllen und sofort verschließen.

Interessante Melonen- und Wassermelonenmarmelade

Sie können Marmelade aus Melone und Wassermelone herstellen, der Geschmack wird sehr interessant sein.

500 gr. Melonenmark;
500 gr. Melonenmark;
500 gr. Äpfel;
1,2 kg Kristallzucker;
0,5 Zitrone.

Um Marmelade zuzubereiten, müssen Sie Wassermelonen und Melonen mit festem Fruchtfleisch wählen; es ist besser, dass die Früchte etwas unterreif als überreif sind. Auch Äpfel sollten ein dichtes Fruchtfleisch haben, besser ist es, süß-saure Sorten zu verwenden.

Wassermelone und Melone von Schalen und Kernen schälen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Zur Herstellung von Marmelade in eine Schüssel oder Pfanne geben. Schälen Sie die Äpfel, indem Sie die Kernkapseln herausschneiden. Die Schale kann abgeschnitten werden, oder man lässt sie stehen. Äpfel zu Melone und Wassermelone hinzufügen. Bestreuen Sie die Früchte mit Zucker und lassen Sie sie 2-3 Stunden lang stehen, damit der Saft freigesetzt wird. Den aus einer halben Zitrone gepressten Saft zu den Früchten geben.

Stellen Sie das Geschirr auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Bei schwacher Hitze etwa eine Stunde kochen lassen. In regelmäßigen Abständen müssen Sie den Schaum umrühren und abschöpfen. Schalten Sie nach dem Garen die Hitze aus und lassen Sie es vollständig abkühlen. Dann wieder aufs Feuer stellen und 15 Minuten kochen lassen. Anschließend in sterile Gläser füllen und fest verschließen.

Nur wenige Menschen wissen, dass Sie aus saisonalen Beeren wie Wassermelone und Melone Zubereitungen für den Winter zubereiten können, die in Ihrem Geschmack und Ihrer Richtung erstaunlich sind. Dies können Snacks in Form von Salaten, Marmeladen und Kompott, Marinaden und Gurken sein.

Marmelade aus Melone ist unabhängig von der gewählten Methode immer aromatisch, leicht zähflüssig und flüssig und erinnert im Geschmack an jungen, frisch gepflückten Honig.

Für die Herstellung von Marmelade kann nicht nur eine reife Melone geeignet sein, sondern auch eine unreife mit hartem Fruchtfleisch oder eine überreife, die bereits so viel Fruchtfleisch hat, dass es sich eigentlich nur um Melonensaft handelt.

Rezept 1. Die klassische Art, Melonenmarmelade zuzubereiten

Wenn Sie diese wunderbare Marmelade nach dem unten angegebenen Rezept richtig zubereiten, wird sie bestimmt zu Ihrem Favoriten. Wenn es fertig ist, hat es eine schöne Bernsteinfarbe. Das ist einfach eine göttliche Köstlichkeit mit einem unglaublich angenehmen Aroma und delikater Geschmack. Es ist sehr einfach und leicht zuzubereiten. Eine unerfahrene Hausfrau kann diese Aufgabe bewältigen.

Zutaten:

süßes frisches Melonenmark – 1,5 kg;
Zucker – 0,9 kg.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitungsschritte:

Die Melone waschen.
Schälen Sie die Melone und entfernen Sie alle Kerne vollständig.
Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.
Die vorbereitete Melone mit Zucker bedecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. Während dieser Zeit gibt die Melone Saft ab.
Geben Sie den gesamten Inhalt aus der Schüssel in eine Schüssel/Pfanne, in der die Marmelade zubereitet wird.
Stellen Sie das Geschirr mit den zum Kochen vorbereiteten Produkten darauf langsames Feuer.
Bringen Sie die Marmelade zum Kochen und schalten Sie den Herd aus, decken Sie die Marmelade mit einem Deckel ab, der eng an der Pfanne anliegt, und lassen Sie sie abkühlen. Es dauert etwa 4 Stunden.
Stellen Sie die vorbereitete Marmelade wieder auf die langsamste Hitze und bringen Sie sie zum Kochen.
Kochen Sie es etwa 5 Minuten lang, zerdrücken Sie dabei regelmäßig die Melonenstücke mit einem Löffel und rühren Sie gleichzeitig die Marmelade um. In diesem Fall wird es viel aromatischer und duftender.
Wiederholen Sie den Vorgang von Schritt 7 bis Schritt 9 noch zweimal.
Füllen Sie die gekochte Marmelade in saubere, trockene und sterilisierte Gläser und verschließen Sie diese heiß mit geeigneten Deckeln.

Die Zuckermenge hängt davon ab, wie süß die Melone ist. Je süßer die Melone, desto weniger Zucker muss in die Marmelade gegeben werden.

Um diese Marmelade zuzubereiten, sollten Sie Hartmelone bevorzugen.

Rezept 2. Melonenmarmelade mit Bananen

Die Farbe und Textur der Banane eignet sich ideal zur Begleitung der Zubereitung von Marmelade auf Melonenbasis. Darüber hinaus wird die Delikatesse dadurch dicker und noch aromatischer. Melonenmarmelade mit Bananen hat eine warme Honigfarbe und einen raffinierten, delikaten Geschmack.

Zutaten:

Zucker – 800 gr.;
Fruchtfleisch reife Melone– 1,2 kg;
kohlensäurehaltiges Mineralwasser – 120 g;
zuvor gepresster Zitronen- oder Limettensaft – 30 g;
frisch reife Bananen– 600 gr.

Kochschritte:

Die Melone waschen und trocknen.
Bereiten Sie Melonenmark vor, indem Sie die Schale abschneiden und die geäderten Kerne entfernen. Schneiden Sie es in beliebige Stücke und legen Sie es in die Pfanne (Becken), in der Sie die Marmelade zubereiten möchten.
Zucker in die Melone gießen.
Decken Sie die Pfanne mit der Melone mit einem dicht schließenden Deckel ab und lassen Sie sie 15 Stunden lang stehen.
Geben Sie vorbereiteten Zitronensaft und kohlensäurehaltiges Mineralwasser zu der Melone, die in dieser Zeit ihren Saft abgegeben hat. Umrühren und eine halbe Stunde bei sehr schwacher Hitze kochen lassen. In der Praxis wird es nicht gekocht, sondern gekocht.
Bereiten Sie Bananen vor. Schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Scheiben.
Geben Sie die Bananen zusammen mit der zubereiteten Marmelade in den Topf. Aufsehen.
Die Hitze etwas erhöhen und eine weitere halbe Stunde kochen lassen. Während dieser Zeit ist die Marmelade vollständig gekocht. Es wird dicker und alle Produkte werden weich.
Mach das Feuer aus.
Kühlen Sie die Marmelade auf natürliche Weise ab und füllen Sie sie kalt in saubere, sterilisierte Gläser. Kork.

Für die Lagerung von nach diesem Rezept zubereiteter Melonenmarmelade sind keine besonderen Bedingungen erforderlich.

Rezept 3. Die ungewöhnlichste Marmelade auf Melonenbasis – mit Orangen und Zitronen

Es ist außergewöhnlich aromatisch und unglaublich. leckere Süßigkeit sollte aus aromatischer, aber noch leicht unreifer Melone zubereitet werden. Orangen sollten von der roten, süßen Sorte sein und große, reife Zitronen. Kleine Zitronen- und Limettensorten werden in diesem Rezept nicht verwendet.

Zutaten:

Puder-/Kristallzucker jeglicher Art, sowohl weiß als auch braun – 1,5 kg;
Melone – 2 kg (ungefähr);
Orangen – 500 gr.;
Zitronen – 300 gr.;
Vanillezucker in Pulverform – 15 g;
kohlensäurehaltiges Mineralwasser – 300 g.

Kochschritte:

Bereiten Sie die Melone vor. Wasch sie warmes Wasser, schälen und entfernen Sie die Samen sowie die Membranen, auf denen sie sich befinden.
Schneiden Sie das resultierende Melonenmark in kleine Stücke in beliebiger Form. Dies können Riegel oder Würfel sein. Für die Marmeladenzubereitung in einen Behälter Ihrer Wahl geben. Dies kann ein Topf oder eine kleine Kupferschüssel sein.
Orangen und Zitronen waschen und, ohne sie zu schälen, 3 Minuten in kochendes Wasser legen.
Schneiden Sie Zitrusfrüchte in zwei Hälften und pressen Sie den Saft mit einem speziellen Entsafter (kann elektrisch sein) aus ihnen heraus. Fügen Sie es der Melone hinzu.
Alle restlichen Zutaten zu den Marmeladenprodukten hinzufügen: Mineralwasser mit Gas, beide Zuckerarten - Basisch und Vanille. Mischen Sie die Produkte.
Kochen Sie die Marmelade nach 40-minütigem Kochen in einer Portion bei schwacher Hitze. Bis es komplett fertig ist.
Füllen Sie die heiße Marmelade in saubere Gläser mit kleinem Volumen – bis zu einem halben Liter. Verschließen Sie sie hermetisch. Abkühlen und aufbewahren.

Sobald die Marmelade abgekühlt ist, kann sie gegessen werden.

Marmelade auf Melonenbasis kann mit allen Zutaten zubereitet werden. Dies können Früchte sein – Äpfel, Birnen, Ananas, Pfirsiche, Aprikosen, Papaya – oder Gemüse – Kürbis, Karotten, Zucchini und sogar Rüben. Alle Optionen werden unglaublich lecker und ungewöhnlich sein. Die Hauptsache ist, dass die hinzugefügten Zutaten einen gelben oder weißen Farbton in der Farbe des Fruchtfleisches haben.