In diesem hellen Salat hatte ich die Idee, Paprika in 2 Farben und Tomaten in 2 Farben zu verwenden. Machen Sie 1 Glas mit Gelbe Tomaten und roter Paprika (Sorte Ratunda) und die zweite mit roten Tomaten und gelber Paprika.
Salat aus Gurken, Tomaten, Zwiebeln, Paprika für den Winter, ausgezeichnetes Gericht während des Fastens. Wenn Sie fasten, können Sie zu jedem Fastengericht ein Glas Salat öffnen.
Salat mit Schichten aus Gurken, Tomaten, Zwiebeln, Paprika für den Winter – Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos
Ich habe 2 Halbliter-Gläser Salat vorbereitet. Das Rezept ist auf diese Menge an Zutaten ausgelegt. Ich füge jedem Glas Gewürze, Zucker, Salz und Essig hinzu.
Zutaten:
- 200 – 250 Gramm Tomaten (ich habe gelbe und rote verwendet)
- 150 Gramm Paprika (ich habe zwei Sorten, rot und gelb)
- 150 Gramm Gurken
- 100 Gramm Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen (1 Zehe in jedem Glas)
- 4 Dinge. Piment (2 Stück in jedem Glas)
- Dill (ich habe Regenschirme wegen Aroma, Schönheit und Geschmack genommen)
- 1 EL. Löffel Essig 9% (in jedem Glas)
- 1 EL. ein Löffel Zucker (in jedem Glas)
- 0,5 Teelöffel Salz (in jedem Glas)
Je nach Geschmack und Wunsch können Sie in jedes Glas beliebige Gewürze geben.
Kochvorgang:
Ich sterilisiere über einem Wasserkocher, manche Hausfrauen machen es im Ofen oder in der Mikrowelle. Aber Sie tun, was für Sie bequem ist.
Ich fülle die Eisendeckel mit Wasser in einen Topf und koche es 5-10 Minuten lang. Alles ist fertig, Gläser und Deckel. Kommen wir nun zum Gemüse.
Schritt-für-Schritt-Salatrezept:
Für einen Schichtsalat für den Winter benötigen Sie Gurken, Tomaten, Zwiebeln und Paprika. Standard-Gemüsesatz.
1. Gemüse muss gewaschen werden.
2. Ich schneide Gemüse. Rote Tomaten schneide ich in Scheiben und gelbe in Streifen. Schneiden Sie die Tomaten je nach Größe in 4-6 Stücke.
In Streifen schneiden bulgarische Paprika. Nachdem Sie zuvor die Samen und Schwänze entfernt haben. Für das Rezept habe ich rote und gelbe Paprika verwendet.
Ich schneide die Gurken in Scheiben. Wenn die Gurken groß sind, können Sie sie der Länge nach halbieren und dann in Scheiben schneiden. Ich schneide die Zwiebel in Ringe. Für den Winter füge ich Gemüsesalaten nicht viele Zwiebeln hinzu.
Während wir Gemüse schnitten, roch es in der Küche atemberaubend nach frischem Gemüse.
3. Legen Sie 2 Stück auf den Boden steriler Gläser. Pfefferkörner, eine Knoblauchzehe. Für mehr helles Aroma und den Geschmack von Knoblauch, kann er in Scheiben geschnitten werden.
4. Meine unterste Schicht besteht aus Gurken.
5. Dann lege ich eine Schicht Paprika aus.
7. Und die letzte, letzte Zwiebelschicht.
9. Fügen Sie 0,5 Teelöffel Salz und 1 EL hinzu. Löffel Zucker, 1 EL. ein Löffel Essig. Ich füge Salaten kein Pflanzenöl hinzu.
10. Ich gieße Wasser in den Wasserkocher und koche es. Heißes Wasser Ganz vorsichtig das Gemüse einfüllen. Ich gieße Wasser ein, sodass das Gemüse mit Wasser bedeckt ist.
11. Mit sterilen Deckeln abdecken. Und alles was wir tun müssen, ist die Gläser zu sterilisieren.
12. Nehmen Sie eine Pfanne, bedecken Sie den Boden mit einem Tuch, Sie können auch ein Handtuch verwenden. Dies geschieht, um ein Platzen der Banken zu verhindern.
Platzieren Sie die Rohlinge und gießen Sie sie ein warmes Wasser in die Pfanne geben. Gießen Sie Wasser bis zu den Aufhängern der Gläser. Da wir das Gemüse mit kochendem Wasser übergossen haben, sind unsere Gläser heiß; wenn wir kaltes Wasser übergießen, können die Gläser platzen.
13. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie sie ab dem Moment des Kochens 10 Minuten lang. Bei schwacher Hitze kochen.
14. Nehmen Sie nach dieser Zeit die Dosen einzeln heraus und rollen Sie sie mit einem Schlüssel auf. Wenn Sie Gläser mit Schraubdeckel haben. Anschließend die Deckel aufschrauben.
15. Die Gläser müssen auf den Kopf gestellt und mit einer Decke abgedeckt werden. 12 Stunden einwirken lassen. Danach stellen Sie die Gläser in die Speisekammer, den Keller (Keller). Dieser Salat lässt sich perfekt in einer Stadtwohnung in einer Speisekammer oder an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.
Im Winter ist es schön, ein solches Glas Gemüsesalat zu öffnen und Ihre Gäste zu verwöhnen oder sich einfach einen bunten Salat zu gönnen.
Eine weitere Möglichkeit, Paprika für den Winter vorzubereiten.
Ein einfaches und leckeres Rezept für Lecho aus Paprika für das Wintervideo
Kochen Sie gerne, guten Appetit!
Gurken, Tomaten und Paprika sind in vollem Gange. Lasst uns zusammenrollen leckere Salate, Gurken salzen, Tomatensaft für den Winter kochen. Stellen Sie sicher, dass Sie knusprige Gurken, würzigen Lecho und Tomatenmarmelade zubereiten!
Leckere Tomaten für den Winter
Dank der Fülle an Gewürzen, Zwiebeln, Knoblauch und Paprika sind die Tomaten einfach luxuriös. Bereiten Sie viele Dosen auf einmal vor, sie gehen ein Knaller!
Sie benötigen Tomaten, Tomatensaft, Pfefferkörner und Salz. Wir werden die Vorspeise auf jeden Fall sterilisieren und aufrollen. ZU Fleischgerichte oder Kartoffelpuffer – einfach super!
Tomatensaft für den Winter versiegeln
Tomaten müssen durch einen Entsafter gegeben, mit Gewürzen gekocht und in sterile Gläser gefüllt werden. Schnell, einfach, lecker! Sie können den Saft einfach trinken oder zu Soßen, Eintöpfen und Borschtsch hinzufügen.
Wir verraten Ihnen die Tricks für die Zubereitung von Tomaten ohne Naht: Behälter gut sterilisieren, Gemüse unbeschädigt entnehmen, nur kühl lagern und erst am Ende der Reifezeit zubereiten.
Tomaten-Zucchini-Salat für den Winter
Dieser Salat kann aufs Brot gestrichen, zu Fleisch und Fisch serviert oder zu Eintöpfen hinzugefügt werden. Sie können den Salat in einem Topf zubereiten, wir empfehlen jedoch die Verwendung eines Slow Cookers.
Für einen hellen und luxuriösen Snack benötigen Sie ein Kilogramm Tomaten und Paprika, 100 g Zucker, Sonnenblumenöl, Salz und Essig. Lecho eignet sich perfekt für Fleischgerichte und ist eine luxuriöse Ergänzung zu Eintöpfen und Suppen.
Die geschälten Paprikaschoten in kochendem Wasser blanchieren und mit der heißen Marinade übergießen. Alle! Den ganzen Winter über ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis!
Paprika grob hacken, Knoblauch, Zucker, Essig, Salz, Pflanzenöl hinzufügen, einschenken Tomatensaft. Eine halbe Stunde kochen lassen und aufrollen.
Zur Zubereitung benötigen Sie geschälten Pfeffer, Salz und Essig. Ein sehr einfaches Rezept und eine wunderbare Paprika zum Füllen mit Gemüse, Hackfleisch und Pilzen im Winter. Einfach und schnell!
Hervorragende Marmelade für Fleisch und Geflügel!
Zutaten:
- 800 g Tomaten (grob gehackt)
- 2 rote Zwiebeln (gehackt)
- 3 Chilischoten (entkernt und gehackt)
- Ingwerwurzel, 5 cm (auf einer feinen Reibe reiben)
- 1 Sternanis
- 250 ml Weißweinbiss
- 2 EL. Löffel Sojasauce
- 300 g (vorzugsweise brauner) Zucker
Spülen Sie die Marmeladengläser aus und stellen Sie sie mit dem Hals nach unten für 10–15 Minuten bei 160 Grad in den Ofen. Zwiebeln und Tomaten in eine dickwandige Pfanne geben und darauf legen langsames Feuer. Alle Zutaten außer Sojasauce hinzufügen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und eine halbe Stunde köcheln lassen. Hinzufügen Sojasauce, weitere 2-3 Minuten kochen lassen, dann in sterile Gläser füllen und die Deckel aufschrauben. Falls gewünscht, die Marmelade vor dem Rollen durch ein Sieb passieren.
Das einfachste und schnellste „Großmutters“-Rezept zum Einlegen von Gurken. Sollen wir knirschen?
Duftende, knackige und saftige Gurken erfreuen Sie im Winter – an Wochentagen und an Feiertagen. Neben Gurken benötigen Sie Karotten, Knoblauch, Zucker, Essig, Pflanzenöl und Salz.
Zutaten für die Zubereitung verschiedener Gurken, Tomaten und Paprika für den Winter Drei-Liter-Glas:
- Gurken – ca. 800 g,
- Tomaten – etwa – 800 g,
- Paprika – 2-3 Stk.,
- Knoblauch – 4 Zehen,
- kleine Karotten – 1 Stk.,
- Zwiebel - halb,
- Nelken – 2 Stk.,
- Piment – 3 Stk.,
- Pfefferkörner - 8 Stk.,
- Koriander – 0,8 Teelöffel,
- Senfbohnen – 0,5 Teelöffel,
- Lorbeerblätter, ein halbes Blatt Meerrettich.
Für 1 Liter Marinade
- Liter Wasser,
- 1,4 EL. Löffel Essig,
- 1 EL. Löffel Salz,
- 1,4 EL. Löffel Zucker.
Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:
Wenn Sie alle Ihre liebsten eingelegten Gemüsesorten in einem Glas haben möchten, bereiten Sie eine Gemüseplatte zu. Sie können Gurken in ein Glas geben, Blumenkohl, Paprika, Tomaten, Zucchini, Kürbis usw. All dieser Reichtum muss mit Marinade gefüllt, sterilisiert und aufgerollt werden. Dieses Rezept verwendet Gurken, Tomaten, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Paprika. Sie können auch Ihr anderes Lieblingsgemüse in das Glas geben.
Das Ergebnis ist so lecker, dass buchstäblich alles aus dem Glas gegessen und getrunken wird – Knoblauch, Karotten, Marinade, Gemüse. Daher ist es sinnvoll, sich vorzubereiten verschiedenes Gemüse mehr.
Vorbereitung 
Um die Zeit sinnvoll zu nutzen, beginnen wir mit der Marinade. Wir berechnen die Wassermenge auf etwa die Hälfte des Glasvolumens. Für ein Drei-Liter-Glas benötigen wir also etwa 1,5 Liter Flüssigkeit. Wenn Sie das Glas dicht füllen, sind es etwa 1,2 Liter. In die Marinade geben wir Lorbeerblatt, Senfkörner, Koriander, Pfefferkörner, Nelken und Piment. Jetzt gibt es ein fertiges Gewürz für Tomaten im Angebot, das können Sie auch verwenden. Darüber hinaus umfasst es auch getrockneter Knoblauch. Wenn Sie jedoch kochen, ist es besser, neben trockenem Knoblauch auch frischen Knoblauch zu nehmen: Er schmeckt eingelegt sehr gut. Legen Sie die Marinade auf das Feuer, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und fügen Sie, kurz bevor sie kocht, Essig hinzu. 
Die Marinade brennt und wir beginnen zunächst mit dem Befüllen der Gläser. Gläser müssen sauber und sterilisiert sein. Das Verhältnis aller Gemüsesorten im Glas kann beliebig gewählt werden. Legen Sie Karotten und Zwiebeln auf den Boden und fügen Sie für die Schärfe ein Meerrettichblatt hinzu. 
Dann Gurken. 
Tomaten und Paprika darauflegen. Knoblauchzehen zwischen das Gemüse legen. 
Während dieser Zeit ist die Marinade fertig: Wir müssen sie nur zwei Minuten kochen und heiß in Gläser füllen. 
Als nächstes decken Sie die Gläser mit gekochten Deckeln ab und sterilisieren sie einfach im Wasserbad, so wie wir es bei der Zubereitung von eingelegten Tomaten oder Gurken tun. Aufrollen und umdrehen. 
Gurken und Tomaten sind zwei Gartenbrüder, ohne die man sich kaum etwas Leckeres vorstellen kann Sommer Salat. Und obwohl uns moderne Ernährungswissenschaftler im Internet sagen, dass sie nicht zusammen gegessen werden können, ist das alles irgendwie nicht überzeugend, aber Omas Salat mit Sauerrahm oder ein Glas hausgemachte Gurken-Tomaten-Pickles für Kartoffeln sind sehr überzeugend und unglaublich lecker!
Damit Sie in der Winterkälte die Möglichkeit haben, eine Gurke zu knabbern oder zu essen saftige Tomate, oder Sie können beides tun, wir haben die meisten für Sie gesammelt beste Rezepte wie man Gurken und Tomaten zusammen einlegt und andere zubereitet leckeres Sortiment mit ihnen für den Winter.
Ein paar Feinheiten
Die Besonderheit einer solchen Konservierung besteht darin, dass diese beiden Gemüsesorten leicht unterschiedliche Anteile an Zutaten für die Marinade benötigen und es sehr wichtig ist, eine solche Füllungszusammensetzung zu wählen, dass die Gurken knusprig sind und die Tomaten nicht platzen und mäßig süß sind.
Gleichzeitig verleihen die in Tomaten enthaltenen Stoffe den Gurken eine besondere Knusprigkeit und Würze und die Konservierung selbst ist besser haltbar.
Nun zum Sterilisieren von Gläsern. Welchen Sinn hat es, eine halbe Stunde damit zu verbringen, Geschirr zu sterilisieren, wenn das Gemüse und das Gemüse unsteril eingelegt werden? Darüber hinaus erfolgt dieser Vorgang anschließend im Wasserbad.
Aber das Auskochen der Verschlusskappen ist grundsätzlich Unsinn: Dadurch verzieht sich das Gummiband, es verliert an Elastizität und lässt dann Luft durch – genau deshalb!
1. Klassisches Rezept zum Einmachen von Gurken und Tomaten
Das Rezept ist für die Zubereitung in 3-Liter-Gläsern konzipiert. Gemüse sollte halbiert werden. Tomaten sind klein, dicht, Sahne ist am besten, Gurken sind klein. Menge – so viel, wie in das Glas passt, nicht zu viel stopfen, damit das Gemüse nicht platzt.
- 2 EL. Salz;
- 4 EL. Sahara;
- 20 ml (1 EL) Essig 9 %;
- 3 Lorbeerblätter;
- 10 schwarze Pfefferkörner;
- 1 großer oder mehrere kleine Dillschirme;
- 1 Blatt oder Wurzel Meerrettich;
- 3 Knoblauchzehen.
Gurken vorher einweichen kaltes Wasser mehrere Stunden lang garen – so werden sie knuspriger.
Waschen Sie das Gemüse gründlich, schneiden Sie die Enden der Gurken ab und stechen Sie jede Tomate mit 2-3 Spießen ein (damit sie nicht aus dem kochenden Wasser platzt).
Legen Sie einen Regenschirm und Knoblauch auf den Boden des gewaschenen Glases. Waschen Sie sie gut und übergießen Sie sie am besten mit kochendem Wasser.
Gurken und Tomaten schichtweise auslegen, irgendwo in die Mitte ein Meerrettichblatt legen.
Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit festem Wasser. Anschließend in einen Topf umfüllen – man erhält ca. 1,5 Liter.
Salz, Zucker, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen. Gießen Sie Essig in das Glas, fügen Sie heiße Marinade hinzu und legen Sie den Griff eines Löffels oder einer Gabel auf einer Seite unter den Boden, damit das Glas nicht platzt.
Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und stellen Sie es auf einen erhitzten Herd Wasserbad(Legen Sie unbedingt einen Lappen unter den Boden.)
Ab dem Moment, in dem das Wasser im Bad kocht, 25 Minuten lang sterilisieren. Sofort aufrollen. Und alles ist fertig.
2. Sortiert „Knusprig und dicht“
Die Berechnung gilt auch für das Einlegen in 3-Liter-Gläser, grundsätzlich kann Gemüse jedoch in Literbehälter gegeben werden und die Marinade muss aus der Wassermenge zubereitet werden, die nach dem Verpacken anfällt.
Gurken und Tomaten drauf Litergläser Nehmen Sie die kleineren, aber die größeren können mittelgroß sein.
- Gurken und Tomaten – wie viele passen? Im Durchschnitt enthält ein 3-Liter-Glas 1 kg Gurken und Tomaten (je nach Größe).
- 2-3 Dillschirme;
- Knoblauchzehe;
- Meerrettichblatt und -wurzel;
- Jeweils 5-6 gesunde Blätter Kirschen und Johannisbeeren;
- 3 TL mit einem Haufen Salz;
- 7 TL mit einem Haufen Zucker;
- 0,5 Tassen Essig 9 %;
- Je 5 Erbsen Piment und schwarzer Pfeffer.
Gläser waschen, gewaschene Kräuter, Knoblauch und Pfeffer auf den Boden legen.
Füllen Sie das Glas von unten mit Gurken und von oben mit Tomaten.
Gießen Sie Wasser ein, lassen Sie das Wasser ab, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und machen Sie eine Marinade. Gießen Sie die kochende Marinade in das Glas, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es abkühlen.
Die Marinade abgießen, erneut aufkochen, in ein Glas füllen und erneut unter dem Deckel stehen lassen, bis sie abgekühlt ist.
Die Marinade erneut abtropfen lassen, aufkochen, das Gemüse mit Essig übergießen, marinieren und sofort aufrollen, auf den Kopf stellen, mit einer dicken Decke abdecken, bis es abgekühlt ist.
3. Sortiert: Tomaten + Gurken + Zucchini + Paprika
Eine sehr leckere Mischung, Zucchini ist besonders lecker. Sie können auch jungen Kürbis nehmen. Paprika verleiht der Zubereitung einen angenehmen Paprikageschmack. Wenn du liebst herzhafte Konfitüren- nimm ein Stück scharfer Pfeffer(Fingernagelgroß, wird nicht mehr benötigt).
- 1,5 kg dichte, nicht überreife Tomaten;
- 0,5 kg Gurken, große, aber keine alten;
- 1 PC. süßer Pfeffer;
- 1 kleine Zucchini;
- 1 Zweig Petersilie;
- 4-5 Dillschirme;
- 2 Lorbeerblätter;
- 1 kleine Zwiebel;
- 1 kleine Knoblauchzehe;
- 1 Karotte;
- Bis zu 10 Pfefferkörner;
- 5 TL mit einem Haufen Zucker;
- 1 EL. mit einem Haufen Salz;
- 1 Meerrettichwurzel;
- 3 EL. Essig.
Gurken, Meerrettich und Karotten der Länge nach in 2-4 Teile schneiden, Zucchini in Scheiben, Zwiebeln und Paprika in Scheiben schneiden, Knoblauch schälen. Alles sehr gründlich waschen.
In vorbereitete 3-Liter-Gläser geben wir Dillschirme, dann Gemüse in zufälliger Reihenfolge, abwechselnd mit Kräutern und Lorbeerblättern. Gießen Sie Essig und Wasser bis zum Rand in das Glas.
Das Wasser in einen Topf gießen, Zucker und Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.
Gießen Sie kochendes Wasser über das Gemüse und schließen Sie den Deckel für 15 Minuten. Dann noch einmal abgießen, aufkochen und abgießen – und so weiter noch dreimal. Bei der vierten Füllung das Glas aufrollen und abdecken.
4. Verschiedenes „Mish-Mash“
Die Besonderheit dieses Rezepts ist die Zugabe eines Stängels Amaranth (ein bekanntes Unkraut – auf dem Foto) oder eines Zweigs Gartenamaranth. Dank dieser Pflanze werden Gurken sehr knusprig.
Und es gibt noch weitere ungewöhnliche Zutaten für ein 3-Liter-Glas:
- Mit einem Spieß durchstochene Gurken und kleine Tomaten – so viele wie hineinpassen.
- 1 Paprika.
- 2 kleine Zwiebeln.
- 1 Knoblauchzehe.
- Meerrettichblatt.
- Je 4 Blätter Johannisbeere, Kirsche und Eiche.
- Ein Zweig Amaranth.
- Meerrettichblatt oder -wurzel.
- 2 EL. ohne einen Berg Salz.
- 4 EL. mit einem Haufen Zucker.
- 50 ml Essig 9%;
- 3 Aspirintabletten.
Waschen Sie das Grün gründlich und übergießen Sie es in einem Sieb mit kochendem Wasser, da das Werkstück nicht sterilisiert wird!
Gurken waschen, einweichen heißes Wasser für 5 Minuten.
Tomaten waschen und hacken.
Zwiebel, Knoblauch und Paprika in Scheiben schneiden und ebenfalls mit kochendem Wasser übergießen.
Alles in ein Glas geben, bis zum Rand mit Wasser auffüllen, das Wasser in die Marinade gießen.
Werfen Sie 3 Aspirintabletten hinein.
Aus Wasser, Zucker, Salz und Essig eine kochende Marinade herstellen, in ein Glas füllen (auf ein Messer stellen, damit es nicht platzt) und sofort aufrollen. Mindestens einen Tag lang mit einer dicken Decke abdecken.
5. „Gemüsegarten im Glas“
Sie können diesem Sortiment nur Gurken und Tomaten hinzufügen oder es mit den folgenden Gemüsesorten zubereiten:
- Zucchini, Kürbis und Paprika – in Kreise oder Scheiben geschnitten;
- Blumenkohl und Brokkoli – in Blütenstände zerlegen;
- Weißkohl in kleine Stücke schneiden, damit er frei in den Hals passt;
- junge Maiskolben – in Stücke brechen;
- Karotten, Rhabarberstiele, Sellerie, Lauch – in Scheiben geschnitten;
- Schalotte, Rosenkohl, Knoblauchzehen (so viele du möchtest), grüne Bohnen Nimm das Ganze.
Darüber hinaus benötigen Sie:
- Pfefferkörner, schwarzer Pfeffer und Piment – 10 Stk.
- Nelkenknospen – 3 Stk.
- Lorbeerblatt – 3 Stk.
- 4-5 Zweige Petersilie und Dill;
- 2 EL. Salz;
- 2 EL. Sahara;
- 100 ml Essig (9 %);
- 50 ml Wodka.
Waschen Sie die Gläser sowie alle anderen Komponenten gründlich aus.
Fügen Sie alles hinzu, was Ihr Herz begehrt, fügen Sie Gewürze (Pfeffer, Lorbeer und Nelken) hinzu und gießen Sie kochendes Wasser darüber. 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
Abgießen, Salz und Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und erneut in das Glas füllen. Eine halbe Stunde einwirken lassen.
Abgießen, Essig hinzufügen, die Marinade erneut aufkochen (sie riecht so herrlich!), fast bis zum Rand in das Glas füllen. Wodka an den Rand geben und den Schnitt aufrollen.
6. „Gemüsegarten + Garten in einem Glas“
Wir werden dieses originelle Sortiment nicht beschreiben, aber Sie können zu allen oben genannten Gemüsen noch mehr hinzufügen:
- Äpfel, Birnen, Aprikosen und Pflaumen in Scheiben;
- Beeren von Tafeltrauben, Hartriegel und Stachelbeeren;
- 1 Zitronenscheibe.
Machen Sie alles genau gleich, nur die Marinade ist etwas anders (Wasser – so viel wie in das Glas passt):
7. Gurken in Tomatensaft
Das sind keine Tomaten, aber dennoch sind es zwei Gemüsesorten in einem Glas und die Zubereitung ist sehr gelungen! Zur Zubereitung benötigen Sie eine große Schüssel oder machen eine halbe Portion.
- 2 kg sehr reife Tomaten;
- 5 kg Gurken;
- 200 g Zucker;
- 3 EL. mit einer Schicht Salz;
- 200 ml raffiniertes Sonnenblumenöl;
- 100 ml Essig;
- 300 g geschälter Knoblauch;
- Dillzweig, Lorbeerblatt.
Die Tomaten unter Rühren durch einen Fleischwolf geben, zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen.
Salz hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen.
Öl hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen. Es wird köstlich Tomatenmarinade. Die Samen können durch ein Sieb abgetrennt werden, einfacher ist es jedoch, sie stehen zu lassen.
Kleine Gurken können im Ganzen gegessen werden, größere können jedoch in Stücke geschnitten werden. Geben Sie sie mit der Marinade in eine Schüssel und kochen Sie sie 15 Minuten lang. Ständig rühren.
Fügen Sie den durch einen Fleischwolf gehackten Knoblauch und den Essig hinzu, kochen Sie ihn 5 Minuten lang und geben Sie ihn in trockene, heiße 1-Liter-Gläser.
15 Minuten im Wasserbad sterilisieren und aufrollen.
Sehr interessante Mischmöglichkeiten) und auch ein Foto von Gläsern aus dem ersten Rezept mit aus Gemüse ausgeschnittenen Blumen – was für eine Schönheit!
Ja, um solche Blumen aus Gemüse zu schneiden, muss man im wahrsten Sinne des Wortes ein kulinarischer Wahnsinniger sein))
Website über die Datscha von Marina Makarova. Lassen Sie uns das Ferienhaus in ein Stück Paradies verwandeln
Wer Inhalte stiehlt, erleidet Ernteausfälle, eine Invasion von Schädlingen, Eindringlingen und eine völlige Überwucherung der Datscha mit Unkraut.
Eine Auswahl an Gurken, Tomaten und Paprika für den Winter ist einerseits eine hervorragende Möglichkeit, Gemüse zu recyceln, andererseits ein Snack, der jeden Tisch schmückt. Zudem ist das Sortiment perfekt gelagert und wird Sie das ganze Jahr über begeistern. Der Geschmack von Gemüse kommt in dieser Form unterschiedlich zum Vorschein. Es hängt alles davon ab, welche Zutaten für die Zubereitung ausgewählt werden. Jeder von ihnen hat seinen eigenen Geschmack. Na ja, außerdem sieht es sehr festlich aus und helles Gericht. Was das Kochen angeht, ist dieses Rezept überhaupt nicht kompliziert. Diese wunderbare Sache gelingt mit der sogenannten Doppelfüllung. Mit diesem Rezept bereiten Sie köstliche Gurken und Tomaten für den Winter vor
Für 3 Liter benötigen wir:
- dichte Tomaten,
- Gurken (kleine ganze, große können geschnitten werden),
- Paprika ist am besten,
- 1 Zwiebel,
- Knoblauch - 4 bis 8 Zehen,
- ein paar Zweige Dill,
- schwarzer Pfeffer - 5 Erbsen,
Für die Marinade:
- 2 EL. Löffel Salz,
- 3 EL. Löffel Zucker,
- 2 Teelöffel Essigessenz,
- 1,5 l. Wasser.
Wir nehmen Gemüse in dem Verhältnis, das Sie mögen.
Zunächst bereiten wir die Gläser vor – waschen sie gut und sterilisieren sie auf Wunsch. Dasselbe müssen Sie auf jeden Fall auch mit den Deckeln machen. Den Dill und die gehackte Zwiebel auf den Boden der Gläser geben. 
Wir schneiden die Enden kleiner Gurken ab und schneiden sie in große. Wir stechen mit einem Zahnstocher in die Tomaten an der Stelle, an der der Stiel befestigt ist. Entfernen Sie die Kerne von den Paprika und schneiden Sie sie in mehrere Teile. Der nächste Schritt besteht darin, das gesamte Gemüse gemischt oder in Schichten (nach Ihrem Ermessen) zu platzieren. Füllen Sie das Glas fest.
Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit kochendem Wasser und decken Sie sie zunächst einfach mit Deckeln ab. So sollten sie mindestens 30 Minuten stehen. Wenn es die Zeit erlaubt, kann dieser Vorgang jedoch auf 1-2 Stunden verlängert werden. 
Nehmen Sie einen Topf und gießen Sie Wasser aus den Gläsern hinein, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und bringen Sie es dann zum Kochen. Für 1,5 Liter Marinade benötigen wir Zucker – 3 EL. Löffel und Salz - 2 EL. Löffel. Bevor die Marinade in die Gläser gegossen wird, müssen Sie der Marinade Gewürze hinzufügen. Das Wasser sollte mindestens 5 Minuten kochen, danach nehmen wir die Marinade vom Herd und geben sie hinzu Essigessenz. Wenn Sie es würziger mögen und planen, das Sortiment im Keller zu lagern, dann geben Sie mindestens einen Teelöffel Essenz auf 1,5 Liter Marinade. 
Danach müssen Sie es vermischen und über das Gemüse gießen. Dies muss sehr schnell erfolgen. Die Gläser müssen bis zum Rand gefüllt sein. Wir geben auch geschälte Knoblauchzehen in die Gläser. 
Unmittelbar danach müssen sie aufgerollt und gewendet werden. Es würde auch nicht schaden, die Gläser mit etwas Warmem abzudecken und zu warten, bis sie abgekühlt sind. Als nächstes sollte unser Snack an einem dunklen, nicht zu warmen Ort aufbewahrt werden. Ich empfehle Ihnen, sich vorzubereiten, und das Menü für Ihren Tisch wird davon nur profitieren. 
Nach ein paar Wochen können Sie mit der Verkostung von Gemüse beginnen.
Starinskaya Lesya
