Gute Gastgeberin früher oder später denkt er darüber nach, was selbstgebackenes Brot viel besser als im Laden gekauft. Gleichzeitig mit diesen Gedanken entsteht der Wunsch, eine Brotmaschine zu kaufen. Ich muss sagen, dass dieses Gadget heute definitiv im Trend liegt. Warum so? Weil es praktisch, lecker und interessant ist! Aber manchmal treten Schwierigkeiten auf. Warum ist zum Beispiel das Brot im Brotbackautomaten nicht aufgegangen? Wer ist schuld: die Hausfrau oder das Küchengerät? Versuchen wir, das Problem herauszufinden.
Bei Ihnen zu Hause helfen sogar die Wände
Für die Interpretation der Situation mit der Brotmaschine eignet sich der Grundsatz aus dem alten Sprichwort durchaus. Im Laden gekauftes Brot wirkt im Vergleich zu selbstgebackenem Brot nur wie ein Cracker ohne Geschmack und Geruch. Brötchen. Aber Brot ist ein universelles Produkt, das fast alle Menschen in gewissem Maße lieben. Nur wenige Menschen können dem Duft frischer Backwaren widerstehen, daher stehen die Menschen immer noch Schlange für warme Brote. Das ist übrigens ein hervorragender Marketingtrick – im Laden eine Mini-Bäckerei einzurichten. Die Käufer schlendern durch die Einkaufsgasse und schnuppern an den Brötchen und Muffins. Die Wahrscheinlichkeit, dass sie am Ende ein paar Produkte mit knuspriger Kruste kaufen, liegt bei fast 100 %. Daher ist es gut, einen Brotbackautomaten zu Hause zu haben, mit dem Sie bei Bedarf Ihre selbstgemachten Backwaren verwöhnen können. Die Zubereitung von Brot im Brotbackautomaten ist denkbar einfach, so dass die junge Hausfrau keine besonderen Kochkenntnisse benötigt. Lesen Sie einfach die Anweisungen und wählen Sie ein paar Rezepte aus.
Rationalität der Entscheidung
Machen Sie sich keine Sorgen, dass nicht genügend Platz für Ihr Gerät vorhanden ist. Die Form des Brotbackautomaten ist vergleichbar mit einer Mikrowelle und passt bequem in jede Küche. Technisch gesehen erfordert der Herd keine körperliche Anstrengung des Besitzers und leistet hervorragende Arbeit bei der Zubereitung von Brötchen. Der Koch muss lediglich den Prozess kontrollieren und das Rezept genau umsetzen. leckeres Brot in einem Brotbackautomaten.
Bei dem riesigen Brotsortiment gibt es keine Einschränkungen. Daher können Sie auch ein fluffiges Brötchen mit Rosinen oder Zimt backen oder sich auf etwas beschränken, das für Diäten geeignet ist. Tatsächlich können Sie mit Hilfe eines Brotbackautomaten um die Welt reisen, den Morgen mit einem französischen Baguette begrüßen und abends italienisches Fladenbrot naschen.
Teurere Modelle von Brotbackautomaten sind zum Backen von Brot unter Zusatz von Samen, Beeren, Früchten und Gewürzen konzipiert. Brot mit Paprika kann man übrigens komplett ersetzen unabhängiges Gericht für einen Russen wegen seines hellen Geschmacks.
Ursache der Trauer
Natürlich ist es sehr enttäuschend, wenn das Brot in den Brotbackautomaten fällt. Warum passiert das? Was macht die Hausfrau falsch? Vielleicht liegt der springende Punkt darin, dass eine Person eine „schwere Hand“ hat? Übrigens erklären unerfahrene Köche ihre Fehler oft so. Tatsächlich liegt der Kern eines Fehlers jedoch in einer leichtfertigen Haltung und Eile.
Es stellt sich heraus, dass dies bei einer Brotmaschine nicht das ganze Erfolgsgeheimnis ist. Viel hängt auch vom Koch ab. Einschließlich seiner Stimmung, die der Teig manchmal tatsächlich „spürt“. Wenn das Brot nicht fluffig wird, kann es an der Qualität der Hefe oder ihrer unmittelbaren Anwesenheit liegen. Es schadet auch nicht, das Ablaufdatum zu überprüfen. Als nächstes müssen Sie den Zucker überprüfen, der übrigens die Wirkung der Hefe aktiviert. Auch das Verhältnis ist wichtig – ein Teelöffel Zucker beschleunigt die Wirkung, zu viel hingegen verlangsamt sie. Logischerweise sollte es nicht zu viel Salz sein. Und letzteres kann man nicht mit Hefe mischen, da die Hefe den Teig nicht aufgehen lässt.
Es kommt auf den Modus an
Hier steht die Hausfrau in der Küche und denkt: Warum ist das Brot im Brotbackautomaten nicht aufgegangen? Wenn es nicht an den Zutaten liegt, woran sollten Sie dann denken? Es lohnt sich, die Einstellungen Ihres Gadgets zu überprüfen. Der Teig kann durchaus flach bleiben, wenn ein anderer Modus aktiviert wurde. - ein zeitaufwändiger Vorgang, also in 5 Minuten üppiges Brot Sie müssen nicht warten. Kochanfänger verwechseln oft die Modi. Tatsächlich kann ein Brotbackautomat sowohl einen Kuchen als auch ein einfaches Fladenbrot backen Hüttenkäsekuchen Wie können also alle diese Prozesse in einen Modus passen?
Überprüfen Sie beim Aufstellen des Herdes die Qualität des gewählten Mehls sowie dessen Übereinstimmung mit dem Rezept. Denken Sie daran, dass das Aufgehen ohne Kleiemehl schwieriger ist und Kleiemehl überhaupt keine Lockigkeit verleiht. Aber Mehl mit Gluten ergibt eine buchstäblich kugelförmige Wirkung.
Ein weiterer möglicher Faktor ist Wassermangel. Schließlich soll der Teig elastisch sein, und wenn er etwas trocken ist, entsteht am Ende ein altbackenes Brötchen.
Was ist, wenn es zu viel ist?
Es kommt auch vor, dass das Brot zu locker ist. Insgesamt ist es nicht so anstößig, aber es ist immer noch nicht das, was es sein sollte. Was könnte der Grund sein? Erstens könnte die Hefe zum Brotbacken versagt haben. Zweitens kann es sein, dass noch zu viel Zucker vorhanden ist, was die Wirkung der Hefe aktiviert. Drittens kann überschüssiges Wasser zu übermäßigem Pomp führen. Und viertens ist die Temperatur in der Küche schuld; je höher es ist, desto höher ist der Teig.
Zusammenfassend lässt sich die Frage, warum das Brot im Brotbackautomaten nicht aufgegangen ist, mit dem Gegenteil (nach dem Grund für die übermäßige Flauschigkeit) gleichsetzen und als Antwort darauf verwenden, dass der Grund in der Nichteinhaltung der Proportionen liegt Rezept.
Wenn der Teig nicht vollständig aufgegangen ist, liegt das wahrscheinlich daran, dass die Hefe veraltet ist. Es kann auch sein, dass die Hefe durch zu heiße Zutaten „abgetötet“ wurde.
Warum ist das Brötchen matschig geworden?
Wenn Sie zum ersten Mal Brot in einer Brotmaschine backen, sollten einfache Rezepte im Vordergrund stehen. Wenn der Koch dann besser darin wird, kann er experimentieren und seine Familie erfreuen leckere Brötchen und Brote. Schon in der Anfangsphase kann es zu Schwierigkeiten kommen. Brot sieht zum Beispiel schön aus, aber innen oder oben ist es roh. Dies ist das häufigste Problem, das durch zu viel Wasser oder zu viele Zutaten entsteht. Im letzteren Fall kann das Gerät den Test einfach nicht bestehen. Ein ähnliches Problem entsteht übrigens bei der Verwendung zu großer Zusatzstoffe.
Fetthaltiger Teig wird nicht gebacken, daher ist es keine gute Idee, viele Eier, Fett, Getreide, Nüsse und Milch zu mischen. die beste Wahl. Während des Garvorgangs muss der Deckel des Geräts fest sitzen und der Ofen selbst muss in einem Raum stehen Zimmertemperatur. Der Grund kann auch darin liegen, dass das Mehl zu dicht ist.
Probleme und Probleme
Auf jeden Fall ist selbstgebackenes Brot im Brotbackautomaten besser als gekauftes Brot. Einfache Rezepte konzentrieren sich mehr auf das Ergebnis und nicht auf die Effektivität der Präsentation, daher ist es nicht so leicht, bei der Umsetzung einen Fehler zu machen. Dennoch können einige unglückliche Unfälle sogar einen unerfahrenen Koch erschrecken. Wenn der Teig zum Beispiel krümelig ist, dann üppiger Kuchen Du wirst es nicht bekommen. Und auch mit Trockenhefe hergestellter Teig kann klumpig sein. Sollten wir vor solchen Momenten die Augen verschließen? Natürlich nicht, wenn es Sie interessiert eigene Arbeit. Fügen Sie dem Teig etwas Flüssigkeit hinzu, um Elastizität und Kugelform zu erreichen.
Wenn der Teig an den Händen klebt, ist das auch nicht sehr angenehm. Es ist zu nass. Sie müssen Mehl hinzufügen, damit es absorbiert wird.
Wenn das Brot geknetet, aber nicht gebacken wurde, haben Sie einfach den Modus „Teig“ ausgewählt. Wechseln Sie nun den Modus oder nehmen Sie den Teig heraus, formen Sie ihn und geben Sie ihn in den Ofen.
Fällt das Brot gleich nach dem ersten Backschritt ab, ist zu viel Hefe sowie Zucker oder Flüssigkeit vorhanden. Wenn Sie ein Brötchen mit Käse backen, kann zu viel Käse die Beschaffenheit des Teigs stark beeinträchtigen.
Wenn Sie den Teig im Ofen zubereiten, kann Mehl an den Wänden zurückbleiben. Beim Backen ist es besser, ihn mit einem weichen Gummispatel zu entfernen.
Gehen wir durch die Kruste
Was lieben wir am Brot am meisten? Selbstverständlich wird es übrigens auch Kleinkindern beim Zahnen gegeben. Wenn die Kruste beim Backen in einer Brotmaschine Falten und Falten bildet, bedeutet dies, dass sich Feuchtigkeit auf der Oberfläche des Laibs angesammelt hat. Natürlich ist es immer noch für Sandwiches geeignet, aber die Schönheit ist dahin.
Wenn das Brot viel Zucker enthält, kann die Kruste anbrennen. Beim Backen lohnt es sich, die Einstellung „helle Kruste“ auszuprobieren.
Aber eine blasse Kruste ist auch nicht der ultimative Traum. Es kann passieren, wenn wenig Zucker verwendet wird.
Eine zahnfeste Kruste wird durch Fülle erreicht. feste Zutaten. Der Grund kann auch der mit Trockenhefe hergestellte Teig sein. Der Fehler kann durch Hinzufügen eines Gemüses oder behoben werden Butter und Milch.
Denken Sie daran, dass die Kruste weicher wird, wenn Sie etwas hinzufügen Schlagsahne oder Wasser durch Milch ersetzen. Um die gleiche Knusprigkeit zu erreichen, müssen Sie das Brot direkt nach dem Backen auf einen Rost legen.
Nicht der kritischste, aber dennoch ein Fehler – ein Luftspalt unter der Kruste. Dies weist darauf hin, dass der Teig während des Knetens schlecht vermischt wurde oder Luft verloren hat. Dies ist wahrscheinlich ein einmaliges Problem, aber wenn es erneut auftritt, kann ein Löffel Wasser zum Teig Abhilfe schaffen.
Brotzusammenfassung
Wenn das erste Erlebnis zurückbleibt und das Interesse an mehr aufkommt komplexe Rezepte, es lohnt sich, das Brot damit auszuprobieren aromatische Zusatzstoffe. Hausfrauen backen gerne mit Zwiebeln und Knoblauch. Das Ergebnis ist lecker und saftig. Das universelle Basis für Sandwiches. Bei diesen Möglichkeiten kann sich auch die Frage stellen, warum das Brot im Brotbackautomaten nicht aufgegangen ist. Die Antworten unterscheiden sich geringfügig von den zuvor gegebenen.
Zunächst müssen die Zusatzstoffe mit einem Rührmesser zerkleinert werden. Wenn der Ofen den Teig knetet und ein Signal gibt, können die Zusatzstoffe hinzugefügt werden. Es dürfen nur große Nüsse und Trockenfrüchte hinzugefügt werden.
Zweitens müssen Zusatzstoffe (!) mit dem Teig vermischt werden und dürfen nicht zur Kirsche auf dem Kuchen werden.
Drittens sinkt duftendes Brot und wird „löchrig“, wenn der Teig wenig Salz und viel Wasser enthält.
Halten Sie sich an das Rezept und prüfen Sie rechtzeitig die Funktionsfähigkeit Ihrer Küchenhelfer, dann gelingen Ihre Brotexperimente!
Vor allem bei Anfängern kommt es manchmal vor, dass das Brot im Brotbackautomaten nicht funktioniert oder nicht mehr funktioniert. In diesem Artikel finden Sie Antworten, wie Sie die wichtigsten Probleme lösen können, die beim Brotbacken in Brotmaschinen auftreten können. Wir hoffen, dass sie Ihnen helfen, Ihr Problem zu bewältigen, falls es auftritt, oder Fehler in der Zukunft zu vermeiden.
Das Brot ist zu stark aufgegangen:
- Du benutzt Übermaß Hefe oder Wasser. Überprüfen Sie das Rezept und messen Sie die richtige Menge mit einem Hefe- und Flüssigkeitsmessbecher ab. Stellen Sie sicher, dass überschüssiges Wasser nicht von anderen Zutaten stammt.
- Du hast nicht genug Mehl. Wiegen Sie das Mehl sorgfältig mit einer Waage ab.
- Es ist zu warm in der Küche. Um es kühler zu machen, lüften Sie die Küche.
Das Brot ist blass und klebrig geworden:
- Du benutzt eine unzureichende Menge Hefe. Fügen Sie mehr Hefe hinzu und wiegen Sie diese vor der Zugabe genauer ab.
- Überprüfen Sie das Verfallsdatum der Hefe. Bewahren Sie die Hefe nach dem Öffnen im Kühlschrank auf.
- Es gab einen Stromausfall oder der Brotbackautomat blieb beim Brotbacken stehen. Der Heimbrotbackautomat schaltet sich aus, wenn er länger als 10 Minuten angehalten wird. Sie müssen das Brot aus der Pfanne nehmen und den Zyklus mit neuen Zutaten erneut durchführen.
- Überprüfen Sie das Rezept und messen Sie die richtige Mehlmenge mit einer Waage oder ab erforderliche Menge Flüssigkeit mit einem Messbecher.
Brot fällt beim Backen:
- Möglicherweise ist der Teig zu durchgebacken.
- Zu wenig oder kein Salz.
- Viel Flüssigkeit.
- Damit der Teig nicht aufgeht, wird Käse verwendet.
An den Wänden des gebackenen Brotes bleibt Mehl zurück:
- Sie verwenden zu viel Mehl oder es fehlt die Flüssigkeit. Überprüfen Sie das Rezept und messen Sie die richtige Mehlmenge mit einer Waage oder die benötigte Flüssigkeitsmenge mit einem Flüssigkeitsmessbecher ab.
Beim Brotbacken haben sich die Zutaten nicht gut vermischt:
- Du hast es zu spät hinzugefügt zusätzliche Zutaten, fügen Sie sie zu Beginn des Knetens hinzu.
- Sie haben keinen Spatel (das kommt auch vor) zum Kneten in die Brotform gesteckt. Stellen Sie vor dem Einlegen der Zutaten sicher, dass sich der Spatel in der Backform befindet.
- Die Stromversorgung wurde unterbrochen oder der Brotbackautomat wurde gestoppt. Wahrscheinlich müssen Sie erneut mit dem Backen des Brotes beginnen. Dies funktioniert jedoch möglicherweise nicht, wenn mit dem Kneten bereits begonnen wurde.
Das Brot ist nicht gebacken:
- Es gab einen Teig.
- Zu viel Teig.
- Überschüssiges Öl oder andere Fette.
- Mehl von geringer Qualität.
- Das Programm „Teig“ wurde ausgewählt. Das Teigprogramm beinhaltet nicht den Backvorgang.
- Es gab einen Stromausfall oder der Brotbackautomat wurde gestoppt. Sie können versuchen, den Teig in Ihrem Ofen zu backen, wenn er aufgegangen und aufgegangen ist.
- Es war nicht genug Wasser vorhanden und der Motorschutz löste aus. Dies passiert nur, wenn das Gerät überlastet ist; der Motor musste mit maximaler Leistung arbeiten. Überprüfen Sie das nächste Mal Ihr Rezept und messen Sie die richtige Menge an Zutaten ab.
- Die Rührwelle in der Auflaufform dreht sich nicht, wenn der Rührstab eingesetzt ist. Die Montagewellenbaugruppe muss ersetzt werden. Wenden Sie sich an autorisierte Servicezentren.
Unter der Brotkruste entsteht eine Luftblase:
- Der Teig ist schlecht geknetet oder der Teig ist sehr hart. Nicht genug Flüssigkeit. Achten Sie bei der Zugabe der Zutaten auf die Flüssigkeitsmenge.
Zu matschiges Brot:
- Der Teig ist zu nass. Viele flüssige Zutaten oder wenig Mehl hinzugefügt.
- Beim Hinzufügen der Zutaten wurde vergessen, Salz hinzuzufügen.
Verbrannte Kruste:
- Viel Zucker. Versuchen Sie, die Zuckermenge zu reduzieren.
- Stellen Sie den Modus „Light Crust“ ein.
Die Ränder des Brotes sind durchgesackt und der Boden ist nass:
- Es ist ein Stromausfall aufgetreten. Wenn der Teig aufgegangen und aufgegangen ist, können Sie ihn in Ihrem Ofen backen.
Das Brot ist klebrig und die Scheiben sind uneben:
- Das Brot war beim Schneiden zu heiß. Lassen Sie das Brot vor dem Schneiden auf einem Kuchengitter abkühlen, bis der gesamte Dampf entwichen ist.
Beim Brotbacken riecht man etwas Verbranntes. Aus dem Dampfaustritt tritt Rauch aus:
- Möglicherweise sind Zutaten auf das Heizelement gelangt. Manchmal kann beim Mischen eine kleine Menge auf das Heizelement gelangen. Wischen Sie die Elemente einfach nach dem Backen ab, wenn der Brotbackautomat vollständig abgekühlt ist.
Der Knethaken befindet sich im Brot, wenn er aus der Form genommen wird:
- Der Teig ist zu dicht. Lassen Sie das Brot abkühlen und entfernen Sie dann den Spatel.
- Unter dem Schulterblatt hat sich eine Kruste gebildet. Waschen Sie das Paddel und seinen Schaft nach jedem Gebrauch.
Die Kruste wirft beim Abkühlen Falten und wird weich:
- Der nach dem Backen im Brot verbleibende Wasserdampf kann die Kruste etwas aufweichen. Um die Wasserdampfmenge zu reduzieren, reduzieren Sie die Wassermenge um 10–20 ml oder verwenden Sie die Hälfte der Zuckermenge.
Beim Brotbacken zu Hause ist Ihnen wahrscheinlich schon einmal aufgefallen, dass das Brot nicht geeignet ist. Für dieses Problem kann es viele Gründe geben. Bei der Brotzubereitung sollten Faktoren berücksichtigt werden, die die Lockerheit des Brotes beeinflussen können. Wenn Sie es verwenden, besteht ein größeres Risiko, dass das Brot nicht locker genug ist. In den meisten Fällen liegt dies an der Unaufmerksamkeit der Hausfrau oder an minderwertigen, falsch ausgewählten Produkten.
Warum passt Brot nicht in eine Brotmaschine?
Wenn Sie streng nach Rezept backen und mit dem Ergebnis nicht zufrieden sind, sollten Sie Ihr Handeln dennoch noch einmal überprüfen. Zunächst müssen Sie die Qualität und Menge des darin enthaltenen Glutens bewerten. Dies kann das Hauptproblem sein. Beachten Sie, dass sich die Qualität je nach äußeren Faktoren ändern kann: Luftfeuchtigkeit und Lufttemperatur. Versuchen Sie, neues Mehl zum Backen zu verwenden. Wenn das Brot auch mit neuem Mehl im Brotbackautomaten nicht aufgeht, liegt das Problem höchstwahrscheinlich beim Teigkneten; Sie haben ihn „verstopft“, indem Sie zu viel Mehl hinzugefügt haben, ohne zu berücksichtigen, dass Brotmehl ziemlich viel enthält große Menge Protein und wird dadurch absorbiert mehr Wasser wie üblich. Versuchen Sie, dem Teig etwas mehr Wasser hinzuzufügen, aber in kleinen Portionen.
Wenn das Brot im Brotbackautomaten nicht aufgeht oder das Brot im Brotbackautomaten aufgeht und dann wieder absinkt, dann sind Sie höchstwahrscheinlich auf die falschen gestoßen. Um dies zu verhindern, empfiehlt es sich, Trockenhefe zum Backen in Beuteln mit der Aufschrift „schnell wirkend“ zu wählen. Sie sind gut, weil sie vor dem Backen nicht gären müssen, damit der Teig aufgehen kann, was den Garvorgang erheblich verkürzt.
Wenn Sie verwenden frische Hefe Wenn Brot nicht gut in eine Brotmaschine passt, müssen Sie es in warmer Milch und Zucker einrühren (dadurch geht es viel schneller auf) und eine Stunde lang an einem warmen Ort stehen lassen. Achten Sie bei der Auswahl der Hefe unbedingt darauf, dass diese nicht abgelaufen ist, denn dann fehlt Hefe, die nicht mehr geeignet ist und auch gesundheitsschädlich sein kann.
Die Hauptgründe, warum Brot in einer Brotmaschine nicht aufgeht
Ein häufiger Grund ist, dass Salz die Wirkung von Hefe hemmt. Daher sollte das Salzen von Brot überwacht werden. Wenn Sie dennoch salzige Speisen mögen, sollten Sie etwas mehr Hefe und Zucker hinzufügen. Es empfiehlt sich außerdem, das Mehl zu sieben, damit es besser zu Ihrem Brot passt.
Behalten Sie die Temperatur der Zutaten im Auge, denn wenn sie zu heiß sind, wird die Hefe einfach abgetötet. Die am besten geeignete Temperatur liegt innerhalb von 38 Grad.
Achten Sie auf den Zuckergehalt im Teig. Sowohl sein Mangel als auch sein Übermaß können Auswirkungen haben.
Lassen Sie den Teig nicht zu lange offen, da die Temperatur sonst stark sinken und die Hefe absterben kann.
Verwenden Sie keinen zu schnellen Backzyklus. Es kann auch Schäden verursachen.
Lesen Sie die Backanleitung sorgfältig durch! Jede Testart hat ihren eigenen Modus! Beachten Sie beim Mischen der Basis die Mengenverhältnisse der Zutaten.
Warum ging selbstgebackenes Brot beim Backen im Brotbackautomaten nicht auf? Warum geht Brot beim Backen im Brotbackautomaten oder Backofen schlecht oder gar nicht auf? Es gibt mehrere Hauptgründe dafür, dass Brot beim Backen nicht aufgeht. Eigentlich sollte das fertige Brot fluffig sein, aber manchmal bleibt am Ende ein schwerer Klumpen Rohteig übrig.
Und das passiert leider auch manchmal. Es ist möglicherweise nicht immer sofort klar, warum dies passiert ist, da der Brotbackautomat den Teig automatisch knetet und das Brot backt, praktisch ohne menschliches Eingreifen. dieser Prozess. Um keine Lebensmittel zu verschwenden, müssen Sie den Grund herausfinden, warum das Brot nicht so gebacken wird, wie es sollte, und erst dann diesen Grund beseitigen, damit Sie immer frisches, duftendes Brot in Ihrem Zuhause haben.
Warum geht das Brot im Brotbackautomaten nicht auf?
- Zu viel Salz, das über die im Rezept angegebenen Werte hinausgeht, kann die Leistung der Hefe beeinträchtigen und dazu führen, dass das Brot nicht mehr aufgeht.
- Abgelaufene Hefe oder gar keine Hefe beim Hinzufügen der Zutaten für den Teig. Es ist mir passiert, dass die alte Hefe beim Backen das Brot nicht aufgehen ließ. Wie sich herausstellte, ist die Hefe nach dem Öffnen der Packung nur zwei Wochen haltbar, daher ist es besser, kleine Packungen zu kaufen. Achten Sie auf das Verfallsdatum dieser sehr wichtigen Zutat.
- Beim Kneten des Teigs kam das Salz mit der Hefe in Kontakt. Da Salz die Arbeit der Hefe hemmt, sollte man sie immer getrennt voneinander einstreuen, damit sie sich beim Kneten des Teigs nicht vermischen. Trennen Sie sie beispielsweise mit Mehl, wenn Sie die Zutaten in eine Brotmaschine geben.
- Auch Vollkornmehl kann dazu führen, dass Brot beim Backen herunterfällt, obwohl dies im Vergleich zu alter Hefe, die abgelaufen ist, nicht so häufig vorkommt. Dennoch sollte das Mehl vor dem Backen auch gesiebt werden, um es mit Sauerstoff zu sättigen und das Brot schön und locker zu machen.
Brotbackautomaten sind sehr einfach zu bedienen. Sobald Sie sich an Ihren Brotbackautomaten gewöhnt haben, werden Sie sich fragen, wie Sie jemals ohne ihn ausgekommen sind. Aber ein Brotbackautomat ist eine Maschine und kann nicht selbst denken. Beim Brotbacken können verschiedene Probleme auftreten. Es ist wichtig zu verstehen, warum dies geschieht. Hier sind einige häufige Probleme, die auftreten können.
DAS BROT geht AUCH ZU
Das Brot geht nicht ausreichend auf
DAS BROT GEHT ÜBERHAUPT NICHT AUF
Der Teig ist knusprig und formt sich nicht zu einer Kugel
Der Teig ist sehr klebrig und lässt sich nicht zu einer Kugel formen
Das Brot wird geknetet, aber nicht gebacken
Sobald das Brot aufgegangen ist, fällt es sofort oder während der ersten Phase des Backens
An den Wänden des Brotes ist noch Mehl übrig
Der Quetsch ist faltig und zerknittert
BRÜSELBROT
Die Kruste ist verbrannt
Blasse Kruste
Die Kruste ist zu gummiartig und stark
DAS BROT IST NICHT IN DER MITTE ODER OBEN GEGART
Die Kruste ist zu weich oder knusprig
UNTER DER KRUSTE BEFINDET SICH EIN LUFTKISSEN
Die Zusatzstoffe im Teig waren fein geschnitten und blieben nicht ganz
Die Zusatzstoffe wurden nicht mit dem Teig vermischt
BROT ZU TROCKEN
Das Brot hatte Löcher
Klebrige, flaumige, nicht auferstandene Schande
Der Brotbackautomat begann zu rauchen
