Dieses Gericht ist sehr beliebt und kam aus Italien zu uns. Vegetarische Lasagne kann entsprechend zubereitet werden verschiedene Rezepte- Wir machen Sie darauf aufmerksam.
EINE NÜTZLICHE INFORMATION
Um Lasagne zuzubereiten, können Sie vorgefertigte Blätter verwenden – lesen Sie die Empfehlungen sorgfältig durch (einige Stücke müssen gekocht werden, andere nicht). Dieses Gericht kann auch auf Gemüse basieren (sie ersetzen Teig). Eine weitere Kochmöglichkeit ist Fladenbrot als Basis. Ein wesentlicher Bestandteil des Gerichts ist Bechamelsauce.
60 g Butter bei schwacher Hitze schmelzen, 2 EL hinzufügen. Mehl. Einige Minuten lang mit einem Löffel verreiben. Milch (350 ml) in einem dünnen Strahl einfüllen, verquirlen und weiter erhitzen. Kochen, bis es dick ist. Vom Herd nehmen, etwas hinzufügen Muskatnuss und Salz.
Die Lasagne in einer gefetteten Pfanne anrichten. Die erste Schicht ist Bechamel, die nächste ist Teig, dann geht es wieder weiter Milchsoße. Die Füllung wird darauf verteilt und mit einer Teigplatte etc. abgedeckt. Bechamelsauce und geriebener Käse runden den Vorgang ab. Lasagne im Ofen 30–40 Minuten (180–200 Grad) garen.
MIT PILZEN (IM MULTICOOKER)
Geschälte Karotten (1 Stk.) in 3 Teile schneiden. 2 Zwiebeln schälen, jeweils in 4 Teile schneiden. 1 Paprika entkernen und grob hacken, 0,5 kg Champignons waschen. Mahlen Sie alle Füllungskomponenten mit einer Küchenmaschine oder einem Fleischwolf. 100 g Granulat hinzufügen Sojaprotein, Thymian und andere Gewürze, Salz. Die Füllung in Olivenöl köcheln lassen, bis sie dickflüssig ist.
Sie können diese Lasagne in einem Slow Cooker kochen. Den Boden der Schüssel mit einer aufgeschnittenen Backhülse auslegen, damit das fertige Gericht auf einen Teller gestellt werden kann. Lasagne formen, mit Käse bestreuen. 2 Stunden backen (Eintopf).
MIT AUBERGINE
350 g Auberginen waschen, in Scheiben schneiden und auf einem Kuchengitter backen (10 Minuten, 180 Grad). Stellen Sie die Lasagne zusammen – Soße/Teig/Soße/Aubergine/dünne Tomatenscheiben/Teig. Beenden Sie den Vorgang mit Milchsauce und Käse.
MIT SPINAT (AUF PITA)
Die Zwiebel in 40 ml Olivenöl anbraten, Tofuwürfel (200 g) hinzufügen. Nach ein paar Minuten die pürierten Tomaten (2-3 Stück) und einen großen Bund Spinat dazugeben (vorher 3 Minuten kochen, nach dem Abkühlen schneiden). Würzen Sie die Mischung mit zerdrücktem Knoblauch, Curry, gemahlener Pfeffer und Salz. Köcheln lassen, bis es fertig ist. Stellen Sie die Lasagne stattdessen aus einem Spezialteig zusammen dünne Fladenbrote. Im Ofen 20 Minuten bei 200 Grad backen.
MIT ZUCCHUGHS
Mit diesem vegetarischen Lasagne-Rezept können Sie die Teigblätter durch Zucchini ersetzen. Die Füllung wird eingefroren grüne Erbse(300 g), Lauch und Karotten (je 1 Stk.). Zum Würzen der Füllung Olivenöl und Tomate (30 ml/1 EL) verwenden. Zur Zubereitung der Soße 3 Scheiben Mozzarella, 3 EL. Sauerrahm, frischer Dill, Knoblauchzehe (Käse hacken, mit den restlichen Zutaten vermischen).
Die gewaschenen und handtuchtrockenen Zucchini in Scheiben schneiden. Zwiebel in Ringe schneiden, Karotten reiben. Das Wurzelgemüse anrösten Pflanzenöl. Wenn das Gemüse gebräunt ist, fügen Sie die Tomate und die Erbsen hinzu. Köcheln lassen, dann gehackte Kräuter, Gewürze und Salz hinzufügen. Legen Sie die Zucchiniplatten/Soße/Füllung in die gefettete Pfanne. Beenden Sie den Vorgang mit der Soße. 30 Minuten bei 200 Grad backen.
Vegetarische Lasagne ist ein gesundes und sehr leckeres Gericht. Verwöhnen Sie Ihren Haushalt damit.
Schritt 1: Bereiten Sie die Zutaten vor.
Der erste Schritt besteht darin, das gesamte Gemüse unter fließendem kaltem Wasser abzuspülen. Wir teilen den Lauch in zwei Teile: Weiß und Blätter. Also schneiden wir den weißen Teil in nicht sehr dünne Ringe. Süße Paprika Wir entfernen die Kerne und schälen die Aubergine. Dann das gesamte Gemüse in Würfel schneiden (ungefähr so groß). 2x2 cm).Schritt 2: Bereiten Sie die Gemüsefüllung vor.
Stellen Sie eine Bratpfanne auf mittlere Hitze, geben Sie Olivenöl hinzu und geben Sie zuerst die Auberginen zum Braten hinzu. In 1,5 Minuten umrühren und Zucchini in die Pfanne geben. Lass uns braten ca. 2 Minuten Unter gelegentlichem Rühren zugeben und dann die Tomaten, den Lauch und die Paprika dazugeben. Umrühren und noch etwas köcheln lassen etwa 5 Minuten, Rühren (und ohne Deckel!).
Dadurch sollte das Gemüse weich werden, gleichzeitig aber seine Unversehrtheit bewahren und nicht zu Brei werden. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Pfanne vom Herd nehmen.
Schritt 3: Bereiten Sie die Soße vor.
Wir bereiten Bechamelsauce zu. Geben Sie dazu die Butter in einen kleinen Topf und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze köcheln.
Dann unter Rühren hinzufügen, Weizenmehl, und unter ständigem Rühren weiterkochen, bis die Masse kocht.
Anschließend die Milch in den Topf gießen und die Mischung unter Rühren zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und noch etwas kochen innerhalb von 1-2 Minuten.
Schritt 4: Lazy Vegetarian Lasagne zubereiten.
Stellen Sie den Ofen auf Vorheiztemperatur ein 180 Grad.
Kommen wir nun zum spaßigen Teil. Wir nehmen die Form, in der wir unser Gericht zubereiten werden, und legen das Lasagneblatt als erste Schicht aus. Gießen Sie die Soße gleichmäßig darüber und legen Sie dann eine Schicht Gemüse (bereits etwas abgekühlt) darauf.
Bedecken Sie alles mit einer weiteren Lasagneplatte und wiederholen Sie die Schichten, bis die gesamte Pfanne gefüllt ist. Die letzte Schicht sollte Bechamelsauce sein, die wir mit geriebenem (auf einer feinen Reibe) Käse bestreuen. Decken Sie die Oberseite der Form mit Folie ab und backen Sie sie im Ofen. für 35-40 Minuten. Dabei in 10 Minuten Entfernen Sie vor dem Ende des Garvorgangs die Folie, damit der Käse goldbraun wird.
Schritt 5: Lazy Vegetarian Lasagne servieren.
Nehmen Sie die fertige Lasagne aus dem Ofen und geben Sie sie hinein 10 Minuten Stand. Anschließend in Portionen schneiden und servieren. Guten Appetit!
Bevor Sie die Schichten direkt zusammensetzen, prüfen Sie auf der Lasagne-Verpackung, ob die Blätter gekocht werden müssen.
Sie können dem verschiedenen Gemüse etwas Mais aus der Dose hinzufügen.
Wenn Sie Ihre Lasagne würziger machen möchten, fügen Sie der Füllung etwas fein gehackte Chilischote oder Knoblauch hinzu.
Es ist besser, die Auflaufform mit einem Stück davon einzufetten Butter, oder es ganz abdecken Pergamentpapier. Dadurch soll sichergestellt werden, dass die Lasagne nicht anbrennt.
Als Aperitif zu diesem Gericht eignet sich ideal ein halbsüßer Weißwein.
Lasagne – breite Nudelplatten in quadratischer oder rechteckiger Form, schichtweise gefüllt mit Tomaten, Käse oder anderen Zutaten mit Bechamelsauce. Erinnert ein wenig an Lasagne
Die Legende sagt: dass einmal ein griechischer Bauer seine Frau bat, ihm ein Fladenbrot zu backen (damals ein sehr beliebter Name). laganon). Meine Frau hat zwei Fladenbrote gebacken und Füllung dazwischen gelegt, damit es satt wird. Doch das Sandwich erwies sich als so dick, dass der Bauer es als äußerst unbequem empfand, es zu essen, wovon er seiner Frau erzählte. Die Frau dachte und dachte und
rollt dünner Teig. Das Ergebnis ähnelte modernen dünnen Lasagneplatten. Sie rief sie an lagani(d. h. laganon im Plural). Die Nachbarn übernahmen schnell die ursprüngliche Küche der Bäuerin. So begann Lasagne die Welt zu erobern.
Womit ist Lasagne am häufigsten gefüllt? Es gibt viele Möglichkeiten. Daher enthalten die allerersten Rezepte für dieses Gericht, die bis ins 14. Jahrhundert zurückreichen, nicht die Bestandteile des Üblichen Tomatensauce, da die Europäer damals mit Tomaten nicht vertraut waren. Traditionell werden dem Gericht nicht nur Fleisch, Käse und Tomatensauce hinzugefügt, sondern auch verschiedene Kombinationen aus Gemüse, Pilzen, Hülsenfrüchten und anderen Zutaten, die sich ideal für die vegetarische Lasagne eignen.
Vegetarische Lasagne mit Auberginen: Zutaten
Lasagneblätter – ca. 300 Gramm,
Tomaten – 5-6 mittelgroß,
Zwiebel – 1 großer Kopf,
Paprika – 2 große (rot und grün),
Karotten – 1 mittelgroß,
Knoblauch – ein paar große Zehen,
Pflanzenöl (Sie können Sonnenblumen-, Oliven-, Nussöl verwenden) – 30-40 ml,
Aubergine – 1 klein,
Zucchini – etwa 100-150 Gramm,
Kartoffeln – 1 mittelgroße Knolle,
Salz und Pfeffer nach Geschmack,
Nüsse zum Bestreuen (Walnüsse, Pinienkerne, Erdnüsse etc.) nach Wunsch und Geschmack,
Auf Wunsch können Sie anstelle von Nüssen mageren veganen Käse verwenden (oder mageren oder vegetarischen Käse für die lakto-vegetarische Küche).
Vegetarische Lasagne: Rezept mit Fotos
1. Kaufen Sie Nudeln für Lasagne oder bereiten Sie sie zu. Am bequemsten ist es, vorgefertigte Blätter zu verwenden. Traditionell wurden Lasagne-Nudeln aus Grieß- oder Hartweizenmehl und Eiern hergestellt. Heutzutage werden Produkte aus Hartweizen und Wasser zum Verkauf angeboten. Sie können Lasagneblätter durch Arten von Arzu-, Zhaima- oder Beshbarmak-Nudeln ersetzen. Es ist nicht notwendig, die Teigblätter im Voraus vorzubereiten.
2. Bereiten Sie das Gemüse vor. Den Knoblauch fein hacken. Reiben Sie die Karotten. Zucchini, Aubergine, Zwiebel und Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Die Paprika in dünne Streifen schneiden. Die Tomaten im Mixer zerkleinern oder pürieren.
3. Tomatensauce zubereiten. Den Knoblauch in einem Topf leicht anbraten, dann Zwiebel, Pfeffer, Tomatenpüree, Salz und Pfeffer dazugeben, 10 Minuten köcheln lassen. Die Tomatensauce sollte flüssig sein, da dann 4-6 Teigschichten darin zubereitet werden.
4. Wir beginnen mit dem Zusammenbau der Lasagne. Etwas verteilen gedünstetes Gemüse in die Form geben, dann eine Schicht Paste auftragen.
5. Auf die Nudelschicht gedünstete Gemüsesoße, Kartoffeln und eine Schicht Auberginen legen. Auf die Auberginenschicht Nudeln legen, dann eine Schicht Soße, dann wieder Nudeln, Zucchini und eine Schicht Soße, eine Schicht Nudeln. Füllen Sie die oberste Nudelschicht mit der restlichen Tomatensauce. Sie können 6 Teigschichten herstellen.
6. Die Lasagne in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen geben und etwa 30 Minuten backen.
7. Mahlen Sie Nüsse, Samen oder Hülsenfrüchte wie Erdnüsse und Cashewnüsse.
Streuen fertige Lasagne Nüsse. 
8. Anstelle von Nüssen können Sie die Oberseite der Lasagne auch mit veganer Mayonnaise einfetten. Sie können auch dünne Stücke darauf legen vegetarischer Käse. Sie können die Lasagne mit Kräutern dekorieren.
Kosten für vegetarische Lasagne (1 Portion):
- Lasagneblätter – 10,5 Rubel,
- Tomaten – 4 Rubel,
- Zwiebel – 0,5 Rubel,
- Paprika – 1,5 Rubel,
- Karotten – 0,5 Rubel,
- Knoblauch – 0,5 Rubel,
- Pflanzenöl – 1 Rubel,
- Aubergine – 1 Rubel,
- Zucchini – 1 Rubel,
- Kartoffeln – 1 Rubel
Gesamt: 21,5 Rubel
Ich hoffe, Sie haben auf unserer Website die Antwort auf die Frage gefunden, wie man vegetarische Lasagne kocht! Guten Appetit!
Beschreibung
Vegetarische Lasagne- eine etwas unkonventionelle Variante der Zubereitung dieses Klassikers Italienisches Gericht. Nichtklassisch in in diesem Fall ist, dass wir bei der Zubereitung der Lasagne kein Fleisch verwenden. Dieses Gericht wird unglaublich gesund, absolut nicht fettig und mager (wenn man den Käse entfernt). Sie können vegetarische Lasagne ganz einfach zu Hause zubereiten und in Ihre Sommerdiät integrieren. Dieses Gericht findet man oft auf der Speisekarte beliebter Restaurants.
Um unsere Lasagne so gesund und fettarm wie möglich zu machen, verwenden wir Schichten gebackener Auberginen und Zucchini anstelle von herkömmlichen Nudelteigplatten. Im Ofen gegartes Gemüse behält seine volle Haltbarkeit vorteilhafte Eigenschaften und Qualität. Für die Füllung verwenden wir geriebenen Käse und eine Mischung aus gebratenem Spinat, Zwiebeln und Reis. Sie können den vegetarischen Lasagneschichten auch Ihre gekochten Lieblingspilze hinzufügen. Sie können Gewürze nach Ihrem Geschmack und Ihrer Wahl mitnehmen. Als reichhaltige Schicht verwenden wir traditionelle Pesto-Sauce sowie Tomatensauce.
Wie man köstliche Gemüselasagne zubereitet, erfahren Sie in unserem Schritt-für-Schritt-Rezept dieses Gerichts mit Foto.
Beginnen wir mit der Zubereitung einer herzhaften vegetarischen Frühstückslasagne.
Zutaten
-
(80 g) -
(80 g) -
(40 g) -
(40 g) -
(1 Stk.) -
(1 Gewürznelke) -
(20 g) -
(2 Stk.) -
(3 g) -
(10 g) -
(50 g) -
(schmecken) -
(schmecken) -
(schmecken)
Kochschritte
Bereiten wir alle Zutaten für die Zubereitung einer vegetarischen Lasagne vor.
Wenn Sie möchten, können Sie die Bitterkeit der Auberginen entfernen. Dazu müssen Sie die geschnittenen Schichten mit Salz bedecken und 10 Minuten lang unter eine Presse legen, dann gründlich abspülen und mit einem Papiertuch trocknen. Oder Sie bestreuen die Auberginenschichten sofort mit Gewürzen und aromatischen Kräutern nach Geschmack und bestreuen sie dann etwas Olivenöl. Dasselbe machen wir auch mit Zucchini.
Den Backofen vorher vorheizen. Die Auberginen- und Zucchinischeiben auf ein trockenes Backblech legen und 5 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.
Die Pfanne mit erhitzen eine kleine Menge Pflanzenöl und gehackte Zwiebeln darin anbraten.
Wir geben auch Spinat zu den Zwiebeln in die Pfanne. Die Zutaten gründlich vermischen und weitere 2 Minuten weiterbraten.
Wir waschen die angegebene Reismenge, kochen in leicht gesalzenem Wasser im Verhältnis 1 zu 2. Den fertigen Reis noch einmal waschen, etwas trocknen und mit den Zwiebeln und dem Spinat in die Pfanne geben.
Drücken Sie mit der flachen Seite des Messers auf die Knoblauchzehe und schälen Sie sie leicht, hacken Sie sie nicht zu stark kleine Teile, dann mit den restlichen Zutaten in die Pfanne geben und vermischen.
Käse Hartweizen muss auf einer groben Reibe gerieben werden.
Fetten Sie die tiefe Form, in der wir Lasagne backen, mit Olivenöl oder einem anderen Öl ein Pflanzenöl Legen Sie die erste Schicht gebackener Auberginen wie auf dem Foto gezeigt aus.
Verteilen Sie eine gleichmäßige Schicht gebratenen Reis, Spinat und Zwiebeln mit Knoblauch auf der Oberfläche der Auberginen.
Die Oberfläche dieser Schicht muss außerdem mit Pestrosauce bedeckt sein spezielle Soße„Neapolitano“, aber wenn es nicht da ist, dann Sie können normale Tomatensauce verwenden.
Die nächste Schicht besteht darin, etwas vom zuvor geriebenen Käse auszulegen.
Eine Schicht gebackene Zucchini auf den Käse legen.
Bedecken Sie die Zucchinischicht mit sautiertem Spinat, Zwiebeln und Reis. Dann wiederholen wir alle Manipulationen mit den restlichen Zutaten.
Die letzte Schicht dieser Gemüselasagne sollte geriebener Käse sein. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und stellen Sie die Lasagnepfanne hinein, um sie 15 Minuten lang zu backen, bis sie fertig ist.
Fertiggericht Anrichten, mit Kirschtomatenhälften und frischen Kräutern garnieren und nur noch heiß servieren. Fertig ist die vegetarische Lasagne mit Auberginen, Zucchini und Spinat.
Guten Appetit!
Traditionell Italienische Lasagne kann nicht nur Fleisch, sondern auch vegetarisch sein. Neben Teigschichten werden auch mehrere Käsesorten, Tomatenmark und Bechamelsauce, Spinat, Zucchini, Pilze werden oft zu diesem Gericht hinzugefügt, gewürzt mit Wein, Knoblauch, Kräuter. Es gibt viele Rezepte für eine solche Lasagne, so viele, wie Sie sich verschiedene Variationen einfallen lassen können. Gemüsefüllung.
Vegetarier Gemüse Lasagne: Videorezept
Gemüselasagne mit Spinat, Brokkoli und Pilzen. Zutaten
Für eine einfache Gemüselasagne benötigen Sie: – 250 Gramm trockene Lasagneblätter; – 2 Hühnereier; – 2 Tassen vollfetter, cremiger Hüttenkäse; – 350 Gramm Ricotta-Käse; – 2 Teelöffel getrockneter Oregano; – 2 Tassen gehackte frische Champignons; - 1 Tasse gehackte kleiner Würfel Zwiebeln; - 4 Esslöffel gehackter Knoblauch; - 2 Esslöffel Pflanzenöl; - 2 Esslöffel Weizenmehl; - ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer; - 1 und ¼ Tassen fette Milch; - 300 Gramm gefrorener Spinat; - 300 Gramm Brokkoliblütenstände; - 1 Tasse geriebene Karotten; - 100 Gramm geriebener Parmesan; - 250 Gramm Mozzarella.
Gefrorener Spinat kann durch frischen ersetzt werden, Sie müssen jedoch das Fünffache davon nehmen, d. h. Sie benötigen 1,5 Kilogramm frisches Grün
Wie man vegetarische Lasagne macht
Bereiten Sie die Füllung vor. Geben Sie die cremige Mischung in eine mittelgroße Schüssel fetter Hüttenkäse Den Ricotta durch ein feines Sieb reiben, die Eier leicht verquirlen und dazugeben Quarkmasse, mit Oregano würzen und gut vermischen. Beiseite legen.
In einer großen, breiten Bratpfanne in dünne Scheiben geschnittene Pilze anbraten, braten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist, Pflanzenöl hineingießen, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Kochen, bis die Zwiebel glasig wird. Das Mehl mit Pfeffer sieben und die Pilze und das Gemüse vorsichtig in einer gleichmäßigen Schicht darüber streuen, die Milch dazugießen. Unter Rühren kochen, bis die Soße eindickt. Vom Herd nehmen.
Sie können separat kochen weiße Soße Bechamelsauce hinzufügen und das Gemüse anbraten, aber das dauert viel länger
Tauen Sie den Spinat im Kühlschrank auf, drücken Sie die überschüssige Flüssigkeit vorsichtig heraus, geben Sie ihn zusammen mit dem Brokkoli und den Karotten in die Pfanne, bestreuen Sie ihn mit ¾ Parmesankäse und rühren Sie um. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
3 Liter Wasser in einem großen, breiten Topf zum Kochen bringen. Tauchen Sie trockene Nudelschichten in kochendes Salzwasser und kochen Sie sie 5–7 Minuten lang gemäß den Anweisungen auf der Packung. Mit einer Spezialzange herausnehmen und in eine mit Pflanzenöl gefettete Pfanne geben. 1/3 der Quarkmasse auf die Lasagneschichten geben, dann ebenfalls 1/3 Gemüsemischung und 1/3 Mozzarella, mit den nächsten Schichten Nudelteig bedecken. Wiederholen Sie die Schichten, bis Ihnen die Füllung ausgeht. Die Oberfläche der Lasagne mit dem restlichen Parmesankäse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 35 Minuten backen. Lassen Sie das Gericht vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ruhen.
