Wie trocknet man Birnen zu Hause? Dafür am passendsten Die Früchte sind etwas unreif, nicht sehr saftig und haben ein dichtes Fruchtfleisch mit harten Einschlüssen – „steinigen Zellen“. Es ist außerdem wünschenswert, dass Birnen wenige Samen und eine kleine Samenkammer haben.
Früchte mit zähflüssigem Geschmack lohnt sich nicht Es wird empfohlen, süße Sommer- oder Frühherbstsorten zu trocknen.
Die am meisten bevorzugte Wahl ist die Frucht des goldenen Produkts Fragrant, Ilyinka, Bergamotte, Zaporozhye, Forest Beauty, Limonka, Victoria. Es ist besser, mittelgroße Früchte zu nehmen. Bei der Herstellung können Sie Trockenfrüchte verwenden Zucker.
Zunächst einmal darf Obst nicht fehlen waschen. Wenn Sie sie hacken möchten, schneiden Sie sie zuerst in Viertel, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie dann in dünnere Scheiben.
Damit sie nicht nachdunkeln, müssen sie eingeweicht werden Weinsäure (1%ige Lösung). Vor dem Trocknen werden die Früchte 1-3 Minuten in kochendes Wasser getaucht.
Der Vorgang dauert in der Regel 2-3 Tage, danach wird das Produkt im Schatten getrocknet - in einem belüfteten Bereich. Wenn, dann wählen Sie eine Starttemperatur von 75°C...85°C und eine Endtemperatur von nicht mehr als 65°C. Trocknungszeit – 5-6 Stunden.
Methoden
Wie trocknet man Birnen zu Hause? Schauen wir uns an, wie man Birnen trocknet verschiedene Wege . Dies kann wie folgt erfolgen auf natürliche Weise, und verwenden Sie spezielle Trocknungsgeräte:
- in der Sonne;
- in einem Elektro- oder Gasofen;
Sie finden es auch auf unserer Website.
Vorläufige Bearbeitung
Wie trocknet man Birnen zu Hause? Das Trocknen von Birnen zu Hause erfordert vorbereitende Vorbereitung Früchte.
Gepflückte Birnen sollten nicht gelagert werden über 2 Tage Dies führt dazu, dass sie weicher werden und nicht mehr zum Trocknen geeignet sind.
Die Vorbereitung der Früchte zum Trocknen ist bei allen Methoden gleich. Erstens brauchen Sie Wasser in einem Topf kochen. Dann, falls gewünscht, dort hinzufügen Sahara. Die Früchte werden nach Reifegrad sortiert, Beschädigungen herausgeschnitten und zum Waschen wird fließendes Wasser verwendet.
Durch Schädlinge beschädigt und verfault werden verworfen. Nach dem Waschen werden die Früchte gekocht in kochendem Wasser 10-15 Minuten (je nach Reifegrad) weich werden lassen. Nach dem Abkühlen werden die Birnen unter Berücksichtigung der Größe und Art entweder in etwa 10 mm dicke Scheiben (große Exemplare) oder in 4 Teile geschnitten, möglicherweise halbiert (mittelgroß) oder ganz gelassen (wilde Exemplare).
Dann sollten sie auf die Basis gestellt werden, in der sie sein werden trocken.
Die Behandlung mit Wein- oder Zitronensäure (1%ige Lösung) schützt das Produkt vor Verdunkelung beim Trocknen.
Um ihnen Elastizität zu verleihen, müssen die Scheiben 5 Minuten in kochendem Wasser blanchiert werden.
Natürliche Methode
Methode zum Trocknen von Birnen zu Hause natürlich, ich mag das. Teile der Frucht werden auf einem Sieb oder Backblech oder Tablett ausgelegt und an einen Ort mit guter Qualität gestellt Solarbeleuchtung, wind- und staubfrei. Die Neigung des Sockels sollte so sein, dass die Birnen tagsüber möglichst lange beleuchtet werden.
Im privaten Bereich können Sie es auch zum Trocknen von Äpfeln und Birnen verwenden Dächer von Häusern. Abends werden die Früchte mit Polyethylen abgedeckt und ins Haus gebracht. Nach 2 Tagen werden sie an einem schattigen Ort ausgelegt und fertig trocknen innerhalb von 2-3 Tagen. Für eine vollständige und gleichmäßige Trocknung müssen die Scheiben regelmäßig gewendet werden.
Manche Leute pressen die Scheiben dann während des Trocknens mit zwei Brettern zusammen einen Faden anziehen, aufhängen und trocknen. Manchmal bei der Herstellung von Trockenfrüchten bessere Konservierung es wird mit Schwefeldioxid begast.
Aufgrund der Gasgefahr ist es jedoch erforderlich, besondere Räumlichkeiten zu nutzen und diese zu beachten Sicherheitsbestimmungen.
Den Ofen benutzen
Wie trocknet man Birnen zu Hause richtig im Ofen? Da die Wetterbedingungen nicht immer die Möglichkeit bieten, Früchte zu trocknen, kann dies erfolgreich mit einem Ofen durchgeführt werden. in der Küche. Die Früchte werden in einer Schicht auf einem Backblech ausgelegt und bei einer Temperatur von 55°C...60°C getrocknet.
Nach 2 Stunden sollte die Hitze auf 80°C erhöht werden. Wenn die Frucht kleiner wird, wird sie auf 55°C, also diese Temperatur, reduziert Abschluss. Die Dauer des Prozesses hängt von der Größe des verwendeten Produkts ab: Bei Scheiben dauert es 12–16 Stunden, bei ganzen Früchten 18–24.
Verwendung eines elektrischen Trockners und einer Mikrowelle
Wie trocknet man Birnen zu Hause mit Haushaltsgeräten richtig? Das Trocknen von Äpfeln und Birnen mit Haushaltsgeräten hat seine eigene Bedeutung Besonderheiten.
Elektrischer Trockner, ausgestattet mit mehreren Schichtschalen, ermöglicht es Ihnen, eine anständige Menge Produkt über Nacht zu trocknen.
Die Technologie sorgt für völlige Autonomie des Prozesses: Eine gleichmäßige automatische Zirkulation der warmen Luft ist gewährleistet, die Früchte müssen nicht gewendet werden.
Die Technik zum Trocknen von 18 Kilogramm Birnen in einem elektrischen Trockner finden Sie in diesem Video. Lass uns nachsehen:
Verwendung Mikrowelle- am meisten schneller Weg Trocknungsvorbereitung: Eine Portion ist in 2-3 Minuten zubereitet. Allerdings akzeptiert es nicht jeder, da man es hier nicht genau berechnen und die Früchte austrocknen und in Kohlen verwandeln kann. Vor dem Einschieben in den Ofen werden die Birnen gewaschen und auf einen mit einem Baumwolltuch bedeckten Teller gelegt.
Das Gerät ist auf 200 W und 2,5 Minuten Betriebszeit eingestellt. Sollten die Birnen noch nicht trocken genug sein, wiederholen Sie den Vorgang eine halbe Minute lang. Gekochte Trockenfrüchte sollten sein elastisch, federnd wenn gedrückt.
Hart wird einen Grund haben: Aas oder völlig unreife Exemplare trockneten.
Ganze Früchte trocknen
Es stellt sich auch die Frage, wie man ganze Birnen zu Hause trocknet. Hier gibt es keine besonderen Punkte, die Prinzipien des Trocknens sind fast identisch mit den Regeln zum Trocknen zerkleinerter Früchte. Dafür nehmen sie kleine Früchte und 6-8 Tage in der Sonne aufbewahren.
Zum Garen im Backofen, ganz kleine Früchte. Sie müssen die Kelchblätter und Stiele entfernen; die Schale muss nicht entfernt werden. Etwa 20 Stunden trocknen lassen, dabei häufig wenden. Bei guter Belüftung beschleunigt sich der Vorgang um das Zwei- bis Dreifache. Die Farbe richtig getrockneter Birnen ist hell- und dunkelbraun.
Wildbirnen: Merkmale des Trocknens von Wildbirnen
Nun zur Frage, wie man Wildbirnen zu Hause trocknet? Während des Trocknungsvorgangs entsteht bei Wildbret eine Eigentrocknung Spezielle Features. Es wird nicht von Bäumen gesammelt, sondern wartet auf den natürlichen Fall der Früchte. Dann legen sie sie in einen Behälter – eine Kiste, einen Eimer – und lassen sie dort stehen, bis sie dunkler werden und die Haut braun wird.
Dann wird ihr Geschmack statt bitter und säuerlich aromatisch süß. Unwissende Menschen werfen solche Früchte oft weg, Ich halte sie für verwöhnt, aber das ist ein Fehler.
Anschließend wird das Wild gewaschen, halbiert (oder ganz belassen) und wie Kultursorten getrocknet.
Ihr Samennest ist nicht ausgeschnitten, und das sollten sie auch nicht ausräuchern und blanchieren.
Bei korrekter Durchführung sind die Birnen elastisch, weich und brechen beim Zusammendrücken oder Biegen nicht.
Sie sind angenehm aromatisch, ihr Geschmack ist süß und ihre Farbe variiert von hell- bis dunkelbraun.
Zusammenfassung
Birne ist eine davon am meisten wertvolle Produkte für gute Gesundheit. Es enthält lebenswichtige Elemente für den Körper, Ballaststoffe, Eisen und Vitamine. Dank verschiedener Antioxidantien verjüngt es die Haut, normalisiert die Herzfunktion und ist ein ausgezeichneter Immunmodulator.
Seine Einnahme führt nicht zum Auftreten von Nahrung Allergien.
Natürlich täuschte sich Homer nicht, als er diese Frucht „ein Geschenk der Götter“ nannte, da ihre Verwendung die Jugend verlängert. Bereiten Sie dies für die zukünftige Verwendung vor sonnige Frucht, Sie lagern in den Regalen ein göttliches Geschenk, das Sie beschenkt gesundes und erfülltes Leben.
Für den Winter gibt es nie genug Vorräte, sagt jede Hausfrau. Daher müssen Sie im Voraus über die Zubereitung von Trockenfutter nachdenken, um im Winter kochen zu können leckere Kompotte. Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto vom Trocknen ganzer Birnen zu Hause. Videorezept.
Lecker getrocknete Birnen in der Kälte Winterzeit Jahre werden Sie an den vergangenen warmen Sommer erinnern. Damit das Trocknen aber schmackhaft wird, sollten Sie einige einfache Regeln beachten.
- Für die Ganzernte eignen sich am besten kleine Früchte, die zusammen mit den Stielen getrocknet werden. Größere Früchte werden in Hälften, Viertel oder kleinere Stücke geschnitten.
- Zum Trocknen werden meist Sommersorten verwendet. Nicht geeignet sind solche mit herbem Geschmack und grobem Fruchtfleisch, d.h. wird nicht zur Verfügung gestellt gute Qualität getrocknete Früchte Ideale Sorten sind Bergamotte, Talgar Beauty, Forest Beauty, Fragrant usw.
- Wählen Sie Birnen aus, die noch nicht ganz reif sind, mit festem Fruchtfleisch und einer kleinen Samenkammer. Gleichzeitig sollten sie bereits anfangen, sich gelb zu verfärben. Nehmen Sie keine überreifen Früchte zum Trocknen.
- Birnen werden im Ofen, in der Sonne, im Ofen und sogar in der Mikrowelle getrocknet. Mit der richtigen Vorgehensweise sind mit jeder Methode getrocknete Birnen gut.
- Die Früchte müssen weder geschält noch entkernt werden. Es werden nur Früchte mit rauer und harter Schale geschält. Und harte Birnen werden zunächst gekocht und manchmal gezuckert.
- Sie können Birnenpulver aus fertigen getrockneten Birnen herstellen. Dazu werden die Trockenfrüchte mit einer speziellen Mühle oder Kaffeemühle gemahlen, 10-20 % Zucker und eine Prise Zimt hinzugefügt. Pulver dient zum Bestreuen von Brei, zum Füllen...
- Bei längerer Lagerung werden Birnen hart und trocken. Vor der Verwendung müssen sie im Ofen getrocknet werden, damit sie dämpfen, weich und schmackhaft werden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 249 kcal.
- Anzahl der Portionen - jede Menge
- Kochzeit – 10 Minuten aktive Arbeit, plus 5-6 Stunden zum Trocknen
Zutaten:
- Birnen – jede Menge
Schritt-für-Schritt-Zubereitung getrockneter ganzer Birnen für den Winter für Kompott, Rezept mit Foto:
1. Ganze kleine Birnen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser waschen.
2. Legen Sie die Birnen auf ein sauberes Baumwolltuch und lassen Sie sie vollständig trocknen.
3. Die Birnen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 60 Grad trocknen lassen. Diese Temperatur verhindert, dass die Früchte platzen und sich unter der Schale Blasen bilden. Trocknen Sie sie 5–10 Stunden lang bei leicht geöffneter Tür. Die Trocknungszeit hängt von der Größe der Früchte ab. Drehen Sie sie regelmäßig um, damit die Früchte gleichmäßig trocknen. Ganze wintergetrocknete Birnen für Kompott gelten als fertig, wenn sie nicht an den Händen kleben, trocken und gleichzeitig elastisch sind.
Hinweis: Falls gewünscht, können Sie die Birnen in der Sonne trocknen. Stellen Sie das Backblech mit ihnen in die Sonne, wo sie je nach Größe der Früchte etwa 2-4 Tage bleiben sollten. Bringen Sie nachts Obst nach drinnen. Wählen Sie zum Trocknen eine sonnige Zeit ohne Regen. Zum Schluss im Schatten bei guter Belüftung trocknen.
Sehen Sie sich auch das Videorezept zur Zubereitung von getrockneten Birnen zu Hause an.
Während der Erntezeit möchte sich jede Hausfrau mit Obst für die zukünftige Verwendung eindecken. Besonders beliebt bei der Zubereitung ist der Trocknungsprozess, dem Birnen unterzogen werden. Später, wenn die Kälte einsetzt, können Sie aus den Trockenfrüchten Kompotte und verschiedene Köstlichkeiten zubereiten. Daher muss die Trocknung korrekt durchgeführt werden; bei einem Verstoß gegen die Technologie verlieren die Birnen den größten Teil ihres Aromas nützliche Substanzen. Heute werden wir uns die wichtigsten Erntemethoden ansehen.
Birnen zum Trocknen vorbereiten
- Die Früchte sollten hart und ihre Schale mäßig dick sein. Zum Trocknen sollten Sie keine zu weichen oder überreifen Birnen wählen. Achten Sie auf die Anzahl der Samen, je weniger, desto besser.
- Was die Sorten angeht, die dafür geeignet sind Wärmebehandlung, davon gibt es viele. Bevorzugen Sie „Forest Beauty“, „Victoria“, „Limonka“, „Aromatic“, „Ilyinka“, „Bergamot“, „Zaporozhskaya“.
- Es wird strengstens davon abgeraten, gefrorene, beschädigte, wurmige oder faule Früchte zu trocknen. Beim Trocknen kommt es vor allem auf die Unversehrtheit und Dichte der Früchte an.
- Wenn Sie der Meinung sind, dass die Birne zum Trocknen geeignet aussieht, aber einige Druckstellen aufweist, schneiden Sie diese aus. Spülen und trocknen Sie die Rohstoffe nach dem Sortieren und Aussortieren des Überschusses gründlich.
- Wenn die Birnen relativ klein sind, können sie im Ganzen getrocknet oder in zwei Teile geschnitten werden. Größere Exemplare schneiden Sie besser in 1 cm große Scheiben, vergessen Sie nicht, die Kerne zu entfernen.
- Einige Hausfrauen haben eine wirksame Methode entwickelt, um Birnen zum Trocknen vorzubereiten. Die Früchte einige Minuten in kochendes Wasser legen, abkühlen lassen, dann die Kerne schneiden und schälen. Dadurch bleibt die maximale Menge an Vitaminen in den Früchten erhalten.
Methode Nummer 1. Der natürliche Weg
- Wählen Sie zunächst einen Standort aus, der die Anforderungen zum Trocknen von Birnen erfüllt. Es ist wichtig, den Eingriff im Sonnenlicht und ohne Staub, Wind, Mücken und Insekten durchzuführen.
- Bereiten Sie die Birnen wie oben beschrieben vor. Legen Sie dann Teile der Früchte auf einen Rost, eine Plastikschale oder ein Backblech. Platzieren Sie den Inhalt an einem Ort, der den ganzen Tag über das beste Licht erhält.
- Bewahren Sie die Früchte zunächst mehrere Tage in der Sonne auf. Decken Sie den Inhalt nachts mit Gaze ab und bringen Sie ihn ins Haus. Stellen Sie morgens das Tablett mit den Birnen erneut zum weiteren Trocknen hin.
- Wenn die Früchte etwas austrocknen, bringen Sie sie in einen Raum mit trockener Luft und kochen Sie sie, bis sie gar sind. In diesem Zustand sollten die Birnen noch 3-4 Tage trocknen.
- Um sicherzustellen, dass die Stücke gleichmäßig trocknen, drehen Sie sie regelmäßig von einer Seite auf die andere. Stellen Sie sicher, dass alle Birnen vollständig trocken sind, bevor Sie den Inhalt aufbewahren. Andernfalls entsteht Schimmel.
- Wenn die Möglichkeit, den Eingriff auf einem Tablett durchzuführen, für Sie nicht geeignet ist, stechen Sie die Birnenstücke mit einer Nadel durch und fädeln Sie sie ein. Hängen Sie es an einem für Insekten unzugänglichen Ort auf. Trocknen, bis es fertig ist. Dann stecken Sie sie in Leinensäckchen oder Gläser.
Methode Nummer 2. Ofen
- Im Hinblick auf moderne Technologien Viele Hausfrauen sind von der natürlichen Trocknung auf die Nutzung umgestiegen Ofen. Das Verfahren wird weniger Zeit in Anspruch nehmen und hervorragende Ergebnisse liefern. Darüber hinaus erlauben die Wetterbedingungen nicht immer das Trocknen von Birnen auf der Loggia oder dem Dach des Hauses.
- Heizen Sie zunächst den Backofen auf 55–60 Grad vor und legen Sie dann die Birnenstücke auf ein Backblech. In den Ofen stellen und 2 Stunden warten. Erhöhen Sie nach dieser Zeit die Leistung auf 80 Grad. Warten Sie auf den Moment, in dem die Birnen kleiner werden.
- Danach die Backofenleistung wieder auf 55 Grad reduzieren und weiter köcheln lassen. Als nächstes notieren Sie die Uhrzeit. Wenn Sie Birnen in Scheiben trocknen, warten Sie 13–15 Stunden. Bei der Verarbeitung ganzer Proben dauert es etwa 20-22 Stunden. Lassen Sie die Früchte vollständig abkühlen, bevor Sie sie zur Langzeitlagerung sortieren.
Methode Nr. 3. Mikrowelle
- Diese Methode gilt als die schnellste. Wenn Sie nicht warten möchten, verwenden Sie Mikrowelle. Mit diesem Gerät trocknet eine Portion Birnen in 3-5 Minuten.
- Trotz der Geschwindigkeit gefällt diese Trocknungsmethode jedoch nicht allen Hausfrauen. Denn wer nicht gründlich prüft, riskiert, statt schöner Trockenfrüchte harte „Kohlen“ zu bekommen.
- Nehmen Sie eine flache Schüssel, die mikrowellengeeignet ist. Legen Sie es mit einem Baumwolltuch aus oder Pergamentpapier. Die gewaschenen und vorbereiteten Fruchtstücke auf einen Teller legen.
- Stellen Sie die Mikrowelle auf 200-250 W ein und notieren Sie die Uhrzeit. Der Einstieg dauert 2,5 Minuten. Sollte dies nicht ausreichen, erhöhen Sie die Dauer etwas später. Schicken Sie die Birnen also zum Trocknen.
- Überprüfen Sie nach Ablauf der vorgegebenen Zeit die Früchte. Beim Drücken sollten sie zurückfedern, das zeigt die Elastizität der Birnen an. Wenn sich herausstellt, dass die Früchte hart sind, deutet dies darauf hin, dass sie noch nicht reif sind.
Methode Nummer 4. Luftfritteuse
- Wenn Sie eine Heißluftfritteuse haben, ist es sinnvoll, diese zu verwenden. Bereiten Sie das Gerät vor und legen Sie die Fruchtstücke in einer Reihe auf die Tabletts. Du legst Temperaturregime 65 Grad, drehen Sie den Lüfter auf Maximum.
- Die Trocknung erfolgt in 2-3 Stufen von 25-30 Minuten. Lassen Sie die Früchte zwischen den Vorgängen abkühlen und starten Sie das Gerät dann erneut. Denken Sie daran, die Birnen neu anzuordnen und zu wenden, damit sie gleichmäßig verarbeitet werden.
- Insgesamt müssen Sie an einem Tag 6 Ansätze mit 3 Etappen absolvieren. Nach etwa 28–30 Stunden sind die Birnen vollständig trocken. Sie müssen sie lediglich abkühlen und aufbewahren.
Methode Nr. 5. Elektrischer Trockner
- Der elektrische Trockner ist speziell für die Vorbereitung von Trockenfrüchten für den Winter konzipiert. Bauen Sie das Gerät zusammen und legen Sie die Fruchtstücke in einer Schicht auf die Tabletts. Schalten Sie die Temperatur auf 70 Grad ein und drücken Sie „Start“.
- Für eine gleichmäßige Wärmebehandlung müssen die Werkstücke regelmäßig gewendet werden. Die Trocknungszeit im Gerät beträgt ca. 17-19 Stunden.
- Damit die Birnen nicht austrocknen, sollten Sie den elektrischen Trockner nicht unbeaufsichtigt lassen. Schalten Sie das Gerät aus, wenn die Früchte eine schöne bräunliche Farbe annehmen.
- Richtig getrocknete Birnen zerbröckeln nicht. Sie haben Elastizität und Dichte. Lassen Sie die Scheiben nach allen Manipulationen bei Raumtemperatur abkühlen.
- Nicht nur in Sommerhäusern angebaute Birnen können einer Wärmebehandlung unterzogen werden. Wenn Sie die Möglichkeit haben, Wild zu sammeln, nutzen Sie diese. Das Ergebnis sind schmackhafte und gesunde Trockenfrüchte.
- Das muss man wissen wilde Birnen Sie müssen nicht von Bäumen pflücken. Aas eignet sich zum Trocknen. Legen Sie die Früchte nach dem Pflücken in eine Kiste oder Kiste und rechnen Sie damit, dass die Früchte dunkler werden.
- Wenn die Birnen ruhen, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in Scheiben. Sie können die Früchte in 2 Teile schneiden, je nach Ihren persönlichen Vorlieben. Ein Herausschneiden der Kerne ist nicht notwendig, auch das Blanchieren der Birnen sollte nicht erfolgen.
- Verwenden Sie nach der Zubereitung eine der oben genannten Methoden zum Trocknen von Birnen. Letztendlich sollten Sie keine harten, sondern elastische und dichte Trockenfrüchte erhalten.
So lagern Sie getrocknete Birnen
- Nach dem Trocknen müssen Sie eine Methode auswählen Ordnungsgemäße Lagerung. Denn bei Verstößen gegen die Lagerbedingungen können Trockenfrüchte schimmeln oder aushärten.
- Die Haltbarkeit von Trockenfrüchten beträgt maximal 12 Monate. Nach der vorgegebenen Zeit müssen Sie die Trockenfrüchte loswerden und eine neue Portion zubereiten.
- Wählen Sie einen dunklen und trockenen Ort. Als Aufbewahrungsgefäße eignen sich ein trockenes Glasgefäß mit luftdichtem Deckel sowie Leinenbeutel (Baumwolle).
- Bewahren Sie Birnen nicht in der Nähe von Heizkörpern, Gas usw. auf E-Herd. Andernfalls kann sich im Behälter mit Birnen Kondenswasser bilden, das zum Verderb führt.
- Um sicherzustellen, dass die Früchte unversehrt und nützlich sind, öffnen Sie regelmäßig die Gläser mit dem Inhalt und überprüfen Sie die getrockneten Früchte auf Schimmel, Käfer, Insektenlarven und Fruchtmotten.
- Auch daran sollte man sich erinnern Langzeitlagerung macht Birnen hart und dunkel. Versuchen Sie daher, die Früchte so früh wie möglich zu essen. Wenn Sie feststellen, dass die Trockenfrüchte hart werden, erhitzen Sie die getrockneten Früchte auf einem Backblech im Ofen. Stellen Sie einen Behälter mit Wasser auf den Boden, um Dampf zu erzeugen.
- Erfahrene Hausfrauen haben auch für trockene, zu harte Birnen eine Verwendung gefunden. Beeilen Sie sich daher nicht, sie loszuwerden. Mahlen Sie die Früchte in einem Mixer oder einer Kaffeemühle, mischen Sie sie mit saurer Sahne und machen Sie ein Körper-/Gesichtspeeling.
Wenn Sie sich unbedingt dafür entscheiden, Ihre Familie für den Winter mit Trockenfrüchten zu versorgen, wählen Sie verantwortungsbewusst und verantwortungsbewusst richtige Vorbereitung Birnen zum weiteren Trocknen. Wählen Sie eine Wärmebehandlungsoption basierend auf der Ihnen zur Verfügung stehenden Ausrüstung.
Video: So trocknen Sie Äpfel und Birnen
Trockenfrüchte nehmen zu Recht einen der Hauptplätze in unserer Küche ein. Können moderne Getränke mit natürlichen verglichen werden, und das Wichtigste? nützliches Kompott aus Trockenfrüchten? Die Antwort auf diese Frage liegt auf der Hand – natürlich nicht! An festliche Feste, und jeden Tag stellen wir Krüge mit Kompott auf den Tisch. So trocknen Sie Birnen und Äpfel richtig im Ofen, verraten wir Ihnen in diesem Artikel.
Die Vorteile von Trockenfrüchten
Fürsorgliche Mütter versuchen, es ihren Kindern zu geben. Das Vitamingetränk, lässt niemanden gleichgültig. Darüber hinaus ist seit langem bekannt, dass getrocknete Äpfel einzigartige Inhaltsstoffe enthalten heilenden Eigenschaften. Bei Urolithiasis und Nierensteinen genügt eine Abkochung getrocknete Äpfel Und Apfelschale. Darüber hinaus eignet es sich hervorragend gegen Verstopfung.
Natürlich können Sie es auf dem Basar oder in einem Geschäft kaufen. Aber wenn Sie einen eigenen Apfelgarten oder einen eigenen Apfelvorrat haben frisches Obst Dann machen Sie doch den Rohling selbst.
In unserem Artikel geht es also darum wie man Äpfel und Birnen im Ofen richtig trocknet.
Es ist sofort erwähnenswert, dass es für diesen Zweck besser zu verwenden ist Gasherd und nicht elektrisch, da sie keine niedrige Heiztemperatur bieten.
An der Vorbereitung der Rohstoffe muss man etwas herumbasteln, aber es lohnt sich.
Lass es uns nehmen reife Äpfel Sommersorten und Sommerbirnen beginnen zu reifen. Wir waschen sie gründlich und lassen sie trocknen. Die Äpfel entkernen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Birnen werden etwas anders zubereitet. Große Früchte werden in zwei Hälften geschnitten, mittlere in 4 Teile geteilt und der Kern entfernt, und kleine können im Ganzen oder sogar mit Schwanz getrocknet werden.
Anschließend müssen die Werkstücke abgesenkt werden kaltes Wasser, angesäuert mit Zitronensäure. Für 1 Liter Wasser nicht mehr als 3 g Zitronensäure. Danach die Äpfel in kochendes Wasser geben, 3 Minuten blanchieren und sofort abkühlen lassen kaltes Wasser, abtropfen lassen und trocknen lassen.
Wir nehmen die Birnenscheiben und -hälften aus dem angesäuerten Wasser und lassen sie trocknen. Ganze Birnen müssen 15–20 Minuten in kochendem Wasser gekocht werden. Anschließend herausnehmen und trocknen.
Wie trocknet man Äpfel und Birnen richtig im Ofen?
Es ist wichtig, jede Obstsorte einzeln zu trocknen, auch wenn sie später gemischt werden muss. Wenn das Rohmaterial zum Trocknen vorbereitet ist, muss es etwas getrocknet werden. Dies geschieht auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Sie müssen sich auch eines merken einfache Regel– Legen Sie die Rohstoffe in einer Schicht aus, und die Früchte sollten sich nicht berühren. Dadurch ist ein freier Luftzutritt von allen Seiten gewährleistet.
Legen Sie die geschnittenen Birnen mit der Schnittseite nach oben darauf. Legen Sie das Backblech bei einer Temperatur von 70-80 Grad (nicht mehr) in den Ofen, während die Ofentür leicht geöffnet sein sollte. Wenn die Früchte trocken sind, also der größte Teil der Feuchtigkeit aus ihnen verdunstet ist, muss die Temperatur im Ofen auf 50-60 Grad gesenkt werden und das Trocknen bei geöffneter Tür auf die gleiche Weise fortgesetzt werden.
Im Durchschnitt dauert das Trocknen von Äpfeln 8–10 Stunden, bei Birnen dauert es länger – 14–16 Stunden. Die Bereitschaft von Trockenfrüchten wird visuell bestimmt. Äpfel sollten elastisch und hellgelb werden, Birnen hingegen dunkel.
Wir haben es erzählt wie man Äpfel und Birnen im Ofen trocknet. Natürlich können Sie es einfacher und sicherer trocknen – mit Hilfe von Sonne und Wind, aber das wird mehr Zeit in Anspruch nehmen.
Getrocknete Früchte - hervorragende Vorbereitung Für den Winter. Erstens haben solche Trockenprodukte kein Verfallsdatum, sie können bei richtiger Lagerung natürlich auch nach zwei bis fünf Jahren bedenkenlos verzehrt werden. Zweitens eignet sich diese Methode für die meisten süßen Früchte. Drittens enthalten sie keinen zusätzlichen Zucker, behalten aber Vitamine. Und viertens ist es einfach leckere Süßigkeit. Besonders gut eignen sich hierfür Birnen und Äpfel. Wir werden herausfinden, wie man Birnen trocknet.
Das Beste auswählen
Bevor Sie Birnen trocknen, müssen Sie feststellen, welche Früchte dafür geeignet sind und welche besser für etwas anderes übrig bleiben. Um Trockenfrüchte zuzubereiten, sollten Sie Sorten wählen eine kleine Menge Saft, sogenannter trockener. Ihr Fruchtfleisch ist normalerweise dicht und hart und die Kammer mit den Samen nimmt wenig Platz ein. Sie können für diese Zubereitung keine überreifen, weichen oder säuerlichen Birnen verwenden, und Sie sollten keine Früchte verwenden, die vor mehr als zwei Tagen gepflückt wurden. Wenn die Birnen zu hart oder ungesüßt sind, können Sie sie in Sirup kochen. Ausgewählte Früchte müssen gründlich gewaschen und getrocknet werden.
Birnen trocknen
Wie man Birnen trocknet: in Scheiben oder im Ganzen? Es kommt auf ihre Größe an. Kleine Exemplare eignen sich gut zum Eintrocknen in seiner ursprünglichen Form Dies wird jedoch eine längere Zeit in Anspruch nehmen. In diesem Fall sollten Sie ihre Schwänze entfernen. Wenn Sie Scheiben bevorzugen, denken Sie daran, dass die optimale Dicke jeder Scheibe 1 cm beträgt. Mit diesem Schnitt erfolgt die zukünftige Trocknung richtiges Verhältnis Fleischigkeit und Geschmack und sind lange haltbar.
Ofen oder Sonne
Wie trocknet man Birnen am besten: im Ofen oder in der Sommersonne? Dies hängt weitgehend vom Wetter ab. Für Bewohner des Südens ist die natürliche Methode durchaus anwendbar. Dazu sollten die Früchte in Stücke geschnitten, auf Tabletts oder einer anderen Unterlage gelegt und an einem Ort platziert werden, der den ganzen Tag über möglichst viel Sonne abbekommt. Um zu verhindern, dass Fliegen auf den Süßigkeiten landen, können Sie diese mit sauberer Gaze abdecken. Nachts müssen die Tabletts ins Haus gebracht werden, damit die Feuchtigkeit die tagsüber ausgetrockneten Scheiben nicht aufsaugt. Trockenzeit Birnenscheiben Es dauert etwa ein paar Tage und es wird die gleiche Menge benötigt, bis der Zustand im Schatten vollständig erreicht ist. Anschließend können sie in saubere Leinensäcke verpackt und zur Lagerung geschickt werden.
Für diejenigen, die in weniger sonnigen Regionen leben, ist eine andere Methode zum Trocknen von Birnen bequemer. Im Ofen dauert dieser Vorgang etwa einen Tag. Die Früchte oder ihre Scheiben sollten in einer Schicht auf einem Backblech ausgebreitet und bei schwacher Hitze unter häufigem Wenden getrocknet werden. Für diejenigen, die es gewohnt sind, sich auf ein Thermometer zu verlassen, gelten 70-90 Grad als optimale Marke. Fertig trocknend Es sollte auf den Zähnen zähflüssig sein und beim Biegen keine Feuchtigkeit abgeben. Natürlich dauert das Garen ganzer Birnen länger als das Garen geschnittener.
Es reicht nicht aus zu wissen, wie man Birnen für den Winter trocknet; Sie müssen auch Ihre Arbeit aufsparen. Getrocknete Früchte bewahren Sie am besten in Stoffbeuteln auf, Sie können sie aber auch in Gläsern oder Plastikbehältern mit festem Deckel aufbewahren. Doch Polyethylenbeutel können von Insekten oder Nagetieren befallen werden. Dieses Präparat verträgt Feuchtigkeit nicht gut und nimmt leicht Fremdgerüche auf. Es ist vorzuziehen, in kleinen Portionen aufzubewahren, denn wenn ein Schädling in einer davon auftritt, kann es sein, dass der Rest davon nicht betroffen ist. Überprüfen Sie den Lagerbestand regelmäßig, um verdorbene Produkte rechtzeitig zu erkennen und zu entfernen.
