Die Tradition des Brotröstens ist so alt wie dieses wunderbare Produkt selbst.
Auf einem Feuer, über Kohlen, in einer Pfanne – sobald sie es nicht versuchen.
Und heute werden wir es vor dem Braten in Milch tauchen.
Warum - Sie werden es etwas niedriger herausfinden, die Mindestprodukte werden wegfallen und sie sind in den Rezepten aufgeführt. Überlegen Sie sich also vorerst besser: Wie viele Kinder passen in Ihre Küche und erstellen Sie eine Liste mit Liebhabern roter Croutons.
Brot in einer Pfanne in Milch - allgemeine Prinzipien des Kochens
1. Verwenden Sie am besten leicht altbackenes Weißbrot oder kräftige Backwaren. Frische Krume nimmt schnell Milch auf und wird nach dem Kochen möglicherweise nicht genug gebraten. Bäckereiprodukte in mittelgroße Scheiben mit einer Dicke von 0,6 cm bis zu einem Zentimeter schneiden oder bereits in Stücke geschnitten nehmen.
2. Milch wird zum Befeuchten des Brotes vor dem Toasten verwendet und beeinflusst stark den Geschmack fertiges Essen. Üblicherweise wird Milch beigemischt rohe Eier und Salz. Zum Herstellen von Süßigkeiten Dessertteller Zucker wird dazugegeben. Zur geschmacklichen Abwechslung wird die Milchmischung mit Früchten, Käse oder Kräutern vermischt. Oft eingeweicht normale Milch Legen Sie beim Braten von Brot mit Zucker gedünstete Früchte bereit und schmachten Sie unter dem Deckel.
3. Um Brot in einer Pfanne in Milch zu braten, nehmen Sie am besten eine dickwandige "Großmutters" Pfanne oder eine moderne mit Antihaftbeschichtung. Es ist wichtig, die Schüssel und das Öl gut zu erwärmen, damit sich die Milchmischung nicht ausbreitet, sondern sofort auf den Stücken fixiert.
4. Öl kann sowohl Butter als auch Gemüse eingenommen werden, aber es ist am besten, eine Mischung von Fetten zu verwenden. Achten Sie unbedingt auf die Ölmenge in der Pfanne. Bei einem Mangel an Fett kann Brot anbrennen, und bei einer großen Menge davon kann es sich als unnötig fett herausstellen. Das Feuer muss mäßig sein, sonst verbrennen Butter und Krümel darin und das gebratene Brot hat einen unangenehmen ranzigen Geschmack.
Brot in Milch in einer Pfanne - "Sweet Toast"
Zutaten:
Ein halbes Brot;
Ein halbes Glas pasteurisierte Milch;
50 gr. Kristallzucker;
Ein viertel Glas Trinkwasser.
Kochmethode:
1. Den Laib in zentimeterdicke Scheiben schneiden.
2. Ein heißes Wasser Den Kristallzucker auflösen, bis er vollständig aufgelöst ist, und Milch in den Sirup gießen, umrühren.
3. Gießen Sie hochwertiges Pflanzenöl in eine dickwandige Pfanne, sodass es den Boden vollständig bedeckt, und erhitzen Sie es gut.
4. Tauchen Sie ein Stück Brot auf einer Seite in die Milch, drehen Sie es dann schnell um, um die andere Seite zu benetzen, und legen Sie es sofort in die Pfanne. Sie müssen alles sehr schnell machen, damit die Semmelbrösel keine Zeit haben, nass zu werden.
5. Wenn die Unterseite der in Milch eingeweichten Scheibe goldgelb wird, die Scheibe umdrehen und die andere Seite braten.
Brot in Milch in einer Pfanne mit einem Ei
Zutaten:
Zwei Eier;
pasteurisierte 3,2 % Milch 100 ml;
Zwei Esslöffel Zucker, Sand;
Raffiniertes Öl, beste Sonnenblume;
Cremiges "Bauernöl" zum Braten.
Kochmethode:
1. Das Brot in dünne Scheiben schneiden.
2. In einer kleinen Schüssel die Eier leicht schütteln, den Kristallzucker hinzufügen, die Milch einfüllen und die Mischung durch gründliches Mischen zu einer glatten Konsistenz bringen.
3. Etwas Butter in die Pfanne geben, etwas raffiniertes Pflanzenöl dazugeben und die Fettmischung bei schwacher Hitze gut erhitzen.
4. Die Brotscheiben in die süße Milchmischung tauchen und auf beiden Seiten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
Brot in Milch in einer Pfanne - "Dessertcroutons mit Honig"
Zutaten:
Vier Eier;
120 ml Kuhmilch;
Altbackenes Brot - 8 Stück;
Zwei Teelöffel zerstoßener Zimt;
Kleine Orange;
Natürlich Butter zum Braten;
Frische Himbeeren, Johannisbeeren, Fruchtstücke können sein.
Kochmethode:
1. Eine Orange mit kochendem Wasser überbrühen und die Schale mit einer feinen Reibe abkratzen.
2. Die Eier in einer Schüssel glatt schlagen.
3. Mischen Sie warme, nicht heiße Milch mit Zimt und Orangenschale. Wenn die Mischung abgekühlt ist, vorsichtig unter ständigem Rühren Eier hinzufügen.
4. Tauchen Sie ein Stück Brot auf beiden Seiten leicht in die Milchmischung und lassen Sie es ein wenig einweichen, indem Sie die Scheibe auf einen Teller oder ein Schneidebrett legen. Sie können 2-3 Stücke gleichzeitig kochen, es hängt alles von der Größe der Pfanne ab.
5. Während das Brot einweicht, die Butter in einer Pfanne schmelzen und erhitzen. Dann das in Zimtmilch getränkte Brot in das heiße Fett geben und von jeder Seite goldbraun braten.
6. Beim Servieren die Croutons mit Honig beträufeln und dazu servieren frische Beeren oder gehacktes Obst mit einer Tasse Tee oder Kaffee.
Brot in Milch in einer Pfanne - "Apfelcroutons mit Sauerrahm"
Zutaten:
Weiß Weizenbrot oder ein Laib - 200 gr.;
70 gr. Butter;
Ein halbes Glas 20% Sauerrahm;
Zwei kleine Äpfel;
Löffel Zucker;
100 ml Milch mit beliebigem Fettgehalt;
Eine kleine Prise Zimt.
Kochmethode:
1. Das Brot in dünne Scheiben schneiden. Die Äpfel schälen und das Obst schneiden kleine Würfel.
2. Einen Löffel Butter in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die Apfelscheiben darin tunken. Einen Löffel Kristallzucker hinzufügen, mit Zimt bestreuen. Gut mischen, unter dem Deckel köcheln lassen, bis die Stücke vollständig weich sind, abkühlen lassen.
3. Etwas Butter und Pflanzenöl in eine saubere Pfanne geben, erhitzen. Mit Milch angefeuchtete Brotscheiben in die heiße Fettmischung legen.
4. Wenn die Unterseite gut gebräunt ist, umdrehen, mit saurer Sahne bestreichen und etwas darauf legen Apfelkompott. Geben Sie noch etwas saure Sahne darauf und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.
5. Reduzieren Sie die Flammenstärke auf ein Minimum und schwitzen Sie die Croutons fünf Minuten lang an. Dann das Feuer löschen und drei Minuten unter dem Deckel halten.
Brot in Milch in einer Pfanne - "Käse-Toasts"
Zutaten:
16 Scheiben weißes, leicht getrocknetes Brot;
100 gr. leicht Hartkäse;
Zwei Eier;
zwei Löffel Sauerrahm;
120 ml pasteurisierte Milch.
Kochmethode:
1. Reiben Sie den Käse mit der kleinsten Reibe. Drücken Sie den Knoblauch mit einer Presse aus oder reiben Sie ihn wie Käse in eine feine Reibe.
2. Gießen Sie die Eier in eine separate Schüssel, fügen Sie ein wenig Salz hinzu und schlagen Sie, aber nicht viel, gerade genug, damit sich das Eigelb gleichmäßig mit dem Weiß vermischt.
3. Gießen Sie die Eier in den gehackten Käse, fügen Sie Sauerrahm und Knoblauch hinzu und mischen Sie alles gründlich.
4. Brotscheiben schnell in Milch tauchen, herausnehmen und eine Minute einwirken lassen, damit sie gut einzieht. Weichen Sie nicht das ganze Brot auf einmal ein, es reicht aus, zuerst nur drei Scheiben zuzubereiten oder sich an der Größe der Pfanne zu orientieren und nicht mehr Brot zuzubereiten, als Sie auf einmal toasten können.
5. Rollen Sie die mit Milch angefeuchteten Stücke in der Käsemischung und braten Sie sie in Pflanzenöl, bis sie leicht gerötet sind.
6. Wenn die Masse zu dick ist und sich nicht über das Brot rollen lässt, den Käse dünn auf einer Seite verteilen und zuerst anbraten. Dann die andere Seite der Scheibe mit der Käsemasse einfetten, wenden und braten.
Brot in Milch in einer Pfanne - "Französischer Bananentoast"
Zutaten:
Vier dünne große Brotscheiben (weiß);
Eine Banane;
Ein Teelöffel Zucker;
Ein halber Teelöffel Vanillin;
Ein Ei;
ein halbes Glas Milch;
Puderzucker - 1/2 EL. L.;
Hausgemachte Butter, Butter - 60 gr.
Kochmethode:
1. Reiben Sie eine Banane auf einer feinen Reibe, gießen Sie ein Ei in das entstandene Püree und fügen Sie es hinzu Vanillezucker, mit normal süßen und gründlich umrühren.
2. Gießen Sie Milch in einen breiten, tiefen Teller.
3. Die Butter in einer Bratpfanne bei mäßiger Hitze schmelzen.
4. Tauchen Sie beide Seiten jeder Brotscheibe schnell in die Milch, dann in die Bananenmischung und legen Sie sie sofort in die Pfanne.
5. Zuerst eine Seite zwei Minuten braten, dann umdrehen und die zweite braten.
6. Verwenden Sie kein intensives Feuer, da sonst die Butter verbrennt und der Toast unangenehm und ranzig im Geschmack wird.
7. Streuen Sie die fertigen Toasts Puderzucker und mit Honig oder Sauerrahm servieren.
Brot in Milch in einer Pfanne - "Würzige Croutons mit Kräutern und Suluguni"
Zutaten:
200 gr. altes Brot;
ein halbes Glas Milch;
Eier - 3 Stk .;
Weißmehl - 60 gr.;
150 gr. ungeräucherter Suluguni;
Frische Petersilie - ein paar Zweige;
Gewürze - nach Geschmack.
Kochmethode:
1. Suluguni auf einer mittleren Reibe reiben, die Petersilie mit einem Messer hacken. Das Brot in Scheiben schneiden, die nicht dicker als 0,6 cm sind.
2. Mehl, Eier in die Milch geben und alles gut schlagen.
3. Gewürze nach Wahl, etwas Salz, gehackte Petersilie, Käse hinzugeben und gründlich vermischen.
4. Befeuchten Sie das geschnittene Brot im Teig auf beiden Seiten und braten Sie es in Pflanzenöl, bis es fertig ist goldbraun.
Brot in Milch in einer Pfanne - Kochtricks und nützliche Tipps
Wenn Sie das Brot nur mit Milch befeuchten, müssen Sie die Brotscheiben schnell darin eintauchen, damit die Krume nicht zu viel Zeit hat, um zu viel aufzunehmen. Eingeweichtes Brot bleibt an der Pfanne haften und verbrennt.
Sie können jedes Öl zum Braten nehmen, und wenn kein Öl vorhanden ist, reicht es aus. cremige Margarine.
Pflanzenöl hinterlässt immer weniger als Butter, aber wenn es in Butter gebraten wird, erweist sich die knusprige Kruste als zarter.
Milch kann, falls gewünscht oder notwendig, durch andere Milchprodukte ersetzt werden. Zum Beispiel verleiht Sauerrahm den aus Brot in einer Pfanne gekochten Croutons mehr Glanz, Kefir verleiht einen säuerlicheren Geschmack und Sahne sättigt die Stücke mit einem feineren Aroma.
Die ersten Bissen kommen immer etwas öliger heraus. Um überschüssiges Fett zu entfernen, legen Sie die frittierten ersten Scheiben auf ein Einweghandtuch.
Wenn Sie in Milch gebratenes Brot möchten, aber kein altbackenes Brot vorhanden ist, trocknen Sie ein wenig frisch geschnittenes Brot in Scheiben im Ofen und verwenden Sie es nach dem Abkühlen.
Es wäre unfair, ein weiteres Rezept zu umgehen. Vielleicht wird es ihm mehr gefallen als die oben beschriebenen, da von ihm höchstwahrscheinlich die Tradition des Bratens von Brot in Milch in einer Pfanne begann. Sie brauchen einen groben "grauen" Laib Mehl zweiter Klasse. In zentimeterdicke Stücke schneiden, mit einem Blatt Papier abdecken und über Nacht stehen lassen. In einem Mörser ein paar Knoblauchzehen zerdrücken und mahlen, salzen, zwei Prisen schwarze und eine rote Paprika hinzufügen, umrühren und auf einer Seite ziemlich viel auf die Brotscheiben geben. Die andere Seite in Milch tauchen. Weichen Sie einen Esslöffel auf Schlagsahne oder hausgemachte Butter, dort 70 Gramm getrockneten Käse reiben. In einer Bratpfanne das Fett vom Fett schmelzen, die Grieben beiseite stellen, das Schmalz abtropfen lassen. Sie müssen alles sehr schnell braten, also bereiten Sie scharfe Scheiben im Voraus vor. 1-2 große Löffel Schmalz in eine vorgewärmte Pfanne geben, eine angemessene Anzahl Knoblauchscheiben mit der ungefetteten Seite in die Milch tauchen und in die Pfanne legen. Sobald gebräunt - umdrehen und einen halben Teelöffel der Käse-Butter-Mischung glatt streichen. Auch die andere Seite braun werden lassen.
Die nächsten beiden Rezepte widmen sich nicht nur lecker und einfache Rezepte, sondern auch die Verarbeitung von Milchprodukten, die sich aus irgendwelchen Gründen angesammelt haben große Menge in einem Kühlschrank. Heute werden wir über Milch sprechen. Aus frischen Rohstoffen bereiten wir darauf verschiedene Breie für unseren jüngsten Sohn zu. Daher sammelt sich im Kühlschrank schnell an gute milch das muss irgendwo gemeldet werden. Wir haben mit und angefangen. Jetzt, nachdem wir Erfahrung hatten, beschlossen wir, Brot mit Milch zu backen. Es ist erwähnenswert, dass das Ergebnis alle Erwartungen übertroffen hat. Und der Prozess war überhaupt nicht mühsam.
400 gr. oder zwei Gläser Milch
550 gr. oder dreieinhalb Tassen Mehl der ersten Klasse (die Mehlmenge kann leicht variieren, das Ziel ist es, die gewünschte Teigkonsistenz zu erhalten)
zwei Teelöffel Salz (ohne Objektträger)
drei Esslöffel Zucker
eine Packung Trockenhefe (11 gr. I have Saf Moment)
Pflanzenöl - 50 g pro Teig, plus zum Einfetten des Backblechs
Brot backen mit Milch:
Milch in einen Topf gießen. Erhitzen Sie es ein wenig, auf eine Temperatur von nicht mehr als 40 Grad Celsius. Fügen Sie einen Teil des Mehls (nicht mehr als die Hälfte), die gesamte Hefe, den gesamten Zucker und das gesamte Salz hinzu. Mischen Sie diese Zutaten gründlich, bis flüssiger Teig. Zum Mischen ist es zweckmäßig, einen Holzspatel zu verwenden. BEI Teig Pflanzenöl hinzufügen.
Mehl in kleinen Portionen zum Teig geben und den Teig kneten, bis er eine Konsistenz hat, bei der er leicht an den Fingern klebt. Gleichzeitig bleibt der Teig „leicht“, fühlt sich nicht steil an. Es ist besser, etwas weniger Mehl als mehr zu geben. Und um das Kneten des Teigs zu vereinfachen, fetten Sie Ihre Hände ein Pflanzenöl. Fertiger Teig Die Oberseite mit Pflanzenöl einfetten, in eine Pfanne geben und die Pfanne selbst mit einem sauberen Handtuch abdecken. Den Teig eine Stunde gehen lassen.
Wenn der Teig aufgegangen ist, bereiten Sie die Auflaufform vor. Ich habe eine Bratpfanne mit einem Durchmesser von 26 cm verwendet, die gründlich mit Pflanzenöl eingefettet werden muss. Den aufgegangenen Teig nochmals gut durchkneten, am besten ohne Zugabe von Mehl. Es wird elastisch und sehr elastisch. So etwas wie ein Luftballon. Den gekneteten Teig in eine Auflaufform geben und mit Pflanzenöl einfetten. Sie können oben mehrere Schnitte machen. Legen Sie die Form mit dem Teig in den auf 50 Grad Celsius erhitzten Ofen. Stellen Sie einen Behälter mit Wasser in den Ofen, irgendwo unter das Brot. Das Brot 40 Minuten gehen lassen. Schalten Sie dann die Heizung des Ofens auf 200 Grad Celsius ein. Nach 25-30 Minuten nach dem Einschalten der Hitze können Sie ein weiteres Backblech über das Brot legen, damit die Kruste nicht verbrennt. In diesem Fall kann die Temperatur des Ofens auf 180 Grad Celsius reduziert werden. Brot weitere 10-15 Minuten backen. Das fertige Brot mit Wasser beträufeln, mit einem sauberen Handtuch abdecken und abkühlen lassen.
Brot mit Milch war sehr lecker. Gleichzeitig wurde es am zweiten Tag überhaupt nicht fad und noch schmackhafter. Ich wollte das resultierende Brot beim Abkühlen wiegen, aber ich habe es nicht gesehen.Ein Familienmitglied konnte dem Geruch nicht widerstehen und probierte es sehr gut aus. Guten Appetit!!!
Das Rezept für Ihr erstes selbstgebackenes Brot sollte einfach und unkompliziert sein, also stürzen Sie sich nicht gleich hinein. komplizierte Rezepte bestimmte Fähigkeiten erfordern. Vom Erfolg dieses Backens hängt der weitere Wunsch ab, selbst Brot zu backen. Ich biete ein sehr einfaches Rezept, besonders für Anfänger - Bäcker, mit einfacher und nicht mühsamer Zubereitung von hausgemachtem Brot.
Lassen Sie mich erklären, warum Sie Ihre Bekanntschaft mit hausgemachtem Brot mit einer sorgfältigen Rezeptauswahl beginnen müssen. Erstens muss das Brot mit Hefe gesäuert sein - das ist das einfachste und am meisten schnell backen. Zweitens, um sich an den Geschmack des ersten selbstgebackenen Brotes zu erinnern, wählen Sie Gebäck mit Milch - dann wird das Brot zart und Sie werden sich gerne an Ihr Unternehmen erinnern. Drittens ist es besser, das erste Backen mit Dampf zu machen, und nicht jedes Brot liebt es. Bei diesem Rezept sind alle drei Bedingungen erfüllt, der Erfolg ist also garantiert.
Erforderliche Produkte
550 Gramm Mehl
300 ml. Milch
1,5 Teelöffel Trockenhefe
3 Esslöffel Zucker
3 Esslöffel Butter
1,5 Teelöffel Salz
Selbstgebackenes Brot backen
Milch muss etwas aufgewärmt werden Zimmertemperatur. Hefe mit einem Löffel Zucker verrühren und mit etwas Milch aufgießen. Warten Sie, bis Blasen auf der Oberfläche erscheinen.
Butter in die warme Milch geben, umrühren, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Gießen Sie die Hefe hinein.
Das gesiebte Mehl mit Zucker und Salz mischen, Milch mit Hefe und Butter hineingießen und mit einem Holzspatel mischen. Sie sollten eine heterogene, klumpige Masse erhalten.
Fangen Sie nun an, den Teig zu kneten. Sie müssen kräftig kneten, aber nicht lange. Nach etwa fünf Minuten wird der Teig fast homogen und glatt. Wenn Sie das Gefühl haben, dass er weich, biegsam und elastisch wird und nicht mehr an Ihren Händen klebt, ist der Teig fertig. Am Ende des Knetens erscheinen Luftblasen unter Ihrer Handfläche - dies ist eine 100%ige Garantie für einen gut gekneteten Teig.
Den Teig zu einer Kugel rollen und in eine gefettete Pfanne legen. Es muss mit einem dicken Tuch bedeckt und anderthalb Stunden an einem warmen Ort aufbewahrt werden. In dieser Zeit geht der Teig gut auf und verdoppelt sein Volumen.
Den aufgegangenen Teig auf einen gefetteten Tisch legen und einen länglichen oder ovalen Laib formen. Legen Sie das Brot vorsichtig auf ein gefettetes Backblech scharfes Messer flache Schnitte, mit einem Handtuch abdecken und loslassen. Dies dauert etwa eine Stunde.
Der Ofen muss vor dem Backen auf 200 Grad vorgeheizt werden. Wenn das Brot aufgeht, stellen Sie 10 Minuten, bevor Sie es in den Ofen geben, einen kleinen Behälter mit Wasser auf den Boden des Ofens. Brot wird 30 - 35 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad gebacken. Bereiten Sie vor, um auf ein Kuchengitter zu übertragen und das Brot etwa 20 Minuten ruhen zu lassen, danach können Sie eine Probe nehmen. Guten Appetit!
Hausfrauen bevorzugen zunehmend selbstgebackenes Weißbrot. Es gibt viele Rezepte für ein solches Backen. Brot wird mit Milch, saurer Milch, saurer Sahne oder einfachem Wasser geknetet, aber auf jeden Fall erweist es sich als unglaublich lecker.
Weißbrot im Ofen - die Grundprinzipien des Kochens
Für klassisches Weißbrot benötigen Sie Mehl, Hefe, Salz und Wasser. Aus den aufgeführten Zutaten wird der Teig geknetet, näher kommen gelassen und gebacken. Grundlage für Weißbrot Weizenmehl Bestnote. Durch den Austausch bestimmter Produkte können Sie erhalten neuer Geschmack Backen. So kann Wasser durch Milch, Kefir oder Joghurt und Hefe durch Sauerteig ersetzt werden. Dem Teig werden Eier, Pflanzen- oder Butterfett, Gewürze usw. zugesetzt.
Besonderes Augenmerk sollte auf Hefe gelegt werden. Ihre Qualität entscheidet über den Erfolg beim Backen. Es ist besser, ein lebendes Produkt zu verwenden, aber wenn Sie keins kaufen konnten, können Sie Trockenhefe verwenden.
Der Teig wird ausschließlich von Hand geknetet, auch wenn Sie dafür eine Küchenmaschine verwendet haben, müssen Sie ihn am Ende noch zwei bis drei Minuten selbst kneten. Es wird in einen tiefen Behälter gegeben und einige Stunden warm gehen gelassen. Dann müssen Sie den Teig ein paar Mal kneten, aber Sie müssen dies mit leichten Bewegungen tun und nur Luft daraus ablassen. Wenn Sie kneten, wird das Brot nicht üppig.
Aus fertiger Teig ein rundes oder eckiges Brot formen, gehen lassen und eine Stunde backen.
Heutzutage verwenden viele Hausfrauen Brotmaschinen zum Kneten und Backen. Das ist natürlich praktisch, aber handgeknetetes Brot ist viel schmackhafter.
Rezept 1. Weißbrot im Ofen
Zutaten
ein halbes Kilogramm Mehl;
eine Tüte Trockenhefe;
tafelsalz - 10 g;
350 ml gereinigtes Wasser.
Kochmethode
Wir lösen die Hefe in einem kleinen Teil warmem Wasser auf, gießen den Rest des Wassers und Salzes ein. Das Mehl durch ein feines Sieb in eine Schüssel sieben. Machen Sie in der Mitte eine Mulde und gießen Sie Wasser mit Hefe hinein. Allmählich sammeln wir das Mehl zu einer flüssigen Mischung und kneten den Teig. Wir verteilen es auf dem Tisch und kneten es weiter, bis der Teig glatt und gleichmäßig ist. Wir fügen kein Mehl hinzu!
Nun den Tisch mit Mehl bestreuen und aus dem Teig eine Kugel formen, dabei die Ränder zur Mitte hin umwickeln. Dann umdrehen und die Ränder falten. Wir beschichten die Schüssel mit Pflanzenöl und legen den Teig hinein. Wir legen uns anderthalb Stunden lang an einen warmen Ort, bedeckt mit einem Handtuch
Wir verschieben den Teig, nachdem wir ihn zuvor geknetet haben, in eine Form oder auf ein Backblech und lassen ihn zum Gehen. Wenn es genug aufgegangen ist, schicken wir es bei 180 ° C in den Ofen und erhitzen es auf 180 ° C. Backen Sie es etwa vierzig Minuten lang.
Rezept 2. Weißbrot mit Grieß
Zutaten
250 ml Serum;
50 g Grieß;
50 ml Pflanzenöl;
50 g weißer Zucker;
20 g Sesam;
5 g Instanthefe;
anderthalb Stapel. Mehl der höchsten Qualität;
5 g Kochsalz.
Kochmethode
Erwärmen Sie das Serum. Hefe, Salz und weißen Zucker darin auflösen.
Sesamsamen hinzufügen und Grieß. Wir rühren. Das Mehl zweimal durch ein feines Sieb sieben. Gießen Sie es in kleinen Portionen in die Grießmischung und rühren Sie um. Weiter kneten, Öl einfüllen, bis der Teig eine gleichmäßig glatte Konsistenz annimmt. Wir lassen die Teigkugel mehrere Stunden warm, bedeckt mit einem Küchentuch.
Den Teig kneten und mit Pflanzenöl in eine gefettete Form geben. Die Oberfläche mit Mehl bestäuben und 20 Minuten gehen lassen.
Wir schicken das Formular nach dem Einschalten bei 180 ° C in den Ofen. Wir überprüfen die Backbereitschaft mit einem Holzstab.
Rezept 3. Weißbrot mit Milch
Zutaten
650 g Mehl;
10 g Sesam;
50 g Butterfett;
zwei Eier;
milch - 150 ml;
5 ml Pflanzenöl;
150 ml gereinigtes Wasser;
10 g aktive Trockenhefe;
Küchensalz - zwei Prisen.
Kochmethode
Die Butter in die Milch geben und etwas erhitzen. Gießen Sie die Hefe hinein, rühren Sie um und lassen Sie sie eine halbe Stunde stehen, damit sie „aufwachen“.
Das Mehl zweimal durch ein feines Sieb sieben, mit den restlichen trockenen Zutaten, bis auf Sesamsamen, mischen und mischen. Gießen Sie die trockene Mischung in den Teig, gießen Sie das Pflanzenöl hinein und fügen Sie das geschlagene Ei hinzu. Einen dichten, geschmeidigen Teig kneten und mehrere Stunden an einem warmen Ort mit einem Handtuch bedeckt gehen lassen. Lass es uns ein paar Mal machen.
Aus dem fertigen Teig formen wir ein rundes Brot, legen es auf ein Backblech, bestreuen es mit Sesam und lassen es eine halbe Stunde stehen, damit der Teig aufgeht. Wir schicken das Brot für vierzig Minuten in den Ofen. Wir backen bei 190 Grad.
Rezept 4. Weißbrot auf Joghurt "Nacht"
Zutaten
schnell wirkende hefe- ein Beutel;
550 g Weizenmehl;
5 gr Tisch salz;
400 ml Sauermilch.
Kochmethode
Das Mehl durch ein feines Sieb sieben. Wir kombinieren es mit saurer Milch, Salz und Hefe. Wir kneten den Teig. Es wird leicht an den Handflächen haften. Wir sammeln es in einer Kugel und legen es in eine mit Pflanzenöl gefettete Schüssel. Über Nacht stehen lassen und die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken.
Eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben, den Teig darauf legen und leicht durchkneten. Wir sammeln die Kanten in der Mitte und bilden eine Kugel. Schmieren Sie die Schüssel mit Pflanzenöl, decken Sie sie ab und lassen Sie sie vierzig Minuten einwirken.
Nach der vorgegebenen Zeit die Schüssel mit dem Teig vorsichtig auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech stürzen.
Wir heizen den Ofen auf 220 C auf. Wir legen ein Backblech hinein und backen eine Viertelstunde lang Brot. Dann die Temperatur auf 180 C reduzieren und eine weitere halbe Stunde backen. Das Brot auf ein Kuchengitter legen, mit einem sauberen Tuch abdecken und abkühlen lassen.
Rezept 5. Weißbrot im Ofen mit Käse
Zutaten
50 g Parmesankäse;
7 g Trockenhefe;
Thymian - ein Zweig;
weizenmehl - 270 g;
50 ml Olivenöl;
ein Glas warmes Trinkwasser;
zwei Prisen Speisesalz.
Kochmethode
Hefe gießen warmes Wasser und rühren. In einer separaten Schüssel das Mehl dreimal sieben. Wir verbinden es mit Olivenöl, Salz, fein geriebener Parmesankäse und gehackter Thymianzweig. Wir rühren gut.
Gießen Sie etwas in Wasser verdünnte Hefe in die trockene Mischung und kneten Sie den Teig. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig über Nacht stehen.
Wir teilen den Teig in drei Teile. Wir bilden Rechtecke. Wir dehnen jedes Teil auf ein Schneidebrett, nehmen die Enden und falten sie in der Mitte. Der Vorgang wird dreimal wiederholt. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes und mit Öl bestrichenes Backblech legen. Wir gehen für ein paar Stunden.
Wir schalten den Ofen bei 250 ° C ein. Wir stellen Geschirr mit kochendem Wasser auf den Boden. Legen Sie ein Backblech auf die mittlere Ebene. 20 Minuten backen. Das fertige Brot auf den Rost legen, abdecken und abkühlen lassen.
Rezept 6. Weißbrot mit Grieben
Zutaten
ein halbes Glas Milch;
7 g Hefe;
Salz;
Eigelb;
eine Prise Zucker;
Weizenmehl;
30 ml Pflanzenöl;
30 g Unterschnitt oder Speck.
Kochmethode
Hefe, Kristallzucker und Salz in warmer Milch auflösen. Fügen Sie etwas Mehl hinzu und kneten Sie den Teig. Warm halten, bis die Hefe aktiviert wird.
Wir schneiden die Unterschnitte oder den Speck in kleine Stücke und braten sie in einer vorgeheizten Pfanne bis zum Knistern. Abkühlen lassen und in die Schüssel geben. Pflanzenöl einfüllen und das gesiebte Mehl nach und nach einführen. Kneten Sie keinen flüssigen, aber keinen steilen Teig.
Wir beschichten die Form mit Öl. Wir verteilen den Teig darin und lassen ihn ein paar Stunden stehen, um sich zu nähern. Die Oberseite des Brotes mit Eigelb bestreichen.
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Wir legen die Form mit dem Teig hinein und backen bis sie gar sind. Mit einem Zahnstocher oder Holzstäbchen prüfen.
Rezept 7. Weißbrot mit Kichererbsen und Bärlauch
Zutaten
700 g Weizenmehl;
ein Bund Dill und Petersilie;
verdorbene Milch- 250ml;
40 ml Pflanzenöl;
150 g Bärlauch;
warmes gefiltertes Wasser - ein halbes Glas;
Kichererbsen - 200 g;
gepresste Hefe - 20 g;
zwei Prisen Speisesalz;
50 g weißer Zucker.
Kochmethode
Kichererbsen waschen und über Nacht einweichen. Dann waschen wir es erneut und kochen bis es weich ist. Abkühlen.
warmes Wasser In eine Schüssel geben, Hefe, 100 g Mehl und Zucker hinzufügen. Rühren und den Teig gehen lassen. Sobald der Teig mit einer Kappe aufgeht, salzen und nach und nach das restliche gesiebte Mehl hinzufügen, den Teig kneten.
Wir waschen den Bärlauch, hacken ihn fein und schicken ihn zum Teig. Legen Sie die Kichererbsen hierher und gießen Sie das Öl hinein. Mischen und warm halten. Wenn der Teig aufgeht, gehacktes Gemüse hinzufügen. Wir rühren.
Wir verteilen den Teig in einer gebutterten Form. Decken Sie es ab und lassen Sie es aufgehen. Wir heizen den Ofen auf 180 ° C. Wir stellen die Form hinein und backen eine Stunde lang.
Verwenden Sie für Brot nur hochwertiges Mehl. Achten Sie darauf, es mindestens zweimal durch ein feines Sieb zu passieren, um es mit Sauerstoff anzureichern.
Hefe nur in warmer Flüssigkeit auflösen, auf keinen Fall in kochendem Wasser, sonst sterben sie ab.
Brot kann mit Sesam, Sonnenblumenkernen oder Mohn bestreut werden.
Damit die Brotkruste weich bleibt, heißes Gebäck mit Wasser beträufeln, mit einem Handtuch abdecken und abkühlen lassen.
Was gibt es Schöneres als frisch duftendes Brot? Nur Brot, das zu Hause mit Liebe gekocht wird und die Wärme Ihrer Hände aufnimmt! Dieses Rezept für Brot mit Milch sollte auch ungeübten Bäckern keine Schwierigkeiten bei der Zubereitung bereiten. Zum Ausprobieren empfohlen!
Autor der Veröffentlichung
Ich habe als Student gerne gekocht. In den gleichen Jahren, von verschiedenen Reisen nach verschiedene Länder begann zu bringen und zu sammeln Kochbücher, von denen derzeit eine Sammlung von mehr als 100 Büchern zusammengetragen wird. Und mit dem Umzug nach Italien begann die aktive Erschließung neuer gastronomischer „Geheimnisse“. In diesem Land zu leben und das Kochen nicht zu lieben, ist fast unmöglich! Schätzt erschwingliche und schmackhafte Alltagsküche, teilt nur bewährte Rezepte! Er lebt am liebsten nach dem Grundsatz „Glück ist, wenn es für wen und was zu kochen gibt“. Glückliche Ehefrau und Mutter von zwei Töchtern.
- Autor des Rezepts: Irina Proshunina
- Nach dem Kochen erhalten Sie 1 Stk.
- Kochzeit: 2 Stunden 45 Minuten
Zutaten
- 360 g Weizenmehl
- 1 Teelöffel Instant-Trockenhefe
- 3 TL Zucker
- 1,5 TL Salz
- 120ml Milch
- 10gr Butter
- 130 ml Wasser
Kochmethode
Bereiten Sie die Zutaten vor.
Mischen Sie in einer großen Schüssel die trockenen Zutaten: gesiebtes Mehl, Hefe, Zucker und Salz.
Die Milch fast zum Kochen bringen. 10 gr hinzufügen. ölen und vollständig auflösen lassen. Wasser zur Milchmischung geben. Daher sollte die flüssige Mischung warm und nicht heiß sein.
Nasse und trockene Zutaten mischen, gründlich mischen. 10 Minuten stehen lassen, dann den Teig mit den Händen, in einem Mixer mit Hakenaufsatz oder in einer Brotmaschine kneten.
Den Teig zu einer Kugel rollen, in eine mit Pflanzenöl eingefettete Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken. Für 1,5 Stunden an einen ruhigen Ort auf der Anhöhe bringen.
Während dieser Zeit vergrößert sich der Teig um das 2-3-fache.
Den aufgegangenen Teig durchkneten und auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen. In 3 gleiche Teile teilen und zu Kugeln rollen, mit der Naht nach unten auf den Tisch legen, mit einem Handtuch abdecken und 5 Minuten stehen lassen.
Legen Sie jedes Teigstück mit der Naht nach oben vor sich hin. Mit einem Stein ausrollen. Beide Ränder mit einer Überlappung entlang der langen Seite zur Mitte falten und noch einmal mit einem Nudelholz über den Teig gehen.
Aufrollen. Machen Sie dies mit allen drei Teigstücken.
Legen Sie die Brötchen in eine rechteckige Auflaufform, die zuvor leicht geölt und mit Mehl bestäubt wurde. Mit Folie abdecken und eine weitere Stunde gehen lassen.
Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 190 Grad aufzuheizen. Das Brot vor dem Backen mit zimmerwarmer Milch bestreichen und mit etwas Mehl bestreuen.
35 Minuten in der Mitte des vorgeheizten Ofens backen. Kühlen Sie das fertige Brot auf einem Kuchengitter ab.
Selbstgebackenes Brot bereit. Guten Appetit!
