Wenn Sie etwas Ungewöhnliches zum Tee servieren möchten, bereiten Sie Mandarinenmarmelade zu. Es ist schnell und einfach zubereitet. Aber am Ende zarte Delikatesse nimmt eine fantastische leuchtend orange Farbe an, die ein wenig Sonnenschein auf Ihren Tisch bringt.
Du wirst brauchen:
- Kristallzucker – 1 kg;
- Mandarinen – 1 kg.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Wir reinigen die Schale von Schmutz und entfernen sie zusammen mit den Kernen, sofern diese in der Frucht vorhanden sind.
- Teilen Sie das Fruchtfleisch in Scheiben und geben Sie es in eine tiefe, geräumige Tasse.
- Verteilen Sie 0,5 kg Zucker gleichmäßig auf den Früchten. Lassen Sie es über Nacht stehen.
- Während dieser Zeit nimmt das Fruchtfleisch der Mandarine den Zucker auf und gibt Saft ab.
- Mischen Sie die Fruchtmischung sorgfältig und stellen Sie sie zum Kochen auf den Herd.
- Wir warten, bis die Marmelade kocht, reduzieren die Hitze auf minimale Leistung und kochen 20 Minuten lang.
- Sollte sich auf der Oberfläche der Masse Schaum bilden, entfernen Sie diesen und rühren Sie die Mandarinen von Zeit zu Zeit um, damit sie nicht anbrennen.
- Lassen Sie das Gericht etwa eine Stunde ruhen und füllen Sie es in Gläser.
Scharfes Rezept mit Zimtzusatz
Rezeptzutaten:
- Kristallzucker – 0,5 kg;
- sechs Mandarinen;
- Zimtstange;
- Schale einer Mandarine.
Aktionsalgorithmus:
- Wir entfernen die Schale von den Früchten; wenn sich in den Mandarinen Kerne befinden, entfernen wir diese auch.
- Teilen Sie das Fruchtfleisch in Scheiben und gießen Sie diese in eine Tasse. Bedecken Sie die Mandarinenscheiben mit Zucker und lassen Sie die Tasse über Nacht auf dem Tisch stehen.
- Schale der Früchte waschen, einschneiden kleine Teile und zu den Mandarinen geben.
- Gießen Sie den Inhalt der Tasse in einen Topf und stellen Sie das Geschirr auf das Feuer.
- Das Gericht 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen und dann werfen Zimtstange und weitere 20 Minuten kochen lassen.
- Entfernen Sie die Zimtstange aus der Marmelade. Wir warten, bis die Fruchtmasse etwas abgekühlt ist und füllen sie in sterilisierte Gläser oder servieren sie zum Tee.
Mandarinenmarmeladescheiben
Zutatenliste:
- Zimt – 8 g;
- Zucker – 0,6 kg;
- geschälte Mandarinen – 0,6 kg;
- Wasser – 80 ml.
So bereiten Sie Mandarinenmarmelade in Scheiben zu:
- Wir entfernen die Schale von unseren Früchten, entfernen die weißen Filme und teilen das Orangenmark vorsichtig in Scheiben.
- Mandarinenscheiben, Zimt und Zucker in einer großen Schüssel vermengen.
- Gießen Sie Wasser in die Fruchtmischung und vermischen Sie alles möglichst sorgfältig mit einem Holzspatel. Die Scheiben dürfen nicht beschädigt sein, sonst ähnelt die Marmelade Brei.
- Lassen Sie die Mischung zwei Stunden lang stehen. Schalten Sie danach das Feuer ein und stellen Sie es auf minimale Leistung ein.
- Kochen Sie die Delikatesse, bis sie kocht, schalten Sie dann die hohe Hitze ein und kochen Sie sie 3 Minuten lang.
- Die Mandarinen dürfen nicht weiter gekocht werden, sonst bleiben die Scheiben nicht ganz erhalten, aber der Sirup ist noch nicht so dick, wie wir ihn brauchen. Deshalb wählen wir Mandarinen aus und füllen sie in Gläser. Und kochen Sie die Flüssigkeit, die nach den Früchten übrig bleibt, 5 Minuten lang, kühlen Sie sie ab und kochen Sie sie weitere 5 Minuten lang.
- Jetzt muss nur noch der Sirup zu den Mandarinen im Glas gegeben werden und schon ist die Marmelade fertig.
Wie man mit Äpfeln kocht
Hauptprodukte:
- Zucker – 1 kg;
- Mandarinen – 1 kg;
- Wasser – 400 ml;
- Äpfel – 1 kg.
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:
- Wir waschen alle Früchte unter fließendem Wasser. Die Mandarinen schälen und mit den Händen in Scheiben schneiden.
- Wir werfen die Mandarinenschale nicht weg, sondern mahlen sie auf einer Reibe zu Pulver.
- Schneiden Sie die dünne Schale von den Äpfeln ab und entfernen Sie das Kerngehäuse und die Kerne mit einem Messer. Das Fruchtfleisch mit einer Reibe verarbeiten.
- Geben Sie die resultierende Apfelmischung in einen Topf und kochen Sie, bis die Äpfel zu Püree werden.
- Kühlen Sie die Fruchtmasse ab und passieren Sie sie durch ein Sieb, um Klumpen zu entfernen.
- Geben Sie das Püree zurück in die Pfanne, fügen Sie Mandarinenscheiben, gehackte Schalen und Kristallzucker hinzu.
- Alles vermischen, bis die Masse homogen ist, und 20 Minuten kochen lassen. Um zu verhindern, dass die Leckerei am Geschirr klebt, müssen Sie sie ständig umrühren.
- Gießen Sie das Dessert in Gläser oder servieren Sie es direkt auf dem Tisch.
Original Mandarinenschalenmarmelade
Wenn Sie nach dem Urlaub noch viele Mandarinenschalen übrig haben, werfen Sie diese nicht weg. Aus der Schale der Frucht lässt sich süße und zarte Marmelade herstellen.
Was zu nehmen:
- eine Zitrone;
- Kristallzucker – 1 kg;
- Mandarinenschalen – 1 kg;
- Zitronenschale;
- Wasser – 0,25 l.
Marmelade aus Mandarinenschalen zubereiten:
- Einen Tag vor dem Kochen die Krusten in einen Behälter mit Wasser geben und stehen lassen.
- Schneiden Sie die Schale in Streifen oder Quadrate.
- Gießen Sie kochendes Wasser darüber und warten Sie 15 Minuten. Dieser Schritt ist notwendig, damit die Bitterkeit das Produkt verlässt und die Kruste weich wird.
- Gießen Sie das alte Wasser ab und gießen Sie für die gleiche Zeit erneut kochendes Wasser nach. Wiederholen Sie den Vorgang erneut.
- In einem Sieb waschen weiche Krusten und in eine Schüssel geben.
- Zucker hinzufügen, die Zutaten vermischen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
- Lem Zitronensaft, aus einer Zitrone auspressen und mit der gehackten Schale bestreuen.
- Das Gericht 40 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Kochen mit Bananen
Einkaufsliste:
- eine halbe Banane;
- Zucker – 90 g;
- Mandarinen – 1 Stk.
Schritt für Schritt kochen:
- Die geschälte Bananenhälfte in dünne Scheiben schneiden.
- Die geschälte Mandarine in Scheiben teilen. Wir wiederum schneiden sie in kleine Stücke und legen sie in eine Pfanne.
- Mit Bananenmark und Zucker belegen.
- Es bleibt nur noch, die Delikatesse 15 Minuten lang zu kochen, abzukühlen und in eine Vase zu stellen. Genießen Sie Ihren Tee.
Marmelade aus ganzen Mandarinen mit Schale
Du wirst brauchen:
- Mandarinen – 1 kg;
- Wasser – 500 ml;
- Zucker – 1 kg.
So bereiten Sie Mandarinenmarmelade zu:
- Am besten nehmen Sie kleine Früchte ohne Kerne.
- Wir nehmen eine Bürste und spülen und reinigen die Früchte sehr gut. Sie können Seife verwenden.
- Geben Sie sie in eine tiefe Schüssel und gießen Sie kochendes Wasser hinein. Wir warten 15 Minuten und lassen die Flüssigkeit ab.
- Füllen Sie jetzt die Früchte kaltes Wasser und 24 Stunden einweichen.
- Schneiden Sie jede Mandarine in zwei Teile.
- Gießen Sie 200 ml Wasser in die Pfanne und fügen Sie 500 Gramm Zucker hinzu. Aus diesen Produkten stellen wir Sirup her.
- Gießen Sie sie in einer Schüssel über die Früchte. Wir legen einen Teller darauf und legen ein Gewicht darauf, zum Beispiel ein Glas Wasser.
- Wir stellen diese Struktur 8 Stunden lang in den Kühlschrank.
- Stellen Sie morgens die zukünftige Marmelade und den Sirup auf Gas und kochen Sie sie nach dem Kochen 5 Minuten lang.
Hauptzutaten:
- Zucker – 500 g;
- Cognac – 50 ml;
- Mandarinen – 500 g.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Wir trennen das geschälte Mandarinenmark in Scheiben.
- Fügen Sie Zucker und Cognac hinzu. Lassen Sie die entstandene Masse über Nacht in einer Tasse stehen.
- Am Morgen kochen wir die Delikatesse 40 Minuten lang bei schwacher Hitze.
- Sterilisieren Sie das Glas und geben Sie die vorbereitete aromatische Marmelade hinein.
Eine Süßigkeit, die für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden kann Winterzeit- Mandarinenmarmelade. Diese Delikatesse wird auf verschiedene Arten zubereitet. Es lohnt sich also, zu warten, bis die Saison und die Preise sinken, und diesen hervorragenden Leckerbissen zuzubereiten und die Naschkatzen Ihres Zuhauses mit einem ungewöhnlichen und unglaublich leckeren Dessert zu erfreuen.
Wie macht man Mandarinenmarmelade?
Sie können jedes verwenden klares Rezept oder eine Methode, die sich zur Herstellung von Marmelade aus anderen Zitrusfrüchten eignet, wird Mandarinenmarmelade genauso gut oder sogar schmackhafter. Die Zubereitung des Desserts wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, aber Sie müssen einige Punkte berücksichtigen.
- Um Süßstoffmarmelade zuzubereiten, nehmen Sie 500 g Zucker pro 1 kg Obst; in dieser Variante ist die Delikatesse ausgewogener. Wenn Süße in Sirup gekocht wird, wird Zucker aufgenommen gleiche Proportionen mit Früchten.
- Um eine Delikatesse mit ganzen Scheiben zuzubereiten, müssen Sie dichte, vielleicht etwas unreife Früchte wählen. Für eine homogene Marmelade oder Konfitüre, bei der die Integrität des Fruchtfleisches nicht erforderlich ist, wählen Sie reife und weiche Mandarinen; sie benötigen weniger Zucker.
- Es ist wichtig zu wissen, dass Zitrusfrüchte zum Anbrennen neigen. Daher sollten Sie bei der Zubereitung von Mandarinenmarmelade den Herd nicht verlassen; die Hitze unter dem Behälter sollte minimal sein.
- Zitrusfrüchte enthalten große Menge Da es sich um Pektin handelt, ist die Zugabe aller Arten von Gelierzutaten nicht erforderlich. Köstliche Marmelade Mandarinen werden nach dem vollständigen Abkühlen dick.
- Sie können das Werkstück traditionell in einem Topf auf dem Herd kochen; die Delikatesse können Sie in einem Slow Cooker zubereiten, aber am einfachsten und unkompliziertesten schnelle Marmelade Sie können Mandarinen in einer Brotmaschine zubereiten.
Mandarinenmarmeladescheiben - Rezept
Um Mandarinenmarmelade in Scheiben zu schneiden, müssen Sie die Delikatesse kurz kochen und vorsichtig mischen. Entfernen Sie nach dem Kochen das Fruchtfleisch der Zitrusfrüchte mit einem Schaumlöffel, verteilen Sie es in Gläsern und kochen Sie den restlichen Sirup auf, bis er sein Volumen reduziert und leicht eingedickt ist. Sie können die Süße direkt nach dem Abkühlen servieren oder die Zubereitung etwa sechs Monate kühl lagern.
Zutaten:
- Mandarinen – 500 g;
- Wasser – 50 ml;
- Zucker – 500 g;
- Zimt – 1/3 TL.
Vorbereitung
- Alle Zutaten in einen Behälter geben, vorsichtig vermischen und 5 Stunden ruhen lassen, um den Saft abzutrennen.
- Bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Die Marmelade aus Mandarinenscheiben 2 Minuten kochen.
- Das Fruchtfleisch in ein steriles Gefäß füllen.
- Den Sirup aufkochen, bis das Volumen um 1/3 reduziert ist, in Gläser mit Scheiben füllen und fest verschließen.
Zur Zeit Neujahrsferien Werfen Sie es nicht weg, Sie können daraus eine unvergleichliche Köstlichkeit zubereiten, die alle Liebhaber ausgefallener Desserts ansprechen wird. Das Kochen von Marmelade aus Mandarinenschalen dauert nicht lange, die Zubereitung der Rohstoffe nimmt jedoch einiges an Zeit in Anspruch. Die Schale muss durch 10-stündiges Einweichen in klarem Wasser von der Bitterkeit befreit werden.
Zutaten:
- Mandarinenschale– 400 g;
- Zucker – 500 g;
- Mandarinensaft ohne Fruchtfleisch – 300 ml;
- Wasser – 1 l;
- Zitronensäure.
Vorbereitung
- Die Schale in Streifen schneiden, in klarem Wasser einweichen und dann abseihen.
- Wasser aufkochen, Zucker auflösen.
- Die Schale zum Sirup geben, warten, bis er kocht, und bei schwacher Hitze unter Rühren 2 Stunden weiterkochen.
- 8 Stunden abkühlen lassen, erneut aufkochen, Mandarinensaft einfüllen, 15 Minuten köcheln lassen.
- Aufhören Zitronensäure, in sterile Gläser füllen und verschließen.
Die Herstellung von Marmelade aus ganzen Mandarinen ist mühsam und langsam, aber das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen. Durch das kurze Garen ganzer Früchte wird die Schale nicht bitter, sondern im Gegenteil schmackhaft und weich. Die Auswahl der Zusatzstoffe ist frei, zu Zitrusfrüchten passen Nelken, Sternanis und Zimt.
Zutaten:
- Mandarinen - 1 kg;
- Zucker – 1 kg;
- Wasser für Sirup - 1 l.
Vorbereitung
- Den Sirup aus Wasser und Zucker aufkochen lassen.
- Entfernen Sie einen Teil der Schale von den Mandarinen und stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher ein.
- Gießen Sie kochendes Wasser ein, kochen Sie es 3-5 Minuten lang und lassen Sie das Wasser abtropfen.
- Mandarinen in kochenden Sirup eintauchen, warten, bis sie kochen, 5 Minuten kochen, abkühlen lassen.
- Den Koch- und Abkühlvorgang insgesamt 5 Mal wiederholen. Der Sirup wird um 1/3 reduziert.
- Sie können es nach dem Abkühlen ausprobieren.
Schmackhaft und schön lässt sich ganz nach Wunsch zubereiten einfaches Rezept ohne es einem langen und mühsamen Garen auszusetzen. Eine wichtige Voraussetzung Um eine Delikatesse zu kreieren, werden die Früchte 5 Minuten lang blanchiert, um die Bitterkeit der Zitrusfrüchte zu beseitigen. Der Geschmack der Marmelade wird hell und reichhaltig sein, daher wird die Zugabe von Gewürzen nicht empfohlen.
Zutaten:
- Mandarinen und Orangen – je 500 g;
- Wasser – 0,5 l;
- Zitrone – 1 Stk.;
- Zucker – 1 kg.
Vorbereitung
- Mandarinen und Orangen mit kochendem Wasser übergießen und 5-7 Minuten köcheln lassen.
- Machen Sie Sirup aus Wasser und Zucker.
- Die blanchierten und abgekühlten Früchte in dünne Scheiben schneiden und die Kerne entfernen.
- Stellen Sie die Tassen in den Sirup, kochen Sie ihn 15 Minuten lang und kühlen Sie ihn 2 Stunden lang ab.
- Wiederholen Sie das Kochen und Abkühlen noch zweimal.
- Den Saft einer Zitrone dazugeben, 10 Minuten köcheln lassen, in einem sterilen Behälter verteilen und verschließen.
Mandarinenmarmelade „Pyatiminutka“
„Fünf-Minuten-Marmelade“ ist überhaupt keine schnelle Marmelade; dieser Name wird mit dem Prozess des 5-minütigen Kochens und des vollständigen Abkühlens zwischen dem Kochen in Verbindung gebracht. Mandarinenmarmelade, deren Rezept weiter unten beschrieben wird, erweist sich als sehr lecker, süß und wird nur aus dem Fruchtfleisch zubereitet, auf Wunsch können Sie auch die transparenten Folien entfernen.
Zutaten:
- Mandarinen – 1 kg;
- Zucker – 500 g;
- Wasser – 100 ml.
Vorbereitung
- Mandarinen schälen, Schale entfernen und Kerne entfernen.
- Gießen Sie Wasser in einen Behälter mit Scheiben, fügen Sie Zucker hinzu und lassen Sie es 5 Stunden lang stehen.
- Mandarinenmarmelade 5 Minuten kochen, vollständig abkühlen lassen.
- Wiederholen Sie den Vorgang des vollständigen Kochens und Abkühlens noch zweimal.
- Die heiße Marmelade in einen sterilen Behälter füllen und verschließen.
Mandarinen- und Zitronenmarmelade
Köstliche Mandarinenmarmelade mit Zitrone ist nicht schwer zuzubereiten; das Ergebnis ist eine Köstlichkeit, die eher an Marmelade erinnert; auf Wunsch können die Scheiben im Mixer püriert werden. Um die Marmelade geleeartig zu machen, müssen Sie etwas hinzufügen Zitronenschale Es enthält viel Pektin und beim Abkühlen und Lagern erhält die Süße die gewünschte Konsistenz.
Zutaten:
- geschälte Mandarinen – 500 g;
- geschälte Zitronen – 2 Stk.;
- Zitronenschale – 4 EL. l.;
- Zucker – 500 g;
- Wasser – 50 ml.
Vorbereitung
- Mandarine und Zitronenscheiben In 3 Teile schneiden, mit der Schale vermischen, Wasser hinzufügen.
- Lassen Sie es köcheln, geben Sie vor dem Kochen portionsweise Zucker hinzu und rühren Sie dabei ständig um.
- Die Marmelade bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
- In Gläser füllen und fest verschließen.
Mandarinenmarmelade mit Ingwer
Ingwer-Mandarinen-Marmelade – das Rezept ist nicht kompliziert, aber auch nicht schnell. Am Ende stellt sich heraus würzige Zubereitung mit einem kolossalen Set nützliche Substanzen. Dieses Dessert eignet sich gut zur Bekämpfung einer Erkältung. Beim Probieren spürt man sofort heller Geschmack Ingwer, dann offenbart sich ein zitrischer Nachgeschmack, ein unvergessliches Erlebnis und das Dessert wird allen Liebhabern süßer Konfitüren die Anerkennung wert sein.
Zutaten:
- Zucker – 300 g;
- Ingwerwurzel – 5 cm;
- Mandarinen – 600 g;
- Wasser – 100 ml.
Vorbereitung
- Sirup aus Wasser und Zucker 5 Minuten kochen.
- Geschälte Mandarinenscheiben in den Sirup geben und umrühren.
- Geschälten und in Scheiben geschnittenen Ingwer hinzufügen.
- Bei schwacher Hitze 40 Minuten kochen lassen.
- Entfernen Sie den Ingwer aus der Marmelade und pürieren Sie die Marmelade selbst mit einem Mixer.
- Weitere 5 Minuten kochen lassen, in sterilisierte Behälter füllen und verschließen.
Mandarinenmarmelade in einem Brotbackautomaten
Sie können Mandarinen kochen, wenn das Gerät über die Funktion „Marmelade“ verfügt. Der Herstellungsprozess selbst besteht aus der Zubereitung der Produkte, dem Einlegen in die Schüssel und fertig. Sie müssen nur noch auf das Signal warten, um die Arbeit abzuschließen Das Gerät selbst kocht und mischt alles. Wichtig ist, dass die Schüssel nicht mehr als zur Hälfte des Gesamtvolumens gefüllt wird, damit die Köstlichkeit beim Garvorgang nicht „wegläuft“.
Zutaten:
- Mandarinenmark – 500 g;
- Zucker – 200 g;
- Wasser – 100 ml.
Vorbereitung
- Mandarinen geschält, gefilmt und entkernt in eine Schüssel geben.
- Wasser einfüllen, Zucker hinzufügen.
- Im Modus „Marmelade“ kochen, bis das Signal ertönt.
- Die vorbereitete Marmelade in einen sterilisierten Behälter füllen und fest verschließen.
Nach dem Prinzip des Kochens in einer Brotmaschine wird Mandarinenmarmelade in einem Slow Cooker zubereitet: Die Früchte werden in eine Schüssel getaucht, Wasser und Zucker hinzugefügt und im „Marmeladen“-Modus gekocht, wobei die Zubereitung regelmäßig umgerührt werden muss. Wenn das Gerät nicht über den erforderlichen Modus verfügt, können Sie getrost „Suppe“, „Schmoren“ verwenden. Die Garzeit hängt von der gewünschten Dicke des Sirups ab und liegt zwischen 1 und 2,5 Stunden.
Vielleicht keine Neues Jahr Ohne Mandarinen geht es nicht. Dies ist nicht nur eine Tradition, die nicht geändert werden kann, sondern auch eine große Freude beim Betrachten heller, stimmungsaufhellender Früchte und eines Duftes, der uns alle sofort in die Atmosphäre der Neujahrsfeiertage eintauchen lässt. Wie sehr möchte ich all diese Empfindungen länger verlängern!
Alles ist möglich – machen Sie Mandarinenmarmelade! Es wird nicht viel Aufwand und Zeit erfordern. So eine „Mandarinenfreude“ können Sie sich selbst und Ihren Lieben schenken das ganze Jahr, denn diese Früchte sind sowohl im Winter als auch im Sommer im Angebot. Die Hauptsache ist, zum Kochen ganze, unverdorbene Mandarinen auszuwählen und sich an das Rezept zu halten. Darüber hinaus ist es überhaupt nicht notwendig, süße Mandarinen für die Marmelade zu wählen, ihr Geschmack kann verbessert werden. Wenn die Marmelade beispielsweise sauer sein soll, nehmen Sie ein Verhältnis von 1:3 (ein Teil Zucker zu drei Teilen Obst). Bevorzugen Sie klassische Version Marmelade - Stopp beim Verhältnis 1:1.
Mandarinenmarmelade kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Es gibt Rezepte zum Kochen mit der Schale, die übrigens fast so gesund ist wie das Fruchtfleisch. Es ist an der Zeit, Ihnen, unseren lieben Hostessen, die Rezepte für dieses unglaublich köstliche Gericht vorzustellen.
Mandarinenmarmelade aus ganzen Früchten
Zutaten:
1 kg Mandarinen,
1 Zitrone,
1 kg Zucker,
1 Stapel Wasser,
Nelken - nach Geschmack und Wunsch.
Vorbereitung:
Reife Mandarinen auswählen, gründlich abspülen und trocknen. Stechen Sie jede Mandarine an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher ein und stecken Sie mehrere Zehen in jede Frucht, um der Marmelade zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Anschließend die Mandarinen in einen tiefen Behälter geben, Wasser hinzufügen und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis sie weich werden. In einem separaten Topf den Sirup aus Wasser und Zucker 10 Minuten lang kochen. Sobald es dicker wird, tauchen Sie die Mandarinen hinein und kochen Sie es 10 Minuten lang. Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen, den Inhalt 2 Stunden abkühlen lassen und den Vorgang noch 2-3 Mal wiederholen, bis der Sirup klar wird und eine bernsteinfarbene Farbe hat. Geben Sie einige Minuten vor dem vollständigen Garen Zitronensaft zum Inhalt der Pfanne.
Mandarinenmarmeladehälften
Zutaten:
1,5 Mandarinen,
2,3 kg Zucker,
1 Liter Wasser.
Vorbereitung:
Für die Marmelade unbeschädigte Mandarinen auswählen, mit einem Zahnstocher einstechen und darin blanchieren heißes Wasser 15 Minuten lang einweichen, dann herausnehmen, in kaltes Wasser tauchen und 12 Stunden darin aufbewahren, dabei das Wasser zweimal wechseln. Wenn die Zeit abgelaufen ist, schneiden Sie jede Mandarine kreuzweise in zwei Teile, gießen Sie den vorbereiteten Zuckersirup hinein und lassen Sie sie 8 Stunden lang stehen. Anschließend den Sirup abgießen, aufkochen und erneut über die Mandarinenhälften gießen. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch dreimal. Die fertige Mandarinenmarmelade in sterilisierte, trockene Gläser füllen und mit sterilen Deckeln verschließen.
Mandarinenmarmelade
Zutaten:
1 kg Mandarinen,
1 kg Zucker,
200 ml Wasser.
Vorbereitung:
Die gewaschenen Mandarinen schälen und in Scheiben teilen. Mandarinenscheiben hineinlegen Emaillepfanne, mit Wasser auffüllen, sodass die gesamte Oberfläche der Mandarinenscheiben bedeckt ist, und 15 Minuten bei niedrigem Siedepunkt kochen. Dann die Pfanne vom Herd nehmen, das Wasser abgießen und die Scheiben selbst abkühlen lassen. Füllen Sie sie dann erneut mit sauberem, kaltem Wasser und lassen Sie sie einen Tag lang stehen. Gießen Sie Zucker in die Pfanne, in der die Marmelade gekocht werden soll, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie den Sirup. Die eingeweichten Scheiben in den Sirup geben, vorsichtig vermischen und über Nacht stehen lassen. Morgens die Pfanne auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen, die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren und 40 Minuten kochen lassen, dabei von Zeit zu Zeit den Schaum entfernen. Fertige Marmelade In sterile Gläser füllen und verschließen.
Mandarinenmarmelade mit Zimt
Zutaten:
6 große Mandarinen,
500 g Zucker,
1 Zimtstange.
Vorbereitung:
Die Früchte waschen, schälen, die Kerne (falls vorhanden) entfernen, in Scheiben teilen und in einen Topf geben. Die Scheiben mit Zucker bestreuen und 8 Stunden ruhen lassen. Dann die Pfanne mit dem Inhalt auf den Herd stellen, aufkochen, die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Dann die Zimtstange dazugeben und unter Rühren und Abschöpfen weitere 30 Minuten kochen lassen. Wenn die Zeit abgelaufen ist, entfernen Sie die Zimtstange und kochen Sie die Marmelade eine weitere Stunde lang, bis sie eingedickt ist. Anschließend in heiße Gläser füllen und mit Deckel verschließen.
Mandarinenmarmelade mit Äpfeln
Zutaten:
1 kg Mandarinen,
1 kg Äpfel,
1 kg Zucker,
2 Stapel Wasser.
Vorbereitung:
Mandarinen schälen und in Scheiben teilen. Die Mandarinenschalen abreiben. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und reiben. Die Äpfel in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und kochen, bis sie püriert sind. Das abgekühlte Püree durch ein Sieb reiben, zurück in die Pfanne gießen, Zucker, Schale und Mandarinenscheiben hinzufügen, gründlich vermischen und unter ständigem Rühren 20 Minuten kochen lassen.
Mandarinenmarmelade mit Bananen
Zutaten:
1 kg Mandarinen,
1 kg Zucker,
2 Bananen
200 ml Wasser,
Saft von 1 Zitrone.
Vorbereitung:
Die Mandarinen von der Schale und den Kernen schälen, in kleine Würfel schneiden und mit Zucker bestreuen. Wenn die Mandarinen Saft geben, gießen Sie Wasser hinein und legen Sie sie auf das Feuer. Zum Kochen bringen und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dann ausschalten und abkühlen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang nach 3-4 Stunden. Die geschälten Bananen in dünne Scheiben schneiden, zu den Mandarinen geben und den Saft einer Zitrone dazugeben. Alles unter ständigem Rühren 10-15 Minuten kochen lassen. Lassen Sie es vollständig abkühlen und wiederholen Sie den Vorgang dann erneut. Die Flüssigkeit sollte zur Hälfte verdampft sein und die Bananen sollten zu Püree werden. Nach dem Abkühlen sollte die Marmelade eindicken. Die fertige Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und die Deckel verschließen.
Mandarinenmarmelade mit Cognac
Zutaten:
500 g Mandarinen,
500 g Zucker,
2-3 EL. Cognac
Vorbereitung:
Aus kleinen Mandarinen Marmelade zubereiten, schälen, in Scheiben teilen, Zucker hinzufügen, Cognac hinzufügen und über Nacht stehen lassen. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer, ohne den Inhalt zum Kochen zu bringen, und lassen Sie ihn 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Anschließend abkühlen lassen, in ein 0,7-Liter-Glas umfüllen, den Deckel schließen und im Kühlschrank aufbewahren.
Mandarinenmarmelade mit Vanille, Sternanis und Cognac
Zutaten:
1 kg Mandarinen,
500 g Zucker,
1 Zimtstange,
2 TL Vanillezucker,
2 Sternanis,
50 ml Cognac.
Vorbereitung:
Mandarinen schälen, weiße Häutchen und Kerne entfernen, in Scheiben schneiden, halbieren, mit Zucker bestreuen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn der Saft erscheint, Gewürze und Cognac hinzufügen, Hitze reduzieren und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Bestimmen Sie den Reifegrad der Marmelade nach Ihren Wünschen: wenn Sie möchten eingedickte, feste Marmelade, in mehreren Schritten 5-7 Minuten garen. Wenn Sie eine natürlichere und leichtere Marmelade mögen, reichen 15 Minuten aus.
Mandarinenmarmelade mit Kardamom und Pinienkernen
Zutaten:
1,5 kg Mandarinen,
1 Stapel Sahara,
2 TL Vanillezucker.
1 EL. Zimt,
1 PC. Kardamom,
50 g geschälte Pinienkerne.
Vorbereitung:
Schälen Sie zwei Drittel der Mandarinen und schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Stücke. Achten Sie darauf, dass das Fruchtfleisch darin bleibt, während Sie alle Kerne entfernen. Die gehackten Früchte in einen Topf geben. Den Saft der restlichen Mandarinen in die Pfanne auspressen. Auf das Feuer stellen, die Mischung zum Kochen bringen, die restlichen Zutaten hinzufügen, die Hitze reduzieren und unter Rühren 30 Minuten kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs Pinienkerne hinzufügen und noch etwas kochen.
Mandarinenmarmelade mit Ingwer und Rosmarin
Zutaten:
3 Mandarinen,
2 Äpfel,
2 cm frische Ingwerwurzel,
1 Zweig Rosmarin,
3-5 Stk. Kardamom,
1 Stapel Sahara.
Vorbereitung:
Waschen Sie die Mandarinen, trocknen Sie sie mit einer Serviette ab und schneiden Sie jede Frucht in 8 gleiche Teile, ohne die Schale zu entfernen. Entfernen Sie die Samen, falls vorhanden. Äpfel waschen, trocknen und schälen. Schneiden Sie sie in kleine Stücke, etwa so groß wie Mandarinen. Den Ingwer schälen und in dünne Streifen schneiden. Mandarinenscheiben, Äpfel und Ingwer in einen kleinen Topf geben. Alles vermischen, Kardamom und Zucker hinzufügen. Die Produkte noch einmal gründlich vermischen und 1,5 Stunden ruhen lassen, damit der Zucker mit Saft gesättigt ist. Wenn die Zeit abgelaufen ist, rühren Sie die Mischung um und bringen Sie sie unter Rühren zum Kochen. Fügen Sie der Marmelade einen Zweig Rosmarin hinzu und kochen Sie sie bei schwacher Hitze eine Stunde lang weiter. Denken Sie dabei daran, umzurühren. Die fertige Marmelade in Gläser füllen und die Deckel verschließen.
Mandarinenmarmelade mit Zitrone
Zutaten:
300 g Mandarinen,
1 Zitrone,
100 g Zucker,
5 g Gelatine.
Vorbereitung:
Mandarinen waschen, schälen, in Scheiben teilen und in einen tiefen Behälter geben. Waschen Sie auch die Zitrone, mahlen Sie sie zusammen mit der Schale in einem Mixer und geben Sie sie zu den Mandarinen. Die resultierende Mischung gut vermischen und 1 Stunde ruhen lassen, damit die Mandarinen Saft abgeben. In 2 EL einweichen. Wassergelatine. Geben Sie die Mandarinenmasse in einen Topf, stellen Sie ihn auf den Herd, bringen Sie ihn zum Kochen und kochen Sie die Marmelade dann 20 Minuten lang, indem Sie die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Dann Gelatine hinzufügen, umrühren und eine weitere halbe Minute kochen lassen. Die fertige Marmelade in ein Glas füllen und abkühlen lassen.
Mandarinenschalenmarmelade
Zutaten:
1 kg Mandarinenschalen,
1,5 kg Zucker,
30 g Mandarinenschale,
etwas Zitronensäure oder Zitronensaft,
2,5 Stapel Wasser.
Vorbereitung:
Über Nacht einweichen kaltes Wasser Mandarinenschalen. Dann in dünne Streifen schneiden, 4-5 Minuten blanchieren, dann das Wasser abgießen, Zucker hinzufügen und den Sirup 10 Minuten kochen lassen. Tauchen Sie die Schalen in den vorbereiteten heißen Sirup und kochen Sie sie 30 Minuten lang bei schwacher Hitze, bis sie vollständig gar sind. Vor dem Garen Mandarinenschale, etwas Zitronensäure oder Zitronensaft in das Gericht geben. Die fertige Marmelade abkühlen lassen, in Gläser füllen und mit einem Plastikdeckel fest verschließen.
Mandarinenschalenmarmelade „Für natürlichen Kaffee“
Zutaten:
400 g Mandarinenschalen,
1 Stapel Sahara.
Vorbereitung:
Die Mandarinenschale mit kochendem Wasser übergießen, fein hacken, in eine Emaillepfanne geben, Wasser hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und 12 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen. Dann das Wasser abgießen, die Krusten mit Zucker verrühren und die resultierende Mischung 40 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Die fertige Marmelade in Gläser füllen, Deckel schließen und kühl lagern. Diese Marmelade wird ausschließlich mit Naturkaffee serviert.
Lassen Sie sich von der von Ihnen zubereiteten Mandarinenmarmelade viele schöne Momente, wundervolle Erinnerungen und echte „Mandarinen“-Stimmung bescheren!
Guten Appetit und neue kulinarische Entdeckungen!
Larisa Shuftaykina
Manchmal möchte man wirklich eine ungewöhnliche und köstliche Fruchtdelikatesse genießen. Dafür ist Mandarinenmarmelade perfekt! Die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und das Dessert selbst füllt den Vitaminvorrat im Körper wieder auf, spendet Energie und gute Laune!
Wie wählt man Früchte aus?
Um ein unvergleichliches Mandarinen-Dessert zuzubereiten, sollten Sie einheimische Sorten aus Spanien wählen. Die beste Option, es wird Früchte Marokkos geben. Sie sind am süßesten (dadurch können Sie weniger Zucker verwenden) und enthalten auch keine Kerne. Wenn es nicht möglich ist, diese Sorte zu finden, können Sie eine andere wählen; sie muss einen säuerlichen Geruch und eine dünne, hellorangefarbene Schale haben.
Darüber hinaus sollte letzterem besondere Aufmerksamkeit gewidmet werden. Es sollte frei von Beschädigungen aller Art, Schimmel und Fäulnis sein.
Die Früchte selbst sollten mittelweich sein. Wenn sie säuerlich schmecken, ist das kein Problem; dieser Fehler lässt sich mit Kristallzucker korrigieren. Dabei spielt der Geschmack eine Rolle: Manche mögen es sauer, andere lieben die satte Süße. Unsere Empfehlungen helfen Ihnen, zu Hause Mandarinenmarmelade zuzubereiten, zum Beispiel von Yulia Vysotskaya.
Zutaten vorbereiten
Wenn das Rezept die Verwendung von Schalen vorsieht, müssen die Früchte gründlich gewaschen und von Schmutz befreit werden. Sie können einen harten Schwamm oder eine harte Bürste verwenden, aber achten Sie darauf, es nicht zu übertreiben und die Schale zu beschädigen, da es viele nützliche Substanzen und Öle enthält, die sich positiv auf die Funktion des Körpers auswirken.
Rezepte
Es gibt so viele Rezepte für Mandarinen-Delikatessen, dass es unmöglich ist, sie alle aufzuzählen. Die beliebtesten, gesündesten und leckersten davon werden im Folgenden ausführlich beschrieben.
Klassische Marmelade
Zutaten, die Sie benötigen:
- Zucker - Kilogramm.
- Mandarinen - Kilogramm.
Kochmethode: Vorgewaschene und getrocknete Früchte werden von Haut und Kernen (falls vorhanden) befreit. Das Fruchtfleisch wird in Scheiben geteilt und in eine große Schüssel gegeben. Zucker wird in einer gleichmäßigen Schicht darüber gegossen und die Masse zehn Stunden lang an einem vor Sonnenlicht geschützten Ort aufbewahrt. Während dieser Zeit wird das Fruchtfleisch mit Zucker gesättigt und gibt Saft ab.
Die resultierende Zusammensetzung sollte sorgfältig gemischt und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Sobald die Mischung kocht, reduzieren Sie die Gaszufuhr und kochen Sie etwa zwanzig Minuten lang weiter. Die Zusammensetzung muss regelmäßig gerührt werden, um ein Anbrennen zu vermeiden und das Auftreten von Schaum zu überwachen. Nach Ablauf der Zeit muss die entstandene Süße vom Herd genommen und mindestens zwei Stunden ziehen gelassen werden. Fertig ist die traditionelle Mandarinenmarmelade! Es bleibt nur noch die Verteilung in Container.
Rezept mit ganzen Früchten
Erforderliche Produkte:
- Mandarinen - ein Kilogramm.
- Wasser – 250 Milliliter.
- Kristallzucker – ein Kilogramm.
- Nelken-Frucht-Knospen-Verhältnis 1/1.
- Zitronensaft.
Zunächst müssen die Früchte von Schmutz und Stielen befreit werden. Alle vorbereiteten Früchte werden in eine tiefe Schüssel gegeben und bis zum Rand mit Flüssigkeit gefüllt. Um die Bitterkeit in der Schale vollständig zu beseitigen, muss die Frucht mindestens zehn Stunden lang darin aufgegossen werden. Anschließend werden die Früchte jeweils dreimal angestochen. In einen der entstandenen Einstiche wird eine Nelkenknospe eingeführt. All dies wird in einen Topf gegeben, bis zum Kochen gekocht und fünf Minuten nach dem Kochen gekocht.
Nachdem die Mandarinen vollständig weich sind, können sie auf einen Teller gelegt und abgekühlt werden. Während sie abkühlen, können Sie mit der Zubereitung des Sirups fortfahren. Zucker und Wasser in einer tiefen Schüssel vermischen und die Mischung auf den Herd stellen. Nach gründlichem Mischen wird es zum Kochen gebracht und etwa zwei Minuten lang gekocht. Die Früchte werden in heißen Sirup gegeben und zwei Stunden lang hineingegossen. Dabei müssen sie dreimal gemischt werden.
Dieses Dessert wird in fünf Schritten zubereitet. Zum Kochen bringen und zum Abkühlen vom Herd nehmen. Beim fünften Garen wird Zitronensaft hinzugefügt. Für dieses Rezept eignen sich am besten mittelgroße Früchte. Wenn nur große Früchte verwendet werden können, müssen diese halbiert werden.
Ein Dessert aus ganzen Herden kann ohne Schale zubereitet werden. Wählen Sie hierfür am besten leicht unreife Früchte, da diese aufgrund ihrer Dichte nicht überkochen. Alle anderen Zutaten bleiben im gleichen Verhältnis. Auch die Kochtechnik ändert sich nicht.
Hergestellt aus Mandarinenscheiben und Cognac
Diese Marmelade bekämpft perfekt Erkältungen und Grippe und ist auch bei jedem Fest ein wunderbarer Leckerbissen. Der Geschmack von Cognac ist aufgrund seiner Süße praktisch nicht zu spüren, daher macht diese Zutat das Dessert aromatisch und spezifisch. Zutaten, die Sie benötigen:
- Mandarinen (vorzugsweise klein) – ein halbes Kilo.
- Kristallzucker - ein halbes Kilo.
- Cognac – drei Esslöffel.
Kochvorgang: Die Früchte werden geschält und in Scheiben geteilt. Anschließend werden sie mit Zucker und Cognac vermischt und die resultierende Zusammensetzung etwa acht Stunden lang hineingegossen. Anschließend kommt es auf den Herd und wird, ohne dass es zum Kochen kommt, bei sehr schwacher Hitze etwa vierzig Minuten lang gekocht. Nach Abschluss des Garvorgangs sollte die resultierende Süße abkühlen und Sie können mit dem Verzehr beginnen!
Rezept mit Ingwer und Orangen
Alle Früchte sollten geschält und in Scheiben geteilt werden. Mit einem halben Kilo Kristallzucker bestreuen und zehn Stunden ziehen lassen. Nach Ablauf der Zeit die mit Zucker überzogenen Scheiben auf den Herd legen, Ingwer dazugeben und bei mittlerer Hitze kochen, bis sie kochen. Nach dem Kochen muss die Zusammensetzung noch eine Stunde gekocht werden, wobei die Hitze mäßig sein sollte. Danach sollte der entstandene Brei abgekühlt und erneut zum Kochen gebracht werden. Der restliche Zucker und das Vanillin werden hineingegossen. Die Masse wird erneut zum Kochen gebracht und etwa eine Stunde lang gekocht, danach ist sie vollständig abgekühlt. Leckere und aromatische Marmelade ist fertig!
Bei niedrigen Temperaturen kann es sicher über ein Jahr gelagert werden.
Mit Kiwi und Limette
Diese köstliche Delikatesse hat einen exotischen Geschmack und Aroma. Besonders Liebhaber einer pikanten, aber gleichzeitig sehr leichten Säure werden ihn zu schätzen wissen. Bei der Zubereitung der Zutaten sollte man übrigens nicht vorschnell die Schale wegwerfen, denn sie spielt eine der wichtigsten Rollen.
Dafür nützlich und ungewöhnliches Dessert du wirst brauchen:
- Mandarinen - Kilogramm.
- Kalk.
- Kiwi – 250 Gramm.
- Kristallzucker – Kilogramm.
- Wasser – 350 Milliliter.
Garablauf: Ein halbes Kilo Mandarinen sollten geschält und in Scheiben geteilt werden, die restlichen Früchte in jeweils vier Teile geschnitten werden, ohne die Schale zu entfernen. Die Limette wird ebenfalls geschält (der weiße Teil wird nicht angegriffen) und in dünne Streifen geschnitten. Kristallzucker wird in eine tiefe Kochschüssel gegossen, mit Wasser verdünnt und bis zum Kochen gekocht. Nachdem die Flüssigkeit kocht, die gehackte Schale hineingießen und bei schwacher Hitze etwa zwei Minuten kochen lassen. Dann werden Mandarinenscheiben in denselben Behälter gelegt und genau eine Minute lang gekocht, wonach die Zusammensetzung vom Herd genommen wird.
Sobald die resultierende Aufschlämmung vollständig abgekühlt ist, sollte sie erneut aufgekocht und zwei Minuten lang gekocht werden. Während die Masse abkühlt, werden die Früchte geschält und in dünne Scheiben geschnitten. Nachdem das Dessert zum dritten Mal kocht, werden Kiwi und Limettensaft hinzugefügt. Die Süße muss mindestens drei Minuten gekocht werden, danach gilt sie als absolut fertig.
Köstliche Mandarinenschalenmarmelade
Zum Kochen Leckeres Dessert Mandarinenschale ist nicht schlimmer als die Frucht selbst.
Bei der Anwendung dieses Rezepts sollten Sie darauf achten, dass die Haut vollständig von Schmutz und Beschädigungen befreit ist. Die Schale von Zitrusfrüchten hat eine erhöhte Bitterkeit, daher lohnt es sich, sie vorher in kaltem Wasser einzuweichen. Der Vorgang selbst sollte mindestens zehn Stunden dauern. Es wird empfohlen, die Flüssigkeit mindestens dreimal zu wechseln.
Zutaten:
- Mandarinenschale – 400 Gramm.
- Kristallzucker - ein halbes Kilo.
- Sauberes Wasser - eineinhalb Liter.
- Zitronensäure – ein Teelöffel.
- Frisch gepresster Mandarinensaft – 100 Milliliter.
Kochvorgang: Das Wasser sollte zum Kochen gebracht, Zucker hinzugefügt und die Flüssigkeit gründlich gemischt werden, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Nachdem der Sirup kocht, fügen Sie ihn in kleine Stücke geschnitten hinzu Mandarinenschale. Nachdem die Mischung mit der Schale kocht, sollte die Hitze reduziert und die Marmelade köcheln lassen, bis sie vollständig eindickt und die Krusten transparent werden. Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren.
Sobald die Süße zu einer dicken Paste wird, schalten Sie die Hitze aus und kühlen Sie die Masse ab. Wenn es vollständig abgekühlt ist, müssen Sie es auf den Herd stellen langsames Feuer. Dann Mandarinensaft dazugeben, gründlich vermischen und etwa fünfzehn Minuten kochen lassen. Dann Zitronensäure zu der Mischung hinzufügen und weitere fünfzehn Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Achten Sie darauf, regelmäßig umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden, da in diesem Stadium die meiste Feuchtigkeit verdunstet.
Nach Ablauf der Zeit sollte die Süße vom Herd genommen und abgekühlt werden. Die Marmelade kann als fertig betrachtet werden! Es bleibt nur noch, es in Gläser abzufüllen oder sofort zum Tee zu servieren. Sie können den Leckerbissen originell machen Aussehen, die Krusten zu Locken drehen. Dazu müssen Sie die Schale in lange, einen Zentimeter breite Streifen schneiden. Rollen Sie sie jeweils zu einer festen Rolle zusammen, fädeln Sie sie mit einer desinfizierten Nadel ein und ziehen Sie sie sehr fest.
Zestenbrötchen werden in Wasser eingeweicht und dann eingekocht Zuckersirup. Wenn das Dessert vollständig fertig und abgekühlt ist, werden die Fäden vorsichtig herausgezogen. Sie können Ihre Gäste mit dieser Marmelade überraschen oder sie als süßes Geschenk für jemanden verwenden. Um den bitteren Geschmack so weit wie möglich zu beseitigen, können Sie übrigens die folgende Methode anwenden. Die gehackte Schale wird zehn Minuten lang in sauberes, kühles Wasser gelegt. Zehn Gramm Salz werden hineingegossen. All dies wird eine Stunde lang bei schwacher Hitze gekocht. Danach müssen die Krusten abgekühlt werden und Sie können mit der Umsetzung beginnen kulinarisches Meisterwerk!
Mandarinenmarmelade mit Bananen
Die Zubereitung dieser Süßigkeit nimmt nur ein Minimum an Zeit in Anspruch. Dadurch haben Sie jederzeit die Möglichkeit, das Dessert zu genießen (Sie können dazu Tee trinken). Dieser Teil ist einmalig gedacht.
Benötigte Zutaten zum Kochen:
- Eine kleine Banane.
- Kristallzucker – 100 Gramm.
- Eine große Mandarine.
Schälen Sie zunächst die Banane und schneiden Sie sie in Scheiben. Auch die Mandarine wird geschält und in Scheiben geteilt, die wiederum in kleine Würfel geschnitten und in die Pfanne gegossen werden. Als nächstes werden Bananenscheiben und Kristallzucker ausgelegt. Die Marmelade wird etwa fünfzehn Minuten lang gekocht, dann abgekühlt und mit Tee serviert.
Mandarinen-Dessert mit Vanille in einem Slow Cooker
Produkte, die Sie benötigen:
- Mandarinen (kernlos) – ein Kilogramm.
- Wasser - ein Liter.
- Ein paar Zweige Vanille.
- Kristallzucker – 950 Gramm.
- Zitrone.
Zunächst müssen Sie die Zitrusfrüchte gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Anschließend werden sie geschält und in Scheiben geteilt, die in eine tiefe Schüssel gelegt werden. Dazu wird ein geschälter Vanillezweig gegeben und die Masse mit Wasser aufgefüllt. Sie müssen es bei mittlerer Hitze kochen, bis es kocht. Anschließend wird die Hitze reduziert und bei schwacher Hitze weitere fünf Minuten weitergegart. Die Mischung erfordert zu diesem Zeitpunkt viel Rühren.
Wenn Sie in Ihrer Familie Naschkatzen haben, haben Sie wahrscheinlich bereits Gläser mit Beeren- und Fruchtmarmelade für den Winter vorbereitet und an süßen Desserts mangelt es Ihnen nicht. Aber manchmal möchte man wirklich etwas Besonderes ausprobieren – Ungewöhnliches und Ungewöhnliches. Wenn ja, machen Sie Mandarinenmarmelade. Glücklicherweise gibt es mittlerweile viele dieser Früchte und ihre Kosten sind recht vernünftig.
Mandarinen selbst sind lecker und sehr gesund. Nun, wenn man sie mit Zucker kocht und zum Beispiel Zimt, Ingwer oder Kardamom oder Nelken für den Geschmack hinzufügt, erhält man etwas Ungewöhnliches, erstaunlicher Geschmack, süß und vor allem ein positives Gericht. Viele sagen, dass diese warme, sonnige Marmelade eine positive Ladung trägt, die Stimmung verbessert und sogar vor Stress schützt.
Lassen Sie uns klären, wie man aus Mandarinen mit Schale Marmelade macht, wir geben Rezepte und schauen uns natürlich mehr als eines an:
Rezepte für Mandarinenmarmelade
Mandarinenmarmelade – klassisches Rezept Nr. 1
Da wir Mandarinen mit Schale kochen, wählen Sie reife, kleine Früchte mit dünner Schale. Der Geschmack der fertigen Marmelade hängt von der Sorte ab: Süße wird süß, saure ebenfalls süß, allerdings mit einer leichten Säure.
Für dieses Rezept benötigen wir: für 1 kg Obst – 700 g Zucker und 250 ml Wasser.
Kochen:
Waschen Sie die Mandarinen gründlich mit einer Bürste unter fließendem Wasser. warmes Wasser, in eine Schüssel geben. Mit kaltem Wasser auffüllen und einige Stunden stehen lassen. Trocknen Sie sie nach einiger Zeit jeweils mit einer Serviette ab. Seien Sie sehr vorsichtig, um die Haut nicht zu beschädigen. scharfes Messer Jeweils in 4 oder 6 Spalten schneiden. Oder Sie schneiden sie in 2 mm dicke Halbkreise. Entfernen Sie die Kerne.
Legen Sie es in die Pfanne, in der Sie kochen möchten. Gießen Sie eineinhalb Gläser Wasser hinzu, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie leicht mit einem Holzspatel um. Überprüfen Sie nach einer halben Stunde, wie viel Flüssigkeit freigesetzt wurde. Den Regeln zufolge sollte genug davon vorhanden sein, um alle geschnittenen Mandarinen zu bedecken.
Wenn alles in Ordnung ist, stellen Sie es auf den Herd und schalten Sie die Hitze ein. Sollte der Sirup nicht ausreichen, noch etwas Wasser hinzufügen und Zucker hinzufügen.
Wenn die Marmelade kocht, bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren 10 Minuten kochen lassen. Schalten Sie es nun aus und lassen Sie die Mandarinen stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Nun der zweite Garschritt – weitere 10 Minuten garen. Wieder cool. Und erst der dritte Ansatz wird der letzte sein. Nochmals 10 Minuten kochen lassen und die Pfanne vom Herd nehmen.
Das ist alles, sehr lecker Orangenmarmelade bereit. Man kann es heiß in sterile Gläser füllen und aufrollen, oder man verschließt es einfach mit Plastikdeckeln und stellt es in den Kühlschrank.
Rezept für Mandarinenmarmelade mit Schalen in Sirup, unter Zusatz von Nelken Nr. 2
Wir benötigen: für 1 kg Zitrusfrüchte – 1 kg Zucker, 300 ml Wasser.
Verwenden Sie getrocknete Nelken nach Ihrem Geschmack, aber nicht zu viel, da ihr Aroma sonst den Geschmack der gesamten Marmelade überdeckt.
Kochen:
Kaufen Sie feste, reife, nicht große Mandarinen. Waschen Sie sie gründlich, trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab und stechen Sie sie an 2-3 Stellen mit einem Zahnstocher ein. In jedes Loch eine Gewürznelke stecken.
In einen großen Topf geben, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und 10 Minuten leicht köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, umzurühren.
In einem separaten Topf, in dem Sie die Marmelade zubereiten, kochen Sie den Sirup aus einem Glas Wasser und der gesamten Zuckermenge. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat und der Sirup eingedickt ist, nehmen Sie die Mandarinen mit einem Schaumlöffel heraus und geben Sie sie mit dem Sirup in einen Topf. 10 Minuten lang leicht köcheln lassen. Dann abkühlen lassen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen und erneut kochen das letzte Mal, ebenfalls 10 Min.
Während dieser Zeit wird die Marmelade transparent und erhält eine schöne Bernsteinfarbe. Wenn Sie eine leichte Säure wünschen, fügen Sie am Ende des Garvorgangs ein paar Esslöffel Zitronensaft hinzu.
Marmelade mit Ingwer und Mandarinenäpfeln mit Schale – Rezept Nr. 3
Wir benötigen Produkte: für 1 kg Obst - 2 saftige, feste Äpfel, ein Stück Ingwerwurzel (ca. 5 cm), 1,2 kg Zucker. Um den Geschmack zu verstärken, nehmen Sie einen Zweig Rosmarin.
Kochen:
Zitrusfrüchte waschen und trocknen. Mit einem scharfen Messer jeweils in Scheiben schneiden. Entfernen Sie nicht die Schale, wir kochen damit, aber es ist ratsam, die Kerne zu besorgen. Die Äpfel ebenfalls waschen, in mandarinenscheibengroße Stücke schneiden. Vom Ingwer die Haut entfernen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
Obst, Ingwer und Zucker in einen breiten Topf geben. Vorsichtig mit einem Holzspatel vermischen und abgedeckt einige Stunden ruhen lassen. In dieser Zeit geben die Früchte Saft ab und können gekocht werden.
Schalten Sie die Hitze ein und kochen Sie. Reduzieren Sie sofort die Temperatur und kochen Sie es unter Rühren 1 Stunde lang. Die fertige Marmelade ist dickflüssig, hat einen schönen dunkelorangen Farbton und ein wunderbares Aroma.
Mandarinenschalenmarmelade
Für dieses Rezept benötigen Sie: für 1 kg frische Schalen - 1 kg Zucker, 2 volle Gläser Wasser, 50 g Schale, Saft einer Zitrone.
Kochen:
Die Schale mit kaltem Wasser übergießen und einen Tag einwirken lassen. Nehmen Sie es dann mit einem Schaumlöffel heraus, aber gießen Sie das Wasser nicht aus; wir machen daraus Marmelade. Schneiden Sie die Schale in etwa 5 mm breite Streifen.
Kochen Sie den Sirup separat aus der gesamten Zucker- und Wassermenge. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, legen Sie die Krusten hinein und kochen Sie sie eine halbe Stunde lang bei relativ niedrigem Siedepunkt unter regelmäßigem Rühren. Schale und Zitronensaft hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Die Marmelade etwas abkühlen lassen und in Gläser füllen. Deckel schließen und kalt stellen. Guten Appetit!
