Sie können Geflügel vom offenen Feuer in jeder Form wählen: sauberes Fleisch oder Fleisch mit Haut. Zum Backen können Sie ganze Stücke nehmen oder das Fleisch in Teller schneiden. Eine praktische Möglichkeit wäre, das Geflügelfilet in Stücke zu schneiden und in Kombination mit Gemüse, Champignons oder Fruchtteilen auf Spieße zu stecken. Besonders gutes Gericht Es funktioniert, wenn man es schafft, es vor dem Grillen eine Weile in die Marinade zu legen. Als Soße werden sowohl Gewürze als auch eine Kombination davon mit Zitronensaft, Senf, Knoblauch, Sojasauce, Kefir etc. verwendet. Sonnenblumen verleihen dem Fleisch für Hähnchenfilet (Marinadenrezepte) Saftigkeit – schon eine kleine Menge reicht aus, um dem Gericht einen exquisiten Geschmack zu verleihen.
Hähnchenfilet: Rezept für Marinade mit Zitrone und Basilikum
Dieses Rezept ist für ein Fest mit 4 Personen konzipiert. Einfache Zutaten, eine einfache Kochmethode und hervorragende Ergebnisse.
Verbindung:
- Hühnerfleisch ohne Knochen – 8 Stk.
- Frische Zitrone – 1 Stk. Frisches Basilikumblatt – 1 Stk. Frischer Knoblauch – 2 Zehen.
- Olivenöl - ein halbes Glas.
- Essig- ein Viertelglas.
- Gewürze in Form von Salz und Pfeffer.
Frische Zitrone muss fein gerieben werden (nur die Schale), halbieren und den Saft aus beiden Teilen auspressen. Schale und Saft mischen, Knoblauch (nachdem er durch eine Presse gepresst wurde) und Essig hinzufügen. Das Basilikumblatt waschen, fein hacken und mit einer Prise Salz und Pfeffer vermischen, dann zum Zitronensaft geben. Gießen Sie hier Olivenöl ein. Zum Einweichen benötigen Sie nicht die gesamte Soße, ein Teil davon muss in einen anderen Behälter gegossen werden (etwa ein Viertelglas). Das ganze Hähnchen in eine größere Menge Soße geben und eine halbe Stunde an einem kalten Ort marinieren lassen. Wenn es soweit ist, nehmen Sie das Filet heraus, legen Sie es auf einen vorgeheizten Grill und braten Sie es auf einer Seite, bis es gar ist. Wenn es notwendig wird, es umzudrehen, bestreichen Sie die andere Hälfte mit der restlichen Marinade und braten Sie es erneut, bis es gar ist. Nach dem Feuer muss das Gericht noch 5-7 Minuten garen, dann können Sie Ihre Kreation genießen!
Hähnchenfilet: Grillmarinade mit Chili
Würzig, scharf und saftiges Gericht Es gelingt, wenn man es vor dem Grillen verwendet passende Soße mit Zusatz scharfer Pfeffer Chile. Seine Menge kann variiert werden, wenn Geschmacksknospen Ich bin es nicht gewohnt, zu scharfe Zutaten zu essen. Oder fügen Sie es im Gegenteil hinzu, wenn Sie ein reichhaltigeres Gericht wünschen.
Verbindung:
- Hühnerfleisch - 4 Stk. Chilischote - 1 Stk.
- Frischer ungeschälter Knoblauch – 2 Zehen.
- Frischer Koriander – ein Bund. Brauner Zucker – 2 Teelöffel. Kurkuma – ein halber Teelöffel.
- Olivenöl – ein paar Teelöffel.
- Frische Zitrone – halb.
Knoblauch und Kräuter hacken und vermischen, Gewürze, den Saft einer halben frischen Zitrone und Chili dazugeben (Pfeffer muss entkernt oder für die Schärfe belassen werden, Schwanz abschneiden und fein hacken). Die ölige Komponente zu den Gewürzen, Kräutern und der Zitrone hinzufügen und gut vermischen. Das Hähnchen waschen, bei Bedarf die Adern entfernen und in eine beliebige Größe schneiden. Anschließend 60 Minuten in die vorbereitete Soße geben. In dieser Zeit die Feuertemperatur auf Maximum erhitzen und das Geflügelfleisch anbraten. Sie müssen es ein paar Mal wenden, damit beide Seiten gar sind. Vor dem Servieren mit einem Zweig Koriander garnieren.
Es ist allgemein anerkannt, dass Marinade ausschließlich für Fleisch verwendet wird. Dies ist jedoch nicht der Fall. In Soße getränktes Gemüse wird beim Grillen oder über dem offenen Feuer viel saftiger und interessanter. In diesem Video lernen Sie das einfache Aber leckeres Rezept Gemüse einlegen.
Hähnchenfilet: schnelle Marinadenrezepte
Es gibt Rezepte für Marinaden, die damit zubereitet werden können eine schnelle Lösung Und damit sie wirken, sollten Sie das Fleisch vor dem Braten nicht zu lange aufbewahren.
- Senf, Sonnenblumen- oder Olivenöl, Honig.
- Gewürze (beliebig) und Sonnenblumenöl.
- Olivenöl, Erdnussöl mit Wasser und Zitronensaft.
- Öl, Zitronensaft, gemahlener Pfeffer (rot, weiß, gelb) und Sojasauce.
- Mayonnaise, Pfeffer und Salz.
- Sojasauce, Öl, Wein, Gewürze.
Ungewöhnliches Rezept mit Estragon
- Sojasauce – 4 Esslöffel.
- Trockener Weißwein – 4 Esslöffel.
- Olivenöl - 4 Esslöffel.
- Trockener Estragon - 1 Teelöffel.
- Senfpulver- 1 Teelöffel
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Teelöffel.
- Salz – 1 Teelöffel.
- Hähnchenfilet – 4 Stk.
Alle Zutaten sorgfältig vermengen und das Filet zwei Stunden darin einlegen. Es ist besser, die Geflügelteile in zwei Teile zu schneiden, damit sie schneller marinieren und braten. Nach dem Braten die Fleischstücke mit der Soße bestreichen und umdrehen. Dieser Vorgang verleiht dem Gericht Saftigkeit, Schärfe und Pikantheit.
Kleine Tricks zum Marinieren
Für die Soße können Sie jeden Behälter nehmen, der problemlos in den Kühlschrank passt. Bei der Auswahl der Behälter sollten Sie jedoch Plastikbehältern mit dichtem Deckel den Vorzug geben. Für kleine Mengen an Lebensmitteln können Sie eine Plastiktüte mit Reißverschluss verwenden, die anschließend nicht gewaschen, sondern einfach weggeworfen werden sollte. Auch das Mischen des Inhalts einer solchen Packung ist sehr einfach, ebenso wie das Auftragen der Marinade auf die Fleischteile während des Bratens mit einem Pinsel. Dieses Gerät lässt sich einfach an einem Baum oder Zaun aufhängen, wenn es sich um einen Außengrill handelt.
Wenn das Unternehmen klein ist, zum Beispiel bis zu 4 Personen, gibt es eine einfache und leicht zu merkende Möglichkeit, ein erfolgreiches Picknick zu veranstalten: Kochen Sie vier Fleischstücke pro Gast und füllen Sie sich mit vier Esslöffeln einer beliebigen Flüssigkeit ein Zutaten nach Rezept zubereiten und jeweils einen Teelöffel Ihrer Lieblingsgewürze dazugeben. . Mit diesem Verhältnis können Sie nichts falsch machen, und es ist für alle Gelegenheiten einfach und praktisch, sich daran zu erinnern! Wenn Sie Angst vor dem Austrocknen des Hühnerfleisches haben, nehmen Sie zum Picknick eine Zitronenscheibe und Speckscheiben mit, halten Sie das Fleisch vor dem Braten darin und es wird saftig und lecker!
Magst du es knusprig? Hühnerflügel Gegrillt? In diesem Video erfahren Sie, wie Sie sie marinieren, damit sie innen saftig und zart sind und oben mit einer köstlichen Kruste bedeckt sind. Hinterlassen Sie Ihre Fragen und Anregungen unbedingt unter
8. April 2016 4484
Hähnchenbrust ist eine der köstlichsten und zartesten Fleischprodukte, aber es gibt die Meinung, dass es beim Kochen etwas trocken ist.
Mit verschiedenen Marinaden können Sie gebratene Hähnchenbrust saftig und zart machen. Durch das Marinieren von Fleisch kann daraus etwas Leckeres werden.
Marinade für saftige Hähnchenbrust im Ofen
Mit Granatapfelsaft
Für Hähnchenbrust in Granatapfelsaft benötigen Sie:
- Eine ganze Brust;
- Ein Glas kohlensäurehaltiges Mineralwasser;
- Öl (pflanzlich) – 3 Esslöffel;
- 1 Granatapfel oder Qualität Granatapfelsaft– 100-150 g;
- Schwarzer Pfeffer;
- Knoblauch 2-3 Zehen.
Die gewaschene und getrocknete Brust wird hineingelegt emailliertes Geschirr. Zuerst müssen Sie es nach Ihren Geschmacksvorlieben mit Salz, Pfeffer und Gewürzen reiben.
Als nächstes wird die Marinade zubereitet. Sie müssen sich der Qualität des fertigen Saftes sicher sein, da es sich möglicherweise um eine Fälschung der Apfelbeere handelt. Es ist sicherer, den Saft aus der Frucht selbst zu pressen.
Der einfachste Weg, Saft aus einer Granatapfelfrucht zu extrahieren, besteht darin, einen ganzen, gesunden Granatapfel zu nehmen und ihn von allen Seiten vorsichtig zu zerdrücken. Nach und nach, wenn die Frucht weicher wird, müssen Sie sie immer mehr zerdrücken, ohne zu vergessen, dass es sich um einen Granatapfel handelt (fast um einen Granatapfel; was mit dem gleichnamigen Gegenstand passieren kann, kann passieren).
Vorsichtig umdrehen, zwischen den Handflächen rollen und mit den Fingern auf dichte Stellen drücken, bis die Frucht in einer dichten Schale spürbar flüssig wird und Plastizität und Weichheit erhält. Anschließend wird ein kleines Loch in die Schale gestanzt und der Saft in einen Behälter abgelassen. Die Knochen bleiben im Inneren.
Der Saft wird in die Schüssel gegossen, in der sich die Brust befindet, Sprudelwasser wird hineingegossen, gemischt und das Fleisch gewendet. Ideal ist es, wenn das Fleisch vollständig mit Marinade bedeckt ist; andernfalls muss das Fleisch gewendet werden (oder es sollte mehr Marinade hinzugefügt werden). Behalten Sie eine Stunde bei Zimmertemperatur, dann 2 Stunden im Kühlschrank (länger geht auch).
Vor dem Backen wird das Huhn mit gehacktem Knoblauch und Pflanzenöl bestrichen.
Mit Minze
Die wie unten beschrieben marinierte Brust kann dann beliebig gebacken werden (mit Käse und Tomaten, mit Gemüse etc.), der einzigartige Geschmack macht sie einfach einzigartig.
Für die Marinade benötigen Sie:
- Hühnerbrust;
- Mayonnaise;
- Frische Minze.
Minze wird zerkleinert und mit Mayonnaise vermischt. Die gewaschene und getrocknete Brust wird in Streifen von höchstens 1 Zentimeter Dicke geschnitten, gründlich mit der resultierenden Mischung vermischt und anschließend mehrere Stunden stehen gelassen (1-1,5 Stunden bei Raumtemperatur, dann muss sie in den Kühlschrank gestellt werden).
Sie können es über Nacht marinieren und dann in buchstäblich einer halben Stunde garen. Das Fleisch wird zart, saftig und hat ein ungewöhnliches Aroma und einen ungewöhnlichen Geschmack.
Marinade für Hähnchenbrust mit Sojasauce
Sie können versuchen, Hähnchenbrust in Sojasauce zu marinieren, es schmeckt sehr gut orientalische Noten. Zur Zubereitung der Marinade benötigen Sie:
Die Zutaten für die Marinade reichen für eine ganze Brust oder 2 Filets.
Waschen Sie die Brust und trocknen Sie sie leicht ab.
Bereiten Sie die Marinade vor:
- Sojasauce wird mit Essig vermischt. Sie merken sofort, dass Sie Weinessig (Apfelessig) nicht durch Tafelessig ersetzen sollten, sondern stattdessen frisch gepressten Zitronensaft oder Rotwein verwenden können (nicht nur trocken, halbsüß sorgt für einen einzigartigen Geschmack);
- Pflanzenöl hinzufügen;
- Nach Belieben Gewürze hinzufügen;
- Fügen Sie einen Löffel Zucker hinzu (bei Verwendung von halbsüßem Wein darf kein Zucker hinzugefügt werden).
Das Fleisch vorsichtig mit der resultierenden würzigen Mischung bestreichen. Bei Raumtemperatur wird die Brust mindestens eine Stunde lang mariniert. Sie können auch länger marinieren, müssen sie in diesem Fall jedoch in den Kühlschrank stellen.
Es ist besser, die so marinierte Brust in Folie zu backen. Unglaublich lecker, sowohl heiß als auch kalt.
Marinade für gegrillte Hähnchenbrust
Eine süß-würzige Marinade für gegrilltes Hähnchen. Sehr gut für diejenigen, die eine ungewöhnliche Herangehensweise an das Kochen mögen.
Um die Marinade zu erhalten, benötigen Sie:
- Zitronensaft – ein halbes Glas;
- Pflanzenöl – 3 Esslöffel;
- Honig – 3 Esslöffel;
- Birne.
Die Mengenangaben beziehen sich auf 6 Filets.
Waschen Sie die Brüste und legen Sie sie in einen Behälter. In einem kleinen Topf fein gehackte Zwiebeln, Zitronensaft, Honig, Butter und Honig vermischen. Das Hähnchen großzügig mit der entstandenen Marinade bestreichen, darin wälzen und eine Stunde in einem abgedeckten Behälter bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Wenn Sie im Kühlschrank marinieren, dann mindestens 4 Stunden.
Geben Sie die restliche Marinade auf das Feuer und kochen Sie sie, bis sie eingedickt ist (nicht länger als 2-3 Minuten). Die resultierende Soße wird zum Überziehen des Fleisches beim Braten verwendet.
Das marinierte Fleisch wird mit Salz und Pfeffer eingerieben und gebraten, wobei es regelmäßig mit der aus der Marinade zubereiteten Soße bestrichen werden muss.
Rezepte für Hähnchenbrust-Barbecue-Marinade
Hähnchenspiesse sind das zarteste Fleisch und die richtige Marinade macht es zart.
Mit Hilfe der Marinade können Sie Ihrem Döner erstaunliche Geschmacks- und Aromanuancen verleihen. Sicherlich, klassisches Rezept mit Essig, Salz und Zwiebeln wird Jahrhunderte überdauern, aber Sie können Ihre Vorstellungen über die Möglichkeiten des Marinierens von Hühnerfleisch ein wenig erweitern.
Fermentierte Milch
Für diese Marinade benötigen Sie:
- Fettarmer Joghurt oder Kefir – eineinhalb Gläser;
- Saft einer Zitrone;
- Knoblauchzehe;
- Gewürze nach Geschmack.
Die Zutaten sind für 1 kg Hühnerfleisch angegeben.
Das Fleisch sollte auf diese Weise mariniert werden: gewaschen, gehackt große Stücke Die Filets werden in einen Behälter gegeben, zunächst mit Gewürzen und gehacktem Knoblauch vermischt und dann mit einem Glas Joghurt oder Kefir übergossen. Sie können sofort weitergaren, besser ist es jedoch, das Fleisch 40-60 Minuten lang zu marinieren.
Die restliche halbe Tasse Joghurt und Zitronensaft vermischen und damit das Fleisch beim Braten bestreichen.
Mit Mineralwasser
Sehr zartes Fleisch, in buchstäblich 5 Minuten gebraten. Die Hauptsache ist, das so marinierte Fleisch nicht über dem Feuer zu verkochen.
Für diese tolle Marinade benötigen Sie:
- Zwiebeln (das Verhältnis von Zwiebeln zu Fleisch beträgt 1:2);
- Kohlensäurehaltiges Mineralwasser (für 3 Brüste – etwa ein halber Liter);
- Pflanzenöl – 3-5 Esslöffel;
- Petersilie (Sie können auch anderes Grün verwenden);
- Gewürze nach Geschmack;
- Zitrone.
Das Fleisch waschen, in gleichmäßige Stücke schneiden. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Öl wird mit Fleisch, Gewürzen und Zwiebeln in den Behälter gegossen. Gründlich umrühren. Dann gießen Mineralwasser(Stücke sollten vollständig bedeckt sein). Nur für Liebhaber von saurem Fleisch Zitronensaft hinzufügen.
Das Fleisch sollte mindestens 3 Stunden in der Marinade liegen, besser ist jedoch 5 Stunden.
Hähnchenbrust in Honigmarinade
Frischer Zitrusgeschmack und honigwürzige Note – ein Rezept für Liebhaber verschiedenster Geschmacksrichtungen. Kreuzkümmel (Jeera), der Teil der Marinade ist, verleiht dem Fleisch einen noch intensiveren Geschmack.
Für die Marinade benötigen Sie:
- Orangensaft – 50 g;
- Honig – Teelöffel;
- Kreuzkümmel – auf der Spitze eines Löffels;
- Gewürze (roter, schwarzer Pfeffer);
- Knoblauch 2 Zehen;
- Zitronensaft – Esslöffel;
- Olivenöl – 2 Teelöffel.
Zuerst müssen Sie die Marinade mischen: Orangen- und Zitronensaft, Olivenöl, Honig – rühren, bis sich der Honig auflöst, dann Kreuzkümmel sowie rote und schwarze Paprika nach Geschmack hinzufügen.
Die Zutatenmenge ist für 2-3 Filets angegeben.
Die Brüste in die Marinade legen und mindestens eine Stunde ruhen lassen, dabei gelegentlich wenden. Bevor Sie mit dem Braten beginnen, können Sie nach Belieben Salz hinzufügen.
Hähnchenbrust in Orangenmarinade
Der frische Geschmack von Zitrusfrüchten wird Ihnen nie langweilig. Und wenn Sie es mit einer Zutat wie Ingwer kombinieren, erhalten Sie etwas für den Tisch!
Zutaten für eine tolle Marinade, ausgelegt für 600 g Hähnchenfilet:
- Eine Orange;
- 2 Knoblauchzehen;
- Ein Stück Ingwerwurzel (ca. 2 cm);
- Sojasauce – 3 Esslöffel;
- Olivenöl – 2 Esslöffel;
- Gewürze (Thymian, Rosmarin);
- Mehrere Paprikasorten (oder nehmen Sie eine fertige Mischung).
Gewürze, Paprika und Knoblauch in einem Mörser glatt mahlen.
Die Orange waschen, die Schale mit einer Reibe entfernen und den Saft auspressen.
Sojasauce und Olivenöl hinzufügen.
Die Ingwerwurzel schälen und hacken.
Die Hähnchenfilets waschen, trocknen, in einen Behälter mit Deckel geben, die Marinade dazugeben, die Brüste darin vorsichtig wälzen, sodass die gesamte Fleischoberfläche mit der Marinade bedeckt ist, dann den Deckel schließen. Das Fleisch sollte mindestens 8 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Grundsätzlich gilt: Je länger das Fleisch in der Marinade liegt, desto schmackhafter und saftiger wird es. Außerdem wird dadurch der Geschmack der Marinade besser unterstrichen.
Wenn der Geschmack der Marinade intensiver sein soll, müssen die Stücke dünner gemacht werden.
Guten Appetit!
Wunderbares Rezept. Ich verwende es ziemlich oft – das Rezept ist sehr praktisch und praktisch für den Heimgebrauch und insbesondere für vielbeschäftigte Hausfrauen.
Übrigens mariniere ich auf diese Weise nicht nur Hühnchen, sondern auch Schweinefleisch.
Zutaten:
Geflügelfleisch (Brust, Keulen, Flügel)
Schweinefleisch
Für die Marinade:
Pflanzenöl
Knoblauch
Gewürze (Kurkuma, Paprika)
Gewürze
saure Flüssigkeit (Wein, Salzlake, Essig, Zitronensaft)
Salz
Zucker
Schwarz gemahlener Pfeffer.
1. Fleisch zum Marinieren vorbereiten.
Nehmen Sie 2 mittelgroße Brüste, entfernen Sie die Haut und teilen Sie sie in zwei Hälften. 
Jeweils in Riegel schneiden. Normalerweise bekommen wir sie natürlich unterschiedlich. Wir müssen jedoch darauf achten, dass die Stäbe möglichst gleichmäßig sind – für eine gleichmäßigere weitere Imprägnierung. 
2. Zubereitung der Marinade.
Pflanzenöl (idealerweise: Oliven-Sonnenblumen-Mischung) in 1 - Literglas um 2 - 3 cm.
- Bereiten Sie eine saure Flüssigkeit vor: jede weiße Flüssigkeit reicht aus der trockene Wein, Zitronensaft, Marinade aus eingelegten Gurken/Tomaten/Sortiment. IN als letztes kann auch benutzt werden Mineralwasser+ Zitronensaft/Essig. Gießen Sie diese saure Flüssigkeit nun noch ca. 1 cm weiter ein, Sie erhalten nahezu eine Marinade im Verhältnis 2:1, ein Volumen von ca. 200 ml.
- Fügen Sie Ihre Lieblingskräuter und 2-4 gehackte Knoblauchzehen hinzu.
- 1/2 TL hinzufügen: Kurkuma, Salz, Zucker, gemahlener schwarzer Pfeffer. Ich mag es würziger und füge mehr Frische hinzu scharfe Pepperoni wie Kirschpaprika, Chili oder einfach trocken aus der Tüte. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Marinade probieren und das Fehlende hinzufügen.
Jetzt müssen Sie das Glas mit der Marinade mit einem Deckel verschließen und mehrmals schütteln. Dadurch sollten alle Komponenten eine Emulsion bilden.
3. Fleisch marinieren.
Geben Sie das gehackte Fleisch in ein Glas. Wenn das Fleisch nicht mit Marinade bedeckt ist, können Sie mehr Pflanzenöl hinzufügen.
Jetzt müssen Sie das Glas in den Kühlschrank stellen, Sie können den Deckel herunterdrehen und es regelmäßig schütteln. Marinierte Hähnchenbrust kann in nur 2 bis 3 Stunden gegart werden. Fleisch kann in dieser Marinade bis zu 4 – 5 Tage gelagert werden. 
Normalerweise verwende ich dieses marinierte Brustfleisch in Salaten. Dazu müssen Sie nur ein paar Minuten in einer trockenen Bratpfanne bei geschlossenem Deckel anbraten, und schon sind Sie fertig! 
Wer möchte, kann das bereits gebratene Fleisch in Papiertüchern trocknen. Es wird ungewöhnlich saftig, schön und leckere Brust, und manchmal schafft sie es nicht auf meinen Salat. 
Die Trockenheit von Hähnchen, insbesondere von Geflügelbrüsten, stellt bei der Zubereitung vieler Gerichte ein Hindernis dar. Es wirkt sich besonders stark aus, wenn es geplant ist Ofengerichte oder über offenem Feuer zubereitetes Essen. Sondern Liebhaber und Unterstützer diätetische Ernährung einen Ausweg aus der Situation gefunden. Die Marinade verträgt die Trockenheit erfolgreich und macht das Fleisch saftig und zart. Und wenn man bedenkt, wie viele Varianten gefunden wurden, kann man getrost Filet zukaufen große Mengen für jeden Urlaub oder Ausflug.
Olivenöl und Oregano-Marinade
Drei Viertel werden dafür genommen Pflanzenöl(natürlich ist Olive vorzuziehen), ein Viertel Wasser, 3-4 Knoblauchzehen (durch eine Presse geben) und ein Viertel Löffel getrockneter Oregano. Alle Zutaten werden vermischt, das Fleisch in die Hähnchenbrustmarinade gelegt und zwei Stunden ruhen gelassen. Es ist nicht viel Flüssigkeit vorhanden, aber genug, um ein halbes Kilogramm Filet zu verarbeiten – es muss in der resultierenden Sauce gerollt werden.
Zitronenmarinade
Dadurch wird das Filet sehr schnell weich, daher ist dieses Rezept „ Rettungswagen„In Situationen, auf die man nicht vorbereitet ist: die Ankunft von Verwandten, ein spontaner Ausflug in die Natur oder die Feststellung, dass der Kühlschrank leer ist. Um eine solche Marinade zuzubereiten Hühnerbrust Mischen Sie in einer Schüssel ein viertel Glas Zitronensaft und Olivenöl, 3 Knoblauchzehen, klein gehackt scharfer Pfeffer wie „leichte“ und gehackte Kräuter nach Geschmack – Thymian, Rosmarin, Petersilie usw. Diese Menge reicht für 800 Brüste. Sie sind von allen Seiten bestrichen – und nach einer halben Stunde können sie gebacken werden. 
Weinbasis
Dies ist die bekannteste und beliebteste Marinade für Hähnchenbrust. In ein Glas trockenen Rotwein Salz und Zucker (je einen Esslöffel), ein paar Lorbeerblätter, schwarze und Pimentpaprika geben, gleiche Mengen, so viel wie du willst. Die Mischung muss erhitzt werden, darf aber nicht gekocht werden – sobald sich Zucker und Salz aufgelöst haben, wird der Behälter vom Herd genommen. Wenn die Marinade abgekühlt ist, die Brust dazugeben. Das Volumen reicht für ein halbes Kilogramm. Sie müssen das Filet mindestens fünf Stunden lang marinieren.
Zwiebelmarinade
Einer der einfachsten. Für ein halbes Kilo Filet werden zwei Zwiebeln in einem Mixer zu einem Brei gemahlen, mit Salz, Gewürzen (vorbereitetes Hähnchen reicht aus, aber es ist schmackhafter und aromatischer, es selbst zuzubereiten) und schwarzem Pfeffer – von jedem Gewürz ein Teelöffel. Diese Marinade für Hähnchenbrust wird ganz vorsichtig auf das Fleisch aufgetragen, regelrecht eingerieben. Das Filet sollte nicht zu lange darin aufbewahrt werden – eine halbe Stunde reicht völlig aus. Aber wenn es über Nacht im Kühlschrank steht, wird es nur noch saftiger. 
Honigmarinade
Es scheint, dass das Ergebnis süß sein sollte, aber die Praxis zeigt, dass dies nicht ganz stimmt. Vielleicht, weil diese Hähnchenbrustmarinade auch Senf enthält. Mischen Sie dazu gleiche Mengen klaren flüssigen Honigs, Sojasauce und würziger Senf plus Zitronensaft – so viel Sie möchten. Für den Geschmack können Sie würzige Kräuter hinzufügen. Die Sauce benötigt keine Gewürze, Sie können diese aber nach Belieben hinzufügen. Sie müssen das Filet etwa eine Stunde lang marinieren. Es lohnt sich nicht mehr – es entsteht ein Konflikt zwischen der Süße des Honigs und der Schärfe des Senfs.
Sesam-Ingwer-Marinade
Sehr schnell"! Kombinieren Sie und (jeweils einen Esslöffel) zwei – frisch geriebenen Ingwer, ein viertel Glas schwachen Essig und einen Teelöffel Sojasauce. Reiben Sie die Filetmischung ein und lassen Sie sie eine Viertelstunde lang ruhen. In einer nach diesem Rezept zubereiteten Marinade ist das anders exquisiter Geschmack und eine wunderbare Kruste.
Darüber hinaus weisen wir darauf hin, dass nicht alle Rezepte aufgeführt sind, mit denen sich eine einzigartige Marinade für Hähnchenbrust herstellen lässt. Es gibt Optionen basierend auf Orange oder Ananassaft, Marinaden aus Joghurt und Kefir, es gibt Rezepte mit exotischen oder seltenen Zutaten. Wir haben nur die beliebtesten, bewährtesten und passendsten Gerichte für jedes Gericht aufgelistet.
