Ein unbekannter Name kann leicht irreführen und Anlass zu Fantasien über viele Dinge geben, die weit von der Wahrheit entfernt sind. Nur wenige Menschen haben eine Ahnung, was Portobello-Pilze sind. Der exquisite Name deutet darauf hin, dass er etwas Exotisches wie Trüffel bedeutet. Mittlerweile kennen unsere Hausfrauen sie unter dem „Spitznamen“ Kaiserchampignons. Und der Portobello-Pilz (Foto im Artikel) ist tatsächlich eine riesige Sorte davon, mit einem einfachen offiziellen Namen „Crimino“. Und der schöne Name ist nur ein cleverer Pilz, der sich einst extrem schlecht verkaufte und den Händlern Geldverluste bescherte. Sie wurden zu „Portobello“ statt dem vagen „Crimino“, gewannen schnell an Popularität und begannen, aus den Regalen zu fliegen.
Portobello-Pilze: Nutzen und Schaden
Basic Ernährungsqualität„Crimino“ entspricht grundsätzlich den Eigenschaften anderer Pilze. Zu den positiven zählen:
- Wenig Kohlenhydrate. Das heißt, das Produkt ist ideal für vegetarische und diätetische Ernährung.
- Portobello-Pilze reduzieren den Gesamtnährwert von Gerichten und erweitern die Liste der für Diätetiker zugelassenen Lebensmittel erheblich.
- Pilze haben einen relativ hohen Gehalt an Selen und Kupfer, was in anderen Produkten selten vorkommt.
- Portobello hat eine reinigende Wirkung und entfernt Schwermetalle aus dem Körper.
Vorsicht beim Verzehr von Pilzen ist nur bei Personen geboten, die damit Schwierigkeiten haben Verdauungssystem: Sie sind keine sehr leicht verdauliche Nahrung.
Portobello zum Grillen
Jeder Kenner von Picknicks in der Natur wird mit Sicherheit sagen, dass es unmöglich ist, sich nur auf Fleisch zu beschränken – es ist langweilig und nicht sehr lecker. Gegrilltes Gemüse ist ein unverzichtbarer Begleiter für leckeres Schweinefleisch. Und Portobello-Pilze sind in dieser Hinsicht völlig konkurrenzlos. Damit sie allen Picknickteilnehmern gefallen, sollten sie zunächst geteilt werden: Es werden nur die Kappen verwendet, da die Keulen trotz ihres Aromas faserig und grob sind und nur eine Abkochung davon für die Suppe geeignet ist. Der nächste Schritt ist das Marinieren. Für die Soße zwei Löffel vermischen Weinessig Und Pflanzenöl dazu zerdrückter Knoblauch, Salz, Thymian, Petersilie und Pfeffer. Eine halbe Stunde einweichen – und ab auf den Grill!
Rührei mit Pilzen „auf den Kopf gestellt“
Die enorme Größe der Portobello-Hüte bietet den größten Spielraum kulinarische Fantasie. Insbesondere können Sie sich morgens ein ungewöhnliches Rührei gönnen. Dazu wird die Kappe von den meisten Tellern gereinigt, außen und innen mit Olivenöl vermischt mit Pfeffer, Salz, Thymian und Knoblauch eingefettet. Gießen Sie vorsichtig ein Ei in jede Kappe, um das Eigelb nicht zu beschädigen (wählen Sie kleine, passende aus). Die Portobello-Pilze werden mit geriebenem Käse belegt und dann in den Ofen gegeben. Die ungefähre Backzeit beträgt eine Viertelstunde, aber seien Sie beim ersten Mal vorsichtig, jeder Ofen ist anders.
Stoffmützen
Dies ist vielleicht der verführerischste Portobello. Es gibt eine große Vielfalt an Füllmöglichkeiten, und niemand verbietet es, sich eigene auszudenken. Es wurde jedoch experimentell festgestellt, dass dies der Fall ist Fleischfüllung Es funktioniert besser mit zarten Fleischsorten – Huhn, Pute oder nicht zu fettem Schinken. Betrachten Sie die Truthahnversion.
Der erste Schritt besteht darin, das Fleisch vorzubereiten: Es muss fein gehackt und gründlich gebraten werden, bis es von allen Seiten gleichmäßig gebräunt ist. Anschließend wird das Putenfleisch gesalzen und gewürzt, anschließend in einer Pfanne mit gehackten Zwiebeln ergänzt und weitere 2-3 Minuten mit dieser angebraten.
Gewaschene und getrocknete Portobello-Pilze werden in Kappen und Stiele getrennt. Letztere werden für die Suppe beiseite gelegt und die Innenseite der Kappen dünn mit englischem Senf, mit Körnern und Senf bestreut. Weiche Butter wird mit gehackter Petersilie gemahlen – dies ist die nächste dünne Schicht in der Kappe. Wenn die Füllung abgekühlt ist, wird sie in den „Nestern“ so ausgelegt, dass sie etwas über die Ränder hinausragt. Feinschliff- Mit geriebenem Käse bestreuen. Die vorbereiteten Kappen werden auf einem gefetteten Backblech ausgelegt und für eine Drittelstunde in den Ofen gestellt.
Es schmeckt besser, wenn man es sofort isst. Aber auch Kälte ist völlig in Ordnung, es sei denn, geschmolzener und abgekühlter Käse erscheint Ihnen gummiartig. Andererseits kann der Snack auch in der Mikrowelle erhitzt werden.
Portobello
Beschreibung
Portobello ist eine Art Champignon, ein ziemlich großer Pilz; wenn sein Hut vollständig geöffnet ist, erreicht er einen Durchmesser von 15 cm. Durch den vollständig geöffneten Hut verdunstet der Portobello-Pilz mehr Feuchtigkeit als aus jedem anderen Pilz, daher seine Struktur ist dicht und fleischig und beim Kochen duften sie sehr stark. Portebello ist die erlesenste Champignonsorte, die in allen europäischen Küchen verwendet wird. Portobello ist einer der köstlichsten und am einfachsten zuzubereitenden Pilze. Diese Pilze werden gesalzen, eingelegt, auf dem Grill und in der Pfanne gebraten, in Sauerrahm und Soßen gedünstet und zu Salaten, Omeletts und Pizza hinzugefügt.
Geschichte und Verbreitung
In der Natur wächst Portobello unter unschönen Bedingungen: entlang von Straßen, auf Weiden und sogar auf Friedhöfen. Der Name „Portobello“ tauchte in den 1980er Jahren auf, um diese Pilzsorte bekannt zu machen. Früher wurden diese Pilze nicht zum Kochen verwendet und oft einfach weggeworfen. Heute ist Portobello einer der beliebtesten Pilze in der israelischen und europäischen Küche.
Anwendung
Portobello-Pilze sind so selten, dass man sie in Feinkostläden und einigen Supermärkten kaufen kann.
Portobello wird häufig zur Zubereitung verschiedener Vorspeisen und Hauptgerichte verwendet. Es ist ideal zum Backen. Es wird beispielsweise bei der Zubereitung eines so beliebten Gerichts wie verwendet.
Bei der Zubereitung von Suppen, Brühen und Soßen werden die Stängel des Portebello-Pilzes entfernt, da diese sehr faserig und dicht sind. Pilzköpfe werden wie andere Pilze verwendet: gehackt oder ganz belassen. Zum Backen eignen sich am besten ganze Kapseln.
Je länger der Portobello-Pilz gekocht wird, desto fester wird er und entwickelt einen ausgeprägten Fleischgeschmack. Kleines Geheimnis: für Leistung bester Geschmack Waschen Sie diese Pilze bei der Zubereitung nicht, sondern kratzen Sie den Schmutz mit einem Messer ab.
Zusammensetzung und Eigenschaften
Wie andere Pilzarten ist Portobello sehr nahrhaft und kalorienreiches Produkt. Aufgrund seines Inhalts wird es manchmal auch „vegetarisches Fleisch“ genannt. große Menge Eiweiß und wegen des intensiven Fleischgeruchs. Dieser Pilz enthält viele Vitamine und Mikroelemente wie Kupfer und Selen.
Der Verzehr dieses Pilzes fördert die natürliche Ausscheidung von Schwermetallsalzen aus dem Körper, weshalb diese Pilze oft fast roh, in Zitronensauce getunkt, verzehrt werden.
Kontraindikationen
Portobello-Pilze gelten aufgrund ihrer Eigenschaften als schweres Nahrungsmittel hoher Inhalt sie enthalten Eiweiß.
Wie lange muss Portobello gekocht werden?
Portobello sollte etwa 15 Minuten in Salzwasser gekocht werden.
Kaloriengehalt Portobello
Der Kaloriengehalt von Portobello beträgt 26 kcal.
Ich liebe Pilze. Und mit Käse und Nüssen überbacken – es ist einfach ein Lied! Portobello ist eine Pilzart. Sie zeichnen sich durch ihre beeindruckende Größe und ihren nussigen Geschmack aus. Das ist es, was ich hervorheben möchte.
Portobello kann übrigens durch normale Champignons ersetzt werden.
Zuerst gebe ich dir Grundrezept, auf deren Grundlage ich dies vorbereitet habe wunderbares Gericht:
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Zutaten:
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Nüsse hacken. |
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In einer Schüssel Cracker, Käse, Salz, Pfeffer und Nüsse vermischen. Sie können ein paar Löffel Sauerrahm hinzufügen. |
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Die Pilze gründlich waschen. Trennen Sie die Stiele vorsichtig von den Kappen. Legen Sie die Kappen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder in eine Auflaufform. 1/2 TL in jeden Pilz geben. Butter mit Kräutern und Knoblauch (wenn Sie es nicht fertig haben, einfach etwas Knoblauch und Dill dazugeben). |
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Darüber streuen Käsepanade. Mit Olivenöl bestreuen. |
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Bei 180 Grad 25–30 Minuten backen. Heiß servieren. Guten Appetit! |
Ich habe dieses Rezept ein wenig modernisiert. Tatsache ist, dass aus irgendeinem Grund in allen Rezepten, die ich im Internet gefunden habe, keine Pilzstängel verwendet wurden (sie werden normalerweise zur Suppe geschickt). Ich habe beschlossen, dieses Versäumnis zu korrigieren... Und ich habe es nicht bereut :o).
Wir benötigen also:
- Portobello-Pilze – 6 Stück (nehmen Sie größere)
- Walnüsse - 7-10 Stk
- Pinienkerne – 30 g (optional)
- Zwiebel - 1 Stück
- Semmelbrösel - 2-3 EL.
- Butter - 50 gr
- Käse - 20 gr
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer
Pilze waschen und schälen.
Die Keulen vorsichtig herausschneiden und fein hacken.
Schaben Sie mit einem Löffel an der Innenseite der Kappe, um die Tasse zu vergrößern.
In einer trockenen, heißen Bratpfanne die Pinienkerne goldbraun braten und dann darauf legen Walnüsse. Die Zwiebel fein hacken und zusammen mit den Pilzstielen in Butter anbraten (ich habe auch Pilzreste aus der Kappe hinzugefügt). Zum Schluss Semmelbrösel hinzufügen, vermischen, salzen und pfeffern. Die resultierende abgekühlte Mischung zu den Nüssen geben und umrühren – das wird die Füllung sein.
Backpapier auf ein Bratblech (Backblech) legen. Legen Sie die Pilze vorsichtig mit dem Deckel nach unten darauf. In jeden Pilz ein kleines Stück Butter geben und fest mit der Nussmischung füllen.
Für 10 Minuten bei mittlerer Hitze in den Ofen geben.
Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und bestreuen Sie jeden Pilz mit geriebenem Käse.
Wenn Sie sich die Mühe nicht machen möchten, können Sie einfach eine dünne Käsescheibe auf die Mischung legen
Und für weitere 5 Minuten in den Ofen stellen, bis der Käse vollständig gebacken ist.
Es kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden.
Guten Appetit!
Gelegentlich kaufte ich, ohne irgendwelche Pläne zu haben (mir gefiel einfach der Name), Portobello-Pilze. Sie sind ziemlich teuer, aber ich habe zwei davon gekauft. Es hat mich etwas mehr als hundert Rubel gekostet. Ich wusste überhaupt nicht, was ich mit ihnen machen sollte. Daher war für mich der direkte Weg ins World Wide Web prädestiniert.
Aus genau diesem Netzwerk habe ich erfahren, dass Portobello-Pilze ein wunderschöner Name sind (man könnte sagen – Warenzeichen) einfache, vollreife Crimino-Pilze, eine Art Champignon. Die Riesenkappen dieser Pilze können einen Durchmesser von bis zu 15 cm erreichen. Es waren einmal einfache und unauffällige, aber sehr große Kriminalpilze, die sich schlecht verkauften, in den Regalen lagen, verdorben waren und dann ein findiger Händler herausfand, wie man das korrigiert die Situation. Ich glaube, es war ein schlauer Italiener.
Ein wunderschönes, melodisches „Portobello“ klingt besser und geheimnisvoller als eine Art „Crimino“, oder?
Ja, dieser Pilz hat einen deutlich fleischigen Geruch! Es enthält mehr Eiweiß als ein Stück Rindfleisch. Einfach ideal für Vegetarier und Fastende. Dieser Pilz kann roh gegessen werden (wie jeder andere Champignon), einfach mit Zitrone und Salz nach Geschmack bestreut.
Hier ist er persönlich:
Dieses gleiche Verbrechen verfolgte mich also das ganze Wochenende. Ich habe weit und breit im Internet gesurft.
Nachdem ich mehrere gefundene Rezepte zusammengeführt und angewendet habe geringe Menge Fantasie, ich habe ein Rezept gefüllte Pilze. Es ist ganz einfach.
Zum Kochen ein leckeres Abendessen genießen wir brauchen:
Zwei Portobello-Pilze. Wenn Sie sie nicht haben, machen Sie sich keine Sorgen. Nehmen Sie einfach Champignons mit großen Kappen.
Putenfleisch. Man geht davon aus (zumindest sagt man das im Internet), dass sich Truthahn am besten zum Füllen von Portobello eignet, und ich hatte tatsächlich noch etwas Truthahn übrig, nachdem ich Olina gekocht hatte hausgemachter Schinken. 300-350 Gramm.
Quartal Paprika mittlere Größe
Eine Stange Sellerie, klein
Zwiebel, klein
Muskatnuss, gemahlener Ingwer, Kreuzkümmel - ein viertel Teelöffel
Roter Pfeffer, gemahlen. Ich habe Chilipulver verwendet
Kornsenf (ich weiß nicht, wie er richtig heißt, aber es ist Senf mit vielen runden Körnern)
Butter – ein paar Esslöffel
Dill und Petersilie – etwas
Hartkäse zum Bestreuen
Der Kochvorgang ist ganz einfach:
Pilze müssen vorbereitet werden. Sie müssen sie dafür nicht waschen. Wo es schmutzig ist, kratzen Sie es mit einem Messer ab. Wischen Sie die Pilze gründlich mit einem Papiertuch ab. Sie reinigen gut.
Jetzt müssen wir das Bein des Pilzes abreißen und seine Lungen – die Sporen – herauskratzen. Diese Ersatzteile werden in Hackfleisch verarbeitet. Die Pilze können nun eine Weile in Ruhe gelassen werden.
Jetzt - Hackfleisch. Wir schneiden den Truthahn sehr fein. Wenn Sie es ein wenig einfrieren, werden Sie glücklich sein und keine Kopfschmerzen haben, wie ich sie hatte, weil ich nicht daran gedacht habe, dies zu tun.
Paprika und Sellerie sowie die Zwiebel fein hacken.
Jetzt ist es soweit Wärmebehandlung. Pflanzenöl in eine Pfanne geben, erhitzen und die Zwiebel dazugeben. Lassen Sie es weich oder goldbraun braten und rufen Sie den Truthahn zur Gesellschaft. Sie müssen den Truthahn 5-7 Minuten lang braten. Es sollte überall seine Farbe ändern. Idealerweise sollte es golden werden. Das ist mir nicht passiert, weil... Es war viel Flüssigkeit drin. Im Laufe ihres Lebens litt sie offenbar unter starker Trockenheit. Kurz vor dem Ende des Bratens fügen Sie dem Hackfleisch unsere Gewürze, Salz, Pfeffer, Sellerie sowie Stücke von Pilzkeulen und -sporen hinzu. Weitere drei Minuten braten. Ich empfehle nicht, Hackfleisch zu probieren. Sehr lecker und schwer zu stoppen.
Wenn das Hackfleisch etwas abgekühlt ist, das Ei hineinschlagen und gründlich vermischen. Die Eierfrage ist umstritten. Mir schien, dass das Hackfleisch so seine Form besser behalten würde.
Nun bestreichen wir die Pilze zunächst von innen mit Senf. Lassen Sie sie stehen und es absorbieren.
In der Zwischenzeit bereiten wir uns vor nächste Zutat. Dill und Petersilie fein hacken und gründlich mit warmer Butter vermischen.
Diese Mischung über die Pilze und den Senf streichen. Sie können etwas mehr Öl in die Mitte der Kappe geben.
Nun legen wir das Hackfleisch in kleine Häufchen. Kein Grund, Mitleid mit ihm zu haben. Der Mund freut sich über das große Stück! Es sollte wie etwas Kegelförmiges aussehen.
Nun bedecken wir dieses kegelförmige Ding vorsichtig mit auf einer feinen Reibe geriebenem Käse. Das sind so schöne Pyramiden.
Nun die gefüllten Champignons in den auf 190-200 Grad vorgeheizten Ofen geben und backen goldbraune Kruste auf Käse. Bei mir hat es etwa 30 Minuten gedauert.
Wenn wir unsere Pilze aus dem Ofen nehmen, sehen wir dieses schöne Bild:
Es riecht so schlimm, dass man schwankt.
Du kannst nicht sofort essen, sonst verbrennst du dich. Warten Sie mindestens 5-7 Minuten.
Es ist einfach himmlisch lecker geworden.
Mit gutem Gewissen können wir sagen: Portobello – bellissima brava! Portobello ist ein supergebackener Pilz!
Zeitlich gesehen dauerte das Kochen etwas mehr als eine Stunde. Am meisten Aufsehen erregte der Truthahn. Wenn Sie es ein wenig einfrieren, verschwindet das Problem vollständig.
Machen Sie Ihren Liebsten eine Freude – und sie werden auch Sie glücklich machen! ©
Fotos vergrößern sich beim Anklicken, d.h. anklickbar! ©
Das französische Wort Champignon (Pilz) kommt vom altfranzösischen Wort champignuel, das mit „Landprodukt“ übersetzt werden kann. Die alten Ägypter servierten Pilze am Tisch der Pharaonen, und Normalsterblichen war es strengstens verboten, sie überhaupt zu berühren. Die alten Griechen und Chinesen schrieben Pilzen sogar einen übernatürlichen Ursprung zu und vergötterten sie. Mit der Herkunft der Slawen sind Legenden verbunden. Sie sagten, dass Pilze aus Krümeln entstanden seien, die der Apostel Petrus heimlich vor Christus gegessen habe. Daher assoziieren die Slawen Pilze als unreinen Gegenstand, der aber gleichzeitig von Christus selbst und seinen Jüngern geheiligt wurde.
Heutzutage sind Pilze auf der ganzen Welt sehr verbreitet. In Küchen verschiedene Länder Auf der ganzen Welt werden sie ständig zum Kochen verwendet Gourmet-Gerichte und Snacks.
Portobello ist ein ziemlich großer Pilz mit brauner Farbe. Dieser Pilz ist im Wesentlichen ein reifer Crimino ( Italienischer Pilz). Die Kappe ist gerade und vollständig geöffnet. Die Datensätze sind darunter verborgen. Portobello kann einen Durchmesser von bis zu 15 cm erreichen. Aufgrund seiner Struktur verdunstet der Pilz beim Kochen viel mehr als bei jeder anderen Art und macht ihn dadurch fleischiger und dichter.
Portobello und Crimino sind Sorten. Portobello hat einen ausdrucksstärkeren Geschmack und ein reicheres Aroma als ein normaler Champignon. Man kann es wirklich als Delikatesse bezeichnen. Es ist ein wenig seltsam, aber solch ein exquisiter Pilz wächst an den gewöhnlichsten Orten: entlang von Straßen, auf Viehweiden, auf Komposthaufen, in Straßengräben und sogar auf Friedhöfen. Obwohl Portobello unter natürlichen Bedingungen äußerst selten ist. Und so klangvoll und schöner Name Das verdanken sie einem Händler, der sich einen neuen Namen ausgedacht hat, um die Verkaufszahlen zu steigern. Und er bewarb das Produkt so gut, dass Portobellos bis heute nicht nur in der europäischen, sondern auch in der israelischen Küche eine begehrte Delikatesse sind.
Anbau
Als Substrat für den Portobello-Anbau wird üblicherweise eine Mischung aus gedämpftem Pferdemist und Stroh verwendet. Nach zwei bis drei Ernten, den sogenannten Wellen, wird die Verwendung des gleichen Substrats unrentabel. Räume für die Pilzzucht müssen gut belüftet und unter Kontrolle von Temperatur und Luftfeuchtigkeit sein. Sie müssen einer chemischen Desinfektion oder einer Hitzebehandlung standhalten. Es gibt Fälle, in denen speziell gebaute Kammern nach der ersten Ernte zur Desinfektion verbrannt werden. Keller, Minen, Luftschutzbunker usw. gelten als gute Orte für die Pilzzucht.
Chemische Zusammensetzung des Produkts
Portobello in frisch– 26 kcal pro 100 Gramm Produkt.
Verwendung beim Kochen
Diese köstlichen Gourmet-Pilze können verwendet werden verschiedene Wege: braten, kochen, marinieren, backen, schmoren. Aber zum Grillen eignen sie sich hervorragend. Ihre großen Kappen sind fleischig und werden beim Kochen hart. Der Geschmack von Portobello erinnert ein wenig an den Geschmack von Fleisch, weshalb sie manchmal scherzhaft „vegetarisches Fleisch“ genannt werden.
Die Kappen werden oft gefüllt und im Ganzen zum Grill oder Ofen geschickt. Und die Keulen eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Suppen und Soßen. Sie haben eine faserige Struktur und werden praktisch nicht als Nahrung verwendet. Aber sie geben ein sehr reichhaltiges und angenehmes Aroma ab, was natürlich bei der Zubereitung von ersten Gängen gut tut. Um Portobellos schmackhafter zu machen, empfiehlt es sich, die Pilze vor dem Kochen nicht zu waschen, sondern nur sichtbaren Schmutz mit einem Messer oder einer Papierserviette von ihnen zu entfernen.
Gegrillte gefüllte Portobellos
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- Tomaten – 3-4 Stück;
- geriebener Käse;
- Grün;
- ganze Portobello-Pilzkappen – 4 Stück;
- Sojasauce;
- Zitronensaft.
Entfernen Sie Schmutz mit einem Messer oder einer Serviette von Pilzen. Die Stiele vom Hut trennen und fein hacken. Mischen Sie etwas mehr als einen halben Teelöffel in einer Schüssel Pflanzenöl, frischer Zitronensaft und Sojasauce. Die Portobello-Kapseln mit dieser Marinade einweichen. Fein gehackt und Nelken mischen. Pilze auf beiden Seiten jeweils 5 Minuten grillen. Es ist besser, zuerst auf der Seite zu backen, auf der die Keule gewachsen ist, und dann auf der anderen Seite. Dann ist es praktisch, den Pilz direkt auf dem Grill mit Füllung zu füllen. Dann mit der Füllung füllen und erneut backen. Mit geriebenem Käse und Kräutern belegen.
Julienne mit Portobello und Hühnchen
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- Champignons – 350 g;
- Zwiebel – 1 Stück;
- Knoblauch – 2-3 Zehen;
- Hähnchenfilet – 150 g;
- Mehl – 1 Esslöffel;
- Sahne – 1 Glas;
- Sauerrahm – 150 g.
Champignons, Zwiebeln, Knoblauch hacken. Hähnchenfilet braten und dann in Streifen schneiden. Zuerst die Zwiebel, dann den Knoblauch hinzufügen und die Pilze in eine vorgeheizte Pfanne geben. Etwas anbraten und hinzufügen. Alles mit Mehl bestäuben, Sahne einfüllen, Sauerrahm hinzufügen und zum Kochen bringen. Kochen, bis es eingedickt ist. Die Form in Formen legen, mit geriebenem Käse bestreuen und 5 Minuten im Ofen backen.
So wählen und lagern Sie Portobello richtig
Achten Sie beim Kauf unbedingt auf die Pilzsorte. Der Hut sollte glatt und frei von Falten und Flecken sein. U frische Pilze es ist hellbraun gefärbt. Die Teller unter dem Hut lange gelagerter Pilze verdunkeln sich und es erscheinen rötliche Flecken darauf. Es ist auch darauf zu achten, dass der Pilzhut flach, also vollständig geöffnet, sein sollte. Dann können Sie sicher sein, dass Sie Portobello und keine gewöhnlichen Champignons kaufen. Es wird empfohlen, das Produkt nicht länger als eine Woche frisch im Kühlschrank aufzubewahren. Sie können sie auch in Papier oder ein feuchtes Tuch einwickeln.
Portobellos eignen sich auch gut zum Einfrieren. In dieser Form sind Pilze fast ein Jahr haltbar. Gleichzeitig sollte jedoch darauf geachtet werden, dass die Temperatur nicht höher als -18 Grad ist.
Vorteilhafte Eigenschaften
Portobello-Pilze haben eine sehr wohltuende Wirkung auf den Körper, da sie enthalten gesunde Vitamine und Mineralien. Sie entfernen gefährliche Abfälle und Giftstoffe und eignen sich in getrockneter Form hervorragend gegen Gastritis und Geschwüre. , die in ihrer Zusammensetzung enthalten sind, wirken sich positiv auf den Zustand von Nägeln, Haaren und Haut aus. Portobello fehlt praktisch, was eine effektive Verwendung in salzfreien Diäten ermöglicht. Und Thiamin und Riboflavin können Migräne und Kopfschmerzen vorbeugen, Müdigkeit und Überlastung lindern.
Der ständige Verzehr von Portobello wird Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Leidenden empfohlen Diabetes Mellitus. Diese Pilze können auch entzündungshemmende und antioxidative Wirkungen haben. Regelmäßiger Gebrauch Ihr Verzehr trägt dazu bei, die Immunität zu stärken und nervöse Erregungen zu reduzieren.
Frische Lebensmittel enthalten viele nützliche Elemente, die die Blutzusammensetzung verbessern können, was sich positiv auf die Krebsprävention auswirken kann. Übrigens sind Pilze sehr nützlich für Diäten, da sie dazu neigen, den Gesamtkaloriengehalt eines Gerichts zu reduzieren und fast jedes Lebensmittel diätetisch zu machen.
Gefährliche Eigenschaften
Wenn Sie Pilze im Supermarkt kaufen, können Sie sicher sein, dass Ihnen dieses Produkt nicht schadet. Sie gelten im Gegensatz zu denen, die man in natürlichen Lebensräumen findet, als umweltfreundlich und sicher. Solche Vertreter sind in der Lage, alle schädlichen und schädlichen Substanzen zu absorbieren Gefährliche Inhaltsstoffe im Boden enthalten, in dem sie wachsen. Außerdem kann ein unerfahrener Pilzsammler junge Portobello-Pilze durchaus mit giftigen Pilzen wie hellem Fliegenpilz oder hellem Fliegenpilz verwechseln. Versuchen Sie daher nicht Ihr Glück und kaufen Sie Portobello besser im Laden.
Schlussfolgerungen
Portobello ist ein großer brauner Pilz, eine der Elite-Champignonsorten. Berühmt für seine umfangreiche Schiebermütze, exquisiter Geschmack und ein einzigartiges Aroma. Umweltfreundlich, wenn es zu Hause gezüchtet wird. Gleichzeitig kann es Schadstoffe aus dem Boden enthalten, in dem es keimt. Und da Portobello normalerweise unter ungünstigen natürlichen Bedingungen wächst, kann dies verschiedene Ursachen haben Lebensmittelvergiftung und Störungen.
Seine fleischige Konsistenz macht daraus zubereitete Gerichte reichhaltig und nahrhaft. Der Geschmack erinnert leicht an Fleisch. Portobello wird häufig in der Küche verwendet, sowohl als Hauptgericht als auch als Zutat in vielen Gerichten der europäischen Küche. Dank der darin enthaltenen Vitamine und Mikroelemente wirkt es wohltuend auf den Körper. Sie beugen sogar Krebs vor und sättigen Gehirnzellen mit Vitaminen und Mikronährstoffen, was sich positiv auf die Gesundheit auswirkt Immunsystem. Einer der wenigen Nachteile dürften die hohen Kosten des Produkts sein.
Portobello gilt als Delikatesse und ist daher überdurchschnittlich teuer. Dies ist einer der von Ernährungswissenschaftlern geliebten Pilze, da er an sich kalorienarm ist und sich auch für die Zubereitung fast aller darin enthaltenen Lebensmittel eignet.
Portobello ist aufgrund seines riesigen Huts kaum mit anderen Pilzen zu verwechseln. Wenn Sie ein Produkt in einem Supermarkt kaufen, können Sie sich seiner Sicherheit sicher sein, da die in Geschäften verkauften Pilze künstlich gezüchtet werden, was das Recht gibt, über ihre Umweltreinheit und Natürlichkeit zu sprechen.
