Rezept für Ofenbrötchen. Butterbrötchen – allgemeine Zubereitungsgrundsätze.

Jede Hausfrau, die gerne kocht und kochen kann, möchte ihre Familie immer mit leckerem und leckerem Essen verwöhnen duftende Brötchen oder Kuchen. Diese Typen hausgemachte Backwaren können sowohl für den Alltag gekocht als auch damit dekoriert werden festlicher Tisch. Natürlich wünscht sich jede Frau auch, dass ihr Backen gelingt und möglichst lecker, luftig und schön ist. Wie schön ist es doch, wenn Verwandte, Bekannte oder Gäste, die Ihre Backwaren probiert haben, nach dem Rezept fragen und auch die Geheimnisse der Köstlichkeitszubereitung erfahren möchten Butterteig.
Damit Brötchen oder Kuchen aus Butterteig gelingen, gibt es in der Tat einige Geheimnisse ihrer Zubereitung. Das Wichtigste ist natürlich, den Teig richtig zuzubereiten.

Es ist kein Zufall, dass man Butter sagt Hefeteig der launischste. Damit es richtig aufgeht, bedarf es vieler Nuancen seiner Zubereitung, denn davon hängen Geschmack, Weichheit und Luftigkeit der Backwaren ab. Also, wie man kocht Butterteig damit Brötchen oder Kuchen zu Ihrem Stolz werden.
Eine der wichtigsten Voraussetzungen für einen leckeren Butterteig ist die Qualität der verwendeten Zutaten. Je frischer und hochwertiger die dem Teig zugesetzten Produkte sind, desto schmackhafter werden die Backwaren.

Mehl muss von höchster Qualität sein. Außerdem muss es vollkommen trocken und gründlich gesiebt sein. Wenn Sie diese Anforderungen einhalten, werden Sie keine unangenehmen Überraschungen erleben, wie zum Beispiel das Vorhandensein von Klumpen oder Fremdkörperbestandteilen darin. Gut gesiebtes Mehl funktioniert auch besser und verleiht dem Text Luftigkeit. Kurz vor der Zugabe zum Teig ist es besser, ihn zusätzlich durch ein Sieb zu sieben, damit er mit Sauerstoff angereichert wird und leichter und krümeliger wird. Dadurch wird die Aufgabe der Hefe erleichtert und der Teig geht leichter auf.
Wichtige Zutaten des Teiges sind Eier und Milch. Es ist besser, hausgemachten Produkten den Vorzug zu geben, da diese frisch und natürlich sind. Bei der Entscheidung, was besser zu wählen ist: Butter oder Margarine, sollten Sie sich an die Anforderungen des von Ihnen bevorzugten Rezepts halten. Wenn Sie verwenden hausgemachte Milch, deren Fettgehalt höher ist als im Laden, ist es besser, Margarine zu wählen, damit die Backwaren nicht zu fettig und kalorienreich sind.
Viele moderne Hausfrauen bevorzugen Trockenhefe. Für Butterteig ist es jedoch besser zu nehmen frische Hefe Obwohl das Aufgehen länger dauert, verleihen sie den Gerichten ein reichhaltigeres Aroma und mehr Luft.
Wenn Sie das Rezept hinsichtlich der Zucker- und Salzmenge leicht ändern möchten, seien Sie vorsichtig. Zu wenig Zucker wirkt sich negativ auf das Aufgehen des Teigs aus, da die Hefe damit gesättigt ist. Zu viel davon führt dazu, dass der Teig einfach sauer wird. Die Salzmenge ist einer der wichtigen Punkte beim Backen, auch beim Süßen. Es ist wichtig, den Teig nicht zu stark zu salzen, damit er langweilig schmeckt. Der Salzgehalt hängt von der Zuckermenge ab. Die im Rezept angegebenen Mengenverhältnisse sind zu beachten. Wenn Sie den Zuckergehalt reduzieren, müssen Sie daher weniger Salz hinzufügen.

Das Zubereiten von Teig gehört zu den größten Herausforderungen wichtige Bedingungen echter Butterteig. Dies sorgt für die Luftigkeit und Weichheit der Backwaren. Um es zuzubereiten, nehmen Sie frische Hefe und mischen Sie sie mit einer kleinen Portion Zucker – bis zu 2 EL. Löffel Fügen Sie der Mischung etwas erwärmte Milch und eine kleine Menge Mehl hinzu, sodass der Teig eine dünne Konsistenz hat. Das ist der Teig. Sie liebt den Körper. Damit es gut passt, ist es besser, es in einen Behälter mit zu legen warmes Wasser und 10–15 Minuten mit einem Handtuch abdecken. Anschließend den Teig mit den restlichen Teigzutaten vermischen und gründlich durchkneten. Zum Aufgehen muss die Masse 15–20 Minuten an einen warmen Ort gestellt werden.
Der Teig verträgt keine Zugluft und Temperaturschwankungen. Wenn Sie während des Gehens ein Fenster öffnen und den Raum lüften, wird die Gärung unterbrochen und der Teig geht nicht richtig auf und wird daher hart und zäh. Gleichzeitig ist es wichtig, es nicht mit der Hitze zu übertreiben. Bei einer Temperatur von 25 bis 32 Grad geht der Teig perfekt auf. Bei höheren Temperaturen stirbt die Hefe einfach ab.
Wichtig ist auch, den Teig nicht zu lange zu backen, da er sonst beim Backen herunterfällt. Wie sie sagen erfahrene Hausfrauen, muss die Testbereitschaft spürbar sein. Natürlich ist das alles nur Erfahrungswissen und bei der Entwicklung sollten Sie sich an den oben angegebenen Zeitrahmen halten.
Wenn der Teig fertig ist, können Sie ihn durch sorgfältiges Kneten zu den Leckereien formen, mit denen Sie Ihre Lieben verwöhnen möchten. Wenn es zerbricht, müssen Sie etwas warme Flüssigkeit hinzufügen: Wasser und Milch. Wenn du an deinen Händen klebst, ist es eine Qual. Flüssiger Teig kann rehabilitiert werden, indem man ihn auf den Tisch wirft, sodass er mit Sauerstoff gesättigt wird und seine Form spürt.

Sollten die Produkte oben anbrennen, können diese abgedeckt werden Pergamentpapier. Um zu verhindern, dass Brötchen oder Kuchen eine trockene Kruste entwickeln, ist es notwendig, die Konventionsmodi während des Backvorgangs zu ändern. Wenn Ihr Ofen nicht über solche Funktionen verfügt, können Sie einen Behälter hineinstellen heißes Wasser, dies schützt die Produkte vor dem Austrocknen.
Wenn sich Backwaren nicht gut vom Papier lösen lassen, legen Sie kurz ein feuchtes Tuch darauf. Bedenken Sie auch, dass reichhaltige Backwaren schnell altbacken werden. Deshalb Fertigwaren Es ist besser, es in einer Tüte oder im Kühlschrank aufzubewahren.
Das Hauptgeheimnis bei der Herstellung von Backwaren aus Butterteig ist Respekt und gute Laune. Wenn Sie alle oben genannten Tipps befolgen, werden Sie mit Sicherheit das Beste herausholen köstliche Leckereien aus Butterteig.

Süße Brötchen- „Lied“, kein Backen! Köstlich, aromatisch, luftig und schmelzend auf der Zunge! Was gibt es Schöneres, als diese Brötchen mit einer Möwe zu genießen? Sie können mit Marmelade oder Butter bestrichen oder einfach ohne Reue gegessen werden. Schließlich kann man sich und seinen Lieben manchmal mit solchen Backwaren eine Freude machen, auch wenn man daran basteln muss. Aber glauben Sie mir, es ist hundertmal besser als im Laden gekauft. Bedienen Sie sich!

Zutaten für die Herstellung süßer Brötchen:

Für den Test:

Butter oder Margarine 200 Gramm
Milch 500 Milliliter
Hühnerei 2 Stück
Zucker 150 Gramm
Weizenmehl 1 Kilogramm
Trockene, schnell wirkende Hefe 1 Teelöffel

Zum Belegen der Brötchen:

Zucker 100 Gramm
Gemahlener Zimt 2 Teelöffel
Raffiniertes Pflanzenöl zum Einfetten von Backpapier

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Inventar:

Kleiner Topf, Herd, Teelöffel, Esslöffel, Sieb, tiefe Schüssel – 2 Stück, Schneebesen, Stofftuch, Untertasse, Schneidebrett, Küchenmesser, tiefe Schüssel, Nudelholz, Küchentisch, Ofen, Backblech, Backpapier, Topflappen , Servierplatte, Backpinsel

Süße Brötchen zubereiten:

Schritt 1: Butter oder Margarine zubereiten.

Butter oder Margarine auf ein Schneidebrett geben und mit einem Messer in kleine Würfel schneiden. Dann stellen wir die Komponente in eine freie Untertasse und lassen sie eine Weile beiseite. Um den Teig zuzubereiten, benötigen wir weiche Butter oder Margarine. Also ließen wir ihn alleine dorthin kommen. Zimmertemperatur, ohne zu beschleunigen dieser Prozess durch Mikrowelle.

Schritt 2: Bereiten Sie die Milch vor.

Gießen Sie die Milch in einen kleinen Topf und erhitzen Sie sie stark. Schalten Sie nach ein paar Minuten den Brenner aus und stellen Sie den Behälter beiseite. Sein Inhalt muss eine Temperatur erreichen nicht mehr als 37–39 Grad, sonst können wir die Hefe in dieser Flüssigkeit nicht auflösen.

Schritt 3: Den Teig vorbereiten.

Gießen Sie die warme Milch aus der Pfanne in eine tiefe Schüssel. Gleich danach die Trockenhefe einfüllen und alles mit einem Esslöffel gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Anschließend durch ein Sieb in einen Behälter gießen. 1/2 Teil von der Gesamtmehlmenge. Gleichzeitig vermischen wir alles mit einem Löffel oder einem Handrührgerät weiter, damit sich keine Klumpen bilden. Am Ende sollte eine klebrige Masse entstehen. Alles ist richtig! Decken Sie die Schüssel unmittelbar danach mit einem Tuch ab und stellen Sie sie an einen warmen Ort. Lass es so stehen ungefähr eine Stunde.

Aufmerksamkeit: Wenn Sie den Vorgang beschleunigen möchten, stellen Sie die Teigschüssel einfach in einen großen Behälter mit warmem (aber nicht heißem) Wasser. Die Masse wird also schon steigen in 30 Minuten.

Schritt 4: Bereiten Sie den Brötchenteig vor.

Wenn der Teig größer wird, den Zucker in eine Schüssel geben und mit einem Esslöffel alles gründlich vermischen. Seien Sie nicht beunruhigt, wenn die Masse sofort zu sinken beginnt. Dabei entsteht Kohlendioxid, das durch die Aktivität der Hefe entsteht. Als nächstes fügen Sie weiche Butter oder Margarine hinzu und schlagen alles noch einmal mit den vorhandenen Geräten auf.

Brechen Sie nun mit einem Messer die Eierschalen auf und gießen Sie das Eigelb und das Eiweiß in einen gemeinsamen Behälter. Benutzen Sie erneut die verfügbaren Geräte und schlagen Sie die Mischung gründlich, bis eine glatte Masse entsteht.

Das restliche Mehl in ein Sieb gießen und über eine Schüssel sieben. Gleichzeitig den Teig weiter kneten, damit keine Klumpen entstehen. Wichtig: Je nach Qualität des Mehls benötigen Sie möglicherweise mehr oder weniger. Achten Sie in jedem Fall unbedingt auf die Konsistenz des Teigs. Es sollte elastisch und weich sein und nicht an den Händen kleben.

Stellen Sie den Teig wieder an einen warmen Ort und decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab. Nach dem Stehen 1 Stunde, die Masse muss irgendwo größer werden 2–3 mal.

Schritt 5: Bereiten Sie den Belag für die Brötchen vor.

Zucker in eine tiefe Schüssel geben und Zimt. Mit einem Esslöffel alles gut vermischen, bis homogene Masse. Fertig ist der Belag für die Brötchen!

Schritt 6: Süße Brötchen zubereiten.

Wenn der Teig stand und an Größe zugenommen hat, nehmen Sie ihn aus der Schüssel und stellen Sie ihn zerkleinert auf die Küchenarbeitsplatte eine kleine Menge Mehl. Schneiden Sie die Masse mit einem Messer ab in 2–3 Teile. Rollen Sie jedes Stück mit einem Nudelholz auf eine Dicke von ca 3–4 Millimeter. Aufmerksamkeit: damit der Kuchen hat schöne Form Den Teig vorher zu einer Kugel formen.

Bestreuen Sie nun jede Schicht mit einer Mischung aus Zucker und Zimt, sodass fast die gesamte Oberfläche des Kuchens bis auf die Ränder mit den Bestandteilen bedeckt ist.

Jetzt wickeln wir alles mit einer Rolle ein und kneifen die Nähte unbedingt mit sauberen Händen zusammen. Schneiden Sie die Wurst mit einem Messer in ungefähre Stücke 3–4 Zentimeter.

An jedem Brötchen (in der Mitte) machen wir mit der verfügbaren Ausrüstung einen flachen Schnitt, der nicht bis an die Ränder reicht.

Zum Schluss falten wir das Stück auseinander, sodass es von außen wie eine Rose aussieht. Wenn alle Brötchen fertig sind, schalten Sie den Ofen ein und heizen ihn auf Temperatur vor 180 Grad.

Decken Sie gleichzeitig das Backblech mit Backpapier ab und fetten Sie es mit einem Backpinsel ein wenig ein Pflanzenöl. Platzieren Sie hier nun die Brötchen mit geringem Abstand zueinander. Aufmerksamkeit: Wir haben es nicht eilig, die Backwaren in den Ofen zu schieben, sondern lassen sie stehen weitere 15–20 Minuten. In dieser Zeit sollte es leicht an Größe zunehmen, und das ist es, was wir brauchen. Stellen Sie den Behälter schließlich auf die mittlere Ebene in den Ofen und backen Sie die Brötchen 25–30 Minuten bevor es an die Oberfläche kommt goldene Kruste. Schalten Sie nach Ablauf der vorgegebenen Zeit den Ofen aus, nehmen Sie das Backblech mit Topflappen heraus und legen Sie es beiseite. Lassen Sie sie abkühlen.

Schritt 7: Die süßen Brötchen servieren.

Wir legen die warmen Brötchen auf einen speziellen Teller und servieren sie zusammen mit Tee oder Kaffee auf dem Desserttisch. Solche Backwaren sind übrigens so lecker, dass ich sie oft backe, um meine Kinder zu verwöhnen. Du kannst es zum Beispiel ganz einfach mit in die Schule nehmen und beim zweiten Frühstück genießen.
Genießen Sie Ihren Tee!

Etwas Leckeres kochen luftiger Teig, versuchen zu benutzen Weizenmehl Premiumqualität, feiner Mahlgrad und bewährte Marke;

Anstelle von Zimt können Sie dem Belag auch Mohn hinzufügen. So werden die Brötchen auch sehr lecker;

Um zu verhindern, dass die Backwaren altbacken werden, empfehle ich Ihnen, sie an einem warmen Ort, eingewickelt in ein Stofftuch, aufzubewahren. So sind die Brötchen mindestens zwei Tage haltbar, wenn sie bis dahin überleben.

15. Mai 2015 459

Menschen, denen eine schlanke Figur am Herzen liegt, meiden meist stärkehaltige und süße Speisen: Sie sagen: „Drei Minuten auf der Zunge – so viele Jahre auf den Hüften.“

In gewisser Weise haben sie recht.

Aber wenn Sie wirklich essen wollen leckere Kuchen und reichhaltige Brötchen und nicht zunehmen, es gibt einen Ausweg – Sie müssen nicht auf asketische Essensabstinenz achten, sondern auf Ausgewogenheit und Mäßigung beim Essen.

Wow! Leckere Lorbeerbrötchen

Natürlich ist der Schlüssel zur erfolgreichen Zubereitung von Soft- und luftige Brötchen ist ein guter Teig für sie.

Wir nehmen:

20 g Hefe;
0,25 kg Mehl;
½ Glas Milch;
3 Eigelb;
Jeweils 50 g Butter und Zucker;
½ TL. Salz;
150 g Marmelade.

Brötchen aus Butterteig werden wie folgt zubereitet:

Das ist alles – Sie können Ihren Haushalt mit köstlichen Backwaren erfreuen.

Wir bieten Ihnen ein Videorezept mit Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

ABC der Teigzubereitung

Wenn Hausfrauen ihren Lieben eine Freude machen wollen leckere Brötchen, dann kaufen sie nicht beim Bäcker fertiger Teig, aber sie setzen ihre eigenen.

Am Tag vor dem Backen, etwa 12 Stunden im Voraus, bereiten sie den Teig vor.

Gute Hausfrauen bevorzugen Teig im Biskuitteigverfahren, da die daraus hergestellten Brötchen lockerer gebacken werden.

Der Teig muss auch fertig sein, wenn er in den Hefeteig für Brötchen gegeben wird. mehr Eier, Zucker und Fett.

Sie können es aus folgenden Produkten zubereiten:

30 – 40 g Rohhefe, in einer kleinen Menge Flüssigkeit gelöst;
0,8 kg Mehl;
2 Gläser warmes Wasser;
1 EL. l. Sahara;
2-3 Eier;
1 Teelöffel. Salz;
2-4 EL. l. fett

Wasser, Hefe und Mehl in einer Schüssel vermischen, mit einer Serviette abdecken und an einen warmen Ort stellen.

Wenn es aufgeht, fügen Sie mehr hinzu warmes Wasser und 200 g Mehl hinzufügen, damit der leckere Brötchenteig nicht zu fest wird, und nochmals für zwei Stunden in eine warme Ecke stellen.

Das Aufgehen der Masse hängt von ihrer Zusammensetzung, der Qualität und Menge der Hefe sowie der Temperatur ab.

Beim zweiten Aufgehen wird der Teig gesalzen, Eier und Butter hinzugefügt, um sicherzustellen, dass sich der Teig vom Geschirr löst.

Dies kann nach den Plänen der Hausfrau auch die Zugabe von Zucker oder anderen Zutaten sein.

Dann wird es erneut an einen warmen Ort gestellt, um ein drittes Mal aufzugehen.

Der Teig ist elastisch geworden und hat an Volumen zugenommen – er kann als gebrauchsfertig betrachtet werden.

Wenn die Mischung glatt ist und sich vom Pfannenrand löst, ist sie richtig gemischt. Wenn es nicht gut gärt, wird es leicht windig, es kann sein, dass es zu stark gesalzen ist und die Brötchen daraus unappetitlich und blass werden. Wir müssen diesen Fehler korrigieren – beginnen Sie mit einer neuen Portion – ohne Salz, kombinieren Sie sie mit der übermäßig gesalzenen Masse und kneten Sie sie gut durch.
Die leichte Mischung sollte zur schweren Mischung hinzugefügt werden, daher sollte die Flüssigkeit beim Kombinieren in das Mehl gegossen werden. Wenn Sie das Gegenteil tun, wird der Teig klumpig und heterogen.
Das Rezept für Brötchenteig schreibt vor, dass der Fettanteil pro Glas Flüssigkeit die Hälfte dieses Maßes nicht überschreiten sollte, da die Backwaren sonst mürbe und krümelig ausfallen.
Die Zugabe von Milch verleiht dem Teig Elastizität, Weichheit und Flauschigkeit. Bestimmen Sie jedoch die Dosierung genau: Es muss in einer geringeren Menge als Wasser im Teig vorhanden sein, sonst backen die Brötchen nicht gut.
Backen Mehlprodukte: Brötchen, Kuchen, damit sie nicht anbrennen, etwas Salz unter die Formen streuen.
Vor dem Kneten das Mehl sieben: Mit Sauerstoff angereichert und gut aufgelockert werden die Brötchen und Pasteten fluffiger.
Geben Sie Zucker streng nach Rezept in den süßen Brötchenteig: Wenn es nicht ausreicht, erwarten Sie keinen Kuchen mit goldbraune Kruste. Auch überschüssiger Zucker kommt den Backwaren nicht zugute: Er kann den Fermentationsprozess verlangsamen und die Produkte backen im Inneren nicht gut.
Der Teig soll luftig und weich werden, wenn man vor dem Backen abgekühlte und gehackte Kartoffeln hineingibt (zwei bis drei pro Kilogramm Mehl).
Es ist besser, zum Backen bestimmte Eisenbleche nicht einzufetten, sondern leicht mit Wasser zu befeuchten.
Öffnen Sie die Backofentür vorsichtig, ohne sie zuzuschlagen, sonst kann sich das Backgut absetzen.

Im Sommer besteht die Möglichkeit zum Kochen frisches Gemüse. Warum nicht nutzen?

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Sparsam und charmant sein – ist das nicht die Berufung jeder Frau?

Wenn sie gut gelaunt in der Küche „dreht“, eilt der Mann fröhlich von der Arbeit nach Hause.

Und da ist alles blitzsauber, in der Küche wartet es auf ihn köstliches Abendessen und es duftet nach duftenden Backwaren, die Kinder sind fröhlich und gesund.

Weil seine Frau es ist eine echte Herrin der alles schafft: attraktiv sein und goldene Brötchen backen.

Oh, warte, geh nicht!

Sie haben sich unser nächstes Video noch nicht angesehen, in dem es nicht nur um das Rezept, sondern auch um das Thema geht Verschiedene Arten Füllungen für Ihre unübertroffenen hausgemachten Brötchen und Kuchen:

Weich, duftendes Gebäck Mit einer goldbraunen Kruste liebt es jeder seit seiner Kindheit. Und wenn Sie einige der Geheimnisse der Zubereitung köstlichen Butterteigs kennen, können Sie solche Produkte jederzeit selbst backen und Ihrer Familie eine Freude machen.

Teigrezept für Brötchen

Zutaten:

Milch – 2 EL;
Ei – 3 Stk.;
Butter – 100 g;
Zucker – 1 EL;
Trockenhefe – 30 g;
Weizenmehl;
Salz - eine Prise;
Pflanzenöl.

Vorbereitung

Um einen köstlichen Brötchenteig zuzubereiten, gießen Sie etwas Milch in eine Schüssel und erhitzen Sie sie in der Mikrowelle, bis sie warm ist. Dann die Hefe einfüllen, umrühren und auflösen, dabei alles mit einem Löffel umrühren. Als nächstes fügen Sie einen Löffel Kristallzucker und gesiebtes Mehl hinzu. Den Teig etwa 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Während dieser Zeit den Ofen anzünden und auf eine Temperatur von 180 °C aufheizen lassen. Butter im Wasserbad schmelzen, herausnehmen und abkühlen lassen. Die Eier mit einem Schneebesen mit Zucker glatt rühren. Gießen Sie die aufgegangene Hefe in eine tiefe Schüssel, fügen Sie die restliche Milch hinzu, fügen Sie vorsichtig die geschlagenen Eier hinzu, geben Sie eine Prise Salz hinzu, gießen Sie die Butter hinein und rühren Sie gründlich um. Als nächstes Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und verkneten elastischer Teig keine klumpen. Mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 20 Minuten stehen lassen. Nach Ablauf der Zeit den Teig kneten und weitere 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend den Teig in zwei gleich große Hälften teilen und mit einem Nudelholz auf einer Arbeitsfläche ausrollen. Nun den reichhaltigen Hefeteig gleichmäßig mit Pflanzenöl bestreichen und mit dem Kochen fortfahren.

Schneller Brötchenteig

Zutaten:

Trockenhefe – 11 g;
Salz - eine Prise;
Kristallzucker - 2 EL. Löffel;
Ei – 1 Stk.;
warme Kuhmilch – 250 ml;
Pflanzenöl – 6 EL. Löffel;
Mehl – 500 g.

Vorbereitung

Bevor Sie mit dem Garen beginnen, zünden Sie zunächst den Backofen an und lassen Sie ihn auf etwa 180 °C aufheizen. Nehmen Sie nun eine tiefe Schüssel und brechen Sie sie hinein Ei, eine Prise Salz und etwas Zucker dazugeben und warm aufgießen Kuhmilch. Alles mit einem Schneebesen gut verrühren und hinzufügen erforderliche Menge Pflanzenöl. Dann nach und nach gesiebtes Weizenmehl mit Trockenhefe dazugeben und homogen verkneten weicher Teig, ohne Klumpen, bleibt hinter den Händen zurück. Als nächstes formen wir daraus eine Kugel, legen sie in eine Schüssel, bedecken sie mit einem Deckel und wickeln sie in eine große Küchenhandtuch. Schalten Sie den vorgeheizten Ofen aus, legen Sie unseren Teig hinein und backen Sie ihn etwa 25 Minuten lang. Nehmen Sie nach der angegebenen Zeit die Schüssel heraus, nehmen Sie den aufgegangenen Teig heraus und beginnen Sie mit der Zubereitung der Brötchen.

Süßer hefefreier Teig für Brötchen

Zutaten:

Backpulver - 1 Teelöffel;
Weizenmehl – 3 EL;
Kristallzucker – 100 g;
Salz - eine Prise;
Butter – 100 g;
Kefir – 250 ml.

Vorbereitung

Um den Brötchenteig zuzubereiten, schmelzen Sie zunächst die Butter bei schwacher Hitze und lassen Sie sie abkühlen. Dann Zucker hinzufügen und gründlich vermischen. Mehl sieben, mit Salz und Backpulver vermischen. Nun nach und nach Mehl zur süßen Butter hinzufügen und gründlich vermischen. Anschließend warmen Kefir dazugeben und einen weichen, elastischen Teig kneten, bei Bedarf noch mehr Mehl hinzufügen. Als nächstes formen wir daraus eine Kugel, legen diese auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche und rollen den Teig mit einem Nudelholz zu einer dünnen Schicht aus. Lassen Sie den Teig etwa 15 Minuten lang mit einem Handtuch abgedeckt ruhen und beginnen Sie dann mit der Zubereitung der Brötchen.