Warum sind Fruchtsäfte schädlich? Warum ist frisch gepresster Saft gefährlich?

Die bei Internetnutzern am häufigsten gestellte Frage zu Säften ist, ob Säfte gesund oder schädlich sind. Die Redakteure der Website haben mit einem führenden Experten für Saftprodukte gesprochen und herausgefunden, dass dieses Produkt viele positive Eigenschaften hat und der Schaden nur mit unbegrenztem Verzehr und unsachgemäßer Lagerung verbunden ist. Die Präsidentin der gemeinnützigen Organisation „Russischer Verband der Saftproduzenten“ Natalya Ivanova erklärte, warum verpackte Säfte so lange gelagert werden, was vor dem Kauf auf der Verpackung zu überprüfen ist und mit welchen Säften man Babys am besten füttern kann.

Welche wohltuenden Eigenschaften haben Säfte?

Säfte sind ein einzigartiger Lieferant von Flavonoiden – einer wichtigen Gruppe biologisch aktiver Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Diese Stoffe neutralisieren die Wirkung freier Radikale, die die Zellen schädigen und zu deren Alterung führen.

Welche Säfte sind die gesündesten?

Jede Frucht oder jedes Gemüse hat, wie auch sein Saft, seine eigenen, einzigartigen Nährstoffe. Sowohl fruchtig als auch Gemüsesäfte Sie sind gleichermaßen nützlich, aber pflanzliche haben weniger Kalorien.

Es ist auch wichtig zu verstehen, welche Vitamine Ihnen zu einem bestimmten Zeitpunkt fehlen, und die geeigneten Früchte, Gemüsesorten und Säfte auszuwählen, um diesen Mangel auszugleichen. Daher leiden viele Menschen im Herbst und Frühling unter einer Hypovitaminose. Dies liegt daran, dass im Vergleich zur Sommerperiode der Gehalt an hauptsächlich Vitamin C in der Nahrung abnimmt. In diesem Fall wird empfohlen, „sonnige“ Zitrussäfte zu trinken. Nur ein Glas Orangen- oder Grapefruitsaft pro Tag kann den täglichen Bedarf einer Person an diesem Vitamin „decken“.

Wenn Sie zwischen wählen im Laden gekaufte Säfte und zu Hause zubereitet werden, ist es wichtig, mehrere Faktoren zu beachten:

1. Frisch gepresster Saft wird nicht behandelt Wärmebehandlung, es muss so schnell wie möglich getrunken werden, damit sich seine Qualität nicht verschlechtert und schädliche Mikroorganismen keine Zeit haben, sich darin zu vermehren.
2. In der Regel stellt man zu Hause Saft aus Früchten her, die man im Laden kauft und die meist von weit her zu uns gebracht werden. Dazu werden viele Früchte vor der Vollreife gepflückt und „reifen“ bereits unterwegs nach. Der Saft dieser Früchte unterscheidet sich in seiner Zusammensetzung von dem aus reifen Früchten gepressten – das ist schädlich Geschmacksqualitäten und Nutzen.
3. Der Weg einer Frucht oder eines Gemüses vom Wachstumsort bis zur Theke kann lang sein; für den Transport, um ein Verderben zu vermeiden, kann die Frucht verarbeitet werden verschiedene Wege– Waschen Sie die Früchte vor der Saftzubereitung unbedingt gründlich.
4. Für die industrielle Herstellung von Säften werden reife, ohne Anzeichen von Verderb, Obst und Gemüse mit einem Höchstmaß an nützlichen Substanzen verarbeitet. Fabriken zur Verarbeitung von Obst und Gemüse zu Saft befinden sich in der Nähe von Plantagen und Obstgärten, was eine minimale Zeitspanne zwischen Ernte und Verarbeitung gewährleistet.
5. Für die Saftherstellung werden Früchte verwendet, die dort angebaut werden, wo die klimatischen Bedingungen der Region für das Wachstum am günstigsten sind.

Wann können Säfte schädlich sein?

Es gibt kaum jemanden, für den Saft grundsätzlich kontraindiziert ist. Wann jedoch verschiedene Krankheiten Für bestimmte Saftsorten gelten Einschränkungen. Also, Leute mit erhöhter Säuregehalt Magensaft, saure Säfte (z. B. Grapefruit- oder Orangensäfte) werden nicht empfohlen; sehr süße Säfte (z. B. Trauben- oder Mangosäfte) werden für Personen mit erhöhtem Körpergewicht nicht empfohlen. Und natürlich müssen Allergiker vorsichtig sein – Säfte enthalten große Menge biologisch aktive Substanzen.

Noch eine wichtige Empfehlung Ernährungswissenschaftler, was für jeden gilt Lebensmittelprodukt, - Es ist wichtig zu wissen, wann man aufhören muss. Sie müssen verstehen, dass sowohl Früchte als auch Säfte Zucker enthalten. Jede Frucht hat ihren eigenen Zuckersatz: Glukose, Fruktose und in geringerem Maße Saccharose. Das Verhältnis hängt von der Obstsorte ab. Bei der Verarbeitung von Früchten zu Säften bleibt das Verhältnis der natürlichen Zucker nahezu unverändert. Beispielsweise können 100 g Äpfel 8 bis 13 g Zucker enthalten. Es kommt auf die Sorte an. Bei der industriellen Verarbeitung werden diese Indikatoren gemittelt – 100 Gramm Saft enthalten 10–11 g Zucker, und das sind die gleichen Zucker, die auch in frischem Obst enthalten waren.

Welche Säfte sind gut für Kinder?

In Zukunft können Sie die Liste der Säfte, die Ihrem Kind angeboten werden, erweitern. Mit einem Jahr kann ein gesundes Kind fast jeden Saft trinken. Aus dem Saft kann er das bekommen, was er für Wachstum und Entwicklung braucht. nützliches Material– vor allem Vitamine und Mineralstoffe.

Es ist wichtig zu bedenken, dass geklärter Saft besser für die Erstfütterung geeignet ist. Und erst wenn sich das Baby daran gewöhnt hat, können Sie ihm Saft mit Fruchtfleisch geben, reichhaltig Ballaststoffe und gut für die Verdauung.

Auf welche Informationen sollten Sie auf dem Etikett achten, um sich von der Qualität und den Vorteilen des Safts zu überzeugen?

Bei der heutigen Vielfalt an Saftprodukten in den Regalen müssen Sie in der Lage sein, genau den Saft auszuwählen, den Sie benötigen. Machen richtige Wahl, Verpackungen „lesen“ lernen:

• finden Sie die Angabe der Produktart auf der Verpackung;
• Achten Sie bei Saft auf die Begriffe „rekonstituiert“ und „hergestellt aus“. konzentrierter Saft„, „aus konzentriertem Saft und Püree“, „direkt gepresst“;
• Bei Einkomponentensaft ist es zulässig, die Zusammensetzung nicht auf der Verpackung anzugeben. Wenn es zwei oder mehr Komponenten gibt, suchen Sie nach den Wörtern „Mehrfrucht“, „aus einer Mischung von Früchten“ oder einem Namen, der die Komponenten angibt: „Birne-Aprikose“, „Ananas-Pfirsich“ und dergleichen;
• Wenn es sich um ein Nektar-, Saft- oder Fruchtgetränk handelt, achten Sie auf Informationen über den darin enthaltenen Saftgehalt. Denken Sie daran, dass Kirsch-, Pfirsich- oder Aprikosenprodukte praktisch nicht in Form von Säften hergestellt werden;
• Achten Sie auf die Aufschrift „mit Fruchtfleisch“ oder „geklärt“. Dies wird Ihnen bei der Auswahl eines Produkts helfen, das Ihrem Geschmack entspricht. In den meisten Fällen enthält das Fruchtfleisch Aprikosen- und Pfirsichnektar. Traubensaft und Kirschnektar hingegen werden überwiegend geklärt. Aber Apfelsaft kann geklärt oder mit Fruchtfleisch sein;
• Wenn Ihnen das Vorhandensein oder Fehlen von Salz, Honig oder anderen Bestandteilen in einem Produkt wichtig ist, lesen Sie die Verpackung sorgfältig durch. Es weist darauf hin, dass das Produkt Salz, Honig oder Gewürze enthält und die Zusammensetzung muss alle Bestandteile dieses Produkts auflisten;
• Überprüfen Sie sorgfältig die Unversehrtheit der Verpackung – sie darf keine Falten aufweisen oder Flecken aufweisen. Nur Integrität garantiert die richtige Qualität der Saftprodukte. Überprüfen Sie unbedingt, ob das Produkt abgelaufen ist; achten Sie auf das Verfallsdatum auf der Verpackung. Und es wäre gut zu lesen, wie lange der Saft nach dem Öffnen der Packung haltbar ist.

Warum sind verpackte Säfte ohne Kühlung so lange haltbar?

Das Gesetz verbietet die Verwendung von Konservierungsmitteln bei der Herstellung von Saftprodukten. Die aseptische Saftproduktionstechnologie ermöglicht es Ihnen, Farbe, Geschmack und Geschmack zu bewahren Nährwert Säfte für 12 Monate oder länger ohne Verwendung von Konservierungsmitteln.

Die Lagerbedingungen für verpackten Saft werden vom Hersteller festgelegt; diese Informationen finden Sie in obligatorisch muss auf der Verpackung angegeben werden. Es sollte auch Informationen über die Lagerbedingungen des Saftes nach dem Öffnen der Verpackung enthalten. Bei Saftprodukten, die für die Ernährung von Kindern bestimmt sind, ist außerdem die Angabe der Haltbarkeit nach dem Öffnen der Verpackung obligatorisch.

Säfte bringen dem Körper sowohl Schaden als auch Nutzen.. Aber man muss immer beide Seiten berücksichtigen. Die meisten Fruchtsäfte enthalten viele nützliche Elemente für unseren Körper. Allerdings gehen Ärzte auch davon aus, dass Säfte gesundheitsschädlich sind. Schließlich enthalten sie hohes Niveau Sahara. Daher bestehen Ärzte darauf, sich nicht von Säften mitreißen zu lassen. Manche Menschen trinken zum Beispiel nur Saft statt Wasser. Und das erhöht das Risiko, an Diabetes zu erkranken, enorm.

Deshalb, liebe Eltern, behalten Sie Ihre Kinder gut im Auge und gönnen Sie ihnen auf keinen Fall zu viel Saft.. Tatsache ist, dass jeder Mensch zusätzlich zu Säften täglich zuckerhaltige Lebensmittel und Getränke zu sich nimmt. Daher erhält der Körper in den meisten Fällen mehr als tägliche Norm Sahara. Deshalb schlägt sogar die Weltgesundheitsorganisation Alarm und besteht darauf, nicht mehr als sechs Teelöffel Zucker täglich zu sich zu nehmen.

Nutzen und Schaden von Säften:

Zitronensaft ist sehr wohltuend für unseren Körper. Weil es viele Antioxidantien enthält. Darüber hinaus wird es seit vielen Jahrhunderten zur Behandlung zahlreicher Krankheiten eingesetzt. Die Hauptsache ist, dass es stärkt Immunsystem und wirkt auf den Körper als Schutzbarriere gegen viele Beschwerden. Darüber hinaus ist es für seinen hohen Vitamin-C-Gehalt bekannt, der unser Immunsystem perfekt stärkt. Und was am wichtigsten ist: Es bekämpft Krebs und kann Herzversagen verhindern.

Gleichzeitig sagen Ärzte auch, dass Zitronensaft schädlich sei.. Es sollte auf keinen Fall von Menschen mit Gastritis und Sodbrennen verwendet werden. Weil das Zitronensaft wirkt irritierend. Darüber hinaus hat es eine sehr schädliche Wirkung auf die Zähne und schädigt deren Zahnschmelz.

Apfelsaft Laut Ärzten müssen Sie täglich ein Glas trinken. Denn es hat eine sehr wohltuende Wirkung auf den Darm. Außerdem enthält es am meisten große Menge Antioxidantien und Ascorbinsäure. Diese Substanzen können auf erstaunliche Weise alle Giftstoffe und Chemikalien aus dem Körper entfernen. Darüber hinaus behaupten sogar einige Wissenschaftler, dass Apfelsaft die Alterung erheblich verlangsamen kann.

Mittlerweile sagen Experten auch, dass Apfelsaft schädlich sei.. Es enthält wie Zitronensäure viel Säure, was für Menschen mit hohem Säuregehalt kontraindiziert ist. Daher sollte es auf keinen Fall von Personen mit Gastritis, Geschwüren und verschiedenen allergischen Reaktionen angewendet werden.

Unterstützer richtige Ernährung Die Gefahren von Dosen- und verpackten Säften sind seit langem bekannt. Denn bei der Produktion verlieren sie einen erheblichen Teil der Nährstoffe. Ihnen werden auch Stoffe zugesetzt, um ihre Verbrauchereigenschaften zu verbessern. Werden beispielsweise minderwertige Rohstoffe verwendet, empfiehlt es sich seitens des Herstellers, Geschmackszusätze und Farbstoffe hinzuzufügen.

Für frisch gepresste Fruchtsäfte gab es bisher keine Einschränkungen bei der Verwendung. Das belegen wissenschaftliche Untersuchungen der letzten Jahre Fruchtsäfte, auch frisch gepresste, enthalten zu viel Zucker.

Schaden von Säften | Forschung

Nach einem Jahr des Trinkens von Fruchtsäften wird ein Anstieg des systolischen Drucks in der zentralen Aorta beobachtet. Ein Team australischer Wissenschaftler unter der Leitung von Professor Matthew Peay überwachte den Zustand einer Gruppe von 160 Menschen, die täglich frisch gepresste Fruchtsäfte konsumierten. Als Ergebnis der Studie stellte sich heraus, wann Regelmäßiger Gebrauch Fruchtsäfte viel Der systolische Druck in der zentralen Aorta ist gestiegen, was das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht. Sie setzten Fruchtsäfte in Bezug auf die Schädlichkeit mit gesüßten Getränken, einschließlich Coca-Cola, gleich.

Andere Studien haben Fruchtsäfte für die Fettleibigkeits- und Diabetes-Epidemie verantwortlich gemacht. Susan Jebb, Professorin an der Universität Oxford, sagte, dass es nicht richtig sei, den Durst mit Säften zu stillen. Ihrer Meinung nach ist Wasser die beste Flüssigkeit in unserer Ernährung.

Schaden von Säften | Empfohlene Saftnormen (um den Saftschaden auf 0 zu reduzieren, müssen Sie sich an die Normen halten)

Derzeit überdenken Welternährungsinstitute ihre Haltung gegenüber Fruchtsäften und führen je nach Zuckergehalt empfohlene Verzehrmengen ein.

In den neuesten Veröffentlichungen der Weltgesundheitsorganisation (Zuckerkonsumprojekt März 2014) wurde die bisher empfohlene tägliche Zuckermenge noch einmal halbiert! Aus den obigen Tabellen können Sie ersehen, dass 1 Glas Fruchtsaft die tägliche Zuckeraufnahme eines Kindes übersteigt.

Achten Sie auf Ihre Ernährung und seien Sie gesund!

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• (Meinungen von Ärzten dazu, warum Sie die Einnahme von Vitaminpräparaten vermeiden sollten);

Natürliche Säfte – Nutzen oder Schaden?

Lange Zeit glaubte man, dass das Trinken aller Arten von Fruchtsäften sehr wohltuend für den Körper sei. Doch vor nicht allzu langer Zeit tauchten Berichte von Wissenschaftlern auf, dass das Trinken konzentrierter Säfte negative Auswirkungen auf einige Organe hat. Insbesondere wurde mehrfach darauf hingewiesen, dass Säfte Gastritis und Magengeschwüre verursachen können. Es ist unmöglich, mit Sicherheit zu sagen, dass es der Verzehr von natürlichem Saft ist, der zu solchen Folgen führt. Aber es gibt immer noch etwas Schaden von ihnen.

Schaden von natürlichen Säften

Sie enthalten einen der Hauptfeinde schlanke Figur und der ganze Körper als Ganzes – Zucker. Säfte aus manchen Früchten wie Äpfeln oder Weintrauben können bis zu 1000 Kalorien pro Liter enthalten und steigern gleichzeitig auch den Appetit. Und wenn man sich die Packungen abgepackter Säfte ansieht, kann man eine unangenehme Entdeckung machen: Schon 300 ml des Getränks können 5-6 Esslöffel Zucker enthalten. Einige Hersteller weisen auf der Verpackung ausdrücklich darauf hin, dass das Getränk keinen Zucker enthält. Bei der Herstellung eines solchen Saftes könnten jedoch Ersatzstoffe verwendet werden: Aspartam, Saccharose oder Fruktose.

Der häufige Verzehr von Säften auf nüchternen Magen ist bei Personen mit einer Veranlagung zu Magen-Darm-Erkrankungen kontraindiziert. Tatsache ist, dass die meisten Säfte Säure enthalten, die die Entwicklung von Kolitis, Gastritis und Pankreatitis hervorruft. Es ist auch gefährlich für empfindliche Zähne. Säure zerfrisst den Zahnschmelz und macht ihn dünner. Daher empfehlen Zahnärzte, Säfte nur durch einen Strohhalm zu trinken.

Die empfohlene Menge an frisch gepresstem Saft pro Tag beträgt nicht mehr als 200 Gramm. Dies reicht völlig aus, um den Bedarf des Körpers an Vitaminen und Mikroelementen zu decken. Wegen hoher Inhalt Da es sich um biologisch aktive Substanzen handelt, kann das Trinken von zu viel Saft zu Magenbeschwerden führen.

Eines der gravierendsten Verbote ist, dass man mit keinem Saft Medikamente einnehmen darf. Durch eine chemische Reaktion wird die medizinische Wirkung der Tabletten vermindert, in seltenen Fällen führt diese Kombination sogar dazu Lebensmittelvergiftung.

Im Laden – den „richtigen“ Saft auswählen

Suchen natürlicher Saft Direktes Pressen zwischen Beuteln lohnt sich nicht. Solche Säfte werden normalerweise nur in verpackter Form geliefert Glasbehälter, zum Beispiel in Drei-Liter-Gläser. Alle anderen Produkte, obwohl sie es sind Handelsname„Saft“ ist eigentlich so etwas nicht. Es ist wahrscheinlicher Fruchtgetränke, die 70 bis 30 % Fruchtpüree enthalten.

Frisch gepressten Saft zubereiten

Es lohnt sich, frisch gepressten Saft entsprechend den Eigenschaften des Körpers und der gewünschten Wirkung auszuwählen. Zitrusfrüchte enthalten beispielsweise große Mengen an Vitamin C, das in der Nebensaison bei Blues und Depressionen hilft. Sie helfen auch Rauchern, da sie Nikotin perfekt aus dem Körper entfernen. Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen wird der Verzehr von Zitrussaft jedoch nicht empfohlen.

Apfelsaft ist einer der wirksamsten, er hilft perfekt bei der Bewältigung von Vitaminmangel. Es sättigt den Körper mit Antioxidantien, Eisen und Zink. Für Patienten mit Gastritis oder Pankreatitis ist frisch gepresster Apfelsaft jedoch nicht zu empfehlen – er verschlimmert die Krankheit nur.

Einige nützliche Tipps

Es ist besser, frisch gepressten Saft eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten zu trinken, damit der Körper Zeit hat, alle nützlichen Substanzen aufzunehmen. Sie sollten sie nicht zum Essen trinken, da dies zu Magenbeschwerden führen kann.

Sie sollten nicht mehrere Fruchtsäfte mit Samen kombinieren. Früchte mit Samen hingegen eignen sich hervorragend Fruchtmischung.

Wichtig ist, den Saft sofort nach der Zubereitung zu konsumieren, bevor die wohltuenden Stoffe mit der Luft reagieren.

Heutzutage ist es in Mode, gesund zu sein. Immer mehr Menschen möchten einen gesunden Lebensstil führen, sich für Qualitätsprodukte entscheiden und versuchen, schlechte Gewohnheiten aufzugeben. Das ist ein toller Trend, allerdings kennen nur wenige Menschen alle Nuancen. Zum Beispiel Säfte von Geschäften an Unterstützer gesundes Essen sollten von Ihrer Ernährung ausgeschlossen werden. Doch bekannte Frischsäfte können bei falscher Zubereitung und falschem Verzehr sogar gesundheitsschädlich sein. Für welchen Saft man sich entscheiden soll täglicher Gebrauch? Warum sind Säfte aus dem Laden schädlich? Dies erfahren Sie in diesem Artikel.

Frisch gepresste Säfte in Ihrer Ernährung. Wir alle hören ständig, wie gesund das Trinken frisch gepresster Säfte sei, aber in Wirklichkeit ist es nicht für jeden von Vorteil. Wenn das Getränk mit Apfel, Orange, Zitrone oder Preiselbeere zubereitet wird, kann es den Zustand von Magenschmerzen negativ beeinflussen. Außerdem kann ein Glas frisch gepresster Saft mehrere Früchte enthalten, und das ist eine ziemlich große Menge Fruktose. Menschen mit Diabetes sollten Säfte auf der Basis von Trauben, Mangos, Bananen und Datteln meiden. Dieses Getränk kann Ihren Blutzuckerspiegel in die Höhe treiben, was sehr gefährlich ist. Wenn Sie keine Diät machen, kontrollieren Sie auch die Anzahl der Kalorien, die Sie zu sich nehmen. Machen Sie Säfte nicht aus den süßesten Früchten.

Trinken Sie Säfte durch einen Strohhalm. Das wird Ihnen jeder Zahnarzt bestätigen Häufige Verwendung Säfte können den Zustand Ihrer Zähne negativ beeinflussen. Es besteht keine Notwendigkeit, ganz auf Früchte zu verzichten. Wenn Sie sich Saft selbst herstellen, trinken Sie ihn einfach durch einen Strohhalm. Wenn Sie einen schwachen Zahnschmelz haben, spülen Sie Ihren Mund nach dem Trinken von Säften zusätzlich mit warmem Wasser aus.

Vorteile von Säften. Erstens ist es eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine und Antioxidantien. Wenn Sie Ihren Tag mit frisch gepresstem Saft beginnen, können Sie davon eine Menge bekommen nützliche Mikroelemente und vermeiden Sie das Auftreten eines Vitaminmangels. Jede Zelle in unserem Körper braucht frische Früchte und Gemüse, manche essen es lieber darin in seiner ursprünglichen Form, und jemand bereitet alle möglichen Getränke und Salate zu. Wenn Sie die Schale nicht entfernen, bleiben die für unseren Körper so notwendigen und wertvollen Ballaststoffe im Getränk erhalten. Es reinigt den Darm von Giftstoffen und trägt zur Verbesserung der Magenfunktion bei.