Hrachová polévka s uzeným se v naší rodině velmi často vaří, protože je vydatné a chutné jídlo Snadno se připravuje, má příjemný vzhled i vůni a skvěle zažene hlad. Polévku si můžete udělat z mladého hrášku, který je k dostání v sezóně nebo mražený, nebo můžete použít hrášek sušený. To zabere trochu více času.
Hrachová polévka s uzené kuře je vařená a velmi chutná, můžete ji použít jako hotovou kýtu, prsa, chutná hrachová polévka s uzenými křídly.
Ideální porcí k této polévce jsou česnekové nebo obyčejné krutony, dobré by byly i domácí krutony z pšeničného nebo žitného chleba.
Informace o chuti Teplé polévky / Hrachová polévka
Ingredience na hrnec 3,5 litru.
- brambory - 400 g;
- cibule - 100 g;
- mrkev - 150 g;
- uzený kuřecí prso- 300 g;
- rafinovaný slunečnicový olej - 60 ml;
- sušený hrášek - 200 g;
- bobkový list - 2 ks;
- petržel - 1 svazek;
- sůl, pepř - podle chuti.
Jak uvařit hrachovou polévku s uzeným kuřetem
Hrachová polévka se dá udělat s vývarem, nebo použít jen vodu. Vzhledem k tomu, že díky uzenému kuřecímu řízku budeme mít bohatou chuť, vývar nepoužijeme. Do polévky můžete použít jakoukoli zeleninu - petržel, zelená cibule, kopr, koriandr.
Pokud používáte suchý hrášek, jako já, musíte ho nejprve na několik hodin namočit do studené vody. Je lepší naplnit vodou a nechat přes noc. Během této doby hrášek nabobtná a vaření bude trvat kratší dobu. Vodu, ve které byla zelenina namočená, slijeme, zalijeme čerstvou vodou a dáme pánev na sporák. Po uvaření odstraňte pěnu a hrášek vařte asi hodinu na mírném ohni.
Zvažte, že starý hrášek, který byl skladován po dlouhou dobu, se může vařit mnohem déle. Dobře uvařený hrášek by se měl rozpadnout. Pokud se vaří velmi dlouho, uvaří se do stavu homogenní bramborové kaše. V kombinaci s uzeným kuřecím masem bude taková vařená hrachová polévka velmi chutná.
Zatímco se hrášek vaří, připravte si dresink na hrachovou polévku s uzeným masem. Cibule nakrájet do malé kostky, na pánvi rozehřejte rafinovaný slunečnicový olej (bez silného zápachu) nebo margarín. Vložte cibuli do pánve a smažte, dokud nebude průhledná, 5-7 minut na středním ohni. Ujistěte se, že se nespálí.
Poté přidáme k nastrouhané cibuli hrubé struhadlo nebo oloupanou mrkev nakrájenou na tenké tyčinky.
Zeleninu restujte asi 5-7 minut, dokud mrkev nezměkne. Poté pánev odstavte, budeme ji potřebovat až na konci vaření.
Mezitím hrášek po hodině vaření změkl a drolil se – vyzkoušejte a uvidíte sami. Pokud ano, je čas na zbytek ingrediencí.
Vložte brambory nakrájené na malé kostičky do pánve. Snažte se, aby kostky byly přibližně stejně velké. Oheň stáhněte na střední a hrášek spolu s bramborami vařte 7–10 minut po uvaření. Doba vaření závisí na druhu brambor.
3 minuty před hotovými bramborami přidáme nadrobno nakrájené uzené kuřecí fileta v hrachové polévce, po jejím zbavení semen a slupky.
Polévku přiveďte k varu a vařte 2–3 minuty, aby se ingredience spojily. Přidejte sůl, pepř, bobkový list a koření podle chuti.
Hrnec s hrachovou polévkou vyjměte z trouby a nechte 10 minut louhovat první chod. Poté z polévky vyjmeme bobkový list, protože bude hořký, a přidáme nadrobno nakrájenou petrželku.
Tato polévka nesmí chybět! Lahodné, uspokojující a velmi chutné! Pokud máte rádi sýrové polévky, pak se vám bude líbit moje verze polévky. Polévka je rychlá a jednoduchá na přípravu. Přidání kurkumy dodá polévce krásnou barvu, uzené kuře - příjemná uzená nota.
Pro přípravu sýrové polévky s uzeným kuřecím masem připravíme všechny produkty podle seznamu.
Pánev naplníme 1,5 litrem kuřecí vývar nebo z kostky bujonu a 1,5 litru vody připravíme vývar. Dáme hrnec na oheň. Brambory nakrájíme na kostičky a dáme do mísy.
Brambory vařte ve vývaru 20 minut, dokud nejsou brambory hotové.
Zatímco se brambory vaří, připravte si výpek. Mrkev nastrouháme na středním struhadle. Cibule nakrájená na kostičky. Smažte zeleninu pro rostlinný olej 6-7 minut, dokud mrkev nezměkne a cibule průsvitná. Pečeme z ohně.
Z uzeného kuřecí stehno odřízněte všechno maso. Kuřecí maso nakrájíme na kostičky.
Kuřecí maso dejte do misky. Polévku vařte dalších 10 minut.
Tavený sýr nakrájený na kostičky.
Do polévky přidejte sýr. Polévku osolte podle chuti, nezapomeňte, že uzené kuře bývá slané. Přidejte také kurkumu a mletý černý pepř.
Na samém konci vaření přidejte smažený a jemně nasekaný kopr. Vařte dalších 5 minut a polévku stáhněte z ohně.
Připraveno sýrová polévka s uzeným kuřecím masem podávané po částech s čerstvým chlebem.
Dobrou chuť!
Mnoho lidí miluje polévky. Někdo má rád husté, jako je boršč a někdo je má rád v podobě bramborové kaše, protože v zimě hřeje. Polévka s uzeným kuřecím masem a taveným sýrem, recept krok za krokem s fotografií, jejíž výsledek bude uveden v našem článku, se může stát podpisový talíř jakákoli hostitelka. Jeho výhodou je, že vaření nezabere moc času a výsledek se bude líbit dospělým i dětem. Obsahuje i zeleninu, kterou v této podobě mají rádi i ti, kteří opravdu nemají rádi cibuli nebo mrkev.
Základní recept: Ingredience
Aby bylo možné připravit lahodnou polévku s uzeným kuřecím masem a taveným sýrem, musíte si vzít následující ingredience:
- uzená noha;
- dvě brambory;
- jedna středně velká mrkev;
- pár tavených sýrů;
- cibule - jedna hlava;
- koření podle chuti (například sůl nebo paprika, odlišné typy pepř);
- Na smažení budete potřebovat také trochu rostlinného oleje.
Místo kýty si můžete vzít prso nebo jakoukoli část kuřete. Právě tento kousek však většinou obsahuje nejvíce masa, které bude v polévce potřeba.
Polévka s uzeným kuřecím masem a taveným sýrem: recept s fotografií
Nalijte do hrnce studená voda a pošlete to do sporáku. Nejlepší je vzít filtrovanou verzi. Prvním krokem je oloupat brambory, nakrájet je na kostky a poslat je do vroucí vody. V tuto chvíli se vyplatí připravit zeleninový základ na polévku:
- Mrkev se umyje, oloupe a natře na jemném struhadle. V zásadě ho můžete nakrájet na kostičky. Záleží na tom, jakou velikost zeleniny je lepší vidět v hotovém pokrmu. Jsou tací, kteří velké kusy opravdu nemají rádi.
- Nyní je na řadě luk. S ním je to úplně stejné. To znamená, že se vyčistí a poté nakrájí na kousky. Pokud je mrkev nastrouhaná najemno, pak je lepší nakrájet cibuli na co nejmenší. To vše se smaží na pánvi malé množství oleje. Je pozoruhodné, že pokud člověk vezme tavený sýr, pak můžete smažit dál máslo. V jiném případě je obvyklá slunečnice v pořádku.
- Když jsou brambory napůl uvařené, můžete zeleninu smažit do zlatova. Zatímco se směs vaří, nakrájíme kuře na malé kousky. Kosti a kůže jsou odstraněny. Vystačíte si i s velmi tučnými částmi kuřete. Když je maso zavedeno do polévky, můžete krájet tavený sýr a pošlete to do pánve.
Polévka s uzeným kuřecím masem a taveným sýrem, jejíž recept lze považovat za základní, je hotová. Zbývá pouze zamíchat, aby se sýr úplně rozpustil. Pokud by pikantnost kuřete a sýra nestačila, můžete přidat libovolné koření. Dobře funguje černý pepř a kurkuma.
recept na rýžovou polévku
Tento recept dělá víc vydatná varianta. Použití uzeného kuřete dělá polévku zajímavější. K přípravě je třeba vzít:
- Kuřecí prsa, uzená - jeden kus.
- Rýže - 150 gramů.
- Brambory - jeden nebo dva kusy.
- Jedna cibule a jedna mrkev.
- Asi čtyři sta gramů taveného sýra.
Polévka s uzeným kuřecím masem a sýrem v této verzi je u dětí velmi oblíbená. Zvláště pokud hotové jídlo ozdobte zelení nebo vařeným vejcem.
Jak udělat lahodnou polévku
Zvažte proces vaření:
- Na tuto polévku je potřeba si předem připravit vývar. Uzené kuře se posílá do pánve, nalije se vodou. Mělo by se vařit asi půl hodiny. Poté bude vývar velmi nasycený jasná chuť uzená masa.
- Během této doby se vyplatí očistit veškerou zeleninu. Brambory jsou nakrájeny na malé kostičky. Mrkev se tře na struhadle. Cibuli lze nakrájet najemno nebo z ní udělat tenké kroužky.
- Když je vývar hotový, kuře se vyjme a na jeho místo se pošle rýže. Mělo by se vařit asi deset minut.
- Nyní můžete do hrnce přidat zeleninu. Měly by vařit alespoň osm minut.
- Polévka s uzeným kuřecím masem a taveným sýrem je téměř hotová! Ke konci přidáme samotné kuřecí maso nakrájené na kostičky a také tavený sýr. Vše důkladně promícháme, aby se poslední složka úplně rozpustila.
Polévka získá bílý nádech, vlastní mléčným polévkám. Proto tam můžete přidat trochu kurkumy, která polévce dodá příjemnou zlatavou barvu.
Polévka s uzeným kuřecím masem a taveným sýrem je skvělou alternativou k obvyklým polévkám. Jde o to, že kvůli použití vařené kuře, totiž uzené, vývar získává příjemná chuť a aroma. Potřebujete také minimum další koření a sůl. Mimochodem, hodně záleží na sýru. Můžete si vybrat s houbami, jen tak na smetaně nebo se šunkou. Takovou polévku je velmi těžké zkazit, takže ji zvládne uvařit i dítě.
Nabízíme možnosti pro lahodnou a aromatickou polévku s uzeným kuřecím masem. Díky posledně uvedenému se pokrm ukáže jako obzvláště bohatý a neuvěřitelně chutný.
Polévka s uzeným kuřecím sýrem - recept na tavený sýr
Ingredience:
- uzené kuře - 220 g;
- - 120 g;
- Vysokoprocentní smetana- 35 ml;
- rostlinný olej nebo rozpuštěné máslo - 35 ml;
- brambory - 320 g;
- mrkev - 90 g;
- šalotka - 90 g;
- voda - 1,8 l;
- nové koření a černý pepř;
- malé vavřínové listy - 2 ks;
- kamenná sůl;
- sušené nebo čerstvé bylinky.
Vaření
Neuvěřitelný lahodná polévka s uzeným kuřetem se získává přidáním taveného sýra. K přípravě takového pokrmu dáme na hořák sporáku hrnec s přečištěnou vodou a zatímco se zahřívá, očistíme a nakrájíme brambory na středně velké kostky. Zároveň připravujeme zeleninové smažení. Mrkev a středně velké kostky šalotky očistíme a nakrájíme na nudličky, načež zeleninovou hmotu dáme na pánev s rozehřátým zeleninovým nebo rozpuštěným máslem. Komponenty promícháme do měkka a necháme chvíli stranou. Zatímco se brambory vaří, nakrájíme si uzené kuře na kostičky a nastrouháme tavený sýr.
K téměř hotovým bramborovým plátkům přidejte zeleninové smažení a uzené kuřecí maso, také hodíme bobkové listy a pepřem a vařte, dokud nejsou všechny složky polévky hotové. Nyní zavedeme připravený tavený sýr, přidáme sůl do polévky a přidáme zeleninu. Vařte za míchání, dokud plátky sýra nevykvetou, zalijte smetanou a stáhněte z ohně.
Hrachová polévka s uzeným kuřecím masem - recept v pomalém hrnci
Ingredience:
Vaření
Tři až čtyři hodiny před zamýšlenou přípravou polévky hrášek omyjeme a namočíme do teplého popř horká voda. Během této doby si připravíme i zbytek ingrediencí pokrmu. Dužinu uzeného kuřete, slaninu, oloupanou cibuli a mrkev nakrájíme na kostičky a nakrájíme řapíkatý celer také středně velký.
Zpočátku pomalý hrnec nastavíme na režim „Multi-cook“ nebo „Pečení“ na teplotu 160 stupňů a na másle nejprve tři minuty orestujeme slaninu, poté přidáme mrkev, cibuli a celer a opékáme dalších pět minut. V další fázi nasypte hrášek, zalijte horkou vodou, snižte teplotu na 120 stupňů a vařte jídlo po dobu čtyřiceti minut. Poté přidejte uzené kuře, pokrm osolte, opepřete, vhoďte bobkové listy a vařte dalších třicet minut.
Polévku podávejte a přidejte ji na talíř s čerstvými bylinkami.
Ve Francii a Itálii je zvykem připravovat hlavní chody s tvrdé sýry, ale nikdo je nepřidává během procesu vaření. Důvod je jednoduchý – parmazán ani cantal se ve vroucí vodě nerozpustí. Přidávají se do dušeného masa před podáváním: sýry se buď posypou pokrm, nebo se nakrájí na tenké plátky a rozloží na dno talíře. V zemích východní Evropy se sýrové polévky tradičně připravují ze sýra, který se ve vývaru skvěle rozpouští. Podobnou vlastnost mají i tavené sýry, které z nich spolu s levností dělají oblíbenou surovinu většiny hospodyněk.
K přípravě krémové rajčatové polévky budete potřebovat:
- litr vody;
- 2 tavený sýr("Přátelství", "Amber");
- sklenici smetany;
- pár lžic rajčatové pasty;
- 2 malé brambory;
- 1 střední cibule;
- olivový nebo slunečnicový olej;
- celer, petržel, kopr.
Nejprve uvařte masový vývar. Chcete-li to provést, vložte šunku do misky, nalijte studená voda a dát k varu. Jakmile se tekutina vaří, snižte teplotu. Po půl hodině odstavíme vývar ze sporáku, vyjmeme šunku a po vychladnutí oddělíme maso od kosti. Oloupanou zeleninu nakrájíme: brambory na kostičky a cibuli malé kousky. Omyjte a nakrájejte řapíkatý celer. Spolu s cibulí a bramborami je orestujte v hrnci na rostlinném oleji. Když je zelenina téměř hotová, přidejte k ní rajče. Po pár minutách nalijte do hrnce vývar s kousky masa. Zeleninu dusíme na mírném ohni do měkka, poté přidáme sýr a najemno nakrájenou zeleninu. Podle potřeby dochuťte solí a pepřem. Počkejte chvíli a vypněte oheň.
Pokud máte raději uzené vepřové než kuřecí, můžete tento recept upravit tak, že polévku uvaříte na žebrech a při podávání pokrm ozdobíte křupavými plátky opečené slaniny.
Recept s žampiony a krutony
Dokonalá sýrová polévka má samozřejmě svá vlastní kuchařská tajemství. Takže například taveného sýra by v něm mělo být alespoň 100 g na litr tekutiny. Kromě toho nemá smysl vařit takové jídlo v rezervě, protože rychle ztrácí chuťové a aromatické vlastnosti. Na druhou stranu to má své plus: sýrová polévka nemá čas nudit se, zvlášť když se její recept neustále vylepšuje.
Pokud hledáte něco originálního, zkuste do pokrmu přidat houby. Organicky doplňují sýry a uzená masa a dodávají horkému pokrmu lahodnou chuť. K přípravě polévky budete potřebovat:
- litr kuřecího vývaru;
- bez kostí (300 g);
- tavený sýr (2,5 ks);
- 150 gr. houby;
- pár středních brambor;
- pórek (1 ks);
- zelenina, sůl a koření podle chuti;
- 2-3 plátky bílého chleba;
- rostlinný olej.
Vařte vývar. Malou část z ní slijte, rozpusťte v ní tavený sýr. Nakrájené brambory vložíme do hrnce se zbytkem vývaru. Tenkým pramínkem přiléváme tekutinu, ve které se sýr rozpustil. Vše dobře promícháme a na mírném ohni vaříme další čtvrt hodiny. Během této doby houby omyjeme a očistíme. Houby a maso nakrájíme na střední kousky, zeleninu jemně nasekáme. Všechny ingredience dáme do hrnce, osolíme a okořeníme. Po 10 minutách stáhněte polévku z ohně. Rozpálíme pánev, zalijeme troškou slunečnicového oleje a opečeme na ní kostky chleba. Krutony v sýru dejte na talíř těsně před podáváním.
Recept na letní fazolovou polévku
Všechna teplá jídla s uzeným masem jsou velmi kalorická, což nemůže rozrušit mladé dámy, které sledují svou postavu. A někdy se chcete hýčkat! Existuje cesta ven - v létě uvařte velmi lehký guláš, kde hlavními složkami budou zelenina a chřestové fazole a klobásový sýr, přítomné v malých dávkách, dodá celému pokrmu chutnou chuť.
Recept letní polévka obsahuje následující přísady (na 2 litry vody):
- kuře;
- 200 gr. klobásový sýr;
- 300 gr. chřestové fazole;
- středně velké brambory (3 ks);
- jedna cuketa;
- pár mrkví;
- podle chuti bylinky, koření, sůl.
Nalijte vodu do hrnce, dejte ji na oheň. Zatímco se zahřívá, oloupejte a omyjte zeleninu. Brambory nakrájíme na malé kostičky, mrkev a cuketu na nudličky. Když se voda vaří, vhoďte zeleninu a křídlo do hrnce. chřestové fazole opláchněte a odstraňte z něj konce. Lusky nakrájejte na 3-4 kusy. 6-10 minut před koncem vaření vložíme do polévky fazole. Poté přidejte nastrouhaný klobásový sýr a nakrájenou zeleninu. Polévku osolíme, opepříme, důkladně promícháme. Vařte ještě pár minut a vypněte teplo.
Polévku necháme 5 minut louhovat pod pokličkou. Polévku je třeba podávat s česnekové krutony nebo žitné krutony. Pokud chcete, můžete do tohoto receptu zařadit i brokolici.
