Ekologie spotřeby Udělejme si malou hostinu francouzské kuchyně a udělejme úžasnou sýrovou polévku! Francouzský recept na sýrovou polévku je i přes snadnou přípravu velmi oblíbený v mnoha světoznámých restauracích.
Udělejme si malou francouzskou hostinu a uvaříme úžasnou sýrovou polévku! Francouzský recept na sýrovou polévku je i přes snadnou přípravu velmi oblíbený v mnoha světoznámých restauracích.
recept na sýrovou polévku
Dnes vám prozradíme tajemství jednoho z nejchutnějších jednoduchých receptů na francouzskou polévku se smetanovým sýrem. Jeho vaření vám nezabere mnoho času a nevyžaduje velké množství surovin. Téměř v každé domácnosti jsou na to produkty. Po zvládnutí technologie vaření může každá hospodyňka experimentovat ve své kuchyni, konkrétně přidávat nové přísady nebo přidávat do polévky tvrdý sýr místo taveného sýra. Slavní francouzští kuchaři to dělají.
Na klasickou francouzskou sýrovou polévku na 4 porce budete potřebovat:
- 100 gramů tvrdého sýra na 1 litr vody.
- Pár brambor
- 1 cibule
- 1 mrkev.
- Česnek,
- koriandr - podle chuti.
Objednávka vaření
1. Brambory nakrájíme na kostičky a dáme do hrnce.
2. Přidejte do hrnce správné množství vody a dejte na oheň.
3. Dokud se voda nevyvaří, nakrájíme najemno cibuli a utřeme mrkev a po vyvaření vody přidáme zeleninu. Cibuli s mrkví můžete dusit do měkka na másle. To dodá polévce extra barvu a chuť.
4. Zelenina musí být vařena, dokud není připravena, poté musíte do polévky přidat kousky sýra. Rozpuštěním polévka příjemně voní a polévka získá mléčnou barvu.
5. Po úplném rozpuštění sýra bude polévka hotová. V hotovém mistrovském díle musíte vložit jemně nasekaný česnek a koriandr, pak je můžete podávat na stůl.
6. Dbejte na to, že čím menší ingredience nakrájíte, tím lepší a chutnější bude vaše polévka.
Sýrová krémová polévka
V některých evropských zemích je velmi oblíbená polévka se sýrovým pyré, ve které jsou všechny ingredience pyré. Na přípravu polévky - bramborová kaše, před přidáním sýra polévku přecedíme přes kovové sítko, zeleninu otřeme. Můžete použít mixér. Dále hrnec s pyré vraťte na sporák, přiveďte k varu a nastrouhejte sýr na hrubém struhadle.
Čím si můžete sýrovou polévku zpestřit?
V každé zemi se do sýrové polévky přidávají úplně jiné suroviny. Například francouzskou sýrovou polévku lze často nalézt s přídavkem žampionů (v severní části země) a v jižní části Francie se do pokrmu přidávají mořské plody. Ve skandinávských zemích se do polévky přidává široká škála obilovin a malé kousky masa, jako je kuře, šunka a krůtí maso. Středomořské země, jako je Španělsko a Itálie, preferují zpestření polévky zeleninou, často rajčaty nebo paprikou. Sýrovou polévku můžete vařit v kuřecím vývaru, přidat do ní zelený hrášek, květák.
Jak sýrovou polévku podávat?
Za prvé, zakysaná smetana a bylinky musí být podávány se sýrovou polévkou.
Specialitou, kterou najdete v některých restauracích, je buď bílý toustový chléb nebo žitné krutony v misce polévky.
Sýrovou polévku můžete vařit v troubě v porcovaných hrncích, v takovém případě získáte i voňavou sýrovou krustu. zveřejněno
Francouzská pochoutka - sýrová polévka, tajemství vaření
Neexistuje přesné datum, kdy byla ochutnána vůbec první sýrová polévka. Pokrm však existuje již dlouhá desetiletí, zmínky o něm začaly na začátku 20. století.
Sýrová polévka - historie vzhledu
Autorství první sýrové polévky je připisováno několika národnostem najednou. Na jedné straně je Francie považována za kolébku tohoto prvního chodu, ve kterém se téměř ve všech pokrmech používá nespočet druhů sýrů. Na druhou stranu ve Švýcarsku vynalezli tavený sýr, který se nejrychleji rozpouští ve vývaru. Obyvatelé Slovenska a Česka navíc přidali sýr do národních jídel. V těchto zemích se sýr jemně tře, do vývaru se přidává sádlo nebo uzená žebra. V Británii se toto první jídlo připravuje s přidáním čedaru, který je v těchto končinách tradiční.
Sýrová polévka Jak praví legenda, sýrová polévka jako fenomén zaujala své místo v kuchyni v důsledku toho, že se kuchaři snažili vývar zahustit. Po přidání sýra a ocenění výsledné skvělé chuti začali kuchaři vybírat vhodné ingredience.
Tak či onak je sýrová polévka považována za delikatesní pokrm francouzské národní kuchyně. Pravou francouzskou sýrovou polévku můžete ochutnat téměř v každé dobré restauraci evropské kuchyně, například v moskevské restauraci Paul. Pokud nemáte čas chodit do restaurací, můžete stále ochutnat jídla této a mnoha dalších restaurací zde - http://dostavka1.com a objednat si donášku jídla domů nebo do kanceláře v Moskvě. Nejlepší na tom je, že doručení je k dispozici 24/7 a zdarma!
Recept na francouzskou sýrovou polévku
Ale zpět k tajům výroby sýrové polévky pro ty, kteří si chtějí vyzkoušet vaření tohoto vynikajícího francouzského jídla.
Existuje několik klasických receptů na sýrovou polévku. V zásadě se jako hlavní složka používá strouhaný tvrdý sýr, ale v poslední době je stále častěji nahrazován tavenou verzí. Můžete použít ušlechtilé sýry nebo i několik různých druhů současně. Je však třeba pamatovat na nebezpečí nadměrné konzumace plísňových sýrů a také na skutečnost, že sýrové polévky jsou velmi uspokojivé a vysoce kalorické.
Francouzská sýrová polévka s kuřecím masem Nejprve si tedy musíte připravit lehký kuřecí vývar. Přidáme na kostičky nakrájené brambory a vaříme asi 5 minut. V této době se cibule a mrkev smaží na másle s kořením. Můžete použít provensálské bylinky, česnek nebo koriandr. Dále se komponenty přidají do vroucích brambor a vaří se do měkka. Pár minut před připraveností je třeba přidat nakrájený sýr. Neexistují žádná omezení v podobě sýra, ale mějte na paměti, že tavený sýr nebo sýr se rozpustí mnohem rychleji než tvrdá odrůda.
Hotové jídlo podáváme se zakysanou smetanou nebo krutony. U krutonů se nakrájí bageta (nebo jiný bochník) a peče se na vymazaném plechu asi 5 minut, dokud se nevytvoří charakteristická kůrka. Polévka má jedinečnou vůni a příjemnou, lehce mléčnou chuť. Sýrovou polévku je dovoleno rozemlít na kaši. Také se připravuje, pouze sýr se přidává k zelenině již uvařené a nakrájené na mixéru. Někteří kuchaři považují za nutné vytvořit hustou sýrovou krustu. Tohoto efektu je dosaženo pečením pokrmu v troubě ve speciálních nádobách po částech.
Sýrová polévka s krutony a žampiony Vyzkoušejte a uvaříte takovou polévku, napište do komentářů, jak se vám to povedlo, pošlete fotku! Dobrou chuť!
Sýrová polévka nebude o nic méně chutná, pokud ji uvaříte s kuřecím masem nebo mořskými plody. Můžete také přidat žampiony, rajčata, papriky - bude to ještě chutnější! Improvizovat!
Udělejme si malou francouzskou hostinu a uvaříme úžasnou sýrovou polévku! Francouzský recept na sýrovou polévku je i přes snadnou přípravu velmi oblíbený v mnoha světoznámých restauracích.
recept na sýrovou polévku
Dnes vám prozradíme tajemství jednoho z nejchutnějších jednoduchých receptů na francouzskou polévku se smetanovým sýrem. Jeho vaření vám nezabere mnoho času a nevyžaduje velké množství surovin. Téměř v každé domácnosti jsou na to produkty. Po zvládnutí technologie vaření může každá hospodyňka experimentovat ve své kuchyni, konkrétně přidávat nové přísady nebo přidávat do polévky tvrdý sýr místo taveného sýra. Slavní francouzští kuchaři to dělají.
Na klasickou francouzskou sýrovou polévku na 4 porce budete potřebovat:
- 100 gramů tvrdého sýra na 1 litr vody.
- Pár brambor
- 1 cibule
- 1 mrkev.
- Česnek,
- koriandr - podle chuti.
Objednávka vaření
1. Brambory nakrájíme na kostičky a dáme do hrnce.
2. Přidejte do hrnce správné množství vody a dejte na oheň.
3. Dokud se voda nevyvaří, nakrájíme najemno cibuli a utřeme mrkev a po vyvaření vody přidáme zeleninu. Cibuli s mrkví můžete dusit do měkka na másle. To dodá polévce extra barvu a chuť.
4. Zelenina musí být vařena, dokud není připravena, poté musíte do polévky přidat kousky sýra. Rozpuštěním polévka příjemně voní a polévka získá mléčnou barvu.
5. Po úplném rozpuštění sýra bude polévka hotová. V hotovém mistrovském díle musíte vložit jemně nasekaný česnek a koriandr, pak je můžete podávat na stůl.
6. Dbejte na to, že čím menší ingredience nakrájíte, tím lepší a chutnější bude vaše polévka.
Sýrová krémová polévka
V některých evropských zemích je velmi oblíbená polévka se sýrovým pyré, ve které jsou všechny ingredience pyré. Na přípravu polévky - bramborová kaše, před přidáním sýra polévku přecedíme přes kovové sítko, zeleninu otřeme. Můžete použít mixér. Dále hrnec s pyré vraťte na sporák, přiveďte k varu a nastrouhejte sýr na hrubém struhadle.
Čím si můžete sýrovou polévku zpestřit?
V každé zemi se do sýrové polévky přidávají úplně jiné suroviny. Například francouzskou sýrovou polévku lze často nalézt s přídavkem žampionů (v severní části země) a v jižní části Francie se do pokrmu přidávají mořské plody. Ve skandinávských zemích se do polévky přidává široká škála obilovin a malé kousky masa, jako je kuře, šunka a krůtí maso. Středomořské země, jako je Španělsko a Itálie, preferují zpestření polévky zeleninou, často rajčaty nebo paprikou. Sýrovou polévku můžete vařit v kuřecím vývaru, přidat do ní zelený hrášek, květák.
Jak sýrovou polévku podávat?
Za prvé, zakysaná smetana a bylinky musí být podávány se sýrovou polévkou.
. Specialitou, kterou najdete v některých restauracích, je buď bílý toustový chléb nebo žitné krutony v misce polévky.
. Sýrovou polévku můžete vařit v troubě v porcovaných hrncích, v takovém případě získáte i voňavou sýrovou krustu.
Udělejme si malou francouzskou hostinu a uvaříme úžasnou sýrovou polévku! Francouzský recept na sýrovou polévku je i přes snadnou přípravu velmi oblíbený v mnoha světoznámých restauracích.
recept na sýrovou polévku
Dnes vám prozradíme tajemství jednoho z nejchutnějších jednoduchých receptů na francouzskou polévku se smetanovým sýrem. Jeho vaření vám nezabere mnoho času a nevyžaduje velké množství surovin. Téměř v každé domácnosti jsou na to produkty. Po zvládnutí technologie vaření může každá hospodyňka experimentovat ve své kuchyni, konkrétně přidávat nové přísady nebo přidávat do polévky tvrdý sýr místo taveného sýra. Slavní francouzští kuchaři to dělají.
Na klasickou francouzskou sýrovou polévku na 4 porce budete potřebovat:
- 100 gramů tvrdého sýra na 1 litr vody.
- Pár brambor
- 1 cibule
- 1 mrkev.
- Česnek,
- koriandr - podle chuti.
Objednávka vaření
1. Brambory nakrájíme na kostičky a dáme do hrnce.
2. Přidejte do hrnce správné množství vody a dejte na oheň.
3. Dokud se voda nevyvaří, nakrájíme najemno cibuli a utřeme mrkev a po vyvaření vody přidáme zeleninu. Cibuli s mrkví můžete dusit do měkka na másle. To dodá polévce extra barvu a chuť.
4. Zelenina musí být vařena, dokud není připravena, poté musíte do polévky přidat kousky sýra. Rozpuštěním polévka příjemně voní a polévka získá mléčnou barvu.
5. Po úplném rozpuštění sýra bude polévka hotová. V hotovém mistrovském díle musíte vložit jemně nasekaný česnek a koriandr, pak je můžete podávat na stůl.
6. Dbejte na to, že čím menší ingredience nakrájíte, tím lepší a chutnější bude vaše polévka.
Sýrová krémová polévka
V některých evropských zemích je velmi oblíbená polévka se sýrovým pyré, ve které jsou všechny ingredience pyré. Na přípravu polévky - bramborová kaše, před přidáním sýra polévku přecedíme přes kovové sítko, zeleninu otřeme. Můžete použít mixér. Dále hrnec s pyré vraťte na sporák, přiveďte k varu a nastrouhejte sýr na hrubém struhadle.
Čím si můžete sýrovou polévku zpestřit?
V každé zemi se do sýrové polévky přidávají úplně jiné suroviny. Například francouzskou sýrovou polévku lze často nalézt s přídavkem žampionů (v severní části země) a v jižní části Francie se do pokrmu přidávají mořské plody. Ve skandinávských zemích se do polévky přidává široká škála obilovin a malé kousky masa, jako je kuře, šunka a krůtí maso. Středomořské země, jako je Španělsko a Itálie, preferují zpestření polévky zeleninou, často rajčaty nebo paprikou. Sýrovou polévku můžete vařit v kuřecím vývaru, přidat do ní zelený hrášek, květák.
Jak sýrovou polévku podávat?
Za prvé, zakysaná smetana a bylinky musí být podávány se sýrovou polévkou.
Specialitou, kterou najdete v některých restauracích, je buď bílý toustový chléb nebo žitné krutony v misce polévky.
Sýrovou polévku můžete vařit v troubě v porcovaných hrncích, v takovém případě získáte i voňavou sýrovou krustu.
Použití jakýchkoli materiálů umístěných na stránce je povoleno, pokud uvedete přímý odkaz (pro online publikace - hypertextové odkazy) na přímou adresu materiálu na stránce. Odkaz (hyperlink) je vyžadován bez ohledu na úplné nebo částečné použití materiálů z webu http://http://site
Recept na cibulovou polévku se nachází v mnoha národních kuchyních, ale pouze Francouzům se podařilo odhalit „duši“ jednoduché zeleniny. Cibulová chuť v tomto pokrmu je tak nečekaná, že stojí za to věnovat alespoň půl dne vaření pravé francouzské polévky. Najděte si volný čas, buďte trpěliví – a výsledek předčí všechna očekávání.
Jemnosti receptury
Pravděpodobně cibulovou polévku vynalezli rolníci, jejichž obvyklými produkty byla cibule, sýr a chléb. Verze, že recept na toto jídlo patří francouzskému králi, je hezká, ale nepřesvědčivá, protože cibule byla jídlem chudých. Fráze „cibulová polévka“ vyvolává mnoho asociací s romány Zoly a Balzaca, kteří popisovali život těžce pracujících, horníků, chudých a dalších utlačovaných Francouzů. Teprve v minulém století se recept na dělnicko-rolnickou polévku dostal do pařížských restaurací, zjevně se pak objevila romantická legenda o králi Ludvíkovi, který se rozhodl zabít červa vlastním pokrmem.
Obvyklý recept na francouzskou cibulačku s taveným sýrem kromě hlavních surovin zahrnuje suché bílé víno, bagetové krutony a vývar - masový nebo zeleninový. Produkty jsou jednoduché a dlouhým restováním získá polévka neobvyklou chuť. Tenké cibulové půlkroužky se smaží na másle na mírném ohni, aby byly zlatohnědé, měkké a sladké.
Cibulová polévka se nedá uvařit předem, její chuť se objeví v prvních 15 minutách po uvaření a zahříváním se ztrácí. Polévku je nejlepší uvařit ne v hrnci, ale v hrncích a sníst ji horkou.
Recept na krémovou polévku je na první pohled jednoduchý, ale porušením kuchařského řádu se může zkazit. Ve všech variacích na téma cibulová polévka platí obecná pravidla:
Do polévky se hodí hovězí, kuřecí nebo zeleninový vývar s kořením.
Alkoholické nápoje dodávají pokrmu zvláštní pikantnost. Obvykle se jedná o suché bílé víno, ale existují receptury s koňakem, polosladkým vínem a sherry. Alkohol by se měl během vaření rozptýlit, zachovat si vlastní chuť a vyzdvihnout vůni polévky.
Podávejte krutony samostatně, pokládejte na dno nebo spusťte do již naplněného talíře. Chléb musí být dobře vysušený, aby příliš rychle nezměkl.
Recept na francouzskou cibulovou polévku s taveným sýrem
Doba vaření - 5 hodin. Počet porcí je 2.
Polévku uvaříme na vývaru z taveného sýra, zkuste si koupit tu nejlepší - nejčerstvější a nejkvalitnější. Kromě sýra potřebujeme:
Cibule - 1-1,2 kilogramu.
Máslo - 50 gramů.
Mouka - 1 lžička.
Vývar - 4 šálky.
Suché bílé víno - půl sklenice.
Připravte se na vývar :
Tavený sýr - 100 gramů.
Hromada tymiánu a petrželky.
Pár bobkových listů.
Kuličky černého pepře - 4 kusy.
Na krutony :
Bageta - 4 plátky.
Česnek - 1 stroužek.
Strouhaný tvrdý sýr - půl sklenice.
vaření cibulové polévky
1. Začneme přípravou hlavní suroviny – cibule. Oloupanou cibuli zbavíme ocásků, rozpůlíme (podélně) a tence nakrájíme s peřím. Recept k tomu doporučuje pohyb po vláknech. Takové řezání je v tomto případě oprávněné, protože cibule bude muset být zpracována po dlouhou dobu a nenarušená vlákna si zachovají svůj tvar a rovnoměrně rozdělí šťávu.
2. V hlubokém hrnci rozehřejte máslo, mělo by se pouze rozpustit.
3. Celou cibuli dejte do hrnce, zapalte na střední stupeň. Naším cílem v této fázi je získat co nejvíce šťávy z cibule. Hrnec zakryjte pokličkou a každých 10 minut cibuli promíchejte. Po hodině cibule zmenší objem na polovinu a dno misky bude pokryto šťávou.
4. Nyní potřebujeme odpařit šťávu. Odstraňte poklici a cibuli míchejte, aby se nepřipálila. Tento proces bude trvat nejméně hodinu. Cibule se ještě zmenší a tekutina se odpaří. Na konci této fáze bude cibule nahnědlá, ale dostatečně světlá.
5. Dalším úkolem je vylákat cukr z cibule. Je těžké tomu uvěřit, ale cibule patří mezi nejsladší zeleninu. Snižte oheň na minimum a pokračujte v míchání obsahu kastrůlku každých 10 minut. V žádném případě by se nemělo nechat připálit, jinak bude polévka hořká a ošklivá.
6. Signálem pro konec passerovky bude odpaření kapaliny a úplné vstřebání oleje. Tento postup vyžaduje čas a trpělivost, ale výsledek ospravedlní úsilí.
7. Zkusíme cibuli. Pokud se vám to nezdá sladké a záleží na odrůdě, můžete přidat lžičku krystalového cukru nebo moučkového cukru. Manipulace s lukem trvá asi 4 hodiny.
8. Během restování si najdeme čas na vývar. Nalijte 800 ml vody do pánve, když se vaří, spusťte svazek zeleně a pepře, po 10 minutách - bobkový list. Necháme 5 minut provařit a vše vyjmeme z hrnce. Zabýváme se taveným sýrem, krájíme ho, spouštíme do vroucího vývaru a čas od času mícháme, dokud se sýr úplně nerozpustí.
9. Do předehřáté pánve se silnými stěnami dejte cibuli a rovnoměrně ji posypte moukou. Míchejte, dokud se mouka nespojí s cibulí.
10. Přilijte víno a míchejte obsah pánve, dokud nezmizí zápach alkoholu.
11. Do cibule vlijeme vývar, promícháme a necháme přejít varem.
12. Stáhneme plamen na minimum, necháme hodinu vařit, na závěr zkusíme a podle chuti osolíme.
13. V tuto chvíli připravujeme krutony. Nakrájejte plátky bagety a sušte je v troubě, dokud kůrka nezezlátne. Teplý sušený chléb potřeme česnekem.
14. Polévka je hotová. Nalijte do talířů, navrch rozložte krutony a vše posypte strouhaným sýrem.
Ihned začněte jíst – polévka by neměla vychladnout.
Přejeme vám nové a báječné chuťové zážitky!
V kontaktu s
