Pişirmeden çilek reçeli

Çilekler çok lezzetli ve faydalı dut. Reçel ve komposto yapılır, bazıları dondurucuda dondurulur, çilek püresini şekerli bardaklarda nasıl donduracağınızı web sitemizde bulabilirsiniz.

Meyveleri gereksiz ısıl işleme maruz bırakmamak ve hepsini kurtarmak için faydalı malzeme, onları kış için pişirmeden korumanın yolları geliştirilmiştir. Bu "reçel" de çok kokulu, taze çileklere çok benziyor.

Çiğ Çilek Reçeli Tarifi

Pişirmeden çilek reçeli yapmak için bu tarif, büyük bir meyvesi olmayan ev hanımları için uygundur. dondurucu ve çilekleri dondurmak için hiçbir yer yok. Tarif lezzetli ve çok basit.

"Çiğ" reçel, koruyucu bir "mantar" oluşturmak için bir şeker tabakası (1-1,5 cm) ile kaplanır. evde koruma bozulma ve küften.

Aynı oranlarda şeker ve çilek almanız gerekir. Bu bileşenler bir kıyma makinesinde öğütülür ve sterilize edilmiş kavanozlara konur.

Kavanozlar çileklerle dolduğunda, üstüne “koruma için” bir şeker tabakası serilir. Kaynatılmamış çilek reçelimiz hazır.

Reçellerin reçel kalması ve dönüşmemesi için ev yapımı likör, sadece 3 kurala uymanız gerekir:

Meyveler temiz, taze ve olgun olmalıdır.
Reçel saklamak için kavanozlar - steril.
Çiğ reçeli buzdolabında veya mahzende saklayın.

1 kg çilek için 800 gr şeker almanız gerekir.

1. Çilekleri yıkayın, saplarını çıkarın veya kurutun. Her meyveyi 4-6 parçaya kesin.

Tasarruf etmek kolaydır! Basit bir cihazla elektrik için çok daha az ödeme yapmayı öğrenin.

Bir enerji tasarrufu sipariş edin ve ışık için eski büyük harcamaları unutun

2. Çilekleri şekerle dönüşümlü olarak bir kaseye katmanlar halinde yerleştirin. ayrılmak oda sıcaklığı gece için. Bu süre zarfında çilekler, şekerin tamamen çözülmesi gereken meyve suyu verecektir. Gerekirse, reçeli bir kaşıkla birkaç kez hafifçe karıştırın.

3. Kavanozları kaynayan su ısıtıcısının buharı üzerinde 10 dakika sterilize edin. Reçelleri sıcak kavanozlara yerleştirin, kapaklarını kapatın. Buzdolabında saklayın.

Çilekleri kaynatmadan çilek reçeli

Bu şekilde hazırlanan çilek reçeli güzel, zengin bir renk ve aromaya sahiptir. kış zamanıçok iyi hissettiriyor.

Şurup reçeli tarifi:

1. için çilek reçeliÇilekleri küçük ama olgun alıyoruz. Sapları çıkarırız, meyveleri akan su altında yıkarız ve bir elek üzerinde süzeriz. Ardından çilekleri bir kaseye alın.

2. Başka bir kapta şurubu pişirin: 1 kg şekere 0,5 su bardağı su ekleyin ve orta ateşte kaynatın. Şurubu, koyulaşana, ancak beyaz olmayana kadar 5-7 dakika pişirin. Kontrol etmek oldukça basit, bir kaşıkla biraz şurup alın ve hafifçe üfleyin, şurup viskoz ve neredeyse donmuşsa, o zaman hazırdır.

3. Şimdi çilekleri sıcak şurupla dökün, bir kapakla kapatın ve soğumaya bırakın. Bu sırada çilekler suyunu verir ve şurup sıvı hale gelir.

4. Ardından soğuyan çilekleri süzgeçten geçirip süzülmüş suyu 5-7 dakika kaynamaya bırakıyoruz.

5. Çilekleri tekrar bir kaseye koyun ve üzerine kaynamış sıcak şurubu dökün. Çilekleri tekrar tamamen soğumaya bırakın.

6. Ve bir kez daha bu işlemi tekrarlıyoruz.

Şurubun kalın olmasını istiyorsanız, daha fazla şeker ekleyin ve iyice kaynatın.

7. Bu tür üçüncü prosedürden sonra, çilek steril kavanozlara ve kaynar şurubu dökün, kapakları yuvarlayın ve bir battaniyeye koyun.

Mesele şu ki, meyveleri hiç kaynatmıyoruz, sadece şurubu 3 kez, belki 4 kez kaynatılıyor.

Şeker şurubu ile çilek kompostosu

/a>

çilek kendi suyuşekersiz

/a>

Pişirmeden reçel genellikle "çiğ" olarak adlandırılır. Ana karakteristik çiğ reçel pişirilmesine gerek olmamasıdır. Uzun süreli depolamaısıl işlem görmemiş meyveler içlerindeki içerikle sağlanır Büyük bir sayı organik asitler. Bu reçel sadece sofranıza lezzetli bir çeşitlilik getirmekle kalmayacak, aynı zamanda vücudunuza özellikle beslenmede önemli olan vitaminleri de sağlayacaktır. kış dönemi zaman.

Seçmek için en iyi meyveler nelerdir?

"Çiğ" reçeller için en uygun meyveleri takip etmek:
- Çilek
- Ahududu;
- çilek;
- deniz topalak;
- Kırmızı kuşüzümü;
- altın çilek;
- siyah frenk üzümü;
- Yabanmersini;
- hanımeli;
- Yabanmersini.

Şeker miktarı nasıl hesaplanır?
Kural olarak, tek ve iyi bilinen bir kural vardır: meyvelerin bir kısmı için bir ila bir buçuk kısım şeker alınır. Bununla birlikte, meyvelerin birkaç özelliğini daha dikkate almak her zaman gereklidir: çeşitlilik, olgunluk, tatlılık, doğal özellikler. Ayrıca şekerin kendisinin tatlılığı ve kalitesi de önemsiz değildir.
"Çiğ" reçel için en fazla şeker içeren meyveler çilek ve ahudududur. Bu meyvelerin suyu çok ama şekeri azdır ve ayrıca zayıf jelleşme özelliklerine sahiptirler. Bu nedenle, çilek ve ahududu için bir parça meyvenin iki parça şeker oranında şeker alınması tavsiye edilir.

Reçelin mayalanmadığından nasıl emin olunur?

İle çiğ reçel hala fermente edilmemiş (genellikle olduğu gibi) sadece üç kurala uymak gerekir.
Kural 1. Reçel için yıkanmış, kurutulmuş, taze ve olgun meyveler almanız gerekir.
Kural 2. Daha sonra "ham" reçel için kullanılacak olan bankalar steril olmalıdır. Kapaklar da bu arada.
Kural 3. "Çiğ" reçel soğuk tutulmalıdır. Bu amaçlar için ideal bir yer, bir buzdolabı veya serin bir mahzendir.

Çilek nasıl doğru bir şekilde doğranır?
Yumuşak bir meyve (çilek veya ahududu gibi) kullanıyorsanız, bir havaneli kullanmak veya bir ezici ile ezmek en iyisidir.
Meyve yoğunsa (örneğin, siyah frenk üzümü, deniz topalak, bektaşi üzümü, kırmızı kuş üzümü), bir blender almak daha iyidir. Ayrıca olmadan mutfak aletleriçok fazla çilek varsa yapmamak. Bu arada, blender, bir kıyma makinesi veya güçlü bir karıştırıcı ile değiştirilebilir.

Nerede saklanmalı hazır reçel?
buzdolabında saklanmalıdır. Sıcak havalarda, bu amaçlar için bir buzdolabı seçmek en iyisidir, mahzende soğuksa, oraya reçel de yerleştirilebilir. Kışın, pişirmeden reçel balkona / sundurmaya çıkarılabilir. Kışın dondan korkmamalısınız çünkü. şeker reçelin donmasını engeller.

Hangi tarifi seçmeli?
Çiğ bektaşi üzümü reçeli tarifi.
Pişirmeden bektaşi üzümü reçeli için, bir kıyma makinesi / blender / karıştırıcı ile yıkanması, kurutulması ve doğranması gereken biraz olgunlaşmamış meyveleri (ancak içindeki kemikler zaten yumuşak olmalıdır) almak en iyisidir. 1 kg bektaşi üzümü için 1,5 kg normal toz şeker almanız gerekir. Bu iki bileşen karıştırılır, daha sonra "çiğ" reçel steril kavanozlara serilir, bir kapakla kapatılır ve içine yerleştirilir.

Çiğ frenk üzümü / frenk üzümü reçeli tarifi.
Frenk üzümü meyveleri dallardan arındırılır ve tıpkı herhangi bir reçel meyvesi gibi pişirmeden iyi yıkanır ve kurutulur. Ancak o zaman kuş üzümü ezilebilir. Şekerin meyvelere oranı sırasıyla bir ila bir buçuk ila ikidir.

Yemek tarifi çiğ reçel ahududu/böğürtlen.
Böğürtlen veya ahududu reçelinin pişirmeden özelliği, bu meyvelerin yıkanmasına gerek olmamasıdır. Ahududu/böğürtlen doğramadan önce sadece saplarından arındırılmalıdır. Berry püresini şekerle sırasıyla bir buçuk ila iki parça oranında karıştırın.

not Makaleyi beğendiniz mi? Tavsiye ederim ->> en son makaleleri e-posta ile almak için abone olun<<- , чтобы не пропустить самые свежие вкусняшки!

Gerekli ürünler:

çilek - 1 kg
- bir buçuk kilo toz şeker

Pişirme özellikleri:

Güzel, bütün, hasarsız meyveler seçin. Seçilen meyvelerin kalitesi oyunları önemli rolısıl işlem görmeden kış hazırlıklarının hazırlanması için. Çilekleri bir kevgir içinde yıkayın, suyu boşaltmak için bir süre bekletin, meyve saplarını çıkarın. Derin bir kapta çilekleri blender ile ezin. Kaseye hemen şeker eklemeyin, 3-4 dozda eklemek daha iyidir. Şeker çilek püresi ile eşit olarak karıştırılmalıdır. Elde edilen kütleyi karıştırın. Küçük plastik kaplara koyun, dondurun.

Normal bir kilerde saklanabilen bir boşluk hazırlama seçeneği de vardır. Haşlanmış kapakları ve litrelik kavanozları hazırlayın. En üste kavanozlara reçel dökün. Paketleme yaparken bir kepçe kullanmak uygundur. Üzerine bir çay kaşığı alkol dökün, kibriti ateşe verin. Hafif bir tıslama duyar duymaz, kibriti söndürmeden içindekileri hemen bir kapakla kapatın. Konteynerleri yuvarlayın.

Ahududu tarifi

1 kg ahududuyu yavaşça ayırın, fazlalığı çıkarın, bir dakika tuzlu su çözeltisine daldırın (20 g tuzu bir litre suda çözün), eğer meyvedeyse yüzen böcekleri boşaltın. Meyveleri temiz suyla yıkayın, biraz kurulayın. Ahududuları bir elekle ovalayın, iyice ovalayın. Elde edilen püreyi iki kilogram toz şeker ile birleştirin, iyice karıştırın.

Pişirmeden limon reçeli

Birleştirmek:

Kum şekeri - 1 kg
- limon - 1 kilogram

Hazırlık limon kabuğu ile hazırlanır. Meyveleri iyice durulayın, üzerlerine kaynar su dökün, silin, "kıçı" kesin. Hazırlanan limonları dörde bölün, uzunlamasına kesin, taşsız. Hazırlanan hammaddeleri bir kıyma makinesinden geçirin. Toz şeker ekleyin, karıştırın, buğulanmış kavanozlara dağıtın.

Limon ve muzlu tarif

Gerekli ürünler:

Limon suyu - 1/3 su bardağı
- portakal suyu - 1/3 su bardağı
- şeker - birkaç bardak
- muz - 6 adet.

Pişirme adımları:

Muz seçin. Bunları seçerken, ne tür bir iş parçası elde etmek istediğinize odaklanın. “Dokulu” ise - biraz olgunlaşmamış meyveleri seçin, “kaynamış” ise fazla olgunlaştırın. Kalın tabanlı bir tencere alın, minimum ısıyı ayarlayın, şekeri güzel bir kahverengi renge getirin, limon ve portakal suyunu dökün. En başından itibaren, şekerin yanmaması için içeriği kesintisiz olarak karıştırın. Ortaya çıkan karışıma muz ekleyin, ısıyı orta yoğunluğa yükseltin, kütle tamamen yumuşayana ve kalınlaşana kadar karıştırarak pişirin. İş parçasını bir kaba aktarın. Depolama için buzdolabı kullanın.

Dene ve .

Ayva reçeli

Ayva meyvelerini diş fırçası ile iyice temizleyin. Meyveleri durulayın, kaba bir rende üzerine sürün. Ayvayı tohum bölgesi zarar görmeyecek şekilde ovun. Tohum sandığı elinizde kalmalıdır. Rendelenmiş ayvaları bir kaba aktarın, üzerine şeker serpin. Eşit miktarda şeker ve meyve alın. Kütleyi iyice karıştırın, oda sıcaklığında 8 saat bekletin. Meyvelerin meyve suyu vermek için zamanı olmalıdır. Hazırlığı tekrar karıştırın. Kütleyi steril kavanozlara koyun, naylon kapaklarla örtün, saklamak için buzdolabına koyun.

Hazırlayın ve.

Pişirmeden Feijoa reçeli: tarif

İhtiyacın olacak:

Kum şekeri - 1 kg
- feyjoa - 1 kg

Hazırlık incelikleri:

Çilekleri yıkayın, yumuşak ve yumuşak olmaları için birkaç dakika üzerlerine kaynar su dökün. Suyu boşaltmak. Bundan sonra feijoa'nın rengini değiştireceğinden endişelenmeyin. Bu iyi. Çileklerin uç kısımlarını bıçakla kesin. Çilekleri blenderda püre haline getirin. Şekerle karıştırın. Şeker kristalleri eriyene kadar. Feijoa kaynatılmamış reçel kalın olmalı, biraz jöle gibi. Kütleyi soğutulmuş steril cam kaplara dağıtın. Serin bir yerde saklayın.

Frenk üzümü çeşidi

İhtiyacın olacak:

2 kilo şeker
- frenk üzümü - 1 kg

Pişirme adımları:

Çilekleri iyice yıkayın. Bunu yapmak için, onları bir kevgir içine koymak, yapraklardan, kirden ve lekelerden durulamak daha iyidir. Yıkanmış meyveleri bir havluya dağıtın, kalan nem emilmelidir. Bir karıştırıcıya koyun, çırpın. Kütlede yabancı cisim olmadığından emin olun. Frenk üzümü yulaf ezmesini bir kaseye aktarın, şeker ekleyin. Parçalar halinde ekleyin ve aynı anda karıştırın. Kütleyi 12 saat bırakın, toz şekerin iyice dağılması için karıştırın. Frenk üzümü reçelini buğulanmış kavanozlara dökün, hava geçirmez kapaklarla sıkın.

düşünün ve.

Soğuk reçel, hazırlanması fazla zaman almayacak, inanılmaz derecede sağlıklı bir inceliktir. Aileniz için pişirin ve pişman olmayacaksınız!

Çilekler çok lezzetli ve sağlıklı bir meyvedir. Meyveleri gereksiz ısıl işleme maruz bırakmamak ve tüm faydalı maddeleri korumak için, onları kış için kaynatmadan korumanın yolları geliştirilmiştir. Bu "reçel" de çok kokulu, taze çileklere çok benziyor.

ÇİLEK REÇELİ TARİFİ

Pişirmeden çilek reçeli yapmak için bu tarif, büyük bir dondurucusu olmayan ve gidecek yeri olmayan ev hanımları için uygundur. Tarif lezzetli ve çok basit.

"Çiğ" reçel, ev korumasını bozulma ve küften koruyacak bir "mantar" oluşturmak için bir şeker tabakası (1-1,5 cm) ile kaplanır.

Aynı oranlarda şeker ve çilek almanız gerekir. Bu bileşenler bir kıyma makinesinde öğütülür ve sterilize edilmiş kavanozlara konur.

Kavanozlar çileklerle dolduğunda, üstüne “koruma için” bir şeker tabakası serilir. Kaynatılmamış çilek reçelimiz hazır.

Reçelin reçel kalması ve ev yapımı liköre dönüşmemesi için sadece 3 kurala uymanız gerekir:

Meyveler temiz, taze ve olgun olmalıdır.
Reçel saklamak için kavanozlar - steril.
Çiğ reçeli buzdolabında veya mahzende saklayın.

PİŞİRMESİZ ÇİLEK REÇELİ

1 kg çilek için 800 gr şeker almanız gerekir.

Çilekleri yıkayın, saplarını çıkarın veya kurutun.
Her meyveyi 4-6 parçaya kesin.
Çilekleri şekerle değiştirerek bir kaseye katmanlar halinde koyun, gece boyunca oda sıcaklığında bırakın. Bu süre zarfında çilekler, şekerin tamamen çözülmesi gereken meyve suyu verecektir. Gerekirse, reçeli bir kaşıkla birkaç kez hafifçe karıştırın.
Kavanozları kaynayan bir su ısıtıcısının buharı üzerinde 10 dakika sterilize edin.
Reçelleri sıcak kavanozlara yerleştirin, kapaklarını kapatın. Buzdolabında saklayın.

PİŞİRMESİZ ÇİLEK REÇELİ

Bu şekilde hazırlanan çilek reçeli, kışın çok iyi hissedilen güzel, zengin bir renk ve aromaya sahiptir.

İçindekiler:

2 kilo çilek
1 kilo şeker
0,5 su bardağı su

Şurup reçeli tarifi:

1. Çilek reçeli için küçük ama olgun bir çilek alıyoruz. Sapları çıkarırız, meyveleri akan su altında yıkarız ve bir elek üzerinde süzeriz. Ardından çilekleri bir kaseye alın.

3. Şimdi çilekleri sıcak şurupla dökün, bir kapakla kapatın ve soğumaya bırakın. Bu sırada çilekler suyunu verir ve şurup sıvı hale gelir.

4. Ardından soğuyan çilekleri süzgeçten geçirip süzülmüş suyu 5-7 dakika kaynamaya bırakıyoruz.

5. Çilekleri tekrar bir kaseye koyun ve üzerine kaynamış sıcak şurubu dökün. Çilekleri tekrar tamamen soğumaya bırakın.

6. Ve bir kez daha bu işlemi tekrarlıyoruz. Şurubun kalın olmasını istiyorsanız, daha fazla şeker ekleyin ve iyice kaynatın.

7. Bu tür üçüncü işlemden sonra, çilekleri steril kavanozlara koyup kaynar şurubu döküyoruz, kapakları sarıyoruz ve bir battaniyeye koyuyoruz. Mesele şu ki, meyveleri hiç kaynatmıyoruz, sadece şurubu 3 kez, belki 4 kez kaynatılıyor.

Tıklamak " Beğenmek» ve Facebook'taki en iyi gönderileri alın!

Pişirmeden reçel olarak da adlandırılır " çiğ", ancak vitamin olması gerekirdi.
Gereksiz ısıl işlem olmadan, meyveler en fazla miktarda faydalı maddeyi ve eser elementi tutar.

Temel pişirme kuralları

Çekirdeksiz meyveler böyle bir hazırlık için en uygun olanıdır: çilek, çilek, ahududu, böğürtlen, hanımeli, siyah, kırmızı ve beyaz kuş üzümü, yaban mersini ve.
Tatlarını ve aromalarını kaybedecekleri için, farklı meyve türlerini pişirmeden reçel için karıştırmak istenmez.

Çoğu çilek, 1 kg soyulmuş hamur için 1,5 kg toz şeker gerektirir.
Meyveler sulu, gevşek veya ekşi ise, şeker miktarı 2 kg'a yükseltilebilir. Tersine, meyve tatlı ve yoğun ise, 1 kg'a düşürülebilir.

Reçellerin mayalanmasını önlemek için kavanozlar ve kapaklar uygun herhangi bir yöntemle (buharda, kaynar suda veya sıcak fırında) sterilize edilmelidir. Meyvelerin kendileri olgun, bozulmamış ve iyi yıkanmış olmalıdır.

Reçelleri pişirmeden saklayın sadece serin bir yerde - bir mahzende veya buzdolabında.

Yoğun bir cilde sahip olmayan yumuşak meyveler, patates püresi için tahta bir ezme ile en iyi şekilde ezilir veya bir elek ile ovulur. Böylece meyve kütlesi kaybı minimum olacaktır.
Kalın tenli meyveler (siyah frenk üzümü, bektaşi üzümü, deniz topalak), tek tip bir reçel kıvamı elde etmek için bir kıyma makinesinden veya blenderden geçmeye uygundur.

“Çiğ” reçele sıvı bal, öğütülmüş baharatlar (tarçın, zencefil, hindistan cevizi, vanilya) veya lezzet eklenebilir. Geleneksel tariflere göre, meyve kütlesini şekerle birleştirdikten hemen sonra tanıtılmalı ve karıştırılmalıdır.

Frenk üzümü - pişirmeden reçel
Tarif 1: 2 oranları için tasarlanmıştır (1 kg çilek 2 kg şeker için)

Kuş üzümü, sıralayın, durulayın, fırçaları ve yaprakları çıkarın. Biraz kurumasını bekleyin, eski bir bez peçeteye serpin (bu çok üzücü değil, çünkü göze çarpan frenk üzümü suyu hemen renklendirecektir).
Yavaş yavaş şeker ekleyerek bir havaneli veya itici ile ezin. Kütleyi püre haline getireceği için bir blender kullanmamak daha iyidir ve bu çiğ reçelde çilek parçaları çok lezzetlidir. Tüm şekeri ekleyin, iyice karıştırın.
Temiz, kuru kavanozlara dökün.

Pişirmeden kızılcık reçeli
Ancak bir dakikadır yanmayan bu tarife göre kızılcık reçelini denedikten sonra reçelin pişirilmesi gerektiğine dair fikriniz değişecek.
Kızılcık - 1 kg, toz şeker - 0,5 kg, sıvı bal -1 yemek kaşığı. l., karanfil - 4 tomurcuk, tarçın - 1 çay kaşığı, l.

Kızılcıkları çöpten soyun, bir kevgir içine koyun, soğuk suyla durulayın ve tamamen kuruyana kadar bekleyin.
Meyveleri emaye bir tencereye aktarın, şeker ekleyin ve meyveleri tahta bir itici kullanarak öğütün. Blender ile öğütebilirsiniz. Bitmiş yulaf ezmesine karanfil ve tarçın ekleyin ve kütleyi 30 dakika baharat aromasında bekletin.
1,5 litrelik kavanozu sıcak buharda 15 dakika sterilize edin, kapağı 2 dakika kaynar suda tutun.
Rendelenmiş kızılcıkları kavanozlara koyun, 1 yemek kaşığı dökün. ben. bal ve sıkıca kapaklarla kapatın. Soğuk bir yerde saklayın.

Evde zencefil turşusu
Zencefil gibi faydalı bir ürün ortaya çıkmasına rağmen...

Evde hardal tarifi
Hepimiz hardalı çok severiz, ancak çoğu zaman olduğu gibi, satın alınan bir ürün ...

evde elma sirkesi nasıl yapılır
Birçok insan sağlıklı bir yaşam tarzı ve önemli bir rol üstlenmeye çalışır ...

Evde bir tavuk nasıl koparılır ve kesilir, fotoğraf
Modern ev kadınları, zaten kesilmiş bir kuşla uğraşmaya alışkındır. BT...

Evde nane nasıl kurutulur?
Nane yüzlerce yıldır insanlık tarafından bilinmektedir. Bugün bu gizli...