Ev tavuk dürüm en iyi satın alınanlardan bile çok daha lezzetli, üstelik hangi etten pişirdiğimizi ve kompozisyona ne kattığımızı biliyoruz. Bu nedenle, artık satın almamayı, tavuk rulosunu kendimiz pişirmeyi öğrenmeyi öneriyorum, üstelik bunda zor olan hiçbir şey yok.
Tavuğu keserken tavuk filetoyu da kendim kestim. Eti göğüs ve bacaklardan alıp 1 * 1 cm'yi geçmeyecek şekilde küçük küpler halinde kestim ve eti bir kaba koydum.
Her şey iyi karışmış
ve havuçları koymayı unuttuğunu hatırladı. Sadece bir orta boy kök mahsulünü soyuyorum, uzunlamasına ikiye bölüyorum ve ardından ince yarım halkalar halinde kesip toplam kütleye gönderiyorum, burada her şeyi tekrar karıştırıyorum.
Fikire göre rulonun fırında bir fırın tepsisinde daha pişirilmesi gerekiyordu ama son anda her şey hazır olduğunda evimdeki paketlerin bittiği ortaya çıktı. Biraz düşündükten sonra tavuklu böreği normal bir poşet içerisinde, bir tencerede su ile pişirmeye karar verdim. Domuz yağı pişiriyoruz ve neden tavuğu kaynatmıyoruz.
Sıradan bir çanta aldım (ekmeği koyduğumuz yer), yanlarından eşit şekilde yırttım. Kıymayı bir ucuna sıkıca koyun. Çantayı bağlamak için yanlarda yeterli alan olmalıdır.
Doldurmayı rulo halinde sardı. Her iki kenardaki gevşek uçları sıkı "kuyruklarla" bağladı.
Onu başka bir torbaya koydu, sıkıca bağladı ve kaynar su dolu bir tencereye koydu. Genel olarak 2 rulo aldım ve bunları düzgün bir şekilde ortak bir pakete katladım.
Kaynar suda tam bir saat kaynatılır. Daha sonra hala sıcak olan paketleri dikkatlice çıkarıp bir tabağa koydu ve serin bir yerde sabaha kadar soğumaya ve sertleşmeye bıraktı. Jelatin iyice çözüldü ve sıvıydı.
Sabah paketleri açtım ve iyice donmuş, yoğun bir tavuk rulosu buldum.
Bir parça kestim ve içinde öyle bir güzellik gördüm ki
Tavuk rulosu iyice dondu, şeklini mükemmel bir şekilde korudu ve mükemmel bir şekilde parçalara ayrıldı.
Çok lezzetli olduğu ortaya çıktı, bir saat içinde tamamen kaynatmayı başardım, et yumuşak. Bütün aileyle yemek yedim, bir dahaki sefere böyle bir güzellik pişireceğim şenlikli masa. Tek uyarı, çocuklar için yemek pişiriyorsanız daha az sıcak baharat eklemeniz gerektiğidir. Ve tavuk rulosunu gerçekten beğendim ve pişirme için manşon olmadan bir torbada pişirilme şekli ve diğer cihazlar daha az başarılı olmadı.
Pişirme süresi: PT01H10M 1 saat 10 dakika
Aile menüsündeki yeni yemekler farklı şekillerde ortaya çıkıyor: arkadaşlardan tatıldı, tarifi alındı; Kafe-restorandaki yemeği beğendim - evde tekrarladım; bir ilham vardı - doğaçlama icat edildi. Televizyonda gördüm, arkadaşım tavsiye etti, dergide okudum, beğendim, denedim...
Bu tarifi ilk başta beğenmedim. Karar verdim - bir kutuda ne saçmalık ... sadece yazmıyorlar. Ve “Yemek yapmayı seviyorum” bölümünde bunu ikinci kez gördüğümde şaşırdım (vay be, tarifi ısrarla övüyorlar!). Ver, sanırım, deneyeceğim, o kadar zor değil ve eğlenceli - bir çantada yemek pişirmek. Ve gerçekten çok lezzetli! Şimdi sizin de denemenizi öneririm! Hazırlanması kolay, uygun fiyatlı ürünler. Aynı zamanda, ön masaya bile layık bir tavuk rulosu ortaya çıkıyor - satın alınandan daha lezzetli, az yağlı, hiçbir katkı maddesi, koruyucu madde yok ve daha ucuza çıkacak. Yani, Irina Lukyanova'nın tarifi (Pervomaisky köyü, Tambov bölgesi).
Çantada tavuk jambonu
Çok lezzetli, basit ve eğlenceli! Bir dizi " basit tarifler"- her şeyi kes ve koy - ve kendini hazırlıyor
İhtiyacın olacak:
Tavuk eti - 1 kg. (bacaklardan, uyluklardan olabilir, bütün tavuk- İstediğiniz kadar);
Sarımsak - 2-3 diş;
Jelatin - 25 gr.;
Ceviz - yarım bardak;
Tuz biber;
Dekorasyon için yeşillik.
Ceviz burada dolgu maddesi olarak mevcuttur - bu zorunlu bir bileşen değildir. Ben sadece fındıkla, fındıkla ve çekirdeği çıkarılmış siyah zeytinle, fındıkla ve salamura petrolle yaptım. Tadı harika! Kuru erik ve fındıkla lezzetli olacağını düşünüyorum, ancak prensip olarak pek çok şey konulabilir, böylece rulonun tadı değişebilir: biber Bulgarca parçalar halinde, mısır taneleri, kuru kayısılar...
1. Bir litre hacimli bir torbaya / kutuya / tetrapack'e ihtiyacınız var. Sütün altından, meyve suyundan, kefirden - içinde folyo bulunan sıradan bir kutu. Üst kenar boyunca dikiş boyunca dikkatlice kesilmelidir.
2. Tavuk etini kemiklerden arındırın (fileto değilse). Etin hem bacaklardan hem de göğüsten olması lezzetlidir - bir beyaz et biraz kuru olacaktır. Kemikler et suyuna (çorbaya) gidecek, artık bu tarifte görünmeyecekler.
Deri çıkarılabilir - istediğiniz gibi ve istediğiniz gibi bırakabilirsiniz. Her şeyi çıkardım ve jambonun neredeyse hiç yağsız olduğu ortaya çıktı, gerçekten beğendim! Tamamen diyet. Ortaya çıkan eti bir bıçakla orta parçalara ayırın - yaklaşık 2-3 cm Kemikleri keserken hem daha büyük hem de daha küçük parçalar elde ettim - normal. Bu yüzden etin hissedilmesi için sosis değil jambon kullanılır.
Kıyılmış eti, kuruyemişleri (veya seçtiğiniz dolgu maddesini veya onsuz) bir kaseye koyun, sarımsakları bir pres, tuz, karabiberle sıkın.
3. Ve şimdi jelatini dökün - işin püf noktası, torbadan doğrudan kuru olmasıdır, ıslatmaya gerek yoktur! Tavuk meyve suyu verecek ve bu yeterli olacak! İyice karıştırın.
4. Bu et karışımını bir kutuya koyun ve kaşıkla bastırın.
Yukarıdan kutu kapatılmalıdır - tarifte yazılmıştır - sıkıca dikilmiştir. Dikiş yapmak benim için tembelleşti ve onu yiyecek filmiyle sardım - mükemmel, hızlı ve güvenilir bir şekilde ortaya çıktı. Paketin altını folyoya sarabilirsiniz (daha fazla güvenlik için, paketin tencerenin dibine yapışmaya karar vermesi durumunda rulomuzun alttan paketten kaçmaması için)
5. Her şey. Bu tasarımı bir tencerede su içinde pişiriyoruz - ben yaklaşık 1,5 saat pişirdim. Kutu, içine su dökülmeyecek şekilde yerleştirilmelidir. Su şiddetli değil, hafifçe kaynatılmalıdır.
6. Kutuyu dikkatlice çıkarın - büyük bir kepçe kaşıkla alttan desteklemek ve soğuması için küçük boş bir tencereye veya bir tabağa koymak daha iyidir. Önce bir yerlerde bir masanın üzerinde, daha önce oda sıcaklığı, ardından buzdolabında. Akşam yemek pişirdiğim için sabah denedim ve kutu gece boyunca buzdolabında kaldı.
7. Film çıkarıldı, çıkarılmasını kolaylaştırmak için kutu kesildi ve - ah-la! - jambonumuz hazır (yoksa rulo mu?).
Rulonun ¾'ünü güzel bir jöle "sargısına" koydum ve ¼ - Üst kısmı, jöle yok. Görünüşe göre tavuk çok az meyve suyu veriyordu. Her iki seçenek de - "jöle" ve basit - lezzetli-lezzetli
Keskin bir bıçakla kesip afiyetle yeriz!
Tavuk aittir az yağlı çeşitler et, çok faydalı ve lezzetli. Bu gerçekten evrenseldir: Tavuğun ana madde olduğu birçok yemek tarifi vardır. Tavuktan hazırlanabilen bu yemeklerden biri de alışılmışın dışındadır. Et Dilimi. Özelliği, tavuk rulosunun süt veya meyve suyu torbasında hazırlanmasıdır.
Poşet içerisinde tavuklu rulo yapmak için gerekli malzemeler
Meyve suyu torbasında veya tetra paketinde pişirilen tavuk rulosu sonbaharda sulu ve yumuşak olur. Bu harika ve çok lezzetli yemeği pişirmek için ilginç yemek, aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak.
İşte onların listesi:
- tavuk - 2 adet;
- jelatin - 1 paket;
- tuz - tatmak;
- öğütülmüş karabiber - tatmak;
- öğütülmüş kırmızı biber - tatmak;
- sarımsak - 3-4 diş;
- Defne yaprağı;
- Tetra paketi
Kullanıldığı sırada minimum miktar malzemeler, rulo tek kelimeyle harika. Elbette beğendiğiniz diğer baharatları da kullanabilirsiniz ancak aşırıya kaçmamaya çalışın ki tavuğun tadı hala baskın olsun, içine eklenen baharatlar değil.
Meyve suyu torbasında tavuk: etin hazırlanması
Öncelikle ihtiyacınız olan tüm malzemeleri hazırlamanız gerekiyor.
Etle başlamalısınız:
- Tavukları akan su altında iyice durulayın.
- Şimdi tavuğu keselim. Bunu yapmak için cildi dikkatlice çıkarın ve beli karkaslardan kesin. Tabii dilerseniz hazır fileto da satın alabilirsiniz.
- kesmek tavuk fileto Boyutu 1-2 cm'yi geçmeyen küçük küpler Ayrıca daha küçük kesmeye gerek yoktur, aksi takdirde çok küçük kıyma elde edersiniz. bu durum istenmeyen.
Süt veya meyve suyu torbasında tavuk rulosu nasıl pişirilir?
Sevdiklerinizi veya misafirlerinizi bu sıradışı ama çok lezzetli yemekle şaşırtmak için aşağıdakileri yapmanız gerekecek:
- Eti önceden hazırlanmış bir tavaya koyun ve defne yaprağını ekleyin.
- Sarımsak dişlerini soyun. Bunları yıkayıp ince ince doğrayın.
- Eti mutfak tercihlerinize göre tuzlayın ve karabiber ekleyin, ancak kendinizi kaptırmayın!
- İnce kıyılmış sarımsağı ekleyin.
- Şimdi jelatine bir göz atalım. Topak oluşturmadığından ve tüm yüzeye eşit şekilde dağıldığından emin olarak etin içine yavaşça dökün. Her şeyi iyice karıştırın - kıyma hazır.
Şimdi paketlemeye başlama zamanı.
- Önceden meyve suyu veya süt içmeniz veya bir kaba dökmeniz tavsiye edilir.
- Eti içine koyabilmeniz için meyve suyu poşetinin üst kısmını yavaşça kesin, ancak üst kısmın tamamını tamamen kesmenize gerek yoktur.
- Torbayı akan suyun altında durulayın ve iyice kurumasını bekleyin.
Rulo oluşumunu kendiniz yapabilirsiniz.
- Üst kısmı kesilen torbaya etleri ağzına kadar dolduracak şekilde yerleştirin. Aynı zamanda eti hafifçe sıkıştırarak torbanın içinde daha kompakt olmasını sağlayabilirsiniz.
- Bundan sonra tetrapak'ı bir iğne ve iplikle dikin.
- Dikili paket Kıyılmış tavuk bir tencereye su koyun. Torbanın dik durabileceği yeterince derin bir tavaya ihtiyacınız olacağını, yani et dolu torbayı dik koymanız gerektiğini lütfen unutmayın. Önemli olan tetrapakın üst kısmının suyun biraz üzerinde olmasıdır. Torbanın içine su girmemesini sağlamak çok önemlidir.
- Bir buçuk saatte rulo hazır oluyor. Bundan sonra sudan çıkarmanız ve soğumaya bırakmanız gerekir. Kutusundan çıkarılmasına gerek yoktur.
- Rulo oda sıcaklığına soğuduktan sonra gece boyunca buzdolabına koyun.
- Bu sürenin sonunda böreğiniz yemeye hazır.
Yemeğin servis edilmesi
- Kutuyu dikkatlice keserek açın ve bitmiş ruloyu çıkarın.
- Parçalara ayırıp otlar ile süsleyerek servis yapın.
- Dekorasyon için doğranmış sebzeleri veya zeytinleri de kullanabilirsiniz.
Bu yemek çeşitlendirmenize yardımcı olacak tatil menüsü ve misafirlerinizi şaşırtın. Ayrıca meyve suyu poşetindeki tavuk da harika bir eklenti sabah sandviçleri için. Sevdikleriniz kesinlikle böyle bir kahvaltıyı takdir edeceklerdir!
Sadeliğiyle inanılmaz ama yine de şaşırtıcı derecede güzel ve lezzetli et yemeği. Tek dezavantajı almak hazır yemek zaman alacak ama sonuç ... .. Sosis yapmaya gerek yok ...
Birleştirmek
- 1 tavuk
- 20-30 gr jelatin
- tavuk baharatı veya öğütülmüş karabiber
- meyve suyu kutusu
Yemek pişirmek
Üst dikiş boyunca bir kutu meyve suyu veya sütü dikkatlice kesin, yıkayın. Tavuk etini kemiklerden kesin (deri ve yağla birlikte mümkündür), yaklaşık yarım parmak büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
Eti tuzlayın, baharat serpin, karıştırın. Şimdi ete KURU jelatin serpilir ve tekrar iyice karıştırılır.
Kartonun yaklaşık 3/4'ünü et ve jelatinle doldurun. üst kısmı normal bir kırtasiye zımbasıyla paketleyin veya iplikle dikin.
Kapağın kapanmasına engel olmadan kutunun dik olarak sığabileceği bir tencere seçin. Tavuk kutusunu tencereye koyun, dökün soğuk su Kutunun üst kısmına 3-4 cm ulaşmayacak şekilde ateşe verin, kaynatın ve kapağın altında kısık ateşte pişirin. Bir litrelik kutu 40 dakika, iki litrelik kutu ise bir saat pişirilir. Doğrudan suyun içinde soğumaya bırakın, çıkarın ve 5-6 saat buzdolabına koyun.
Artık çıkartabilirsiniz. Kutunun üstünü ve yanlarını dikkatlice kesin. Jelatinimsi kabuktaki tavuk rulosunu çıkarın, ince dilimler halinde kesin.
Şaşırtıcı, hoş kokulu ve güzel soğuk et atıştırmalık hazır!
Not
Kutunun neredeyse kapağa ulaşması için tavayı ve kutuyu önceden kaldırmaya çalışın, ardından kapak ona bastıracak ve yan yatmaya veya düşmeye çalışmayacaktır.
Tavuğa kuru baharatların yanı sıra birkaç diş sarımsak da ekleyebilirsiniz, haşlanmış havuç parçaları, haşlanmış güzel görünür bıldırcın yumurtası, tarafımdan temizlenmiş, içine yerleştirilmiştir et kütlesi.
Lütfen dikkat: yemek kesinlikle diyettir, baharat ve tuz miktarını kendiniz düzenlersiniz. jelatinin varlığı ve bu doğal kolajen cilt, eklemler ve bağlar için iyidir.
Afiyet olsun!
