Dünyada İtalya'yı simgeleyen karışık bir içecek varsa o da şüphesiz Negroni kokteylidir. O, sırtların, sırların ve çelişkilerin gerçek bir düzenlemesidir. Şaşırmayın çünkü Negroni'nin tadı aynı zamanda acı ve tatlılığı çok başarılı bir şekilde birleştirir.
Bu kokteyl harika bir aperatif. Basitçe söylemek gerekirse, doğru ruh halini yaratmak ve güçlü bir iştahı canlandırmak için yemeklerden önce içmek gelenekseldir.
Negroni evde yapmak kolaydır. Bu durum kokteyli olabildiğince demokratik ve nüfusun en geniş kesimlerine yakın kılıyor.
Klasik tarif
Kompozisyon ve doğru oranlar içindekiler:
- kuru Londra cin - 30 ml;
- acı Campari (Campari) - 30 ml;
- bir dilim portakal;
- buz küpleri.
Klasik Negroni kokteyl tarifi, yalnızca yüksek kaliteli malzemelerin kullanılmasını içerir. Cin olarak Beefeater (Beefeater) ve Bombay Sapphire (Bombay safir) markalarını kullanmanızı tavsiye ederim. En iyi seçim vermut Martini (Martini) veya Cinzano (Cinzano) olacaktır.
Adım adım eylem dizisi.
1. Bir bardak kaya veya eski moda buz küplerini üstüne doldurun.
2. Herhangi bir sırayla, önceden hazırlanmış alkollü içecekleri dökün ve bir bar kaşığı ile hafifçe karıştırın.
3. Kayayı bir portakal dilimi ile süsleyin.
Gördüğünüz gibi, Negroni yapma süreci delilik noktasına kadar basittir. Asırlık barmenlerin çalkalayıcı (malzemeleri karıştırmak için bir bardak) ve bir süzgeç (bir bar süzgeci) aletlerine bile ihtiyacımız yok. Dolayısıyla, geleneksel Negroni'yi henüz denemediyseniz, bu talihsiz yanlış anlamayı düzeltmenin şimdi tam zamanı.
Bir de Negroni-2 tarifi var. kullanılan bakıldığında bu içecek bileşenler, bir kişi farkı hemen fark etmeyebilir. Bununla birlikte, hem oranlarda hem de hazırlama yönteminde bulunur.
alternatif tarif
İçindekiler:
- kuru Londra cin - 40 ml;
- acı Campari (Campari) - 25 ml;
- tatlı kırmızı vermut - 30 ml;
- bir dilim limon;
- buz küpleri.
Yemek pişirme.
1. Eski moda buz küpleriyle doldurun.
2. Shakerın metal kısmına buz, cam kısmına alkollü içeceklerimizi dökün ve iyice çalkalayın.
3. Karışımı 4 ila 6 kez karıştırma bardağının içine dökün. Böylece kokteyli ayrıca soğutuyoruz.
4. Bir süzgeç kullanarak dökün karışık içecek eski moda.
5. Bardağı bir dilim limonla süsleyin.
Negroni 2 hazır. Bu iki kokteyl arasındaki farkın sizin için tam olarak ne olduğunu bu makalenin yorumlarına yazın. Bar kültürünün uzmanları bunun devasa olduğunu iddia ediyor. Bana göre öyle ama o kadar da önemli değil. Senin görüşün nedir?
Geçmiş referansı
Negroni'nin yaratıcısı, kalıtsal bir İtalyan aristokrat Kont Camillo Negroni'dir. Kokteylin tarihi oldukça sıra dışıydı.
Gerçek şu ki, kont askerdeydi ve faaliyetinin doğası gereği çok seyahat etmesi gerekiyordu. Yeni ülkelerde olduğu için her zaman yerli alkollü içecekler ve kokteyller denedi. Kont'un çağdaşlarına göre, en çok kuru Londra cinini ve Campari, tatlı kırmızı vermut ve sodadan yapılan Americano kokteylini tercih etti.
1919'da Camillo Negroni, memleketi Floransa'ya yaptığı başka bir iş gezisinden döndüğünde, her zaman olduğu gibi, aynı zamanda barmen olarak çalışan eski arkadaşı Fosco Scarselli'ye ait olan Casoni barına gitti. Alışkanlık dışında, sayı arkadaşından "Americano" pişirmesini istedi, ancak malzemelerin bileşimini biraz değiştirdi. Kokteyli daha güçlü hale getirmek için içeceğe soda yerine biraz cin eklenecekti. Deneyin sonucu tüm beklentileri aştı.
Ancak, tarifin bildiğimiz adı 1948'e kadar almadı. Böylece Camillo Negroni'nin adı ölümsüzleştirildi.
1919 | Floransa, İtalya
1920'lerde Amerika'da Yasak yürürlüğe girince Negroni, alışkanlıklarını değiştirmemek için memleketine döndü. Casoni barda (şimdi Roberto Cavalli butiğinin çatısı altındaki Caffe Giacosa çikolata ve şarap barı) vakit geçirmeyi severdi ve o zamanın yeni bir versiyonunu ortaya çıkaran barmen Fosco Bruno Sabatino Scarselli ile yakın bir dostluk kurdu. Kont için popüler Americano, kokteyli daha da "Amerikan" yapıyor. Soda yerine artık cin içeriyordu, ancak kampari ve kırmızı vermut değişmeden kaldı. Dışa doğru yeni kokteylöncekinden farklı olarak Scarselli bardağı bir portakal dilimiyle süsledi. Barın çeşitlerinde görünen...
1919 | Floransa, İtalya
Kokteylin adını veren Floransalı Kont Camillo Negroni, doğası gereği bir maceraperest ve meslek olarak bir kumarbazdı. Hayatında en çok macerayı sevdi - askeri eğitim aldıktan sonra Amerika'ya gitti. Montana'da bir kovboy ve New York'un uğrak yerlerinde düzenli olarak Amerikan cinine içtenlikle aşık oldu.
1920'lerde Amerika'da Yasak yürürlüğe girince Negroni, alışkanlıklarını değiştirmemek için memleketine döndü. Casoni barda (şimdi Roberto Cavalli butiğinin çatısı altındaki Caffe Giacosa çikolata ve şarap barı) vakit geçirmeyi severdi ve o zamanın yeni bir versiyonunu ortaya çıkaran barmen Fosco Bruno Sabatino Scarselli ile yakın bir dostluk kurdu. Kont için popüler Americano, kokteyli daha da "Amerikan" yapıyor. Soda yerine artık cin içeriyordu, ancak kampari ve kırmızı vermut değişmeden kaldı. Scarselli, yeni kokteylin öncekinden farklı görünmesini sağlamak için bardağı bir portakal dilimiyle süsledi. 1919'da bar çeşitlerinde ortaya çıkan NEGRONI kokteyli hemen popüler oldu.
İlk yazılı sözü 1947'de Amerikan gazetesi Coshocton Tribune'de buluyoruz, burada yönetmen Orson Welles Roma'daki raporunda içkiden şöyle bahsediyor: “Acı karaciğer için harika, cin senin için kötü. Burada birbirlerini dengelerler." İtalya'nın ulusal gururu haline gelen NEGRONI, o dönemde yurtdışında aktif olarak çalışan İtalyan miksologlar sayesinde tüm dünyaya yayıldı. Birçoğu, geçen yüzyılın 50'li yıllarında Mirko Stocchetti tarafından ünlü Bar Basso'da tanıtılan, cin yerine prosecco içeren NEGRONI sbagliato ("yanlış Negroni") gibi tarifin kendi versiyonlarını buldu. hangi bir Milano spesiyalitesi oldu. Markanın popülaritesi, 1919'dan beri kokteyle paralel olarak, aynı zamanda tamamen İtalyan markası olan NEGRONI Antico Distilleria'nın da üretildiği gerçeğiyle kanıtlanmaktadır. İtalyan likörleri, grappa, prosecco ve efsanevi sayının adaşı Guillermo Negroni tarafından kurulan diğer ulusal alkol türleri.
Birçok barın menüsünde, karşıt tatların birleştirildiği Negroni kokteyli sunulur ve bu da nihai sonucu oldukça orijinal kılar. Bu içeceğe belirsiz davranıyorlar, çünkü biri onu çok seviyor, diğerleri ise bir kez denedikten sonra bir daha asla sipariş vermiyor. İçeceğin tarifi mevcuttur ve her kişi, gerekli malzemeler evde pişirebilirsin.
Negroni kokteylinin tarihi hakkında konuşalım
İlk kez, yirminci yüzyılın başında Fransa'da bir kokteyl ortaya çıktı ve bu Kont Camillo Negroni sayesinde oldu. Bu aristokrat askeri bir adamdı ve kariyeri onu o zamanlar lezzetli ve popüler cinleri tattığı ABD'ye götürdü. Fakat
Camillo, en sevdiğinin tadını sakince çıkarma fırsatı bulamadı. alkollü içkiçünkü Amerikan hükümeti bir "yasak" yayınladı. Alkollü içeceklerin kullanımına ilişkin bir tür yasağın tarihi 1919'da başladı.
Negroni bu tabuya katlanmayacaktı ve bu nedenle alkolün herhangi bir miktarda içilebileceği anavatanına döndü. Bir süre sonra Camillo, şimdi Caffè Giacosa olarak adlandırılan bara sık sık gitmeye başladı.
Orada, aşağıdaki bileşenleri içeren favori kokteyli Americano'yu sipariş etti: "Campari", kırmızı vermut ve soda. Bir gün, en sevdiği içeceği içerken, Negroni Amerikan cininin tadını hatırladı ve barmenden soda yerine bir kokteyle dökmesini istedi.
İçeceğin tadı farklı olması için bardağa bir portakal dilimi ekleyerek müşterinin isteğine uydu. görünüm. Bu, şimdilerde popüler olan bir içeceğin doğuşunun hikayesidir.
Kont hemen bu fırsatı kaçırmamaya karar verdi ve Antico Negroni adını verdiği bir iş kurdu. Özü, şişelerde hazır bir kokteyl satmaktı. Camillo, alkol sevgisinden çok para kazanmayı başardı ve tüm dünyada ünlü oldu. Bu kokteyl ilk olarak 1947'de belgelendi.
Negroni kokteyli nasıl yapılır?
Barmenlerin deneyleri sayesinde ortaya çıkan bu içecek için birkaç tarif var. Onları daha ayrıntılı olarak ele alalım.
Tarif #1
Klasik versiyonla başlayalım. Aperatif olarak, yani yemekten önce bir kokteyl servis edilir. Malzemelerin doğrudan bardakta birleştirilmesini içeren karıştırma yöntemi - yapı kullanılarak bir kokteyl hazırlanır. Servis yapmak için eski moda bir bardak kullanmalısınız - alçak bir bardak ve geniş boyunlu.
Bir içecek hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri kullanmalısınız: 30 ml cin, Campari ve tatlı kırmızı vermut.
Pişirme adımları:
- Önce bardağı buz küpleriyle doldurun. Kırmızı vermut, cin ve Campari'yi dökün;
- Camın içeriğini iyice karıştırın, çevreyi saat yönünde hareket ettirin. Bir kokteyl kaşığı bu amaç için idealdir. Bu sırada bardağı tutmanız gerekir ve bu en iyi peçeteyle yapılır. Onun sayesinde parmak izi kalmayacak ve ortaya çıkan terleme kaybolmayacak. Camı masaya bastırarak kenarı tutmak en iyisidir. İçeceği bir portakal dilimi ile süsleyin.
Tarif #2
Bu seçenek, içerik sayısındaki değişiklik nedeniyle ortaya çıktı ve bu da yeni ürünler almanızı sağlar. sıradışı tat. Kokteyl ayrıca bir aperatif olarak ve bir bardak eski çardak içinde servis edilir. Karıştırma yöntemi bu versiyonda farklılık gösterir, çünkü içecek bileşenlerinin önceden karıştırılmasını içeren bir çalkalama kullanmanız gerekir.
Negroni kokteylinin malzemeleri şunlardır:: 40 ml cin, 25 ml Campari ve 30 ml tatlı kırmızı vermut.
Pişirme adımları:
- Boston'ı alın ve tüm malzemeleri cam kısma, buz küplerini metal kısma koyun;
- İçeriği 30 saniye boyunca yukarı ve aşağı dökün. Bardağı buzla doldurun ve içeceği bardağa dökün. Dekorasyon için portakal, limon ve vişne dilimleri koyabilirsiniz.
Bunların en yaygın iki tarif olduğu söylenebilir, ancak hepsi mümkün değildir.
"Negroni" nin diğer popüler çeşitleri:
- "Yanlış Negroni"- daha çok kabul edilen ünlü kokteylin çeşitlerinden biri
kadınsı, çünkü o kadar güçlü ve yumuşak değil. Hazırlama yöntemi ilk seçenekle aynıdır. Aşağıdaki bileşenleri içerir: 30 ml Prosecco köpüklü şarap, Campari ve tatlı kırmızı vermut; - "Doğu Hint Negroni" beyaz rom kullanıldığı için kompozisyonda farklılık gösteren başka bir seçenek. Aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir: 60 ml Beyaz Rom, 20 ml Campari, 20 ml Oloroso şeri, 10 gr portakal ve 260 gr buz küpleri;
- "Çifte Negroni"- gerçek erkekler için bir içki, çünkü çok güçlü olduğu ortaya çıktı. Kokteylin bileşimi, ilk tarifte olduğu gibi, sadece cin miktarı 2 kat arttırılır, yani 60 ml;
- Kokteyl "Negroni" beyaz. Bu tür birçok seçenek var, ancak barmen Eric Alperina'nın icat ettiği içecek bunların arasında öne çıkıyor. Bunun için aşağıdaki malzemeleri bir bardakta karıştırmanız gerekir: 45 gr cin, 20 gr kuru vermut, 20 gr Suze likörü. Bir dilim greyfurt ile süslenmiş;
- "Enfes Negroni". Bu içeceği hazırlamak için 30 ml mezcal, Pedro Jimenez şeri ve vermut hazırlamalısınız ve ayrıca kestane balına ihtiyacınız var. Önce bardağın duvarlarını balla yağlayın ve ardından şeri, mezcal ve vermutu dökün. Sadece birkaç buz küpü koymak, karıştırmak ve bir bal çubuğu ile süslemek için kalır.
dondurma Negroni
Yetişkinler için reçete. bununla geldi sıradışı tatlı San Francisco'dan dondurmacı.
12 porsiyon hazırlamak için almanız gerekir.: 1 yemek kaşığı. su, 0,5 yemek kaşığı. şeker, 1/4 yemek kaşığı. cin, tatlı vermut ve Campari ve 2.5 yemek kaşığı daha. greyfurt suyu ve bir tutam tuz.
Pişirme adımları:
- Suyu kaynatmak için şerbeti hazırlamakla işe başlamalı ve ardından,
içine şeker koyun. Şurup koyulaşmaya ve güzel bir kahverengi renk almaya başladığında, onu çıkarabilirsiniz; - Malzemelerin geri kalanını şuruba ekleyin ve iyice karıştırın. Kompozisyon soğuduğunda, dondurma kalıplarına dökün ve dondurucuya gönderin. Zaman geçtikten sonra çıkarın ve orijinal tatlının tadını çıkarın.
Negroni kokteylinin hemen hemen tüm çeşitlerini sizlere sunmaya çalıştık.
Kendinize en uygun içeceği seçebileceğiniz gibi bir sonraki partide sürpriz konukları da seçebilirsiniz.
Hazırlanması çok kolay. Malzemeleri hemen hemen herkes tarafından kullanılabilir ve tadı kayıtsız kimseyi bırakmaz.
Negroni kokteylinin klasik bileşimi şunları içerir:
- 30 ml cin
- 30 ml Campari çırpıcı,
- tatlı kırmızı vermut, ayrıca 30 ml.
- Zorunlu portakal dilimlerinin dekorasyonudur.
Bir çalkalayıcı kullanılarak bir kokteyl hazırlanır, bir kaseye dökülür - bir bardak Eski Moda. Çalkalayıcıya buz dökülür, ardından içine cin, tatlı vermut ve çırpıcı dökülür. Her şey karıştırılır, tüm karışım önceden soğutulmuş bir bardağa dökülür ve bir portakal dilimi ile süslenir. Bardağa birkaç parça buz ekleyebilirsiniz. Bu kokteylin klasik versiyonunun asıl amacı, bileşenlerinin eşit kısımlarda alınması, iyice soğutulması ve hafifçe buzla seyreltilmesidir. Süslemeler ve sunumlar size kalmış.
Negroni kokteyli çok popülerdir, bir takım varyasyonları ve iki hazırlama yaklaşımı vardır. eşit oranlar, o klasik versiyon, ancak farklı cinlerle deney yapabilirsiniz.
Örneğin, Hendrick'in Negroni kokteyl tarifi:
- 30 ml Hendrick's cin
- 30 ml Aperol,
- 30 ml Martini Rosato vermut.
Bütün bu bileşenler buzla karıştırılır, süzülür, geniş bir bardağa dökülür. Önce bardağın doldurulması gerekiyor. büyük parçalar buz. Bu kokteyl klasik bir Negroni için biraz tatlıdır ve baharatlı vermut sayesinde meyve aromasına sahiptir.
Şarap veya şampanya eklendiğinde Köpüklü Negroni'nin bir çeşidi vardır.
Negroni Spumante
- 30 ml cin (Beefeater),
- 30 ml Kampari,
- 30 ml tatlı vermut (Cinzano Rosso),
- köpüklü şarap(50-60 ml Zonin Prosecco Brut).
Buzlu bir bardak alıyoruz, ondan ilk üç bileşeni ekliyoruz, biraz karıştırıyoruz ve köpüklü şarap ekliyoruz. Martini bardağında servis edilir. Bir portakalın lezzetini veya bir dilimle süslemeyi tamamlayın.
Klasik Negroni kokteyl tarifi cin, tatlı vermut ve Campari'den oluşur. İçeceğin bir porsiyonunu hazırlamak için tüm malzemeleri eşit miktarlarda almanız gerekir.
Kokteyl karıştırılır ve bir dilim portakal veya kabuğu rendesi ile süslenmiş soğutulmuş bir bardakta servis edilir.
"Negroni" için alternatif bir tarif vermut severlere hitap edecek. Bir içecek hazırlamak için almanız gerekenler:
- Cin - 20 ml
- Kuru vermut - 20 ml
- Martini - 20 ml
- portakal kabuğu
Bir çalkalayıcıya cin, vermut ve martini dökün, kırılmış buz ekleyin ve iyice karıştırın. hazır içecek bir kokteyl bardağına süzün ve süsleyin portakal kabuğu. Negroni kokteylini meyve ile servis edin.
Negroni kokteyli yeterince içerdiğinden aromalı içecekler, kombinasyonları olağandışı görünebilir. Ancak, bu içeceği tattıktan sonra kesinlikle beğeneceksiniz.
Tatlı likör veya biraz rom gibi başka içecekler ekleyerek Negroni'nin bileşimini zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Campari, kokulu bukete özel bir lezzet katarak başka herhangi bir acı tentür ile değiştirilebilir.
Negroni kokteylinin tarihi
Negroni kokteylinin tarihi 1919 yılına kadar uzanır. Adını ancak 1947'de almasına rağmen, 1919'da Kont Camilio Negroni'nin isteği üzerine Casoni kafede ilk kez pişirildi.
Kont daha çok sevdiğinden beri güçlü alkol, en sevdiği Americano'ya cin eklemek istedi. Sadece sodayı değiştirmekle kalmayıp aynı zamanda geleneksel limon yerine bir dilim portakalla süsleyen barmen tarafından yapılan küçük bir dokunuş sayesinde yepyeni bir tada sahip bir içecek ortaya çıktı.
