So schön, lecker u gesundes gemüse, wie eine Tomate, hat längst einen festen Platz nicht nur in den Gärten und auf dem Speiseplan der Menschheit eingenommen, sondern auch in ihrem Herzen, dessen Weg nach einem bekannten Sprichwort durch den Magen geht.
Und jetzt fällt es uns sogar schwer, uns vorzustellen, dass die Europäer, die Amerika mit all seinen Leckereien wie Kartoffeln und Mais entdeckten, es zunächst für tödlich giftig hielten. Und in Russland waren Tomaten vor zwei Jahrhunderten eine Delikatesse, die ausschließlich für das Fest des Herrn bestimmt war.
Jetzt "goldene Äpfel" (so wird es übersetzt Italienischer Name dieser gutaussehende Herr) verlassen unseren Tisch nicht das ganze Jahr: Sie werden gebraten, gedünstet, aus ihnen wird Saft und sogar Marmelade hergestellt. Und doch die am häufigsten verwendete und jedermanns Lieblingsoption - Tomatensalate, sowohl "frisch gegessen", als auch Marinaden und Gurken für den Winter.
Es gibt viele Rezepte für ihre Zubereitung, und jede Hausfrau hat ihre eigenen Geheimnisse zu diesem Thema. Nun, die „koreanische“ Methode zum Kochen aller Arten von Gerichten, einschließlich Gemüsesalate und Erhaltung.
Existieren Verschiedene Optionen Kochen von Tomaten auf Koreanisch, und einige davon finden Sie in diesem Artikel.
Koreanischer Fast-Food-Snack
Das ist das meiste leckeres Rezept, weshalb sie zuerst vorgestellt wird. Du wirst brauchen:
- reife (aber nicht überreife) Tomaten - 2 kg;
- groß und saftig bulgarische Paprika- 4 Dinge.;
- mittelgroße Knoblauchköpfe - 2 Stk. (wer es nicht mag, kann es durch die gleiche Menge bitterer Paprika ersetzen);
- gemüse (Petersilie, Dill) - so viel Sie wollen;
Für die Füllung:
- Tafelessig - 100 gr.;
- Öl (Sonnenblume oder Olive) - die gleiche Menge;
- Kristallzucker - die gleiche Menge;
- Tafelsalz - 2 EL. Löffel.
Die Kochzeit beträgt 15-20 Minuten.
Kaloriengehalt in 100 Gramm - 85.
Tomaten nach koreanischer Art Fastfood wie folgt zubereitet:
Verschließen Sie das Glas mit einem festen Deckel oder rollen Sie es noch besser mit einem Metalldeckel auf und stellen Sie es verkehrt herum in den Kühlschrank. Diese Position verleiht dem Inhalt die beste Imprägnierung.
Für eine vollständige Bereitschaft muss der Snack 7-8 Stunden aufbewahrt werden, daher ist es besser, den Behälter abends in den Kühlschrank zu stellen. Morgens kann man es schon essen. Sie haben nicht das ganze Glas auf einmal gegessen - es spielt keine Rolle: Nachdem sie ein oder zwei Tage in der Kälte gestanden haben (jetzt in der üblichen Position, mit dem Hals nach oben), wird das Essen nur schmackhafter.
Wir garantieren, dass Ihre Lieben und Gäste dieses Gericht zu schätzen wissen.
Tomaten plus Karotten sind gleich Liebe
Viele Leute wissen, dass würzige Tomaten nach koreanischer Art für den Winter schnell und lecker sind. Die Leute mögen scharf süß und sauer Koreanische Karotte, auf einer speziellen Reibe in schmalen langen Streifen gehobelt. Aber wenn man Möhren noch Tomaten und andere Kleinigkeiten hinzufügt, wird das Essen lecker, besonders wenn man es im Winter auf den Tisch stellt, wenn die Familie „so etwas“ will. Versuchen Sie zu kochen - Sie werden es nicht bereuen.
Woraus besteht es:
- 1 kg reife Tomaten;
- 4 mittelgroße Knoblauchzehen;
- 2 große Paprikaschoten;
- 2 mittelgroße Karotten - frisch, saftig und süß;
- ein halbes Glas Pflanzenöl;
- die gleiche Menge Tafelessig;
- 1,5 Tisch. Löffel Zucker;
- 1 Tisch. ein Löffel Salz;
- Kräuter, Gewürze - nach Ihrem Geschmack.
Kochgeschwindigkeit - eine halbe Stunde.
Ernährung pro 100 g Salat - 75 kcal.
Das klassische Rezept für koreanische Tomaten mit Karotten für den Winter Schritt für Schritt:
zersetzen fertiger Salat auf sterilisierte Gläser geben und mit Deckeln (Nylon oder Metall) verschließen. In einem kalten und dunklen Keller kann ein solcher Rohling 4 bis 6 Monate gelagert werden - gerade genug für den ganzen Winter.
Grüne Tomate - grünes Licht
Im Gegensatz zu vielen anderen Gemüse- und Obstsorten sind Tomaten nicht nur reif, sondern auch braun und sogar grün. Wenn sie im Garten geblieben sind und der Herbst bereits vor der Tür steht - lassen Sie sich nicht entmutigen: Ihre Ernte wird nicht verloren gehen. Es gibt viele Rezepte, für die sich gerade das Grünzeug mit seiner dichten Schale eignet. Hier ist einer davon:
- unreife Tomaten - 1 kg;
- Olivenöl - ½ Tasse;
- dicker Pfeffer. süß - 3 Stück;
- Knoblauch - 3-4 Zähne;
- Tafelsalz - 1 Tisch. ein Löffel;
- Zucker - derselbe;
- scharfe Pepperoni, Gemüse - je nach Geschmack.
Kochen - 20 Minuten.
In 100 gr. - 70 Kalorien.
Verfahrensablauf:
- Wir putzen den Knoblauch, waschen das Gemüse und das Gemüse.
- Paprika in dünne Streifen schneiden, Knoblauch mit einer Knoblauchpresse zerdrücken;
- Schneiden Sie die Tomaten (klein - in zwei Hälften, groß - in 4 Teile);
- Bereiten Sie die Füllung vor: Mischen Sie Salz, Zucker, Essig und Öl;
- Das Gemüse in eine große Schüssel geben und über die vorbereitete Mischung gießen.
Wenn Sie den fertigen Salat in ein Glas geben, mit einem Deckel abdecken und mehrmals umdrehen und ihn dann für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen, erhalten Sie ein Gericht, das sofort serviert werden kann. Nachdem Sie es jedoch in einer sterilen Schale ausgelegt und fest verschlossen haben, können Sie das Werkstück bis zum Frühjahr an einem dunklen und kalten Ort aufbewahren.
Nicht steril, aber lecker und gesund
Für den Winter geerntetes Gemüse, das keiner Sterilisation unterzogen wurde, behält nicht nur seinen natürlichen Geschmack, sondern auch fast alle enthaltenen Vitamine. Daher ist diese Konservierungsmethode in Bezug auf den Nutzen um eine Größenordnung höher als die herkömmliche. Ohne Sterilisation können Sie Tomaten nach koreanischer Art für den Winter kochen. Das brauchen Sie dafür:
- tomaten - 800 gr.;
- dicker Pfeffer. - 3 Stk.;
- Knoblauch - 4 Nelken;
- Rast. Öl (beliebig) - 50 ml;
- Essig 9% - die gleiche Menge;
- Kristallzucker - 50 gr.;
- Salz - 1 Tisch. ein Löffel;
- Dill, Petersilie, rote Peperoni - wer mag wie viel.
15-20 Minuten kochen.
Die Anzahl der Kalorien in 100 g beträgt 73.
Das Verfahren zum Kochen von Tomaten auf Koreanisch ohne Sterilisation für den Winter:
- Grünzeug und alles Gemüse gründlich abspülen;
- Dill und Petersilie fein hacken;
- Tomaten in kleine Stücke schneiden;
- Samenfrei pfeffern und in Streifen zerkrümeln;
- Die Knoblauchzehen von der Schale lösen, durch die Knoblauchpresse passieren oder fein hacken;
- Mischen Sie das Gemüse zusammen, dann mit Salz, Zucker, Essig und Öl.
Den fertigen Salat in sterile Gläser füllen und verschließen Nylonkappen. Im Kühlschrank oder Keller lagern.
Und jetzt - ein paar Tipps zur Auswahl der richtigen Tomaten Wintervorbereitungen in Koreanisch. Hausfrauen, denken Sie daran:
- Die Früchte sollten rot oder grün sein, aber von roten Sorten. Rosa, gelbe und andere "nicht-traditionelle" Sorten sind für diesen Zweck nicht geeignet.
- Hochwertige Tomaten haben einen angenehmen, leicht säuerlichen, spezifischen „Tomaten“-Geruch, ohne den geringsten Hauch von Säure oder einer anderen für dieses Gemüse nicht charakteristischen Nuance.
- Ihre Oberfläche ist glatt, dicht genug, ohne Dellen, Risse und Flecken.
- Ein "Schwanz" sollte sich leicht von ihnen lösen: Dies ist eines der Hauptzeichen einer normalen Reife.
Indem Sie das richtige Produkt auswählen und versuchen, die Grundregeln der Ernte zu befolgen, versorgen Sie sich und Ihre Lieben mit Vitaminen für den langen kalten Winter.
Koreanische Tomaten – ein schnelles Rezept:
Beginnen wir mit der Marinade zu kochen: Lösen Sie dazu Zucker und Salz in Essig auf und mischen Sie so, dass sich alle Kristalle auflösen.
Jetzt können Sie ein beliebiges Pflanzenöl oder eine Mischung daraus einfüllen Pflanzenöle B. raffinierte Sonnenblume und Sesam oder Mais und Leinsamen.
Karotten sind sehr, sehr traditionell für koreanische Snacks. Vergessen wir es in diesem Salat nicht - es wird den Geschmack von Tomaten gut betonen, unsere erfrischen Tomaten-Snack und knuspriger machen. Wir reiben es auf einem koreanischen Spezialzerkleinerer mit langen „Nudeln“. Die Ästhetik des Gerichts ist garantiert!
Kommen wir nun zu den Hauptzutaten. Paprika im Rezept werden zum Dressing mit Knoblauch verwendet, der die Tomaten einweicht. Wenn Sie eine kleine Paprika haben, nehmen Sie besser ein paar Stücke, damit das Dressing für alle Tomaten reicht. Wir reinigen es von Samen, spülen den Hohlraum aus und schneiden es in mittlere Würfel und legen es in die Hackschüssel. Wir haben auch Knoblauch mit Pfeffer hineingegeben.
Mahlen Sie in der Schüssel des Zerkleinerers zu Brei oder verwenden Sie einen Fleischwolf (in letzter Ausweg, Sie können alles auf einer normalen Eisenreibe reiben). Fertig ist das Tomatendressing nach koreanischer Art!
Wir schneiden starke, dichte Tomaten (Creme, Baku, Braun) in zwei Hälften und entfernen den dichten Teil in der Nähe des Schwanzes. Wir verteilen es in einem Plastikbehälter oder Behälter, der mit einem Deckel fest verschlossen werden kann, in Scheiben geschnitten.
Eine kleine Portion Knoblauch-Pfeffer-Dressing auf jede Hälfte der Tomate streichen.
Dann einige geriebene Karotten dazugeben und je nach Anzahl der Schichten in mehrere Portionen aufteilen.
Karotten mit frischem Dill mahlen.
Dill mit Koriander (gemahlen und einer Prise ganzen Erbsen, falls gewünscht), schwarzem Pfeffer und scharfer roter Paprika bestreuen und je nach Anzahl der Tomatenschichten auch eine Portion Gewürze verteilen.
Deckel schließen, leicht schütteln und in den Kühlschrank stellen. Instant-Tomaten nach koreanischer Art sollten etwa 6-8 Stunden lang mariniert werden, und während dieser Zeit ist es notwendig, den Behälter mehrmals zu wenden oder die Tomaten mehrmals zu mischen, damit die oberen ihren Anteil an der Marinade erhalten. Da werden die Tomaten ihre lassen eigenen Saft Durch die Einwirkung von Salz, Essig und Zucker füllt sich die Marinade nach 5-6 Stunden wieder mit Flüssigkeit und alle Tomatenscheiben stehen unter ihrem Einfluss.
Duftend u würzige tomaten Koreanisches Fast Food fertig!
Solche Tomaten sind perfekt gelagert und verlieren nicht innerhalb von ein bis zwei Wochen ihre Schmackhaftigkeit!
Wenn Sie wirklich suchen leckere Tomaten auf Koreanisch, ich habe das leckerste Rezept! Ich habe die Marinade nicht nur scharf und hinzugefügt Süße Paprika, Knoblauch und Gemüse, traditionell für unsere Breiten, aber auch ein kleiner Zweig Basilikum. Dieses Basilikum hat Wunder für Tomaten gewirkt! Tomaten auf Koreanisch und so wunderbar leckerer Snack, das sich wohlverdienter Beliebtheit erfreut und Feiertagstisch Sie werden zuerst auseinandergenommen. Aber mit Basilikum... diese dezente Anisnote macht Lust, sich eine Tomate nach der anderen in den Mund zu stecken, bis man die ganze Dose verschlungen hat. Und dann bleibt nichts anderes übrig, als eine neue Portion zuzubereiten. Behalten Sie diesen Moment im Auge. Uns fehlte ein Kilo Tomaten! Ich würde zwei auf einmal machen. Und selbst wenn man nicht zwei Kilo auf einmal isst, sind diese Tomaten mindestens eine Woche im Kühlschrank super, denn Essig ist Teil der Marinade.
Zutaten:
- Tomaten - 1 kg;
- Paprika - 1 Stk .;
- paprika - 2 Stk .;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- gemüse (Petersilie, Dill, Basilikum) - 1 kleiner Bund;
- Essig - 50 ml;
- Sonnenblumenöl - 50 ml;
- Zucker - 50 g;
- Salz - 1 EL.
Wie man die leckersten Tomaten nach koreanischer Art kocht
Zunächst müssen alle Gemüse und Kräuter gewaschen werden. Paprika werden von Samen gereinigt. Wir reinigen den Knoblauch von der Schale.
Geben Sie die vorbereiteten Zutaten in die Mixerschüssel.
Wir schleifen. Anstelle eines Mixers können Sie einen Fleischwolf mit feinem oder mittlerem Rost verwenden und Gemüse und Kräuter darin überspringen. Bei jeder der beiden Optionen erhalten wir am Ende eine schöne bunte Mischung aus Paprika, Knoblauch und Kräutern. Besser Paprika in Kontrastfarben verwenden, dann sieht das Dressing noch appetitlicher aus.
Kommen wir nun zu den Tomaten. Bei ihnen ist alles einfach: waschen und schneiden. Wie viele Stücke geschnitten werden, entscheiden wir anhand der Größe der verfügbaren Tomaten. kleine Tomaten genug, um es in zwei Teile zu schneiden. Die mittleren können wir der Länge nach in drei dicke Ringe oder in vier Scheiben schneiden. Besonders große Exemplare werden willkürlich geschnitten, aber nicht kleiner.
Bereiten wir die Marinade vor. Dazu Essig, Öl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Die Marinade leicht schlagen, bis sich die Zuckerkristalle darin auflösen.
Als nächstes müssen Sie sich für die Gerichte entscheiden, in denen die koreanischen Tomaten mariniert werden. Normalerweise wird ein Glas oder Behälter verwendet. Beide Optionen werden funktionieren.
Packen Sie die Tomaten fest in einen Behälter.
Legen Sie sich auf sie Gemüsedressing. Alles mit Marinade gießen, mit einem Deckel abdecken und den Inhalt des Behälters gut schütteln.
Wir schicken den Behälter mit Tomaten nach koreanischer Art für 8 Stunden in den Kühlschrank. Schütteln Sie die Tomaten regelmäßig (mindestens 4-5 Mal in den ersten 8 Stunden).
Fertige Tomaten nach koreanischer Art sind im Kühlschrank etwa 2 Wochen haltbar.
Sag mal, warum willst du immer nur in Superlativen über koreanische Gurken sprechen?
Ja, ja, heute bereiten wir das köstlichste koreanische Tomatenrezept zu.
Warum das leckerste Rezept? Lache nicht, ich antworte:
Und wenn Sie bis zum Ende lesen, lernen Sie, wie man nicht nur das leckerste koreanische Tomatenrezept kocht, sondern auch das schnellste. Sollen wir es versuchen?
- Tomaten - 1 kg
- Karotte - 1 Stck. mittlere Größe (ein Medium)
- Paprika -1 Stück (150-180 g)
- Knoblauch 4-5 Zehen
- Peperoni - 1/2 Stck. (keine Samen) oder ¼ TL gemahlen
- Grüns - Petersilie, Koriander - ein großes Bündel (120-150 g)
- Salz - 1 EL. ein Löffel
- Zucker 2-3 EL. Löffel
- Essig 6% - 5 EL (wenn Essig 9% beträgt, dann reichen 3 EL)
- Pflanzenöl - ¼ EL (50-60 ml)
- Senf - 1-2 EL. l (je nach Senfstärke)
- Scharfer und Pimentpfeffer - ½ TL von jeder Sorte
Optionale, aber wünschenswerte Komponenten:
- Gemahlener Koriander -1 EL. Löffel (besonders wenn Sie keinen grünen Koriander mögen)
- Sesam - 1 EL.
Ich werde gleich sagen, dass es für mich nicht sehr praktisch war, ein 3-Liter-Glas im Kühlschrank zu verwalten. Es nimmt viel Platz ein und ist auf dem Deckel nicht sehr stabil. AUS Liter Dosen bequemer. Eine andere Möglichkeit ist die Verwendung eines hermetisch verschlossenen Behälters zum Kochen von Tomaten auf Koreanisch. Ich fühle mich bei ihm viel wohler als bei Banken. Daher das Foto mit dem Behälter. Obwohl die Banken das auch gut können.
- Nach 12-24 Stunden sind Tomaten nach koreanischer Art fertig. Du kannst sie zumindest ausprobieren. Am besten schmecken sie meiner Meinung nach für 2-3 Tage. Richtig, normalerweise enden sie zu diesem Zeitpunkt aus irgendeinem Grund.
Und jetzt der versprochene Express - ein Rezept zum Kochen einer Tomate auf Koreanisch.
Es ist zufällig entstanden. Wir kamen traditionell mit einem bestellten Geschenk in Form von zwei Dosen zu Freunden, um sie zu besuchen. Und ich habe es geschafft, diese Auberginen im Moment der feierlichen Präsentation auf dem Fliesenboden zu zerbrechen. Nachdem Sie sich all die Komplimente über Ihre eigene Geschicklichkeit angehört haben, lernen Sie nebenbei ein paar über sich selbst Interessante Fakten beschlossen, zu rehabilitieren.
Den Vakuumbehälter gerettet. 
Eine sehr praktische Sache - und die Produkte sind lange haltbar und können als schnelles Mariniergerät verwendet werden eine kleine Summe Fleisch. Ich denke, wenn das Fleisch mariniert ist, dann mit Tomaten. Es muss nur funktionieren. Im Allgemeinen helfen mir ein Mixer und ein Vakuumbehälter :). Ich schneide die Tomaten in mittlere Kreise, verschiebe sie mit Dressing, sammle das „Akkordeon“ und in einen Behälter. 
Eine Stunde später standen bereits Tomaten nach koreanischer Art auf dem Tisch, und nach weiteren fünf Minuten war auch schon Schluss.
Natürlich viel zu bemängeln, dann wäre es schön, wenn sie ein paar Stunden im Kühlschrank stehen. Aber, wie fast Instant-Rezept- ist ganz gut geworden :)
Für meinen Mann ist das köstlichste koreanische Tomatenrezept, wenn Sie würzige süße Tomaten mit genießen gebackenen Kartoffeln in der Mikrowelle. Dazu wäscht er abends die Kartoffeln selbst, „kratzt“ sie mit einer Gabel, damit sie nicht in den Ofen „schießt“. Es wird halbiert und mit einem Stück gesalzenem oder geräuchertem Speck, Unterschnitt oder Speck „gestopft“. Morgens schaltet er die Mikrowelle für 10 Minuten ein, holt Tomaten nach koreanischer Art heraus und sagt: „Schau mal, was ich zum Frühstück gekocht habe“ :)
Koreanische Tomaten mit Salzkartoffeln. Auch sehr lecker
Tomaten nach koreanischer Art, die am nächsten Tag fertig sind. Tomaten sind so scharf, scharf, scharf, stark. Sie sehen nicht einmal aus wie sie selbst. Sofortige koreanische Tomaten toller Imbiss unter Wodka. Wenn Sie also ein Picknick am Wochenende haben, sollten Sie sich unbedingt mit diesen Tomaten eindecken. Ich denke, ein Glas wird nicht ausreichen, aber es reicht aus, um es zu versuchen!
Zutaten:
- Tomaten - 2 Kilogramm;
- Bulgarischer Pfeffer - 4 Stück;
- Paprika - 2 Stück;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- Grüns.
Tanken:
- Essig - 100 Gramm;
- Pflanzenöl - 100 Gramm;
- Zucker - 100 Gramm;
- salz - 2 Esslöffel.
Schritt-für-Schritt-Koreanisches Instant-Tomatenrezept
- Tomaten fleischig und elastisch nehmen, gut waschen und halbieren.
- Die bulgarischen und bitteren Paprikaschoten von den Samen schälen, den Knoblauch schälen und durch einen Fleischwolf geben.
- Das Grün fein hacken. Sie können Dill, Petersilie, Basilikum, Sellerie nehmen.
- Tomaten, eine Mischung aus Pfeffer und Knoblauch, Kräuter in Schichten in ein Glas geben und abwechselnd anrichten. Bereiten Sie das Dressing zu und gießen Sie es über die Tomaten in einem Glas.
- Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel und drehen Sie den Hals auf, stellen Sie ihn in dieser Form in den Kühlschrank. Wir machen das so, dass nach 8 Stunden die obersten Tomaten fertig sind.
- Dann können Sie das Glas in die gewohnte Position bringen. Wenn sie einen weiteren Tag stehen bleiben, werden sie viel schmackhafter.
Koreanische Instant-Tomaten sind eine wunderbare Delikatesse für Vorspeisen, die zu Hause zubereitet werden.
