Kalbsrippchen waschen, mit kaltem Wasser aufgießen, bei starker Hitze aufkochen. Dann das Wasser abgießen, die Rippchen ein wenig abspülen, erneut mit Wasser aufgießen und ca. 1 Stunde garen, ggf. den Schaum entfernen. Etwa 15 Minuten, bevor die Brühe fertig ist, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzugeben. Auch Borschtsch mit Brennnesseln kann zubereitet werden Gemüsebrühe, dann wird es heller.
Kartoffeln schälen, in Streifen oder Würfel schneiden. Lassen Sie es in die Brühe fallen. 15 Minuten kochen.
Die vorbereiteten Rüben schälen, in dünne Streifen schneiden, die Rüben in einen separaten Behälter geben, den Essig dazugießen, alles gründlich mischen. Essig erhält die gesättigte Farbe der Rüben und verleiht dem Borschtsch auch Säure. Es ist besser, Rüben für Borschtsch mit Brennnesseln zu backen, dann behalten sie ihren Geschmack und ihre Farbe.
Zwiebel schälen, fein hacken. Karotten mit einem Gemüseschäler schälen, in Streifen schneiden (Sie können eine Reibe verwenden).
In einer Bratpfanne erhitzen Pflanzenfett, schlafe zuerst ein Zwiebel. Nachdem Sie es ein wenig gebraten haben, fügen Sie gehackte Karotten hinzu. Wenn die Karotten weich werden, das Tomatenmark in die Pfanne geben, mischen und 5 Minuten köcheln lassen.
Den Kohl fein hacken, in die Fleischbrühe gießen. Wenn der Kohl jung ist, kochen Sie ihn 15 Minuten lang, gießen Sie dann die Rüben und die gekochten Braten in die Pfanne. Da die Rüben bereits verzehrfertig sind, kannst du die Brennnesseln nach den Rüben weglassen.
Brennnessel waschen, junge Blätter abzupfen, grob hacken. Um sich nicht zu verbrennen, können Sie die Brennnessel mit einem Beutel festhalten oder Handschuhe tragen. Gehackte Brennnessel mit kochendem Wasser überbrühen, danach kann sie zu Borschtsch geschickt werden. Brennnessel wird sofort gekocht, sie sollte nicht gekocht werden.
Einzelheiten
Grüner Borschtsch Es ist ratsam, mit jungen Brennesseln zu kochen, da sie dünne und saftige Blätter und Stängel haben. Wenn Sie sich jedoch entscheiden, Borschtsch aus reifen Brennesseln zuzubereiten, empfehlen wir, nur Blätter ohne Stiele zu verwenden. Übergießen Sie die Brennnessel vor dem Kochen mit kochendem Wasser, damit sie Sie nicht verschont und es Ihnen leicht fällt, damit zu arbeiten.
Wir geben Ihnen einige Ratschläge interessante Rezepte Kochen von grünem Borschtsch mit Brennnesseln, dank dessen Sie diversifizieren können hausgemachtes Abendessen und lecker kochen erstmal herzhaft Gericht.
Grüner Borschtsch mit Brennnessel und Sauerampfer
Benötigte Zutaten:
- jedes Fleisch mit Knochen - 800 g;
- junge Brennnessel - 60 g;
- Sauerampfer - 250 g;
- kartoffeln - 3-4 Stk .;
- Zwiebel- 2 Stk.;
- karotten - 2 Stk .;
- Butter - 40 g;
- Lorbeerblätter- 2-3 Stück;
- Schnittlauch- 3-4 Federn;
- Dill und Petersilie - 1 Bund;
- gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz - nach Geschmack.
Kochvorgang:
Zuerst das Fleisch eine Stunde in Salzwasser kochen, den entstehenden Schaum mit einer Schaumkelle entfernen. Nach Ablauf der Zeit die geschälte Zwiebel und die Karotten in die Brühe geben, das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner werfen. Wir kochen noch eine halbe Stunde.
2 Kartoffeln, geschält und gewaschen kaltes Wasser und schicke es als Ganzes in die fertige Brühe, weiter kochen. Eine Zwiebel und Karotte schälen und würfeln. In Pflanzenöl andünsten.
Das Grün waschen und fein hacken. Wir nehmen Fleisch, Karotten und Zwiebeln aus der Brühe, kühlen das Fleisch ab und teilen es in Portionen.
Wir nehmen die fertigen Kartoffeln aus der Brühe und bringen sie mit einem Stück Butter auf die Konsistenz von Kartoffelpüree.
Jetzt werfen wir das Fleisch und den Rest rohe Kartoffeln vorgeschnitten in Würfel. Kartoffelpüree ebenfalls dazugeben und zum Kochen bringen.
Nach zehn Minuten das sautierte Gemüse hinzugeben. Wenn die Kartoffeln in Stücken weich werden, fügen Sie das gehackte Gemüse hinzu. Umrühren, mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken und weitere drei Minuten kochen lassen.
Grüner Borschtsch mit Brennnessel und Huhn
Benötigte Zutaten:
- junge Brennnessel - 2 Bündel;
- Hühnerbrust - 300 g;
- kartoffeln - 4-5 Stk .;
- zwiebeln - 1 Stk .;
- karotten - 1 Stk .;
- Lorbeerblatt - 2 Stk .;
- ei - 3 Stk .;
- saure Sahne - 2 EL. L.;
- Pflanzenöl - 2 EL. L.;
Kochvorgang:
v Drei-Liter-Pfanne wir stellen Hühnerbrust, gereinigtes Wasser gießen, Lorbeerblatt, eine Prise Salz und Piment hinzufügen. Kochen Sie die Brühe eine halbe Stunde lang und entfernen Sie den entstehenden Schaum.
Wir putzen die Zwiebel mit Karotten und hacken sie fein. Gemüse in Pflanzenöl goldbraun anbraten. Kartoffeln schälen und in mittelgroße Quadrate schneiden. Die Eier separat kochen und abkühlen lassen, schälen und fein hacken.
Aus der fertigen Brühe nehmen wir das Fleisch heraus und schicken die Kartoffeln. Das Hühnerfleisch abkühlen und in Portionen schneiden. Brennnesseln in kochendes Wasser tauchen und grob hacken. Wir schicken Brennnesseln zu den fertigen Kartoffeln, kochen fünf Minuten lang.
Fügen Sie dann gehackte Eier und sautiertes Gemüse hinzu. Mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken, mischen und weitere drei Minuten kochen lassen. Den fertigen grünen Borschtsch mit Brennnessel vom Herd nehmen, ziehen lassen und mit Sauerrahm servieren.
Tomatengrüner Borschtsch mit Brennnessel
Benötigte Zutaten:
- ein Stück Fleisch - 500 g;
- Brennnessel - 1 Bund;
- Sauerampfer - 1 Bund;
- Rüben - 1 Stk .;
- zwiebeln - 2 Stk .;
- karotten - 1 Stk .;
- kartoffeln - 5-6 Stk .;
- ei - 4 Stk .;
- Tomatensaft- 300ml;
- Petersilie und Dill - 1 Bund;
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Kochvorgang:
Zuerst kochen wir die Brühe. Die Rüben in dünne Streifen schneiden, in Pflanzenöl anbraten und in die Pfanne geben. Die Brennnessel mit kochendem Wasser übergießen und schneiden, den Sauerampfer ebenfalls schneiden.
Dann die Kartoffeln schälen, abspülen und fein hacken. Wir werfen die Brühe hinein und kochen bis sie weich sind. Die Zwiebel mit Karotten mahlen, in Pflanzenöl anbraten und Tomatensaft hinzufügen, das Dressing ein wenig kochen lassen und in die Brühe geben, wenn die Kartoffeln fertig sind.
Eier müssen gekocht und fein gehackt werden. Gehackte Kräuter und Eier in die Pfanne geben, weitere fünf Minuten kochen und vom Herd nehmen. Fertigen grünen Borschtsch mit Sauerrahm servieren.
Guten Appetit.
Borschtsch mit Brennnessel und Ei- das ist eine echte "Vitaminsalve". Es ermöglicht Ihnen, Ihren Körper in wenigen Minuten mit Vitaminen zu sättigen und eine echte Ladung Lebendigkeit und Kraft zu spüren.
Grüner Borschtsch mit Brennnessel und Ei.
Zutaten:
Wasser - 3 Liter
- grüne Zwiebel
- Petersilie mit Dill
- Brennnessel
- Kartoffeln - 3 Stk.
- gekochtes Hühnerei - 5 Stk.
- Pflanzenfett
- Weiße Zwiebel
- kleine Karotte
- Wurst - 2 Stck.
- Gewürze
- Essig - ein Esslöffel
Kochen:
Brennnesseln mit kochendem Wasser übergießen, einige Minuten mit einem Deckel abdecken, in ein Sieb geben, abspülen kaltes Wasser. Die Pflanze wird dann kleiner. Die Kartoffeln schälen und schneiden, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und weich kochen. Aus Zwiebeln und Karotten einen Braten machen, in einen Topf gießen. Brennnessel etwas aus dem Wasser drücken, zerkrümeln. Hacken Sie Petersilie, Dill, Frühlingszwiebeln, denken Sie daran. Denken Sie daran, dass Brennnesseln nicht länger als 15 Minuten gekocht werden können, da Sie sonst alle Vitamine und nützlichen Komponenten zerstören. Gereinigt gekochte Eier in Würfel schneiden, zum Sud geben. Sie können auch verwenden rohe Eier. Schlagen Sie sie dazu in eine Tasse, fügen Sie etwas Kefir oder Milch hinzu und schlagen Sie gründlich. Die entstandene Masse aus der Tasse in die Pfanne gießen, kräftig umrühren. Man kann 2 Würstchen in die Suppe krümeln, das ist aber keine Voraussetzung. Salz, Pfeffer, Gewürze und Säure hinzufügen. Nach Zugabe von Sauerrahm kann das Gericht serviert werden!
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Rezept für grünen Borschtsch mit Brennnessel und Ei.
Du wirst brauchen:
Birne - 2 Stck.
- Fleisch - 820 g
- Kartoffeln - 8 Stk.
- Karotten - 2 Stück
- Brennnessel - 50 g
- Sauerampfer - 255 g
- Gemüse - 100 g
- Lavrushka - 3 Stk.
- Butter - 40 g
- saure Sahne - 200 ml
- gekochtes Ei - 10 Stk.
- Pimenterbsen - 3 Stk.
- schwarze Pfefferkörner
Kochen:
1. Das Fleisch in kochendes Wasser geben, kochen, einige Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen, das Fleisch unter einem Wasserstrahl waschen. In diesem Fall müssen Sie den Schaum während des Garens nicht entfernen. Übertragen Sie es in das Wasser für die Brühe, decken Sie es mit einem Deckel ab und kochen Sie es. Brühe salzen, würzen, je eine Karotte und eine Zwiebel dazugeben, 40 Minuten garen.
2. Fügen Sie der fast fertigen Brühe ein paar ganze Kartoffeln hinzu. Die restliche Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Karotte reiben. Die Zwiebel glasig dünsten. Legen Sie die Karotten, braten Sie ein wenig mehr.
3. Restliche Kartoffeln in Scheiben oder Würfel schneiden.
4. Die Brennnesselzweige leicht mit kochendem Wasser übergießen, schneiden. Sauerampfer abspülen, trocknen, zerbröseln. Frühlingszwiebel waschen, trocknen, fein hacken.
Und du?
5. Petersilie und Dill fein hacken.
6. Fleisch und Gemüse aus der fertigen Brühe nehmen. Fleisch von Knochen und Knorpel trennen, in Fasern teilen, schneiden.
7. Gekochte Kartoffeln pürieren, das Fleisch wieder in die Brühe geben, den Braten legen, mit einem Deckel abdecken.
8. Legen Sie das Gemüse hinein und kochen Sie es drei Minuten lang bei geschlossenem Deckel. Fertiges Essen eine weitere halbe Stunde ziehen lassen.
Sie werden sehr lecker.
Kalorien: Unbestimmt
Kochzeit: Unbestimmt
Grüner Borschtsch mit Brennnessel, das Rezept ist sehr lecker, unvergleichlich heute habe ich für Sie beschrieben, am besten im späten Frühling oder Frühsommer kochen, wenn die Brennnesselblätter die maximale Menge an Vitaminen haben und die Büsche noch keine Zeit dazu hatten stachelig werden. Aber auch wenn die Brennnessel „erwachsen“ geworden ist, kann man nur die Spitzen der Triebe sammeln und zum Kochen von Vorspeisen oder Salaten verwenden.
Bevor Brennnesseln zu Borschtsch oder Kohlsuppe geschickt werden, müssen die Blätter gewaschen und mit kochendem Wasser verbrüht werden. Junge weiche Triebe müssen nicht gebrüht werden, Brennnesseln werden eine Weile mit kaltem Wasser übergossen, fein gehackt und ganz am Ende des Garvorgangs hinzugefügt. Je weniger Gemüse gekocht wird, desto mehr Vitamine und andere Vitamine bleiben darin erhalten. nützliche Substanzen. Zusammen mit Brennnesseln können Sie nach Belieben frischen oder gefrorenen (Dosen-) Sauerampfer, Spinat, Petersilie, Koriander oder anderes Gemüse zu grünem Borschtsch hinzufügen. Es stellt sich heraus, dass es nicht weniger lecker ist.
Zutaten:
- Hühnerfleisch (Schenkel) - 400 gr;
- Wasser - 2,5 Liter;
- Kartoffeln - 4 Knollen;
- Karotten - 0,5 groß oder 1 klein;
- Zwiebel - 1 mittlere Zwiebel;
- frische Brennnessel - ein großes Bündel;
- Sauerampfer - ein großer Haufen;
- Reisgrütze- 3 Esslöffel;
- Butter - 50 gr.;
- Salz - nach Geschmack;
- gekochtes Ei - 0,5 Stk. pro Portion;
- saure Sahne - zum Servieren.
Rezept mit Foto Schritt für Schritt:
Hühnerfleisch mit kaltem Wasser gießen, zum Kochen bringen. Entfernen Sie den Schaum mit einem geschlitzten Löffel mehrmals, bis die Brühe sauber und transparent wird. Salzen, locker mit einem Deckel abdecken.
Auf kleiner Flamme kochen Hühnerbrühe 40-45 Minuten, bis das Fleisch weich ist. Wir nehmen die Hühnchenstücke heraus, filtern die Brühe, falls erforderlich. Stellen Sie es wieder auf niedrige Flamme.
Während die Brühe kocht, das Gemüse schneiden: Karotten in Würfel oder Streifen schneiden, die Zwiebel fein hacken und die Kartoffelknollen in Scheiben schneiden.
Die Kartoffeln in die kochende Brühe tauchen. Wir warten auf den Beginn des Kochens, stellen das Feuer so ein, dass die Suppe leicht kocht, und lassen sie 8-10 Minuten kochen oder bis die Kartoffeln weich sind.
Gleichzeitig dünsten wir Zwiebeln und Karotten in Öl an. Zuerst in einer Pfanne mit geschmolzen Butter Zwiebel dazugeben und bei schwacher Hitze anschwitzen, bis sich die Farbe ändert. Die Zwiebel wird durchscheinend oder leicht gelblich. Es ist nicht notwendig zu braten, um den Geschmack der Brühe nicht zu unterbrechen. Dann Karotten hinzufügen. Ein paar Minuten anbraten, bis die Karottenwürfel weich werden.
Wir geben den Inhalt der Pfanne zusammen mit dem Öl in die kochende Suppe und kochen weiter, bis das Gemüse vollständig gekocht ist. Karotten und Kartoffeln sollten weich sein und beim Drücken leicht auseinanderbrechen.
Reisgrütze werden in kaltem Wasser gewaschen. In die Suppe geben, nicht länger als fünf Minuten kochen, um den Reis nicht zu verdauen. Wenn das Müsli zu weich ist, wird die Suppe sehr dick, der Geschmack verschlechtert sich.
Während der Reis weich wird, die Brennnesselblätter von den Zweigen trennen, mit kochendem Wasser aus dem Wasserkocher übergießen.
Kühle Brennnesseln unter fließendem kaltem Wasser ab. Die Blätter fein schneiden, wie alle Grüns für Borschtsch hacken. Zusammen mit Brennnesseln, geschnittenem Sauerampfer oder Spinat.
Gehackte Kräuter dazugeben, zum Kochen bringen und sofort die Hitze ausschalten. Zugedeckt einige Minuten stehen lassen.
Grüner Borschtsch wird normalerweise mit gekochten Eiern serviert, die in Hälften oder Scheiben geschnitten werden. Borschtsch in einen Teller gießen, Hühnerfleisch und eine Scheibe gekochtes Ei hinzufügen und servieren. Guten Appetit! 
