Wie man Hühnersülze mit Gelatine zubereitet. Hühnersülze mit Gelatine – ein zartes Gericht für Feiertage und Alltag

Welcher Koch möchte nicht möglichst viele Komplimente von Gästen hören, die gekommen sind, um den festlichen Tisch zu probieren?

Hähnchensülze mit Gelatine ist ein Rezept, das immer weiterhilft und zur Rettung kommt, wenn sich nicht viel Essen im Kühlschrank befindet oder Sie etwas ohne zusätzlichen Aufwand und Kosten kochen müssen. Wir bieten unsere Lieblingsversion der gelierten Vorspeise an – mit Geflügel, was immer großartig schmeckt.

So verdünnen Sie Gelatine für Hühnersülze

Natürlich kann man einen solchen Leckerbissen auch ohne Gelatine zubereiten, aber die Zubereitung zu Hause wird problematisch sein. Denken Sie daran, wie viel Arbeit es kostet, geliertes Fleisch zuzubereiten, denn damit es gefriert, müssen Sie die Brühe gründlich kochen und es sollten viele Knochen darin sein.

Wenn Sie etwas Gelatine in die Pfanne geben, werden Geschmack und Aussehen des Gerichts überhaupt nicht beeinträchtigt und Gelatine selbst ist ein gesundes Produkt.

Es wird aus tierischen Fasern – hauptsächlich Knorpelgewebe – gewonnen. Und es enthält viel Elastin – einen natürlichen Bestandteil, der für die Schönheit von Haut und Haaren verantwortlich ist.

Aus diesem Grund ist die Zugabe von Gelatine zu Hühnersülze möglich und sogar notwendig, wenn Sie auf Ihre Figur achten. Fakt ist, dass der Kaloriengehalt des Snacks spürbar reduziert wird, wenn man die Brühe mit Hähnchenbrust kocht und zum Andicken kalorienarme Gelatine verwendet.

So verdünnen Sie Gelatine für Aspik richtig

Traditionell wird das Granulat in bereits zubereiteter Brühe verdünnt. Kochen Sie das Huhn daher zunächst in Wasser.
Wichtig ist, dass die Brühe kalt ist; Gelatine besser nicht in heißem Wasser einweichen. Deshalb kühlen wir das Glas je nach Technologie Fleischbrühe, und erst dann Gelatinepulver hinzufügen.
Wir warten, bis die Fasern aufquellen – das dauert normalerweise etwa eine Stunde. Wichtig ist, dass das Granulat spürbar an Volumen zunimmt.
Danach kann die Flüssigkeit mit Gelatine erhitzt werden, um sie richtig zu rühren und aufzulösen. Aber übertreiben Sie es nicht – Sie können Gelatine nicht kochen.
Die Brühe mit der darin gelösten Gelatine wird zusammen mit der restlichen Flüssigkeit wieder in den gemeinsamen Behälter gegeben und anschließend gründlich vermischt.

Hühnersülze mit Gelatine, einfaches Rezept

Zutaten

— 500 g + -
- 1 Wurzelgemüse + -
— 2-3 Stk. + -
- 2 Stk. + -
Gelatine – 20 g + -
— 2 l + -
- 1 Bund + -
- schmecken + -
- schmecken + -

So bereiten Sie Ihre eigene köstliche Hühnersülze mit Gelatine zu

Kochen Sie Hühnchen und Brühe für eine festliche Aspik

Kochen Sie das Huhn in einem Topf und spülen Sie es anschließend gründlich ab kaltes Wasser. Da wir im Aspikrezept Gelatine verwenden, können Sie die Brühe mit „nacktem“ Fleisch ohne Knochen kochen.
Die Zubereitung der Brühe ist einfach: Gießen Sie etwa zwei Liter sauberes Wasser in einen Topf, geben Sie das Huhn hinzu und warten Sie, bis die Flüssigkeit kocht.
Anschließend die Brühe salzen und pfeffern, Lorbeerblatt dazugeben und die Hitze reduzieren, dabei regelmäßig den Schaum von der Pfannenoberfläche abschöpfen.
Nach etwa zehn Minuten die geschälten Zwiebeln und die gewaschenen ganzen Karotten in die Pfanne geben, die vorher geschält werden müssen.
Kochen Sie die Brühe etwa eine Stunde lang und vergessen Sie nicht, den Schaum abzulassen, damit die Sülze schön und fast durchsichtig wird.
Die fertige Brühe vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Zwiebeln und Lorbeerblätter wegwerfen, die Karotten kurz beiseite stellen.

Die Flüssigkeit selbst in der Pfanne muss zuerst abgeseiht werden, um alle restlichen Gewürze und Kräuter zu entfernen und die Brühe sauber zu machen.

Wenn es abgekühlt ist, eine separate Portion in ein Glas oder eine Tasse gießen und im Kühlschrank abkühlen lassen.

Gelatine in die vorbereitete Hühnerbrühe geben

Gelatine in ein Glas füllen, umrühren und gut quellen lassen – mindestens 30-40 Minuten.
Dann befolgen wir die oben beschriebene Anleitung: Erhitzen Sie die Brühe, lösen Sie das gesamte Granulat auf und gießen Sie es zurück in die Pfanne.

Stellen Sie die Hühnerbrühe zum Aushärten in den Kühlschrank.

Gießen Sie etwas Brühe auf den Boden einer Schüssel mit hohem Rand und stellen Sie sie in den Kühlschrank, damit die erste Schicht unserer Sülze Zeit zum Eindicken hat.

Geflügel und Karotten in die gefrorene Brühe bröseln

Dann schneiden Sie die Karotten obenauf. Es ist wichtig, dass die Stücke transparent sind – sie liegen oben, wenn wir unsere fertige Gelatinesülze umdrehen, sodass sie gut sichtbar sind.
Wir werden hier auch das gewaschene Grün hacken. Von oben befüllen eine kleine Menge Brühe aufgießen und wieder in den Kühlschrank stellen, damit die Flüssigkeit eindickt und fester wird.
In der Zwischenzeit das gekochte und abgekühlte Hühnerfleisch zerbröckeln. Wir teilen es mit einem Messer in kleine Stücke, oder Sie zerlegen es einfach mit den Händen in Fasern – ganz wie Sie möchten.

Die letzten beiden Schichten kalter Vorspeisen formen

Die Hälfte des Fleisches in die Sülze geben, Brühe darübergießen und diese Schicht im Kühlschrank vollständig aushärten lassen.
Danach das restliche Hähnchen in eine Schüssel geben und die restliche Brühe mit Gelatine aufgießen.

Wir schicken die Aspik zur endgültigen Aushärtung in die Kälte.

Stellen Sie die Form in den Kühlschrank und warten Sie, bis sie vollständig ausgehärtet ist. Den Teller mit der Sülze am besten über Nacht in die Kälte stellen.

Senken Sie vor dem Servieren das Geschirr mit der Leckerei hinein heißes Wasser für ein paar Sekunden, danach löst sich der Snack leicht von den Wänden der Schüssel.

Drehen Sie die Sülze um und legen Sie sie mit der Unterseite nach oben hinein. Die Oberfläche der gefrorenen Masse kann mit einem Zweig frischer Kräuter dekoriert werden.

Wie Sie sehen, ist Hähnchensülze mit Gelatine ein einfaches Rezept, das dennoch seinen Reiz behält klassischer Look Gerichte und sein köstlicher Geschmack.

Hab schöne Ferien!

Es gibt Gerichte, die sind nicht ganz einfach zuzubereiten, aber schon ihre Optik weckt festliche Stimmung und macht Appetit.

Hühnersülze ist ein hervorragender Leckerbissen für die ganze Familie, der oft daran erinnert traditionelles geliertes Fleisch, nur eleganter und feierlicher. Kochen Sie es mit unserem detaillierte Anleitung Es wird nicht schwer sein – wählen Sie die Option, die Ihnen gefällt, und beginnen Sie mit dem Kochen!

So servieren Sie Hühnersülze

Am häufigsten können wir in Videos aus dem Internet sehen, dass den Gästen ein solches Gericht in einer kleinen Schüssel angeboten wird und die Vorspeise portionsweise ausgelegt wird. Einige Köche bevorzugen jedoch, geliertes Hähnchenfleisch in einem großen, sperrigen Behälter zu servieren, wie zum Beispiel gewöhnliches geliertes Fleisch.

Für dieses Gericht gibt es keine besonderen Anforderungen – machen Sie es so, wie es Ihnen am besten schmeckt. Aber wenn es dir wirklich gefallen hat professionelle Rezepte mit Fotos, die an Restaurantessen erinnern – wählen Sie eine portionierte Variante zum Servieren von Snacks.

Das Wichtigste an diesem Gericht ist natürlich sein appetitliches und schönes Aussehen. Deshalb werden sie beim Kochen verwendet buntes Gemüse und sogar Grüns.

Hühnersülze, originelles Schritt-für-Schritt-Rezept

Um Ihren Haushalt angenehm zu überraschen, gießen Sie die Schüssel in einen ungewöhnlichen Behälter – gewellt, mit gewellten Rändern usw. Denn wenn Sie den Snack umdrehen und auf das Tablett legen, behält er seine außergewöhnliche Form und zieht noch mehr bewundernde Blicke auf sich.

Zutaten

Hähnchenschenkel – 700 g;
Karotte – 1 großes junges Wurzelgemüse;
Gereinigtes Wasser – 2 l;
Zwiebeln – 2-3 Stk.;
Pimenterbsen - nach Geschmack;

Gelatine – 10–20 g;
Lorbeerblatt - nach Geschmack;
Salz - nach Geschmack;
Petersilie – 1 Bund;
Eingelegte Gurken – 2 Stk.

Wie man Hähnchenschenkelsülze zu Hause macht

Lassen Sie es uns zunächst verarbeiten Hühnerbeine. Auch für klassische Version Aspik, Sie können auch Geflügelflügel verwenden, obwohl es viel bequemer ist, die Brühe an den Keulen zu kochen (sie enthalten mehr Fleisch).
Wir waschen unseren Vogel unter kaltem Wasser. Stellen Sie dann einen geeigneten Topf auf das Feuer und gießen Sie gereinigtes Wasser hinein.
Legen Sie die Hähnchenschenkel in kaltes Wasser, stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und beginnen Sie mit der Zubereitung der Brühe für die Sülze.
Wenn die Flüssigkeit kocht, reduzieren Sie die Hitze und entfernen Sie den Schaum von der Oberfläche der Brühe. Denken Sie daran, dass nur dann eine transparente und schöne Hühnersülze entsteht, wenn Sie beim Kochen der Brühe regelmäßig den Lärm entfernen.
In die schaumfreie Brühe tauchen wir die gewaschenen ganzen Karotten und Zwiebeln, von denen wir einfach die Schale entfernen. Auch die Lorbeerblätter haben wir aus Geschmacksgründen weggelassen.
Wir kochen die Brühe mindestens 50-60 Minuten lang. Während dieser Zeit gart das Gemüse gut und gibt seinen Geschmack an das Wasser ab. Das Vogelfleisch wird weich und lässt sich leicht vom Knochen lösen.
Bereit Hühnerbrühe Vom Herd nehmen. Nach Belieben salzen und pfeffern.
Nehmen Sie die Zwiebeln aus der Pfanne und werfen Sie sie weg. Lassen Sie die Karotten.
Wir entfernen auch die gekochten Hähnchenschenkel, entfernen das gesamte Fruchtfleisch von den Knochen und hacken sie dann mit einem Messer.
Die in der Pfanne verbleibende Flüssigkeit passieren wir durch ein sauberes Gazesieb, um die Sülze sauber und möglichst transparent zu machen.
Wenn die Flüssigkeit abgekühlt ist, 200 ml Brühe aufgießen, die Gelatinekrümel darin auflösen und etwa eine Stunde ziehen lassen.
Wenn das Gelatinekörnchen anschwillt und merklich zunimmt, stellen Sie diesen Teil der Hühnerbrühe auf den Herd und bringen Sie ihn unter Rühren in einen heißen Zustand, damit sich die Komponente vollständig im Wasser auflöst.
Geben Sie den Teil mit der aufgelösten Gelatine zurück in unseren Topf mit der Brühe und vermischen Sie alles gut.
Lasst uns die Gurken schön hacken – Gemüse für Aspik schneidet man zum Beispiel am besten mit Fantasie, ungewöhnliche Form in Form eines Kreises, Herzens usw. Dies verleiht dem Gericht eine festliche Stimmung.
Wir wählen ein geeignetes Gefäß zum Einfrieren der Aspik aus. Es kann jede beliebige Form mit ziemlich hohen Seiten haben.
Gießen Sie etwas Brühe hinein und stellen Sie es für 15-35 Minuten in die Kälte, damit diese Schicht merklich dicker wird.
Jetzt geben wir unser schön gehacktes Gemüse in die Sülze, sowie gewaschene und grob gehackte Petersilie.
Wir verstecken das Gefäß wieder in der Kälte, damit die Schicht fest wird und die Vorspeise in Zukunft nicht an Schönheit verliert.
Danach ist das Hühnerfleisch an der Reihe. Legen Sie es so auf das Gemüse, dass die Schicht gleichmäßig und dicht genug ist.
Füllen Sie das Huhn mit Brühe, so dass es vollständig, aber nicht zu viel davon bedeckt ist.
Stellen Sie es in die Kälte und warten Sie, bis diese Schicht dicker wird.
Wenn dies geschieht, geben Sie eine weitere Schicht Hühnchen in die Schüssel, füllen Sie sie erneut mit Brühe, lassen Sie sie gut aushärten und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
Wir nehmen die vollständig abgekühlte und gefrorene Sülze aus der Form und legen sie mit der unteren Schicht nach oben, damit sie schön und ungewöhnlich wird.

Der einfachste Weg, den Füller umzudrehen, besteht darin, den Behälter einige Sekunden lang gut damit auszuspülen. warmes Wasser– Die oberste Schicht der Brühe mit Gelatine schmilzt leicht und die Vorspeise löst sich dann schnell von den Schüsselwänden.

Rezept für klassische portionierte Hähnchenfilet-Sülze

Zutaten

Hähnchenfilet – 500 g;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Gelatine – 25 g;

Sellerie – ein Bund;
Lorbeerblatt – 3-4 Stk.;
Gereinigtes Wasser – 2 l;
Schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
Salz - nach Geschmack.

So bereiten Sie aus hausgemachtem Hühnchen Ihre eigene köstliche Sülze zu

Wir waschen die Filets darin kaltes Wasser unter den Wasserhahn, dann in einen Topf mit Wasser geben und anzünden.
Die Zwiebel schälen und zusammen mit dem Hühnerfleisch in die kochende Flüssigkeit geben. Wir werden auch die Karotten schälen, aber die Früchte ganz lassen und in der Brühe kochen lassen.
Wir werden es dort ablegen Lorbeerblätter für den Geruch. Lassen Sie uns die Brühe für die Aspik kochen und die Flüssigkeit dann abkühlen lassen.
Gießen Sie separat Gelatine hinzu, damit der Snack dicker wird und seine Form perfekt behält. Dazu die abgekühlte Brühe in ein Glas gießen und die Kapseln darin quellen lassen.
Anschließend die Flüssigkeit erhitzen und die Gelatine darin auflösen.
Mischen Sie die gesamte Brühe erneut und gießen Sie das Hühnergelee zurück in die Pfanne. Lass uns mehrmals mischen.
Geben Sie nach Ihrem Geschmack Salz und Gewürze in die Pfanne.
Gießen Sie eine mittlere Schicht Brühe auf den Boden der Servierschüsseln und stellen Sie sie zum Eindicken in den Kühlschrank.
In diesem Fall die gekochten Karotten hacken. Sie können es einfach in Kreise zerkrümeln oder elegantere Muster ausschneiden.
Gießen Sie die Karotten in Schüsseln und fügen Sie gewaschenes, grob gehacktes Selleriegrün hinzu.
Die Brühe leicht angießen und zum Aushärten in den Kühlschrank stellen.
Auf dieser Schicht zerbröckeln wir das Hühnerfleisch, das wir abkühlen lassen und mit einem Messer zerkleinern. Gießen Sie Hühnerbrühe darüber und verstecken Sie die portionierten Teller wieder, bis sie hart werden.
Die letzte Schicht wird wieder das Huhn sein – den Rest auslegen und mit Brühe auffüllen.
Lassen Sie das Gericht im Kühlschrank vollständig fest werden.

Servieren Sie die Hähnchensülze auf dem Tisch, indem Sie sie aus den Formen nehmen und auf den Kopf stellen.

Vorbereiten Hühnerbrühe.
Spülen Sie das Huhn mit kaltem Wasser ab.
Gießen Sie Wasser (2 Liter) in einen Topf, fügen Sie das Huhn hinzu und bringen Sie es zum Kochen.
Den Schaum abschöpfen und die Hitze reduzieren.
Fügen Sie die Zwiebel und die Karotten hinzu und lassen Sie das Fleisch etwa eine Stunde lang auf niedriger Stufe köcheln, bis es gut gegart ist und sich leicht von den Knochen lösen lässt.
15 Minuten bevor die Brühe fertig ist, Salz, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen.

Zwiebeln, Karotten und Gewürze aus der vorbereiteten Brühe nehmen (die gekochte Zwiebel wegwerfen).
Das Hähnchen aus der Brühe nehmen, das Fleisch von den Knochen trennen und zerkleinern.
Die Brühe durch ein Käsetuch abseihen.

Trennen Sie 1 Glas von der Brühe, kühlen Sie es ab und lassen Sie die Gelatine 1 Stunde lang in dieser Brühe einweichen.
Erhitzen Sie die Brühe mit der gequollenen Gelatine bei schwacher Hitze, bis sich die Gelatine auflöst, ohne sie zum Kochen zu bringen.

Gießen Sie 1-1,3 Liter Brühe in einen Topf und gießen Sie die Brühe mit Gelatinelösung hinein. Gut mischen.

Eingelegte Gurken in Kreise oder Halbkreise schneiden.
Aus gekochten Karotten Sterne oder andere Formen ausschneiden.
Eine dünne Schicht Brühe mit Gelatine in die vorbereitete Form gießen, kühl stellen und etwas eindicken lassen.
Karottenblüten, Kräuter, Gurkenscheiben usw. in das eingedickte, aber nicht gefrorene Gelee geben. und in den Kühlschrank stellen, bis es vollständig gefroren ist.

Legen Sie Hähnchenfleischstücke auf die gefrorene Geleeschicht.

Gurkenscheiben darauf legen und eine weitere Schicht Gelee darübergießen.
Im Kühlschrank aufbewahren, bis es vollständig gefroren ist.

Legen Sie das gesamte Fleisch auf diese Weise aus, bis die Form gefüllt ist. Gießen Sie Gelee über jede Schicht und lassen Sie es abkühlen, bis die Gelatine aushärtet.

Wenn das Gelee gut fest geworden ist, senken Sie die Form mit der Sülze für 1 Minute in heißes Wasser und stürzen Sie sie mit der Unterseite nach oben auf einen Teller.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Gelee ist Aufschnitt bzw Fisch-Vorspeise was vorher serviert wird. Sie können Aspik aus jedem Fleisch zubereiten – Rind, Kalb, Huhn, Truthahn, Zunge, Weißfisch – und verschiedene Gemüsesorten, Kräuter und gekochte Eier hinzufügen. Ohne dieses spektakuläre und leckerer Snack Kein einziger Feiertag ist vollständig, sei es eine große Silvesterparty oder eine kleine Familienfeier.
Um die Aspikbrühe klar zu machen, müssen Sie sie bei schwacher Hitze kochen und ein schnelles Kochen vermeiden. Verleiht der Brühe eine goldene Farbe Zwiebel, Karotten und weiße Wurzeln, die mit Fleisch gekocht werden. Bereiten Sie die Sülze im Voraus vor, damit die Vorspeise gut aushärten kann.

Zutaten für Brühe:

- Hühnerbrust– 1 Stück (oder 500 Gramm beliebiges Hühnerfleisch);
- Pimenterbsen – 0,5 Teelöffel;
- Salz - nach Geschmack;
- große Karotten – 1 Stück;
- Zwiebeln – 1 Stück;
- Petersilienwurzel – 1 Stk.

Für den Füller benötigen Sie:

- Hühnerbrühe – 2 Tassen;
- Instant-Gelatine – 1-1,5 EL. Löffel;
- gekochte Eier;
- grüne Erbse frisch oder gefroren;
- gekochte Karotten;
- Petersilie oder Dill;
- süße Paprika;
- gekochtes Hühnerfleisch.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Hühnersülze, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto in Formen:
Kochen Sie kräftige Hühnerbrühe mit Salz, Wurzeln und Gewürzen. Den entstandenen Schaum unbedingt abschöpfen und das Fleisch bei schwacher Hitze garen, dann wird die Brühe für die Hähnchensülze klar. Hähnchen und Gemüse aus der fertigen Brühe nehmen, die Brühe durch mehrere Lagen Gaze abseihen.

Die Karotten in Würfel schneiden. Das restliche Gemüse brauchen wir nicht, es kann weggeworfen werden.

Hartgekochte Eier kochen. In Eigelb und Eiweiß teilen, die Eigelbe beiseite stellen (sie werden nicht für Aspik benötigt, man kann sie z. B. zum Kochen verwenden).

Das Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden.

Entfernen Sie das Kerngehäuse und die Kerne der Paprika und schneiden Sie das Fruchtfleisch in gleich große Würfel wie die übrigen Produkte.

Grüne Erbsen (gefroren) 1-2 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Das Wasser abgießen, die Erbsen kalt abspülen und trocken tupfen. Frische Erbsen Eine Minute in kochendes Wasser legen und abkühlen lassen.

Die Gelatinemenge hängt von der Serviervariante der Hähnchensülze ab. Wenn Sie wie im Rezept portionsweise servieren, geben Sie 1,5 EL zu 2 Tassen Brühe hinzu. Löffel Gelatine. Lässt sich die Sülze nicht aus der Form lösen, reicht 1 EL. Löffel.

50-70 ml in Gelatine gießen. warmes Wasser. Umrühren und einige Minuten ruhen lassen. Wenn die Gelatine aufquillt und wird homogene Masse, stellen Sie das Geschirr auf Wasserbad und erhitzen, bis die Gelatine flüssig wird. Gießen Sie die Gelatine in die heiße (aber nicht kochende) Brühe und rühren Sie um.

Zum Boden Silikonformen rote Paprikawürfel und Petersilienblätter hinzufügen.

Alle gehackten Zutaten der Aspik mit dem Hühnchen vermischen, grüne Erbsen hinzufügen. Füllen Sie die Formen zu 2/3 (oder mehr).

Brühe mit Gelatine in Formen gießen. Stellen Sie das Blech mit den Formen für mehrere Stunden in den Kühlschrank. Die Hühnersülze sollte hart und dicht werden.

Führen Sie vor dem Servieren ein Messer an den Seiten der Formen entlang und trennen Sie die Sülze ab. Nehmen Sie die Formen heraus, legen Sie die Sülze auf eine flache Schüssel und garnieren Sie sie mit Oliven oder schwarzen Oliven. Wenn die Sülze in großer Form serviert wird, muss sie in Portionen geschnitten werden.

Wir empfehlen Ihnen auch, es unbedingt auszuprobieren

Hühnerfleisch kann nur als Universalprodukt bezeichnet werden. Daraus können Sie viele leckere und leckere Gerichte zubereiten Vielfalt an Gerichten: köstliche reichhaltige Brühe, Braten, Koteletts, Schnitzel und gegrilltes Hähnchen. Auch viele verschiedene Salate kommen ohne Fleisch als wesentliche Zutat nicht aus. Oder Sie kochen Hühnersülze – lecker und schönes Gericht, das sowohl auf normalem als auch auf normalem Untergrund gleichermaßen gut aussieht festlicher Tisch. Es ist also entschieden. Kochen Das Rezept für dieses Gericht ist recht einfach. Die Zubereitung wird zwar einige Zeit in Anspruch nehmen, aber der Aufwand lohnt sich: Sowohl der Ehemann wird die geschickte Hausfrau loben, als auch die Kinder werden dieses gesunde, schmackhafte und sättigende Gericht gerne essen.

Klassisches Rezept

Hähnchensülze, deren Rezepturen sehr vielfältig sind, lässt sich so zubereiten auf klassische Weise, und in anderen Interpretationen beinhalten die Zugabe verschiedener Zutaten zur Verbesserung des Geschmacks und Aussehen Gerichte. Für die übliche Kochmethode benötigen Sie:

Huhn ( ganzer Kadaver oder seine einzelnen Teile: Brust, Beine);

Gewürze nach Geschmack, Salz;

Gelatine (1 Packung mit 50 g);

Zitrone (zur Dekoration).

Vorbereitung

Das Huhn muss gründlich gewaschen und in eine Pfanne gelegt werden. Mit Wasser auffüllen und auf den Herd stellen. Nachdem das Wasser kocht, muss es abgelassen und das Fleisch erneut abgespült werden. Dies ist notwendig, damit die Hühnersülze transparent und nicht trüb wird. Das Produkt muss wieder in die Pfanne gegeben werden, Wasser hinzufügen, Wurzeln, Salz und Gewürze hinzufügen. Bei schwacher Hitze kochen, bis sich das Fleisch von den Knochen zu lösen beginnt. Das Huhn herausnehmen, abkühlen lassen und die Brühe abseihen. Dann die eingeweichte Gelatine hineingießen und zum Kochen bringen, aber nicht kochen. Wenn das Ziel darin besteht, die Hähnchensülze perfekt durchsichtig zu machen, können Sie die Brühe mit der darin aufgelösten Gelatine erneut abseihen. Das abgekühlte Fleisch von den Knochen trennen und in gleichmäßige, schöne Stücke schneiden. Als Form für die Sülze können Sie Schüsseln, eine Schüssel oder Tabletts verwenden. Legen Sie das Fleisch auf den Boden des ausgewählten Gerichts und garnieren Sie es mit Zitronenscheiben. Mit der Brühe aufgießen, sodass das Hähnchen dünn bedeckt ist, und in den Kühlschrank stellen. Nachdem das Gelee ausgehärtet ist, die restliche Brühe auf die Hähnchensülze gießen und erneut aushärten lassen.

Festliche Option: Aspik mit Hühnchen, Karotten und grünen Erbsen

Für die Zubereitung dieses Gerichts benötigen Sie die gleichen Zutaten wie in der ersten Variante sowie Karotten und grüne Erbsen. Als Füllform benötigen Sie 200 ml Plastikgläser. Der gesamte Prozess der Zubereitung von Fleisch und Brühe ähnelt dem in beschrieben klassisches Rezept. Separat müssen Sie die bereits geschälten Karotten kochen, abkühlen lassen und dann in Scheiben schneiden. Legen Sie eine Zitronenscheibe, Karotten und grüne Erbsen auf den Boden von Plastikgläsern. Dann füllen Sie die Behälter mit gehacktem Hühnerfleisch und fast bis zum Rand mit Brühe auffüllen. In den Kühlschrank stellen, bis es vollständig gefroren ist. Damit sich die Hähnchensülze vor dem Servieren aus der Form lösen lässt, empfiehlt es sich, die Tassen in heißes Wasser zu tauchen und den Inhalt dann umgedreht auf einen Teller auszuschütten. Alle weiteren Zutaten können übrigens ganz nach eigenem Geschmack und Prioritäten variiert werden.