Guten Tag allerseits!
Heute kochen wir mit euch Mais in einem Topf. Außerdem lernen wir, wie man es nicht irgendwie, sondern richtig macht, damit es dich mit saftig-frischem Geschmack und tollem Aroma erfreut.
Wussten Sie übrigens, dass dieses Getreide das einzige seiner „Brüder“ ist, das Gold enthält? Kein Wunder, dass seine Körner in Form und Farbe Goldbarren so ähnlich sind.
Hinsichtlich Nährwert Mais, dann enthält es in 100 g 125 kcal, 4 g Protein, 2 g Fett, 22 g Kohlenhydrate. Dieses Produkt in gekochter Form stillt perfekt den Hunger und so weiter lange Zeit und nährt dich auch Große anzahl Vitamine und Spurenelemente.
Um Mais saftig, duftend und gesund zu machen, müssen Sie ihn richtig auswählen und kochen. Also nicht Futter (hellgelb), sondern Lebensmittel (heller oder weißer) Getreideernte, die kürzlich aus dem Garten gepflückt wurde, wird besonders lecker sein. Wenn Sie Mais in einem Geschäft kaufen, sollten Sie wissen, dass verwelkte Blätter darauf hindeuten, dass er mehrere Tage auf der Theke lag, also ist es besser, ihn nicht zu nehmen.
Dieses Rezept wurde von Leserin Julia aus Chabarowsk geteilt. Sie schrieb mir, dass ihr gekochter Mais immer sehr saftig und weich wird, da sie nur frische und junge Maiskolben zum Kochen auswählt. Nun, versuchen wir es!
Zutaten:
- Mais - 4 Stk.
- Wasser (kochendes Wasser) - 1 Liter
- Butter
Zuerst den Mais vom Grün befreien, die „Schwänze“ abschneiden.
Die geschnittenen Blätter in eine Schüssel geben.
Mais darauf geben.
Mit kochendem Wasser übergießen und 20-30 Minuten kochen (nicht mehr!).
streuen feines Salz.
Nehmen Sie ein Stück Butter und reiben Sie es auf ein frisch gekochtes Müsli. Guten Appetit!
Wie lange sollten Maiskolben kochen?
Zunächst möchte ich anmerken, dass die Garzeit der Maiskolben in der Pfanne davon abhängt, ob sie jung oder alt sind. Hellgelber Mais zeigt an, dass Sie eine junge und frische Getreideernte in Ihren Händen halten. Daher reichen 15 Minuten nach dem Kochen aus, damit sie gut kocht.
Wenn Sie Maiskolben vor sich haben, bedeutet das, dass es nicht die erste Frische ist. Daher kann es viel länger dauern, es zu kochen - von 40 Minuten bis 1,5 Stunden, je nach Größe und Menge des Getreides. So werden 3 Stücke junger Mais in etwa 20 Minuten gekocht.
Damit der Maiskolben gut kocht, muss er vollständig in Wasser getaucht und die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt werden. Während des Kochvorgangs ist es sehr einfach, die Bereitschaft zu überprüfen, indem Sie sich mit einem Zahnstocher bewaffnen und ein Korn anstechen.
Nachdem Sie das Müsli aus der Pfanne genommen haben, können Sie es mit Salz, einem Stück Butter und Ihren Lieblingsgewürzen einreiben. unvergleichlich u herzhafte Mahlzeit bereit. Guten Appetit und einen gesunden Snack!
Wie lange kocht Mais in einem Topf ohne Kolben?
Maiskolben gekocht unterschiedlicher Betrag Zeit, je nachdem, wofür sie verwendet werden. Wenn es sich um Köder handelt, sollten sie 30 Minuten bis eine Stunde lang gekocht werden, wobei sie 2-3 Tage lang in Wasser (zum Quellen) vorgelagert werden.
Übrigens ist anzumerken, dass die Körner dieser Getreidepflanze ein ausgezeichneter Köder für den Fang von Karpfen, Karauschen, Rotfedern, Rotaugen, Widdern, Brassen, Karpfen, Graskarpfen und sogar Döbeln sind. Das Video (siehe unten) zeigt detaillierte Anleitung ausgezeichnetes "Futter" zum Angeln zu machen.
Wenn Sie Bonduelle-Mais zur Konservierung benötigen, dann können Sie ihn auf keinen Fall vorher kochen. Es reicht aus, heiße Sole zu gießen und die Gläser aufzurollen.
Ich habe jedoch Freunde, die dieses Getreide jedes Jahr für den Winter ernten, nachdem sie es 15 bis 30 Minuten lang in einem Topf gekocht haben. Gleichzeitig versichern sie das leckerer Mais Es stellt sich heraus, wenn Sie während des Kochvorgangs Zucker in einer Menge von 1 Esslöffel sowie ½ Esslöffel Salz pro Liter Wasser hinzufügen.
Rezept zum Kochen von Mais, um lecker und süß zu sein
Das Hauptgeheimnis beim Kochen von süßem und leckerem gekochtem Müsli liegt in den sogenannten Maisnarben („Fäden“). Wie? Finden Sie es jetzt heraus!
Zur Vorbereitung nehmen Sie:
- Mais in beliebiger Menge
- Kochendes Wasser - 1-1,5 l
- Salz nach Geschmack und Wunsch
Schritt für Schritt Kochmethode:
Mais vom Gemüse trennen.
Wir geben die Maisblätter in einen Topf, nachdem wir sie zuvor von den Narben („Fäden“) befreit haben.
Legen Sie den Mais vorsichtig auf die Blätter.
Von oben bedecken wir mit einem "Haarschopf". Achtung: Es ist dieser Chip, der dazu beiträgt, dem gekochten Müsli Süße und Saftigkeit zu verleihen!
Mit den restlichen Blättern wie eine Decke abdecken.
Füllen Sie den Topf mit kochendem Wasser.
Mit einer Gabel andrücken und anzünden.
Bei nicht ganz geschlossenem Deckel in einem Topf 15 Minuten nach dem Kochen garen.
Wir befreien den Mais von den Blättern und nehmen ihn aus kochendem Wasser. Mit Salz abschmecken.
Wie man Maiskolben in einem Topf mit Salz und Milch kocht - ein ausführliches Rezept mit Video
Das Tränken mit Milch verleiht dem Müsli eine zusätzliche Portion Vitamine, sowie außergewöhnliche Weichheit und Einzigartigkeit cremiger Geschmack. Probieren Sie es aus und Sie werden definitiv mehr wollen!
Wir brauchen:
- Junger Mais - 5 Stk.
- Salz - nach Geschmack
- Milch - 300 oder 500 ml.
- Butter - nach Geschmack
Schritt für Schritt Kochmethode:
Legen Sie den Mais vorsichtig in eine Schüssel.
Mit Salz bestreuen.
Milch einfüllen.
Wir legen es auf das Feuer und warten, bis es kocht.
Mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten bei schwacher Hitze garen.
Wir nehmen unseren Mais heraus.
Wir reiben es Butter. Guten Appetit!
Das folgende Video zeigt drei weitere Möglichkeiten, Mais mit Milch zu kochen. Nur hier werden verschiedene Gewürze und Gewürze hinzugefügt, um dem gekochten Getreide besondere Geschmackseigenschaften zu verleihen. Schließlich hat jede Hausfrau ihre eigenen Kochgeheimnisse!
Bonduelle Maiskolben kochen (lecker!)
Bonduelle gilt als die zuckerreichste unter anderen Maissorten. Deshalb kochen sie es so gerne für ihre Kinder. fürsorgliche Mütter. Probieren Sie auch dieses Rezept! Ich bin sicher, es wird dir gefallen.
Bereiten Sie die folgenden Zutaten vor:
- mais bonduelle
Schritt für Schritt Kochmethode:
Reinigen Sie den Mais vorsichtig von den Blättern und "Schwänzen".
Gib es in einen Topf.
Gießen kaltes Wasser.
Bedecken Sie die Spitze des Mais mit gewaschenen Blättern.
Anzünden. Nach dem Kochen 10-15 Minuten kochen.
Den Mais aus der Pfanne nehmen und mit feinem Salz abschmecken.
Schritt für Schritt Rezept, wie man frischen Babymais in einem Topf kocht
Es gibt nichts Leckereres als frisch gekochtes Müsli! Es kann aber auch verderben, wenn es zu lange und falsch gekocht wird. Damit Ihnen das nicht passiert, teile ich daher ein bewährtes Rezept mit Ihnen.
Nehmen:
- junger Mais
- Kochendes Wasser
Schritt für Schritt Kochmethode:
Den Mais schälen und die Enden auf beiden Seiten abschneiden.
Legen Sie zuerst die gewaschenen Blätter in die Pfanne und darauf den Mais.
Mit kochendem Wasser auffüllen.
Anzünden, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und warten, bis es kocht.
Nach dem Kochen jungen Mais 20 Minuten kochen.
Nach dem Kochen mit Salz bestreuen. Guten Appetit!
Video zum richtigen und schnellen Kochen von Mais in einem Topf mit Salz und Zucker
Weißt du, während ich diesen Artikel für dich vorbereitet habe, habe ich auf YouTube ein Video gefunden, in dem gezeigt wird, wie man Müsli 10-mal schneller kocht. Um ehrlich zu sein, hat mich der laute Titel angezogen und ich habe mir ein einminütiges Video angesehen.
Unterm Strich wurden die Maiskolben halb geschält und für 5 Minuten in die Mikrowelle gestellt. Danach wurden sie herausgezogen und vollständig von den restlichen Blättern befreit und anschließend mit Salz und Öl eingerieben.
Diese Methode des Maiskochens ist meines Erachtens wegen ihrer unökologischen Freundlichkeit nicht akzeptabel. Wenn Sie mir also zustimmen und lernen möchten, wie man es schnell und sicher für Ihre Gesundheit kocht, sehen Sie sich das folgende Video an.
Was ist nützlicher gekochter Mais für eine Person?
Wenn Sie ein Liebhaber dieses Getreides sind, sollten Sie wissen, dass Mais auch beim Kochen mehr als 80 % seiner nützlichen Substanzen behält. Kein anderes Getreide kann Sie mit solchen Indikatoren überraschen. Gleichzeitig kann es in gekochter Form den Wasser-Salz-Haushalt sowie die Arbeit des Körpers auf zellulärer Ebene normalisieren.
Mais stimuliert perfekt die Aktivität des Gehirns und des Herzens. Deshalb ist es besonders nützlich für Kinder und ältere Menschen. Darüber hinaus hilft gekochtes Müsli, den Körper gut zu sättigen, sich zu beruhigen und Schlaflosigkeit zu beseitigen. Und wenn du leidest chronische Müdigkeit und häufigen Beschwerden, beginnen Sie einen Monat lang täglich 60-70 g gekochte Maiskörner zu konsumieren - das Ergebnis wird Ihnen auf jeden Fall gefallen.
Es ist besonders gut, sich auf Müsli zu stützen, wenn Sie am Vortag eine wunderbare Zeit hatten. festliches fest. Tatsache ist, dass Mais Alkohol perfekt aus dem Körper entfernt und auch den Magen von Schwere befreit.
Getreidekultur ist auch nützlich bei Unfruchtbarkeit - sowohl bei Männern als auch bei Frauen. Und während der Geburt des Babys stärkt es das Skelettsystem, Haare und Nägel und hilft auch bei der Bildung von Kollagen in der Haut.
Liebst du gekochter Mais? Vielleicht haben Sie eigenes Rezept ihr Kochen in einem Topf? Dann freue ich mich auf Ihre Kommentare. Wir sehen uns in den nächsten Blogbeiträgen!
Wie man den richtigen Mais auswählt und wie viel er gekocht wird, um das Produkt weich und zart genug zu machen - lesen Sie in diesem Artikel.
Gekochter Mais - Favorit Sommergericht viele Leute. Sobald es im Garten reift oder in den Regalen erscheint, bringen wir es sofort nach Hause.
Mais ist nicht nur sehr schmackhaft, duftend und saftig, sondern auch sehr nützlich für den menschlichen Körper. Es enthält Vitamine wie: B, C, D, K, PP, Zusammensetzung: Kupfer, Magnesium, Phosphor, Kalium, Eisen, Glutaminsäure usw.
Wie man Mais zum Kochen auswählt
Frischer und junger Mais sollte in der Saison gekauft werden, die spätestens im August endet. Bei späterem Kauf können die Früchte hart oder überreif sein.
Wenn Sie Mais kochen, verwenden Sie besser Maiskolben mit milchig-hellen oder weiß-gelben Körnern. Wenn die Körner weich und elastisch sind, nahe beieinander liegen und die gleiche Größe haben, ist dieser Mais sehr saftig und zart. Ein stark gelber Farbton zeigt an, dass der Kolben ziemlich alt ist und zäh schmecken kann.
Schauen Sie sich auch die Blätter an, sie sollten gelblich und trocken sein. Kaufen Sie keinen blattlosen Mais und achten Sie darauf, dass die Körner rund und ohne Grübchen sind.
Wie man Mais zubereitet
- Spülen Sie den Maiskolben unter sauberem Wasser ab und reinigen Sie auch die Blätter von verschiedenen Verschmutzungen oder faulen Blättern.
- Außerdem empfiehlt es sich, den Mais vor dem Kochen 1-2 Stunden in nicht zu kaltem Wasser einzuweichen.
- Kolben gleicher Größe werden zusammen gekocht. Zu große Maiskolben ist es wünschenswert, sie in zwei gleiche Teile zu teilen.
- Wenn der Mais reif ist, reinigen viele Hausfrauen zuerst die Maiskolben von Fasern und Blättern, schneiden sie dann in zwei Teile und füllen sie mit einer speziellen Mischung. Die Flüssigkeit wird aus kaltem Wasser und Milch im Verhältnis 1:1 zubereitet. Legen Sie den Mais 4-6 Stunden in diese Mischung, und dann kann die Pflanze in klarem Wasser gekocht werden.
Wie lange Mais nach Zeit kochen
Vor dem Kochen von Mais muss seine Reife bestimmt werden. Junge Maiskolben werden nicht länger als 30 Minuten gekocht, und reife Früchte müssen etwa 40 Minuten gekocht werden. Zu reife Maiskolben benötigen in der Regel mehr als 2 Stunden zum Garen.
Die Pflanze muss bereits in kochendes Wasser getaucht und am besten erst 3-5 Minuten vor der Zubereitung oder zum Zeitpunkt des Servierens gesalzen werden.
Um dem Mais ein saftiges und delikater Geschmack, empfiehlt es sich, etwas Butter oder Zucker in das Wasser zu geben. Kochen Sie die Pflanze auch nicht bei starker Hitze, sondern reduzieren Sie die Hitze nach dem Kochen auf niedrig.
- Siehe auch -
Essen Sie nach dem Kochen sofort Mais, Sie können ihn mit Öl und Salz essen. Lassen Sie es nicht im Kühlschrank, da es hart wird.
Wie man köstlichen Mais kocht - Video
Wie lange kochen
Bevor Sie Empfehlungen zum Kochen von Mais geben, sollten Sie ein wenig darüber sprechen, wie Sie das richtige Produkt auswählen, damit es gekocht und saftig wird. Die Körner sollten weich sein, wenn sie darauf gedrückt werden, kann Flüssigkeit freigesetzt werden. Es ist besser, junge Kolben zu kaufen, ungeschält von Blättern und Narben, die sie vor dem Austrocknen schützen. Nachdem Sie Ihre Wahl getroffen haben, lagern Sie sie nicht lange: Je schneller sie gekocht werden, desto schmackhafter werden sie. So geht's: Wählen Sie aus den von uns angebotenen Optionen.
in einem Topf
bei den meisten traditioneller Weg Es wird angenommen, Mais in einem mit Wasser gefüllten Topf zu kochen. Die Kochzeit kann von 20 Minuten für junge Maiskolben bis zu mehreren Stunden für reiferen Mais variieren. Es hängt alles davon ab, welche Sorte Sie gekauft haben. Nach Ablauf der Zeit sollte das Wasser abgelassen werden, indem die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt wird. Es ist besser, fertige Maiskolben zu salzen. Die duftenden Körner sind verzehrfertig und schmecken noch besser, wenn sie noch warm mit Salz bestreut werden.
In einem langsamen Kocher
Während des Prozesses mit Hilfe eines Multikochers bleibt ihre Integrität vollständig erhalten, was bedeutet, dass alle Mineralien im Inneren bleiben und eingebracht werden maximalen Nutzen Körper. Die zuvor von Blättern und Haaren befreiten Maiskolben unter fließendem Wasser abspülen. Stellen Sie den Modus "Kochen" oder "Dämpfen" für 20-25 Minuten ein. Das Wasser, in dem die Maiskolben gekocht werden, nicht salzen. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie ein kleines Stück Butter hinzufügen.
in der Mikrowelle
Körner von Kolben trennen, unter fließendem Wasser abspülen. Die Körner in eine mikrowellengeeignete Thermoschale gießen, mit Wasser übergießen, sodass die gesamte Oberfläche bedeckt ist, mit einem Deckel abdecken. Um zu bestimmen, wie lange der Mais kocht, müssen Sie auf die Anzahl der zu kochenden Körner aufbauen. Nachdem Sie die Leistung auf 700-800 Watt eingestellt haben, geben Sie nach 30 Minuten etwas Butter und Petersilie oder Dill in das Wasser. Weitere 10 Minuten dämpfen. Sie können es als separates Gericht oder als Zubereitung zum Hinzufügen zu Salaten verwenden.
In einem Schnellkochtopf
Um Maiskolben in einem Schnellkochtopf zu kochen, wählen Sie Instanzen mit Milchkörnern. Wenn sie etwas austrocknen, fügen Sie Zucker hinzu, um den Geschmack zurückzubringen. Um den Vorgang zu beschleunigen, Wasser im Schnellkochtopf vorheizen, kochendes Wasser über die Maiskolben gießen. Es sollte genug Wasser vorhanden sein, um die Oberfläche vollständig zu bedecken. Alle diese vorläufigen Verfahren werden dazu beitragen, zu bekommen fertiges Produkt nicht mehr als 10 Minuten später. Noch heiß mit Salz einreiben und mit Butter bestreichen, was dem Produkt einen besonderen Geschmack und Aroma verleiht.
In einem Doppelkessel
Junger Mais kocht sehr schnell und manche essen ihn lieber roh. Sie können berechnen, wie viele Minuten der Vorgang je nach zubereiteter Menge dauert. Legen Sie die geschälten und vorgewaschenen Kohlköpfe in Form eines Wasserbads. Fügen Sie ein Glas Wasser hinzu, um genügend Dampf zu erzeugen. Nach 5-10 Minuten können Sie den Dampfgarer ausschalten und saftige, süße Jungkolben genießen.
Kochen Rezepte
Hausfrauen-Neulinge benötigen einfach zu handhabende Rezepte, die in der Praxis jedes Mädchen oder jede Frau gekochte Maiskolben zubereiten kann. Eine Vielzahl von Möglichkeiten wird den Geschmack von Körnern einzigartig und originell machen. Scheuen Sie sich nicht, auf der Grundlage des vorgeschlagenen Rezepts selbst zu experimentieren und immer neue Kochmethoden zu finden.
Wie man Milchmais mit Salz kocht
Die traditionelle Art, junge Maiskolben zu kochen, sieht so aus:
- Wählen Sie auch gesunde Milchmaiskolben aus und reinigen Sie sie von Blättern und Fasern.
- Nehmen Sie zum Kochen eine voluminöse Pfanne, in der sich die Kolben frei anfühlen und einige Zentimeter vollständig mit Wasser bedeckt sind. Es ist wünschenswert, dass das Geschirr einen dicken Boden hat, der eine gleichmäßige Erwärmung des in Wasser gelegten Produkts gewährleistet.
- Kolben hineingeben kaltes Wasser. Legen Sie den Boden, die Seiten und die Oberseite mit Blättern und Narben für zusätzlichen Geschmack aus. Beachten Sie ab dem Beginn des Kochens etwa 10 Minuten - dies reicht aus, damit der Milchmais kocht.
- Versuchen Sie, einen Samen zu pflücken und prüfen Sie den Geschmack. Es sollte weich und saftig sein.
- Den heißen Mais aus der Pfanne nehmen, salzen und mit dem Essen beginnen.
Kochen mit Milch
Ungewöhnlich, obwohl im Vergleich zur traditionellen Methode etwas kostspielig, verleiht dem Getreide einen milden Geschmack und ein subtiles Mundgefühl für den Esser. Fans von gekochtem Mais sollten diese Rezepte unbedingt einmal ausprobieren.
Rezept Nr. 1:
- Maiskolben sauber, können Sie die Kanten schneiden.
- Milch oder eine Mischung aus Wasser und Milch in einem schweren Topf erhitzen. Salz wird nicht benötigt.
- Die Kolben in die Milch geben und bei schwacher Hitze etwa zwanzig Minuten garen.
- Fertig heißer Mais muss eingefettet werden eine kleine Menge Butter und einige Minuten einwirken lassen. Bestreuen Sie die Oberseite mit Salz nach Geschmack.
- Geschmacksqualitäten anders als gewöhnlicher gekochter Mais zum Besseren.
Rezept Nr. 2:
- Geschälte und gewaschene Kolben bis zur Hälfte in Wasser kochen.
- Nachdem Sie den Mais herausgenommen haben, schneiden Sie die Körner mit einem Messer in eine Schüssel.
- Die Milch aufkochen und die Körner hineingießen. Kochen Sie weitere 10 Minuten.
- Fügen Sie vor Ende der Garzeit ein Stück Butter hinzu.
- Nachdem die Pfanne vom Herd genommen wurde, beeilen Sie sich nicht, die Körner herauszunehmen, sondern lassen Sie sie ein wenig mit einem milchigen Buttergeschmack und -geruch einweichen.
- Unmittelbar vor Gebrauch salzen.
FAQ
- Wie man gealterten Mais oder Futtermais richtig kocht
Wenn Sie kleine Kerben an den Körnern feststellen, ist dies ein Zeichen dafür, dass der Mais bereits alt geworden ist. Sie können es auf die gleiche Weise zubereiten wie das Futter, das beim Angeln als Köder verwendet wird (insbesondere Maiskörner mag Karpfen). Die Maiskolben eine halbe Stunde in kaltem Wasser einweichen erforderliche Menge Feuchtigkeit ist in die Körner eingedrungen. Außerdem unterscheidet sich der Kochvorgang nicht vom Üblichen. Erhöhen Sie die Garzeit auf 1,5-2 Stunden.
- Warum ist Mais nach dem Kochen zäh?
Wenn dem Wasser zu Beginn des Prozesses Salz zugesetzt wird, wird der Kolben hart und nicht schmackhaft. Daher ist es besser, am Ende des Kochens oder direkt vor dem Gebrauch zu salzen, bis die Ohren abgekühlt sind.
- Muss das Wasser gesalzen werden und wann?
Sie können das Wasser salzen, aber es ist besser, wenn dies nach 5 Minuten Kochzeit geschieht. Dann bleiben die Körner saftig, weich, werden nicht unnötig steif und schlechten Geschmack.
- Wie man die Bereitschaft bestimmt
Legen Sie anhand des Reifegrades der Kolben vorab die ungefähre Garzeit fest. Um zu bekommen leckeres Gericht, junger Mais muss 10 bis 30 Minuten gekocht werden, reifer eine Stunde bis drei. Trennen Sie nach einiger Zeit ein oder zwei Körner und schmecken Sie, sie sollten weich, saftig, aber nicht hart sein.
- Warum wird Wasser beim Kochen dunkler?
Das Wasser kann dunkler werden, wenn Sie Futtermais kochen. Manchmal wird die Flüssigkeit beim Kochen von essbaren Sorten sogar etwas rötlich. Die pigmentierte rotbraune Farbe unter den Körnern wird beim Erhitzen ausgewaschen, daher die Färbung des Wassers. Die Farbe des Wassers hat keinen Einfluss auf die Qualität der Körner, Sie können sie ohne Angst essen.
Videorezept
Mit einem Wunderdampfer in der Küche können Sie in 20-30 Minuten schnell ein paar Maiskolben kochen. Verwenden minimale Menge Wasser und Getreidekörner, die gleichmäßige Hitze erhalten, werden allmählich gedämpft, während die Unversehrtheit der Schale nicht verletzt wird. Die im Video empfohlene bequeme und einfache Methode eignet sich für jede Hausfrau, auch wenn sie gerade erst ihre ersten Schritte beim Kochen macht. Der Timer, der auf eine bestimmte Garzeit eingestellt ist, informiert Sie mit einem Tonsignal über das Ende des Garvorgangs.
Gekochter Mais hat einen Geschmack, der uns seit unserer Kindheit bekannt ist und von vielen geliebt wird. Darüber hinaus enthält es Vitamine der Gruppen B, C, D, K, PP sowie andere nützliches Material: Eisen und Kupfer, Magnesium und Gold, Phosphor und Glutaminsäure. Aber wie man den alten kocht, werden wir in diesem Artikel betrachten.
Wie treffe ich eine Auswahl und bereite mich auf das Kochen vor?
Die erste Stufe bei der Zubereitung dieser Getreideernte ist ihre richtige Wahl. Jungmais kann nur zu bestimmten Zeiten gekauft werden – die Erntezeit beginnt im August und dauert bis Ende des Monats. Dann wird sie alt, und es wird nicht leicht, sie schmackhaft zu kochen.
Wählen Sie die richtige
Ideal zum Kochen ist Müsli, bei dem die Körner eine weiße oder hellgelbe Farbe haben. Die Kolben selbst sind fest und frisch. Wenn sie eine satte gelbe Farbe haben, werden sie lange kochen.
Der Reifegrad des Kolbens muss auf die Dichte und Weichheit der Körner überprüft werden - sie sollten eng beieinander liegen, sich aber nicht berühren. Beim Drücken auf einen von ihnen wird eine weiße Flüssigkeit freigesetzt, die Milch ähnelt. Der Kohlkopf muss schuld sein helle Farbe. Das Vorhandensein von Grübchen auf den Körnern bedeutet, dass es bereits überreif ist.
Sie können auch das Reifestadium einer bestimmten Getreideernte bestimmen, indem Sie auf den Zustand der blattartigen Hüllen und einer Reihe von Pistillatsäulen achten, deren Ränder von den Kolben gezeigt werden. Ersteres sollte sich eng um den Mais legen und grün sein, während letzteres nur leicht dunkle Spitzen haben sollte.
Maiskolben können Sie im Kühlschrank im Gemüsefach bis zu etwa einem halben Monat lagern.
Gekochte Kohlköpfe sollten in der Kochflüssigkeit sein. Sie können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Vorbereitung zum Kochen
Um die Maiskolben zu kochen, müssen Sie eine dickwandige, breite und tiefe Pfanne nehmen. Um Mais in einer kleinen Schüssel zu kochen, sollte jeder Kopf in zwei Teile gebrochen werden.
Vor dem Kochen dieser Getreideernte werden die Kolben mit Wasser gewaschen und von grünen Hüllen und einem Bündel weiblicher Fadensäulen befreit. Dies ist ein optionales Verfahren, da Sie sie teilweise entfernen können (das Vorhandensein grüner Blätter verleiht diesem Gericht beim Kochen noch mehr Geschmack). Danach 1 Stunde in Wasser einweichen.
Die bisherige Zubereitungsart ist für junge Köpfe geeignet, aber wie bereitet man alte zu? Bei Erwerb überreifer Kolben oder mittlerer Reife werden diese geschält und halbiert.
Wichtig! Um dem alten Mais Weichheit und Saftigkeit zu verleihen, verdünnen Sie Milch und Wasser gleichmäßig. Gießen Sie die Maiskolben mit dieser Mischung und inkubieren Sie sie etwa 4 Stunden lang.
Klassische Methode
Wenn frischer Mais Saison hat, suchen viele Menschen nach Informationen darüber, wie man ihn kocht, um ein köstliches Gericht zuzubereiten. Klassische Methode Kochen von Maiskolben in einer Gaspfanne:
Um zu bestimmen, wie viel alter Mais gekocht werden soll, müssen Sie den Reifegrad kennen. Die erste Reifestufe ist die Milchreife, wenn sich beim Pressen Flüssigkeit aus dem Korn löst.
Wenn sie einfach weich sind, gelten solche Kolben als reif, und wenn die Körner in einem festen Zustand sind, sind sie bereits überreif. Im ersten Fall sollte das Müsli bis zu einer halben Stunde gekocht werden, im zweiten bis zu 50 Minuten und im dritten noch länger - 2-3 Stunden.
Wichtig! Achte darauf, den Mais nicht zu lange zu garen, da er sonst wieder hart wird.
Die oben beschriebene Methode zum Kochen von Maiskolben ist die einfachste und bekannteste, aber es gibt viele andere Rezepte zum Kochen dieses Getreides. Dazu können Sie einen Schongarer oder Backofen, einen Schnellkochtopf oder eine Mikrowelle verwenden.
Gekochter Mais - tolle Ergänzung für fast jede Mahlzeit. Sehr nahrhaft und schmackhaft nimmt es im Sommer schon lange seinen Ehrenplatz auf unserem Tisch ein. Wie man Maiskolben kocht, damit sie richtig lecker werden?
Wie lange dauert es, einen Maiskolben zu kochen?
Zuerst müssen Sie herausfinden, zu welcher Sorte der auf dem Markt gekaufte Mais gehört. Es gibt spezielle Sorten zum Essen und es gibt Futter für Tiere. Wie lange dauert es, Mais in Lebensmittelqualität zu kochen? Es ist weicher und eine halbe Stunde reicht aus, aber gröberes Futter muss viel länger gekocht werden - von zwei bis drei Stunden.
Wenn Sie Mais auf dem Markt gekauft und bereits zu Hause kleine bunte Körner am Kolben gefunden haben, lassen Sie es. Diese Sorte ist für die Herstellung von Popcorn bestimmt.
Der wichtigste Hinweis zum richtigen Maiskochen lautet wie folgt: Die Maiskolben werden etwa 20 Minuten lang gekocht und sind nach dieser Zeit zum Verzehr vollständig aufgeweicht. Verpasst man diesen Punkt, wird der Mais wieder zäh und dann verlängert sich die Garzeit deutlich.
Experimentierfreudigen kann angeboten werden interessanter Weg Kochen im Ofen. Wir reiben die Kolben mit Butter ein und wickeln sie mit einem Dillzweig in Folie. Geben pikanter Geschmack Sie können etwas Knoblauch reiben.
Wie man frischen Mais kocht?
Nachdem Sie die Garzeit festgelegt haben, müssen Sie nun eine Garmethode auswählen. Es ist am besten, die Blätter beim Schälen von Kolben nicht wegzuwerfen. Blätter müssen unter fließendem Wasser abgespült werden warmes Wasser und auf den Boden der Pfanne legen, den Mais bereits darauf legen und alles mit Wasser übergießen.
Wir stellen den Topf aufs Feuer. Nachdem das Wasser kocht, müssen Sie es salzen. Um dem Wasser mit Salz einen reichhaltigeren Geschmack zu verleihen, können Sie einige Gewürze schicken, zum Beispiel Pimenterbsen - dies verleiht ein würziges und sehr appetitliches Aroma.
Es ist richtig, Mais in einer dickwandigen Pfanne zu kochen, da die Garzeit sehr lange dauert. Schließen Sie den Deckel fest. Sehr gut in einer gusseisernen Pfanne zu kochen. Es ist vollkommen akzeptabel, Mais in einem Wasserbad oder darin zu kochen Mikrowelle. Es ist sehr einfach, Mais in einem Schnellkochtopf zu kochen, da es sowohl Zeit als auch Mühe spart. Es dauert nur 5-10 Minuten.
Denken Sie daran, dass der Mais nach dem Abkühlen sofort hart wird, was eine unangenehme Überraschung für Ihre Zähne sein wird. Am besten servieren Sie gekochten Mais sofort nach dem Kochen, solange er noch heiß ist. Damit die Maiskolben ihr Aroma und ihre Weichheit länger behalten, fetten Sie sie mit Butter ein. Es verbessert auch den Geschmack erheblich.
Für Feinschmecker können Sie mit geriebenem Käse bestreuten Mais servieren. Um beim Kauf und der Auswahl von Weichmais keinen Fehler zu machen, achten Sie auf die Maiskolben und Blätter: Sie müssen intakt und hellgrün sein.
Wie man alten Mais kocht?
Wenn Sie Grübchen in der Mitte der Körner finden, sind die Kolben definitiv alt. Sie können sie kochen, aber sie werden härter, unabhängig von der Zeit und der Zubereitungsmethode. 
Das Kochen von frischem Mais ist viel einfacher, da er zart ist und sehr schnell kocht. Aber es kommt vor, dass frischer und saftiger Mais mit der Zeit zu altern beginnt. Wie man alten Mais kocht? Wenn die Hand zum Auswerfen nicht aufgeht, kannst du die Situation mit kleinen Tricks korrigieren.
Sie müssen alten Mais genauso kochen wie jungen Mais. Der einzige Unterschied ist die Kochzeit. Wenn die Kolben nur ein paar Tage gelagert haben, reicht es aus, die Garzeit um 20 Minuten zu verlängern. Aber für Kolben, die seit einer Woche liegen, müssen Sie die Garzeit um anderthalb Stunden verlängern.
