Eingedickte, feste Marmelade aus Himbeeren und schwarzen Johannisbeeren wird Sie mit einer unglaublich schönen Weinfarbe und einem exquisiten Aroma überraschen.
Sie können Ihr Bekenntnis zur Mode zum Ausdruck bringen, indem Sie ein Schneewittchen bauen Biskuitkuchen gefüllt mit dunkler Himbeer-Johannisbeer-Marmelade. Diese Zubereitung wird zu einem beliebten süß-sauren „Gewürz“: Sie wird zu Kuchen, Pudding und Aufläufen hinzugefügt. Ein wahres Meisterwerk ist ein fermentierter Milch-Smoothie, gemischt mit zwei Löffeln Beerenmarmelade.
Versuchen Sie zum Beispiel auch, aus dieser roten Beere Himbeeren im eigenen Saft oder einen hervorragenden Likör zuzubereiten.
Rezeptzutaten:
- Himbeeren – 300 gr.
- schwarze Johannisbeere – 300 gr
- Zucker – 350 gr
- Wasser – 70 ml.
- Zitronensäure – ½ Teelöffel
Aus der angegebenen Produktmenge erhalten Sie ein Halbliterglas und eine kleine Schale für den Abendtee.
Himbeer- und Johannisbeermarmelade zubereiten
Die Kombination aus Himbeeren und Johannisbeeren ist Beerenmärchen: Das beruhigende, süße Aroma hält bis in den Winter an. Wählen Sie für die Marmelade dunkle, süße Himbeeren und glänzende schwarze Johannisbeeren.
Waschen Sie die Beeren und wechseln Sie dabei mehrmals kaltes Wasser.
Bei schwarzen Johannisbeeren werden alle Stiele und Schwänze abgeschnitten. Bei Bedarf die Beeren noch einmal waschen. Johannisbeeren und Himbeeren werden in eine Pfanne gegossen, die zur Herstellung von Marmelade geeignet ist. Typischerweise werden dickwandige Pfannen aus hochwertigem Metall und Antihaftbeschichtung verwendet.
Zitronensäure hinzufügen. Dieses Pulver wird den Vorrangansprüchen von Himbeeren und Johannisbeeren gleichkommen.
Beerenaromen vermischen sich und werden durch eine süße Säure bereichert. Zucker hinzufügen.
Durch das Schlagen von Himbeeren und Johannisbeeren mit Zucker erhalten Sie Beerenpüree von ausgezeichneter Qualität.
Wenn Sie Beeren ohne Zucker hacken und Zitronensäure, wird die Farbe des Werkstücks etwas anders sein. Die Beerenmischung wird mit einem Mixer zerkleinert. Welche Geschwindigkeit Sie wählen, hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab: Turbo ergibt eine weiche, cremige Konsistenz, mittlere Geschwindigkeit ergibt eine körnige Marmelade mit kleine Teile Beeren
70 ml zu den zerkleinerten Beeren geben, kaltes Wasser und 20 Minuten kochen lassen, die Hitze ist minimal. Rühren Sie die Marmelade von Zeit zu Zeit mit einem Holzlöffel um. Sie müssen den Schaum nicht entfernen, er verschwindet am Ende des Kochvorgangs von selbst.
Traditionelle Marmeladenrezepte sind zweifellos köstlich und nützlich im Winter, wenn viel weniger Vitamine auf dem Tisch liegen als bei der Beeren- und Obsternte. Aber auch sie können langweilig werden. Für diejenigen, die etwas Neues mögen, empfehlen wir, es mit der Zubereitung verschiedener Marmeladen zu versuchen verschiedene Beeren, nämlich aus Himbeeren und Johannisbeeren.
Rezept für verschiedene Marmeladen aus schwarzen Johannisbeeren und Himbeeren
Die Beeren sind unterschiedlich, was bedeutet, dass die Zubereitung etwas anders ausfallen wird als üblich, es kann zwar etwas mehr Geduld und Zeit erfordern, aber das Ergebnis ist es auf jeden Fall wert.
Für die Zubereitung verschiedener Johannisbeer- und Himbeermarmelade benötigen Sie 500 g Johannisbeeren, 2,5 kg Kristallzucker und ca. 2 kg Himbeeren. Natürlich sollte es auf keinen Fall auf das Gramm ankommen, aber es empfiehlt sich, sich an solche Mengenverhältnisse zu halten, dass so viele Beeren wie Zucker zusammenkommen.
Die Himbeeren müssen aussortiert werden, wobei Blätter, kleine Rückstände und möglicherweise eine irgendwo verlorene Spinne oder ein anderes Insekt weggeworfen werden müssen. Wenn die Beeren fertig sind, müssen Sie sie mit Zucker bedecken. Nehmen Sie dazu etwas mehr als 1 kg Zucker und lassen Sie die Himbeeren 8 Stunden darin stehen, damit ausreichend Saft entsteht. Jetzt sortieren und waschen wir die Johannisbeeren, entfernen die Stiele und Blätter von den Beeren und lassen sie dann auf einem Handtuch trocknen.
Nach Ablauf der Zeit die Himbeeren hinzufügen Zuckersaft Schick es ins Feuer. Nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen. Dann müssen Sie die Himbeeren etwas abkühlen lassen und sie dann erneut für 5 Minuten auf das Feuer legen. Beim dritten Mal, wenn die Himbeeren heiß sind, fügen Sie Johannisbeeren hinzu, sie sollten zusammen kochen, danach kochen wir die Beeren 10 Minuten lang.
Beratung! Sie können genau bestimmen, wann die Marmelade fertig ist, indem Sie den Sirup auf eine Untertasse tropfen. Wenn sich der Sirup nicht verteilt, sondern sofort fest wird und hart wird, ist die Marmelade fertig.
Wir bestellen mit gewaschener Marmelade Backpulver und sterilisierte Gläser und lagern Sie sie an einem kalten Ort – einem Keller oder Kühlschrank.
Verschiedenes Johannisbeer- und Himbeergelee
Aus den gleichen Zutaten lässt sich hervorragendes Gelee herstellen, da Johannisbeeren viel Pektin und Geliermittel enthalten, sodass Sie eine Delikatesse ohne Zugabe von Gelatine zubereiten können. Für die Zubereitung benötigen Sie Beerensaft: 4 Gläser Johannisbeersaft (Sie können 3 rote und 1 schwarze verwenden), 1 Glas Himbeersaft und 1,2 kg Kristallzucker.
Beachten Sie! Aus etwa 2 Gläsern Beeren lässt sich 1 Glas Saft gewinnen, das heißt, für die Johannisbeeren und Himbeeren selbst wird doppelt so viel benötigt.
Wir sortieren und waschen alle Beeren. Der Saft kann in einem Entsafter ausgepresst werden, aber wenn Sie keinen haben, können Sie die Johannisbeeren auch mit einem Mixer oder einem Püreestampfer mahlen, um eine püreeartige Masse zu erhalten. Drücken Sie den Saft durch ein Käsetuch aus der Mischung. Wir wiederholen die Schritte mit den restlichen Himbeeren und vermischen anschließend alle drei Säfte in einem Topf mit Zucker.
Geben Sie den Saft und den Kristallzucker auf den Herd und erhitzen Sie ihn unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel, um den Zucker zu schmelzen. Wenn die Masse homogen ist, ohne Spuren von Kristallzucker, kann das noch heiße flüssige Gelee in zuvor sterilisierte Gläser abgefüllt werden. Nach dem Trocknen ist es perfekt natürliches Gelee. Man kann es in dieser Form verzehren, man kann es aber auch in Pfannkuchen füllen oder zu verschiedenen Desserts hinzufügen.
Königliche Johannisbeer- und Himbeermarmelade mit Orange
Das letzte Rezept ist wirklich königliche Marmelade aus Himbeeren und Johannisbeeren, da es nicht nur ein Maximum enthält nützliche Vitamine und Substanzen, die im Winter so benötigt werden, verleiht aber auch einen atemberaubenden Geschmack und Duft. Betrachten Sie das Grundrezept für königliche Marmelade, das 6 Tassen schwarze Johannisbeeren, je 2 Tassen Himbeeren und rote Johannisbeeren sowie 2 große Orangen enthält. Für all diese Vitaminvielfalt benötigen Sie etwa 12-13 Gläser Zucker.
Wir sortieren die Beeren, waschen sie, lassen sie abtropfen und trocknen sie ein wenig, damit möglichst wenig Wasser übrig bleibt. Danach müssen sie durch einen Fleischwolf gegeben werden. Bei Orangen machen wir das etwas anders: Waschen Sie sie und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser, schneiden Sie sie dann in 4-8 Stücke und geben Sie sie ebenfalls in einen Fleischwolf.
Wichtig! Eventuell von den Orangen die Kerne entfernen, sonst schmeckt die Marmelade bitter!
Fügen Sie der gerollten Beeren-Frucht-Masse Zucker hinzu und rühren Sie das Fruchtfleisch glatt. Tatsächlich ist die Marmelade fertig, aber in dieser Form muss sie nur im Kühlschrank aufbewahrt werden und man kann nicht viel davon zubereiten. Wenn Sie die Delikatesse bis zum Winter stehen lassen möchten, müssen Sie die Mischung zum Kochen bringen und sie dann in sterilisierte Behälter füllen und diese mit gekochten Deckeln abdecken. Auf diese Weise können Sie königliche Marmelade im Keller oder in der Speisekammer aufbewahren.
Dies war ein Grundrezept, das jedoch je nach den Wünschen und Launen Ihres Haushalts modifiziert werden kann. Zu den Zutaten können Sie Stachelbeeren, Erdbeeren und andere Beeren hinzufügen. Die Anzahl bestimmter Beeren und deren Anteile können geändert werden, Hauptsache aber, das Rezept enthält 2 Orangen und es gibt die gleiche Anzahl Beeren wie in Grundrezept. Nun, wenn Sie möchten traditionelle Rezepte, dann liegen gemischte Johannisbeer- und Himbeermarmelade immer im Trend – sie ist ein „Klassiker des Genres“.
Himbeer- und Johannisbeermarmelade
2 kg Himbeeren, 1,2 kg Zucker, 2 Tassen rote oder schwarze Johannisbeeren.
Die Himbeeren mit Zucker bedecken. Die Johannisbeeren mit kochendem Wasser übergießen und den Saft auspressen. Diesen Saft über die Himbeeren und den Zucker gießen, zum Kochen bringen und dabei gelegentlich umrühren. Nach dem Kochen die Marmelade bei schwacher Hitze weitere 20–25 Minuten kochen. Die heiße Mischung in Gläser verteilen und 15–20 Minuten pasteurisieren. Verschließen Sie die Gläser mit der fertigen Marmelade mit Deckel.
Aus dem Buch Marmelade, Marmelade, Marmelade Autor Melnikow IljaHimbeermarmelade Gießen Sie Himbeeren mit Zuckersirup, zubereitet in einer Menge von 1 kg Zucker und 430 g Wasser pro 1 kg Beeren. Zum Kochen bringen und 15 – 17 Minuten kochen lassen. Himbeermarmelade beim Kochen nicht umrühren, damit die Beeren nicht zerstampfen. 2 Minuten vor Ende des Garvorgangs 1 Teelöffel Zitrone hinzufügen
Aus dem Buch Beeren einmachen Autor Melnikow IljaHimbeermarmelade Gießen Sie die vorbereiteten Himbeeren mit Zuckersirup, der in einer Menge von 1,4 kg Zucker und 750 g Wasser pro 1 kg Beeren zubereitet wird. Zum Kochen bringen, 15 Minuten kochen lassen. Himbeermarmelade ohne Rühren kochen, damit die Beeren nicht zerstampfen. 2 Minuten vor Ende des Garvorgangs 1 Teelöffel hinzufügen
Aus Buch Einmachen zu Hause. Salzen. Rauchen. Vollständige Enzyklopädie Autor Babkowa Olga ViktorownaHimbeermarmelade (1. Option) Zutaten: 1 kg Himbeeren, 1 kg Zucker, 430 ml Wasser. Aufbrühen Zuckersirup und die vorbereiteten Beeren darin eintauchen. Kochen Sie die Marmelade, bis sie weich ist, ohne sie vom Herd zu nehmen. Gießen Sie sie während des Kochens in sterilisierte, gut erhitzte Gläser. Rollen Sie sie auf
Aus dem Buch Beeren und Früchte. Zubereitungen im Landhausstil Autor Swonarewa Agafja TichonownaHimbeermarmelade (2. Option) Zutaten: 1 kg Himbeeren, 1 kg Zucker, 150 ml Wasser, 1 g Zitronensäure. Die Himbeeren in eine Schüssel geben, Wasser einfüllen und ab dem Moment 5-7 Minuten kochen lassen kochen. Zucker hinzufügen und die Masse erneut zum Kochen bringen. Die Marmelade 15 Minuten lang kochen, bis sie weich ist.
Aus dem Buch Getränke und Desserts Autor Sammlung von RezeptenHimbeermarmelade (3. Option) Zutaten: 1 kg Himbeeren, 1 kg Zucker. Die vorbereiteten Beeren in eine Schüssel geben, mit Zucker (0,5 kg) bestreuen und 4-6 Stunden ruhen lassen. Lassen Sie den entstehenden Saft ab, fügen Sie den restlichen Zucker (0,5 kg) hinzu und kochen Sie ihn ab dem Moment des Kochens 5 Minuten lang. Eintauchen
Aus dem Buch Einmachen. Konfitüren, Marmelade, Marmelade und vieles mehr Autor Kaschin Sergej PawlowitschHimbeermarmelade mit Erdbeeren Zutaten: 1 kg Himbeeren, 1 kg Erdbeeren, 2 kg Zucker. Die vorbereiteten Himbeeren in eine Schüssel geben. Die Erdbeeren durch einen Fleischwolf geben und gleichzeitig mit dem Zucker zu den Himbeeren geben. Die gut vermischte Masse 10 Stunden ruhen lassen. Bring es mit
Aus dem Buch Konserven, Konfitüren, Gelees, Marmeladen, Marmeladen, Kompotte, Konfitüre Autor Kaschin Sergej PawlowitschHimbeermarmelade 1 kg Himbeeren, 100 g Zucker. Die Beeren mit Zucker bedecken, bei schwacher Hitze unter Rühren zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten lang kochen, bis sie weich sind, und heiß verpacken. Pasteurisieren bei
Aus dem Buch Kochbuch-Kalender des orthodoxen Fastens. Kalender, Geschichte, Rezepte, Menü Autor Zhalpanova Liniza ZhuvanovnaHimbeermarmelade mit Säften 1 kg Himbeeren, 600 g Zucker, ein halbes Glas roter oder schwarzer Johannisbeersaft. Die Beeren mit Zucker bedecken, roten oder schwarzen Johannisbeersaft hinzufügen und kochen lassen
Aus dem Buch Encyclopedia of Home Economics Autor Polivalina Ljubow AlexandrownaHimbeermarmelade mit Stachelbeeren 500 g Himbeeren, 500 g Stachelbeeren, 800 g Zucker. Die Stachelbeeren mit einem Stößel zerdrücken und bei schwacher Hitze kochen, bis die Masse einzudicken beginnt. Um die Körnermenge zu reduzieren, den Saft aus der Hälfte der Himbeeren auspressen. Wenn die Stachelbeeren dicker werden,
Aus dem Buch Pfannkuchen und Pfannkuchenkuchen. Es ist einfach, es ist köstlich... Autor Swonarewa Agafja TichonownaDünne Himbeermarmelade Für die Marmelade verwenden Sie gut gereifte, frisch gepflückte Beeren. Spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab und lassen Sie sie gut abtropfen. Wenn sie jedoch sauber sind, müssen Sie sie nicht waschen. Mit Zucker bestreuen (1 kg pro 3 kg Himbeeren). Lassen Sie es mehrere Stunden stehen
Aus dem Buch des AutorsHimbeermarmelade mit Erdbeeren Zutaten: 1 kg Himbeeren, 1 kg Erdbeeren, 2 kg Zucker. Zubereitungsart Vorbereitete Himbeeren in eine Schüssel geben. Die Erdbeeren durch einen Fleischwolf geben und gleichzeitig mit dem Zucker zu den Himbeeren geben. Die gut vermischte Masse aufbewahren
Aus dem Buch des AutorsHimbeermarmelade Erste MethodeZutaten: 1 kg Himbeeren, 1 kg Zucker, 430 ml Wasser. Zubereitung: Den Zuckersirup aufkochen und die vorbereiteten Beeren darin eintauchen. Kochen Sie die Marmelade, bis sie weich ist, ohne sie vom Herd zu nehmen. Kochend in sterilisierte, erhitzte Gläser füllen.
Aus dem Buch des AutorsHimbeermarmelade Zutaten: 1 kg Himbeeren, 1 kg Zucker, 200 g Äpfel, 600 ml Wasser. Zubereitungsart Himbeeren verlesen, Kelchblätter entfernen, hineingeben emailliertes Geschirr, 200 ml heißes Wasser hinzufügen und 3 Minuten blanchieren. Die heißen Beeren durch ein Sieb reiben und von den Äpfeln lösen.
Aus dem Buch des Autors Aus dem Buch des AutorsHimbeermarmelade Für 1 kg Beeren - 1 kg Zucker, 450 g Wasser. Himbeeren zubereiten. Bereiten Sie den Sirup vor, tauchen Sie die Himbeeren in den Sirup und kochen Sie sie weich, was durch eine Reihe von Anzeichen gekennzeichnet ist: Die aktive Schaumbildung stoppt, der Schaum breitet sich nicht an den Rändern aus und sammelt sich in der Mitte des Beckens.
Aus dem Buch des AutorsHimbeermarmelade Zutaten: Pfannkuchen, Himbeeren – 1 kg, Zucker – 600 g, Wasser – 1 Glas. Die Himbeeren sortieren, unter Rühren in Wasser mit einem halben Glas Zucker 5–10 Minuten kochen, dann den Rest des Zuckers hinzufügen und kochen, bis es weich ist. Backen Buchweizen-Pfannkuchen(Rezept siehe Abschnitt „Pfannkuchen“
Erhaltung Wir freuen uns, Ihnen ein Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Mango-Marmelade präsentieren zu können. Es ist wirklich einen Versuch wert. Mango 1 Stk. Limettensaft 1 EL Zucker 1/4 Tasse Mahlen Sie die Mango bis homogene Masse. In Nr großer Topf Mangopüree, Zucker und Saft hinzufügen. Rühren Sie mindestens 15–20 Minuten lang weiter, bis die Konsistenz einer Marmelade ähnelt. Dann vom Herd nehmen. Vollständig abkühlen lassen. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 1-2 Tage lagern.
Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt
Marmeladen erfreuen sich heute großer Beliebtheit. Sie unterscheiden sich von Marmelade durch ihre einfache Zubereitung. Die Marmelade hat eine geleeartige Konsistenz. Beeren für Marmelade werden normalerweise während des Kochvorgangs zerkleinert oder weich. Ich schlage vor, für den Winter Marmelade aus schwarzen Johannisbeeren und Himbeeren zuzubereiten.
Was Sie zum Kochen brauchen:
- frische Himbeeren 650 gr.;
- schwarze Johannisbeere 350 gr.;
- Zucker 950 gr.;
- Vanillin 1 gr.
So machen Sie Marmelade für den Winter:
- 0,5-l-Dosen;
- Nahtschlüssel;
- Schraubverschlüsse aus Metall;
- Decke.
Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:
Wir reinigen die schwarzen Johannisbeeren von den Stielen und Blättern. Unter fließendem Wasser abspülen. 5-8 Minuten lang mit kochendem Wasser auffüllen und das Wasser abgießen. Übergießen Sie die Johannisbeeren mit kochendem Wasser, damit die Schale der Beeren weich wird und sich leicht zerdrücken lässt. 
Auch Himbeeren müssen sorgfältig gewaschen werden, damit die Beeren nicht auseinanderfallen. Schwarze Johannisbeeren und Himbeeren in einem kleinen Topf vermengen. 
Diese Menge Beeren ergibt etwa 700 ml. Himbeermarmelade mit schwarzen Johannisbeeren. Wenn Sie mehr Marmelade wünschen, müssen Sie die im Rezept angegebene Zutatenmenge erhöhen.
Es gibt zwei Möglichkeiten, Beeren zu hacken. Die erste Möglichkeit besteht darin, es durch einen elektrischen Fleischwolf mit feinem Aufsatz zu geben. Die zweite Möglichkeit besteht darin, mit einem Mixer zu mahlen. In unserem Fall ist es praktisch, einen Mixer zu verwenden. 
Wenn Sie viel Marmelade zubereiten möchten, verwenden Sie besser einen Fleischwolf. Die gemahlenen Beeren mit Zucker bestreuen. 
Den Zucker mit einem Löffel gut verrühren. Fügen Sie Vanillin für den Geschmack hinzu und mischen Sie erneut. Lassen Sie die Beeren eine halbe Stunde mit Zucker stehen. Den heruntergefallenen Zucker am Boden noch einmal verrühren. Je öfter Sie den Zucker umrühren, desto schneller löst er sich auf. Nach ein paar Stunden kann die Marmelade unter ständigem Rühren auf die niedrigste Hitze gestellt werden. Sobald die Marmelade kocht, kochen Sie sie 10-13 Minuten lang und schalten Sie den Herd aus. Dieser Vorgang muss noch zweimal durchgeführt werden, nachdem die Marmelade vollständig abgekühlt ist. Wir drehen die Marmelade in 0,5-Liter-Gläser. Jedes Glas sollte mit Backpulver gewaschen und mehrmals mit kaltem Wasser gespült werden. Eine sehr einfache und bequeme Möglichkeit, Gläser in der Mikrowelle zu sterilisieren. Gießen Sie Wasser in ein etwa zwei Finger breites Gefäß. Stellen Sie das Wasserglas in den Mikrowellenherd und schalten Sie ihn für 4–5 Minuten bei voller Leistung ein. 
Nehmen Sie das heiße Glas vorsichtig heraus und lassen Sie das Wasser abtropfen. Es empfiehlt sich, Metalldeckel mehrere Minuten in kochendes Wasser zu legen und sie dann nur noch zum Drehen zu verwenden. Heiß Himbeermarmelade Mit schwarze Johannisbeere In sterilisierte Gläser füllen und mit einem Falzschlüssel verschließen. 
Es empfiehlt sich, Marmeladengläser bis zum vollständigen Abkühlen in eine Decke einzuwickeln. Stellen Sie die abgekühlten Gläser in einen kühlen Keller.
Durch die Zugabe von schwarzen Johannisbeeren hat die Marmelade ein angenehmes Aroma und einen ungewöhnlichen Himbeergeschmack. 
Es kann mit Tee serviert oder zu Mini-Sandwiches mit Brot verarbeitet werden. Das ist ungewöhnlich und gleichzeitig sehr lecker! Stellen Sie sicher, dass Sie Johannisbeer- und Himbeermarmelade nach diesem Rezept zubereiten!
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