Kharcho-Suppe mit Hühnerreis. Hühner-Kharcho-Suppe

Wenn die Suppen, die wir gewohnt sind, schon ziemlich langweilig sind, müssen wir in den Küchen anderer Länder nach einem Ersatz dafür suchen. Sie können sich beispielsweise der georgischen Küche zuwenden und Hühnchen-Kharcho mit Reis und Kartoffeln zubereiten – ein hervorragendes Gericht, das nicht zu exotisch wirkt. Diese Suppe kann auf viele Arten zubereitet werden, aber heute werden wir uns Rezepte ansehen, die leicht an unsere gastronomische Mentalität angepasst sind.

Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept für Kharcho mit Hühnchen und Reis

Wenn wir auf Details des Georgischen eingehen nationale Küche Du hast keine Lust, aber auf das Duftende und leckere Suppe Wenn es Ihnen nichts ausmacht, versuchen Sie, Kharcho nach diesem Rezept zuzubereiten.

Anstelle von Tkemali werden wir verwenden Tomatensauce, aber Sie können diesen Ersatz auch problemlos in die entgegengesetzte Richtung vornehmen, um den Geschmack des Gerichts nicht zu verlieren.

Zutaten

Hähnchenfilet – 2 Stück;
Reis – 5 EL;
Kartoffeln - 1 Stück;
Frischer Knoblauch – ein ganzer Kopf;
Zwiebel – 4 Stück;
Lorbeerblatt – 2 Blätter;
Khmeli-Suneli – 3 TL;
Frischer Koriander – ein Bund;
Tomatensauce – 4 EL;
Salz und schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Wie man Kharcho mit Hühnchen und Reis kocht

Wir waschen das Filet, entfernen die Filme und den Knorpel und entfernen auch alle kleinen Gräten.
Das Fleisch in kleine Würfel oder dünne Streifen schneiden. In einen Topf geben, fein gehackte Kartoffeln dazugeben, Wasser hinzufügen und bei maximaler Hitze köcheln lassen. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, reduzieren Sie es auf mittlere Stufe.
Fügen Sie hier Reis hinzu. Spülen Sie es zunächst gründlich mit einem Sieb ab. Hinzufügen Lorbeerblätter.
Die Zwiebel schälen und hacken kleiner Würfel. Wir stellen eine Bratpfanne auf das Feuer, gießen etwas Öl hinein und braten darin die Zwiebel bei mittlerer Hitze goldbraun.
Tomatenmark, Suneli-Hopfen und zerdrückten Knoblauch mit einer Presse in die Pfanne geben. Nach ein paar Minuten einfach etwas Brühe aus der Pfanne dazugeben.
Wenn die Sauce in der Pfanne etwas dicker wird, geben Sie sie in die Pfanne und lassen Sie sie 15–20 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Koriander fein hacken und zur Suppe geben. Alles noch einmal vermischen, salzen, pfeffern und abschmecken. Wenn alles in Ordnung ist, dann vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen, andernfalls das Salz anpassen.

Vor dem Servieren die Suppe gut vermischen und zunächst den Boden auf Teller verteilen und erst dann mit der Brühe aufgießen. Auf diese Weise wird jede Portion gleichermaßen sättigend, auch wenn die Suppe mit magerem Filet gekocht wurde.

Klassischer Kharcho mit Reis und Hähnchenkartoffeln

Zutaten

— 1/2 Kadaver + -
Walnüsse – 1 Tasse + -
- 2 Stk + -
Khmeli-Suneli - 2,5 TL. + -
- 4 Nelken + -
- 1 PC + -
- 3 Köpfe + -
- schmecken + -
Koriander - Bund + -
Tkemali - 2,5 EL. + -
- 1/2 Tasse + -

Wie man Hühnchen-Kharcho mit Reis kocht

Wir waschen die Hälfte des Hühnerkadavers und entfernen die Federn, wenn er nicht gut genug gerupft ist. In kleine Stücke schneiden, um das Kochen zu erleichtern.
IN großer Topf Hähnchenstücke und gehackte Kartoffeln hineinlegen und mit Wasser füllen. Auf hohe Hitze stellen, zum Kochen bringen und dann auf mittlere Stufe reduzieren.
Während das Huhn kocht, arbeiten wir an den anderen Zutaten. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Wir sammeln das Fett, das sich auf der Wasseroberfläche in der Pfanne sammelt, und gießen es in die Pfanne. Wir schicken auch die Zwiebel hierher und beginnen, sie bei mittlerer Hitze zu köcheln.
Die Tomaten anbrühen, die Haut entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Messer hacken, zur Zwiebel geben und weiter köcheln lassen.
Wir waschen den Reis und geben ihn zum Huhn, wobei wir darauf achten, ständig umzurühren.
Wir schälen die Knoblauchzehen, geben sie durch eine Presse und geben sie zusammen mit den anderen Zutaten in die Pfanne.
Mit einer Kaffeemühle oder einem Mixer mahlen Walnuss. Geben Sie die resultierende Paste in eine Bratpfanne, rühren Sie um und gießen Sie diese Sauce mit dem Huhn in die Pfanne.
Etwas Salz, Khmeli-Suneli und Tkemali-Sauce in die Brühe geben, alles gut vermischen, damit sich die dicke Mischung richtig in der Flüssigkeit verteilt.
Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Danach den Herd ausschalten, frisch gehackten Koriander hinzufügen, das letzte Mal Umrühren und weitere 15 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen.

Danach servieren wir es an den Tisch. Dank der Tatsache, dass wir die Hälfte verwendet haben Hühnerkadaver, die Brühe dieser Suppe ist unglaublich reichhaltig und dickflüssig. Wenn Sie also wirklich herzhafte Gerichte lieben, sollten Sie dieses Rezept unbedingt in Ihr Arsenal aufnehmen.

Hühnchen-Kharcho mit Reis und Kartoffeln

Wenn für Sie Suppe ohne Kartoffeln keine Suppe ist, dann sollten Sie sich unbedingt für dieses Rezept entscheiden. Natürlich ist er weit davon entfernt Originalrezept, jedoch auf Geschmacksqualitäten Diese Tatsache wirkt sich nicht negativ auf ein solches Gericht aus. Darüber hinaus können Sie Tomatensauce jederzeit durch Tkemali- oder Satsebeli-Sauce ersetzen und Suneli-Hopfen zur Gewürzliste hinzufügen.

Zutaten

Hähnchenkeulen – 5 Stück;
Zwiebel – 4 Stück;
Karotten – 2 Stück;
Kartoffeln – 4 Stück;
Reis – 200 g;
Knoblauch – 1 Kopf;
Tomatensauce – 3-4 EL;
Salz - nach Geschmack;
Chilipulver – ½ TL;
Grüne – ein Haufen;
Pflanzenöl – zum Braten.

Wie man Kharcho mit Kartoffeln, Hühnchen und Reis macht

Zwiebeln und Karotten unter kaltem Wasser waschen und die Schale abziehen.
Karotten für drei grobe Reibe, oder in sehr dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel hacken und in kleine Würfel schneiden.
Wir waschen die Keulen gründlich, legen sie in eine tiefe Pfanne und geben hier Zwiebeln und Karotten hinzu. Mit Wasser füllen und anzünden.
Die Kartoffeln schälen, in Streifen oder kleine Stücke schneiden und in die Pfanne geben.
Den Reis mit einem Sieb waschen. Zu den anderen Zutaten hinzufügen.
Sonnenblumenöl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch schälen, fein hacken und in einer Pfanne goldbraun braten.
Wir geben hier auch Tomatenmark hinzu und fügen Chili hinzu, etwas köcheln lassen.
Den Inhalt der Bratpfanne in die Pfanne geben, gründlich vermischen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Den Kharcho weitere 15–20 Minuten kochen lassen. Waschen Sie das Grün zunächst selbst, hacken Sie es dann fein und geben Sie es in die Suppe.
Mit einem Deckel abdecken, vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, dann servieren.

Obwohl dieses Hühnchen-Kharcho mit Reis und Kartoffeln nicht den Anspruch erhebt, traditionell zu sein, besitzt es die Qualitäten der letzteren voll und ganz. Diese Suppe ist herzhaft, aromatisch und hat eine charakteristische Schärfe, die an die leichte Säure des Tomatenmarks erinnert.

Zutaten:

Hähnchenfilet 500 g oder kleines Hähnchen 1 Kadaver
150-200 Gramm Reis
1 große Zwiebel
3-4 Knoblauchzehen
3-4 Pflaumen
eine scharfe Paprika, vorzugsweise rot
90-100 gr Tomatenpüree
3-4 Esslöffel Pflanzenöl
1 Esslöffel Khmeli-Suneli-Gewürz
1 Esslöffel Tklapi (trockenes Pflaumenpüree), wenn nicht, können Sie 2-3 Esslöffel Tkemali-Sauce hinzufügen
3,5-4 Liter Wasser
ein halber Bund frischer Koriander
Salz und schwarzer Piment nach Geschmack, Sie können auch ein paar Nelken, Safran und Zimt verwenden

Kharcho in den Küchen verschiedener Länder

Hühnchen-Kharcho-Suppe ist eine traditionelle Suppe Georgisches Gericht. Der Name des Gerichts bedeutet übersetzt „Rindfleischsuppe“. Tatsächlich ist es zulässig, es daraus zuzubereiten verschiedene Sorten Fleisch. Kharcho in Georgien gilt als das reichhaltigste und köstlichste Gericht; es wird speziell unter Zugabe vieler Gewürze zubereitet, um den Geschmack von Hühnchen hervorzuheben. Wenn ein solches Gericht in einem Haus mit kleinen Kindern zubereitet wird, versuchen Sie, keine scharfen Paprikaschoten hinzuzufügen. Die restlichen Gewürze bleiben unverändert, denn dank Kräutern und Gewürzen ist die georgische Küche auf der ganzen Welt berühmt.

Es gibt eine große Anzahl von Kharcho-Rezepten in den Küchen der Welt, aber jedes von ihnen fügt einige Zutaten hinzu, die in einem bestimmten Land vorherrschend sind. In Italien kann man zum Beispiel essen Heiße Suppe aus Hühnchen, in dessen Rezept sie sich sanft und unaufdringlich vermischen raffinierter Geschmack schwarze Oliven und Basilikum, sowohl grün als auch lila. Frankreich ist dafür bekannt, dieses Gericht zu würzen Große anzahl geriebener Käse und gehackte Cashewnüsse hinzufügen, um die Schärfe zu erhöhen.

Dieses Gericht kann getrost als Diätgericht bezeichnet werden, da der Eigenname „Chicken Kharcho“ für sich spricht. Huhn ist diätetisches Fleisch Der im Gericht enthaltene Reis enthält zwar eine gewisse Menge Stärke, wird aber vom Körper perfekt aufgenommen. Große Menge Gewürze und Gewürze normalisieren den Stoffwechsel, was einen großen Einfluss auf das Wohlbefinden eines Menschen hat.

Koriander stellt den Salzhaushalt auf bemerkenswerte Weise wieder her und ist außerdem ein ausgezeichnetes blutbildendes Mittel. Es wird von Menschen konsumiert, die Probleme mit dem Hämoglobinspiegel haben. Nachdem Koriander in die Ernährung aufgenommen wurde, steigt das Hämoglobin deutlich an, was zu einer hervorragenden Gesundheit führt. Die Suppe ist diätetisch und sehr sättigend. Es wird am besten zum Mittagessen eingenommen, da es zu diesem Zeitpunkt besonders gut aufgenommen wird und mehr Nutzen bringt.

Suppe kochen – Schritt-für-Schritt-Rezept

Um zu lernen, wie man daraus Kharcho kocht Hühnerfleisch, lesen Sie einfach diesen Artikel und machen Sie sich an die Arbeit.

Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf hohe Hitze und geben Sie das Hähnchen (es empfiehlt sich, zuerst das gesamte Fett vom Hähnchen zu entfernen und die Haut zu entfernen) oder das Hähnchenfilet hinein.
Stellen Sie die Bratpfanne auf hohe Hitze und geben Sie Pflanzenöl hinzu.
Während es aufheizt, müssen Sie die Zwiebel, den Knoblauch, die Peperoni und die Pflaumen fein hacken.
Sobald das Öl heiß ist, geben Sie die Zwiebel in die Pfanne.
Sobald es eine leicht goldene Farbe annimmt, Peperoni, Pflaumen, Tomatenmark, Gewürze und Kräuter hinzufügen.
Sobald die Mischung mit Säften gesättigt ist, Knoblauch hinzufügen und bei starker Hitze etwa 2-3 Minuten kochen lassen.
Sobald das Huhn gar ist, entfernen Sie die Knochen.
Die Brühe abseihen und das Fett entfernen.
Dann die vorbereitete Brühe über den Reis gießen, Hähnchenstücke dazugeben, aufkochen, sobald das Hähnchen-Kharcho kocht, das Braten dazugeben und aufkochen lassen. Nachdem die Suppe kocht, lassen Sie sie 2-3 Minuten lang unter ständigem Rühren auf hoher Hitze stehen und fügen Sie Salz und Piment hinzu.
Nachdem der Kharcho gekocht hat und 2–3 Minuten vergangen sind, schalten Sie ihn aus und lassen ihn 20–25 Minuten ziehen.

Es stellt sich heraus, dass das Gericht nicht mehr so schwierig zuzubereiten ist, wenn man weiß, wie man Hühnchen-Kharcho zubereitet. Vor dem Servieren wird die Suppe meist mit fein gehacktem Koriander oder Majoran bestreut. Anstelle von Koriander fügen Bewohner verschiedener Regionen Georgiens häufig verschiedene Gewürze hinzu; sie können Ysop, Safran oder Rosmarin verwenden.

Wie dem auch sei, Kharcho ist das beliebteste Gericht aller Georgier und das nicht nur, weil es alle notwendigen und nahrhaften Gewürze und Kräuter enthält. Huhn sättigt den Körper mit Proteinen und ist gleichzeitig ein ausschließlich diätetisches Produkt.

Kräuter und Gewürze verstärken den Geschmack der Suppe und machen sie unvergesslich und farbenfroh. Es gibt die Meinung, dass es dem Verzehr von Kharcho zu verdanken ist, dass viele Hochlandbewohner bei guter Gesundheit und klarem Geist das ehrenvolle Alter von 100 Jahren erreichen.

Echte Kharcho-Suppe ist eine reichhaltige Lammbrühe mit viel Fleisch, Kräutern und Gewürzen. Natürlich sehr lecker und sättigend. Aber um gutes, frisches Lammfleisch zu kaufen, muss ein Stadtbewohner mehr als einen Markt abklappern, und es gibt keine Garantie dafür, dass das Fleisch geeignet ist. Das ist wahrscheinlich der Grund, warum es Optionen gab. berühmte Suppe in mehr einfache Variante. Darüber hinaus ist es sowohl in der Zubereitung als auch im Magen einfach zuzubereiten. Dennoch ist Lammfleisch ein besonderes Fleisch, das nicht jeder liebt. Wir laden Sie ein, Kharcho-Suppe mit Hühnchen zuzubereiten. Ein Rezept mit Fotos hilft Ihnen beim Kochen Schritt für Schritt herzhaftes Gericht für die ganze Familie.

Um es stark zu machen Hühnerbrühe, Sie müssen es aus Fleisch mit Knochen kochen: Nehmen Sie ein paar Flügel, Rücken, Keulen oder Oberschenkel. Sie können ein Suppenset kaufen – daraus ergibt sich auch eine gute, reichhaltige Brühe. Während des Garvorgangs bietet es sich an, die Zwiebel samt Schale und ggf. frischen Kräutern (Selleriestangen, Petersilienzweige, Dill) in die Brühe zu geben. Die Farbe wird golden und die Brühe wird viel aromatischer. siehe den Link.

Zutaten:

Hähnchenstücke – etwa 500–600 g;
Wasser – 2 Liter;
Zwiebeln – 1-2 Stück (+1 in der Brühe);
Selleriestangen oder Petersilienzweige – für Brühe;
Reisgrütze – 3 EL. l;
Kartoffelknollen – 4 Stück;
mittelgroße Karotten – 2 Stück;
Tomatensauce – 4 EL. Löffel;
roter Pfeffer – 1 EL. Löffel;
scharfe Paprikaflocken – 1/3 Teelöffel;
Hopfen-Suneli-Gewürz – 1 Teelöffel;
Salz - nach Geschmack;
geruchloses Pflanzenöl (raffiniert) – 3 EL. l;
Knoblauch – 4-5 große Zehen;
Lorbeerblatt – 1-2 Blätter;
alle Grüns - ein großer Haufen.

Vorbereitung:

Über die Hähnchenstücke gießen kaltes Wasser, aufkochen lassen und den aufsteigenden Schaum mit einem Schaumlöffel auffangen. Salz hinzufügen, eine kleine ungeschälte Zwiebel und mehrere Stangen Sellerie oder einen Bund Petersilie und Koriander in die Brühe geben.

Zum Kochen bringen, das Hähnchen kochen, bis es weich ist. Wie viel hängt davon ab, aus welcher Hühnersorte Sie die Brühe zubereiten. Gekaufter Broiler kocht nicht länger als eine Stunde, aber Haushuhn Es kann zwei Stunden lang kochen. Achten Sie auf die Weichheit des Fleisches; es sollte sich leicht vom Knochen lösen lassen. Am Ende der Garzeit die Zwiebeln und Kräuter entfernen, die Hähnchenteile herausnehmen und die Brühe abseihen.

Schneiden Sie die Kartoffeln in Stücke beliebiger Form und Größe (Würfel, Scheiben, Strohhalme). In kochende Brühe geben. 15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln vollständig gekocht und weich sind.

Während die Kartoffeln kochen, das Gemüse anbraten. Fein gehackte Zwiebeln in Öl anbraten, bis sie glasig sind. Karotten hinzufügen und bei schwacher Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen.

Tomatensauce dazugießen, mit Gewürzen würzen. Alles vermischen. Erhöhen Sie die Hitze und braten Sie die Tomate leicht an, um den Geschmack kontrastreicher und reichhaltiger zu machen.

Nach etwa fünf Minuten etwas Wasser zum Braten geben, aufkochen und zugedeckt einige Minuten köcheln lassen.

Geben Sie den Reis zu den fertigen Kartoffeln in die Brühe, nachdem Sie die Körner gewaschen haben. Lass es kochen.

Das gebratene Gemüse zusammen mit der Tomate und dem Öl hinzufügen. Warten Sie, bis die Suppe wieder kocht, und reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Lassen Sie die Suppe bei geschlossenem Deckel leicht köcheln.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Wenn Sie etwas Leckeres kochen möchten heiße Suppe, geben Sie Kharcho den Vorzug. Kharcho-Suppe bezieht sich auf Georgische Küche, kann aber für das Alltagsmenü leicht abgewandelt und umgestaltet werden. Heute bereiten wir zu Hause ein einfaches Kharcho-Rezept zu – Hühnchen mit Reis. Diese Suppe ist viel einfacher zuzubereiten als zu kochen. Hühnchen ist ein günstigeres Fleisch als Lammfleisch, daher können Sie mein Rezept problemlos wiederholen. Die Suppe wird sehr lecker, reichhaltig und dick sein. Diese Suppe kann sogar Gästen serviert werden, wenn unerwartet Freunde zum Abendessen vorbeischauen. Es ist sogar festlich, weil es einen reichen Geschmack und ein würziges Aroma hat. Mit Hilfe von Gewürzen können Sie die Suppe ganz einfach von einer gewöhnlichen abwandeln Reissuppe wird zu einem herrlichen warmen Gericht.

Für 2,5 Liter:
- 200 Gramm Hühnerfleisch,
- 150-180 Gramm Reis,
- 1,5 Tische. l. Tomatenmark,
- 100 Gramm Zwiebeln,
- etwas Pflanzenöl zum Braten,
- 150 Gramm Karotten,
- 1-2 Knoblauchzehen,
- Grünzeug nach Geschmack,
- 1-2 Stk. Lorbeerblatt,
- 1 Tee. l. (ohne Folie) khmeli-suneli,
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Kochen Fleischbrühe Hühnchen (nach Geschmack etwas Salz hinzufügen). Für die Brühe eignet sich jeder Teil des Hähnchens – Filet, Schenkel, Keulen und sogar Hälse mit Flügeln. Ich habe Suppe für gekocht Hähnchenfilet damit Sie die Knochen später nicht entfernen müssen, sondern das Fleisch bereit für die Suppe ist. Kochen Sie die Brühe etwa 35 Minuten lang auf dem Huhn und geben Sie dann sofort den gewaschenen Rundreis in die Suppe. Wir beginnen, den Reis in der Brühe zu kochen.

Bereiten wir das Gemüse für die Suppe vor: Reiben Sie die Karotten und hacken Sie die Zwiebel in Würfel. Zum Braten verwenden wir Gemüse.

Lass es uns aufwärmen Pflanzenfett In einer Pfanne Gemüse (Karotten und Zwiebeln) hinzufügen und weich braten.

Fügen Sie Tomatenmark zum Überkochen hinzu und lassen Sie es etwa 5 Minuten köcheln. Wenn das Überkochen etwas trocken ist, können Sie ein paar Esslöffel Brühe aus der Pfanne hinzufügen.

Fügen Sie Gemüse zur Suppe hinzu und rühren Sie um, um der Suppe eine helle Farbe und zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Wenn der Reis weich wird und etwa 5 Minuten kocht, geben Sie Knoblauch in die Suppe. Es kann in Stücke geschnitten oder durch eine Presse gepresst werden.

Würzen Sie die Suppe mit Khmeli-Suneli; dieses Gewürz eignet sich am besten für Kharcho-Suppe.

Zum Schluss noch Lorbeerblatt dazugeben, 1-2 Minuten kochen lassen und den Herd ausschalten.

Lassen Sie die Suppe ziehen, gießen Sie sie in Teller und fügen Sie Fleischstücke hinzu. Das Fleisch vorher zerkleinern und in kleine Stücke schneiden.

Guten Appetit!
Sie können auch kochen

Traditionelles Rezept auf magische Weise leckere Suppe kharcho in obligatorisch enthält Rind- oder Lammfleisch. Wir haben den Dreh raus, dieses Gericht mit Schweinefleisch zu kochen, und in der aktuellen Krisensituation sogar mit Hühnchen. Ehrlich gesagt behält dieses Rezept wahrscheinlich den Reis, die Gewürze und den Namen der Kharcho-Suppe bei, aber das macht es nicht weniger lecker.

Also, um mich vorzubereiten eine Budgetoption Hühnchen-Kharcho, Sie werden es brauchen folgende Zutaten(für eine 3-Liter-Pfanne):

mittelgroße Hähnchenschenkel – 2 Stk.;
Kartoffeln – 5-6 Stk.
Reis – 1 Tasse (weniger geht auch, wenn Sie dünne Suppen bevorzugen);
große Zwiebel;
Karotte;
Tomatenmark oder frische Tomaten;
Knoblauch – 3 Zehen;
Salz;
Petersilie und Dill (auf Wunsch können Sie Petersilie durch Koriander ersetzen);
Gewürz "Khmeli-suneli".

Zunächst sollten die Beine abgeschnitten werden überschüssiges Fett und gründlich waschen (manche Hausfrauen empfehlen, die Haut ganz zu entfernen), dann zum Kochen bringen (denken Sie daran, dass die Zutaten für einen 3-Liter-Topf geeignet sind). Nach dem Kochen das Wasser abgießen, die Kruste erneut waschen, erneut Wasser hinzufügen und anzünden.

Während die zukünftige Suppe kocht, schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in große Würfel. Sobald das Wasser kocht, die Kartoffeln in die Pfanne geben, den Herd ausschalten und kochen lassen.

Zum Braten die Zwiebel fein hacken, die Karotten reiben oder fein hacken.

Stellen Sie die Bratpfanne mit dem Öl auf das Feuer, warten Sie, bis das Öl heiß wird, und geben Sie die Karotten und Zwiebeln hinein. Braten Sie, bis die Zwiebel goldbraun und glasig wird, und fügen Sie dann 2 Esslöffel Tomatenmark oder pürierte Tomaten hinzu frische Tomaten und Gewürze (nicht beim Würzen sparen). Unter ständigem Rühren eine weitere Minute kochen lassen, dann vom Herd nehmen.

Wenn die Keulen fertig sind, nehmen Sie sie aus der Brühe, zerlegen Sie das Fleisch und schneiden Sie es in Stücke.

Lassen Sie die Kartoffeln zu diesem Zeitpunkt bei schwacher Hitze weitergaren. Wenn die Suppe fast fertig ist, salzen Sie die Suppe, geben Sie gewaschenen Reis, Braten und Fleisch in die Pfanne.

Den Knoblauch durch eine Presse geben, mit fein gehackten Kräutern vermischen und gründlich mahlen, damit das Grün Saft freisetzt.

Die Bereitschaft der Suppe wird durch die Bereitschaft des Reises bestimmt. 3-4 Minuten vor Ende des Garvorgangs Knoblauch-Kräuter-Dressing in die Suppe geben. Fertige Suppe Etwa eine halbe Stunde ziehen lassen, mit Ihren Lieblingszutaten servieren – Sauerrahm, Mayonnaise, Croutons usw.