Zucchini-Soufflé (Zucchini) für Kinder - Rezept. Zucchini-Soufflé

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Zucchini-Soufflé ist verrückt lecker und auch schnell und einfach. Sein Rezept ist sehr einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Die Basis aller Soufflés ist schaumig geschlagenes Eiweiß, das dem Soufflé seine luftige und poröse Struktur verleiht. Unser Rezept unterscheidet sich nicht von anderen Soufflés, außer dass wir eine ungewöhnliche Zutat gewählt haben – Zucchini. Neben Zucchini und Eiern können Sie beliebige Füllungen verwenden – Pilze,... Schinken, Käse, Kräuter usw. Das Soufflé kommt sehr zart und luftig daher, zergeht förmlich auf der Zunge. Es ist besser, das Soufflé dazu zu servieren frisches Gemüse und Grüns.

- Zucchini – 1 Stk.,
- Hühnereier – 2 Stk.,
- Hartkäse – 50 g,
- Champignons – 3-4 Stk.,
- Grüns - nach Geschmack,
- Pflanzenöl – 30 ml,
- Salz, Pfeffer, Paprika - nach Geschmack,
- Weizenmehl – ​​2 EL.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Die jungen Zucchini abspülen, trocknen und auf der feinsten Reibe reiben. Lassen Sie die Zucchini 10 Minuten lang stehen; falls Flüssigkeit austritt, diese abgießen und die Zucchinispäne ausdrücken. Wenn der Kürbis spät ist, entfernen Sie die Außenhaut und kratzen Sie die Kerne heraus.




Einige Champignons fein hacken und anbraten, zu den Zucchinispänen geben. Sie können auch etwas geriebenen Käse hinzufügen. Brechen Sie zwei Hühnereier, Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Eigelb zu den Hauptzutaten geben.




Fügen Sie ein paar Esslöffel Mehl hinzu.




Fügen Sie Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu – Salz, Pfeffer, Paprika. Alles vermischen.






Separat das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und mit einem Mixer 7–10 Minuten schlagen. Geben Sie das geschlagene Eiweiß auf die Zucchini, vermischen Sie alle Zutaten sorgfältig und rühren Sie alles von oben nach unten um.




Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Füllen Sie eine hitzebeständige Form mit der vorbereiteten Mischung. Die Form sollte vorher eingeölt werden, damit sich das Soufflé leicht von den Wänden lösen kann. Setzen Zucchini-Soufflé in den Ofen schieben und etwa 20 Minuten backen. Schauen Sie sich das Soufflé an – wenn es erwachsen wird, rötlich wird und sich beim Zucken nicht bewegt – ist es fertig. Nehmen Sie das Soufflé vorsichtig heraus; mit der Zeit setzt es sich etwas ab, was jedoch keinen Einfluss auf den Geschmack hat. Heiß oder kalt servieren.




Guten Appetit!

Wir empfehlen auch, darauf zu achten

Schritt 1: Gemüse, Käse und Eier vorbereiten.

Spülen Sie zunächst die Zucchini und die geschälten Knoblauchzehen unter fließendem kaltem Wasser ab. Anschließend trocknen wir das Gemüse mit Papier Küchenhandtücher, auf einer feinen Reibe in eine tiefe Schüssel reiben, etwas salzen und in dieser Form ruhen lassen 3 – 4 Minuten, damit der Saft herauskommt.

In der Zwischenzeit abschneiden Hartkäse Paraffinkruste und reiben Sie es auch auf einer sauberen feinen oder mittleren Reibe, jedoch in einem separaten tiefen Teller. Nach 3 – 4 Minuten Lassen Sie den Zucchinisaft aus der Schüssel abtropfen und fügen Sie gehackten Käse hinzu. Geben Sie dort die Eigelbe hinein und vermischen Sie diese Produkte mit einem Silikon-Küchenspatel, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 2: Das Eiweiß schlagen.

Geben Sie das Eiweiß in eine saubere, tiefe Schüssel, stellen Sie diese unter die Mixerblätter und schalten Sie das Küchengerät bei mittlerer Geschwindigkeit ein und erhöhen Sie die Geschwindigkeit schrittweise auf Maximum. Schlagen Sie das Eiweiß zu einem dicken, festen und festen Schaum. Dieser Vorgang dauert ca von 15 bis 20 Minuten.

Während der Mixer läuft, den Backofen vorheizen. bis zu 180 Grad Celsius. Außerdem fetten wir die Innenseite des Randes und den Boden einer Einweg-Auflaufform mit einem Stück Butter ein. Wenn das Eiweiß geschlagen ist, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.

Schritt 3: Bereiten Sie den Zucchini-Teig vor.

In eine Schüssel mit gehacktem Gemüse, Käse und Eigelb ein paar Esslöffel gesiebtes geben Weizenmehl, Backpulver, gemahlener schwarzer Pfeffer und ggf. noch etwas Salz.

Mischen Sie die Produkte erneut mit einem Silikon-Küchenspatel, bis eine glatte Masse entsteht, und geben Sie das geschlagene Eiweiß sehr vorsichtig in die resultierende Mischung. Gehen Sie dabei langsam vor, damit es sich nicht absetzt.

Das Ergebnis sollte ein luftiger Zucchini-Teig sein. Übertragen Sie es in eine vorbereitete Backform und stellen Sie es auf den Boden eines tiefen, hitzebeständigen Blechs.

Schritt 4: Das Zucchini-Soufflé backen.

Gießen Sie ein paar Gläser fließendes Wasser in das Tablett kaltes Wasser und legen Sie die resultierende Struktur in einen vorgeheizten Ofen. Zucchini-Soufflé backen 40 – 45 Minuten oder bis goldene Kruste auf der Oberfläche des fertigen Gerichts.

Nachdem die erforderliche Zeit verstrichen ist, ziehen wir uns Topflappen an und nehmen das Blech heraus Ofen und legen Sie es auf ein zuvor auf der Arbeitsplatte platziertes Schneidebrett. Wir stellen die Pfanne neu auf den Tisch, teilen das Kürbissoufflé mit einem Küchenspatel aus Metall in Portionen, legen sie auf Teller und servieren.

Schritt 5: Das Zucchini-Soufflé servieren.

Zucchini-Soufflé wird heiß oder warm serviert. Wenn Sie es eine Weile stehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist, ist das Gericht immer noch lecker, zart und schaumig, aber die herrliche Luft lässt nach.

Sie können das Soufflé mit jedem Gemüse servieren oder Fleischbeilage, zum Beispiel mit gebratenem Hähnchen, gekochter Reis, Salat oder was auch immer Ihnen am besten schmeckt. Auch die perfekte Ergänzung Zu diesem Gericht gibt es Sauerrahm oder hausgemachte Sahne. Genießen!
Guten Appetit!

Das Gewürzset kann mit allen Gewürzen ergänzt werden, die bei der Zubereitung von Gemüsegerichten verwendet werden;

Sie können Pflanzenöl verwenden, um die Form zu schmieren.

Damit beim Backen ein Blech und Wasser benötigt werden zartes Soufflé ist am Boden nicht angebrannt, wenn die Flüssigkeit also sehr schnell verdampft ist, sollten Sie sie hinzufügen;

Sehr oft werden dem Zucchini-Teig gehackter Dill, Petersilie, Koriander oder Frühlingszwiebeln hinzugefügt.

Alle Mütter möchten ihrem Kind etwas Gesundes zubereiten, aber es gelingt nicht immer, dass das Baby die Nahrungsaufnahme nicht verweigert, sondern nach mehr verlangt. Tolle Option, das die Vorteile von Gemüse und eine zarte Textur vereint, ergibt ein Zucchini-Soufflé, und wenn Sie es in einem Slow Cooker kochen, gelingt es auch sehr schnell! Kinder mögen nicht immer Abwechslung, viele von ihnen sind glühende Konservative, aber dieses Gericht ist so lecker, dass es auch kleine Feinschmecker zu schätzen wissen.

Darüber hinaus gibt es viele Rezepte für Zucchini-Soufflé; aus dem Grundgemüse können wir sowohl ein Dessert als auch ein Hauptgericht zubereiten. Wir haben die einfachsten und abwechslungsreichsten Rezepte ausgewählt.

Zucchini-Leckerei für Kinder

Wenn Ihr Baby kaum ein Jahr alt ist, ist ein auf diese Weise zubereitetes Zucchini-Soufflé perfekt für es. Wir wählen ein Gemüse mit weißer Schale, kein grünes. Die zweite Option sind Zucchini, die möglicherweise allergener sind.

Wir brauchen nur ein 100-Gramm-Stück Fruchtfleisch.

• Fein hacken und unter Zugabe von zum Eintopf geben geringe Menge Wasser.
• Sobald es weich ist, 1 TL Grieß und 3 EL Milch 2,5 % hinzufügen. Etwas Salz hinzufügen und weitere 5 Minuten ruhen lassen.
• Die Mischung mit einem Stabmixer pürieren und nach dem Abkühlen dazugeben Wachtelei(1 Stk.) und nach Wunsch ½ TL Butter und ½ TL Zucker.
• Nochmals schlagen und die Mischung in eine mit Pflanzenöl gefettete Silikonform oder in mehrere geben und darauf stellen Wasserbad entweder im Backofen oder Dampfgarer oder in einem Behälter mit Wasser direkt auf dem Herd.

Im letzteren Fall müssen wir die Form mit einem großen Deckel verschließen und um zu verhindern, dass Kondenswasser in die Form gelangt, decken wir die Form mit Küchenpapier ab. Die Zubereitung des Soufflés dauert 15 Minuten. Warm mit einer zarten Milchsauce oder Fleischpüree servieren.

Soufflé mit Feta-Käse

Zutaten

• Zucchini - 2 Stk. + -
• — 30 g + -
• - kneifen + -
• - 2 Stk. + -
• Käsekäse – 200 g + -
• — jeweils mehrere Filialen + -

Vorbereitung

Für ältere Kinder ab 1,5 Jahren bereiten wir im Slow Cooker ein Zucchini-Soufflé unter Zugabe von Feta-Käse zu. Es wird ein gutes Abendessen oder ein Nachmittagssnack für alle Familienmitglieder sein.

• Große Zucchini waschen, schälen, Kerne entfernen und reiben.
• Dann salzen und in ein Sieb geben, damit sie abtropfen können; überschüssige Flüssigkeit macht alles kaputt.
• Nach 10 Minuten Butter hinzufügen und in einem Slow Cooker 20 Minuten köcheln lassen.
• In dieser Zeit die Eier mit Kräutern und geriebenem Käse mit einer Gabel verquirlen.
• Sobald die Zucchini gar sind, die Käse-Ei-Mischung dazugeben und gut verrühren. Wählen Sie nun den Modus „Backen“ und kochen Sie es 40 – 50 Minuten lang.

Nach dem Signal haben wir es nicht eilig, das Soufflé herauszunehmen: Öffnen Sie den Deckel und lassen Sie es eine Weile an der Luft stehen, damit es fest wird. Anschließend auf einen Teller stürzen und servieren! Sie können es mit Käse und gehackten Kräutern, Pinienkernen oder Kefirsauce bestreuen.

Soufflé mit Semmelbröseln

Wenn Sie keinen Multikocher im Haus haben, aber ältere Kinder haben, können Sie im Ofen ein nahrhafteres Gericht zubereiten, zum Beispiel mit Semmelbröseln.

Die Masse in eine Form füllen und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen. 35–40 Minuten kochen lassen, mit einem Zahnstocher prüfen.

Das gleiche das Rezept wird funktionieren und für einen Multikocher. Wir schmieren seine Schüssel Butter und wählen Sie den Modus „Backen“. Das Garen dauert genauso lange, der einzige Unterschied besteht darin, dass Sie das Soufflé nicht gleich herausnehmen sollten, sondern es bei geschlossenem Deckel 5 Minuten ruhen lassen. Dann anrichten und servieren!

Nun das Vegetarische Rezepte Nachdem wir es gemeistert haben, kommen wir zum Fleischsoufflé aus Zucchini. Lass es uns mit Hühnerfleischbällchen kochen.

Zucchini-Soufflé mit Hühnchen

Zutaten

• Zucchini – 3 Stk.
• Hähnchenfilet oder Hackfleisch – 200 g
• Ei – 2 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Mehl – ​​2 EL
• Käse – 50-75 g
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung

1. Wir putzen das Gemüse. Die Kerne der Zucchini entfernen und die Zwiebel fein hacken.
2. Drei Käse auf feinem oder grobe Reibe, wie Sie möchten.
3. Wenn wir Filet haben, mahlen Sie es in einem Mixer oder zerkleinern Sie es durch einen Fleischwolf; wenn wir Hackfleisch haben, fügen Sie sofort das Ei und die Zwiebel hinzu. Salzen, mischen und stehen lassen.
4. Das Zucchinimark auf einer groben Reibe mahlen, Mehl und ein weiteres Ei hinzufügen. Wir mischen uns ein.
5. Die Form mit Butter oder Pflanzenöl einfetten, die Zucchinimischung hineingeben und mit ½ geriebenem Käse bestreuen. Anschließend formen wir aus dem Hackfleisch Frikadellen, legen diese darauf und bestreuen sie nochmals mit dem restlichen Käse.
6. Im Ofen bei 185 – 200 Grad 40 – 45 Minuten backen. Sofort servieren.

Das wunderbares Gericht vereint nicht nur ein Zucchini-Soufflé, sondern auch eine Fleischkomponente und ist damit ein komplettes Abendessen für die ganze Familie!

Allerdings ist Zucchini ein so vielseitiges Gemüse, dass sie sich auch für die Zubereitung von Desserts eignet. Probieren Sie es aus und sehen Sie, wie lecker es ist!

Süßes Zucchini-Soufflé

Sie können das Dessert je nach Wunsch im Ofen oder im Wasserbad zubereiten. Wenn wir uns für die erste Option entscheiden, benötigen Sie eine Auflaufform mit hohem Rand (7–8 cm) und ein tiefes Backblech, in das wir Wasser gießen.

Wir stellen sofort den Ofen auf 180 Grad und den Wasserkocher ein, sodass wir, wenn alle Zutaten vermischt sind, sofort kochendes Wasser in die Pfanne gießen und mit dem Backen des Soufflés beginnen können.

Zutaten

• Zucchini – 700-800 g
• Ei – 3 Stk.
• Zucker – 1 Glas
• Mehl – ​​150 g
• Butter – 150 g
• Milch von 4 % – 100 ml
• Backpulver – 1 EL.
• Salz – 1/4 TL.

Vorbereitung

1. Die geschälten Zucchini in Würfel schneiden und einkochen frisches Wasser bis es weich ist. Überschüssige Flüssigkeit abgießen, mit einem Stabmixer pürieren und zum Warmhalten mit einem Deckel abdecken.
2. Eigelb, Milch, die Hälfte des gesamten Zuckers und Mehls mischen, salzen. Beginnen Sie langsam, sich in die Mischung einzumischen Zucchinipüree. Wir machen das nach und nach und rühren mit einem Schneebesen um. Anschließend die in Würfel geschnittene Butter zur warmen Masse geben.
3. Kommen wir nun zu den Proteinen. Mit dem restlichen Zucker zu einem dicken Schaum schlagen. Wir geben sie auch portionsweise zu den Zucchini und rühren dabei jedes Mal vorsichtig um.
4. Das restliche Mehl zusammen mit dem Backpulver in einer trockenen Schüssel vermischen und nach und nach zur Zucchinimischung geben.
5. Die entstandene fluffige Masse in eine gefettete Form geben und in ein Wasserbad stellen. Eine bis anderthalb Stunden backen.
6. Der Backofen sollte frühestens 40 Minuten nach dem Ausschalten geöffnet werden. Anschließend lassen wir das Soufflé etwa eine halbe Stunde bei geöffneter Tür darin stehen. Zum Schluss abkühlen lassen (im Kühlschrank) und schneiden. Sie können diese Köstlichkeit mit Eis dekorieren, Buttercreme und frische Beeren.

Sie sehen, Zucchini ist gar kein so langweiliges Gemüse! Und das Souffle daraus kann ungewöhnlich und sehr lecker werden!

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Ein Kind, das gerade 6 Monate alt geworden ist und noch weit vom ersten Geburtstag entfernt ist, braucht dringend Vitamine, Bausteine ​​für die Zellen sowie Ballaststoffe und Pektin. Kindergesundheit Und großartige Stimmung erfordern eine gut organisierte Arbeit Verdauungssystem. Gemüse ergänzt die Ernährung des Babys um genau solche Komponenten, die die Verdauung der Nahrung verbessern und den Darm in Ordnung bringen. Aber Kinder mögen Abwechslung – darin unterscheiden sie sich nicht viel von uns Erwachsenen. Das gleiche Essen langweilt das Baby schnell. Aber was ist mit Mama, die darüber nachdenken muss, was sie bunten Farben schenkt? exotisches Gemüse Das Baby darf nicht und gleichzeitig einer launischen Person gefallen? Bereiten Sie Ihrem Kind ein Zucchini-Soufflé zu. Das Rezept, das Sie unten finden, wird Sie durch seine Einfachheit begeistern und das Zucchini-Soufflé wird Ihr Kind begeistern.

Wählen Sie die am besten geeigneten für Ihr Zucchini-Soufflé frische Zucchini mit heller Haut. Wenn Sie ein Produkt von einem örtlichen Bauernhof kaufen, ist es gut, der Weg auf den Teller des Kindes ist kürzer und der Nutzen ist maximal. Bitte beachten Sie: Zucchini ist zwar die engste Verwandte der Zucchini, sollte aber nicht für ein Baby gekocht werden. Seine Schale ist hellgrün, manchmal mit gelben Streifen; dieses Gemüse enthält viel mehr potenzielle Allergene.

Bevor Sie Ihrem Baby Zucchini-Soufflé geben, überprüfen Sie seine Reaktion auf die Hauptkomponente. Fügen Sie es hinzu Gemüsegerichte, die das Kind bereits kennt, und beobachten Sie die Reaktion.

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Zucchini-Soufflé - Rezept

Nachdem Sie sich entschieden haben, ein Zucchini-Soufflé für Kinder nach unserem Rezept zuzubereiten, nehmen Sie eine kleine Zucchini oder schneiden Sie ein Stück mit einem Gewicht von 110 g, einen Teelöffel Grieß, drei Esslöffel frische, hochwertige pasteurisierte Milch, ein Viertel eines Hühnereigelbs oder eins ganzes Wachteleigelb, ein halber Teelöffel Zucker (2 g) und die gleiche Menge Butter.

Spülen Sie die Zucchini unter fließendem Wasser ab. Schälen, häuten und das Fruchtfleisch von dichten Zucchinikernen befreien, ein Brett nehmen und in Würfel schneiden, oder beliebig, Hauptsache fein. Gießen Sie das entstandene Kürbismark in einen Topf oder einen kleinen Topf und lassen Sie es die ersten fünfzehn Minuten ohne und die letzten fünf Minuten unter Zugabe von Milch und Grieß köcheln.

Das Zucchinimark mit Grieß, Milch und Salz zermahlen. Kochen Sie das Ei hart, fügen Sie das Eigelb des vorbereiteten Eies und etwas Zucker hinzu. Bereiten Sie ein Wasserbad vor. Kochen Sie die resultierende Delikatesse in einem gefetteten Topf Pflanzenöl oder Silikonform zehn bis fünfzehn Minuten im Wasserbad. Das fertige Soufflé aus der Form nehmen und servieren. Es kann mit ein paar Pinienkernen oder Dill dekoriert werden. Zucchini-Soufflé passt gut zu pürierten Fleischgerichten.

Zucchini-Souffle kann eine Dekoration sein Kinderfrühstück oder Mittagessen. Und Erwachsene werden das Gericht wirklich mögen. Wir empfehlen auch, ein anderes zu lesen. Guten Appetit für Sie und Ihr Baby!

Webseite 2017-06-18

Zucchini-Soufflé mit knuspriger Kruste - Originalfassung heißer Snack und wird normalerweise vor dem Mittagessen serviert. Geschlagene Eier sorgen für Leichtigkeit und fixieren die Form des fertigen Gerichts.

Zu Gemüsepüree seine Luftigkeit nicht verloren hat, wird die Schale der jungen Zucchini entfernt und der Teig gut geknetet, so dass eine feste, dichte Konsistenz und völlige Homogenität erreicht wird. Füllen Sie die Portionsformen maximal zu drei Vierteln.

Durch den Einfluss der von der Proteinmasse eingefangenen Luft gewinnt das Soufflé an Volumen, so dass das Essen sofort aus dem Ofen serviert wird, bevor es sich absetzt – direkt in der Form und auf dem Teller, abgedeckt mit einem speziellen Tuch.

Zutaten

• Weizenmehl 60 g
• Hühnereier 2 Stk.
• Zucchini 400 g
• Pflanzenöl 1 EL. l.
• Salz nach Geschmack
• gemahlener schwarzer Pfeffer

Vorbereitung

1. Zucchini waschen, Haut entfernen (von reifes Gemüse Samen entfernen). Auf einer feinen Reibe reiben. Legen Sie die geraspelte Zucchini vorerst beiseite.

2. Schlagen Sie zwei Eier in einen separaten Behälter auf, fügen Sie etwas Salz und Schwarz hinzu gemahlener Pfeffer. Die Zutaten mit einem Handrührgerät verquirlen. Es besteht keine Notwendigkeit, lange zu schlagen. Wenn Sie die Eier mit einem Mixer schaumig schlagen, dann setzt sich das fertige Soufflé nach dem Backen fest.

3. Das Mehl sieben und zur Eimischung geben. Gut vermischen, um etwaige Mehlklumpen aufzulösen. Das Ergebnis sollte eine homogene, glatte Masse sein, ähnlich flüssiger Sauerrahm.

4. Den Saft aus der geriebenen Zucchini auspressen und mit den restlichen Zutaten in die Schüssel geben. Rühren, bis es gleichmäßig verteilt ist.

5. Bereiten Sie die Souffléformen vor. Am bequemsten ist es, portioniertes hitzebeständiges Geschirr zu verwenden. Dies können Keramik, Silikon, Eisenformen. Fetten Sie sie mit Gemüse oder Butter ein. Die Kürbismischung auf die vorbereiteten Auflaufförmchen verteilen. Den Backofen auf 180-190 Grad vorheizen. IN heisser Ofen Platzieren Sie die gefüllten Formen. 20–30 Minuten goldbraun backen.