Libové plněné papriky se žampiony lze připravit k obědu či večeři, nebo je také můžete zamrazit pro budoucí použití. Zmrazené plněné papriky ztrácejí minimum užitečných prvků a jeho chuťové vlastnosti vůbec se nezhoršuj. Takový pokrm vám pomůže, pokud budete dodržovat některý z půstů. Pokud je paprika plněná rýží ochucenou zeleninou a šťavnaté houby, bude to velmi chutné. Kromě toho se toto jídlo ukazuje jako vydatné a výživné, což je důležité pro ty lidi, kteří přísně dodržují všechny požadavky půstu.
Ingredience na libové plněné papriky s houbami:
- sladká paprika - 1 kg;
- cibule - 2-3 ks;
- mrkev - 1 ks;
- žampiony - 500 g;
- kulatá rýže - 1 šálek;
- čerstvý kopr - 1 svazek;
- sůl - podle chuti.
Krok za krokem recept na libové plněné papriky s houbami s fotografií:
Plněné papriky začínám vařit přípravou zeleninového smažení k rýži. Cibuli očistím, omyjem a nakrájím na tenká půlkolečka. Smažím na pánvi na dobře rozehřátém rostlinném oleji.
velký sladká mrkev natřít hrubé struhadlo a poslat na příď. Vše promíchám a zeleninu pod pokličkou pět minut dusím.
Mezitím rýži v sítu omyji od prachu pod studenou tekoucí vodou. Rýži používám leštěnou kulatou. Pokud máte raději nádivku v paprikách drobivější, pak je nejlepší dlouhá žlutá nebo bílá rýže. Pošlu rýži k zelenině, promíchám a opékám asi minutu. Naliju do nádivky na nádivku libový pepř sklenici vody, přikryjeme pokličkou a na malém ohni necháme rýži nasát vodu, tzn. vaříme do poloviny.
Při přípravě zeleniny a rýže si připravuji houby. Dnes použiji houby, ale výběr hub není kritický - můžete použít své oblíbené houby. Houby důkladně omyji, odříznu špičku kýty. Houby nakrájené na plátky a orestované na pánvi malé množství rostlinný olej. Poté, co se houby trochu orestují, přiklopím poklicí, aby nastartovaly šťávu a trochu se v ní podusily. Hotové houby spolu s přidělenou šťávou posílám k rýži a zelenině. Přidám i nadrobno nakrájené čerstvý kopr. Přidám špetku soli a trochu černého pepře, poté vše důkladně promíchám. Náplň nechám trochu vychladnout, uvařit.
Papriky použiji již oloupané a mražené od místního výrobce. V sezóně je samozřejmě lepší použít čerstvé dužnaté papriky. Na nádivku volím raději oranžovou nebo červenou papriku, protože jsou aromatičtější než zelené. Mimochodem, v zelenině, která prošla procesem rychlého zmrazení, maximální množství užitečné látky tak i zmrzlé Paprika užitečný. To je zvláště důležité pro ty, kteří drží půst.
Sladkou papriku plním vařenou rýží a zeleninovou nádivkou. Naskládám je do řádků na pánev vhodné velikosti. Když jsou všechny papriky nacpané a vložené do hrnce, zalijte je sklenicí studené čištěné vody a vařte do měkka 45 minut. Pamatujte, že doba vaření pokrmu závisí na velikosti papriky. Vařte pod pevně uzavřenou pokličkou.
Hotové papriky můžeme podávat se zakysanou smetanou. Kdo se postí, měl by se omezit na čerstvé bylinky. Dobrou chuť!
Všichni jsme zvyklí plnit papriky mleté maso. A co když opravdu chcete vařit toto, mnohými milované jídlo, ale mleté maso nebo ne, nebo ho z nějakého důvodu nemůžete jíst? Existuje cesta ven - stačí vařit libové plněné papriky s rýží a zeleninou. Pokrm se ukáže jako chutný, uspokojivý a samozřejmě se neliší od tradičních plněných paprik. Takové jídlo je vynikající, když se nekonzumuje jídlo živočišného původu.
Ingredience
- Bulharský pepř (čerstvý nebo zmrazený) - 14-16 kusů střední velikosti
- rýže - 1-1,5 šálků
- mrkev - 1 ks.
- cibule - 1 střední nebo ½ velká
- rajčatová šťáva popř příprava rajčat(zmrazené) - 500 g
- sůl, kari, rostlinný olej.
Vaření
Položíme pánev s rýží na oheň a naplníme ji vodou v poměru 1:1. Přikryjeme pokličkou a vaříme na mírném ohni, dokud nebude téměř hotovo. Zatímco se rýže vaří, připravte zeleninový dresink. K tomu orestujeme na rostlinném oleji jemně nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev.
Rýže je připravena. Nyní jej lze používat dále. Vzhledem k tomu, že se rýže bude v paprikách dále vařit, může být v této fázi téměř převařená. Nebo dokonce vařte do poloviny.
Dejte rajče na oheň. V našem případě se rajče sklízelo v létě zmrazením. Rajčata byla kroucena v mlýnku na maso a zmražena v plastové nádobě. Nyní je čas ji rozmrazit v hrnci. Pokud je rajče v jiné podobě, také zapálíme a přivedeme k varu, poté přidáme sůl, cukr (pokud je to nutné), koření. Toto bude omáčka. Rajče můžete trochu zředit vroucí vodou.
Smíchejte rýži a orestujte v jedné misce. Přidejte několik lžic výsledné rajčatové omáčky.
Vše promícháme, dochutíme solí a kari podle chuti.
Hotovou náplň vložíme dovnitř semínek paprika. Silně nedusíme, jinak při dalším vaření může rýže nasát vodu a paprika se roztrhne. Papriku dejte do misky. Lepší je samozřejmě dát to blízko sebe.
Nalijte plněné papriky rajčatová omáčka a vařte pod uzavřenou pokličkou 30-40 minut. Hlavní věc je, že pepř změkne.- Takže naše libové plněné papriky s rýží a zeleninou jsou hotové. Skoro jako normálně
Plněnou papriku jsem poprvé vyzkoušela, když mi nebylo ani 20 let, ale ještě ne 30. Papriky vařil můj bývalý manžel, milovník zeleniny a ovoce. Dlouhá léta jsem si byla jistá, že paprika by měla být taková – bez masa: jen zelenina a rýže. A ještě tak nějak úplně lhostejná k paprikám s mletým masem. Bez něj - mnohem chutnější! A velmi uspokojivé - rozhodně nezůstanete hladoví. Recept dávám „autentický“, jen s tím rozdílem, že jsem si zvykla vařit plněné papriky bez masa v pomalém hrnci. Což je mnohem pohodlnější než v běžném kastrolu. Riziko připálení a varu je sníženo téměř na nulu.
Ingredience:
- 7-8 malých mletých paprik (nebo 5 velkých zimních),
- 1 velká mrkev
- 2 střední cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 velké rajče nebo 200 g cherry rajčat
- ½ šálku rýže
- sůl, pepř podle chuti,
- 5 st. lžíce rostlinného oleje.
Způsob vaření
Krása tohoto receptu je tedy v tom, že rýži není třeba předvařit. Pamatuji si, že z nějakého důvodu se papriky před plněním vařily. Sám to nedělám a funguje to skvěle.
Aby naše papriky chutnaly a zasytily, uděláme světlou pečínku. Cibuli nakrájíme nadrobno, tři mrkve na hrubém struhadle. Odřízněte papriky horní část. Semena a ocásky oddělíme a zbylé „klobouky“ také nakrájíme najemno. Zapneme pomalý sporák do režimu „Pečení“, nalijeme rostlinný olej, rozložíme zeleninu, promícháme. Zavřete víko a nechte 15 minut. Během této doby bude mít zelenina v multivarku Panasonic čas změknout, ale nespálit se.
Rýže se promyje v sítu pod tekoucí vodou. Otevřete víko multivarku, vysypte rýži, promíchejte, přidejte půl lžičky soli a nechte dalších 5 minut provařit. Mezitím si nadrobno nakrájíme česnek a rajče. Přidejte je do výpeku, vše promíchejte. A pak touto směsí naplníme naše papriky. Směs ani nevylévám z mísy, abych neumyla nádobí navíc. Papriky plníme ne po okraj, ale do 2/3 (rýže se vařením zvětší).
Když je všechno rýžové a zeleninové „mleté maso“ hotové a papriky jsou naplněné, vložte je do misky multivarku. Letní papriky mají ostré hrany a nedají se postavit nastojato. Položte je jen tak, aby řezy byly vyšší než hroty. Papriky naplňte vodou tak, aby je sotva pokrývala. Multicooker zavřeme. Vyberte režim "Pečení". Čekáme, až se voda začne vařit, přepneme na program "Hašení", čas - 1 hodina. To je vše.
Pokud vaříte plněné papriky ne v půstu, podávejte je se zakysanou smetanou - to je nejvíc lahodná kombinace z těch mně známých.
Dobrou chuť!
Jakmile se objeví šťavnaté křupavé papriky nové plodiny, zralá rajčata, světlá mrkev, dokoupíme všeho a připravíme papriky plněné rýží a zeleninou. V létě to vůbec nečerpá z masité stravy a něčeho vysoce kalorického, ale z těchto štíhlé plíce jídla tak akorát. Cenově dostupné, levné, žádné kuře, žádné maso, žádné houby. Když je horko, není třeba ani zahřívat. studený předkrm plněné papriky se skvěle hodí do omáčky nebo omáčky. Obzvlášť lahodné je, když do náplně přeženete hodně mrkve s cibulí, rajčaty, plátky papriky a vmícháte zeleninu s rýží a bylinkami.
Ingredience:
- Bulharský pepř střední velikosti - 15-18 ks;
- rýže (suché obiloviny) - 1 šálek;
- mrkev - 2 střední nebo 1 velká;
- cibule - 2 velké hlavy;
- kopr nebo petržel - velká parta;
- čerstvá rajčata - 8-10 ks (pro plnění a šťávu);
- sůl - podle chuti;
- černý pepř, bazalka, tymián - podle chuti;
- rostlinný olej - 4 polévkové lžíce;
- voda nebo zeleninový vývar - 2 šálky (1 na rýži, 1 na omáčku).
Jak vařit papriky plněné rýží a zeleninou
Aby bylo vaření co nejrychlejší, zkuste celý proces rozdělit do několika fází. Dělám toto: rýži omyji, nasypu do kotlíku a naplním sklenicí studené vody. Nechám vařit na prudkém ohni, ihned stáhnem plamen na minimum. Pod víkem se rýže vaří v páře po dobu 10 minut. Během této doby nasaje všechnu vodu a já stihnu omýt zeleninu a připravit ji na vaření zeleninového smažení.
Cibuli nakrájím na kostičky, mrkev nastrouhám na hrubém struhadle. Nastrouhám 2-3 rajčata na jemném struhadle, jemně nakrájím zeleninu. U paprik odříznu kloboučky se stopkou, střed očistím od semínek. Dužnina zůstává kolem stopky, nevyhazuji ji, ale krájím a krájím malé kousky(Půjde i opékat). Rýži vypnu, sundam poklici - nechám vychladnout.
Nasadil jsem jeden hořák velký kastrol s vodou na nejsilnější oheň. Na druhém hořáku rozpálím pánev s olejem, vysypu cibuli, po 3-4 minutách na ni přidám mrkev. Příliš nesmažím, jakmile mrkev změkne, přidám kousky papriky a nastrouhaná rajčata. Zeleninu dusíme na mírném ohni.
Zatímco se dusí, voda se vaří, papriky v ní blanšíruji. 4-5 kousků hodím do převařené vody, po 2 minutách vyndám děrovanou lžící a hned přelévám studená voda. Je potřeba pouze změkčit stěny, pak se náplně dostane do více náplní a při dušení se plněné papriky nestráví.
Hotovou zeleninovou pečínku smíchám s rýží a najemno nakrájenou zelí. Podle chuti osolte, opepřete, přidejte koření (nejčastěji bazalku a ještě něco ze středomořských bylinek).
Připravené papriky naplním náplní, dám je svisle do hlubokého kotle v 1-2 patrech. Rajčata zalijeme vroucí vodou, ponoříme studená voda a sloupněte kůži. Rozemelem v mixéru na kaši. Ředím vodou popř zeleninový vývar, trochu flákám. Papriky přelijte omáčkou plněné zeleninou a rýži a dejte do trouby na 25-30 minut. Teplota v troubě je 180-200 stupňů. Aby se omáčka nevyvařila, kotlík pevně přikryjte pokličkou.
Plněné papriky máme rádi do vody rajčatová omáčka a zakysaná smetana - ukazuje se kontrast kyselé omáčky s pikantně sladkou náplní.
Vyzkoušejte tento snadný recept lahodné jídlo. Celý proces nebude trvat déle než hodinu, z toho doba aktivního vaření s vaší účastí je pouze 20-25 minut. V zimě se papriky plněné rýží a zeleninou mohou vařit ne z čerstvá zelenina a ze zmrazeného. Koukni se podrobný recept, v zimě se to dá nacpat a nedopadne to hůř. Dobrou chuť!
Tipy na vaření
S takovou rozmanitostí zeleniny se dá vymyslet nejvíc různé varianty polevy: smícháme rýži s velké množství zelené, s mladým zelím, s smažená cuketa, lilek, celer, se smaženou cibulkou, mrkví a rajčaty. Každý recept na plněné papriky je svým způsobem dobrý.
Aby byla omáčka také chutná, použijte jako náplň zředěný zeleninový vývar nebo vodu.
Nezapomeňte na koření a koření. V libovém (vegetariánském) receptu přijdou velmi vhod. Přidejte kari, pepřovou směs, koriandr, trochu kmínu, asafoetidu, kurkumu, papriku.
Je poslední měsíc léta na dvoře, v obchodech i na trhu je prostě nadbytek zeleniny a ovoce. O těch šťastlivcích, kteří si sami sbírají úrodu, mlčím. Viděla jsem v supermarketu tak krásné papriky - rozhodla jsem se koupit a uvařit papriky plněné zeleninou a rýží. Dále mě zaujaly žampiony - nemůžu z nich spustit oči, jsou malé, dokonce, přemýšlím, že je přidám do náplně, i když jsem to předtím nedělala, vařila jsem jen pepř s rýží a zeleninou nebo s masem a rýží. V důsledku toho se s houbami ukázalo velmi chutné.
V létě, v horku, se vám nějak nechce nic zásadního, ale tohle zeleninová svačina, který je dobrý teplý i studený, tak akorát.
Ingredience:
- 10-12 malých paprik
- 100 g rýže
- 350-400 g žampionů
- 150 g mrkve
- 150 g zelí
- 2 střední cibule
- 200 g rajčat
- 1-2 stroužky česneku
- sůl pepř
- rajčatový džus
- 2-3 lžíce. l. zakysaná smetana
- 1 st. l. mouka
- 2 bobkové listy
Vaření:
Omytou rýži ponořte do vroucí osolené vody a vařte 7–8 minut do poloviny uvařené. Jaký druh rýže, kulaté nebo dlouhozrnné, na tom nezáleží. Poté vodu slijte přes sítko a rýži dejte stranou. Nemusíte to oplachovat.
U paprik odstraňte stopky, semena a pokud možno i vnitřní blány. Opláchněte a nechte okapat.
Nyní si připravíme zeleninu a houby na náplň. Nakrájejte rajčata malé kostky.
Zelí nakrájíme na tenké nudličky a přímo na desce rukama trochu prohněteme, aby nastartovalo šťávu a změklo.
Cibuli nakrájíme na drobné kostičky. Jednu cibuli použijeme na smažení zeleniny, druhou na houby.
Česnek také nasekáme najemno.
Do pánve nalijte trochu rostlinného oleje, vložte jednu nakrájenou cibuli a lehce smažte, dokud nebude průhledná. Poté přidáme houby nakrájené na kostičky nebo talíře, promícháme a dále opékáme na dostatečně vysokém ohni za stálého míchání 3 minuty, dokud se tekutina neodpaří. Sůl a pepř na dochucení.
Houby v procesu vaření mají výrazně snížený objem.
Paralelně s houbami vaříme zeleninu v jiné pánvi. Na vyhřívanou pánev nalijte 2-3 polévkové lžíce. l. olej, namočte do něj česnek a druhou nakrájenou cibuli a opékejte, dokud cibule nezprůhlední. Přidejte mrkev, promíchejte, pokračujte v smažení na středním ohni za míchání 3-4 minuty, dokud mrkev nezměkne. Poté do pánve pošleme zelí a rajčata, osolíme, opepříme podle chuti, promícháme, zavřeme víko a dusíme 6-7 minut.
Ve velké míse smíchejte zeleninu, rýži, houby a získejte tuto nádivku na papriky:
Houby nemají výraznou houbovou chuť, zvláště pokud je vaříte smíchané s jinými produkty. Už jsem jednou psal, že pro zvýraznění houbové chuti lze do pokrmu při vaření přidat suché hříbky namleté v mlýnku na kávu, množství je volitelné.
Každou papriku pevně naplníme připravenou nádivkou. Díky lepivé nemyté rýži se ukáže být docela pevná, nedrolivá a během dušení z paprik nevypadává.
Připravenou papriku dejte do kastrůlku a do poloviny zalijte rajčatovou šťávou vodou, podle chuti dosolte. V ideálním případě, pokud existuje široká miska, ve které bude paprika umístěna v jedné řadě, můžete papriky položit svisle. Pak potřebujete mnohem méně náplně. Neměl jsem takovou pánev, vzal jsem si obvyklou. Stačilo 0,5 litru rajčatový džus a 2 sklenice vody.
Místo šťávy můžete použít rajčata pasírovaná nebo zředěná vodou. rajčatová pasta. Na extrémní případ můžete jednoduše povařit v osolené vodě. Není nutné, aby náplň zcela zakrývala papriku, během vaření lze vrchní papriky opatrně obracet.
Pánev uzavřete pokličkou, přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 35–40 minut. Po uplynutí této doby smíchejte lžíci mouky bez sklíčka se dvěma nebo třemi lžícemi nízkotučné zakysané smetany a důkladně promíchejte. Postupně přidávejte teplá voda až na plnou sklenici. Tuto směs pak přes sítko tenkým pramínkem nalijte do rendlíku.
Přidejte pár bobkových listů a podle potřeby trochu suchého koření, například špetku muškátový oříšek, suneli chmel, bazalka atd. Vystačíte si s kořením. Snížíme oheň na minimum, aby na pánvi jen mírně klokotalo, a dusíme dalších 15–20 minut, poté sporák vypneme.
Jak bylo zmíněno na začátku článku, pepř, plněné houbami, zelenina a rýže, stejně chutné teplé i studené. Můžeme podávat se zakysanou smetanou nebo husté přírodní jogurt, nebo nemůžete nic přidat, samotná omáčka je velmi chutná.
Na stránkách je také recept na pečené v troubě, velmi chutná svačina. Pokud chcete maso, ale zároveň lehké jídlo, můžete vařit chuťově prostě nesrovnatelné.
A dnes se s vámi loučím do dalšího receptu. Hodně štěstí všem a dobrou náladu!
