Ailenizi ve arkadaşlarınızı fondan çiçeklerle süslenmiş muhteşem pastalarla memnun etmek için pahalı pastacılık kurslarına katılmak zorunda değilsiniz. Bunu öğrenmek için yakıcı bir arzusu olan herkesin er ya da geç kesinlikle bu ustalık sınıfında göreceğinizden daha kötü çiçekler yapamayacağından eminim.
Bunu nasıl öğrendim? İnternetten alınan bilgilere göre. Bazı şeyleri kendi başıma başardım, bazı şeyler tecrübeyle geldi, bazı şeyler de ilk seferde yolunda gitti. Her durumda, asla umutsuzluğa kapılmamalısınız çünkü herhangi bir işte daha iyi olmanız gerekir. Öğrenin, geliştirin ve sevdiklerinizin ve misafirlerinizin kısa sürede sadece lezzetli bir pastayı değil, üzerindeki bütün bir sanat eserini görünce nasıl nefesleri kesileceğini kendiniz görün.
Yani, sakızdan bir buket gül yapmak için ihtiyacımız olacak:
- silikon mat
- istenilen renkte sakız (bizim durumumuzda pembe ve yeşil)
- çiçek bant
- çiçek tel
- çiçek oluşturmak için araçlar (pasta) seti
- şekerleme kesme ve paspaslama
- oklava
- toz şeker
Silikon paspas, paspas, kesici alet ve aletler olmadan yapmak oldukça mümkün, aşağıda bunların yerine ne kullanılabileceğini anlatacağım. Ancak bunu bir haftadan uzun bir süre boyunca yapmak istediğinizi fark ederseniz ve bunları satın alacak paranız varsa elbette bunu yapmak daha iyidir. Onlarla çalışmak çok daha rahat ve keyifli.
Peki gülleri ve yaprakları şekillendirmeye başlayalım mı?
Silikon matın üzerine pudra şekeri serpin ve mastiği bir oklava ile kalınlığı yaklaşık 1,5-2 mm olana kadar açın. Mastik üzerinde düzensizlik "izleri" bırakmayacak düz bir masa yüzeyiniz varsa, mat olmadan da yapabilirsiniz.
Yuvarlak bir kalıp alın ve güçlü baskı uygulayarak daireler kesin. Bunu ne kadar güçlü ve pürüzsüz yaparsanız (böylece kesim “kazımaz”) o kadar iyidir. Daha sonra iş parçalarının kenarları güzel olacak ve hizalanmaları gerekmeyecek. Profesyonel kesim, ince kenarlı normal bir yığınla değiştirilebilir.
Böyle 9 daire yapıyoruz.
Kalan sakızı hemen plastik bir torbaya koyuyoruz ki “hava almasın” ve kurumasın. İş parçalarının önceden kurumaması için üzerine bir torba koymak daha iyidir.
Her iş parçası için kenarları hizalamak ve gereksiz düzensizlikleri gidermek gerekir. Bunu parmaklarımla yapıyorum.
Tüm daireler daha sonraki işlemlere hazır olduktan sonra, birkaç normal yemek kaşığı hazırlamanız gerekir. Bırakın en güzel anlarına kadar orada yatsınlar, yakında onlara neden ihtiyaç duyulduğunu anlayacaksınız.
Boşluğu matın üzerine yerleştiriyoruz (bu bizim gelecekteki gül yaprağımızdır) ve onu taç yaprağının kenarları boyunca özel bir yuvarlak topla yuvarlıyoruz, onları mümkün olduğunca ince ve doğal hale getirmemiz gerekiyor. Kenarların sadece iş parçasının 2/3'ünde inceltilmesi gerekir. Yaprağın dibinin nerede olacağını (gövdeye bitişik olan) kendiniz belirleyin ve kalın bırakın.
İşlemin en sonunda topu hafif bir baskı ile petalin en üstünden dibine doğru hareket ettiriyoruz, ardından bu gül yaprağı önünüze uzanmalı:
Bunu dokuz boşluğun tümü ile yapın.
Daha önce de yazdığım gibi, hamur işi aletleri ve mat isteğe bağlıdır; paspas, bulaşıkları yıkamak için sıradan bir kuru süngerle değiştirilebilir. Ve örneğin enstrüman, bir çocuk ksilofonundan bir çubuktur. Eski mücevherlerden büyük bir boncuk alıp “kullanabilirsiniz”. Her şey sizin becerikliliğinize bağlıdır.
Şimdi sıra çatal bıçak takımına geldi. Yaprak, kuru bir kaşık üzerine dikkatlice yerleştirilmeli ve üst kısmın kenarları hafifçe bükülmelidir. Yani petale mümkün olan en doğal şekli vermemiz gerekiyor.
Aynısını dört boşlukla daha yapın. Sonuç, kenarları "dışarıya" bakan 5 yaprak olacaktır.
Kalan üç boşluğu olduğu gibi bırakın. Aksine kenarları içe doğru kavislidir. Ve bir yaprağı düz bırakın.
Her ev hanımının evinde bir mikrodalga fırın veya fritöz rafı vardır, kürdan (veya buna benzer bir şey), bunları hazırlayın. Ayrıca su ve fırça içeren bir kaba da ihtiyacınız olacak. Kürdanım yoktu, bu yüzden bir bambu çubuk aldım.
Kürdanın kenarını suyla ıslatın ve küçük bir parça sakız kullanarak ortasına kadar "sıkıştırın".
Bu tomurcuğun tam “kalbi” olacak. Üst kısmı sivri yapıyoruz:
Eşit bir taç yaprağı alıyoruz (bunlardan sadece bir tanesine sahibiz), ıslak bir fırçayla onu kenarları boyunca bir "kene" ile - "alt kısmının" her iki tarafına sürüyoruz.
Su, sakız üzerinde tutkal görevi görür. İlk yaprağı kürdana yapıştırın ve çekirdeğimizin etrafına sarın.
Almanız gereken şey bu:
Şimdi yaprakları (“içe doğru” görünenleri) alıp aynı şekilde yapıştırıp her kenarını sabitliyoruz.
Bu taç yapraklarından sadece 3 tanesine sahibiz. Sonuç şöyle bir şey olmalı:
Gülün tabanının "yüzdüğünü", çok yapışkan hale geldiğini ve artık çalışmanın rahat olmadığını düşünüyorsanız, üzerine pudra şekeri serpin. Aynı zamanda bir çeşit “yapıştırıcıdır” ve eğer suyla aşırıya kaçarsanız her şeyi düzeltir.
Küçük bir tomurcuk şeklinde açılmamış bir güle ihtiyacınız varsa bu, çiçek oluşturma sürecini tamamlar. Tebrikler!
Onu tomurcuğa bağlarız.
Bir sonraki boşluğu, önceki petalin yarısına kadar geri çekilerek yapıştırıyoruz. Yani üst üste gelmeleri gerekir.
Kenarlar iyi sabitlenmemişse sorun değil; sabitlenmesi gereken yerlere tekrar ıslak bir fırça uygulamanız yeterli.
Kural olarak, çiçeğin dış çemberini kapatmak için beş yaprak (bizimki gibi) yeterlidir. Düzeltmek için tomurcuğun tabanına tekrar toz serpilmesi gerekir.
Hepsi bu kadar - güzel gülümüz hazır!
Gülün daha muhteşem bir versiyonunu yapmak istiyorsanız, yaprakların sayısını ve boyutlarını artırmanız yeterlidir.
Çiçeği son kurumaya sabitlemek için kafese ihtiyacımız var.
Tomurcuğu uygun bir yere yerleştiriyoruz.
Ve kurumasını bekleyin.
Farklı mastikler için kuruma süresi farklı olacaktır. Genellikle bir gün yeterlidir.
Yapraklardan bir dal şekillendirmeye hazır mısın?
Daha sonra önünüze çiçek bandı ve teli, makas, yeşil sakız, paspas ve yaprak şeklini keserek hazırlayın.
Teli 3 parçaya böldük: 2 küçük parça ve 1 uzun. Yeşil sakızı bir matın üzerine açın.
3 boşluğu kesin.
Ayrıca bir bıçak kullanarak sivri kenarlı oval bir şekli keserek kesmeden de yapabilirsiniz.
Gül örneğinde olduğu gibi boşlukların kenarlarını sıraya koyuyoruz.
Bir mat ve bir top kullanarak yaprakların kenarlarını zarif hale getiriyoruz. Buradaki en önemli şey aşırıya kaçmamak ve iş parçasının ortasını el değmeden bırakmaktır.
Yaprağın ortasını suyla yağlayın.
Teli biraz içine "gömüyoruz".
İş parçasının arka tarafında, ortanın kenarlarını hiç görünmeyecek şekilde tele doğru bastırın.
Yaprağa oluklar açmak için bir hamur bıçağı kullanın ve ona "canlı" bir görünüm kazandırın. Yine normal bir bıçak (kör tarafı) veya kürdan alabilirsiniz.
Sıradan tırnak makası kullanarak yaprağın kenarlarını kesip gülün özelliği olan “çentikleri” kesiyoruz.
Netlik sağlamak için önünüzde bir gül yaprağı resmini açabilirsiniz, bu çok yardımcı olur. Sakız kurumadan önce kesmeniz gerekir, aksi takdirde hiçbir şey işe yaramaz, sakız "buruşur".
Sonuçta elde etmeniz gereken şey budur:
Kurutma için normal bulaşık süngeri kullanıyorum.
Tel ona kolayca takılır ve hiçbir şey iş parçalarımızı tehdit etmez.
Çiçek bantla tanışalım: çok "ipliksi", ince ve yapışkan bir tabakaya sahip. Çalışmak bir zevk.
Yapraklar biraz kuruduktan sonra (20-50 dakika sonra), onlardan gerçek bir dal çıkarmanın zamanı geldi! Bunu yapmak için her yaprağın sapını bantla sarın.
İlk önce ana gövdeye bir ikincil yaprak ekliyoruz (bu en uzun olanıdır).
Sonra biraz daha aşağı, ikincisi.
Saplar, teller birlikte bükülerek sabitlenmelidir.
Ve son olarak ana bağlantı noktasını bir kez daha bandın altına saklıyoruz.
İşte, dal, hazır!
Benim durumumda bandın rengi mastiğin rengiyle eşleşmiyor. Daha yeşil bir şerit rengine sahip olmak ideal olacaktır.
Küçük görsel buketimiz hazır!
Şimdi böyle bir rozetin değil, beş veya yedi, iki veya üç dalın olacağını hayal edin.
İşte burada - hizmet edecek bir buket şık dekorasyon herhangi bir pasta.
Güller kürdan ile pastanın üzerine tutturulur. Bu çok kullanışlıdır çünkü çiçekler pastanın yan yüzeyine bile tutturulabilir. Dallar tamamen aynı "delme" yöntemi kullanılarak bağlanır. İlk önce dalları ve ancak o zaman üstüne gülleri takmanız gerekir.
Çiçeklerin son fotoğrafta olduğu gibi parlaması için (tamamen kuruduktan sonra) aşağıdaki solüsyonla fırçalanması gerekir: 1:1 oranında votka + bal. Votka hızla dağılacak ve sadece bal kokusu kalacak. Tamamen göze çarpmaz ve yalnızca çok yakın mesafeden hissedilir. Bal şekerli değil sıvı olmalıdır.
Bu kadar! Umarım birçok ev hanımı ustalık sınıfından ilham alır ve şekerleme sanatında ustalaşmaya başlar!
Hepimiz tatlı tatlıları severiz, özellikle de güzel desenler, çiçekler, yapraklar ve benzerleriyle süslenmişlerse. Sakızdan yapılan güller, örneğin bir pastaya veya keke mükemmel bir katkı olabilir çünkü fırınlanmış ürünlere romantik, tatlı bir dokunuş katarlar. Elbette onları mağazadan hazır olarak satın alabilirsiniz, ancak kendiniz pişirirseniz çok daha lezzetli ve daha ilginç hale gelecektir. Bu kolay bir iş olmasa da sonuç herkesi memnun edecektir. Biraz çaba harcayarak ailenizin ve arkadaşlarınızın sadece gözlerini değil midelerini de memnun edecek güzel çiçekler elde edebilirsiniz. Bu, alışılmadık bir şekilde hazırlanan tatlıların tadını çıkarmayı seven çocuklar için özellikle ilgi çekici olacaktır.
Pasta süslemeleri hakkında birkaç söz
Bugün sakızdan gül yapmanın bilinen birçok yolu var. Mastiğin yeterince plastik olması için kendisinin hazırlanması tavsiye edilir, ancak bu durumda çeşitli şekil ve boyutlardaki yapraklar kesilebilir. Güller, su ile bir arada tutulan tek tek yapraklardan toplanabilir. Veya çiçeklerin kumaştan yapıldığı gibi bunları bir kurdele ile yuvarlayabilirsiniz. Başka bir yol da, bir şiş üzerindeki sakız boşluğuna tutturulmuş beş yapraktan bir çiçek birleştirmektir. Bu hazırlıkların birçoğu herkesi memnun edecek bir çiçek buketi oluşturur.
Yaprakların kenarları dalgalı hale getirilmiş olup tomurcuklar açık veya kapalı olabilir. Buradaki tek uyarı, güllerin düz bir yüzeye yerleştirilmeden önce tamamen kuru olması gerektiğidir. Kapalı bir kapta birkaç ay saklanabilirler. Sakızdan gül yapmanın birkaç yoluna bakalım.
Sakızlı kek için çiçekler
Malzemeler: Sekiz yüz gram ince öğütülmüş pudra şekeri, yirmi gram jelatin, altmış gram soğuk su, yüz yetmiş gram mısır veya bir kaşık (eczaneden satın alınabilir), gıda boyası.
Ekipman: su içeren tabaklar, fırça, makas.
Sakız hazırlanması
Sakızdan gül yapmadan önce onları ıslatmanız gerekir. soğuk su jelatin ve içinde eritin mikrodalga fırın veya su banyosunda. Daha sonra kaseye pudra şekeri elenir, bir kısmı ayrı ayrı şurup, gliserin ve jelatin ile karıştırılır ve istenirse aroma eklenir. Daha sonra kalan pudra şekerini porsiyonlar halinde bu kütleye ekleyin ve hamur gibi yoğurun. Bu durumda sakız ellerinize yapışmamalıdır. Boyaların yardımıyla farklı renklerde boyanır. Bitmiş karışımın kurumasını önlemek için bir süre havluyla örtün.
Adım adım sakızdan gül
Öncelikle çalışma yüzeyinize pudra şekeri serpmeniz gerekir. Bir çiçek oluşturmak için beş veya altı yaprak hazırlamanız gerekir. Ayrı ayrı şekillendiriliyorlar. Bunu yapmak için, sakızdan fındık büyüklüğünde bir parça koparın, top haline getirin ve parmaklarınızla bastırın, böylece kenarları biraz daha inceltilmesi gereken düz bir kek elde edin. Üstelik pastanın kenarları ne kadar ince olursa çiçek o kadar narin olur. Petalın çapı yaklaşık beş santimetre olmalıdır. Kendi elinizle sakızdan gül yaparken, sakızın yapışmaması için parmaklarınızı pudra şekerine batırmayı unutmayın.
Böylece, ilk petal gevşek bir şekilde bir tüp şeklinde bükülür ve iş parçası, pudra şekeri ile kaplı bir yüzeye tutturulur. Bu boşluk çiçeğin merkezi olacak. İkinci petal tüpe yalnızca tabana değecek şekilde bağlanır. Üst kısım bazı yerlerde kıvrılarak güle doğal bir görünüm kazandırılmıştır. Bir fırça kullanarak eklemi suyla yağlayın.
Bir sonraki yaprak hafifçe içe doğru kıvrılacak şekilde diğerine bağlanır, kenarlarından biri birinci ve ikinci yapraklar arasında, diğeri dışarıda olmalıdır. Aynısını beş veya altı yaprağın tümü için yapın. Sakızdan yapılmış güller (az önce ana sınıfa baktık) hazır! Daha sonra ortaya çıkan çiçeğin sapı kalın olacağı için makasla kesilir. Bitmiş gül, üzerine pudra şekeri serpilmiş bir tabağa konur. Bunu böyle yapıyorlar gerekli miktar pastaları süslemek için çiçekler, farklı renk ve boyutlarda olabilirler. Ayrıca sakızdan yaprakları da kesebilirsiniz.
Gül yaprağı yapımı
Bir parça yeşil sakız, önce çalışma yüzeyine pudra şekeri serpildikten sonra oklava ile bir tabaka halinde açılır. Bir bıçak kullanarak yaprak şeklindeki boşlukları kesin. Ürünlere dışbükeylik kazandırmak için başka bir oklava üzerinde kurutulur, elinizle de bükebilirsiniz. Yapraklar kuru ve ılık bir odada en az 24 saat kurumalıdır. Herkesin seveceği güllü sakızlı pastayı bu şekilde tasarlayabilirsiniz.
Sakızlı kek süslemeleri: yapraklı güller
Malzemeler: Kırk gram yumuşak marshmallow, yüz gram tereyağı, bir yemek kaşığı limon suyu, pudra şekeri, gıda boyası.
Sakız hazırlanması
Marshmallowları mikrodalgada eritin, tereyağı ve limon suyu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve küçük porsiyonlarda pudra şekeri ekleyerek hamur gibi yoğurun. Bitmiş mastiğin bir kısmı boyanır yeşil renk Gerisi hayal gücüne göre kırmızı veya pembeye boyanır, sonra bir süre kenara bırakılır.
Çiçek yapmak. Yöntem No.1
Adım adım sakızdan nasıl gül yapılacağına daha fazla bakalım. Bunu yapmak için gerekli dairenin şekillerini alın, bunları plastiğe sarılmış mastiğin üzerine koyun ve yuvarlak bir boşluk kesin. Yaprakların taklidi elde edilecek şekilde daire içinde kesimler yapılır. Parmaklarınızı kenarlar boyunca gezdirerek dalgalı hale getirin. Sonra alırlar Olumsuz çok sayıda sakız, bir top oluşturun ve iş parçasının ortasına yerleştirin. Yapraklar elle bükülerek merkezin etrafına sarılır. Tomurcuklara daha sıkı bastırılması için suyla nemlendirilirler. Aynı şekilde bir boşluk daha hazırlayıp tomurcuğa uygulayın. Çiçek sayısı farklı olabilir, böylece sakızdan bir buket gül oluşturabilirsiniz. Hazırlandıktan sonra çiçeklerin kenarları farklı bir renge boyanır.
Çiçek yapmak. Yöntem numarası 2
Mastik yapıldıktan sonra bir tabaka halinde açılır ve küçük bir tüberkül oluşacak şekilde katlanır. Daha sonra plakanın uçlarını birer santimetre kesip şeritler halinde kesin. Ortaya çıkan şeritler bir rulo halinde yuvarlanarak çiçekler oluşturulur. Daha sonra çiçeğin tutulduğu taban sıkıştırılarak ona konik bir şekil verilir. Bir kokteyl çubuğu kullanarak, gülün şeklini alması için yaprakları dikkatlice ayırın. Yapraklar yeşil sakızdan kesilir ve çiçeğin dibine tutturulur. Bu tür çiçekleri çok sayıda toplarsanız, bunları sakızdan yapılmış gülleri süslemek için kullanabilirsiniz ve bu, unlu mamullerin tüm yüzeyinde yer alacaktır.
Sakızdan yapılmış tam gül
Her şeyden önce bitmiş mastikten bir çekirdek oluşturulur. Bunu yapmak için, ondan oluşan topun içine bir kürdan sokun. Ucu sivri ve düz olacak şekilde küçük bir sakız parçasından ince bir taç yaprağı yapılır. Bu tür yaprakların çoğunu (kırka kadar) yaparlar. Bir çay kaşığı kullanarak yuvarlatılır, ortasına bir aletle bastırılır ve ardından diğerlerinden daha ince olacak şekilde kenarları boyunca bastırılır.
Daha sonra, sakızdan güller şu şekilde yapılır: ilk taç yaprağı, düzleştirilmiş kısmı daha önce oluşturulmuş olan tabanın ortasına gelecek şekilde tutturulur. Orta kısmın etrafına dikkatlice sarılır, ardından tabanı ilk yapraktan biraz uzakta olacak şekilde başka bir taç yaprağı eklenir. Ayrıca sarılır ve bir sonraki yaprağa taşınır. Gül tamamen oluşana kadar bu yapılmaya devam edilir.
Son rötuşları ekleme
Böylece güller sakızdan yapıldığında çiçek tabanının oluşumuna geçin. Daha sonra gül kürdandan çıkarılır ve yaprakların uçları yenilebilir sim veya farklı renkte gıda boyası ile boyanır. Sakızdan güller yaptıktan sonra (ana sınıf zaten yapılmıştır), birkaç yaprak daha ekleyin veya üzüm yaprakları, önceden kurutulur ve pastanın üzerine süslemeler yerleştirilir.
Yanlarına güller yerleştirilmiş sakızlı kek yapmayı planlıyorsanız, çiçek zinciri şeklinde bir dekorasyon oluşturmak için çiçekleri yeşil yapraklarla birleştirmeniz önerilir. Değiştirmek isterseniz, sarılı olan sakızın kenarını kesip iki kat yaprak oluşacak şekilde aşağı doğru bastırmanız gerekir. Ve kenarları açarsanız bir karanfil elde edebilirsiniz.
Pasta için güller-süslemeler
Sakızdan gül yapmak için öncelikle sakızı yukarıda verilen tariflerden birine göre hazırlamanız gerekir. Daha sonra çok ince bir şekilde açılır ve istenilen renge boyanır. Daha sonra bir şablon veya normal bir cam kullanarak daireleri kesin ve istifleyin. Çiçeğin istenilen boyutuna göre daireler farklı çaplarda olabilir, sayıları da sizin takdirinize göre kullanılır. Yaklaşık sekiz boşluk alınması tavsiye edilir.
Sakızdan gül nasıl yapılır?
Daha sonra boşlukları alıp kenarlara kıvırcık bir şekil veriyorlar. Bunu yapmak için, dairenin kenarlarına bir kaşıkla hafifçe bastırın ve sakızı olduğu gibi merkezden uzağa doğru çekin. Yığının geri kalan parçalarıyla aynı şekilde ilerleyin. Bitmiş yapraklar bir tomurcuk halinde katlanır: üzerine sarıldıkları sakızdan bir çubuk kalıplanır. Böylece, her bir petal, birinin kenarı diğerinin ortasında olacak şekilde bir çubuğa dizilir ve tutkal yerine kullanılır. sade su. Bitmiş çiçek alttan makas veya bıçakla kesilir ve onunla örneğin bir pastanın üzerine süslenir.
Nihayet...
Sakızdan nasıl gül yapılacağını bulduk. Bu kolay bir iş olmasa da buna değer çünkü böyle bir şey lezzetli figürler kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Çiçekler özellikle adil cinsiyeti memnun edecektir, çünkü onlara sunulmaktan daha romantik bir şey yoktur. havadar tatlı yiyebileceğiniz güzel narin güllerle süslenmiştir.
Sakızdan gül yapmak çok basittir, önce sakızı küçük parçalara ayırmalı, sonra ince halkalar halinde yuvarlamalı, ardından kenarlarından bastırıp her yaprağı su ile fırçalayıp ortasına tutturmalısınız.
Bu videoyu çok beğendim, kızımla badem ezmesi pastası yapmak için kullandık ama badem ezmesini ince açmak daha zordur, hemen kırılır. Bu pastayı aldık.
Mastik, pastanızı gerçek bir sanat eserine dönüştürmenizi sağlar. Pastayı süslemek için çiçeklerden bahsedelim. En güzel çiçek elbette gül. Bu nedenle bu özel çiçeğe dikkat edelim.
Başlangıç olarak, böyle bir güzelliği kendi ellerinizle yapma arzusunu elde etmek için sakız gülleriyle süslenmiş keklerin fotoğraflarına bakmanızı öneririm:
Ve şimdi bir pastayı süslemek için sakızdan güllerin nasıl yapılacağına dair bir ustalık sınıfı.
Üç seçenek arasından en çok beğendiğinizi seçin. Güllerin renkleri elbette çok farklı olabilir: beyazdan çok renkliye.
İlki muhtemelen en kolayıdır.
Sonraki iki seçenek biraz daha karmaşık ama güller gerçek gibi görünüyor.
Sakızdan gül bunu yapmak kolay değil. Ve dürüst olmak gerekirse, ilk seferde başarılı olamayabilirim. Ama korkmayalım ve bunu birlikte yapmaya çalışalım.
Lezzetli ve aynı zamanda plastik sakız hazırlıyoruz. Yumuşak marshmallow bazlı sakızdan gül yapmayı öneriyorum. Şeker sakızı da modelleme için çok uygundur. Ne yapmamız gerekiyor? Yumuşak marshmallow'ları (bir paket kırk gram) mikrodalgada eritip, yüz gram tereyağı ve bir kaşık taze limon suyu ekliyoruz. Karışımı karıştırın ve pudra şekerini ekleyin. Plastik mastiği karıştırın. Bir kısmını istediğimiz renge, bir kısmını yeşile boyuyoruz. Şimdi dinlenmeye bırakın ve kalıpları hazırlayın. Şekiller en basit olanıdır veya sadece kapağı alabilirsiniz. Bir daire kesiyoruz ve yaprakları taklit etmek için kesimler yapıyoruz. Kenarlar boyunca yürümek ve hafifçe dalgalı hale getirmek için parmaklarınızı kullanın. Bunun gibi:
Şimdi bir çiçek yapalım. Ortasını yapmamız lazım. Sadece bir damla sakız oluşturup yerleştiriyoruz
iş parçamızda. Yaprakları büküyoruz, böylece ortasını biraz sarıyoruz. Yaprakların tomurcuklara sıkıca bastırılması için onları biraz suyla nemlendirin.
Daha sonra önceki şemaya göre tekrar bir boşluk daha yapıyoruz. Ve tekrar tomurcuğa uygulayın. Genel olarak herhangi bir yönerge yoktur. gülün ihtişamını kendi takdirinize bağlı olarak kendiniz kontrol edebilirsiniz.
Bu şekilde sakızdan bütün buketler yapabilirsiniz. Mastiği herhangi bir şekilde renklendirebilirsiniz Gıda boyası. Ben jel olanları tercih ediyorum. Ayrıca çiçek hazır olduktan sonra sakızın boyanabileceğini de ekleyeceğim. Sadece kenarlar boyanabilir.
Pastayı fondan yapılmış güzel güllerle süslemek için. Elbette ilk yapmanız gereken istenilen renkteki mastiği hazırlamaktır. Daha sonra mastiği çok ince bir tabaka halinde açmanız, bir kalıp almanız, daireleri bir bardakla sıkmanız gerekiyor. Ve bu çevrelerden yapraklar yapılacak. İç yapraklarla başlayıp onları spiral şeklinde büküyoruz. Sonra bir daire çizerek takip ediyoruz:
Bunun nasıl yapılacağına dair birkaç seçenek var sakızdan yükseldi. Bu güller herhangi bir tatil pastasını süslemek için kullanılabilir. Fotoğrafta gösterilen tüm adımlar, yaprakları bir sakız çemberinin üzerine koyabilir, kenarlarını bükebilir ve güzel bir gül elde edebiliriz.
Ve sakızdan nasıl gül yapılacağına dair bir seçenek var, işin tüm ayrıntılı aşamaları fotoğrafta görülüyor.
Bunu yapmak için iki renk sakıza ihtiyacınız olacak - kırmızı ve yeşil (yapraklar için). Burada yine güllerin farklı renklerde olduğunu açıklığa kavuşturalım, bu nedenle sakızın kırmızı rengi başka herhangi bir renkle değiştirilebilir. Kendim Pasta için çiçek oluşturma sürecini gösteren videoyu izleyin:
Fondanla süslenmiş kekler çok zarif ve şenlikli görünüyor! Son zamanlarda unlu mamulleri süslemek için bu malzemeden bir şeyler yapmayı denemeye karar verdim. Bir çiçek, bir gül yaparak başlamaya karar verdim. Ancak talimatları incelerken, tecrübe ve özel aletler (kalıplar, spatulalar vb.) olmadan sakızdan güzel bir çiçek yapmanın o kadar kolay olmadığını fark ettim.
Bana göründüğü gibi tam da durdu basit versiyon dilerse her ev hanımının alması gereken (Şekil 1. Bir parça sakızdan bir şerit yapıyoruz ve onu dikkatlice rulo haline getiriyoruz). Bu güllerin boyutları küçük görünüyor, ancak çoğunu yuvarlayabilirsiniz - pastadan pembe bir alan yapabilirsiniz.
Gül yapmanın daha karmaşık bir yöntemini görebilirsiniz. Bunun için daha fazla zaman ve çaba harcamanız gerekecek ama sonuç olarak gözlerinizi ondan alamayacaksınız!
Resim 1.
Aslında pastayı süslemek için sakızdan gül yapmanın birçok yolu vardır.
Plastik ve esnek olması gerektiğinden sakızın kendisini marshmallow'dan yapmak daha iyidir.
Güller, su ile bir arada tutularak tek tek yapraklarla toplanabilir, tıpkı çiçeklerin kumaştan toplanması gibi bir kurdele ile sarılabilirler ve sakızdan 5 yapraktan oluşan bir boşluk kesildiğinde tarif edilen bir yöntemi beğendim. bir kural ve zaten bir şiş üzerindeki bir sakız boşluğuna iliştirilmiştir.
Başlamak şöyle görünebilir:
Ve sonunda, birkaç boşluk birleştirilip birbirine bağlandığında aşağıdaki gülleri elde edeceğiz:
Doğal olarak, tomurcuklar açık olsun ya da olmasın kenarlar dalgalı hale getirilebilir, ancak önce çiçeklerin kurumasına izin vermeniz ve ezilmemeleri için düz bir yüzeye koymamanız gerekir - bu zorunludur.
Bu gerektirecektir şekerleme sakızı ya da kendiniz pişirebilirsiniz. Toz şeker, oklava, sakızı yuvarlamak ve açmak için tahta. Sakızı oklava ile açıyoruz, bu arada sakız hamuru andırıyor ve gül yapraklarını ondan çıkarmak kolaydır. Açmadan, bir parça sakızı yırtıp yaprakları şekillendirebilirsiniz. Daha sonra bunları toplayıp bir çiçek yapıyoruz. Ya da merdaneyle açıp kalıp veya cam yardımıyla daireler kesebilirsiniz. Pasta için sakızdan nasıl gül yapılacağına dair bu videoyu izleyebilirsiniz.
İle sakızdan gül yapmakÖncelikle istenilen renkteki mastiği hazırlayın. Pastayı süslemek için kaç çiçeğe ihtiyacınız olduğunu düşünün, kompozisyonu düşünün ve ardından heykel yapmaya başlayın.
Pembe bir gülün şekillendirilmesi için bir diyagram sunacağım:
Kırmızı gül tomurcuklarını ve çiçeklerini şekillendirmek için başka bir seçenek:
Bu seçenek genellikle basittir. Şekilli daireler yapın, her biri bir öncekiyle 1 cm örtüşecek şekilde üst üste koyun ve aşağıdaki resimde gösterildiği gibi bir çubukla üzerinden geçin ve ardından bir çiçeğe doğru yuvarlayın:
Seçenek 4:
Seçenek 5: Nasıl yapılır beyaz sakız gülleri ve pastayı onlarla süsleyin.
1. Taban - yer mantarı kütlesi (patates keki gibi)
Bisküvi mikrodalgada 5 dakikada hazırlanır:
2 yumurta, 1 yemek kaşığı. şekeri yendi.
0,5 yemek kaşığı ekleyin. bitkisel yağ, 1,5 yemek kaşığı un, 1 çay kaşığı soda, 2 yemek kaşığı kakao, vanilin.
Tekrar çırpın ve yaklaşık 22 cm'lik mikrodalgaya dayanıklı bir kalıpta tam güçte 5 dakika pişirin.
Bu arada, trüf mantarı kütlesinin dolgusunu yapın:
100 gr tereyağını 0,5 çikolata ile eritin, ardından 0,5 kutu yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Karıştırmak.
Bisküviyi biraz soğutun ve hala sıcakken küçük kareler halinde kesin ve dolguyla karıştırarak şekillendirin. Gerekirse yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Ayrıca doğranmış kuru erik ekledim
Şimdi trüf mantarı kütlesini gül için bir taban, bir külah oluşturmak için kullanıyoruz ve buzdolabında sertleşmeye bırakıyoruz. Külahın tabanını pişirip hazırlamak 15 dakikamı aldı:
Bu pastanın tabanını, genellikle sakızlı keklerde yapılan kremayla kaplamadım çünkü gül yaprakları tüm düzensizlikleri kapatacak ve görünmeyecek. Sakızı açıyoruz, yaprakları yuvarlak olacak, bazen altını kesip yarım daire bıraktım. Yaprakların kenarlarını inceltmek için top aletini kullanın:
En baştan başlayalım. Koninin üstüne küçük, yuvarlak bir sakız parçası yerleştirin. Daha sonra bükmediğimiz ilk yaprakları uyguluyoruz. Bende 3 tane vardı.
Bir gül elde edene kadar yaprakları uygulamaya devam ediyoruz.
Şeker sakızı tarifi
Http://povary.ru sitesinden alınan ustalık sınıfı
Pastanın üzerine bu tür süslemeler yapabilmek için sakız kullanmanız gerekir. Sakız süt, çikolata, şeker (jelatin), hatmi veya hatmi sakızı olabilir. Burada şeker ezmesi kullanılıyor.
Diğer sakız tariflerini burada bulabilirsiniz http://katrai.ru/post128816030/
500 gr pudra şekeri,
10 gr jelatin,
50 gr su,
Limon suyu (sitrik asit).
1. Jelatini 15 dakika soğuk suda bekletin.
2.Daha sonra eritin (hiçbir şekilde kaynatmayın, aksi takdirde özelliğini kaybeder).
3. Pudra şekerini eleyin ve yavaş yavaş jelatine ekleyin.
Homojen beyaz bir kütle elde etmek için iyice karıştırın.
Sakız elinize yapışmamalı, yapışkan olursa biraz daha toz, ufalanırsa limon suyu ekleyin. Genel olarak tozun 2/3'ünü bir kerede alıp geri kalanını yavaş yavaş eklemek daha iyidir. Henüz sakızla çalışmadıysanız limon suyu Eklememek daha iyidir - sakızı daha beyaz hale getirir, ancak aynı zamanda daha hızlı kurur. Başlangıç olarak sakıza biraz gliserin veya tereyağı ekleyebilirsiniz, o kadar çabuk kurumaz. Sakızın 10-15 dakika yoğrulması gerekiyor.
4. Hamuru anımsatan plastik bir kütle almalısınız.
5. Karışımın sonunda renklendirin, eğer boya kuruysa birkaç damla su ile seyreltilmesi gerekir.
Kendi fondan gülünüzü yapmak için ilhama ve pastacılık aletlerinden biraz yardıma ihtiyacınız olacak.
Güller haklı olarak en güzel çiçekler olarak kabul edilir. Şekilleri, renkleri ve aromaları insana doğanın mükemmelliğini gösterir. Böyle bir güzelliği yaratmak elbette kolay değil. tatlı sakız, ama yine de pastayı sakızdan güllerle süslemeye çalışalım, çünkü çok sayıda ustalık sınıfı sayesinde en karmaşık çiçekleri nasıl şekillendireceğinizi öğrenebilirsiniz!
Pastayı hazırlamaya süslemeleri yaparak başlamak en doğrusu. Sakız güllerinin şeklini iyi koruyabilmesi için kuruması gerektiğinden, bunu pastayı hazırlamadan 1-2 gün önce yapabilirsiniz.
Sakızdan bir gül yapmak için aşağıdakilere ihtiyacınız vardır: sakızı açmak için paspaslar, yaprakları için kesiciler, ucunda bilye bulunan bir alet, oklava, pudra şekeri ve tel.
Gülleri sakızdan şekillendirmek için şeker sakızı için özel kalıpların kullanılması tavsiye edilir. Ama eğer elinizde değilse, o zaman her zaman bir şeyler vardır. mutfak eşyaları: çeşitli çaplarda bardaklar ve shot bardakları, kenarları tırtıklı bir bıçak vb.
Gül yapraklarının kurutma işlemi sırasında şeklini koruyabilmesi için, bunları kendi başınıza yapabileceğiniz özel içbükey standlara veya gıda folyodan yapılmış halkalara kavisli bir şekilde yerleştirmeniz gerekir.
Sakızdan basit güller nasıl yapılır
Gülleri şekillendirme yöntemleri 2 türe ayrılabilir.
İlk yol- Yapraklar birer birer kesilip birleştirilir.
Mastiği çok ince açın ve bir kalıp kesici veya kalıp kullanarak birkaç yaprağı kesin. Daha sonra daha gerçekçi bir görünüm kazandırmak için top aracını kenarlar boyunca çalıştırıyoruz.
Küçük güller, tıpkı çiçeklerin kumaştan toplanması gibi, tek tek yapraklarıyla toplanabilir, suyla bir arada tutulabilir veya bir kurdele ile sarılabilir. Bir başka popüler yöntem, sakızdan 5-7 yapraklık bir boşluğun kesilmesi ve bunun zaten bir şiş veya tel üzerindeki sakız boşluğuna tutturulmasıdır.
Sakızdan büyük güller nasıl yapılır
İkinci yol- özel bir mastik kesici ile bir dizi yaprak kesilir. Bu yöntem, büyük kekleri süslemek için büyük karmaşık güllerin şekillendirilmesi için uygundur. Gönderen büyük güller şeker sakızı Kök için tel kullananlar, baş aşağı kurutmak en uygunudur - o zaman çiçeğin şekli daha iyi korunacaktır.
Tatlı sakızdan ne kadar büyük bir gülün şekillendirilebileceğine dair hiçbir talimat veya tarif yoktur. Gülün ihtişamını kendi takdirinize bağlı olarak kendiniz kontrol edebilirsiniz.
