Kışa hazırlıklar yapılıyor. Çok lezzetli leço biberden salça tarifi benim için gerçek bir kurtuluş haline geldi
Evet, lecho tatlı biberle harika bir sos, ancak hiper dinamik hayatımızda onu hazırlamak için her zaman yeterli zaman olmuyor. Zaten pahalı olan zamanın ana kısmı yemek pişirmektir. domates suyu domateslerden ve iki kez bükmeniz gerektiğini düşünüyorsanız: domatesler ve ardından kek (böylece bir damla meyve suyu kaybolmaz), o zaman ikili bir iş alırsınız. Domates salçalı lecho tarifi, pişirme süresi beş kat kısaldığı için benim için gerçek bir kurtuluş oldu.
İçindekiler
5 kavanoz 580 ml:
Bulgar biberi 2 kg
domates salçası 500gr
su 500 ml
şeker 150 gr
tuz 1 yemek kaşığı
bitkisel yağ 200 ml
sirke %9 100 ml
Yemek hazırla. Biber yıkayın ve tohumları çıkarın.
Büyük bir tencerede salça, su, tuz ve şekeri birleştirin. İyice karıştırın ve ateşe verin.
Biberleri kesin (ince değil).
Domates karışımı kaynadığı anda yağı dökün ve biberi koyun. İyice karıştırın, kaynatın. Kaynama anından itibaren 20 dakika pişirin.
Pişirmenin sonunda sirkeyi dökün, iyice karıştırın ve ocaktan alın.
Lecho'yu steril kavanozlara yerleştirin.
Kapakları vidalayın ve kavanozları kapakları aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Kavanozları bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuması için birkaç gün bekletin. Boşlukları karanlık ve serin bir yerde saklayın.
Basit hazırlıkları sever misiniz? Onlara bayılıyorum ve özellikle lezzetli çıkarsa, bu genellikle mutluluğun zirvesidir. Kış için domates salçasında Bulgar biberi en iyisidir ve basit boş. Etli, sulu dolmalık biber, salça dolu bir kavanoza kapatılmak üzere yaratılmış gibi. Her şey çok basit hazırlanmış, eminim yeni başlayan biri bile halledebilir!
İçindekiler:
- tatlı biber - 5 kilo;
- Su - 2 litre;
- salça veya sos - 500 gram.
- kaya tuzu - 100 gram;
- toz şeker - 150 gram;
- sirke %9 - 170 gram;
- rafine ayçiçek yağı - 1 su bardağı.
Adım adım tarif domates salçası ile dolmalık biber
- Bu tarifin iyi yanı, her konserve mevsiminde biberleri farklı şekilde kesmem. Bu ruh haline bağlı. Bir de tavsiyem, bugün mutlaka biberin çekirdeklerini ve sapını ayıklayın ve biberi istediğiniz gibi doğrayın.
- Dolguyu hazırlayın: tavaya su dökün, makarna (sos), sirke, tuz ve şekeri ekleyin, karıştırın, kaynatın.
- Doldurma kaynadığı anda biberi oraya yükleyip 20 dakika pişiriyoruz.
- Daha sonra teslim süresi biberi salça dolgusu ile birlikte kavanozlara koyun, hemen kavanozları kapaklarla sarın.
Kış için domates salçasında narin, lezzetli ve sade bir şekilde inanılmaz dolmalık biber, tanrısal aromasıyla sizi kesinlikle şaşırtacak! Ve pişirmenin ne kadar kolay olduğunu zaten gördünüz.
Bu tarifler o kadar çok ki hepsini bir arada toplamak imkansız. Her hostes istediği gibi değiştirir, kendi malzemelerini ekler. Tek ortak nokta, biber hasat edildiğinde leço yapmak için gerekli olan çok az kırmızı domates olmasıdır. Bu durumda, patates püresi veya salça ile değiştirilirler. Genellikle bu yemek salata görevi görür, ancak brizoli gibi ayrı da olabilir. Bugün kış için lecho için hangi tariflerin olduğu hakkında konuşacağız.
1 numaralı tarif
Çok fazla tarif olduğu için size sadece birkaçından bahsedeceğiz. İlki için malzemeler: altı kilo kırmızı dolmalık biber, iki buçuk litre baharatlı domates sosu, bir bardak toz şeker, aynı miktarda - asetik asit ve bitkisel yağ, tuz. Biberler yıkanır, çekirdekleri temizlenir ve uzunlamasına şeritler halinde kesilir. Yağı büyük bir paslanmaz çelik tencerede kaynatın.
Şeker, sos, doğranmış biber, tuz ekleyin. Ara sıra karıştırarak, yaklaşık 40 dakika pişirin. En sonunda karıştırırken sirkeyi dökün. Kavanozları önceden küçük bir kapta sterilize edip Bulgar leçoyu içlerine aktarıp kapaklarla yuvarlıyoruz. Sonra kavanozları ters çevirip ılık bir battaniyeye sarıp soğuyana kadar bırakıyoruz. Kış için salça ile yemek pişirmek için bu tür tarifleri kullanarak, saklanabilecek bir ürün elde ediyoruz. oda sıcaklığı. Çok renkli biberleri kullanarak güzel, parlak ve renkli bir yemek elde ediyoruz.
Tarif #2
En basit leçoyu pişireceğiz. Leço - çok lezzetli yemek, ancak bazen pişirmek çok uzun zaman alıyor. Çoğu domatesten domates suyu elde etmeye gidiyor. Ve genellikle hiper dinamik hayatımızda yeterli zaman yoktur. Böylece, birçokları için çok gerekli ve önemli hale gelen aşağıdaki tarifi buldular çünkü artık beş kat daha az zaman alıyor. Yani ihtiyacımız var: 0,58 litre kapasiteli beş kutu, iki kilo dolmalık biber, bir kilo salça, yarım litre su, 150 gram şeker kumu, 200 ml bitkisel yağ, 100 ml sirke, bir kaşık tuz (yemek kaşığı). Ekli bir fotoğrafla yemek pişireceğiz.
Biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Geniş bir tencerede su, salça, şeker ve tuzu birleştirip iyice karıştırıp ateşe veriyoruz. Biberi kesin ama çok ince değil. Karışım kaynayınca içine yağı dökün ve biberi yayın. Tekrar karıştırın, kaynatın ve yaklaşık 20 dakika pişirin En sonunda sirkeyi dökün, karıştırın ve ocaktan alın. Bankalara uzanıyoruz ve yuvarlanıyoruz. Sarıyoruz, baş aşağı çeviriyoruz, iki gün bırakıyoruz ve - karanlık, serin bir yerde.
Tarif #3
Ardından, kış için salçalı leço tariflerinde ustalaşıyoruz. Malzemeler: beş kilo tatlı biber, dolmalık biber, yarım litre salça veya sos, iki litre saf su, yüz gram tuz, 150 gram şeker, 2/3 su bardağı sirke ve bir bardak sebze yağı. Tarifin bu kadar hızlı uygulandığını hiç görmediniz.
Bu nedenle salçayı suyla seyreltin, tuz, şeker ve sirke ekleyin. Ocağın üzerine koyup kaynatıyoruz ve önceden doğranmış biberi tavaya atıyoruz. 20 dakika pişirip önceden sterilize edilmiş kavanozlara gönderiyoruz, yuvarlıyoruz. Her şey hazır!
Tarif #4: Küçük Bir Giriş ve Malzemeler
Prensip olarak, "lecho" adı güzeldir ve kendisi için konuşur. Verimli bir yaz aylarında çok çalışın - tüm kış boyunca aromasının ve tadının tadını çıkaracaksınız. Ve malzemeleri biraz değiştirerek yeni, akılda kalıcı ve benzersiz bir yemek elde edersiniz. Her neyse güzel kokulu tabak lecho ile yemek yemediniz, ikincisinin aroması, ağızda kalan tadı yine de geçecek.
Dolayısıyla böylesine narin ve lezzetli bir lezzeti tatmanın zevkinden vazgeçmeye gerek yok. ihale aperatif. Sadece iki saatlik çalışma ve lecho yemek masanızda olacak. Yani, dolmalık biber yetiştirdiyseniz - kış için lecho tam size göre. Malzemeler: iki kilo dolmalık biber, beş yemek kaşığı toz şeker, 3/4 yemek kaşığı tuz ve 800 gram salça.
leçomuzu hazırlıyoruz
Biberi akan su altında yıkayıp kurutup çekirdeklerini ve saplarını çıkarıyoruz. Şeritler halinde kesilmesi tavsiye edilir. Domates salçasını bire bir oranında suyla seyreltin, tuz ve şeker ekleyin, karıştırın. Sonra derin bir tencereye dökün ve ocağa koyun. Bu arada leço hazırlamakta zorlanıyorsanız fotoğraflı bir tarif size çok yardımcı olacaktır. Tarife dönüyoruz. getirmek sebze karışımı kaynatın, içine dolmalık biber dökün ve toplam kütleye karıştırın.
20 dakika kısık ateşte pişirin. Sonra önceden sterilize edilmiş kavanozlara dizip yuvarlıyoruz. Sonraki - standart prosedür: baş aşağı çevirin, sarın ve soğumaya bırakın. Bir gün sonra kavanozları serin bir yere kaldırıyoruz. Bu kış için çok güvenilirdir ve doğru yapılırsa sebze inceliği uzun süre ve iyi saklanabilir. Aynı zamanda, tüm yararlı ve tat nitelikleri. Ve kışın, bir zamanlar yabancı olan bu yiyecek, bayram ziyafeti de dahil olmak üzere tüm öğünlerinizi süsleyecektir.
5 numaralı tarif
Daha önce de belirtildiği gibi, kış için salçalı leço için çok çeşitli tarifler var. Ve hostesler, her şeyi bir günde bitirememenizden pek hoşlanmıyor. Bitmiş korumayı mutfaktan çıkarabilmeniz için bir gün beklemeniz gerekir. Bu tarif bunu düzeltti. Malzemeler: üç kilo biber, 0,5 kg salça, 800 ml su, iki yüz gram şeker kumu, 100 ml sirke ve bir yemek kaşığı tuz. Beş veya altı porsiyon almalısın. Biberi standart olarak işleyin, isteğe göre küpler veya şeritler halinde kesin. Sosu hazırlıyoruz. Bunu yapmak için derin bir tencerede suyu salça ile birleştirin. Toz şeker ve tuz ekleyin, ortaya çıkana kadar her şeyi iyice karıştırın. düzgün tutarlılık. Sirkeyi tencereye dökün.
Macunu çözdükten sonra kabı ateşe koyun ve içindekiler kaynayana kadar bekleyin. Sonra biber ekleyin, tekrar kaynatın ve 30-45 dakika kısık ateşte pişirin. Süre, biberin boyutuna ve kalitesine bağlıdır. Eğer seversen baharatlı yemekler, pişirme sırasında ekleyebilirsiniz acı biber. Leço hazır olur olmaz ocaktan alın ve hemen önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Onları ters çevirip tam anlamıyla yarım saat bir battaniyeye veya havluya sarıyoruz. Daha sonra odadan çıkarıp kışlık saklama için kaldırabiliriz.
Bulgar leçosu gibi salçalı çok lezzetli leço, kışa hazırlık.
Ailemizde 1 poşet biberi bu şekilde işliyoruz (ve yiyoruz!). Ve kimi tedavi edersem, herkes bu boşluğun tarifini soruyor. Biberleri tüm aile ile birlikte temizleyip kesiyoruz, leğen kullanıyoruz. Evet, sonra 15 dakika ve kavanozlarda pişirin. STERİLİZASYON OLMADAN! Basit ve çok lezzetli.
Bu leçoyu yapmak çok kolaydır.
Biberleri yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini ve saplarını çıkarın. Tohumların dışarı fırlaması ve biberin üzerinde kalmaması için bıçağın düz tarafıyla birkaç kez vurun, tohumlar dışarı fırlayacaktır.
11 Eylül 2016 tarihli video tarifimi izleyebilirsiniz:
FOTOĞRAF raporu:
Her dilimi değil, her seferinde üç tane (bir buçuk biber) kesiyorum - bu çok daha hızlı.
Doğranmış biberleri temiz bir plastik torbaya yayıyorum ve 2 kg ağırlığında. (belki biraz daha fazla, hatta 2,5 kg'a kadar - ürünü boşa harcamayın!).
Turşuyu (1 litre su, 1 yemek kaşığı tuz, 200 gram salça, bir bardak şeker, 50 gram% 9 sirke, lavrushka ve karabiber) seyreltiyoruz. 200 gram domates salçası değil, bir kavanoz (380 gr.) Alabilirsiniz - daha da lezzetli. Kalın duvarlı 5 litrelik tavalar kullanıyorum: kapaksız bir düdüklü tencere ve zaten "daha genç" bir alüminyum tava. Her bir tavaya 2 kg biber koyup leçoyu iki ocakta çok hızlı pişiriyorum.
Turşuyu kaynatın ve kaynattıktan sonra doğranmış biberi koyun. Biber turşusunda kaynadığı andan itibaren 15 dakika pişirin.
Kavanozlara dizin ve kapaklarla kapatın (Ben kapakları önceden 5 dakika kaynatıyorum). Dört adet 700 gramlık kavanoz alacaksınız.
O kadar miktarda leço pişiriyorum (her yıl Ağustos sonunda veya Eylül başında) ki bu en korkutucu.))) Bir torba biber alıyoruz, çıktı çeşitli boyutlarda yaklaşık 30 kutu. Lecho, oda sıcaklığında iyi tutar.
Deneyin, çok lezzetli. Orijinal tarifi düzelttim - sirkeyi ikiye böldüm. Aynı zamanda mükemmel bir şekilde saklandığı ve çok ekşi lecho olmadığı, ancak hoş olduğu ortaya çıktı. Bu tarif 2008'den beri ailemizde. Ve babam, tedavimin annesinin (büyükannemin)ki gibi olduğunu söyledi - çocukluktan kalma bir tedavi!
Birçok hostes, mümkün olduğu kadar çok sebzeyi işlemek ve LEcho olarak dağıtmak ister. Ve soğan, havuç ve sarımsak koydular. Tarifime göre en az 1 kez yapmaya çalışın, sadece biber, salça ve baharatlar!
Her şey DAHİCE - BASİT!
Sevgili hostesler! Tarifim hakkında ne düşünüyorsunuz yorumlarda belirtin. Çok memnun olacağım ve övgü ve eleştiri yapacağım.
