Pfannkuchen mit Kefir-Molke-Rezept. Pfannkuchen mit Molke

Jede Hausfrau hat mindestens ein Pfannkuchenrezept auf Lager. Häufiger werden sie mit Milch oder Kefir zubereitet, mit Molke sind sie jedoch leichter, dünner und luftiger. Sie können auch ohne Füllung gegessen werden, obwohl sie oft dazu serviert werden. Möchten Sie das Rezept für Molkepfannkuchen erfahren? Nachfolgend werden einige der beliebtesten vorgestellt.

Wie man Pfannkuchen mit Molke kocht

In der slawischen Küche gibt es viele Rezepte für dieses traditionelle Gericht. Manche backen gerne mit Milch oder Mineralwasser, andere bevorzugen es Milchprodukte. Aus der Molke des Hüttenkäses können Sie Pfannkuchen herstellen. Es kann nach der Milchverarbeitung verbleiben. Auf dieser Basis werden Pfannkuchen nicht weniger lecker. Darüber hinaus lassen sie sich leicht dick oder dünn, salzig oder süß, glatt oder zart zubereiten.

Die Technologie zum Kochen von Pfannkuchen mit Molke ist nicht kompliziert:

Alle Rezeptzutaten werden einfach in einer bestimmten Reihenfolge gemischt.
Anschließend wird der Pfannkuchenteig nach und nach in eine tiefe Pfanne gegossen und von beiden Seiten angebraten. Hefe wird selten hinzugefügt, da Molke selbst bereits ein saures Medium ist, sodass eine Limonade ausreicht luftige Pfannkuchen.
Die Hauptsache ist, dem Teig eine Zeit von 15 Minuten bis zu einer ganzen Stunde zum Gehen zu geben. Bereits fertige Pfannkuchen schmieren Butter, danach können Sie sie ausprobieren.
Wenn die Produkte dick sind, werden sie zusätzlich mit Honig, Kondensmilch, Sauerrahm, Marmelade oder Konfitüre serviert. Dünnere eignen sich eher zum Füllen mit Füllung – salzig oder süß.

Rezept für Molkepfannkuchen

Bevor Sie sich für ein bestimmtes Whey-Pfannkuchen-Rezept entscheiden, ist es wichtig, es zu kaufen oder selbst zuzubereiten. Dieses Produkt ist im Handel erhältlich, obwohl Sie zu Hause sicherer sein können, dass es keine künstlichen Zusatzstoffe enthält. Die Zubereitung ist ganz einfach:

Bewahren Sie einen Liter Milch einen ganzen Tag lang an einem warmen Ort auf. Für eine schnellere Gärung können Sie vollfette Sauerrahm, fermentierte Backmilch oder Kefir hinzufügen.
Anschließend die Sauermilch eine halbe Stunde in einem Wasserbad einweichen, dabei darauf achten, dass sie nicht kocht und ohne zu rühren.
Den resultierenden Hüttenkäse durch ein Sieb oder ein Sieb mit Gaze abseihen.
Die abgesiebte gelbliche Flüssigkeit ist Molke, die für Pfannkuchen verwendet werden kann.

Dünn mit Löchern

Kochzeit: 2 Stunden.
Anzahl der Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 164 kcal.
Küche: Russisch.

Das Hauptmerkmal des Rezepts für dünne Molkepfannkuchen mit Löchern ist das Fehlen von Eiern. Auch ohne diese Zutat werden die Produkte rosig, appetitlich und schön. Durch die Wechselwirkung von Soda mit anderen Produkten in der Zusammensetzung bilden sich Luftblasen im Teig, die beim Backen zum Auftreten kleiner Löcher in den Pfannkuchen führen. Es ist besser, sie unter dem Deckel zu garen – so backen die Produkte gleichmäßig.

Zutaten:

Soda – 0,5 TL;
Mehl – 2 EL;
Salz – 1 Prise;
Puderzucker - nach Geschmack;
warme Molke – 0,5 l;
Pflanzenöl - 3 EL und etwas zum Braten.

Kochmethode:

Nach und nach Mehl und Backpulver in die warme Molke geben, bis der Teig die Konsistenz dicker Sauerrahm hat.
Fügen Sie eine Prise Salz und Pulver hinzu und schlagen Sie die Mischung mit einem Schneebesen oder Mixer.
Als nächstes Pflanzenöl einfüllen und umrühren.
Den Teig etwa eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Als nächstes erhitzen Sie die Bratpfanne, fetten Sie sie mit Öl ein und gießen Sie den Teig darauf, sodass er sich über die gesamte Oberfläche verteilt.
Den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Es ist besser, es unter dem Deckel zu machen.

Von Julia Wyssotskaja

Anzahl der Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 170 kcal.
Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Das Rezept für Pfannkuchen mit Molke von Yulia Vysotskaya hat seine eigenen Eigenschaften, ist aber auch sehr einfach umzusetzen. Die Eier werden im Ganzen geschlagen, nicht einzeln. So werden die Pfannkuchen auch fluffig. Außerdem sollte man nicht zu viel Kristallzucker verwenden, da der Teig sonst verklumpt und fest wird. Es ist besser, fertige Pfannkuchen mit etwas Süßem zu servieren – Honig, Marmelade oder Kondensmilch, die jedes Kind und jeder Erwachsene liebt.

Zutaten:

Zucker – 1-3 EL;
Salz – 1 Prise;
Mehl – 2 Tassen;
geschmolzene Butter - 3 EL;
Ei – 2 Stk.;
Soda – 1 TL.

Kochmethode:

Alle Produkte sollten mindestens eine halbe Stunde lang aufbewahrt werden Zimmertemperatur.
In einer Schüssel die Eier mit Salz vermischen, Zucker hinzufügen und alles glatt rühren.
Anschließend die warme Molke langsam einfüllen.
Mehl und Soda sieben, nach und nach zur Molkemischung gießen und rühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
Öl hinzufügen, die Dicke des Teigs prüfen. Bei Bedarf noch mehr Molke hinzufügen.
Pfannkuchen in einer erhitzten Pfanne backen und mit einem Spezialspatel wenden.

Kurvig

Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 182 kcal.
Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Flauschige Molkepfannkuchen werden unter Zusatz von Hefe zubereitet. Die Produkte sind weich, haben große Löcher, werden nicht lange alt und die Kanten verwittern nicht. Diese Molkepfannkuchen können sogar eingefroren und vor dem Servieren einfach wieder aufgewärmt werden. Neu ungewöhnlicher Geschmack Sie werden erhalten, wenn Sie zusätzlich zum Weizenmehl etwas Haferflocken, Buchweizen oder Roggen hinzufügen.

Zutaten:

Zucker – 2 EL;
Molke – 1 l;
Pflanzenöl – 3 EL;
Mehl – 2 EL;
Salz – 0,5 TL;
Trockenhefe – 1 TL.

Kochmethode:

Das Mehl sieben, mit Zucker, Trockenhefe und Salz vermischen.
Anschließend diese Mischung nach und nach in die erhitzte Molke gießen und den Teig kneten.
Lassen Sie die Mischung 1–1,5 Stunden an einem warmen Ort.
Nach der angegebenen Zeit Butter zum Teig geben und verrühren.
In einer vorgeheizten, trockenen Bratpfanne die Pfannkuchen auf jeder Seite goldbraun backen.

Mit Eiern

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 190 kcal.
Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

In dieser Variante sind Molkepfannkuchen mit Eiern unglaublich lecker. Sie haben eine goldene Farbe und eine köstliche knusprige Kruste an den Rändern. Solche Pfannkuchen eignen sich zum Füllen mit Füllungen, zum Beispiel Hüttenkäse, Kaviar, Obst, frische Beeren, Käse oder sogar Fleisch. Sie können sie aber auch einfach mit etwas Süßem servieren. Die Hauptsache ist, die Pfannkuchen mit Butter einzufetten.

Zutaten:

Ei – 3 Stk.;
Pflanzenöl – 5 EL;
Kristallzucker – 3 EL;
Soda und Salz – je 1 Prise;
Mehl – 800 g;
Molke – 1 l.

Kochmethode:

Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb. Die ersten mit Salz und die letzten mit Kristallzucker schlagen.
Mehl und Natron durch ein feines Sieb sieben, Eigelb dazugeben und vermahlen.
Erhitzen Sie die Molke auf 25-30 Grad. Unter ständigem Rühren das Eiweiß dazugeben.
Als nächstes vermischen Sie beide Massen. Rühren bis homogene Konsistenz, den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen.
Dann 3 Esslöffel Öl hinzufügen und umrühren.
Um den Teig mit Sauerstoff zu sättigen, schöpfen Sie ihn 8-10 Mal mit einer Schöpfkelle aus, heben Sie ihn über die Pfanne und gießen Sie ihn zurück.
Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Bratpfanne. Erhitzen Sie es, gießen Sie dann den Teig hinein und braten Sie ihn auf jeder Seite 2-3 Minuten lang.

Dünn

Kochzeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Anzahl der Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 175 kcal.
Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Molkepfannkuchen lassen sich ganz einfach dünn und zart zubereiten. Nach diesem Rezept vom Foto werden die Eier nicht in Eiweiß und Eigelb getrennt, sondern im Ganzen geschlagen. Das Geheimnis der Zartheit und Luftigkeit der Pfannkuchen ist Mehl, das mehrmals durch ein feines Sieb gesiebt wird. Für ein angenehmeres Aroma können Sie einen Teelöffel Vanillin oder einen Beutel hinzufügen Vanillezucker.

Zutaten:

Ei - 1 Stück;
Backpulver- 1 Teelöffel;
Essig – 1 EL;
Salz – 0,5 TL;
Mehl – 2 EL;
Kristallzucker – 2 EL;
Pflanzenöl – 4 EL;
Molke – 0,5 l;
Vanillezucker oder Vanillin - für Aroma.

Kochmethode:

Zucker zu den Eiern geben, schaumig schlagen, salzen.
Das Mehl ein- bis zweimal sieben, mit Soda vermischen, zur Eimasse geben und vermahlen.
Molke leicht erhitzen, Essig hinzufügen. Unter ständigem Rühren in das Mehl gießen.
Vanillin oder Vanillezucker hinzufügen, Pflanzenöl einfüllen, umrühren.
Lassen Sie den Teig eine halbe Stunde ruhen und braten Sie die Pfannkuchen dann in einer erhitzten Bratpfanne.

Mit Milch

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 168 kcal.
Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Pfannkuchen aus Molke und Milch unterscheiden sich in der Art und Weise, wie sie zubereitet werden. Kneten Sie zunächst den Teig und kombinieren Sie alle Zutaten gemäß dem Rezept. Danach muss es „gebraut“ werden. Milch und Wasser aufkochen und heiß in einem dünnen Strahl in den Teig gießen. Als Ergebnis solcher Manipulationen Vanillepudding-Pfannkuchen Sie werden dünn, luftig und mit kleinen Löchern. Außerdem sind sie unglaublich lecker.

Zutaten:

Ei – 3 Stk.;
Milch – 200 ml;
Mehl – 350 Gramm;
Wasser – 200 ml;
Zucker – 5 EL;
Soda – 0,5 TL;
Serum – 500 ml;
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Molke erhitzen, mit Eiern, Zucker und Pflanzenöl vermischen.
Fügen Sie Soda und Salz hinzu und verquirlen Sie die Mischung.
Nach und nach Mehl hinzufügen, sodass der Teig die Konsistenz von Pfannkuchen hat.
Als nächstes bringen Sie die Milch-Wasser-Mischung zum Kochen. Gießen Sie sie in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen in den Teig.
20–30 Minuten ruhen lassen, dann die Pfannkuchen in einer erhitzten Pfanne mit Butter backen.

Keine Eier

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 156 kcal.
Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Sie können sehr schnell Pfannkuchen mit Molke und ohne Eier backen. Außerdem fallen sie zart und dünn aus. Zudem ist dieses Rezept aufgrund des Mangels an Eiern als mager einzustufen. Alle Zutaten sind einfach und erschwinglich, sodass Sie jederzeit Pfannkuchen zubereiten können. Beim Backen bilden sich kleine Löcher, wodurch die Produkte luftig und leicht werden.

Zutaten:

Zucker nach Belieben;
Molke – 600 ml;
Pflanzenöl – 1 EL;
Soda – 0,5 TL;
Mehl – 300 g.

Kochmethode:

Die Molke leicht erhitzen, das gesiebte Mehl dazugeben und umrühren, damit keine Klumpen entstehen.
Als nächstes fügen Sie Zucker, Salz und Soda hinzu.
Zum Schluss Öl hinzufügen und glatt rühren.
Erhitzen Sie die Bratpfanne, gießen Sie den sprudelnden Teig in einer dünnen Schicht darauf und braten Sie ihn auf der einen Seite und, wenn dieser Teil gebräunt ist, auf der anderen Seite.

Hefe

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 156 kcal.
Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Hefepfannkuchen aus Molke sind die fluffigsten überhaupt. Sie sind zwar etwas dicker als sonst, dafür aber sehr lecker und saftig. Mit Honig, Sauerrahm, Butter oder geschmolzener Schokolade – mit jeder Zugabe wird es köstlich. Für einen besonderen Geschmack können Sie die fertigen Pfannkuchen darüber streuen Puderzucker oder eine kleine Menge Zimt.

Zutaten:

Trockenhefe – 11 g;
Vanillin oder Vanillezucker - nach Geschmack;
Molke – 1 l;
Kristallzucker – 3 EL;
Butter – zum Einfetten;
Salz – 0,5 TL;
Ei – 3 Stk.;
Pflanzenöl – 2 EL;
Mehl – 4 EL.

Kochmethode:

Trockenhefe in die leicht erwärmte Molke geben und eine Viertelstunde ruhen lassen, bis Schaum entsteht.
Die Eier mit Salz und Zucker verquirlen, zum gesiebten Mehl geben und vermahlen.
Anschließend Molkenmasse, Vanillin und Öl dazugeben und unter die Eimasse mischen.
Den Pfannkuchenteig 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Vor dem Backen die Pfannkuchen umrühren und auf jeder Seite goldbraun braten.

Video

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Den Geschmack dieser Pfannkuchen kenne ich seit meiner Kindheit. Als ich meine Großmutter besuchte, backte sie fast jeden Tag zum Frühstück duftende dünne Pfannkuchen mit Löchern nach einem Molkerezept. Während wir alle noch schliefen, kümmerte sich Oma um den Haushalt und bereitete das Frühstück vor. Sobald der bekannte köstliche Pfannkuchenduft in den Raum drang, war es Zeit aufzustehen. Und ich verstehe immer noch nicht, wie Oma das alles geschafft hat: Sowohl die Hausarbeit als auch die Hausarbeit wurden alle von ihr erledigt. Aber sie beklagte sich nie, weder über ihr Unwohlsein noch über ihre Stimmung, immer mit einem Lächeln und einem warmen Wort.

Zum Frühstück gab es meistens saure Sahne, Johannisbeermarmelade, Honig und frische Milch. Da übrigens viel Milch da war, hat meine Großmutter daraus oft hausgemachten Hüttenkäse zum Füllen gemacht, aber aus der Molke hat sie schon so leckere Pfannkuchen gemacht. Sie waren wahrscheinlich deshalb so appetitlich, weil sie mit hausgemachten Zutaten zubereitet wurden.

Ich mache nicht so oft hausgemachten Hüttenkäse, deshalb habe ich selten Molke. Obwohl dieses Produkt seit kurzem in den Supermarktregalen auftaucht, habe ich es bereits mehrmals für die Herstellung von Pfannkuchen gekauft.

Ich kann gleich sagen, dass der Teig einfach großartig geworden ist, es Spaß macht, ihn zu verarbeiten, und dass die Pfannkuchen gut backen. Und das ganze Geheimnis ist, dass wir Brandteig zubereiten werden. Wenn wir alle Zutaten gemäß dem Rezept vermischen, lösen wir das Backpulver separat in einem Glas kochendem Wasser auf, sobald es reagiert, gießen wir es sofort in den Pfannkuchenteig. Und natürlich muss man den Teig danach noch 5-10 Minuten ruhen lassen, dann wird er weich und elastisch.

Zutaten:
- Molke - 2 EL,
- kochendes Wasser - 1 EL,
- Weizenmehl- 2 EL.,
- Hühnereier - 2 Stk.,
- Sonnenblumenöl- 2 EL. l.,
- Backpulver - 0,5 TL,
- Kristallzucker und Salz nach Geschmack.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

In einer Schüssel Hühnereier mit Kristallzucker und Salz vermischen, gesiebtes Mehl hinzufügen und die Mischung gründlich vermischen.

Gießen Sie nun die warme Molke hinzu und kneten Sie den Teig dabei ständig mit einem Schneebesen oder Mixer. Sollte sich dennoch eine Klumpenbildung nicht vermeiden lassen, dann einfach den Teig durch ein Sieb passieren.

Gießen Sie einen halben Teelöffel Soda in ein Glas kochendes Wasser. Sobald die heftige Reaktion eintritt, gießen Sie sofort Wasser in den Teig.

Ständig umrühren und den Pfannkuchenteig 10 Minuten ruhen lassen.

Als nächstes Sonnenblumenöl hineingießen, vermischen und fertig ist der Teig.

Mit einer Schöpfkelle auf der Pfannenoberfläche verteilen und von beiden Seiten goldbraun braten.

Das Fasten erlegt unserem Speiseplan gewisse Einschränkungen auf. Deshalb bieten wir Ihnen ein besonderes Gericht an

Molkepfannkuchen können getrost genannt werden traditionelles Essen unsere heimische Küche. Heute sind die Rezepte für ihre Zubereitung bekannt. Pfannkuchen aus frischer Molke sind immer zart und sehr lecker.

Sie können ihnen Füllung hinzufügen oder etwas Süßes darüber gießen. Diese Option wird vor allem Liebhaber von süßem Gebäck ansprechen.

Dieses Gericht wird unverzichtbar, wenn Sie Gäste treffen oder Ihre Lieben verwöhnen möchten leckeres Gebäck zum Frühstück.

Russische Pfannkuchen kann man nicht nur mit Milch backen, denn mit Molke gelingen sie genauso gut.

Zu den Vorteilen des Gerichts gehört die Tatsache, dass es sehr schnell gart. Hefe ist im Rezept nicht enthalten, aber das Gericht erweist sich als sehr sättigend.

In diesem Artikel erkläre ich Ihnen, wie Sie Pfannkuchen mit Molke zubereiten, beides mit Zusatz Hühnereier, und nein.

Rezept für löchrige Molkepfannkuchen

Das Hauptmerkmal dieses Rezepts ist das Fehlen von Hühnern. Eier Das Rezept ist sehr einfach, dünne Molkepfannkuchen werden schön, appetitlich und rosig.

Überzeugen Sie sich selbst auf dem Foto, obwohl ich Ihnen raten würde, sie selbst zu Hause zuzubereiten.

Zutaten: Mehl, Molke, Soda, ein paar Esslöffel. rast. Öle

Das Serum sollte nur warm verwendet werden.

Kochalgorithmus mit detaillierten Fotos:

Die warme Molke mit Mehl vermischen. Der Teig sollte wie dicker Sauerrahm aussehen. Achten Sie darauf, nicht zu viel Mehl zu verwenden. Der Teig muss in die Pfanne gegossen werden – diese Bedingung ist sehr wichtig.
Etwas Salz und Zucker hinzufügen. Pulver Die Masse muss mit einem Schneebesen verrührt werden und dazu ein paar Esslöffel Rast dazugeben. Öle
Den Teig 1 Stunde ruhen lassen. Dies sollte ein warmer Ort sein, damit keine Zugluft entsteht.

Besonders wichtig ist, dass der Teig gut ruht. Wenn möglich, rate ich Ihnen, dies abends zu tun und es bis zum Morgen aufzuschieben. So bereiten Sie fluffige Pfannkuchen zum Frühstück zu.

Sie müssen nur in einer heißen Pfanne backen. Es ist wichtig, sein Wachstum zu schmieren. Öl Ich empfehle, den Brenner auf mittlere Hitze einzustellen. Den Teig so einfüllen, dass er die Oberfläche der Pfanne bedeckt.

Schließen Sie den Deckel einige Minuten lang und drehen Sie den Pfannkuchen dann um. Wenn Sie die Pfanne schließen, schaffen Sie besondere Bedingungen, unter denen die Pfannkuchen gleichmäßig backen.

In diesem Fall werden die Pfannkuchen fluffig und rosig. Kinder sind von diesem Leckerbissen begeistert, aber auch Erwachsene.

Durchbrochene Pfannkuchen aus Molke unter Zusatz von Hühnchen. Eier

Zutaten: 1 l Serum; Mehl; 3 Stk. Hühner Eier; 3 EL. rast. Öle; 1 Teelöffel Limonade; Zucker, Salz.

Mit dem Rezept für Molkepfannkuchen mit Eiern können Sie herzhafte und reichhaltige Pfannkuchen zubereiten. Sie müssen so viel Mehl hinzufügen, wie pro 1 Liter Molke benötigt wird.

Kochalgorithmus:

Teilen Sie die angegebene Menge Molke in 2 gleiche Teile. Ich mische Hühner. Ei und Zucker, Salz.
Ich gieße Soda in einen anderen Teil der Flüssigkeit, damit die Komponente gelöscht wird. Verwendung in in diesem Fall Es wird kein Essig oder Zitronensaft benötigt.
Ich mische die Mischung mit Molke und gieße die Pflanze hinein. Butter, umrühren. Pfannkuchen lassen sich ganz einfach backen, indem man sie auf beiden Seiten frittiert.

Sie werden sehr schön werden durchbrochene Pfannkuchen mit zarter Textur. Naschkatzen können sie mit Zucker oder Honig essen. Komplett mit Topping nach Wahl.

Zarte Pfannkuchen

Das Rezept ist bei Liebhabern zarter und aromatischer köstlicher Pfannkuchen beliebt. Schauen Sie sich diese Schönheit auf meinem Foto an. Sie müssen ein Minimum an Komponenten verwenden, was der Qualität der Pfannkuchen jedoch keinen Abbruch tut.

Zutaten: 0,5 l Molke; 2 EL. Mehl; 2 Stk. Hühner Eier; Salz; 1 Teelöffel Limonade; 1-3 EL. Sahara; 2-3 EL. sl. oder rast. Öle

Sl. Die Butter muss zuerst geschmolzen werden. Die Zuckermenge für Molkepfannkuchen variiert je nach Geschmacksvorlieben.

Kochalgorithmus:

Nehmen Sie unbedingt alle Zutaten heraus, bevor Sie mit dem Teigkneten beginnen. Sie sollten sich erwärmen und Raumtemperatur annehmen. Ich mische Hühner. Eier, Salz und Zucker. Ich schlage mit einem Schneebesen, um eine homogene Masse zu erhalten.
Ich mische die Molke mit dieser Mischung. Ich säe das Mehl und füge Soda hinzu. Ich füge es der Masse hinzu. Ich mische den Teig und entferne dabei alle Klumpen.
Ich füge Öl hinzu. Das Ergebnis sollte eine Masse sein, die flüssigem Joghurt ähnelt. Daraus dünne Pfannkuchen zu machen ist nicht schwierig. Wenn der Teig dick ist, können Sie gerne Molke hinzufügen.
Ich backe Pfannkuchen nur in einer heißen Pfanne. Ich stelle die Hitze auf mittel. Ich schmiere die Oberfläche des Geschirrs mit einer Bürste mit einer Lösung ein. Öl Es ist wichtig, dass der Teig gleichmäßig auf der Oberfläche liegt, deshalb unterstütze ich ihn, indem ich meine Hand in kreisenden Bewegungen mit der Bratpfanne bewege.
Ich drehe die Pfannkuchen mit einem Spatel um und helfe dabei mit meinen Händen. Die Kanten müssen angehoben werden. Verwenden Sie dazu ein Messer. Die Backwaren werden köstlich und fluffig.
Um dieses Ziel zu erreichen, empfehle ich Ihnen, Pfannkuchen unter einem geschlossenen Pfannendeckel zu braten.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Molke

Mit dem Rezept können Sie mit minimalem Aufwand und Zeitaufwand einen unglaublich leckeren Leckerbissen backen.

Dies sollten alle Hausfrauen beachten, damit Ihre Lieben einen wirklich leckeren Snack oder ein Frühstück bekommen. Der Grundgedanke des Rezepts besteht darin, dass Sie kochendes Wasser verwenden müssen.

Komponenten: 2 EL. Mehl und Molke; 2 Stk. Hühner Eier; Zucker, Salz, Soda; 1 EL. kochendes Wasser; rast. Öl.

Kochalgorithmus:

Ich vermische das Mehl mit dem geschlagenen Hähnchen. Eier, Zucker und Salz. Ich füge Molke hinzu. Die letzte Zutat nur warm verwenden.
Ich vermische 2 EL. rast. Öle mit Mischung. Es ist wichtig, ein Glas kochendes Wasser zu nehmen und das Soda darin einzurühren.
Sobald der Sprudelvorgang abgeschlossen ist, können Sie die Mischung in den Teig gießen. Ich lasse die Pfannkuchenmischung 15 Minuten ruhen.

Ich fange an zu braten. Ich serviere Pfannkuchen auf Molkebasis warm auf den Tisch und fülle sie mit Hüttenkäse.

Milchteig für Vanillepudding-Pfannkuchen

Ich kann mit Sicherheit sagen, dass dieses Rezept einzigartig ist. Der Unterschied zum vorherigen besteht darin, dass Sie den Teig auf eine etwas andere Art und Weise aufbrühen müssen.

Die Pfannkuchen werden dünn, zart und lecker. Weder Jung noch Alt werden eine solche Portion süßer Milchpfannkuchen ablehnen.

Bestandteile: 350 gr. Mehl; 500 ml Serum; 200 ml Milch und kochendes Wasser; 3 Stk. Hühner Eier; 2 EL. Öle; 0,5 TL Limonade; 5 EL. Sahara; Salz.

Kochalgorithmus:

Ich mische Salz, Zucker, Hühnchen. Eier, Gemüse Butter und Soda in vorgewärmter Molke. Ich habe die Mischung mit einem Schneebesen geschlagen.
Ich füge Mehl hinzu, um die Mischung dicker zu machen. Pfannkuchenteig wird dem ähneln, was Sie für Pfannkuchen zubereiten. Ich knete homogener Teig. Es bleibt nur noch, es zu brauen.
Ich mische Milch und Wasser. Ich bringe es zum Kochen. Den Teig in einem dünnen Strahl in die Milchmischung gießen. Ich höre nie auf, die Mischung zu rühren, dazu verwende ich einen Schneebesen. Die Mischung muss flüssig sein. Lassen Sie es 30 Minuten ruhen.
Ich backe leckere Pfannkuchen. Je dicker die Masse, desto lockerer werden die Pfannkuchen. Um die Molkemischung dicker zu machen, müssen Sie Mehl hinzufügen.

Wie Sie sehen, sind Puddingmilchpfannkuchen nichts Kompliziertes. Sie können sie also gerne zu Hause zubereiten. Auch Kinder können Ihnen helfen.

Durchbrochene Pfannkuchen mit Molke

Zutaten: 2,5 EL. Seren; 3 EL. Mehl; 1 Teelöffel Limonade; 2 Stk. Hühner Eier; Salz und Zucker.

Kochalgorithmus:

Ich vermische alles außer dem Mehl. Ich gebe es vorsichtig ein. Der Teig sollte wie Sauerrahm sein.
Ich lasse die Mischung ein paar Minuten ruhen.
Ich backe leckere Pfannkuchen, aber vorher erhitze ich die Bratpfanne gründlich.

Backen Sie den Teig nur in einer dicken Bratpfanne, vorzugsweise aus Gusseisen.
Das Serum sollte warm verwendet werden. Die Pfannkuchen werden zart.
Der Teig muss so gemischt werden, dass keine Klumpen entstehen. Wenn alle Bemühungen vergeblich sind, rate ich Ihnen, ein großes Sieb zu verwenden.
Der Geschmack von Pfannkuchen kann beeinträchtigt werden, wenn eine falsche Menge Soda hinzugefügt wird. Dies kann sowohl bei seinem Überschuss als auch bei seinem Mangel passieren. Bei einem Mangel werden die Pfannkuchen nicht fluffig, bei einem Überschuss wird der Geschmack ekelhaft.
Mehl hinzufügen, je dicker die Pfannkuchen sind, desto dichter sind sie.
Sie sollten keine Hefe in den Teig geben.
Der Teig sollte flüssig sein, wenn er dick wird, müssen Sie etwas hineingießen kaltes Wasser Selbstverständlich verwenden wir nur abgekochtes Wasser.

Wenn Sie alle in diesem Artikel vorgestellten Tipps und Rezepte befolgen, wird Ihr Tisch mit köstlichen Pfannkuchen geschmückt.

Mein Videorezept

Magst du Pfannkuchen? Wahrscheinlich lieben viele Leute Pfannkuchen. Vor allem an Maslenitsa isst jeder Pfannkuchen. Außerdem backen sie viele davon, viele Hausfrauen probieren sie aus verschiedene Rezepte Pfannkuchen Ich probiere es auch gerne aus verschiedene Rezepte, daher gibt es auf dem Blog ziemlich viele Pfannkuchenrezepte. Heute habe ich leckere und dünne Pfannkuchen mit Molke gebacken. Rezept mit Fotos, außerdem ist alles so einfach und die Zutaten sind sehr einfach. Früher habe ich Pfannkuchen nur mit Milch gekocht, weil ich dachte, dass sie mit Molke nicht schmecken, ohne sie überhaupt probiert zu haben. Dann habe ich angefangen, mit Kefir zu backen. Aber jetzt ist es Zeit für Pfannkuchen auf Molkebasis.

Das erste Rezept, das ich ausprobiert habe, war dieses. Ich habe es ein wenig gekocht, um es auszuprobieren, aber wie sich herausstellte, waren die Pfannkuchen dünn und sehr lecker. Das Prinzip der Zubereitung besteht im Mischen von kochendem Wasser und Molke. Aber heute habe ich nur Pfannkuchen auf Molkebasis.

Heute probiere ich ein weiteres Whey-Pfannkuchen-Rezept aus. Heute habe ich es für 1 Liter Molke zubereitet. Normalerweise bleibt nach dem Kochen Molke übrig hausgemachter Hüttenkäse.

Es ist schade, ein so wunderbares Produkt wegzuwerfen, zumal man daraus so viele verschiedene interessante Gerichte zubereiten kann.

Leckere und dünne Molkepfannkuchen. Rezept mit Foto

Zutaten für die Herstellung von Pfannkuchen:

1 Liter Molke (nicht sehr sauer)
4 EL. Löffel Zucker
3 große Eier (ich verwende Landeier)
1 Teelöffel Limonade
0,5 TL Salz
4 EL. Löffel Pflanzenöl
500 Gramm Mehl

Ich habe nach dem Kochen noch etwas Molke übrig. Adyghe-Käse. Sehr lecker und nicht sauer. Warum schreibe ich über Säure? Denn sehr saure Molke kann zu sauren Pfannkuchen führen.

Ich erwärme das Serum etwas. Da die Molke vor dem Backen von Pfannkuchen erhitzt werden muss.

Ich füge der erhitzten Molke Zucker, Salz und einen Teelöffel (keine Folie) Soda hinzu. Es ist nicht nötig, Soda mit Essig zu löschen, da es in der Molke gelöscht wird. Nach der Zugabe von Soda zischt die Molke und es bildet sich weißer Schaum auf der Oberfläche.

Wir schlagen auch drei Eier hinein und rühren mit einem Schneebesen um. Eier können separat in einer Schüssel mit Zucker geschlagen und zur Molke gegeben werden. Aber ich mache es so, ich vermische trotzdem alles gut mit einem Schneebesen.

Als nächstes fügen wir Mehl hinzu. Ich habe ungefähr 500 Gramm Mehl gebraucht. Ich füge der Molke in Teilen Mehl hinzu. Nicht auf einmal, sondern nach und nach.

Eine Portion Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen vermischen. Sie können einen Mixer verwenden, aber ich mache alles mit einem normalen Schneebesen.

Mehl hinzufügen und alles gut vermischen. Danach Pflanzenöl hinzufügen. Ich füge etwa 4-5 EL hinzu. Löffel Öl.

Wie Sie sehen, sind im Teig kleine Klümpchen. Aber es spielt keine Rolle. Lassen Sie den Teig vor dem Frittieren der Pfannkuchen eine halbe bis eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen.

Dann werden die Pfannkuchen noch leckerer und alles passt in das Loch. Sie sollten die Pfannkuchen nicht gleich frittieren, sondern den Teig besser bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Und bevor Sie die Pfannkuchen braten, rühren Sie den Teig noch einmal gut um, dann lösen sich alle Klumpen auf.

Ich sage das mit Zuversicht, weil ich schon oft Pfannkuchen gebacken habe. Natürlich liebe ich es sehr. Aber auch Pfannkuchen auf Molkebasis haben mir geschmacklich gut gefallen.

Der Pfannkuchenteig sieht so aus. Nicht zu dick, aber auch nicht flüssig. Ich habe 500 Gramm Mehl verwendet, das sage ich genau, weil ich es auf einer elektronischen Waage abgewogen habe. Es kommt einfach vor, dass Leser nach genauen Proportionen fragen und sagen, dass es verschiedene Gläser gibt und man etwas auf unterschiedliche Weise in einen Löffel geben kann.

Pfannkuchen in einer heißen Pfanne braten. Für den ersten Pfannkuchen die Pfanne mit Pflanzenöl einfetten. Und dann müssen Sie das nicht tun.

Meine Bratpfanne hat eine Antihaftbeschichtung, sodass kein einziger Pfannkuchen klumpig war. Und hier sind die Pfannkuchen selbst. Die am Ende alle in einem Loch landen, außerdem werden die Molkepfannkuchen dünn.

Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten. Bis die Teigschüssel leer ist. Ich mache sie nicht zu braun, aber das ist alles Geschmackssache. Außerdem fette ich jeden Pfannkuchen noch heiß mit einem Stück Butter ein.

Mit Butter gefettete Pfannkuchen sind sehr lecker und zart, mit einer cremigen Note.

Natürlich bedeutet Butter zusätzliche Pfunde, aber Pfannkuchen selbst sind diätetisch und leichtes Gericht kann nicht benannt werden. Natürlich essen wir nicht jeden Tag Pfannkuchen, aber manchmal möchten wir es. Das ist so ein warmer und köstlicher Pfannkuchen.

Es gab nicht so viele Pfannkuchen. Ich hatte gerade mit dem Braten angefangen, als die Kinder anfingen, die Teller in einer Reihe aufzustellen. Wir haben wahrscheinlich 5 Pfannkuchen auf einmal gegessen. Ich habe die Pfannkuchen nicht einzeln gezählt, ich weiß nicht einmal, wie viele Stücke es waren.

Ich erinnerte mich an eine Geschichte. Wir hatten Nachbarn. Mann und Frau, so haben sie immer alles einzeln gezählt und dann vor allen Nachbarn damit geprahlt.

Meine Frau hat zum Beispiel aus einem Kilogramm Fleisch 40 Schnitzel gemacht. Und so weiter. Sie waren lustig, sie wussten, wie viel sie bekamen, jeder zählte. Vielleicht ist das notwendig, aber ich glaube nicht. Es kommt vor, aber in sehr seltenen Fällen.

Nun, die Molkepfannkuchen sind fertig. Wir haben sie mit Honig gegessen. Natürlich können Sie roten Kaviar verwenden, aber Kaviar kommt nicht immer vor.

Aber auch mit Honig schmeckt es sehr lecker. Sie können Pfannkuchen mit Marmelade essen, Sie können sie mit Hüttenkäse oder einer anderen Füllung füllen.

Mit selbstgemachten Eiern wurden die Pfannkuchen gelb. Und diese Pfannkuchen haben uns allen sehr gut geschmeckt. Früher dachte ich, dass man aus Molke keine leckeren Pfannkuchen machen könne, aber ich habe mich geirrt. Die Pfannkuchen sind sehr weich und zart.

Auch eines meiner liebsten Pfannkuchenrezepte ist dieses. Die Pfannkuchen enthalten Kefir, Hüttenkäse und andere Zutaten. Weil ich Hüttenkäse liebe und Hüttenkäsegebäck Außerdem bin ich von diesen Pfannkuchen begeistert.

Wir haben sie warm gegessen. Wir haben alles aufgegessen, nur ein paar Pfannkuchen blieben übrig. Nun, ich denke, wenn man sie aufwärmt, werden sie nicht weniger lecker sein.

Kochen Sie mit Freude und Liebe! Guten Appetit!

Hallo zusammen. Wir setzen das Pfannkuchen-Thema fort und haben heute „Sonnen“ auf der Molke auf dem Programm. Das ist die Flüssigkeit, die nach dem Gerinnen und Abseihen der Milch anfällt und zurückbleibt und auch bei der Käseherstellung anfällt.

Diese Konsistenz wird häufig in der Kosmetik, Medizin, Diätetik und bei sparsamen Hausfrauen auch in vielen kulinarischen Rezepten verwendet.

Ehrlich gesagt habe ich nicht oft Molke vorrätig, aber wenn doch, backe ich daraus sofort eine appetitliche und gesunde Leckerei. Es ist sehr zart und scheint auf der Zunge zu zergehen.

Bei der Zubereitung von Teig aus Molke müssen Sie jedoch einige Nuancen kennen, sonst gelingt unsere Delikatesse möglicherweise nicht. Deshalb möchte ich Ihnen ein paar nützliche Empfehlungen geben:

Das Wichtigste ist, die Erhitzung der Molke zu überwachen. Sie sollte warm und nicht heiß sein, da wir sonst beim Hinzufügen von Mehl eine Paste und keinen Teig erhalten.
Vergessen Sie nicht, das Mehl zu sieben, damit das Essen luftig wird;
Beim Kneten des Teigs können Sie Cognac hinzufügen, dadurch wird er flexibler und zarter, und beim Braten verdunstet der gesamte Alkohol, aber angenehmer Geschmack wird bleiben;
Nach dem Braten ist es besser, jedes Produkt mit etwas Butter einzufetten, damit die Stücke später nicht aneinander kleben.

Kommen wir nun direkt zur Zubereitung unseres Gerichts. Und denken Sie daran, dass unsere Milchflüssigkeit frisch sein und gut riechen sollte. Wenn du fühlst schlechter Geruch, dann ist es besser, es nicht zum Backen zu verwenden.

Zutaten:

Molke - 1 l;
Mehl - 350 gr.;
Ei - 1 Stk.;
Salz – eine Prise;
Zucker nach Belieben;
Pflanzenöl - 50 ml + zum Braten;
Soda - 5 Gramm.

Kochmethode:

1. Die Molke in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Erhitzen, bis es warm ist.

3. Und zur verbleibenden Molke Salz, Zucker und ein Drittel des Mehls hinzufügen.

4. Nehmen Sie einen Schneebesen und rühren Sie die Masse gründlich um, damit kein einziger Klumpen entsteht.

5. Geben Sie dann nach und nach das restliche Mehl hinzu und rühren Sie den Teig ständig um.

6. Nun das Ei unterrühren und das Pflanzenöl dazugeben, die Konsistenz nochmals gut verrühren.

7. Nehmen Sie unsere reservierte Molke und bringen Sie sie zum Kochen.

8. Nachdem es kocht, Soda hinzufügen und umrühren.

9. Gießen Sie diese Mischung in den Teig und rühren Sie um.

10. So sollte die fertige Masse aussehen.

11. Die Bratpfanne erhitzen und mit Pflanzenöl einfetten.

12. Backen Sie das Produkt auf einer Seite, bis es an den Seiten gebräunt ist.

13. Dann den Kuchen umdrehen und 1-2 Minuten backen.

14. Aus der Pfanne nehmen und mit dem Braten der nächsten beginnen.

Flauschige Molkepfannkuchen mit Löchern

Übrigens: Wenn Sie noch nie eine mit dieser milchigen Flüssigkeit zubereitete Köstlichkeit probiert haben und diese nicht zur Hand haben, können Sie sie auch selbst zubereiten.

Dazu müssen Sie die Sauermilch erhitzen und das entstehende Wasser oben auffangen, so entsteht eine schmackhafte und gesunde Molke.

Zutaten:

Mehl - 350 gr.;
Serum – 500 ml;
Zucker, Salz - nach Geschmack;
Soda - 5 g;
Backpulver – 10 g;
Sonnenblumenöl - 60 ml.

Kochmethode:

1. Nehmen Sie die Molke aus dem Kühlschrank und erhitzen Sie sie in einem Topf.

Kalte Molke kann nicht verwendet werden.

2. Mischen Sie alle Produkte in einer tiefen Tasse und fügen Sie nach und nach das gesiebte Mehl hinzu. Gut schlagen, bis sich eine Flüssigkeit ohne Klumpen bildet. Der Teig sollte wie dicker, aber gießbarer Sauerrahm ausfallen.

3. Zum Schluss Pflanzenöl in die Mischung gießen und eine halbe Stunde auf dem Tisch stehen lassen.

4. Die Bratpfanne erhitzen, mit Öl einfetten und eine Schöpfkelle hineingießen eine kleine Menge Den Teig zu einer gleichmäßigen und dünnen Schicht ausbreiten.

Verwenden Sie eine Bratpfanne aus Gusseisen oder eine mit dickem Boden.

5. Sobald das Produkt porös wird, wenden Sie es mit einem Spatel um.

6. Es ist besser, die Pfannkuchen übereinander zu stapeln, damit sie länger warm und weich bleiben.

Rezept für Molke aus Hüttenkäse

Sie können unsere Mischung auch durch die Herstellung von hausgemachtem Hüttenkäse erhalten. In diesem Fall erhalten Sie für unser Gericht zwei Produkte – Molke für den Teig und Hüttenkäse für die Füllung.

Vergessen Sie übrigens nicht, dass Sie aus dem Produkt neben gefüllten Pfannkuchen auch ganze Pfannkuchen zubereiten können, was sehr lecker und praktisch ist.

Zutaten:

Eier - 2 Stk.;
Zucker - 2 EL.;
Milch - 100-150 gr.;
Weizenmehl - 1-1,5 EL.;
Salz – eine Prise;
Pflanzenöl- 2-3 EL.;
Molke - 700 gr.;
Butter – zum Einfetten;
Hüttenkäse - 300-400 Gramm.

Kochmethode:

1. Eier aufschlagen, Salz und Zucker hinzufügen und mit einem Schneebesen schlagen.

2. Gießen Sie nun ein Glas Milch ein, vermischen Sie alles und fügen Sie etwas Mehl hinzu. Als nächstes Pflanzenöl hinzufügen und umrühren.

3. Geben Sie die Molke portionsweise hinzu, abwechselnd mit Mehl und rühren Sie die Mischung kontinuierlich um.

Um die Pfannkuchen spitz zu machen, kann man ganz zum Schluss noch etwas kochendes Wasser darübergießen.

4. Der Teig sollte mäßig flüssig sein. Als nächstes backen Sie die Leckerei in einer erhitzten, mit Öl gefetteten Bratpfanne.

5. Fetten Sie jeden gebackenen Pfannkuchen mit Butter ein. Und dann die Füllung, also Hüttenkäse, dazugeben und zu einer gleichmäßigen Schicht glatt streichen. Wickeln Sie das Leckerli in einen Umschlag oder eine Tube.

Hüttenkäse wird am besten mit Zucker verwendet.

Pfannkuchen ohne Eier kochen

Hier ist ein hervorragendes Videorezept für die Zubereitung einer Delikatesse ohne Eier, aber mit Mayonnaise. Sie werden so üppig. Servieren Sie sie mit Marmelade oder frischer Sauerrahm. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Pfannkuchenrezept von Julia Vysotskaya

Nun, in unserem moderne Zeiten Viele lassen sich mitreißen und schauen sich die berühmte Julia Wyssotskaja an. Ich versuche auch immer trendig zu sein und schaue mir regelmäßig Kochsendungen an.

Daher ist das folgende Foto für Sie der Prozess der Essenszubereitung einer berühmten Hausfrau. Bereiten Sie Ihre Kommentare vor und schreiben Sie sie.

Zutaten:

Molke – 3 EL;
Eier - 3 Stk.;
Zucker - 3 EL;
Salz - 1 TL;
Mehl - 1,5-2 EL;
Pflanzenöl - 3 EL. Löffel.

Kochmethode:

1. Die Molke zunächst etwas erwärmen.

2. Dann Salz und Zucker hinzufügen, die Eier unterschlagen und alles verrühren.

3. Dann Mehl hinzufügen und umrühren, damit keine Klumpen entstehen.

4. Das Öl einfüllen, dann 15 Minuten auf der Arbeitsfläche ruhen lassen und erneut umrühren.

Wie man dünne Pfannkuchen mit Löchern backt

Zutaten:

Serum - 500-600 ml;
Hühnereier - 2 Stk.;
Kristallzucker - 3 EL.
Pflanzenöl - 3 EL;
Weizenmehl - 200 gr.;
Soda - 1 TL;
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Eier in einem tiefen Teller aufschlagen, Zucker, Salz und Soda hinzufügen. Schneebesen.

2. Warme Molke einfüllen.

4. Pflanzenöl einfüllen, nochmals umrühren und 15 Minuten stehen lassen.

5. Die Pfanne erhitzen und das Produkt auf beiden Seiten goldbraun backen.

6. Mit beliebigen Beeren, Marmelade, Kondensmilch oder Sauerrahm servieren.

Vergessen Sie nicht, dass neben der Verwendung von Molke auch Pfannkuchen zubereitet werden können, und zwar sogar mit und. Wenn Ihnen die Auswahl gefallen hat, schreiben Sie Ihre Bewertungen und teilen Sie sie weiter in sozialen Netzwerken. Auf Wiedersehen!!