Wie man Hühnchen zu Hause macht. "Heh" Koreanisches Huhn

Wenn Sie scharf, lecker, scharf mögen Fleisch Snacks, dann rate ich dir zu kochen Koreanisches Hühnchen. Er ist Koreanisches Gericht und bereiten Sie es aus verschiedenen vor Fleisch Zutaten, zum Beispiel, aber heute konzentrieren wir uns auf das Huhn. Aus gesundheitlichen Gründen werden wir das koreanische Originalrezept leicht verändern.

Der Punkt ist, dass der Klassiker das richtige Rezept Dieses Gericht beinhaltet die Verwendung rohes Fleisch, aber wir unterziehen das Huhn trotzdem einer kleinen Wärmebehandlung.

Damit das Huhn richtig gart und nicht roh bleibt, muss es in sehr dünne Streifen geschnitten werden. Dafür ist leicht gefrorenes am besten. Hähnchenfilet oder Hähnchenbrust ohne Haut. Am einfachsten ist es, sie in dünne Streifen zu schneiden. Wenn etwas übrig bleibt, spielt es keine Rolle, wir verwenden es zum Kochen. Also ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem an den russischen Geschmack angepassten Foto.

Wie man Hye zu Hause kocht

Gefrorenes Hähnchenbrustfilet, quer über die Fasern in dünne Streifen geschnitten. Kochen Sie Wasser in einem Topf, legen Sie diese Streifen hinein, mischen Sie alles gut, damit die Fleischstreifen nicht zusammenkleben, lassen Sie das Wasser richtig kochen, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie das Huhn in ein Sieb, damit das gesamte Wasser ist verglast. Dann geben wir die Streifen in eine Salatschüssel, gießen 70% davon ein und mischen sofort gut.

Wir putzen die Karotten, waschen sie und reiben sie auf einer speziellen koreanischen Reibe.

Wir werden entlang der Karotten reiben, um das Stroh lang zu machen.

Die gekochten Karotten in eine Salatschüssel geben.

Die Zwiebel von der Schale schälen, waschen, in halbe Ringe schneiden und zu den vorherigen Zutaten schicken.

In einer Pfanne sehr heiß. Gießen Sie heißes Öl in einem dünnen Strahl in eine Salatschüssel und mischen Sie sofort alle Zutaten.

Danach gehackten Knoblauch zum Salat geben, würzen Koreanische Karotten, Sojasauce, falls erforderlich - Salz, rot scharfer Pfeffer, fein gehackter Dill und Koriander, nochmals mischen, mit einem flachen Teller abdecken, Unterdrückung darauf geben und für einen Tag oder zumindest für die Nacht in den Kühlschrank stellen. Während dieser Zeit wird das Huhn mit Aromen gesättigt und erhält einen wunderbaren Geschmack. Der resultierende Heh-Salat lässt niemanden gleichgültig. Guten Appetit!

Zutaten

Filet Hühnerbrust- 500 g;
Karotten - 2 - 3 Stück;
Zwiebeln - 1 Stück;
Essigessenz 70% - 1 Esslöffel;
Raffiniertes Pflanzenöl - 100 Milliliter;
Knoblauch - 3 Nelken;
Gewürz für koreanische Karotten - 2 Esslöffel;
Salz und Paprika nach Geschmack;
Dill und Koriander nach Geschmack.

Grüße Leser! Sicherlich liebt es jeder von Ihnen, nie zuvor gesehene Gerichte zu probieren und ihren Geschmack und ihre einfache Zubereitung zu bewerten - zu Hause, schnell und einfach. In der heutigen Welt ist dies nicht schwierig. Gerichte aus verschiedenen Küchen der Welt sind seit langem fest im Alltag russischer Familien verankert. Hier vertreten ungewöhnliches Rezept Huhn heh kommt aus Korea. Ein herzhafter Genuss für Feinschmecker.

Wie man Hye auf Koreanisch kocht

Zutaten:

frisches Hähnchenfilet - 0,5 kg;
Tafelessig- 20 Jahre;
Karotten nach koreanischer Art (Sie können fertig kaufen, ich sage Ihnen, im letzteren Fall muss gewürzt werden);
Zwiebel– je nach Größe ein oder zwei Köpfe;
Sonnenblumenöl - 4 Esslöffel;
Gewürze für Karotten auf Koreanisch;
Tereyaki-Sauce (für Liebhaber);
schwarzer / roter Pfeffer - nach Ihren Vorlieben;
Salz - unter den gleichen Bedingungen.

Hähnchen kochen mit guter Laune

Das Hähnchenfilet gründlich abspülen, die Haut entfernen und trocknen. Papierhandtücher helfen.

Für den besten Effekt müssen Sie in dünne Streifen schneiden - je dünner die Stücke sind, desto köstlicher erwartet uns das Finale. Zwei oder drei Zentimeter sind perfekt.
Braten Sie das Huhn in einer erhitzten Pfanne mit Öl in Gewürzen und Pfeffer fünf bis sieben Minuten lang an. Ich war anwesend. Dies ist jedoch optional. Es wird einen heh süßlichen Nachgeschmack hinzufügen. Geeignet für Liebhaber von Komplexen Geschmackskombinationen.
Es dauert ungefähr vier Stunden, um koreanische Karotten zu Hause zu kochen, je nach Gewürz. Mit Flüssigkeit verbringen wir eine halbe Stunde. Wir reiben die Karotten auf einer Reibe und schlafen ein eine kleine Summe Gewürze. Es ist zu beachten, dass Hähnchenfilet in einer Pfanne auch auf Gewürze trifft, daher sollten Karotten nicht zu scharf sein. Für die auf der Packung angegebene Zeit einwirken lassen. Es ist besser, dies vor Beginn der kulinarischen Kreationen zu tun.
Die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel zu der fertigen Karotte geben. Gießen Sie die Mischung in die Pfanne mit dem Fleisch und den Gewürzen. Salz.
Mit Essig und Zwiebeln wird der Vogel weich, also gießen Sie Essig in die Vorspeise und halten Sie ihn 5 Minuten lang bei mittlerer Hitze. Köcheln lassen, Rühren nicht vergessen. Wenn es brennt, fügen Sie einen Esslöffel Wasser hinzu.

In eine tiefe Schüssel umfüllen, abkühlen lassen. Zehn Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Es ist bequemer, abends ein Gericht zuzubereiten, damit Sie beim Abendessen Ihre eigene Kreativität genießen können. reguläre Produkte verwandelte sich in einen köstlichen Salat. Fühlen Sie sich frei, das Kochen auszuprobieren

Ich habe mein erstes Hähnchen nach koreanischer Art probiert, während ich eine echte Koreanerin besuchte. Ich muss sagen, dass ich bis zu diesem Moment ziemlich skeptisch gegenüber all den heh-Salaten war, die man überall auf dem Markt kaufen konnte, und ich war noch nie ein glühender Fan solcher Salate. Aber dieser eroberte buchstäblich vom ersten Biss an! Es ist einfach ein Fest des Geschmacks! Mäßig scharf, leicht säuerlich, mit idealem Verhältnis von Huhn und Gemüse. Das Rezept landete natürlich noch am selben Tag in meinem Notizbuch! Nach diesem Rezept ist es mir zum ersten Mal gelungen, ein köstliches koreanisches Hühnchen zu kochen. Ich habe das Rezept fotografiert, damit Sie sich selbst davon überzeugen können, dass der Garvorgang überhaupt nicht kompliziert ist. Zumindest viel einfacher als ich dachte. Ich möchte Sie sofort warnen - Hühnchen für Heh wird nicht gekocht oder gebraten, es wird roh mariniert. Seien Sie also sehr vorsichtig, wenn Sie Hühnchen im Laden auswählen. Es muss absolut frisch und von einem vertrauenswürdigen Hersteller sein.

Zutaten:

Hähnchenfilet - 500 g,
Karotten - 200 g,
zwiebel - 180 g,
Essigessenz - 1 EL. L.,
Gewürz für Karotten auf Koreanisch - 2 EL. L.,
Pflanzenöl - 4 EL. L.,
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack,
sesamsamen - 1 TL (beim Absenden)
frischer Koriander - 10 g (beim Servieren).

Wie man koreanisches Hähnchen hee kocht

Zuerst das Hähnchenfilet abspülen, trocknen und gegen die Fasern in ziemlich dünne Streifen schneiden. Wenn es Probleme beim Aufschneiden des Filets gibt (warmes Fleisch ist manchmal „unartig“ und breitet sich buchstäblich unter den Fingern aus), können Sie es für etwa 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

Als nächstes kommt Gemüse. Wir reinigen, waschen, trocknen und schleifen sie. Möhren in lange, dünne Streifen schneiden. Idealerweise bewältigt eine spezielle Reibe für Karotten auf Koreanisch diese Aufgabe. Wenn Sie keine haben, reicht eine normale Reibe mit großen Zähnen. Aussehen Karotten werden meiner Meinung nach nicht mehr so süß sein, aber heh, das wird den Geschmack in keiner Weise beeinträchtigen.

Wir schneiden große Zwiebeln in halbe Ringe oder Viertel (wenn die Köpfe sehr groß sind), kleine können in Ringe geschnitten werden.

Wir schicken das vorbereitete Gemüse in die Schüssel mit dem Huhn.

Mit Essigessenz abschmecken.

Danach erhitzen wir das Pflanzenöl bis zu einem leichten Dunst in einer Pfanne und füllen es dann mit diesem heißen Öl.

Mischen Sie den Inhalt der Schüssel gut durch. Wir versuchen heh zu schmecken, fügen bei Bedarf Salz und Säure hinzu. Wenn Sie es plötzlich mit Säure übertrieben haben, können Sie es mit einer kleinen Menge Zucker löschen.

Jetzt sollte er marinieren. Dazu decken wir den Behälter mit dem Salat mit einer flachen Schüssel ab, beladen diese Schüssel und laden sie in dieser Form in den Kühlschrank, wo sie mindestens einen Tag stehen sollte, damit das rohe Hühnerfleisch entsteht wahrscheinlich mariniert. Während dieser Zeit ist es ratsam, 3-4 Mal in den Kühlschrank zu schauen und den Inhalt des Behälters zu schütteln, um ihn zu mischen.

Nach einer Weile holen wir das fertige Hähnchen heh aus dem Kühlschrank. Zum Servieren den Salat leicht aus der Marinade drücken und auf einem Teller verteilen. Nach Geschmack bestreuen Sesamsamen und gehackter Koriander oder Petersilie.

Guten Appetit!

In jeder (naja, fast jeder) Ecke der Welt gibt es ein typisches Gericht, das normalerweise in Restaurants, Cafés bestellt oder von allen Touristen mit Selbstachtung bei Straßenhändlern gekauft wird. Was sich danach im Gedächtnis neugieriger Wanderer ablagert – die absolute Perfektion des Geschmacks oder eine Liste von Mitteln gegen Magen-Darm-Störungen – ist das Zehnte. Hauptsache ausprobieren! Und tu so, als würde es dir gefallen. Obwohl im Fall von koreanischem Hye kein Vorwand erforderlich ist. Es ist wirklich köstlich. Und es wird tatsächlich in Korea gekocht (im Gegensatz zu unseren geliebten Karotten nach koreanischer Art). Und obwohl im Land der Morgenstille Heh oft nicht aus Hähnchen, sondern aus Makrele, Thunfisch, Rind oder Tintenfisch zubereitet wird, ist das Wichtigste bei diesem Gericht die Marinade. Die würzige Gewürzmischung und der Essig machen hauchdünn geschnittenes Geflügel so zart und appetitlich, dass es einfach nicht mehr zu essen ist. Und übrigens, Sie müssen kein begeisterter Reisender sein, um koreanisches Hähnchenfilet zu probieren, heh. Das Rezept mit einem detaillierten Foto sagt Ihnen, was Sie mit was mischen müssen, um hell zu werden koreanischer Snack von den gängigsten russischen Produkten.

Zur Vorbereitung nehmen Sie:

* Das fertige Gewürz kann durch solche Gewürze ersetzt werden: rote Paprika - 1 TL, roter süßer Paprika - 1,5 TL, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - 3/4 TL, Korianderkörner (ganz oder gehackt) - 2 TL

Wie man Hee vom Huhn mit Gemüse auf Koreanisch kocht (Rezept mit Foto Schritt für Schritt):

Normalerweise koche ich diese Vorspeise mit Hähnchenbrustfilet. Nach dem Marinieren ist das Huhn zart und sehr schmackhaft. Aber theoretisch können Sie Fleisch von den Beinen verwenden, nachdem Sie Knochen und Haut davon entfernt haben. Waschen Sie den Vogel gut. Trocknen und schneiden. Die Stücke sollten möglichst dünn sein, damit die Marinade sie gut einweichen kann. Ich habe versucht, Stöcke nicht dicker als 2-3 mm zu machen. Wenn Sie sich über die Qualität des Huhns nicht sicher sind und Angst haben, es ohne zu essen Wärmebehandlung, bei starker Hitze in Pflanzenöl vorbraten. Und dann in einer koreanischen Marinade marinieren. Der Geschmack und die Textur des Gerichts werden völlig anders sein. Aber es wird auch orientalisch lecker und würzig herauskommen. Es ist wichtig, das Huhn vor dem Marinieren zu verarbeiten. Wenn Sie ein bereits gekochtes Heh braten, wird das Fleisch durch den Essig zäh.
Die geschälten und gewaschenen Karotten in Streifen schneiden oder auf einer speziellen Reibe für koreanische Salate reiben.
Fühlen Sie sich frei, mehr Zwiebeln zu geben, es stellt sich als sehr lecker heraus. Entfernen Sie die Schale davon. In dünne Halbringe schneiden.
Für die Helligkeit von Farbe und Geschmack entschied ich mich, Hühnchen hinzuzufügen Süße Paprika. Schneiden Sie die Schote in zwei Hälften. Entfernen Sie den Kern mit Samen. Und das Fruchtfleisch in dünne, fast durchsichtige Streifen schneiden.
Alle Zutaten in eine tiefe Schüssel geben. Gießen Sie Salz und Zucker hinein. Aufsehen.
Trockene Gewürze und Knoblauch durch eine Presse in eine Rutsche geben. Sonnenblumen- oder anderes desodoriertes Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Über die Gewürze gießen und schnell umrühren.
Gießen Sie den Essig hinein. Tabelle kann mit Apfel oder Reis ersetzt werden.
Sojasauce hinzufügen. Hähnchen, Gemüse und Gewürze nochmals umrühren. Mit einem Deckel abdecken bzw Frischhaltefolie. An einem kalten Ort 1-2 Tage marinieren lassen. Je länger das Gericht mariniert, desto reicher wird sein Geschmack.
Das fertige Hühnerfleisch mit frischen Kräutern oder in einer trockenen Pfanne gerösteten Sesamkörnern bestreuen. Servieren mit gekochter Reis, funchose, Buchweizen oder Reisnudeln oder normale Nudeln. Lecker sogar mit gebratene Kartoffeln obwohl es gar nicht koreanisch ist.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Hye habe ich mehrmals auf Koreanisch gekocht, aber es war immer . Und erst kürzlich habe ich herausgefunden, dass statt Fisch Hähnchenfleisch perfekt ist, das man auch mit Gemüse marinieren kann und gleichzeitig ein wunderbares, buntes Gericht und Snack bekommt. Wenn Sie frischen Fisch gekocht haben, dann wissen Sie, dass der Fisch nach dem Marinieren gesalzen und wahnsinnig lecker wird. Das gleiche passiert mit Hähnchen: Es wird in Gewürzen, Essig, Öl mariniert und das Ergebnis ist eine Vorspeise, die in wenigen Minuten gegessen werden kann, also ist es besser, sofort eine doppelte Portion zuzubereiten, damit alle genug haben. Gerne teile ich mit Ihnen mein Rezept mit einem Foto von koreanischem Hühnchen.

- 400 Gramm Hähnchenfilet,
- 1 große Karotte,
- 1 große Zwiebel,
- 1 Teelöffel l. schwarzer gemahlener Pfeffer,
- 1,5 TL. l. Salz,
- 70 Gramm Pflanzenöl,
- 4 Tische. l. Essig,
- 1 Teelöffel l. gewürze für gemüse auf Koreanisch.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Hähnchenfilet abspülen, mit Servietten vom Wasser abwischen. Quer zur Faser in lange Streifen schneiden. Schneiden müssen scharfes Messer damit sich die Filets leicht schneiden lassen.

Schälen Sie die Karotten mit Koreanische Reibe Reiben Sie es in lange Streifen. Große Karotten lassen sich leicht durch eine koreanische Reibe reiben, verwenden Sie daher nur große Früchte.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Zwiebel verleiht dem Gericht Saftigkeit und die gewünschte Schärfe.

In einer Schüssel Gemüse und Hähnchenstreifen mischen.

Das Gericht mit heißem Pflanzenöl beträufeln.

Gießen Sie den Essig über das Heh, damit alle Zutaten mariniert werden.

Das Gericht mit koreanischen Gewürzen abschmecken. Mischen Sie alles mehrmals, damit alle Zutaten mit Aromen gesättigt sind.

Die Schüssel mit einem Teller abdecken und 8-10 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Servieren Sie das fertige Gericht auf dem Tisch. Obwohl das Huhn ursprünglich roh verwendet wurde, wurde es in einer Mischung aus Essig und Pflanzenöl mariniert und essbar. Machen Sie sich keine Sorgen um das Hühnerfleisch, der Essig hat es desinfiziert und jetzt ist das Huhn gekocht und köstlich. Guten Appetit!
Und auch sehr lecker