Schnelles Rezept für Mandarinenmarmelade. Mandarinenmarmelade mit Cognac

Für die Zubereitung hausgemachter Zubereitungen werden meist heimische Früchte und Beeren verwendet, die in der Saison nicht verzehrt werden dürfen. frisch. Tatsächlich lässt sich Marmelade aus vielen Früchten herstellen – zum Beispiel aus Zitrusfrüchten. Es wird sparen helles Aroma frisches Obst, wird Sie mit einem saftigen Orangeton begeistern. Wir laden Sie zum Kennenlernen ein verschiedene Rezepte Marmelade aus saftigen Mandarinen und wählen Sie eine nach Ihrem Geschmack!

Eine Besonderheit von Zitrusfrüchten ist, dass beim Kochen nicht nur ihr Fruchtfleisch, sondern auch ihre Schale verwendet wird. Sie gibt Fertiggericht ungewöhnlich intensiver Geruch. Für Marmelade können Sie sowohl ganze Früchte als auch deren Scheiben nehmen. Diese Frucht passt gut zu anderen Zitrusfrüchten und vielen Gewürzen.

Zubereitung der Hauptzutat

Wählen Sie für die Ernte reife Früchte ohne Beschädigung aus. Die weitere Zubereitung hängt vom Rezept ab – an manchen Stellen müssen sie geschält und in Scheiben geteilt werden, an anderen werden ganze Mandarinen oder ungeschälte Hälften verwendet. Achten Sie darauf, Früchte, insbesondere im Laden gekaufte, gründlich zu waschen!

Wählen Sie am besten süße, aromatische Mandarinensorten, praktisch ist es, wenn sie kernlos sind.

Marmeladenrezepte

Orangenfrüchte können im Ganzen in einfachem Zuckersirup gekocht werden, für einen echten „Weihnachtsgeschmack“ Ingwer oder Zimt hinzufügen oder mit Zitrone, Orange oder anderen Früchten kombinieren.
Mandarinenmarmelade Scheiben mit Cognac

In diesem Rezept werden Früchte ohne Schale verwendet und Alkohol verleiht ihnen ein raffiniertes, reiches Aroma, daher wird hochwertiger Cognac verwendet. Während des Kochvorgangs verschwindet der Alkohol vollständig, sodass jeder die Marmelade essen kann.

Zutaten:

1,5 kg Mandarinen;
2 kg Zucker;
100 ml aromatischer Cognac;
Zimtstange oder -pulver (optional).

Wie man kocht:

Die Früchte schälen und in einzelne Scheiben teilen. Geben Sie sie in eine Kochschüssel, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie um. Lassen Sie sie so ein paar Stunden einweichen.
Stellen Sie den Behälter auf den Herd und fügen Sie eine Zimtstange hinzu. Wenn die Mischung kocht, Cognac hinzufügen und 15–20 Minuten kochen lassen.
4-5 Stunden abkühlen lassen. Dann erneut zum Kochen bringen und 7-12 Minuten kochen lassen. Anschließend können Sie die Marmelade in Gläser füllen oder erneut 4 Stunden abkühlen lassen und erneut 5 Minuten kochen lassen. Je öfter die Marmelade kocht und abkühlt, desto dicker wird sie.

Neben Zimt können Sie es auch mit Sternanis und Vanille zubereiten. Wenn Sie nur gemahlene Gewürze zur Hand haben, reichen diese aus, Sie müssen das Pulver jedoch am Ende des Garvorgangs hinzufügen.

Mandarinenmarmelade mit Orange und Ingwer

Für 1 kg geschälte Früchte benötigen Sie 1 große Zitrusfrucht, 0,7 kg Zucker und einen gehäuften Esslöffel gemahlenen Ingwer.

Sie müssen die Orange schälen und das helle Fruchtfleisch von innen abschneiden. Entfernen Sie auch die Folien von den Scheiben. Wasser aufkochen, eine Prise Salz hinzufügen und die Streifen hineingeben Orangenschale für 3-5 Minuten. Holen Sie es sich, gießen Sie es darüber kaltes Wasser. Auf diese Weise muss die Schale noch zweimal gekocht und abgekühlt werden.

Dies geschieht, damit die Schale später nicht bitter wird. Um Zeit zu sparen, wird Marmelade ganz ohne zubereitet.

Mandarinenscheiben und in 2-3 Stücke geschnittene Orangenscheiben mit Zucker bedecken und anderthalb Stunden ruhen lassen. Anzünden, Schale hinzufügen (optional), zum Kochen bringen, Gas reduzieren. Kochen Sie die Marmelade etwa 30 Minuten lang auf niedriger Stufe.

Dann das gemahlene Gewürz dazugeben, vermischen und in sterilisierte Gläser füllen.

Mandarinenmarmelade in einem Slow Cooker Schritt für Schritt

Zutaten:

2 kg Mandarinen;
1,5 kg Zucker;
250 ml Wasser.

Wie man kocht:

Sie müssen die Schale entfernen und jede Zitrusfrucht in mehrere Teile oder Scheiben teilen. Geben Sie sie zusammen mit dem Zucker in eine Mixerschüssel und mahlen Sie sie. Entfernen Sie die restlichen großen Kerne.
Gießen Sie die Mischung in die Multicooker-Schüssel, fügen Sie Wasser hinzu und stellen Sie den Modus „Eintopfen“ für 1,5 Stunden ein. Die Zeit kann je nach Multikochermodell länger oder kürzer sein, daher müssen Sie die Dicke des Produkts ständig überwachen.

Mandarinenmarmelade mit Kiwi und Zitrone

Du wirst brauchen:

1,2 kg Mandarinen;
5 Stücke. Kiwi;
1 große oder 2 kleine Zitronen;
1,5 kg Zucker;
350 ml Wasser.

Vorbereitung:

Die Mandarinen gründlich waschen und quer in zwei Teile schneiden. Die Kiwi schälen und in Würfel schneiden, die Zitrone waschen und in Scheiben schneiden.
Sirup aus Zucker und Wasser kochen – warten, bis die Mischung kocht, Hitze reduzieren, 10-15 Minuten kochen lassen, bis sie anfängt einzudicken.
Mandarinen und Zitrone zum Sirup geben, aufkochen und 20 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und 4-6 Stunden ruhen lassen.
Kiwi in den Behälter mit Marmelade geben, erneut aufkochen und 10 Minuten kochen lassen. 4 Stunden abkühlen lassen, erneut aufkochen und 5-10 Minuten kochen lassen.
Die Marmelade ist auf jede bequeme Weise zum Ausgießen und Sterilisieren bereit.

Rezept für Marmelade aus Äpfeln und Mandarinen in Scheiben

Für dieses Werkstück nehmen Sie ein gleiche Proportionen Zitrusfrüchte (Gewicht ohne Schale), Äpfel und Zucker. Für 1 kg Zucker - 200 ml Wasser. Mandarinen werden in Scheiben geteilt und die Folie von ihnen entfernt. Äpfel werden von Schale und Kernen geschält und auf einer groben Reibe gerieben.

Dann müssen Sie Obst, Zucker und Wasser in einem Topf vermischen, Sie können einen Esslöffel Zimt hinzufügen. Wenn die Mischung kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie unter regelmäßigem Rühren weitere 20 bis 30 Minuten kochen.

Die fertige Marmelade kann zur Homogenität mit einem Mixer aufgeschlagen oder in Stücken belassen werden.

Marmelade aus ganzen Mandarinen mit Schale

Wählen Sie für dieses Rezept die kleinsten Früchte:

2 kg Mandarinen;
2,5 kg Zucker;
500 ml Wasser.

Wie man kocht:

Waschen Sie die Früchte gründlich heißes Wasser, für gekaufte zusätzlich einen Spezialpinsel verwenden.
In eine tiefe Schüssel geben, mit klarem Wasser bedecken und über Nacht (mindestens 8 Stunden) stehen lassen.
Lassen Sie das Wasser ab, trocknen Sie die Früchte, machen Sie mit einem Zahnstocher jeweils 6-8 Einstiche – durch sie dringt der Zuckersirup in das Innere ein und der Saft tritt aus.
Zucker und Wasser in einem Marmeladenbehälter vermischen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen.
Die Früchte in den Sirup geben, 7–10 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und 6 Stunden ruhen lassen.
Kochen Sie die Mischung erneut, kochen Sie sie 10 Minuten lang und kühlen Sie sie 4 Stunden lang ab. Noch 2 Mal wiederholen.
IN das letzte Mal Die Marmelade muss nicht abgekühlt werden, sondern sofort in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Viele Leute mögen Mandarinenmarmelade. Und das alles, weil diese gesunde Köstlichkeit auch noch sehr lecker ist! Warum also nicht kochen? Zum Glück gibt es viele Verschiedene Optionen Zubereitung dieser Marmelade. Am meisten interessante Rezepte wird in diesem Artikel Schritt für Schritt beschrieben.

Mandarinenmarmelade: Rezept in Scheiben

Dieses Rezept ist eines der einfachsten, was es jedoch nicht weniger beliebt macht. Die Mandarinen-Delikatesse in Scheiben ist nicht nur angenehm im Geschmack, sondern sieht auch schön und gepflegt aus. Welche Produkte werden also zum Kochen benötigt?

Mandarinen (am besten kleine nehmen) – 1 kg.
Kristallzucker (für 1 kg Zitrusfrüchte nehmen Sie 1 kg Zucker).
Zitronensäure(2 Löffel).
Wasser (300 ml).

Die Zubereitung dieser Delikatesse dauert etwa einen Tag. Die meisten Stunden werden mit dem Aufgießen der Scheiben verbracht, seien Sie also geduldig!

Sie können mit dem Kochen beginnen:

Leckere Marmelade kann nur aus reifen Früchten hergestellt werden, daher müssen Sie diese sorgfältig auswählen. Am besten bevorzugen Sie kleine Mandarinen. Alle Zitrusfrüchte müssen saftig sein.
Der erste Schritt besteht darin, die Früchte zu schälen und die Scheiben zu trennen. Sollten sich Kerne in den Mandarinen befinden, sollten diese entfernt werden. Dabei muss sehr vorsichtig vorgegangen werden, damit der Saft nicht aus den Scheiben ausläuft. Hierzu können Sie einen Zahnstocher verwenden.
Anschließend werden die Früchte in einen Behälter umgefüllt, mit Wasser gefüllt und etwa 12 Stunden lang ziehen lassen.
Als nächstes müssen Sie den Zucker bei starker Hitze kochen und nach dem Kochen des Wassers 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Lassen Sie das Wasser, in dem die Zitrusfrüchte gekocht wurden, nicht abgießen, da es für die Zubereitung des Sirups benötigt wird.
Sie müssen diesem Wasser noch etwas Zucker hinzufügen und die Mandarinen, die Zeit zum Abkühlen hatten, erneut hineingeben. Sie sollten in diesem Sirup buchstäblich 5 Minuten lang gekocht werden.
Aber das ist noch nicht alles. Im letzten Schritt ist es wichtig, die Früchte bis zu 8 Stunden stehen zu lassen.

Rezept für Mandarinenmarmelade (Video)

Wie man Marmelade aus Mandarinen mit Schale macht

Zutaten dafür:

Mandarinen.
Sandzucker.
Wasser.

Kochschritte:

Da man sagt, dass Zitrusfrüchte mit der Schale kommen, müssen sie gründlich gewaschen werden. Wenn sich darauf Etiketten oder Aufkleber befinden, sollten diese abgerissen werden.
Damit die Schale der Delikatesse nicht bitter wird, sollten Zitrusfrüchte in Wasser eingeweicht werden. Sie ziehen einen Tag lang hinein.
Nach Ablauf eines Tages muss das Wasser abgelassen und die Früchte erneut abgespült werden. Dann werden sie in Scheiben geschnitten. Es empfiehlt sich, in kleine Scheiben zu schneiden. Wenn die Frucht Kerne hat, müssen diese entfernt werden.
Nun müssen die Zitrusfrüchte wieder mit Wasser aufgefüllt werden und Kristallzucker wird dazu in den Behälter gegossen. Lassen Sie sie noch einen Tag sitzen.
Danach kann die Pfanne mit den Früchten auf das Feuer gestellt und gekocht werden. Die Mischung sollte gekocht werden, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.

Wenn die Delikatesse in sterilisierte Gläser abgefüllt wird, müssen diese auf den Kopf gestellt und so aufbewahrt werden, bis die Marmelade vollständig abgekühlt ist.

Ganze Mandarinenmarmelade: Schritt-für-Schritt-Rezept

In diesem Rezept werden Zitrusfrüchte im Ganzen gekocht, daher empfiehlt es sich, kleine Mandarinen zu verwenden.

Sie müssen also die folgenden Produkte vorbereiten:

Mandarinen.
Kristallzucker (1 kg ganze Frucht enthält etwa 1,5 oder mehr Zucker).
Wasser (1 l).

Vorbereitung:

Ausgewählte Früchte müssen von Verunreinigungen gereinigt und gewaschen werden. Wenn die Frucht weich oder faul ist, sollte sie von den Zutaten ausgeschlossen werden. Bei Bedarf können Sie die Schale entfernen.
Danach muss jede Frucht von mehreren Seiten mit einer Gabel durchstochen werden.
Anschließend müssen sie 15 Minuten in kochendem Wasser gehalten werden. Dies geschieht, damit die Marmelade nicht bitter wird.
Im nächsten Schritt sollte die Frucht einen Tag lang in Wasser aufgegossen werden.
Wenn sie gebraut sind, sollten sie mit dem zuvor zubereiteten Getränk übergossen werden Zuckersirup. Die Zubereitung ist einfach: 2 Tassen Zucker auf 1 Liter kochendes Wasser geben.
Danach sollten die Zitrusfrüchte erneut aufgegossen werden, jedoch nur in Sirup. Es reicht aus, sie eine Nacht darin zu lassen.
Im letzten Schritt der Zubereitung sollte die Delikatesse mit Kristallzucker bedeckt und 15 Minuten in kochendem Wasser gekocht werden.

Die Mischung wird heiß in einen sterilisierten Behälter gerollt.

Mandarinenmarmelade in Sirup: Zubereitung

Produkte:

Wasser.
Mandarinen.
Kristallzucker.

Kochplan:

Gewaschene Zitrusfrüchte müssen geschält werden. Wenn Sie möchten, können Sie es im Rezept verwenden, es ist jedoch nicht notwendig.
Es ist notwendig, Zuckersirup zuzubereiten, in den die Früchte hineingegossen werden. Dazu müssen Sie 500 Gramm in 1 Liter kochendem Wasser auflösen. Sahara.
Zitrusfrüchte müssen in Scheiben geteilt und in einen tiefen Behälter gegeben werden. Danach sollte es sich um Zuckersirup handeln, der noch nicht abgekühlt ist. Lassen Sie sie 12 Stunden lang ziehen.
Wenn Sie sich für die Verwendung von Mandarinenschalen entscheiden, was sehr gut ist, da sie der Delikatesse einen Hauch von Exotik verleihen, dann sollten Sie diese reiben. Dies geschieht, bevor die Früchte im Sirup liegen, da sonst die Schale austrocknet und nicht gerieben werden kann.
Als nächstes wird die Schale zu den Zitrusfrüchten gegeben. Die Mischung sollte bei schwacher Hitze etwa 15–20 Minuten lang köcheln.

Danach kann der Leckerbissen in Gläser gerollt werden.

Mandarinenkonfitüre

Mandarinenkonfitüre wird sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern geliebt. Diese wunderbare Köstlichkeit schmückt jede Teeparty!

Zutaten für Marmelade:

Mandarinen.
Zitrone (kleine Größe).
Wasser.
Sandzucker.

Diese Delikatesse wird wie folgt zubereitet:

Alle in einem Rezept verwendeten Zitrusfrüchte müssen gewaschen und getrocknet werden.
Dann wird jede Frucht halbiert. Die Früchte müssen in einen separaten Behälter umgefüllt werden, in den mit Zucker verdünntes Wasser gegeben wird. Bei diesem Rezept ist es nicht notwendig, die Früchte in Sirup einzugießen, Sie können sofort mit dem Kochen beginnen.
Die Mischung sollte 15 Minuten lang köcheln. Während dieser Zeit werden die Zitrusfrüchte weich. Anschließend wird der Inhalt vom Herd genommen und abgekühlt.
Wenn die Fruchtmasse abgekühlt ist, müssen Sie den Saft herauspressen. Sie müssen sicherstellen, dass alle Samen entfernt werden. Den Saft am besten mit der Hand auspressen.
Nun muss die Mischung erneut über dem Feuer gekocht werden, dieses Mal jedoch deutlich länger, nämlich 1,5 Stunden.

Sobald die Marmelade dick genug ist, können Sie sie vom Herd nehmen.

Mandarinenmarmelade mit Cognac

Zutaten:

Mandarinen.
Zucker.
Cognac (ein paar Löffel).
Zimt (eine Stange oder ein Löffel).
Wasser.

Kochmethode:

Sie müssen kleine Früchte nehmen, waschen und schälen. Danach sollte jede Frucht in Scheiben geteilt werden.
Als nächstes sollten die Zitrusfrüchte mit Zucker bedeckt und mit Cognac bestreut werden. Für den Geschmack wird Cognac verwendet, damit die Delikatesse einen intensiveren Cognac-Geruch und -Geschmack erhält; es lohnt sich, nicht 2, sondern 3 oder mehr Löffel dieses Getränks hinzuzufügen. Die Früchte werden 24 Stunden lang in der Cognac-Zucker-Mischung aufgegossen.
Danach sollte die Fruchtmasse 40 Minuten köcheln lassen. Wasser mit Zitrusfrüchten in die Pfanne geben.
Wenn die Marmelade abgekühlt ist, können Sie sie umfüllen Glasbehälter und im Kühlschrank aufbewahren.

Einfache Mandarinenmarmelade (Video)

Dies sind die einfachen Möglichkeiten, Mandarinenmarmelade zuzubereiten. Aber vergessen Sie nicht, dass das Experimentierfeld beim Kochen riesig ist! Es besteht immer die Möglichkeit, der Süße eine besondere Zutat hinzuzufügen und so dem Gericht einen einzigartigen Geschmack zu verleihen.

Viele Menschen verbinden Neujahrsfeiertage mit Champagner, einem nach dem berühmten französischen Koch benannten Salat und Große anzahl Mandarinen. Manchmal zu groß, um sie zu essen.

Köstliche Mandarinen- und Clementinenmarmelade – Fotorezept

Das Rezept für Mandarinenmarmelade hilft auch Hausfrauen, die in Regionen mit mildem Klima und Mandarinenplantagen leben, die regelmäßig eine Ernte dieser wunderbaren Früchte einbringen. Die Delikatesse wird schmackhafter und eleganter, wenn Sie ganze Clementinen hineingeben.

Um zu kochen Man braucht Mandarinen- und Clementinenmarmelade:

700 g Mandarinen.
300 g Clementinen.
Große Orange.
750 - 800 g Zucker.

Vorbereitung:

1. Alle Früchte werden gut gewaschen heißes Wasser. Um alle Schadstoffe abzuwaschen, die manchmal zur Behandlung von Zitrusfrüchten verwendet werden, werden gewaschene Früchte gegossen warmes Wasser und nach einer Viertelstunde werden sie erneut gewaschen.

2. Die Orange halbieren und mit einer Gabel den Saft aus einer Hälfte auspressen.

3. Gießen Sie den Saft in eine hitzebeständige Schüssel oder Pfanne; es sollten mindestens 100 ml Saft herauskommen; wenn weniger, fügen Sie Wasser hinzu. Zucker hinzufügen.

4. Erhitzen Sie die Mischung bei schwacher Hitze, bis ein Sirup entsteht.

5. Mandarinen schälen und in Scheiben teilen, restliche Orange in Scheiben schneiden.

6. Die Früchte werden in Sirup getaucht und 15 Minuten bei schwacher Hitze geköchelt.

7. Anschließend werden die Clementinen in die Mandarinenmarmelade getunkt. Zuvor werden sie mit einer dicken Nadel oder einem Zahnstocher angestochen.

8. Alles zum Kochen bringen und eine halbe Stunde kochen lassen.

9. Danach wird die Mandarinen- und Clementinenmarmelade vollständig auf Raumtemperatur abgekühlt.

10. Die Mandarinenmarmelade erneut zum Kochen bringen und eine weitere halbe Stunde kochen lassen. Der Vorgang wird wiederholt.

11. Trinken Sie anschließend Tee mit Mandarinen- und Clementinenmarmelade und verwenden Sie ihn für Füllungen und Desserts.

Rezept für Mandarinenmarmelade in Scheiben

Das erste, was Sie wissen müssen, ist, wie Sie die richtigen Früchte auswählen. Abchasisch und Georgisch gelten als die besten, obwohl sie kleiner sind und möglicherweise einen säuerlichen Geschmack haben.

Besser geht es ihnen jedoch, wenn sie in den Gebieten Georgiens und seines Nachbarn Abchasien noch nicht so aktiv Chemikalien einsetzen, die die Haltbarkeit von Früchten um ein Vielfaches verlängern.

Der zweite Punkt ist die Art der Zubereitung. Am beliebtesten ist Marmelade, bei der Mandarinen in Scheiben geschnitten werden; sie kann zum Tee serviert oder zum Dekorieren einer Torte verwendet werden.

Zutaten:

Mandarinen – 1 kg.
Zucker – 1 kg.
Wasser – 1 EL.
Nelken (Gewürz) – 2-3 Knospen.

Kochtechnik:

Um zuerst Mandarinen auszuwählen, ist es natürlich am besten, die reifsten Früchte zu nehmen.
Spülen Sie die Früchte ab. Entfernen Sie die Schale, entfernen Sie die weißen Äderchen, da diese einen bitteren Geschmack verleihen, und teilen Sie es in Scheiben.
Geben Sie die vorbereiteten Rohstoffe in einen geeigneten Behälter und füllen Sie ihn mit Wasser.
Anzünden. Nach dem Kochen 15 Minuten lang brennen lassen.
Lass das Wasser ab. Mandarinenscheiben Cool. Einen Tag lang in kaltem Wasser einweichen.
Fahren Sie mit dem nächsten Vorgang fort. Gießen Sie Wasser in den Behälter, in dem die Marmelade gekocht wird, geben Sie Nelkenknospen hinein, kochen Sie sie und entfernen Sie die Knospen.
Zucker hinzufügen und Sirup kochen.
Schalten Sie den Herd aus und geben Sie die Mandarinenscheiben auf natürliche Weise in den Sirup, nachdem Sie das Wasser abgelassen haben. Über Nacht im Sirup belassen.
Die Marmelade bei schwacher Hitze 40 Minuten kochen lassen. Eventuell auf der Oberfläche entstehenden Schaum mit einem Holzlöffel entfernen.
Behälter sterilisieren. Die vorbereitete Marmelade hineinpacken und fest verschließen.

Bewahren Sie es gekühlt auf und servieren Sie es zu Feiertagen oder wenn Sie dringend die Stimmung eines Ihrer Familienmitglieder heben müssen.

Wie man Marmelade aus Mandarinen mit Schale macht

Die folgende Methode zur Zubereitung von Mandarinenmarmelade ist für Faule und Faule geeignet, da die Früchte sofort in der Schale gekocht werden, also weder geschält noch geschnitten werden müssen. Darüber hinaus werden für das Rezept nur kleine, sonnenorangefarbene Mandarinen benötigt.

Zutaten:

Mandarinen – 1 kg.
Zucker – 1 kg.
Wasser – 500 ml.
Zitrone – ½ Stk.

Kochtechnik:

Denn die Schale von Mandarinen enthält viel essentielle Öle, die die Marmelade bitter machen können, müssen Sie entfernen. Dazu sollten Mandarinen blanchiert werden – 15-20 Minuten in kochendes Wasser legen.
Der nächste Schritt besteht darin, die Geschenke des Südens einzusaugen kaltes Wasser– Am besten einen Tag lang das Wasser mehrmals wechseln.
In einem Sieb abtropfen lassen. Schneiden Sie jede Mandarine in zwei Hälften (quer zu den Scheiben).
Kochen Sie Sirup aus Zucker und Wasser, Sie müssen die Hälfte der Menge nehmen.
Nun den Sirup erneut einen Tag lang über die Früchte gießen. An einen kühlen Ort stellen und mit einem Deckel abdecken, damit die Marmelade keine Fremdgerüche annimmt.
Am nächsten Tag den restlichen Zucker in 250 ml Wasser auflösen und zu den Mandarinen geben.
20 Minuten kochen lassen. 6 Stunden einwirken lassen.
Quetschen Zitronensaft aus einer halben Zitrone. 20 Minuten kochen lassen.
Cool. Paket.

Daraus entsteht Marmelade köstlicher Sirup und nicht weniger leckere und sehr schöne Mandarinenhälften.

Köstliche Mandarinenschalenmarmelade

IN Neujahrsferien Sie können sich den Genuss nicht entgehen lassen und reichlich Orangen und Mandarinen genießen. Aber von den Krusten erfahrene Hausfrauen Sie machen unglaublich leckere Marmelade. Und am besten nehmen Sie zwei Arten von Peelings.

Zutaten:

Schalen von Mandarinen und Orangen – 1 kg.
Zucker – 300 gr.
Wasser – 1 EL.

Kochtechnik:

Bereiten Sie Zitrusschalen vor, spülen Sie sie gründlich unter Wasser ab und schneiden Sie nach Möglichkeit den weißen Teil in der Schale ab, der große Mengen ätherischer Öle enthält.
Anschließend sind mehrere Tage zum Einweichen erforderlich. Das geht ganz einfach: Füllen Sie die Krusten mit Wasser und wechseln Sie dann einfach das Wasser. Wenn es klappt, dann mehrmals am Tag, wenn nicht, mindestens einmal.
Nach 3-4 Tagen können Sie direkt mit dem Garvorgang beginnen. Kochen Sie den Sirup und geben Sie die aus dem Wasser gepressten Schalen von Mandarinen und Orangen hinein.
Bei schwacher Hitze kochen, bis sie eine klare Bernsteinfarbe annehmen.

Wenn Sie Wasser hinzufügen, entsteht mehr Sirup; mit einer kleinen Menge Wasser ähneln Zitrusschalen kandierten Früchten.

Wie man aus ganzen Mandarinen Marmelade macht

Existieren verschiedene Wege Marmelade aus Zitrusfrüchten herstellen – manche Hausfrauen nehmen Scheiben und entfernen die Schale, andere machen Püree-Marmelade. Am beeindruckendsten ist jedoch die Marmelade, in der die Mandarinen im Ganzen gekocht werden und dadurch ihre Form behalten, aber sehr schön werden.

Zutaten:

Mandarinen – 1 kg (klein).
Zucker – 1-1,2 kg.
Wasser – 250 ml.
Zitrone – 1 Stk.
Nelkenknospen (Gewürz) – entsprechend der Anzahl der Mandarinen.

Kochtechnik:

Da Mandarinen ihre Form behalten, müssen Sie die meisten davon auswählen beste Früchte– keine Risse, Dellen, faule Stellen.
Unter kaltem Wasser waschen scharfes Messer Schneiden Sie den Stiel heraus.
Weichen Sie die Früchte einen Tag lang in kaltem Wasser ein. Dadurch wird der bittere Geschmack beseitigt, der durch die in der Schale enthaltenen ätherischen Öle verursacht wird.
Lassen Sie das Wasser aus den Mandarinen ab und machen Sie mit einem Zahnstocher an mehreren Stellen Einstiche, damit der Sirup schneller in das Innere eindringt und der Garvorgang gleichmäßiger verläuft.
In jede Frucht 1 Stück stecken. Nelken, die ein angenehm würziges Aroma verleihen.
Mandarinen in Wasser geben und 10 Minuten kochen lassen.
Zuckersirup separat aufkochen.
Übertragen Sie Zitrusfrüchte aus kochendem Wasser in Sirup. Abkühlen lassen.
Anschließend die Marmelade mehrmals aufkochen und 5-10 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie die Hitze wieder aus und lassen Sie es vollständig abkühlen.
Zum allerletzten Mal Zitronensaft in die fast fertige Marmelade auspressen. Kochen.

Heiß verpacken, verschließen, sieht in Glasbehältern fantastisch aus. Aber es schmeckt auch wunderbar.

Mandarinenmarmelade – gesund, lecker, hell und aromatische Köstlichkeit. Es enthält die maximale Menge an Vitaminen und anderen nützlichen Verbindungen. Fertig werden gesunder Leckerbissen unter Einsatz verschiedener Technologien.

Es gibt Varianten mit Schale, Scheiben und mit Zusatz von Geschmacksverstärkern.

Aus ganzen Mandarinen mit Schale

Zum Kochen sollten Sie kernlose Früchte wählen. Die Zubereitung von Mandarinenmarmelade mit Schale ist schwierig und erfordert viel persönliche Zeit.

Produkte:

Mandarinen - 1,5 kg;
sauberes Wasser - 750 ml;
Kristallzucker - 1,5 kg.

Dann folgen wir den Anweisungen:

Waschen Sie die Früchte und trocknen Sie sie mit Einweghandtüchern ab. Geben Sie die Zutat in eine tiefe, geräumige Schüssel. Gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie es eine Viertelstunde lang so stehen.
Nach einiger Zeit durch ein Sieb oder Sieb abseihen. Füllen Sie den Obstbehälter mit kalter Flüssigkeit. 24 Stunden einweichen. Dann in 2 gleiche Teile schneiden.
Gießen Sie 300 ml sauberes Wasser in einen Emaillebehälter und fügen Sie 750 g Kristallzucker hinzu. Stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt auf den Herd. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und vollständig auflösen.
Den vorbereiteten heißen Sirup über die Mandarinen gießen. Stellen Sie einen flachen Teller darauf und stellen Sie ein Glas Wasser darauf. Stellen Sie die Struktur 7-9 Stunden lang an einen kalten Ort.
Stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt nach der angegebenen Zeit auf den Herd und kochen Sie ihn ab dem Zeitpunkt des Kochens 5 Minuten lang. Anschließend die Mischung erneut für 12 Stunden an einen kalten Ort stellen. Wiederholen Sie den Koch- und Abkühlvorgang noch dreimal. Darüber hinaus müssen 350 g Kristallzucker hinzugefügt werden.
Nach dem letzten Kochen die Mandarinen vorsichtig herausnehmen und in ein anderes Gefäß geben. Den restlichen Sirup bei schwacher Hitze kochen, bis er transparent ist.
In der Zwischenzeit die Mandarinen in saubere Gläser füllen, mit heißem Sirup aufgießen und fest verschließen. Nach dem Abkühlen im Keller lagern.

Mit Äpfeln

Mandarinenmarmelade in Scheiben in Apfelmus zubereiten. Das Dessert ist hell, lecker und sehr aromatisch. Ergänzt perfekt das Teetrinken oder Backen.

Produkte:

Kristallzucker - 500 g;
Mandarinen - 500 g;
sauberes Wasser - 200 ml;
Äpfel - 500 g.

Vor dem Kochen müssen Sie alle Früchte gründlich abspülen und trocknen. Die Mandarinen schälen und in Scheiben teilen, dabei vorsichtig den weißen Film entfernen. Die Krusten müssen nicht weggeworfen werden, sie müssen auf einer feinen Reibe gehackt werden.
Entfernen Sie Schalen, Kerne und andere ungenießbare Teile von Äpfeln. Das Fruchtfleisch auf einer Reibe in Streifen schneiden.
Erhalten Apfelsoße posten in Emaillepfanne, auf den Herd stellen und glatt braten. Abkühlen lassen, durch ein Sieb reiben und unnötige Klumpen entfernen.
Die Mandarinenscheiben mit der Püreemischung vermischen, Schale und Kristallzucker hinzufügen. 20 Minuten weiterkochen. Achten Sie darauf, umzurühren, damit die Mischung nicht anbrennt. In sterile Gläser füllen, gut verschließen und nach dem Abkühlen im Keller lagern.

Marmelade „Scharf“

Zum Kochen köstliche Desserts Für den Winter bevorzugen die meisten Hausfrauen die Verwendung Zimtstangen. Sie sind es, die dem Gericht seine Einzigartigkeit verleihen würziger Geschmack und Aroma. Lassen Sie uns überlegen Schritt-für-Schritt-Rezept Mandarinenmarmelade mit angenehmem Nachgeschmack.

Produkte:

Kristallzucker - 1 kg;
Mandarinen - 1 kg;
Zimt - 2 Stangen;
Mandarinenschale - 50 g.

Kochvorgang:

Die Früchte waschen, trocknen und die Schale entfernen. Entfernen Sie vorsichtig die inneren Kerne, falls vorhanden. Das Fruchtfleisch in Scheiben teilen und zum Garen in die vorbereitete Pfanne geben. Kristallzucker einfüllen, mit einem Tuch abdecken und in dieser Form 10-12 Stunden ziehen lassen.
Die Schale gründlich abspülen, mit kochendem Wasser übergießen und in kleine Würfel schneiden. Zu den Mandarinen geben und umrühren.
Stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt auf den Herd. Kochen Sie die Mischung 20 Minuten lang bei schwacher Hitze, fügen Sie dann die Zimtstangen hinzu und kochen Sie das Ganze eine Viertelstunde lang weiter.
Nach der angegebenen Zeit den Zimt entfernen. Schalten Sie den Herd aus, warten Sie, bis es teilweise abgekühlt ist, und füllen Sie es in vorbereitete Gläser.

Mit Ingwer und Rosmarin

Schauen wir uns an, wie man lecker kocht und duftende Marmelade noch eins für den Winter Originalrezept.

Produkte:

Mandarinen - 600 g;
Apfel - 400 g;
Ingwerwurzel - 2 cm;
Rosmarin - 1 Zweig;
Kardamom - 3 Stk.;
Kristallzucker - 900 g.

Spülen Sie die Früchte gründlich ab und trocknen Sie sie auf einem sauberen Handtuch. Teilen Sie jede Mandarine in 8 gleiche Teile. Die Haut kann nicht entfernt werden. Entfernen Sie vorsichtig die Samen, falls vorhanden.
Die Äpfel waschen und die Schale in einer dünnen Schicht abziehen. In kleine Würfel oder dünne Scheiben schneiden.
Die Ingwerwurzel waschen, schälen und in Streifen schneiden. Alle vorbereiteten Produkte in einen geeigneten Topf geben, umrühren, Kardamom und Kristallzucker hinzufügen. Mit Gaze abdecken und 2 Stunden auf dem Tisch liegen lassen.
Nach Ablauf der Zeit unter Rühren zum Kochen bringen. Dann identifizieren Sie einen Rosmarinzweig. Bei schwacher Hitze 60 Minuten weitergaren. Vergessen Sie nicht, umzurühren. In sterile Gläser füllen, gut verschließen und im Keller aufbewahren.

Dessert mit Mandarinenschale

Produkte:

Schalen - 600 g;
Kristallzucker - 350 g.

Das Verfahren ist wie folgt:

Um Mandarinenschalen nicht wegzuwerfen, empfehlen wir, darüber nachzudenken ungewöhnliche Option Vorbereitungen leckere Süßigkeit. Die Krusten gut waschen und hacken kleiner Würfel und in einen geeigneten Behälter füllen. Mit Wasser aufgießen, abdecken und 10–11 Stunden auf dem Tisch stehen lassen.
Abseihen, Kristallzucker hinzufügen und gründlich vermischen. Kochen Sie die Mischung 40 Minuten lang bei schwacher Hitze. Die Marmelade in Gläser füllen, verschließen und kalt lagern. Dieser Typ Es wird empfohlen, das Dessert mit natürlichem Kaffee zu servieren.

Mandarinenmarmelade mit Bananen

Produkte:

Bananen - 300 g;
Kristallzucker - 200 g;
Mandarinen - 600 g.

Kochvorgang:

Die Bananen waschen, trocknen und schälen. In dünne Ringe schneiden. Mandarinen abspülen, Schale und Kerne entfernen. In Stücke teilen und in handliche Stücke schneiden.
Legen Sie Zitrusfrüchte auf den Boden der vorbereiteten Pfanne und Bananen darauf. Kristallzucker hinzufügen. Auf schwache Hitze stellen und eine Viertelstunde kochen lassen. Abkühlen lassen, in sterile Gläser füllen und fest verschließen. Im Winter ist es schön, ein Dessert zu probieren und sich an die Sommertage zu erinnern.

Ich beschloss zu kochen interessante Marmelade– aus Mandarinen mit Schale. Um es zuzubereiten, habe ich Mandarinen aus zwei Ländern gekauft – Marokko und Benin. Sie müssen kleine, feste und intakte Früchte verwenden. Für die Marmelade habe ich die Mandarinen halbiert, für den Versuch habe ich aber ein paar Mandarinen ganz gelassen. Und was am Ende geschah – siehe unten.

Das Ergebnis ist eine original bernsteinfarbene Mandarinenmarmelade (mit Schale)! Bereiten Sie während der Mandarinensaison unbedingt diese aromatische Marmelade zu.

Um Marmelade aus geschälten Mandarinen zuzubereiten, bereite ich die Zutaten gemäß der Liste vor.

Mandarinen gründlich waschen.

Die Mandarinen mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen. Dieses Verfahren ist notwendig, um die Schale porös und weich zu machen und einen Teil der bitteren ätherischen Öle zu entfernen. Ich lasse das Wasser ab und fülle die Mandarinen 10-12 Stunden lang mit kaltem Wasser.

Ich koche mehrere Mandarinen im Ganzen. Diese Früchte steche ich an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher entlang der Scheiben ein.

Die restlichen Mandarinen habe ich halbiert.

Ich bereite Sirup zu. Gießen Sie ein Glas Wasser in die Pfanne und fügen Sie die Hälfte des Zuckers (500 g) hinzu.

Ich koche den Sirup auf dem Herd (bis die Zuckerkörner verschwinden).

Ich tauche die vorbereiteten Mandarinen in den Sirup.

Auf dem Herd bringe ich die Mandarinen und den Sirup zum Kochen, reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe und koche sie etwa 20 Minuten lang.

Ich nehme die Pfanne vom Herd und lasse die Mandarinen 4 Stunden lang stehen.

Ich gebe 250 g Zucker zu den Mandarinen und koche die Marmelade noch einmal für ca. 20 Minuten auf dem Herd. Ich nehme die Pfanne vom Herd und lasse die Mandarinen 4 Stunden lang stehen.

Ich wiederhole den Vorgang noch einmal und füge den restlichen Zucker (250 g) hinzu.

Ich nehme die Pfanne vom Herd und lasse sie 4 Stunden lang stehen.

Es stellt sich diese Marmelade mit goldenem Sirup heraus. Aber die Mandarinenmarmelade ist noch nicht fertig.

Ich gebe die Mandarinen in eine saubere, trockene Schüssel. Ich koche den Sirup bei schwacher Hitze, bis er dicker wird. Die Mandarinen wieder in den Sirup geben und zum Kochen bringen.

Ich gebe die Mandarinen in trockene, sterilisierte Halblitergläser und fülle sie mit Sirup. Ich habe 2 Halblitergläser bekommen.

Ich rolle die Marmelade mit gekochten Metalldeckeln auf. Ich wickle die Marmeladengläser ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Mandarinenmarmelade mit Schale ist bereit für den Winter!

Genießen Sie Ihren Tee!

Und so sehen sie aus fertige Marmelade ganze Mandarinen. Dieses Foto zeigt eine marokkanische Mandarine. Er sah aus wie ein leerer Ball.

Und das ist eine Mandarine aus Benin. Es behielt seine Form.