Fischpastete mit Reis. Kulinarische Rezepte und Fotorezepte

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

einfach und schneller Kuchen mit Fisch und Reis tolle Option zu jeder Mahlzeit – vom Nachmittagssnack bis zum herzhaften Frühstück. Dieses Gericht, das im wahrsten Sinne des Wortes zubereitet wird hastig, können Sie sowohl Gäste verwöhnen, die abends plötzlich auftauchen, als auch Kinder, die normalerweise nicht zum Fischessen gezwungen werden können. Im Allgemeinen ist dies der Traum jeder Hausfrau.

Zum Test:

- Kefir 5% - 500 ml.,
- Mehl - 2 Tassen,
- Eier - 2 Stk.

Für die Füllung:

- Kabeljau in Dosen - 1 Dose,
- Reis - 200 gr.,
- Frühlingszwiebel - 50 gr.,
- Gewürze für Fisch - 20 gr.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

1. Den Teig kneten. Kefir mit Eiern verquirlen. Fügen Sie eine Gewürzmischung für Fisch und Meeresfrüchte hinzu.

2. Wir geben das gesiebte Mehl portionsweise hinzu und rühren um, damit keine Klumpen im Teig zurückbleiben. Der Teig ist ziemlich flüssig.

3. Wir nehmen den Kabeljau aus der Dose und lassen die überschüssige Flüssigkeit abtropfen. Mit einer Gabel kneten. Für dieses Rezept können Sie jeden Fisch aus der Dose verwenden, sowohl weißen als auch roten. Sehr lecker mit rosa Lachs. Reis halbgar kochen, mit Fisch mischen. Gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen.

4. Die Hälfte des Teigs in eine Auflaufform füllen. Die Füllung darauf geben.

5. Den restlichen Teig darüber gießen und mit einer Gabel glatt streichen, sodass er die gesamte Füllung gleichmäßig und vollständig bedeckt.

6. Wir legen den Kuchen in den auf 150 Grad vorgeheizten Ofen.

7. Nach 10 Minuten die Temperatur auf 180 Grad erhöhen. Weitere 30 Minuten kochen. Um zu überprüfen, ob der Kuchen fertig ist, verwenden Sie der klassische Weg- Ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Zahnstocher sollte trocken herauskommen.

8. Wir nehmen es aus der Form, decken es mit einem Handtuch ab und lassen es etwas abkühlen. Ich denke, das wird Ihnen gefallen

Kuchen mit Fisch und Reis

5 24 Bewertungen

Fischpastete aus der Dose.

Mittlerweile gibt es in den Regalen der Geschäfte so viele verschiedene Backwaren, dass kaum jemand darüber nachdenkt, wie man selbst einen Kuchen backt. Aber kein im Laden gekaufter Kuchen ist mit selbstgemachtem zu vergleichen. Rollt jemand außer Ihnen den Teig dünn aus und legt weitere Füllungen hinein? Natürlich nicht. Deshalb biete ich Ihnen ein Rezept für die Zubereitung einer Torte mit Reis und Fischkonserven an.

Für Kuchen verwende ich normalerweise einen hefefreien Teig. Kann verwendet werden Blätterteig- Es wird auch köstlich sein.

Egal welchen Reis ich für die Füllung nehme, ich nehme ihn in Tüten – das ist bequemer zu kochen :-) Fischkonserven nimmt man am besten in Öl ein. Ich empfehle nicht, Hering oder Makrele einzunehmen – sie haben einen ziemlich spezifischen Geruch, der nicht jedem gefallen wird. Gießen Sie das Öl aus Konserven nicht aus, sondern gießen Sie Reis darüber – die Füllung schmeckt besser. Möchten Sie dem Kuchen Saftigkeit verleihen? Butter zur Füllung hinzufügen.

Wenn Sie den Kuchen aus dem Ofen nehmen, achten Sie darauf, die Kruste gut mit Butter zu bestreichen, sonst wird er sehr schnell altbacken.

Einen Kuchen mit Reis und Fischkonserven zuzubereiten ist sehr einfach und unkompliziert. Den Teig kneten und 2 Stunden lang können Sie andere Dinge tun. Dann haben wir schnell einen Kuchen geformt, ihn in den Ofen geschoben – und schon haben wir 40 Minuten frei :-) Nehmen Sie Ihrer Familie also nicht das Vergnügen, sich ein Stück köstlichen hausgemachten Kuchen zu gönnen :-)

Wenn Sie ein großer Fan von Fischpasteten sind, sollten Sie unbedingt das Kochen ausprobieren.

Zutaten:

Mehl – 4 Tassen;
Ei - 2 Stück;
Zucker – 2,5 Esslöffel;
Salz – 1 unvollständiger Teelöffel;
Trockenhefe – 5 Gramm;
Pflanzenöl – 4 Esslöffel;
Milch - 1 Glas;
Reis – 1 Beutel;
Fischkonserven - 1 Dose;
Butter zum Einfetten des Kuchens;
Eigelb - 1 Stück.

So bereiten Sie Fisch- und Reiskuchen zu:

Schritt 1

Milch, Hefe, Eier, Zucker, Salz, Mehl, Pflanzenöl in eine tiefe Schüssel geben und einen weichen Teig kneten.

Schritt 2

Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem sauberen Handtuch ab und stellen Sie sie für 2 Stunden an einen warmen Ort.

Schritt 3

Reis in leicht gesalzenem Wasser weich kochen.

Schritt 4

Wir öffnen die Konserven und kneten den Fisch mit einer Gabel.

Schritt 5

Nach 2 Stunden, wenn sich das Teigvolumen verdoppelt hat, beginnen wir, einen Kuchen zu formen. 2/3 des Teigs ausrollen. Die Dicke des Teigs hängt von Ihren Vorlieben ab. Unsere Familie liebt dünner Teig, also rolle ich eine Schicht von ein paar Millimetern Dicke aus.

Schritt 6

Den Reis auf den Teig legen, auf den Reis - Dosenfisch. Die Füllung mit Dosenöl beträufeln. Wenn gewünscht, können Sie ein paar Butterstücke hinzufügen.

Schritt 7

Den restlichen Teig rollen wir zu einer Schicht aus, die etwas dicker ist als die vorherige, damit er beim Backen unter dem Einfluss von Dampf nicht reißt. Wir decken die Füllung ab. Wir klemmen die Kanten der oberen und unteren Schicht sicher zusammen. Machen Sie in der oberen Schicht in der Mitte unbedingt ein Loch, damit der Dampf entweichen kann.

Schritt 8

Die Oberfläche des Kuchens mit Eigelb bestreichen.

Schritt 9

Wir backen den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 180-200 Grad goldbraun(~ 30-40 Minuten).

Schritt 10

Den fertigen Kuchen nehmen wir aus dem Ofen und fetten ihn mit Butter ein.

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Kuchen mit Fisch und Reis Hefeteig- Rezept :

Butter schmelzen und zum Abkühlen beiseite stellen. Erwärmen Sie die Milch in der Mikrowelle oder auf dem Herd auf Körpertemperatur oder etwas mehr (am wichtigsten ist, dass die Temperatur nicht mehr als 40 °C beträgt). Einen Esslöffel Kristallzucker in warme Milch gießen und hinzufügen frische Hefe. Mit einem Schneebesen umrühren und 5 Minuten ruhen lassen, um die Hefe zu aktivieren.

Nach 5 Minuten die abgekühlte Butter und Sauerrahm (je nach Fettgehalt) in die Schüssel geben. Mit einem Schneebesen umrühren.

Mehl mit Salz mischen und sieben. Mehl langsam zu den feuchten Zutaten geben.

Den Hefeteig für die Fischpastete kneten. Mischen Sie den Teig zunächst mit einem Löffel oder Schneebesen. Sobald der Teig dicker wird, beginnen Sie mit dem Mischen mit den Händen.

Sobald der Teig zusammenkommt, geben Sie ihn auf eine Arbeitsfläche und kneten Sie ihn mindestens 5 Minuten lang. Der Teig sollte elastisch, homogen, weich und geschmeidig werden. Während des Knetens können Sie die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben, aber beachten Sie einfach das Maß!

Übertragen Sie die entstandene glatte Teigkugel auf einen gefetteten Pflanzenöl Schüssel. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie oder einem feuchten Handtuch ab und stellen Sie sie 1 Stunde lang an einen warmen Ort (wenn es bei Ihnen zu Hause warm genug ist, dann lassen Sie die Schüssel einfach auf der Arbeitsplatte), damit der Hefeteig aufgehen kann.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung für die Fischpastete vor.

Kochen Sie den Reis zunächst in Brühe oder Wasser, bis er fast fertig ist. Auf ein Sieb werfen und etwas abkühlen lassen.

Entfernen Sie die Haut und die Gräten (falls vorhanden) vom Fisch und schneiden Sie ihn in kleine Würfel.

Schneiden Sie die Zwiebel so klein wie möglich. Grüns auch fein hacken.

In einer Schüssel den bereits abgekühlten Reis, Fisch, Zwiebeln und Kräuter vermischen. Butter schmelzen und ebenfalls zur Füllung hinzufügen. Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen.

Aufsehen. Darauf ist die Fischfüllung für die Torte fertig!

Nach einer Stunde den Teig herausnehmen, im Laufe der Zeit sollte sein Volumen um ein Vielfaches zunehmen.

Den Hefeteig auf die Arbeitsfläche geben, leicht andrücken und in 2 ungleiche Teile (ca. 2/3 und 1/3) teilen.

Legen Sie den kleineren Teil des Teigs beiseite und rollen Sie den größeren Teil zu einem Kreis aus, der größer als die Auflaufform selbst ist, damit die Seiten geformt werden können. Die Walzdicke beträgt ca. 5 mm.

Den Teig mit einem Nudelholz in die Form geben und die Seiten formen.

Auf dem Teig verteilen Fischfüllung Mit Reis glatt streichen und festdrücken.

Den kleineren Teil des Teigs ausrollen und die Füllung bedecken.

Verbinden Sie die Ränder des Teigs (es ist sehr praktisch, dies mit einer Gabel zu tun), schneiden Sie den überschüssigen Teig vorsichtig ab, falls vorhanden (falls gewünscht, können Sie aus den erhaltenen Resten einen „Fisch“ ausschneiden). Lassen Sie den geformten Kuchen 10 Minuten lang „ruhen“.

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den „ruhenden“ Kuchen mit einem geschlagenen Ei einfetten. Stechen Sie mit einem Spieß ein paar Löcher in den Teig, damit der Dampf entweichen kann.

Geben Sie die Fisch-Reis-Torte hinein heisser Ofen und 35 Minuten backen.

Lassen Sie die Backwaren etwas abkühlen.

Fisch-Reis-Torte aus Hefeteig ist fertig! In Portionen schneiden und servieren.

Wir hoffen, dass unsere Schritt-für-Schritt-Rezept Mit einem Foto können Sie diesen wunderbaren Kuchen problemlos zubereiten!

Spülen Reisgrütze V kaltes Wasser, mit gefiltertem Wasser auffüllen, sodass das Wasser 2 cm höher als der Reis steht, salzen. Ein starkes Feuer anzünden, unter Rühren zum Kochen bringen und die Hitze auf ein Minimum reduzieren. Wir brauchen gekochter Reis, nicht eines, das die gesamte Feuchtigkeit aus den Backwaren aufnimmt. Fügen Sie daher bei Bedarf mehr Wasser hinzu, damit der Reis gut gar bleibt.
Während der Reis köchelt, die fein gehackte Zwiebel in 2-3 EL Olivenöl anbraten.
Nach 15 Minuten Kochen den Reis vom Herd nehmen, auf ein Sieb geben und abspülen kaltes Wasser und zum Abkühlen beiseite stellen.

Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 185 g vorzuheizen. Den Fisch in dünne Scheiben schneiden (bei einem mittelgroßen Backblech haben mir zwei kleine Tilapiafilets gereicht). Die Scheiben sollten eine unregelmäßige „zerrissene“ Form haben, damit sie besser gleichmäßig auf dem Teig verteilt werden.
Rollen Sie den Teig zu einer dünnen Schicht aus, sodass er das gesamte Backblech mit den niedrigen Seiten bedeckt. Machen Sie den Teig etwas länger und breiter als der Boden der Form, um die Seiten des Kuchens zu bilden. Den Teig auf ein gefettetes Backblech geben und mit den Fingern flach drücken, sodass er gleichmäßig aussieht.

Reis mit Röstzwiebeln vermischen, bei Bedarf salzen. Etwa die Hälfte des Reises dünn auf dem Teig verteilen. Ich gebe mit einem Teelöffel Reishaufen auf den Teig und drücke sie dann mit der Rückseite des Esslöffels flach.
Die Fischscheiben gleichmäßig auf dem Reis verteilen. Mit Salz und Schwarz bestreuen gemahlener Pfeffer, Lorbeerblätter an verschiedenen Stellen unter den Fisch legen.
Den Rest des Reises in einer sehr dünnen Schicht verteilen. Mit Kräutern bestreuen.

Mayonnaise mit in einer Presse zerdrücktem Knoblauch vermischen und eine dünne Schicht auf Reis und Kräutern verteilen. Gehen Sie genauso vor: Verteilen Sie mit einem Teelöffel kleine Häufchen Mayonnaise und glätten Sie diese anschließend mit einem Esslöffel, damit der Reis und das Gemüse gleichmäßig verteilt bleiben.
Biegen Sie die Tortenränder leicht zur Mitte hin Tischmesser. Jetzt ist alles servierfertig im Ofen.

20 Minuten im vorgeheizten Backofen (180-190 °C) backen, dann weitergaren und dabei genau beobachten, wie sich die Teigränder verhalten: Wenn die Seiten zu schnell braun werden, bedecken Sie sie mit Folienstreifen und lassen Sie die Mitte des Teigs frei Kuchen offen.

Die Gesamtbackzeit beträgt 30-35 Minuten. Nehmen Sie die Form aus dem Ofen, lassen Sie sie etwas abkühlen (10–15 Minuten) und geben Sie den Kuchen, solange er noch fest ist, aus der Form auf ein Handtuch. Beim Abkühlen wird es weicher. Schneiden Sie es in Stücke der gewünschten Größe (ich hatte 12 Stück). Warm mit Fisch oder Hühnerbrühe servieren.
Guten Appetit!

Anmerkungen:

Das ist sehr Universalgericht: Es kann eine Ergänzung zu ersten Gängen, Tee oder Kaffee sowie ein Snack oder Frühstück sein, das sie mit zur Arbeit nehmen. Sie können es im Ofen oder in einer trockenen Bratpfanne bei schwacher Hitze aufwärmen (Sie müssen es nicht umdrehen).
Viel Spaß beim Backen!

Die besten Rezepte für Fischpasteten

Fisch- und Reiskuchen

1 Stunde

200 kcal

5 /5 (1 )

Mein Mann hat einen Kuchen für mich bestellt. Backen, sagt er, etwas Neues für mich. Er hatte schon genug von Fleisch und Kohl... Ha! Er dachte, ich hätte nicht genug Fantasie? Du bekommst eine Fischpastete! Und damit es auch so schmeckt, wie er es mag, legen wir auch noch Reis hinein. An dem Tag, als diese Frage aufkam, hatte ich zu Hause Saury aus der Dose. Deshalb kündigte ich ihm ohne langes Nachdenken an, dass wir mit ihm einen Kuchen essen würden Dosenfisch und Reis. Ich stellte den Reis zum Kochen auf und begann selbst nach einem Rezept für eine Fischpastete mit Makkaroni und Reis zu suchen. Und jetzt erzähle ich Ihnen, was ich herausgefunden habe und was dabei herausgekommen ist.

Rezept für Reis- und Fischpastete

Küchengeräte und Utensilien:

Mixer oder Schneebesen;
kleiner Topf;
Schalen - mehrere Stücke;
Schneidbrett;

Gabel;
Backform;
Pergamentpapier;
Ofen.

Zutaten

Zum Test:
Mehl	200 g
Sauerrahm (Fettgehalt 15-20%)	250 g
Eier	4 Dinge.
Senf	1 Teelöffel
Backpulver für den Teig	1 Teelöffel
Pflanzenöl	50 ml
Salz	1 Teelöffel
Pfeffer	schmecken
Für die Füllung:
Dosenfisch	400 g (2 Dosen)
gekochter Reis	1 Stapel
Schnittlauch	kleines Bündel
Eier	3 Stk.

Kochen

Vorbereitung der Füllung für die Torte mit Fisch und Reis

Teig für Fischpastete kochen

Fischpastete mit Reis kochen

Videorezept für Fischkonserven und Reiskuchen

Dieses Video zeigt Schritt für Schritt den gesamten einfachen Prozess der Herstellung dieses Kuchens.

Fischpastete mit Reis

Die Textversion des Rezepts finden Sie hier:
http://gorodz.info/zavtrakaem-vmeste

https://youtu.be/AVP4s-fH7bI

2015-12-17T08:02:19.000Z

Nun ja, mein Mann war zufrieden. Der Kuchen war ein Erfolg. Es ist sehr praktisch und schnell, wenn Sie die Angewohnheit haben, sich mit Konserven für den späteren Gebrauch einzudecken. Aber ich, ein leidenschaftlicher Fischliebhaber, fragte mich, ob ich versuchen sollte, eine frische Fischpastete zuzubereiten? Und dann erinnerte ich mich an meine Tante, bei der ich es kürzlich versucht hatte. Sie ist meine Meisterin aller Arten von Torten mit Füllung und hat mir deshalb gerne eines ihrer Rezepte vorgeschlagen.

Frische Fischpastete mit Reis

Kochzeit: 1,5-2 Stunden.
Portionen: 6-8.

Küchengeräte und Utensilien

Schneidbrett;
Pfanne;
mehrere Schüsseln;

Backblech;
Nudelholz;
Silikonbürste.

Zutaten

Hier lohnt es sich, einen kleinen Exkurs zu machen und zu sagen, welche Art von Fisch man für eine Torte mit Fischfüllung nehmen sollte.

Auswahl und Zubereitung der Zutaten

Da wir den Fisch für die Füllung der Torte nicht vorgaren, Sie müssen solche Fischsorten auswählen, die nur wenige Gräten enthalten damit sie sich leicht trennen lassen rohes Fleisch. Jeder Fisch, sowohl rot als auch weiß, reicht aus, aber mit festem Fleisch. Und es ist besser, wenn es fettig ist, dann tränkt es unseren Kuchen mit seinem Saft und er wird saftig und duftend. So, Wir kaufen etwas wie Heilbutt, Sterlet oder Forelle, Lachs, Stör. Makrele geht auch.

Wenn Sie gefrorenen Fisch gekauft haben, müssen Sie ihn zuerst auftauen. Dazu entweder einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen oder bei Zimmertemperatur auftauen. Oder Sie können Wasser hinzufügen, um den Vorgang zu beschleunigen. Zimmertemperatur und ersetzen Sie es einmal, wenn der Fisch auftaut und das Wasser abkühlt. Anschließend muss der Fisch gereinigt und sorgfältig ausgenommen werden. Dann schneiden wir es entlang des Rückens ab und trennen den Kamm zusammen mit den Rippenknochen vorsichtig ab. Entfernen Sie alle Flossen und schneiden Sie den Fisch in kleine Stücke.

Wenn Sie sich nicht die Mühe machen möchten, Hefeteig zuzubereiten, können Sie im Laden fertige Teige kaufen. Ich wollte backen Fischpastete co Blätterteig. Persönlich habe ich beschlossen, nach diesem Rezept eine Torte mit rotem Fisch und Reis zu kochen. Und Sie wählen den Fisch nach Ihrem Geschmack.

Eine Fischpastete kochen

Füllung kochen

Einen Kuchen kochen

Von einem Teigstück schneiden wir einen dritten Teil ab. Wir verschieben es vorerst, das wird es Spitze Piroge. Wir rollen den größten Teil des Teigs mit einem Nudelholz aus und geben ihm die gleiche Form wie das Backblech, machen es aber etwas größer, damit wir aus dem Teig Stoßstangen machen können. Wir versuchen den Teig so dünn wie möglich auszurollen.
Fetten Sie das Backblech mit Wasser ein, legen Sie die ausgerollte Schicht darauf und glätten Sie dabei die überstehenden Kanten.
Wir legen die Füllung auf und verteilen sie gleichmäßig über das gesamte Backblech. Die Füllung mit getrockneten Kräutern bestreuen.
Wir biegen die überstehenden Teigränder nach innen und legen ihn auf die Füllung.
Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 180 Grad aufzuheizen.
Das zweite Teigstück wird ebenfalls in Form eines Backblechs ausgerollt, jedoch nicht größer als dessen Größe. Wir legen den Teig auf die Füllung und drücken die Teigränder zusammen, um beide Schichten, die obere und die untere, zu verbinden. Wir versuchen es so schön wie möglich zu gestalten, um unserem Kuchen einen schönen Rand zu geben.
Mit einem Messer stechen wir an mehreren Stellen in die oberste Teigschicht ein oder machen kleine lockige Schnitte.