So versiegeln Sie Apfelkompott für den Winter. Schritt-für-Schritt-Rezepte zur Zubereitung von Apfelkompott für den Winter

Kein einziges im Laden gekauftes Trinkprodukt kann sich mit einem selbstgemachten Getränk vergleichen natürliche Produkte. Apfelkompott aus frische Äpfel Im Winter wird es Sie an den Sommer erinnern, Ihren Durst stillen und Ihren Körper mit den darin konservierten wohltuenden Substanzen sättigen.

Wie bereitet man Apfelkompott für den Winter zu? Es ist sehr einfach, wenn Sie es zur Hand haben notwendige Produkte, die wichtigsten sind Äpfel, aber auch Zeit und natürlich Verlangen. Wir stellen Ihnen ein Rezept vor, mit dem Sie ohne großen Aufwand und ohne großen Zeitaufwand köstliche und gleichzeitig köstliche Gerichte zubereiten können gesundes Getränk. Ebenso wird es sicherlich sowohl Ihren Familienmitgliedern als auch unerwartet ankommenden Gästen gefallen.

Bevor Sie mit der Zubereitung von Apfelkompott für den Winter beginnen, lesen Sie die Empfehlungen und Ratschläge erfahrener Hausfrauen, mit denen Sie am besten zubereiten leckeres Getränk. Es wird sicherlich sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen. Also:

Für Kompott eignen sich Äpfel süß-saurer Sorten, die dem Getränk einen reichen Geschmack verleihen;
Die Früchte müssen unbeschädigt, nicht überreif, aber auch nicht grün sein, da überreife Äpfel beim Kochen kochen und dem Getränk ein trübes Aussehen verleihen, während unreife Äpfel dem Kompott keinen reichen Geschmack verleihen;
Bereiten Sie sich vor, bevor Sie mit dem Vorgang beginnen Glasbehälter für Kompott - Gläser, gründlich gewaschen und sterilisiert (dazu kochendes Wasser darübergießen oder für eine Weile in den Ofen stellen);
Bereiten Sie die Früchte vor, indem Sie sie waschen und die Schale entfernen (wenn sie nicht rau ist, können Sie die Schale belassen);
kleine Äpfel können im Ganzen gerollt werden, und wenn Sie große Früchte haben, dann schneiden Sie sie, entfernen Sie den Kern und schneiden Sie sie in große Scheiben;
Die gehackten Apfelscheiben hineinlegen kaltes Wasser, Ansäuern oder Salzen (es lohnt sich nicht, Äpfel länger im Wasser aufzubewahren, da alle darin enthaltenen wertvollen Stoffe ins Wasser gelangen und ein minimaler Anteil in den Früchten selbst verbleibt).

Wenn Sie Apfelkompott zubereiten, indem Sie den Äpfeln Früchte mit Kernen (Pflaume, Kirsche oder Aprikose) hinzufügen, denken Sie daran, dass die Haltbarkeit solcher Getränke nicht mehr als ein Jahr beträgt. Wenn Sie Vorbereitungen für eine längere Haltbarkeit treffen, entfernen Sie unbedingt die Kerne aus den Früchten.

Getränkerezept

Wenn Sie nach diesem Rezept Apfelkompott für den Winter zubereiten, haben Sie die Möglichkeit, ein Getränk zuzubereiten, das seine Eigenschaften behält zartes Aroma bis zum Winter. Auf die gleiche Weise können Sie Zubereitungen aus anderen Beeren und Früchten zubereiten sowie verschiedene Gerichte zubereiten, indem Sie den Äpfeln Orangen, Birnen, Pflaumen und andere beliebte Sommergeschenke der Natur hinzufügen.

Wenn Ihnen der Geschmack und das Aroma des nach diesem Rezept zubereiteten Apfelkompotts nicht reichhaltig genug erscheint, können Sie es hinzufügen Vanillezucker, Zimt- oder Minzzweige, die ihm einen unvergesslichen Geruch und einen erstaunlichen Geschmack verleihen.

Die Zutatenmenge im Rezept bezieht sich auf einen Liter Wasser. Wenn Sie größere Gläser verwenden, kalkulieren Sie benötigte Menge Zutaten werden für Sie überhaupt nicht schwierig sein. Also brauchen wir:

mittelgroße Äpfel – 4–5 Stück (wenn Sie einen reichhaltigeren Kompottgeschmack sowie Früchte daraus mögen, können Sie mehr Äpfel verwenden);
Zucker in einer Menge von 200 Gramm;
Wasser - 1 Liter.

Koch Anleitung:

Wir bereiten die Äpfel vor: Dazu waschen wir sie, entfernen den Schwanz und die Mitte und schneiden sie in Scheiben.
Kochen Sie die angegebene Menge Wasser in einem Topf.
Gießen Sie den Zucker hinein und lassen Sie die Mischung einige Minuten lang auf dem Feuer, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Ins Kochen Zuckersirup Legen Sie die Apfelscheiben hinein und kochen Sie sie einige Minuten lang.
Geben Sie die Apfelstücke mit einem Schaumlöffel in die vorbereiteten Gläser.
Wasser und Zucker erneut aufkochen und den Sirup bis zum Rand in die Gläser füllen.
Wir rollen die Gläser mit vorbereiteten Metalldeckeln auf (es ist nicht notwendig, die Gläser umzudrehen und mit nach diesem Rezept zubereitetem Kompott einzuwickeln).

Fertig ist das unglaublich leckere Getränk! Da das Kompott recht konzentriert ist, kann es vor dem Servieren mit gekühltem Wasser verdünnt und zu Keksen oder hausgemachten Kuchen serviert werden.

Noch ein Rezept für Sie:

Jetzt wissen Sie, wie man Apfelkompott aus frischen Äpfeln für den Winter kocht. Guten Appetit und habt eine schöne Zeit mit eurer Familie und euren Freunden!

Gerade in der kalten Jahreszeit, wenn es an Vitaminen mangelt, möchte man sich unbedingt etwas Leckeres und Fruchtiges gönnen. Die Regale im Supermarkt werden einfach mit verschiedenen Säften, Fruchtgetränken und anderen Getränken überschwemmt, aber es gibt nichts Besseres als selbstgemachtes Kompott. Heute haben wir mehrere vorbereitet leckere Rezepte Kompott für den Winter aus Äpfeln im 3-Liter-Glas. Die Vorteile von selbstgemachtem Kompott liegen auf der Hand. Erstens enthält ein solches Getränk keine Konservierungsstoffe. Die Hauptzutaten sind nur Früchte, Zucker, Wasser und manchmal verschiedene natürliche Gewürze wie Minze oder Nelken. Zweitens kreieren Sie selbst den zukünftigen Geschmack; Sie können das Getränk süßer machen, Säure oder subtile Noten anderer Früchte oder Beeren hinzufügen. Drittens sind Kompottäpfel immer praktisch; sie können als Snack zu einem Getränk gegessen oder als Füllung für verschiedene Backwaren verwendet werden.

Hilfreiche Ratschläge

Das Geheimnis eines köstlichen Getränks liegt in vielen Dingen, auf die es sich zu achten lohnt, bevor man loslegt. Der Geschmack des Kompotts hängt maßgeblich davon ab, wie aufmerksam die Gastgeberin war und die schriftlichen Ratschläge befolgte.

Die Auswahl der Früchte ist ein grundlegender Faktor. Um das Beste herauszuholen leckeres Kompott Wenn Sie Äpfel für den Winter auswählen, sollten Sie Äpfel süß-saurer Sorten wählen. Die Reife muss perfekt sein; unreife Früchte haben einen flachen Geschmack und ein flaches Aroma; überreife Früchte zerfallen und verlieren beim Rollen ihre Form.

Äpfel können jede Größe haben, Sie sollten jedoch mittelgroßen Früchten ohne äußere Mängel den Vorzug geben. Es ist auch erwähnenswert, dass Äpfel verschiedene Sorten Mischen Sie sie nicht miteinander und geben Sie sie in separate Gläser.

Die Früchte müssen gründlich gewaschen, das Innere entfernt und in gleich große Scheiben geteilt werden. Wenn die Schale sehr rau ist, sollte sie geschält werden; bei Sorten mit dünner Schale ist dieser Vorgang nicht erforderlich.

Kleine Äpfel können in ein Glas gegeben und im Ganzen aufgerollt werden.

Geschnittene Äpfel werden in leicht salziges oder saures Wasser gelegt. Es sollte kalt sein, das schützt die Äpfel vor dem Nachdunkeln, aber nicht länger als 30 Minuten aufbewahren, sonst verdirbt alles nützliches Material wird ins Wasser gehen.

Vor dem Abfüllen in Gläser werden die Äpfel mit kochendem Wasser übergossen; dazu lässt man sie 5-6 Minuten lang darübergießen. Das Wasser nach diesem Vorgang wird zur Herstellung von Sirup verwendet.

Die Gläser müssen einen ganzen Hals haben und vor dem Rollen sorgfältig bearbeitet werden.

Vor dem Rollen sollten die Deckel zusammen mit den gedämpften Gläsern sterilisiert werden. Wenn Sie sie im Ofen sterilisieren, müssen die Deckel separat sterilisiert werden.

REZEPTE VON KOMPOTEN FÜR DEN WINTER:

REZEPT MIT STERILISATION

Der einfachste Weg, Apfelkompott für den Winter im 3-Liter-Glas zuzubereiten, ist die Einnahme

Zutaten:

Äpfel 1/3 Glas;

200 Gramm Zucker.

Diese Zutaten reichen für genau ein Kompott, also ein 3-Liter-Glas; sind es mehr Gläser, dann multiplizieren Sie die Zutaten mit der Anzahl der Gläser.

Rezept:

Zunächst müssen alle Flaschen gründlich mit Reinigungsmittel gewaschen, anschließend gründlich gespült und nach dem Trocknen mit der Sterilisation fortgefahren werden. Die Gläser werden durch Dämpfen oder im Ofen bei einer Temperatur von etwa 100 Grad sterilisiert.

Der zweite Schritt ist die Vorbereitung der Äpfel. Bevor Sie mit dem Trennen der Früchte beginnen, müssen Sie saures Wasser in einer Menge von 1 Liter kaltem Wasser pro 3 Gramm zubereiten Zitronensäure. Nun die Äpfel in gleich große Scheiben schneiden, das Kerngehäuse herausschneiden und alles in Wasser geben.

Wenn genügend Äpfel vorhanden sind, um alle Gläser zu füllen, können Sie mit dem Verpacken beginnen. Bereiten Sie kochendes Wasser in einer Menge von 2,7 Litern/Glas vor. Wenn das Wasser kocht, geben Sie die Äpfel aus dem sauren Wasser in ein sterilisiertes Glas und übergießen Sie sie sofort mit kochendem Wasser. Wir führen diesen Vorgang für jedes Glas durch. Wichtig! Äpfel halten sich in kochendem Wasser nicht länger als 5 Minuten. Wenn Sie das Wasser also noch nicht vollständig eingegossen haben und die ersten Gläser schon längere Zeit stehen, lassen Sie das Wasser besser vorher ab.

Die mit kochendem Wasser gefüllten Gläser stehen 5 bis 7 Minuten lang, dann wird das Wasser in einen gemeinsamen Behälter gegossen. Aus dem kochenden Wasser, mit dem wir die Äpfel blanchiert haben, wird nun Sirup; dazu geben wir in jedes Glas 200 Gramm Zucker. Nachdem unser Sirup kocht, können Sie ihn einschenken und das Kompott mit Deckeln abdecken.

Nach dem Rollen sollte das Kompott in warme Kleidung gewickelt und stehen gelassen werden, bis es abgekühlt ist.

KONZENTRIERTES KOMPOTT

Zutaten:

3 Liter Wasser;

1/3 Dose Äpfel;

400 Gramm Zucker.

Rezept:

Der Unterschied zwischen diesem Kompott besteht darin, dass nur echte Naschkatzen es direkt aus dem Glas trinken können; für andere reicht es aus, das Getränk im Verhältnis 1:1 mit klarem Wasser zu verdünnen und das süße Apfelkompott zu genießen. Diese Wahl ist für Hausfrauen gedacht, die wenig Platz haben; nicht jede Wohnung bietet Platz für mehrere Dutzend zusammengerollte Flaschen. Mit diesem Rezept für Apfelkompott für ein 3-Liter-Glas für den Winter erhalten Sie 5 Liter eines köstlichen Getränks aus einem Glas.

Zuerst desinfizieren wir die Gläser, stellen sie zum Trocknen beiseite und decken sie mit Deckeln ab. Stellen Sie dann das Wasser auf Gas und fügen Sie nach dem Kochen Zucker hinzu. Gründlich umrühren, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Geschälte Äpfel zum entstandenen Sirup hinzufügen und bis zu 3 Minuten kochen lassen.

Die Äpfel mit einem Schaumlöffel aus dem Sirup nehmen und vorsichtig in Gläser füllen. Den restlichen Sirup erneut aufkochen und in Gläser füllen. Deckel aufrollen.

ÄPFEL UND SCHWARZE JOHANNISBEERE

Für alle, die das Rezept für Apfelkompott für den Winter einfach finden, bieten wir diese Variante des Getränks an. Zu den köstlichen Äpfeln fügen wir eine so beliebte Beere wie Johannisbeeren hinzu; nicht umsonst wachsen sie buchstäblich in jedem privaten Garten und in fast jedem Landhaus, und der Preis für diese Beere auf dem Markt ist recht erschwinglich.

Zutaten:

400 Gramm Johannisbeeren;

700 Gramm Äpfel;

300 Gramm Zucker;

Gereinigtes Wasser.

Rezept:

Es gibt einen Unterschied zu anderen Rezepten: Sie müssen Zeit damit verbringen, die Johannisbeeren auszusortieren. Sie müssen nur die Beeren selbst stehen lassen und den getrockneten Blütenstand und einen Teil des Stiels entfernen. Die nächsten Schritte sind universell.

Sterilisieren Sie das Geschirr zum Rollen;

Die Äpfel schälen und gleichmäßig auf alle Behälter verteilen;

Gießen Sie einige Minuten lang kochendes Wasser darüber;

Wir kochen das aus den Dosen abgelassene Wasser erneut, nachdem wir Zucker hinzugefügt haben;

Den entstandenen Sirup ein letztes Mal in Gläser füllen;

Schrauben Sie die Deckel mit einer Maschine auf;

Wir stellen alle Flaschen auf den Kopf, decken sie mit Lappen ab und lassen sie einen Tag stehen.

Johannisbeeren im Kompott verleihen dem Getränk eine leuchtend rote Farbe und Geschmackskombinationen Fast jeder Einwohner unseres Landes kennt Äpfel und Johannisbeeren.

ÄPFEL UND MINZE

Vielleicht mag dieses Rezept etwas ungewöhnlich erscheinen, aber das daraus resultierende Apfelkompott für den Winter für ein 3-Liter-Glas mit Minze ist nicht zu loben. Es ist süß, aromatisch und erfrischend; ein solches Getränk verleiht Ihnen Kraft und Vitalität. Alles, was Sie tun müssen, ist, ein paar Zweige Minze hinzuzufügen. Für ein 3-Liter-Glas reichen 3 mittelgroße Minzzweige. Es ist vorzuziehen, süß-saure Äpfel zu wählen, etwa 500 - 800 Gramm, 300 Gramm Zucker. Die Walztechnik ist absolut identisch mit den bisherigen Verfahren. Achten Sie auf das Wasser, es muss gut sein, sonst wird Ihr Kompott weniger lecker.

KOMPOTT AUS WEISSER FÜLLUNG

Weiße Füllung ist eine Apfelsorte, die zu Recht als eine der köstlichsten gilt. Solche Äpfel bleiben bei niemandem zu Hause und eine zurückgelassene Vase mit saftigen Früchten kann plötzlich leer sein. Leider ist es im Winter unmöglich, eine einzige Frucht dieser Sorte zu bekommen, deshalb bieten wir ein Rezept für Apfelkompott an Weiße Füllung für den Winter im 3 Liter Glas.

Zutaten:

10 Stück Äpfel (aber nicht mehr als 1/3 eines Glases);

250 – 300 Gramm Zucker;

Gereinigtes Wasser

Rezept:

Wir werden versuchen, diese Äpfel im Ganzen aufzurollen, um den Geschmack so weit wie möglich zu bewahren. Dazu wählen wir reife Früchte ohne äußere Mängel aus, die Größe sollte mittelgroß sein, das heißt, der Apfel sollte etwas größer als der Glashals sein. Die Früchte selbst sollten gründlich gewaschen werden, ohne die Schale zu beschädigen.

Wenn Sie keine Früchte ohne Mängel oder in geeigneter Größe finden, sollten Sie die Äpfel in Scheiben schneiden und dabei das Kerngehäuse und faule Stellen entfernen. Es sei daran erinnert, dass diese Sorte keinen langen Kontakt mit Luft mag; sie wird schnell schwarz und sieht unansehnlich aus, deshalb legen wir alle geschnittenen Scheiben in saures Wasser.

Rollen Sie die Äpfel in der folgenden Reihenfolge auf:

Wir sterilisieren Gläser;

Wasser kochen;

Teilen Sie die Früchte in Gläser auf;

Früchte mit kochendem Wasser übergießen;

Lassen Sie das Wasser ab und bereiten Sie daraus Sirup zu;

Den Sirup in Gläser füllen;

Deckel aufrollen.

KOMPOTT AUS ÄPFELN FÜR DEN WINTER IM 3-LITER-GLAS OHNE STERILISATION

Jede Hausfrau kennt das Problem, dass beim Sterilisieren Flaschen „verloren“ werden. Das ist nicht verwunderlich, denn oft werden verdorbene Gläser auf diese Weise beseitigt. Allerdings ist die Sterilisation auch ein sehr langwieriger Prozess. Um Zeit zu sparen, stellen wir Ihnen ein Rezept für Apfelkompott ohne Sterilisation vor.

Zutaten:

1 Kilogramm Äpfel;

Gereinigtes Wasser;

250 Gramm Zucker

Rezept:

Wir bereiten die Gläser vor; dazu reicht es, sie gründlich zu waschen und zu trocknen. natürlich oder mit Papiertüchern.

Wir putzen die Äpfel, schneiden sie in gleich große Scheiben und legen sie sofort in Salzwasser, damit sie nicht schwarz werden.

Wir packen unsere Äpfel in Gläser und füllen jedes bis zum Hals mit klarem Wasser. Dann das gesamte Wasser aus den Dosen in einen Behälter gießen, zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen und weitere 5 Minuten brennen lassen.

Füllen Sie unsere Gläser mit Sirup und decken Sie sie mit Deckeln ab. Lassen Sie sie etwa 3-5 Minuten stehen.

Gießen Sie unseren Sirup erneut in einen Topf, geben Sie etwa 200 ml Wasser und 50 Gramm Zucker hinzu und lassen Sie ihn erneut aufkochen.

Füllen Sie unsere Gläser erneut mit kochendem Sirup, lassen Sie ihn noch ein paar Minuten ruhen und gießen Sie dann alles zurück in die Pfanne.

Kochen Sie den Sirup ein letztes Mal, füllen Sie die Gläser bis zum Rand, rollen Sie die Deckel auf und legen Sie sie für 24 Stunden in warme Kleidung.

Apfelkompott für den Winter im 3-Liter-Glas ohne Sterilisation ist fertig. Wenn Sie sich an das Rezept halten, müssen Sie keine Angst vor aufgeplatzten Deckeln oder sauren Getränken haben.

Die gebräuchlichsten und zugänglichsten Früchte zum Einmachen sind Äpfel. Sie können zu jeder Jahreszeit gekauft werden. Sie sind hervorragend haltbar, sodass die Hausfrau keine Probleme damit hat, sie aufzubewahren, wenn sie in naher Zukunft nicht mit der Ernte der Früchte beginnen kann.

Zusätzlich zu diesen Vorteilen haben sie viele nützliche Eigenschaften. Sie sind reich an Vitamin C, B1, B2, B6, E sowie an für die Gesundheit notwendigen Mikroelementen: Kalium, Kalzium, Natrium, Zink, Phosphor, Jod, Eisen, Mangan, Magnesium.

Äpfel werden eingelegt, getrocknet und gefroren. Aus ihnen werden Marmelade, Marmelade und Kompott hergestellt.

Feinheiten des Kochens

Für Kompotte eignen sich nahezu alle Apfelsorten. Aber es ist besser, Aport, Zitrone, Antonovka, Pepin-Safran, Boyken zu verwenden.
Für Kompott für den Winter brauchen Sie nur etwas zu nehmen reife Äpfel. Kompott aus unreifen Früchten hat keinen sehr angenehmen Geschmack. Überreife Früchte können beim Sterilisieren kochen und das Kompott selbst wird trüb.
Sie sollten auch nicht faltig oder weich sein. Wurmige Äpfel eignen sich nicht zum Einmachen für den Winter.
Für Kompott können sie ganz, halbiert oder in breite Scheiben geschnitten verwendet werden.
Wenn die Schale nicht zu hart ist, werden die Äpfel nicht geschält. Andernfalls muss die Haut entfernt werden. Achten Sie darauf, die Saatkammern auszuschneiden.
Vor der Lagerung in Gläsern werden Äpfel blanchiert. Um ein Überkochen zu verhindern, sollten sie nicht in kochendem Wasser verarbeitet werden. Die Flüssigkeit sollte nur auf 85-90° erhitzt werden. Anschließend müssen die Äpfel durch Eintauchen in kaltes Wasser schnell abgekühlt werden.
Je saurer die Frucht, desto weniger Minuten dauert die Sterilisation.
Um zu verhindern, dass geschnittene Äpfel dunkel werden, können sie 15 bis 20 Minuten lang in kaltes Salzwasser getaucht werden (10 g Salz pro 1 Liter Wasser hinzufügen).

Apfelkompott für den Winter: ein klassisches Rezept

Zutaten für zwei 1-Liter-Gläser:

Äpfel – 1 kg;
Zucker – 300 g;
Wasser – 1 l.

Kochmethode

Wählen Sie reife Äpfel mit weicher Schale ohne Dellen oder Wurmlöcher. Gründlich waschen.
Bereiten Sie die Gläser vor. Sterilisieren Sie sie in kochendem Wasser oder backen Sie sie im Ofen. Die Deckel waschen und 5 Minuten kochen lassen.
Wasser in eine Emaillepfanne gießen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze, sodass die Wasseroberfläche nur leicht kräuselt.
Die Äpfel halbieren und das Kerngehäuse entfernen. In breite Scheiben schneiden.
Geben Sie die gehackten Äpfel hinein heißes Wasser und 7 Minuten blanchieren.
Anschließend in ein Sieb geben und unter fließendes Wasser halten. kaltes Wasser Schnell abkühlen lassen. Gießen Sie kein Wasser unter ihnen hervor. Sie benötigen es zur Herstellung von Sirup.
Geben Sie die Äpfel in Gläser und füllen Sie sie bis zur Schulter.
Fügen Sie dem Wasser, in dem die Früchte blanchiert wurden, Zucker entsprechend der Norm hinzu. Den Sirup aufkochen.
Füllen Sie die Gläser mit vorbereiteten Äpfeln bis zum Rand mit kochendem Sirup. Mit Deckeln abdecken.
In einen breiten Topf geben heißes Wasser. Sterilisieren Litergläser 18-20 Minuten, halber Liter - 12-15 Minuten.
Mit gekochten Deckeln fest verschließen. Drehe es um. Mit einer Decke abdecken und so wie es ist abkühlen lassen.

Kompott aus Äpfeln und Zitrone

Äpfel – 3 kg;
Zucker – 500 g;
Zitronensäure – 1,5 g;
Wasser – 2,5 l;
Zitrone – 1 Stk.

Kochmethode

Sortieren Sie die Äpfel. Gut in kaltem Wasser waschen. Schneiden Sie sie auf und entfernen Sie den Kern. In Scheiben schneiden.
Legen Sie sie in angesäuertes Wasser.
IN Emaillepfanne Sirup aus Wasser und Zucker herstellen.
Äpfel in sterile Gläser füllen. Geschnittene Zitrone hinzufügen.
Den kochenden Sirup darübergießen.
Stellen Sie die Gläser in einen breiten Topf und decken Sie sie mit sterilen Deckeln ab. Litergläser 25 Minuten, Halblitergläser 20 Minuten sterilisieren.
Anschließend die Gläser mit sterilen Deckeln verschließen und auf den Kopf stellen. Cool.

Kompott aus Äpfeln mit Zitrone und Gewürzen für den Winter

Zutaten für sechs 1-Liter-Gläser:

Äpfel – 3 kg;
Zucker – 600 g;
Zimt - nach Geschmack;
Nelken – 2 Knospen;
Wasser – 2,5 l;
Zitrone – 1 Stk.

Kochmethode

Reife harte Äpfel schälen. Halbieren, Kerngehäuse entfernen.
In Scheiben schneiden. In kaltem Wasser abspülen. Sofort in einen Topf mit kochendem Wasser geben. 5 Minuten blanchieren.
Die Äpfel in einem Sieb abtropfen lassen. In sterile Gläser füllen. Gewaschene Zitrone dazugeben, in Scheiben schneiden.
Fügen Sie dem Wasser, in dem die Äpfel erhitzt wurden, nach Bedarf Zucker hinzu. Kochen Sie den Sirup unter Zugabe von Zimt und Nelken. Beanspruchung.
Apfelgläser damit füllen.
Bei 1-Liter-Gläsern verschließen und 20 Minuten lang sterilisieren. Ein Halbliterbehälter kann 10-15 Minuten lang sterilisiert werden.
Drehen Sie die Gläser mit dem fertigen Kompott um und lassen Sie es so wie es ist abkühlen.

Apfelkompott mit Wein

Zutaten (für 10-Liter-Gläser):

Äpfel – 7 kg;
Zimt – 3 Stangen oder nach Geschmack;
Nelken - 20 Knospen;
Zitronenschalen von 1 Zitrone;
Zucker – 800 g;
Wasser – 4 l;
Rieslingwein – 2 EL.

Kochmethode

Feste, reife Äpfel gut waschen. Entfernen Sie den Kern. In Scheiben oder Viertel schneiden. Mit kaltem Wasser auffüllen.
Gießen Sie ausreichend Wasser in die Pfanne und fügen Sie Zucker hinzu. Den Sirup aufkochen.
Tauchen Sie die Äpfel darin ein. Nelken und Zimt hinzufügen. Wenn es kaum noch kocht, 5–10 Minuten blanchieren.
Die Äpfel in einem Sieb abtropfen lassen. In Gläser aufteilen.
Den Sirup mit Zitronenschalen und Wein aufkochen.
Über die Äpfel gießen.
Stellen Sie die Gläser in einen großen Topf mit Wasser und sterilisieren Sie sie 15 bis 20 Minuten lang. Verschließen Sie die Gläser fest mit sterilen Deckeln.
Auf den Kopf gestellt abkühlen lassen.

Apfelkompott für den Winter ohne Sterilisation

Zutaten für zwei 1-Liter-Gläser:

Äpfel – 1 kg;
Wasser – 1 l;
Zucker – 200 g.

Kochmethode

Bereiten Sie im Voraus sterilisierte Gläser und Deckel vor.
Reife harte Äpfel waschen. Halbieren, Kerngehäuse entfernen. In Scheiben schneiden.
In Gläser füllen und bis zur Schulter füllen.
Gießen Sie kochendes Wasser darüber. Mit Deckeln abdecken und 15 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit erwärmen sich die Äpfel und die Flüssigkeit hingegen kühlt ab.
Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel mit Löchern. Gießen Sie das Wasser hindurch in die Pfanne. Nach Bedarf Zucker hinzufügen. Den Sirup aufkochen.
Gießen Sie heißen Sirup über die Äpfel, bis er leicht überläuft. Dadurch wird die Luft aus der Dose gedrückt.
Sofort mit einem Deckel verschließen.
Drehen Sie das Glas um und decken Sie es mit einer Decke ab. In dieser Position belassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Verschiedenes Kompott aus Äpfeln, Aprikosen und Himbeeren ohne Sterilisation

Zutaten (für 1 Drei-Liter-Glas):

Äpfel – 5 Stk.;
Aprikosen – 8 Stk.;
Himbeeren – 200 g;
Zucker – 300 g;
Wasser – 2 l.

Kochmethode

Äpfel waschen. Halbieren, Kerngehäuse entfernen.
Aprikosen waschen. In zwei Hälften schneiden, Kerne entfernen.
Geben Sie die Himbeeren in ein Sieb und waschen Sie sie, indem Sie sie mehrmals in eine Schüssel mit Wasser tauchen. Entfernen Sie die Kelchblätter.
Sterilisieren Sie das Glas und den Deckel.
Geben Sie Früchte und Beeren in ein Glas. Gießen Sie kochendes Wasser darüber. 15 Minuten ruhen lassen und mit einem Deckel abdecken.
Gießen Sie das abgekühlte Wasser durch den gelochten Deckel in die Pfanne. Nach Bedarf Zucker hinzufügen. Den Sirup aufkochen.
Gießen Sie diesen Sirup über die Früchte, bis die Flüssigkeit überläuft. Sofort mit Deckel verschließen.
Drehen Sie die Gläser um. Wickeln Sie sich in eine Decke. In diesem Zustand werden sie 24 Stunden lang pasteurisiert. Wenn das Kompott abgekühlt ist, stellen Sie die Gläser wieder in ihre normale Position.

Hinweis an die Gastgeberin

Um dem Kompott Geschmack zu verleihen, werden Kirschen, Himbeeren, Johannisbeeren und andere Beeren hinzugefügt. Sie werden gleichzeitig mit blanchierten Äpfeln in Gläser gefüllt. Sie können dem Apfelkompott Nelken, Zimt, Zitrone und sogar Wein hinzufügen.
Wird das Kompott ohne Sterilisation zubereitet, werden die Beeren und Früchte zusammen mit den Äpfeln nach oben beschriebenem Rezept zubereitet.

Früchte und Beeren

Beschreibung

Kompott aus gehackte Äpfel Für den Winter- toll Fruchtsaft, das ohne Sterilisation sehr einfach mit den eigenen Händen zubereitet werden kann, wenn Sie die folgenden technologischen Anweisungen verwenden Schritt-für-Schritt-Fotos. Mit seiner Hilfe decken Sie sich für den Winter mit genau dem selbstgemachten Getränk ein, das es gibt Winterzeit Dieses Jahr wird Sie mit seinem göttlichen und natürlichen Geschmack auf jeden Fall begeistern. Darüber hinaus wird Sie Apfelkompott nach diesem Fotorezept auch im Winter belohnen Dosenfrüchte. Denn wir schlagen vor, für den Winter nicht nur ein leckeres Getränk zuzubereiten, sondern auch in Scheiben geschnittene Äpfel, die anschließend zusammen mit der Dose eingemacht werden.

Das Hauptgeheimnis bei der Zubereitung von Apfelkompott zu Hause ist die Auswahl der dafür ausgewählten Äpfel. Natürlich können Sie mit diesem einfachen Rezept mit Fotos absolut jede Obstsorte auf diese Weise konservieren. Die richtige Auswahl solcher Früchte wirkt sich jedoch dennoch positiv auf die von uns angebotene Konservierung aus. Weil In unserem Fall ist es besser, die Apfelsorte zu verwenden, die nur saftige süß-saure Früchte enthält.

Kommen wir also zum Einmachen von gehacktem Apfelkompott für den Winter!

Zutaten

Schritte

Um Apfelkompott zu Hause zuzubereiten, empfiehlt es sich, Äpfel zu verwenden, die im eigenen Obstgarten gesammelt wurden. Nur selbstgemachte Früchte haben ein echtes Aroma und einen echten Geschmack, was man von im Laden gekauften Früchten nicht behaupten kann.

Nachdem die Äpfel gepflückt wurden, müssen sie sehr gut gewaschen werden. Beratung! Wenn Früchte ausgewählt würden, um diese Konservierung zu erzeugen verschiedene Sorten, dann ist es besser, sie in separate Behälter zu verpacken, damit anschließend jede Zubereitung aus einer Apfelsorte zubereitet wird.

Anschließend müssen die vorbereiteten Apfelscheiben fest in sterile Gläser gefüllt und anschließend mit kochendem Wasser übergossen werden. Wenn alle Gläser gefüllt sind, müssen sie zehn Minuten lang mit Deckeln abgedeckt werden, damit das Wasser darin richtig mit den Früchten gesättigt ist. Anschließend muss das aufgegossene Wasser aus den Gläsern in einen gemeinsamen Topf abgelassen werden.

Der aus den Gläsern in einen Topf abgelassenen Flüssigkeit muss Kristallzucker zugesetzt werden, um anschließend daraus süßen Sirup für Früchte zu kochen. Der Sirup sollte einige Minuten auf dem Herd stehen bleiben, bis er kocht. Als nächstes sollten Sie die Gläser mit gekochtem, süßem Wasser füllen. Apfelstücke, und verschließen Sie sie dann fest mit Deckeln.

Geschlossene Rohlinge müssen auf den Kopf gestellt und anschließend an einem geeigneten Ort unter einer warmen Decke platziert werden, bis sie abkühlen.

Nach einem Tag kann das gekühlte Getränk auf den restlichen Wintervorrat umgefüllt werden. Das ist alles! Fruchtkompott aus gehackten Äpfeln ist bereits bereit, Sie im Winter zu erfreuen, Sie müssen nur noch auf den Beginn dieser kalten Jahreszeit warten. Habt einen leckeren Winter!

Egal wie groß die Auswahl an Apfelsäften und -nektaren im Handel ist, sie sind besser als selbstgemacht Apfelkompott für den Winter- Kann nicht gefunden werden! at home garantiert die Abwesenheit von Aromen, Farb- und Konservierungsstoffen in Getränken und verspricht nur purer Nutzen und natürlichen Geschmack der Produkte.

In den Rezepten, die Ihnen unten angeboten werden, z Winterernte Für Apfelkompott werden ziemlich konzentrierte Sirupe (20-40 %) verwendet, daher empfiehlt es sich, die Getränke unmittelbar vor dem Trinken mit abgekochtem kaltem Wasser nach eigenem Geschmack zu verdünnen. Und Äpfel aus Kompott sind eine hervorragende Füllung zum Backen und im Allgemeinen unglaublich lecker!

Bevor Sie mit dem Einmachen von Apfelkompott nach bestimmten Rezepten beginnen, müssen Sie sich an einige Regeln erinnern, die beim Verstopfen von Kompott beachtet werden müssen. Dann werden alle Ihre Getränke – und nicht nur die aus Äpfeln – hervorragend gelingen.

1) An Rezepte „Apfelkompott für den Winter“. Besser geeignet sind Äpfel süß-saurer Sorten mit dichtem Fruchtfleisch, etwas unreif, aber prall. Harte, unreife und geschmacksneutrale Früchte ergeben entsprechende Getränke. Und überreife Früchte können bei der Wärmebehandlung einfach kochen und ihre Form verlieren.

2) Für Kompott werden große Äpfel ohne Verderb oder sichtbare Schäden ausgewählt; nach Sorten sortiert, so dass sich jede Sorte in einem separaten Glas befindet.

3) Vor der Verarbeitung werden die Äpfel nach individuellem Ermessen gründlich gewaschen, geschält, entkernt und das Fruchtfleisch in kleine Scheiben geschnitten. Beim Schälen und Schneiden von Äpfeln ist es sehr praktisch, einen speziellen Schneider zu verwenden, der die Frucht gleichzeitig in 8 Teile teilen und gleichzeitig den rauen Kern entfernen kann.

4) Die empfindliche Schale von Äpfeln muss nicht geschält werden. Äpfel, die für Kompott zu klein sind, werden im Ganzen verwendet.

5) Geschnittene Äpfel werden in kaltes, angesäuertes oder gesalzenes Wasser gelegt. Die Früchte werden etwa eine halbe Stunde im Wasser gehalten. Bei längerer Reifung gelangen wertvolle Substanzen und Vitamine aus den Früchten ins Wasser.

6) Bevor Äpfel in Gläser gefüllt werden, müssen die Früchte 5-7 Minuten lang blanchiert werden (aber nicht unbedingt) und dann in kaltes Wasser getaucht werden. Nach dem Blanchieren werden die Äpfel in den Gläsern nicht mehr dunkler oder „schrumpfen“ an Volumen. Das Wasser muss nach dem Blanchieren nicht abgeschüttet werden, es wird für die Zubereitung des Sirups verwendet.

7) Gläser zum Einmachen von Apfelkompott werden gut gewaschen und kalziniert Dampfbad oder mit kochendem Wasser überbrühen und trocknen. Sie können im Ofen oder in kochendem Wasser sterilisiert werden.

8) Mit Äpfeln gefüllte Gläser (bis zur Schulter) werden mit heißem Sirup gefüllt. Anschließend werden die Behälter mit Deckeln abgedeckt und 15 Minuten (für Halbliter-Gläser) bzw. 20-25 Minuten (für 2-3-Liter-Gläser) pasteurisiert. Auf eine Sterilisation können Sie übrigens verzichten; aber in diesem Fall werden die Äpfel mit heißem Sirup übergossen, 3-5 Minuten darin belassen, danach wird der Sirup abgelassen, zum Kochen gebracht und die Gläser wieder damit gefüllt. Dieser Vorgang muss noch 1-2 Mal wiederholt werden und die Gläser mit sterilisierten Deckeln aufrollen.