Wie man köstliche Gurken mit Reis kocht. Wie man Rassolnik mit Reis kocht – ein herzhaftes und leckeres Gericht für die ganze Familie

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Vielleicht steht Rassolnik in der russischen Küche unter den Rezepten für erste Gänge nach der Beliebtheit an zweiter Stelle. Es schmeckt zu jeder Zeit, besonders aber im Winter, wenn man sich unbedingt mit einer heißen, kochend heißen Suppe erfrischen möchte. Und damit es sicherlich dick, reichhaltig ist angenehme Säure. Im Allgemeinen bereiten wir Gurkensuppe zu!

Es gibt viele Gurkenrezepte – mit Fleisch, Hühnerbrühe, Gerste, Reis. Aber jedes Rezept muss eingelegte Gurken enthalten, und es ist wünschenswert, dass sie eine ausgeprägte Säure haben. Eingelegte sind auf keinen Fall geeignet! Damit die Gurke lecker und sauer wird, müssen die Gurken hinzugefügt werden, nachdem alle anderen Zutaten vollständig fertig sind.
Rassolnik mit Reis und Gurken, Rezept:

Zutaten:

- Fleisch bzw Knochenbrühe– 2 Liter;
- Kartoffeln – 3 Stück (nicht sehr groß);
- Karotten – 2 Stück;
- Zwiebel – 2 Stück;
- runder Reis – 3-4 EL. l;
- eingelegte Gurken – 2 große;
- Pflanzenöl – 3 EL. Löffel;
- Salz - nach Geschmack;
- schwarze Pfefferkörner – 10-12 Erbsen;
- Gurkengurke– 1-1,5 Gläser.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Brühe aus Fleisch mit Knochen kochen. Wir nehmen das Fleisch heraus, geben die Brühe ab, fügen schwarze Pfefferkörner hinzu (falls sie nicht in der Brühe waren) und bringen es zum Kochen.

Während die Brühe kocht, die Kartoffeln schälen und in Streifen schneiden (für Gurkensuppe empfiehlt es sich, krümelige Kartoffeln zu verwenden).

Die Kartoffeln in die kochende Brühe geben. Warten wir, bis es anfängt zu kochen, stellen wir die Hitze so ein, dass die Brühe leise köchelt, und decken wir sie locker mit einem Deckel ab. Lassen Sie die Kartoffeln etwa 15 Minuten kochen, bis sie weich sind.

Zu den fertigen Kartoffeln fügen Sie runden Reis hinzu, der mehrmals untergewaschen wird kaltes Wasser. Sofort umrühren, damit das Müsli nicht am Pfannenboden kleben bleibt. Kochen Sie die Gurke, bis der Reis fertig ist (je nach Sorte 10-12 Minuten).

Die Karotten schälen, drei fein bzw grobe Reibe(Sie können es in Streifen schneiden – ganz wie Sie möchten).

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Gießen Sie die Zwiebel in das heiße Öl und braten Sie sie an, bis die Ränder der Zwiebel trocken sind und sie leicht gebräunt ist.

Geriebene Karotten zu den weichen Zwiebeln geben. Umrühren und köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.

Das vorbereitete gebratene Gemüse mit Kartoffeln und Reis in eine Pfanne geben. Zum Kochen bringen. 5–7 Minuten leicht köcheln lassen.

Geschnittene Gurken (vorzugsweise sauer, vom Fass) kleine Würfel. Erst dann in die Pfanne geben, wenn wir sicher sind, dass die Kartoffeln weich und gut gekocht sind. Andernfalls bleibt es durch die Säure hart.

Die Gurke 5-6 Minuten kochen lassen. Mit der Gurkenlake aufgießen (diese muss abgeseiht werden, damit keine Gewürze und Kräuterstückchen eindringen) und aufkochen lassen. Schmecken Sie nach Salz, fügen Sie bei Bedarf etwas Salz hinzu und schalten Sie den Herd sofort aus. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und ziehen lassen.

Rassolnik heiß servieren, mit Roggen- oder Graubrot. Wenn Sie möchten, können Sie einen Löffel Sauerrahm hinzufügen oder die Gurke mit Kräutern bestreuen, aber das ist nicht jedermanns Sache. Guten Appetit!

Autorin Elena Litvinenko (Sangina)

Spülen Sie ein Stück Rindfleisch mit Knochen gut unter fließendem Wasser ab, fügen Sie dann Wasser hinzu und kochen Sie es. Nachdem das Wasser in der Pfanne kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen das Fleisch bei schwacher Hitze etwa anderthalb Stunden köcheln. Rassolnik mit Reis (ein Foto davon ist dem Rezept beigefügt), sehr einfach und für jede Hausfrau erschwinglich.

Es ist nicht nötig, die Brühe zu salzen, da Sie Gewürzgurken hinzufügen müssen, die der Suppe den nötigen Geschmack verleihen. Das Fleisch sollte gegart werden, bis es gar ist – es sollte sich gut vom Knochen lösen lassen. Das Fleisch etwas abkühlen lassen und dann in Portionen schneiden.

Kartoffeln schälen, kalt abspülen und in kleine Würfel schneiden.

Tauchen Sie die Kartoffeln vorsichtig in die kochende Brühe.

Für die Suppe empfiehlt es sich, runden Reis zu nehmen – diese Sorte eignet sich am besten zum Kochen von Suppen.

Wir spülen es unter fließendem Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen, und geben es in die Brühe.

Die Zwiebel für die Suppe in kleine Würfel schneiden – das Messer mit kaltem Wasser anfeuchten.

Die Einlegekarotten können fein in Streifen geschnitten werden, oder Sie reiben sie – falls gewünscht – einfach auf einer groben Reibe.

Um die Gurke mit Reis (ein Foto liegt dem Rezept bei) am aromatischsten zu machen, braten Sie die Karotten und Zwiebeln an Pflanzenöl. Kochen Sie das Gemüse nicht zu lange, sondern bringen Sie es einfach zu einer goldenen Farbe.

Am besten schälen Sie die Gurken – wenn sie groß genug sind – und geben sie zu den Karotten und Zwiebeln. Kleinere Gurken sollten Sie besser auf einer groben Reibe reiben, damit die Gurken mehr Saft und Geschmack abgeben.

Schließen Sie den Deckel und dämpfen Sie die Gurken und das Gemüse etwa 5 Minuten lang. Zu diesem Zeitpunkt sind die Kartoffeln und der Reis bereits so weit gekocht, dass Sie Gurken, Karotten und Zwiebeln in die Suppe geben können.

Das in Stücke geschnittene Fleisch in die Pfanne geben. Probieren Sie es, wenn nicht genug Salz vorhanden ist, fügen Sie Salz oder Salzlake hinzu.

Den Knoblauch schälen und mit einem Messer fein schneiden. Wir waschen den Dill oder die Petersilie in kaltem Wasser, hacken ihn dann mit einem Messer fein und mischen ihn mit Knoblauch. Wir geben einen Teil dieser Mischung zur Suppe und lassen einen Teil übrig, um das Gericht am Tisch zu servieren.

Etwa fünf Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.

Jetzt wissen Sie, wie man Gurke mit Reis kocht. Servieren Sie die Suppe, großzügig mit Kräutern bestreut und mit einem Löffel frischer Sauerrahm. Guten Appetit!

In der russischen Küche gibt es viele Rezepte, die unter einem gemeinsamen Namen vereint sind – Rassolnik. Wenn es um die traditionelle russische Küche geht, fällt als erstes Folgendes auf klassische Version auf Graupen. Wir werden Suppe mit Reis zubereiten, ohne von den Volkstraditionen abzuweichen. Sowohl Erwachsene als auch Kinder waren von der aromatischen heißen Suppe aus Gurken und Reis begeistert.

Ich bin mir sicher, dass Folgendes folgt Schritt-für-Schritt-Rezept, die ich vorbereitet habe, werden Sie die Zubereitung des ersten Ganges ohne große Schwierigkeiten meistern.

Wie man Gurkensuppe mit Reis und Gurken kocht

Verwenden Sie bei der Suppenzubereitung zu Hause nur eingelegte Gurken oder kalt eingelegte Gurken. Eingelegte Gurken sind nicht gut.
Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln vollständig gekocht sind, bevor Sie die Gurken hinzufügen. Ansonsten bleiben die Kartoffeln matschig und verlieren ihre Farbe.
Spülen Sie das Müsli gut ab und entfernen Sie dabei die Stärke aus den Körnern. Dann bleibt die Brühe klar.
Nehmen Sie sich Zeit, die Suppe zu salzen. Entscheiden Sie sich erst für Salz, nachdem Sie Gurken hinzugefügt haben.
Geben Sie beim Kochen keine frischen Kräuter in die Pfanne, sondern geben Sie sie besser auf den Teller. Wenn Sie sich für die Zugabe entscheiden, kochen Sie es mindestens 5 Minuten lang, sonst wird die Gurke schnell sauer.
Lassen Sie die Suppe nach dem Einschalten des Herdes unbedingt ziehen, sie wird viel aromatischer.

Klassischer Rassolnik mit Gurken, Reis und Fleisch (Schritt für Schritt)

Erforderlich für eine 3-4-Liter-Pfanne:

Fleisch (Rind, Schwein) – 300 gr.
Reis – 0,5 Tassen.
Kartoffelknollen – 3-4 Stk.
Große Karotte.
Zwiebelkopf.
Eingelegte Gurken – 5-6 Stk.
Lorbeerblatt, Salz, Frittieröl, Pfefferkörner.

Kommen wir zum Fleisch. Es wird angenommen, dass es besser schmeckt, wenn die Brühe mit Knochen gekocht wird. Weichen Sie nicht von der Tradition ab, sondern nehmen Sie das Fruchtfleisch mit dem Knochen, um die Suppe reichhaltiger zu machen. Aber wenn Sie nur Filet haben, liegt kein großer Verstoß gegen die Kochtechnik vor.

So bereiten Sie die Gurke zu:

Ein großes Stück in Stücke teilen und in einen Topf geben. Schalten Sie das Gas ein und beginnen Sie mit dem Kochen. Wenn Sie empfangen möchten leckere Brühe, das Fleisch hineinlegen kaltes Wasser, das ist das Geheimnis leckeres Kochen Essiggurke.

Nach dem Aufkochen den Schaum abschöpfen, die Hitze reduzieren und mit den anderen Zutaten weitergaren. Normalerweise dauert das Garen von Rindfleisch lange, bis zu eineinhalb Stunden. Das Schweinefleisch gart etwas schneller.

Die Kartoffelknollen schälen und wie gewohnt schneiden. Ich bin es eher gewohnt, in Streifen zu schneiden, viele Leute schneiden es in Würfel, da gibt es keinen Unterschied.

Wenn das Fleisch gar ist, die Kartoffeln in die Pfanne geben. Lorbeerblatt und Reis sofort hinzufügen. Waschen Sie den Reis unbedingt.

In einer Essiggurkenpfanne anbraten. Die Zwiebel in Würfel schneiden und die Karotten grob reiben.

Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, die Zwiebel dazugeben und anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Nächster Versand Karottenchips. Weiter braten, bis es eine schöne goldene Farbe hat.

Machen Sie gleichzeitig Gurken. Es ist besser zu nehmen Fassgurken, oder in Gläsern zubereitet, aber auch kalt. Schneiden Sie sie in kleine Würfel.

Salzen Sie die Suppe ein wenig, aber übertreiben Sie es nicht, denn das Salz der Gurken gelangt in die Brühe. Gehackte Gurken hinzufügen. Einige Minuten kochen lassen, die Karotten-Zwiebel-Mischung hinzufügen und den Inhalt pfeffern. Umrühren und kochen lassen.

Die Gurke 5-7 Minuten kochen lassen. Die Gurkenwürfel werden kräftig und knusprig.

Viele Menschen mögen es, wenn Gurken gut gekocht und weich sind. Wie Sie sie zubereiten, lesen Sie im folgenden Rezept.

Probieren Sie Salz ab, fügen Sie es hinzu oder fügen Sie etwas Gurkenlake hinzu. Ich empfehle, das Gemüse direkt auf den Teller zu legen. Oder 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs.

Wie man köstliche Gurkensuppe mit Hühnchen und Gurken kocht

Beim Kochen Hühnersuppe Es gibt einige Besonderheiten. Lesen Sie die Vorbereitungsschritte sorgfältig durch, um die Nuancen nicht zu verpassen.

Nehmen:

Huhn – 2 Keulen (ca. 500 g).
Wasser – 3 Liter.
Reis – 80 gr.
Kartoffeln – 4-5 Stk.
Gurken, eingelegt – 4-5 Stk.
Karotte.
Birne.
Tomatensauce – ein paar Löffel.
Knoblauch – ein paar Zehen (optional).
Lorbeerblatt, Pfeffer, Sonnenblumenöl, Salz.
Petersilie, Dill, Sauerrahm.

Wie man kocht:

Legen Sie das Huhn in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu und schalten Sie den Herd ein. Warten Sie, bis die Brühe kocht, fügen Sie den Reis hinzu und vergessen Sie nicht, das Müsli abzuspülen.
Warten Sie weitere 10 Minuten und fügen Sie die in Streifen geschnittenen Kartoffeln hinzu. Fügen Sie etwas Salz hinzu (nicht zu vergessen das Salz in den Gurken). Kochen Sie weiter, während Sie das Gemüse bearbeiten.
Die Zwiebel hacken und in die Pfanne geben. Die Karotten raspeln und zu den Zwiebeln geben. Das Gemüse zusammen anbraten, bis es schön gebräunt ist. Tomate hinzufügen. Fügen Sie nicht zu viel hinzu, wir müssen nur eine leichte Säure hinzufügen. Aber ich selbst möchte sagen, dass ich diesen Schritt in den meisten Fällen überspringe und ohne Tomaten koche.
Den Braten pfeffern, Lorbeerblätter und gehackten Knoblauch hinzufügen.
Etwas in den Braten gießen Hühnersuppe. Bei schwacher Hitze etwa 5–10 Minuten köcheln lassen.
Die Gurken können dorthin in die Pfanne geschickt werden. Aber normalerweise schneide ich sie in Würfel und koche sie separat in einem kleinen Topf. Ich stelle es so ein, dass es gleichzeitig mit dem Garen des Bratens köchelt, damit der Braten Zeit zum Garen hat und weich wird.
Überprüfen Sie, ob Hühnchen, Reis und Kartoffeln fertig sind. Wenn der Braten fast gar ist, geben Sie ihn in einen Topf. Gurken sofort hinzufügen. Denken Sie daran, dass die Kartoffeln gekocht werden müssen, da sie durch die Salzlake hart werden und lange zum Garen benötigen.
Fügen Sie das Gemüse hinzu und probieren Sie die Salzgurke ab. Die Gurkenlake hinzufügen und 5 Minuten lang kochen lassen, wobei ein leichtes Blubbern zu hören ist.
Schalten Sie den Brenner aus. Lassen Sie die Suppe bei geschlossenem Deckel weitere 10 Minuten köcheln. Mit saurer Sahne servieren.

Videorezept zur Zubereitung einer köstlichen, reichhaltigen Gurke mit Reis

Es kann nie genug Ratschläge geben, also bewahren Sie eine weitere Schritt-für-Schritt-Kochgeschichte auf klassische Suppe mit Gurken. Genießen Sie Ihr Mittagessen!

Traditionell wird Rassolnik mit Graupen gekocht. Aber... wenn in einer Familie einige Mitglieder dem „Po-Brei“ treu sind, können andere es dann nicht ertragen? Aber ich möchte etwas Gurkensaft! Was soll ich machen? Bereiten Sie Rassolnik mit Gurken und Reis zu. Dies ist ein Rezept mit Foto, und darin schreibe ich bewusst nicht über die Brühe. Für meinen Geschmack ist Rassolnik, wie eine Suppe, grundsätzlich winterlich und herzhaft, man sollte weiterkochen Fleischbrühe. Aber wie es sein wird, bleibt Ihnen überlassen: Huhn, Rind oder Schweineknochen. Hier erfahren Sie, wie Sie daraus eine schmackhafte, reichhaltige und leicht säuerliche Gurke zubereiten.

Zutaten:

Fleischbrühe – 3l;
eingelegte Gurken – 2 Stück;
Kartoffeln – 4-6 Stück;
Karotten – 1 Stück;
Zwiebel – 1 Stück;
Sonnenblumenöl – 2 EL;
Tomatenmark – 1 TL;
Reis – 80g;
Salz - nach Geschmack;
Sauerrahm - zum Servieren.

Lassen Sie uns zunächst die Mengen der Zutaten besprechen. Das Fassungsvermögen meiner Pfanne, in der ich normalerweise Suppen koche, beträgt 3 Liter. Bei den oben aufgeführten Zutatenmengen handelt es sich um mittelgroße Gurken, Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln. Unsere Familie mag dicke Suppen, deshalb gebe ich 6 Kartoffeln in meine 3 Liter Brühe, wer dünnere Suppen mag, kann sie reduzieren.

Was Gurken betrifft, ist es besser, eingelegte als eingelegte Gurken zu verwenden. Dann wird sein Geschmack traditioneller sein. Marinierte enthalten in der Regel Essig und weitere Gewürze, die für Suppen möglicherweise unnötig sind.

Und der dritte Exkurs, bevor wir direkt zur Sache kommen, betrifft Reis. Die allermeisten Rezepte im Internet empfehlen die Verwendung von Rundkornreis. Ich habe hier Langkorn-Parboiled-Reis. Rundkorn vom Krasnodar-Typ, gut für Brei geeignet. Es kocht gut und ist weich, was meiner Meinung nach in einer Suppe nicht sehr passend ist. Aber das ist, wie es jetzt üblich ist zu schreiben, meiner Meinung nach mein.

Rassolnik mit Reis und Gurken kochen

Serviert wird es am besten mit Sauerrahm: Auf jeden Teller ein Stück Fleisch oder Hähnchen legen, mit der Suppe aufgießen, einen Löffel Sauerrahm dazugeben und fertig... Guten Appetit! Sie können das Rezept mit Fotos selbst ausdrucken.

Rassolnik ist einer von ihnen altes Geschirr Slawische Küche. Es handelt sich um eine in Wasser oder Brühe gekochte Suppe unter Zusatz von Salzlake und Gurken. Um das Gericht sättigender zu machen, können Sie Müsli, Gemüse, Fleisch, Fleisch oder Hühnernebenprodukte, seltener - Fisch. Großer Teil klassische Rezepte Beim Einlegen wird Graupen als Getreide verwendet, aber nicht jeder mag es und das Kochen dauert lange. Viele Hausfrauen kochen am liebsten Gurkensuppe mit Reis und Gurken. Besonders gut schmeckt diese Basis in Kombination mit Geflügelfleisch.

Kochfunktionen

Eine Hausfrau ohne Kochkenntnisse kann mit der Zubereitung von Gurken beginnen, ohne befürchten zu müssen, das Essen zu verderben. Sie müssen sich lediglich mit der Technologie zur Zubereitung dieses Gerichts vertraut machen und dürfen nicht gegen die Empfehlungen verstoßen, die dem ausgewählten Rezept beiliegen.

Eingelegte Gurken und ihre Marinade eignen sich nicht für Gurkensuppe, da die Kartoffeln bei der Verwendung grau werden und die Suppe selbst anders aussieht als das Original. Eingelegte Gurken werden mit einer anderen Technologie hergestellt, nur sie und die Gurkenlake können der Suppe einzigartige Noten mit einer dezenten Säure verleihen.
Wenn Sie die Schärfe der Gewürzgurken abmildern möchten, können Sie sie in Butter anbraten, bevor Sie sie in die Suppe geben.
Zwiebeln und Karotten werden vor der Zugabe zur Suppe meist in Pflanzenöl angebraten, dann mit Gurken gedünstet und erst dann zur Suppe gegeben. Diese Manipulation ist optional. Wenn Sie das Braten verweigern, sollten Sie das Gemüse 5 Minuten nach der Zugabe von Reis und Kartoffeln in die Suppe geben, da es sonst keine Zeit hat, weich genug zu werden.
Sie können die Gurke erst wenige Minuten vor der Zubereitung salzen, da sonst die Gefahr einer Übersalzung besteht.
Wenn die Gurken rau sind, empfiehlt es sich, sie vor der Verwendung zu schälen, damit die Gurken eine zarte Konsistenz haben.
Sie sollten die Gurke nicht direkt nach dem Garen auf Teller füllen. Die Suppe schmeckt besser, wenn Sie sie abgedeckt 15–20 Minuten ruhen lassen.
Es empfiehlt sich, die Gurke mit Sauerrahm und gehackten Kräutern zu servieren, wodurch die Suppe deutlich schmackhafter und aromatischer wird. Wenn Sie Gemüse in die Pfanne geben möchten, muss die Suppe nach dem Hinzufügen dieser Zutat einige Minuten gekocht werden. Geschieht dies nicht, kann es schnell zu einer Verschlechterung kommen.

Wenn Sie die Besonderheiten der Gurkenzubereitung kennen, können Sie jedes beliebige Rezept auswählen. Tun leckeres Gericht Sogar ein Kochanfänger kann jedes davon meistern.

Rassolnik mit Reis, eingelegter Gurke und Fleisch

Fleisch mit Knochen (Rind oder Schwein) – 1 kg;
Reis – 40 g;
Kartoffeln – 0,5 kg;
eingelegte Gurken – 0,3 kg;
Gurkengurke – 150 ml;
Karotten – 100 g;
Zwiebeln – 100 g;
Pflanzenöl – wie viel wird benötigt;
Wasser – 2,5 l;
Salz, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, frische Kräuter- schmecken.

Kochmethode:

Das Fleisch waschen, Wasser hinzufügen und anzünden. Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, kochen Sie das Fleisch 10 Minuten lang, entfernen Sie dabei den Schaum, reduzieren Sie dann die Hitze, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie das Fleisch, bis es weich ist. Es gilt als fertig, wenn es beginnt, sich leicht von den Knochen zu lösen.
Die Kartoffeln schälen und in etwa anderthalb Zentimeter große Würfel schneiden.
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Karotten schälen, auf einer groben Reibe reiben oder in dünne Streifen schneiden.
Die eingelegten Gurken in kleine Streifen schneiden.
Das fertige Fleisch aus der Brühe nehmen, die Kartoffeln hineingeben. Sobald es wieder kocht, den Reis hinzufügen. 15 Minuten kochen lassen.
Während die Kartoffeln und der Reis kochen, das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Goldbraun braten.
Gurken und Salzlake hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
Während das Gemüse kocht, das Fleisch zerkleinern in portionierten Stücken, zurück in die Suppe geben.
15 Minuten nach dem Hinzufügen von Kartoffeln und Reis zur Brühe das Gemüse in die Pfanne geben. Aufsehen.
Nach 5 Minuten die Suppe abschmecken, salzen, Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner hinzufügen und die Gurke weitere 5 Minuten kochen lassen.
Den Topf mit der Suppe vom Herd nehmen. Lassen Sie es abgedeckt 15 Minuten ruhen.

Auf jeden Teller ein Stück Fleisch legen, aus der Gurke nehmen und mit der Suppe aufgießen. Sauerrahm hinzufügen, mit Kräutern bestreuen und servieren.

Rassolnik mit Reis, Gurken und Hühnchen

Hühnerbeine– 0,5 kg;
Selleriestangen – 100 g;
eingelegte Gurken – 0,2 kg;
Kartoffeln – 0,3 kg;
Karotten – 0,2 kg;
Zwiebeln – 0,2 kg;
Reis – 80 g;
Gurkengurke – 100 ml; m
Dill – 100 g; m
Koriander – 50 g; m
Lorbeerblatt – 2 Stk.;
Pfefferkörner – 4-5 Stk.;
Pflanzenöl – 20–30 ml;
Salz - nach Geschmack;
Wasser – 2 l.

Kochmethode:

Spülen Sie den Reis ab, bis das auslaufende Wasser klar wird.
Hähnchenschenkel waschen. In einen Topf geben. Sie können bei Bedarf ausgetauscht werden Hühnerbrust oder ein halbes kleines Huhn.
Karotten und Zwiebeln schälen.
Legen Sie eine Karotte und eine Zwiebel zum Huhn.
Wasser angießen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
5 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum mit einem Schaumlöffel abschöpfen. Drehen Sie die Hitze herunter. Gewürze hinzufügen und je nach Größe der Stücke 30–40 Minuten kochen lassen.
Das Gemüse und das Huhn aus der Brühe nehmen und die Brühe abseihen.
Die Hähnchenschenkel abkühlen lassen, das Fleisch herausnehmen, in kleine Stücke schneiden und wieder in die Brühe geben.
Reis in die Brühe geben.
Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und 5 Minuten nach dem Reis in die Suppe geben.
Die restlichen Karotten mahlen. Die Zwiebel fein hacken.
Selleriestangen waschen und in kleine Stücke schneiden.
Die Gurken in dünne Streifen schneiden.
Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Zwiebeln und Karotten darin anbraten, bis sie weich sind.
Sellerie hinzufügen, nach 5 Minuten Gurken hinzufügen, Salzlake hinzufügen und 3-4 Minuten köcheln lassen.
15 Minuten nach dem Hinzufügen der Kartoffeln zur Suppe das gebratene Gemüse in die Pfanne geben.
Kochen Sie die Suppe 5 Minuten lang weiter.
Das Grün fein hacken und in die Pfanne geben. Weitere 5 Minuten kochen lassen.

Nachdem die Suppe 15–20 Minuten unter dem Deckel gezogen wurde, kann sie auf Teller gegossen, mit Sauerrahm gewürzt und serviert werden. Das Gericht hat ein verführerisches Aroma und schmeckt fast jedem.

Rassolnik mit Reis, Gurken und Pilzen

Reis – 80 g;
eingelegte Gurken – 0,2 kg;
Kartoffeln – 0,6 kg;
frische Champignons – 0,2 kg;
Knoblauch – 2 Zehen;
Zitrone – ¼ Stück;
Zwiebeln – 0,2 kg; m
frischer Dill - nach Geschmack;
Butter– 100 g;
Wasser – 1,5 l.

Kochmethode:

Spülen Sie den Reis ab, bedecken Sie ihn mit Wasser und stellen Sie ihn zum Kochen auf den Herd.
Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in die Pfanne geben, wenn das Wasser darin kocht.
Von der Zwiebel die Schale entfernen und in dünne Halbringe schneiden.
Champignons waschen, mit einer Serviette trocknen, in Streifen schneiden.
Die eingelegten Gurken schälen und grob reiben.
Butter schmelzen, Pilze und Zwiebeln hinzufügen. So lange braten, bis die aus den Pilzen freigesetzte Flüssigkeit aus der Pfanne verdampft ist.
Die Gurken dazugeben und den Saft einer viertel Zitrone auspressen. 2-3 Minuten köcheln lassen.
Wenn 15 Minuten nach dem Hinzufügen der Kartoffeln zur Suppe vergangen sind, fügen Sie Pilze und Gurken hinzu.
Nach 5 Minuten fein gehackten Knoblauch und Dill mit einem Messer in die Pfanne geben, bei Bedarf salzen und abschmecken.
5 Minuten weitergaren, dann abgedeckt 15 Minuten ruhen lassen.

Pilzgurke ist lecker und aromatisch. Wird Butter durch Pflanzenöl ersetzt, ist das Gericht für die vegetarische Ernährung geeignet und kann in der Fastenzeit in den Speiseplan aufgenommen werden.

Rassolnik ist einer von ihnen traditionelle Gerichte Russische Küche. Es kann mit Wasser oder Brühe zubereitet werden. Die Hauptzutaten sind eingelegte Gurken, die die Suppe ergeben einzigartiger Geschmack und Müsli, die es sättigend machen. Reis wird oft als Getreide verwendet. Es verleiht dem Gericht einen Geschmack, den fast jeder mag. Diese Gurke schmeckt besonders gut, wenn sie mit Hühnerbrühe zubereitet wird.