Die vielleicht empfindlichste Basis für jedes Backen ist Keksteig. Deshalb ist es bei vielen Hausfrauen so beliebt. Die Zubereitung ist nicht schwierig und das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen. Backen aus Keksteig Es zeichnet sich durch seinen delikaten Geschmack und seine Pracht aus. Darüber hinaus kann jede Hausfrau ihren Biskuitkuchen nach Lust und Laune abwechslungsreicher gestalten, indem sie geriebene Orangen oder Orangen hinzufügt Zitronenschale, Mohn, Erdnüsse, Kakao, Rosinen und andere Füllstoffe.
Und durch die Kombination von Keksteig mit Dekorationsprodukten – Zuckerguss, Marmelade, frisches Obst Und mit Beeren können Sie Ihr eigenes Unikat kreieren, das sicherlich alle Familienmitglieder, unabhängig von ihrem Alter, begeistern wird.
Die Hauptzutaten für einen Biskuitkuchen sind Mehl, Zucker und Eier. Um jedoch Luft zu bekommen und heller Keks Teig, es lohnt sich, sich an einige Feinheiten seiner Zubereitung zu erinnern.
Die Qualität von Keksteig hängt von vielen Faktoren ab. Sie wird durch die Frische der Eier, die Temperatur aller Zutaten, die Schlagdauer usw. beeinflusst richtigen Modus Backen.
Um einen lockeren, porösen Keksteig zu erhalten, wird geschlagenes Eiweiß hinzugefügt, das als Treibmittel dient. Gleichzeitig ist darauf zu achten, dass kein Eigelb in das Eiweiß gelangt, da es sonst nicht gut aufschlägt. Das Eiweiß muss in einem völlig sauberen Behälter ohne die geringste Spur von Fett aufgeschlagen werden, bis ein stabiler Schaum entsteht. Wenn das Eiweiß nicht gut geschlagen ist, können Sie es abkühlen lassen und mit der Messerspitze Zitronensäure und Salz hinzufügen.
Eiweiß, Eigelbmasse und Mehl vermischen sich sehr schnell. Dabei ist es notwendig, sie nicht zu vermischen, sondern sozusagen Schicht für Schicht anzuheben. Dadurch wird der Keksteig mit ausreichend Luftblasen gesättigt.
Sie können den Vorgang vereinfachen, indem Sie das Eiweiß nicht vom Eigelb trennen. IN in diesem Fall Die Eier werden sofort mit Zucker verquirlt. Diese Technologie zur Herstellung von Biskuitteig kommt zum Einsatz, wenn die Bestandteile schlecht voneinander getrennt sind oder Eigelb in das Eiweiß gelangt ist. In diesem Fall wird der Keksteig zwar dichter, fällt aber beim Backen nicht herunter.
Durch Zugabe von Stärke zum Mehl erhält man einen krümeligeren Keksteig.
Für ein klassisches Keksteig-Rezept benötigen Sie folgende Komponenten:
- Mehl – ¾ Tasse
- Stärke - ein Esslöffel
- Eier - 8 Stk.
- Zucker – ein halbes Glas (ca. 200 Gramm)
Trennen Sie zunächst das Eigelb vom Eiweiß. Geben Sie ein halbes Glas Zucker zum Eigelb und schlagen Sie es, bis sich sein Volumen etwa um das Zwei- bis Dreifache erhöht.
Anschließend das Eiweiß ohne Zugabe von Zucker in einem separaten Behälter aufschäumen. Zucker erst am Ende des Schlagvorgangs hinzufügen. Das Schlagen muss beendet sein, wenn sich das Volumen des Eiweißes um das Vier- bis Fünffache erhöht hat und das Eiweiß selbst einen festen Schaum bildet.
Fügen Sie die Hälfte des Eiweißes zum pürierten Eigelb hinzu und mischen Sie die resultierende Masse vorsichtig. Rühren Sie die Mischung weiter und fügen Sie vorsichtig das mit der Stärke vermischte Mehl hinzu. Den Rest des Eiweißes hinzufügen und die Zutaten verrühren, bis ein Teig entsteht homogene Konsistenz.
Den Teig in eine gefettete Form oder ein Backblech füllen. Um zu verhindern, dass der Teig anbrennt, können Sie den Boden der Backform auslegen. Füllen Sie die Form etwa zu ¾ und stellen Sie sie in den auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen. Bitte beachten Sie, dass Sie die Keksform in den ersten 15 Minuten nicht berühren dürfen, da sie sonst herunterfallen kann. Die Backzeit hängt direkt von der Dicke des Kuchens ab. Bei Kuchen mit einer Schichtdicke von 3 bis 4 cm sind es ca. 45-50 Minuten, bei Brötchen mit einer Schichtdicke von ca. 1 cm maximal 15 Minuten. Ob der Keksteig fertig ist, können Sie überprüfen, indem Sie ihn mit einem Holzstäbchen einstechen. Wenn keine Teigreste mehr darauf sind, ist er fertig.
Da der Keks direkt nach dem Backen leicht zerbricht, muss er etwa eine Stunde, besser noch über Nacht, stehen gelassen werden und erst dann mit der Zubereitung des Gebäcks begonnen werden.
Ich habe noch nie einen so hohen Keks gebacken!!!
Selbst wenn ich einen Biskuitkuchen nach dem klassischen Rezept gebacken habe, bei dem man das Eiweiß vorsichtig vom Eigelb trennen und schlagen muss, bis man verrückt ist... das ist hier nicht erforderlich, was sehr praktisch ist, und das Ergebnis übertrifft Ihr kühnste Wünsche!
Eigentlich ist der Teig dafür da einfacher Biskuitkuchen Die Zubereitung erfolgt genauso wie die Apfel-Charlotte. Sie benötigen lediglich die doppelte Menge an Zutaten.
Und es fällt groß aus fluffiger Kuchen, aus dem Sie eine riesige Torte für die ganze Familie backen können!
Auf der Seite gibt es ein weiteres Rezept für einen sehr leckeren, zarten, fluffigen Biskuitkuchen – mit Stärke, wer Interesse hat, kann zum Vergleich auch beides ausprobieren :)
Zutaten:
Für eine 24-cm-Form:
- 6 Eier;
- 1 Tasse Zucker;
- 1 Tasse Mehl;
- 1 Teelöffel Backpulver(oder 1,5 TL Backpulver);
- 1 Esslöffel 9 % Essig oder Zitronensaft.
Jetzt gibt es das Rezept auch im Videoformat! 😀
So backen Sie:
Schlagen Sie die Eier in eine hohe Schüssel (wie ich bereits erwähnt habe, ist es nicht nötig, das Eigelb zu trennen), fügen Sie ein Glas Zucker hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer, bis eine lockere, leichte, dicke Masse entsteht. Dies dauert 1,5 – 2 Minuten. Wichtig! Sie müssen schlagen, beginnend mit der niedrigsten Geschwindigkeit des Mixers und diese schrittweise bis zum Maximum erhöhen: 1-2-3-4-5... (mein Mixer hat 5 Geschwindigkeiten, jede für eine halbe Minute oder etwas länger) . Schauen Sie sich die Konsistenz des Schaums an, er sollte dick und leicht werden, wenn Spuren von den Rührbesen des Mixers zurückbleiben, das reicht :)
Dies ist der Zustand, in dem Sie Eier für Keksteig schlagen müssen:
Einen Löffel Soda darübergießen, mit Essig ablöschen und vermischen. Achtung – Update! Ich habe einen Artikel gelesen, in dem geschrieben steht, dass man Backpulver mit trockenen Zutaten (Mehl) und eine Säure zum Löschen (Essig, Zitronensaft) mit flüssigen Zutaten mischen sollte. Und es ist unpraktisch, es mit einem Löffel oder auf der Teigoberfläche zu löschen, da das gesamte Kohlendioxid, das Blasen erzeugt, in die Luft und nicht in den Teig gelangt. Und da es in diesem Biskuitkuchen außer Eiern keine flüssigen Zutaten gibt, bin ich in diesem Rezept auf Backpulver umgestiegen :) Ich vermische es mit Mehl und sieben alles zusammen in den Teig.
Dann nach und nach ein Glas gesiebtes Mehl hinzufügen und gründlich, aber vorsichtig mit einem Löffel vermischen.
Zur Verdeutlichung hier ein GIF-Bild, wie man den Keksteig richtig mischt:
Backen Sie einen Biskuitkuchen am besten in einer Springform, deren Boden mit Backpapier oder Pauspapier bedeckt und gefettet ist Sonnenblumenöl. Am bequemsten ist es, Papier auf den Boden der Form zu legen, es aufzulegen und an den Seiten zu befestigen und dann das überschüssige Papier am Rand abzuschneiden. Fetten Sie die Innenseiten der Form leicht mit Pflanzenöl ein, damit der Keks nicht festklebt. Allerdings muss man die Form nicht allzu großzügig einfetten: Die fettigen Wände der Form können das Aufgehen des Kuchens verhindern.
Noch besser ist es, die Form mit einer dünnen Schicht Weichschaum einzufetten Butter und mit Mehl bestäuben. Fett verhindert das Ankleben des Kekses und die dünnste Mehlschicht sorgt dafür, dass der Keksteig gut aufgehen kann, wodurch der Teig aufgrund seiner Textur besser an der Oberfläche der Form haftet.
Den Teig in die Form gießen. So fließt richtig zubereiteter Keksteig: Er breitet sich in einem breiten Band aus.
Schiebe es in den Ofen. Das Originalrezept besagt, dass man den Teig kalt stellen soll, aber ich stelle diesen Teig immer in einen bereits gut vorgeheizten Ofen. Es scheint mir, dass der Kuchen sonst nicht passt. Aber ich möchte kein Risiko eingehen und etwas testen.
Stellen Sie die Form also in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie sie bei derselben Temperatur, bis sie fertig sind.
Und da der Kuchen hoch ist, dauert es etwa 45-60 Minuten. Von Zeit zu Zeit können Sie die Tür leicht öffnen und ruhig in den Ofen schauen. Wenn der Kuchen an den Rändern gebräunt ist und die Mitte flüssig ist, reduzieren Sie die Hitze etwas, damit die Mitte gebacken wird. Nur nicht stark reduzieren, sonst schrumpft der Keks. Wenn der Kuchen fertig aussieht, testen Sie ihn in der Mitte mit einem Holzstäbchen. Bleibt der Teig nicht darauf liegen? Super – der Keks ist fertig!
Wir nehmen die Form aus dem Ofen, lassen den Kuchen etwa 10 Minuten abkühlen, schneiden dann die Ränder vorsichtig mit einem Messer ab und öffnen die Form. Wir stürzen den Kuchen auf den Deckel einer großen Pfanne, entfernen schnell das Papier vom Boden und legen ihn wieder auf die Form.
Fertig ist ein herrlich hoher Biskuitkuchen! Wenn er vollständig abgekühlt ist, idealerweise am nächsten Tag, können Sie ihn mit einem scharfen, breiten Messer in 2-3 Kuchenschichten schneiden, die Sahne auswählen und einen großen, leckeren Kuchen backen!
Keksteig ist die klassische und gebräuchlichste Variante des Tortenbodens für Kuchen und andere Desserts, die wir gewohnt sind. Tatsächlich ist die Zubereitung eines Biskuitkuchens nicht kompliziert und jeder Koch kann ihn mit minimalem Aufwand selbst zu Hause backen.
Klassischer Keksteig
Dieser Keksteig eignet sich für fast jede Kuchenart.
Was wirst du brauchen:
- Hühnereier – 4 Stk.;
- Zucker – 150 g;
- Mehl – 100 g;
- Vanillezucker – 1 Teelöffel.
Zunächst bereiten wir alles vor notwendigen Zutaten. Nehmen Sie eine kleine Form mit einem Durchmesser von 20 Zentimetern, fetten Sie sie mit Öl ein und bedecken Sie den Boden Pergamentpapier. Das Mehl muss ein paar Mal gesiebt werden, damit es keine unnötigen Verunreinigungen enthält. Das Eiweiß wird vom Eigelb getrennt. Seien Sie dabei sehr vorsichtig.
In einer separaten Schüssel das Eigelb mit 75 g Zucker und Vanille vermischen. Wir reiben sie mit einem Schneebesen, bis sie merklich an Volumen zunehmen. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit, bis sich Spitzen bilden. Danach beginnen wir, den restlichen Zucker nach und nach hineinzugießen, während sich der Mixer nicht ausschaltet.
1/3 des geschlagenen Eiweißes zum Eigelb geben, vorsichtig mit einem Löffel verrühren und Mehl hinzufügen. Nochmals gut vermischen, das restliche Eiweiß dazugeben und den Teig kneten. Übertreiben Sie es nicht, sonst verschwinden die Luftblasen und der Keks geht nicht auf. Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und eine halbe Stunde backen. Temperatur 180 gr.
In einem Slow Cooker
Und wieder können sich Besitzer von Multikochern freuen, denn sie sind in der Lage, Keksteig mit einem Wunderwerk des technischen Denkens herzustellen. Als Maßeinheit für das Gewicht sind in der Zutatenliste Multicups aufgeführt.
Was wirst du brauchen:
- Mehl – 1 Glas;
- Hühnereier – 4 Stk.;
- Abfluss Butter – 20 g;
- Zucker – 1 Glas;
- Vanillezucker – 1 Teelöffel.
Trennen Sie das Eigelb und schlagen Sie es, bis sich Spitzen bilden. Geben Sie nacheinander das Eigelb und den beiden Zucker hinzu und schlagen Sie mit dem Mixer weiter. Fügen Sie der Mischung vorsichtig Mehl hinzu und vermischen Sie es mit einem Löffel oder Spatel.
Fetten Sie anschließend die Multicooker-Schüssel mit einem Stück Butter ein, gießen Sie den Teig vorsichtig hinein und glätten Sie die Oberfläche. Biskuitkuchen werden im Modus „Backen“ etwa eine Stunde lang zubereitet. Das Ergebnis wird sein üppige Basis, mit dem sich jedes Dessert zubereiten lässt.
Keks für 4 Eier im Ofen
Um den Biskuitteig für einen 4-Eier-Kuchen zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:
- Mehl – 1 Glas;
- Zucker – 1 Glas;
- rast. Öl – 1 EL. Löffel;
- Hühnereier – 4 Stk.
Die Hauptzutaten des Keksteigs sind Mehl, Zucker und Eier. Die Eier werden mit Zucker so lange geschlagen, bis eine lockere Masse entsteht, die auf einem Löffel oder Holzspatel ihre Form perfekt behält. Anschließend wird das Mehl vorsichtig eingefüllt und die ganze Masse sorgfältig vermengt. In manchen Fällen kann Mehl durch Stärke ersetzt werden, der Biskuitkuchen wird dann einfach nur luftig . Keks Es kann durchaus Vanillin, geriebene Orangen- oder Zitronenschale, Mandeln oder Nüsse enthalten.
Üppiger Biskuitkuchen (Rezept) Es wird nur aus den frischesten Eiern gewonnen, dies muss bei der Auswahl der Produkte für den zukünftigen Kuchen berücksichtigt werden. Auch die Dauer und der richtige Backmodus spielen bei der Zubereitung des Biskuitkuchens eine wichtige Rolle. Nur in einem sauberen Behälter; vor dem Aufschlagen empfiehlt es sich, sie einige Minuten in der Kälte aufzubewahren. Gelangt auch nur ein Tropfen Eigelb oder Fett in das Eiweiß, ist der Schlagvorgang zum Scheitern verurteilt. Wenn das Eiweiß längere Zeit gestanden hat, können Sie einen Tropfen Essig hinzufügen oder Zitronensaft um das Schlagen zu erleichtern.
Vor der Teigzubereitung wird das Backblech eingefettet und bestreut Semmelbrösel oder mit gefettetem Papier ausgelegt. Rezept für Keksteig Dabei werden die Kuchen 40 Minuten lang bei einer Temperatur von 180-190 Grad gebacken, wobei in den ersten 20 Minuten der Ofen nicht geöffnet werden sollte, damit sich der Biskuitkuchen nicht absetzt. Sie können die Bereitschaft des Biskuitkuchens mit einem gewöhnlichen Zahnstocher überprüfen; wenn er trocken ist, ist der Kuchen fertig. Teig für Biskuitkuchen Kann warm oder kalt zubereitet werden.
Kalter Weg.
Den Zucker halbieren, mit der einen Hälfte das Eiweiß zu einem kräftigen Schaum schlagen und mit der anderen Hälfte das Eigelb weiß mahlen. Benutzen zusätzliche Zutaten sie werden in die Eigelbmasse eingebracht. Dann werden Mehl und ein Drittel der Proteine hinzugegeben und erst ganz zum Schluss die restlichen Proteine. Der gebackene Keks sollte 10 Minuten im leicht geöffneten Ofen belassen werden.
Warme Art und Weise.
Das Eigelb wird mit Zucker und bei Bedarf mit Butter vermahlen. Die gesamte Masse wird im Wasserbad unter ständigem Rühren erhitzt, bis sich der Zucker auflöst. Dann muss das Geschirr hineingestellt werden kaltes Wasser und lass es dabei Zimmertemperatur, nicht zu vergessen, ständig die Masse zu schlagen. Das Eigelb wird locker und dick. Dann werden Mehl und Stärke hinzugefügt und ganz zum Schluss Proteine hinzugefügt.
Rezept mit Öl
Für den Teig: 10 Eier, 900 Gramm Zucker, 1 Kilogramm Mehl, 200 Gramm Butter.
Der Keksteig wird vorbereitet in gewohnter Weise Ganz zum Schluss wird vorsichtig warme, aufgelöste Butter untergemischt. Sie müssen so schnell wie möglich kneten, damit sich der Teig nicht absetzt.
Rezept für Keksteig mit Kakao
Für den Teig: 300 Gramm Mehl, 30 Gramm 360 Gramm Zucker, 12 Eier, 65 Gramm Kakaopulver.
Der Teig wird wie gewohnt zubereitet, jedoch wird dem Mehl unmittelbar vor dem Kneten Kakaopulver zugesetzt, das zuvor durch ein Sieb gesiebt wurde.
Rezept für Keksteig mit Nüssen
Für den Teig: 300 Gramm Mehl, 30 Gramm Kartoffelstärke, 360 Gramm Zucker, 12 Eier, 70 Gramm Walnüsse(gehackt).
Der Teig wird wie gewohnt zubereitet, jedoch werden die geriebenen Nüsse direkt vor dem Kneten mit Mehl vermischt. Sie müssen den Teig so schnell wie möglich kneten.
mit Äpfeln
Für den Teig: 4 EL Mehl, 3-4 Äpfel, 6 EL Zucker, 5 Eier, etwas Zimt.
Das Eigelb wird mit Zucker geschlagen, mit gehackten Äpfeln vermischt und separat geschlagenes Eiweiß hinzugefügt. Die gesamte Masse wird schnell vermischt, auf ein vorgefettetes Backblech gegossen und in den Ofen geschickt. Der Kuchen wird bei einer Temperatur von 180-200 Grad gebacken.
Damit beherrschen wir die Grundkenntnisse der Keksteigzubereitung. Zeit, in die Küche zu gehen und zu experimentieren!
Für die Zubereitung des Biskuitkuchens benötigen wir Mehl, Zucker und Eier.
Form für Durchmesser – 20 cm (oder quadratisch 18x18).
Hinweis: In manchen Rezepten werden statt 120 g Mehl 100 g Mehl und 20 g Stärke verwendet. Kekse mit Stärke fallen beim Backen weniger, krümeln aber beim Schneiden stärker und sind weniger plastisch. Daher sind sie nicht für Brötchen geeignet.
Echter Keksteig benötigt keine zusätzlichen Treibmittel (wie Soda, Teigtreibmittel, Hefe usw.).
Die Qualität des Keksteigs und des zukünftigen Kekses hängt von der Frische der Eier ab. Wie frische Eier, desto üppiger und hochwertiger wird der Biskuitkuchen. Um festzustellen, ob sie frisch sind, müssen Sie ein Ei aufschlagen und auf eine Untertasse gießen. Es ist frisch, wenn das Eigelb wie eine hohe Kuppel hervorsteht und das Eiweiß es umarmt, und zwar nur eine kleine Menge Die Flüssigkeit verteilt sich auf der Untertasse aus dem Großteil des Proteins.
Der Übersichtlichkeit halber habe ich zwei Eier fotografiert.
Der auf der linken Seite wurde erst vor ein paar Stunden von einem Huhn demoliert. Das rechte lag eine Woche im Kühlschrank. Sehen Sie den Unterschied? Im ersten Fall sammelt sich das Eiweiß um das Eigelb und im zweiten Fall verteilt es sich über das Gericht. Das erste Ei eignet sich für Biskuitkuchen, das zweite nur für Rührei.
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Es ist wichtig, dies zu tun, damit nicht einmal kleine Tropfen Eigelb in das Eiweiß gelangen, da das Eiweiß sonst nicht gut geschlagen wird.
Das Eigelb mit 2/3 des Zuckers schlagen, bis eine helle, homogene Masse entsteht.
Sie können aufhören, wenn die Zuckerkörner aus der Mischung verschwunden sind und die Mischung weiß und schaumig wird. Bei meiner Mixergeschwindigkeit brauche ich 6 Minuten.
Schlage die Weißen.
Der Behälter zum Aufschlagen von Eiweiß muss völlig sauber und ohne Fettspuren sein, sonst lässt sich das Eiweiß nicht gut schlagen. Sie müssen das Eiweiß so lange schlagen, bis ein stabiler Schaum entsteht. Wenn der Teig zu kleine Blasen enthält, schrumpft er beim Backen. Wenn das Eiweiß nicht gut geschlagen ist, muss es abgekühlt werden, etwas Salz hinzufügen, Zitronensäure oder ein paar Tropfen Essig. Ich brauche 5 Minuten, um das Eiweiß zu schlagen.
Den restlichen Zucker zum Eiweiß geben und schlagen, bis es glänzt (ca. 1 Minute).
Mischen Sie die Eiweiß- und Eigelbmischungen. Dies sollte zügig erfolgen, nicht in kreisenden Bewegungen, sondern durch schichtweises Anheben, damit genügend Luftblasen im Teig verbleiben.
Das gesiebte Mehl hinzufügen und vorsichtig, aber schnell von unten nach oben vermischen.
Fertiger Teig Schnell in vorbereitete Formen oder auf ein Backblech gießen und sofort backen, sonst verdunsten Luftblasen und der Biskuitkuchen verliert seinen Geschmack und seine Zartheit.
Praktisch zum Backen von Keksen Springform, dessen Boden eingefettet oder mit Backpapier ausgelegt werden muss. Die Seitenwände einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung sollten Sie nicht einfetten, da sonst der Teig beim Backen nur in der Mitte der Pfanne aufgeht. Wenn Sie eine Form ohne Antihaftbeschichtung verwenden, können Sie die Wände der Form mit Öl einfetten.
Den Keks bei gleichmäßig mittlerer Hitze backen. Der Backofen sollte 10 Minuten vorgeheizt werden, bevor die Teiglinge hineingelegt werden. Sie sollten den Keks nicht in einen heißen Ofen stellen, da sich auf der Oberfläche des Produkts sofort eine harte Kruste bilden kann, der Keks von außen anbrennt, von innen jedoch nicht backt. Die optimale Temperatur zum Backen liegt bei 200 Grad und einer Backzeit von 20-25 Minuten.
Während des Backens, insbesondere in den ersten 15–20 Minuten, sollte der Biskuitkuchen nicht geschüttelt werden, da er sich sonst absetzen und nicht backen kann.
Die Bereitschaft wird anhand bestimmt Holzspieß oder Zahnstocher.
Der gebackene Keks sollte eine Weile im offenen Ofen belassen werden, damit er nicht herunterfällt. Wenn Sie es sofort in die Kälte bringen, kann es sich absetzen.
Die durchschnittliche Höhe des fertigen Biskuitkuchens sollte etwa 4,5 cm betragen.
Der fertige Biskuitkuchen lässt sich leicht von den Wänden der Form lösen; beim Drücken mit dem Finger wird die Vertiefung schnell flacher, die obere Kruste des Biskuitkuchens hat eine goldene Farbe. Wenn fertiger Biskuitkuchen Auf ein feuchtes, kaltes Handtuch legen, dann lässt es sich leichter aus der Form lösen.
Tipp: Ein frisch gebackener Biskuitkuchen lässt sich nicht gut schneiden und ist schlecht mit Sirup durchtränkt. Daher empfiehlt es sich, ihn nach dem Backen etwa einen Tag lang ruhen zu lassen, mindestens jedoch mindestens 8 Stunden. Um ein Austrocknen zu verhindern, müssen Sie warten, bis der Keks vollständig abgekühlt ist, und ihn in Folie einwickeln.
Tipp: Der fertige Keks kann eingefroren werden. Um die Arbeitskosten bei der Vorbereitung auf wichtige Feiertage (Geburtstage, Neues Jahr usw.) wird der Biskuitkuchen am besten vorher zubereitet und im Gefrierschrank aufbewahrt. Nach dem Auftauen bei Zimmertemperatur ist es Geschmacksqualitäten nicht anders als frisch zubereitet.
Guten Appetit!
