Pokud je potřeba péct palačinky bez mouky, pak vám tento článek pomůže dokonale se s tímto úkolem vyrovnat. Níže nabízíme recepty, ze kterých si můžete vybrat tu nejvhodnější verzi tohoto jídla pro sebe.
Palačinky na škrobu bez mouky - recept
Ingredience:
- bramborový škrob - 165 g;
- cukrový písek - 55 g;
- plnotučné mléko - 460 ml;
- velká slepičí vejce - 5 ks;
- jedlá soda uhasená octem - 5 g;
- rostlinný olej bez zápachu (v těstě) - 45 ml;
Vaření
Bramborový škrob smícháme s cukrovým pískem, kuchyňskou solí a slepičími vejci mírně zpracovanými do homogenity a poté zalijeme plnotučným mlékem a vše co nejdůkladněji promícháme, čímž dosáhneme rozpuštění všech škrobových hrudek. Na konci přípravy těsta vmícháme rostlinný olej bez zápachu a jedlou sodu uhasenou stolním octem nebo citronovou šťávou.
Palačinky pečeme na škrobu i tradiční, na olejem vymazané, důkladně rozehřáté pánvi. Před odebráním další porce nezapomeňte těsto promíchat, protože škrob má na rozdíl od mouky tendenci se usazovat na dně mísy.
Ovesné palačinky bez mouky
Ingredience:
- cereálie- 120 g;
- granulovaný cukr - 25 g;
- plnotučné mléko - 240 ml;
- čištěná voda - 240 ml;
- velká slepičí vejce - 2 ks;
- bez zápachu (v těstě) - 20 ml;
- stolní sůl - 1 střední špetka;
- rafinovaný olej na mazání dna pánve.
Vaření
Pomocí mlýnku na kávu melte ovesné vločky, dokud nezískáte mouku. Zahřejeme vodu na teplotu 45 stupňů, nalijeme výslednou Ovesná mouka a zamíchejte. Hmotu necháme asi patnáct minut bobtnat. Do výsledné směsi nalijte rostlinný olej a plnotučné mléko, v němž jste předtím rozpustili granulovaný cukr, stolní sůl a přidáme trochu rozšlehaného vejce. Po důkladném promíchání směsi dostaneme hotovo palačinkové těstožádná ovesná mouka.
Palačinky smažíme jako předtím na naolejované, důkladně vyhřáté pánvi, na její dno nalijeme trochu připraveného ovesného těsta a rozdělujeme ho v rovnoměrné vrstvě nakláněním nádoby v různých směrech. Poté, co produkty zhnědnou na obou stranách, položte je na misku a podávejte s medem nebo zakysanou smetanou.
Palačinky z krupice bez mouky
Ingredience:
- krupice - 225 g;
- granulovaný cukr - 65 g;
- plnotučné mléko - 600 ml;
- velký slepičí vejce- 3 ks;
- stolní sůl - 1 střední špetka.
Vaření
Zpočátku zpracováváme kuřecí vejce smíchaná s cukrem a solí mixérem. Poté slijeme krupice, nalijte sklenici mírně teplého mléka a směs dobře prošlehejte mixérem. Směs necháme třicet minut odstát a poté zalijeme zbytkem mléka a důkladně promícháme. Na pečení tradičně rozdělíme malé množství těsta na dno naolejované pánve a necháme z obou stran zhnědnout. Před přidáním každé části těsta naběračkou ho nezapomeňte dobře promíchat.
Jak vařit pohankové palačinky bez pšeničné mouky?
Ingredience:
- pohanková mouka ze zelené pohanky - 225 g;
- granulovaný cukr - 25 g;
- plnotučné mléko - 220 ml;
- filtrovaná voda - 220 ml;
- kefír nebo citronová šťáva - 40 ml;
- máslo- 60 g;
- velká slepičí vejce - 6 ks;
- vanilin - 1 špetka;
- rafinovaný olej na mazání dna pánve;
- stolní sůl - 2 špetky.
Vaření
V tento případ na palačinky použijeme mouku ze zelené pohanky. Lze jej úspěšně namlít na požadovanou texturu v mlýnku na kávu. Míchání pohanková mouka s krystalovým cukrem, vodou, mlékem, solí a kefírem popř citronová šťáva, přikryjte pokličkou nebo utěrkou a nechte osm hodin nebo přes noc vyluhovat.
Po chvíli do hmoty přidáme trochu rozšlehaných vajec a špetku vanilky a promícháme. Palačinky pečeme stejným způsobem jako v předchozích receptech na naolejované rozehřáté pánvi a po jejím dně rozprostřeme trochu těsta.
Je jen málo lidí, kteří nemají rádi palačinky. Mnoho z nás však toto jídlo vaří jen zřídka, protože je vysoce kalorické, protože palačinky se obvykle vaří s moukou. Je možné vařit lahodné palačinky bez mouky? Určitě ano. Dnes zkusíme pár receptů.
Palačinky na krupici
Ano, lahodné palačinky můžete dokonce vařit na krupici. Můžeme říci, že krupice je pro tento pokrm poněkud neobvyklá přísada, ale krupice dokonale nahrazuje mouku. Chuť palačinek připravených podle tohoto receptu je jistě odlišná od těch připravovaných tradičním způsobem. Má to však své kouzlo. Tento recept je pravděpodobnější pro lidi, kteří rádi experimentují a zkoušejí nové chutě.
Požadované ingredience:
- 2 polévkové lžíce. mléko;
- 1 st. voda pokojová teplota;
- 3-4 slepičí vejce;
- 3 umění. lžíce cukru;
- 5 st. lžíce rostlinného oleje;
- 5-7 čl. lžíce krupice;
- špetka soli;
- vanilka.
Vařit začneme spojením mléka a vody v jedné misce.
Poté přidejte slepičí vejce, vyšlehejte hmotu do hladka. Počet vajec lze změnit. Pro tento recept si můžete vzít čtyři nebo tři vejce, zvláště pokud jsou velká. Poté přidejte zbytek ingrediencí - sůl, cukr, rostlinný olej, krupici. Hmotu rozmixujte do hladka, nechte louhovat alespoň třicet minut.
Je potřeba čas, aby krupice nabobtnala, hmota zhoustla. Pokud je po půl hodině těsto příliš tekuté, přidejte další krupici a počkejte.
Nyní můžete začít smažit palačinky. Pánev dobře rozehřejte, vymažte tukem malé množství olejem a po malých částech naléváme těsto.
Po minutě – dvěma lopatkami palačinky otočte, abyste je smažili z druhé strany.
Těsto by se mělo pravidelně míchat, protože krupice se může usadit na dně. Hotové palačinky lze jíst se zakysanou smetanou.
Také džem, džem, zmrzlina nebo ovoce se k tomuto pokrmu hodí.
Věděli jste, co vařit?
Palačinky na škrobu
Při výrobě palačinek lze mouku nahradit škrobem. Existuje mnoho receptů na toto jídlo. Některé z nich jsou připraveny s mlékem, jiné - s kefírem nebo kyselé mléko. Dnes zvážíme další recept na mléko s použitím škrobu.
Požadované ingredience:
- 300 ml mléka;
- dvě slepičí vejce;
- 4 polévkové lžíce. lžíce cukru;
- sůl na špičce čajové lžičky;
- 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinný olej;
- 90 gramů škrobu.
Tato možnost vaření je stejně jednoduchá jako předchozí. Přes podobnosti mezi nimi existují rozdíly. Nejprve je třeba spojit vejce, mléko, cukr a sůl a poté hmotu rozmixovat do hladka. Uvedené množství cukru lze měnit, a to jak nahoru, tak dolů. Vše záleží na vašem vkusu.
Do mléčné a vaječné hmoty se přidává rostlinný olej a škrob. Těsto se šlehá do hladka pomocí mixéru. Hotové těsto se stává tekutým. Nenech se tím vyděsit. Palačinky se smaží na škrobu stejně jako klasické. Do pánve nalijte ne více než dvě lžíce těsta, aby byly palačinky tenké a jemné.
Při sbírání nové porce těsta z mísy se musí nejprve promíchat. Je to dáno tím, že se škrob usadí na dně a hmota není homogenní. Palačinky se škrobem se od klasických palačinek liší nižším obsahem kalorií a jejich chuť je neméně jemná.
Další možností jsou palačinky bez vajec.
Tato možnost je neobvyklá v tom, že tenké palačinky se připravují nejen bez použití mouky, ale také bez vajec. Ano, můžete dokonce udělat tyto palačinky. A budou chutnat moc dobře. Co je k tomu potřeba?
Požadované komponenty:
- ½ litru kefíru;
- 6 čl. lžíce bramborového škrobu;
- 2 lžičky sody hasené octem;
- 2 polévkové lžíce. lžíce cukru;
- 3 umění. lžíce rostlinného oleje;
- cukr podle chuti.
Těsto se dělá docela snadno. Do kefíru se přidává škrob, sůl, cukr, rostlinný olej. Soda se uhasí octem nebo citronovou šťávou a také se nalije do hmoty. Palačinkové těsto mícháme metličkou do hladka. Musí to nechat trochu vyluhovat a pak můžete začít smažit palačinky.
Protože se škrob usadí na dně, je třeba hmotu pravidelně míchat, aby byla homogenní. Palačinky jsou smažené obvyklým způsobem. V závislosti na části těsta mohou být velké v průměru pánve nebo malé, jako palačinky.
Představuji vám velmi zajímavý a neméně jednoduchý recept na přípravu lahodného pokrmu, který se dobře hodí jak na snídani, tak na oběd k čaji. Pro tuto verzi pochoutky není potřeba ani mouka, ani mléko, ani kefír. Jaké ingredience potřebujeme?
Požadované komponenty:
- 1-2 slepičí vejce;
- jeden banán;
- cukr podle chuti.
Vejce ušlehejte spolu s cukrem do nadýchané hmoty. K tomu je lepší použít mixér nebo mixér. Banán rozmačkáme do hladka, přidáme k vaječné hmotě, znovu ušleháme dohladka. Poté smažte palačinky a nalijte hmotu do malého objemu.
Příprava tohoto receptu trvá méně než hodinu. Máte příklad jednoduchý recept, podle kterého se dá připravit chutné jídlo a v krátké době.
Takže lze vařit palačinky bez mouky jiným způsobem s použitím krupice i škrobu. A někdy i bez těchto komponentů. Tato verze pokrmu je nejvhodnější pro lidi, kteří hledají nové zážitky a chutě.
Rozhodli jste se upéct palačinky, ale v procesu hnětení těsta se najednou ukázalo, že v domě není hrst mouky? Žádný problém! Protože teď máte další důvod, proč je upéct jemné palačinky na škrob! Recept je zcela bez mouky, díky tomu jsou palačinky prostě kouzelně jemné a tenké. Postup přípravy těsta a jeho složení se přitom prakticky neliší od tradičního. Všechno stejné vejce, mléko, trochu másla, cukr a sůl. Jen místo mouky bereme škrob. Vyzkoušejte, tyto palačinky si určitě oblíbíte! Z uvedeného množství surovin mi vyjde 15-17 palačinek.
Ingredience:
- mléko - 300 ml,
- vejce (velká) - 2 ks.,
- sůl - 1 lžička,
- cukr - 2 polévkové lžíce. l.,
- slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce,
- škrob (bramborový) - 90 g.
Jak udělat palačinky bez mouky
Vejce rozbijte do hluboké nádoby, přidejte do nich sůl a krystalový cukr. Poté je šlehejte metličkou nebo mixérem (mixérem), dokud vaječná hmota nezjasní a znatelně nezvětší. milenci voňavé palačinky ve stejné fázi lze do vajec přidat špetku vanilinu nebo skořice.
Nyní škrob. Před vložením do těsta je velmi žádoucí prosít (jako mouku) - tímto způsobem minimalizujete pravděpodobnost nepříjemných hrudek. Jakmile je všechen škrob v těstě, promíchejte směs, dokud nebude hladká. Pokud se rozhodnete vyměnit bramborový škrob kukuřice, pak se druhá musí vzít ve 2 p. více, než je uvedeno v receptu.
Jako poslední přidejte do těsta slunečnicový olej. Vlijte, znovu vše dobře promíchejte – a palačinkové těsto je hotové. Podle konzistence se ukazuje být trochu tekutější než obvyklé palačinkové těsto na mouce.
Dále pečeme palačinky. Pánev vhodnou na pečení palačinek dobře rozpálíme, potřeme tenkou vrstvou oleje. Když je pánev dostatečně rozpálená, nalijte do ní malé množství těsta a zakružte pánví, aby se rozleželo na kulatou úhlednou palačinku. Pečte minutu a půl a poté obraťte.
převrátit jemné palačinky velmi opatrně. Nejprve přejeďte špachtlí po okraji palačinky, poté ji opatrně nadzvedněte a otočte. Placku nechte zhnědnout i z druhé strany, pak ji také opatrně vyjměte. Pro větší pohodlí můžete palačinky obracet dvěma lopatkami. Než každou novou porci těsta naberete, nezapomeňte ho dobře promíchat, protože škrob se bude pomalu usazovat na dně mísy.
To je vše, palačinky na škrobu bez mouky jsou hotové.
Ihned po usmažení je můžete podávat se zakysanou smetanou, sladkou smetanou nebo marmeládou.
Udělejte si k snídani palačinky na škrobu bez mouky, které vaší postavě neublíží a nepřidají centimetry v pase navíc, ale hodně potěší. Recept lze bezpečně připsat zásadám dietní výživy.
Jde o to, že budeme vařit palačinky bez pšeničné nebo jiné mouky. Místo této složky doporučujeme zavést škrob.
Přidává se k minimální kvantita, ale to je jen ku prospěchu pamlsku. Palačinky budou vydatné, nízkokalorické a dokonce velmi chutné.
Zajímá vás, jak udělat palačinky bez mouky? Pak pro vás bude tento článek velmi užitečný. Nemyslete si, že hnětení těsta na palačinky bez přidání mouky je ztráta času.
Radím ti, abys začal jednat hned teď. Vezměte si, co říká recept, a začněte vařit.
Výsledek vás nezklame, protože pokud budete respektovat všechny proporce a dodržíte algoritmus akcí, budete mít na stole jemné, tenké palačinky. Doporučuji je upéct ve speciální lívanečníku.
Hlavní tajemství receptu
Jak jsem řekl, v dávce těsta nebude mouka. Proto je obsah kalorií snížen na minimum, ve 100 gr. hotové palačinky na škrobu budou 160 gr. kalorií.
To stačí k obědu nebo snídani. Prozradím vám tajemství, takové palačinky se dají jíst i k večeři.
zvykat si dietní jídlo, vzdát se pečení - to vše je neuvěřitelně těžké pro ty, kteří se rozhodnou změnit svůj tradiční jídelníček.
Po pár dnech takové výživy začnete lichotit stěnám, už se nechcete dívat na saláty, a proto musíte přerušit dietu a jíst vše, co vám přijde pod ruku.
Ale proč se spěchat do všech takových vážných věcí, když si můžete vzít na vědomí tento recept na palačinky a uvařit obvyklé a oblíbené jídlo, se sníženým obsahem kalorií?!
produkty
Chcete-li vyrobit palačinky bez mouky, měli byste vzít následující sadu ingrediencí:
300 ml mléka; 2 ks. kuřata. vejce; 90 gr. motokára. škrob; 1 lžička sůl; 30 gr. sl. oleje; 2 polévkové lžíce Sahara; 1 polévková lžíce sl. rozpuštěné máslo (lze nahradit stejným množstvím rostlinného oleje).
Počet ingrediencí je počítán na jednu porci 15 ks. palačinky. Jsou tenké, a proto je možné, že se počet palačinek zvýší. Pro ty, kteří žijí sami, doporučuji snížit počet produktů o 2.
A pokud chcete ještě více snížit obsah kalorií v receptu, zřeďte mléko vodou o ½ dílu nebo použijte hnětení kefírového těsta.
Chuť to určitě nezkazí. Podobně můžete vařit palačinky na kefíru a nahradit jím mléko.
Příprava na hnětení
Všechny produkty by se měly používat při pokojové teplotě, v takovém případě se lépe spojí, což zajistí jednotnější složení těsta.
Z tohoto důvodu, než začnu připravovat dávku těsta, vždy vyndám mléko, kuřata. vejce na stole. Ohřívání mléka se nedoporučuje. Vyplatí se to také udělat, pokud hnětete na kefíru bez mouky.
Rozpusťte máslo a poté nechte směs vychladnout. pokud chcete komponentu nahradit rastrem. olej, pak jej vyberte bez zápachu.
Musíte ji přidat až po zavedení motokáry do dávky. škrob. Poté bude možné péct palačinky.
Před hnětením doporučuji umýt skořápku. Každý ví, že na jeho povrchu může být salmonela. Takže teď vás zvu, abyste to zjistili recept krok za krokem foto vaření.
Algoritmus vaření
- Kur. vyšleháme vejce s cukrem a solí. Striktně dodržuji proporce.
- Hnětím pomocí mixéru, vidličky nebo šlehače. Pěna na směsi není potřeba a hlavním cílem je rozpustit cukr a sůl.
- Do vaječné směsi naliju mléko. Přidávám jemně, bez přerušení šlehání. Pokud pracujete s mixérem, pak by jeho rychlost měla být minimální.
- Vložil jsem karty. škrob. Vysévám několikrát. Hmota je tak nasycena kyslíkem, což usnadňuje rozpouštění i dalších složek. Provádím hnětení lžící.
- nalévám máslo v rozpuštěné formě při hnětení. překážím.
- Těsto by mělo být hladké, mastné, jako krém.
- Začnu smažit palačinky bez přidání mouky na pánvi. Tím je recept hotový.
Na tento typ palačinek ráda používám speciální lívanečník. Pokud máte dvě taková jídla, pak je směle zapalte, aby proces šel 2krát rychleji.
Určitě namažte. olej na povrchu pánve, i když směs také obsahuje podobnou přísadu. Je potřeba mazat štětcem, aby nebyly placky moc mastné.
To by mělo být provedeno pouze na začátku pečení, než se chystáte smažit první palačinku. Těsto bude křehké, bez ohledu na to, že se hněte s mlékem nebo kefírem.
Pokud se během pečení přilepí placka na povrch pánve, ve které není mouka, vyplatí se ji mastit mnohem častěji.
Raději vezměte rast. olej, jelikož sl. oleje mají zvláštní vlastnost připálit se na pánvi. Na mazání používám speciální štětec nebo ubrousek, určitě je nasyťte olejem.
Co se týče množství těsta na jednu palačinku, pak je vše extrémně jednoduché. V první řadě byste se měli spolehnout na průměr pánve.
Při pečení prvních dvou palačinek okamžitě pochopíte, kolik těsta musíte nasbírat, abyste naplnili celou pánev a upekli tenké palačinky.
Mám jeden tajný způsob, jak pochopit, kolik těsta je potřeba k získání dokonalých palačinek.
V takovém případě používám obvyklý způsob:
- Nabírám naběračku těsta.
- Naliju na rozpálenou pánev. Otáčím, aby se těsto rovnoměrně rozprostřelo a chytlo po dně.
- Dno těsta přikryji a přebytečné přeliju přes okraj do mísy.
Podobná metoda vám umožní smažit stoh krásné tenké palačinky. Dává to smysl, pokud používáte jednoduchou pánev s vysokým okrajem.
V tomto případě nebudou palačinky kulaté, ale s ocasem, protože těsto nalité přes okraj bude fixováno.
Tipy na přípravu dokonalých tenkých palačinek bez mouky
Péct krásné palačinky, musíte vědět, že každé palačince bude pečení trvat jinak, záleží na tom, na čem pečete. To může být plynová kamna elektrické nebo indukční.
Výrobek musíte obrátit, když už na těstě nejsou žádné mokré zbytky a palačinka se zachytí na okrajích a ztmavnou.
Palačinku klidně vypáčte kuchyňskou stěrkou a otočte na druhou stranu. Palačinka by měla být rozprostřena po celém povrchu pánve. Pokud se to křivě převaluje, tak to napravte rukama, ale pozor, protože se můžete spálit.
Můžete dokonce použít pár špachtle k převrácení palačinek. Před nabíráním nové části těsta je nutné dávku promíchat. Jde o to, že škrob má schopnost usadit se na dně.
Hlavní chyby kulinářských specialistů
Okraje palačinek se mohou lámat, být příliš křehké, kroutit se. To je způsobeno různými důvody. Když se palačinky na okrajích zlomí, znamená to, že je špatně zvolena teplota pro pečení.
Ukazuje se, že na mokré straně to trvá několik minut a na druhé pouze 30 sekund.
Pokud se i v tomto případě získají palačinky se suchými okraji, dejte dokončený produkt na rovnou misku a přikryjte pokličkou. Těsto se začne vlastním teplem bortit, okraje už nebudou suché.
Servírování ke stolu
Domácí palačinky bez škrobové mouky můžete podávat s různými sladkými omáčkami, polit je jogurtem nebo kefírem. Recept vám umožňuje ponechat tuto položku na uvážení kuchaře.
Ozdobte misku kondenzovaným mlékem, nalijte tuto pochoutku do středu palačinky a vytvořte válečky, podívejte se na fotografii, jak jsem se s tímto úkolem vyrovnal. Ukázalo se, že je to velmi chutná a sladká pochoutka pro dospělé i děti!
Můj videorecept
Dnes vám chci nabídnout recept na nejvíce jednoduché palačinky které existují pouze na škrobu. Takové palačinky se připravují bez mouky, z vajec, škrobu, soli a cukru. Ze dvou slepičích vajec se získá 6 tenkých palačinek, dají se naplnit, i když jsou palačinky tenké, jsou docela hutné, při lehkém doteku se netrhají. Na jedno středně velké slepičí vejce je potřeba vzít jednu lžičku škrobu, já používám kukuřičný škrob častěji. Pokud vám tedy v lednici zbude pár vajíček, můžete si za pár minut uvařit palačinky k večeři. Tyto palačinky podávejte s omáčkou, zeleninou, masem, drůbeží, paštikami nebo marmeládou, ovocem nebo bobulemi. 
- slepičí vejce - 2 ks.,
- kukuřičný škrob - 2 lžičky,
- cukr - 0,5 lžičky,
- sůl - 1 špetka,
- rostlinný olej - pro vymaštění pánve.
Jak vařit s fotografií krok za krokem
Připravte se tedy podle seznamu produktů. Vezměte hlubokou misku. Kuřecí vejce omyjeme, osušíme, rozklepneme do mísy. 
K vejcím přidáme krystalový cukr a přidáme špetku soli. Běžný cukr lze nahradit vanilkou. Pokud chcete vařit čokoládové palačinky můžete přidat trochu kakaa. 
Nalijte dvě lžičky kukuřičný škrob. Jestli chceš, můžeš jít tradičním způsobem vaření palačinek - přidejte mléko, zvyšte množství škrobu. 
Připravte si mixér, 15-20 sekund šlehejte mixérem vejce a škrob. 
Zahřejte palačinkovou pánev, namažte velmi tenkou vrstvou rostlinného oleje. Vlijte vaječné škrobové těsto – doslova třetinu naběračky. Smažte palačinku na jedné straně po dobu 3-5 sekund. 
Palačinku otočte a smažte. Palačinky se pečou okamžitě, takže byste neměli odcházet od sporáku. 
Hotové palačinky podávejte s omáčkou nebo jakoukoli náplní - zeleninou, ovocem atd.
Dobrou chuť!
Z těchto palačinek získáte vynikající
