Karabuğday ve mantarlı lahana ruloları hazırlamak için çok az malzemeye ihtiyacınız var. Bir buçuk veya iki bardak hazır karabuğday lapası almalıyız. Ve dünkü yulaf lapası olabilir. Doldurma için oldukça uygundur. Ayrıca bir çatal orta boy lahanaya ihtiyacınız olacak. Lahanayı alalım. Çatalda, tabanında kesikler yapılır ve büyük dış yapraklar ayrılır, büyük yırtıklar olmadan denemeniz ve çıkarmanız gerekir. Daha sonra ince bir sebze bıçağıyla her birinin yaprak sapının tabanını çıkarın. lahana yaprağı. Bu yapraklar pişirmeye hazır. Tuzlu kaynar su ile bir tencereye daldırın ve 3-4 dakika pişirin. Yaprakları hemen çıkarın ve soğumaya bırakın.
Doldurma yapalım. bir kavanoz açalım konserve petrol. Mantar aroması çok az veya hiç yok, ancak mantarları sote ederek geri getirebilirsiniz. Ayrıca bir soğan ve birkaç diş sarımsağa da ihtiyacımız var.
Salamura mantar kavanozundan boşaltılır, buna ihtiyacımız yok. Ateşe küçük bir kızartma tavası koyduk ve içine 2 çay kaşığı bitkisel yağ döktük.
Soğanı temizliyoruz ve küçük dilimler yapıyoruz. Tavaya soğan ve mantar ekleyin ve her şeyi karıştırın.
Soğanın kenarlarında bir kabuk görünene kadar mantarları soğanla kızartın.
Soğanlar ve petroller pişene kadar kızartıldığında, bir buçuk veya iki bardak karabuğday lapasını doğrudan tavaya dökün ve lahana ruloları için iç harcımızı karıştırın.
Her şeyi birlikte biraz kızartmanız önerilir. Tuz için dolguyu kontrol edin, gerekirse ekleyin. Bazı aromatik baharatlar ekleyebilirsiniz. Bir veya iki diş sarımsağı ezin ve püremize ekleyin. için doldurma vejetaryen lahana ruloları hazır. Tavayı ısıdan çıkarın ve dolguyu soğumaya bırakın.
Sonra en ilginç olanı başlar. Haşlanmış bir lahana yaprağı alıyoruz ve kalınlaşan kısmına 2 yemek kaşığı mantar ve soğan dolgulu karabuğday koyuyoruz. Levhayı “bizden uzağa” bir hareketle sarıyoruz, ardından levhanın kenarlarını ortaya doğru büküp tekrar sarıyoruz.
Elde edilen ürünü lahana yaprağının serbest ucu aşağı gelecek şekilde koyarsanız, çok kararlıdır ve geri dönmez. Bu şekilde kalan tüm lahana yapraklarını içimize sararak dolgun ve güzel lahana ruloları haline getiriyoruz.
Düz tabanlı büyük bir tavaya bitkisel yağı (1 yemek kaşığı) dökün, ateşe koyun ve yağı ısıtın. Lahana yaprağının serbest ucu aşağı gelecek şekilde ürünlerimizi tepsiye yayıyoruz.
Bir tarafı kızartıldıktan sonra lahana rulolarını dikkatlice ters çevirin ve alt kısımlarını kızartmaya devam edin. İçin tam pişirme lahana yaprağı, tavaya biraz su ekleyip bir kapakla kapatabilirsiniz. Güveç modunda, lahana 10 dakika içinde tamamen pişecektir. Ardından kapağı çıkarabilir ve lahana rulolarını kurutabilirsiniz. Tavayı ateşten alın.
Karabuğday ve mantarlı lahana ruloları vejeteryan hazır. Düz tabaklara bir lahana rulosu yaydık, dilimlenmiş ekleyin dolmalık biber ve biraz zeytin. Çanak taze otlar ile dekore edilebilir.
Mercimek mutfağı çok lezzetli ve çeşitlidir. Bu da hayvansal ürünler, özellikle et, yumurta olmadan hazırlanan birçok yemeğin varlığını kanıtlıyor. Yağsız lahana ruloları da kurallara göre hazırlanır ve bunlara et yerine tahıllar, sebzeler, mantarlar ve yeşillikler eklenir. Ek olarak, bazı tarifler, normal lahana "sarıcı" kullanmadan lahana ruloları pişirmenize izin verir. Ve şimdi yağsız lahana rulolarının nasıl pişirileceği hakkında ayrıntılı olarak.
Tembeller için lahana ruloları
Yalın yemek tarifi tembel lahana ruloları kilise kurallarına uyan ve şu anda herhangi bir hayvansal ürün tüketmeyenler için uygundur. Ayrıca lahana bir “sarıcı” olmadığı için çok çabuk hazırlanırlar. Basitçe ince kıyılır ve toplam kütleye eklenir.
Bu tür lahana dolması pirzolaların haşlama sırasında dağılmaması için önce bir tavada kızartılmalıdır.
Bir yemek hazırlamak için 0,3 kg gereklidir Beyaz lahana ve pirinç. Ayrıca 0,1 kg soğan, 0,35 kg ve 0,15 kg havuç almalısınız. Ek olarak, herhangi bir baharat, tuz, 50 gr un gereklidir. Kavurma bitkisel yağda yapılır.
Her şey, sadece lahana rulolarını bir tabağa koyup servis yapmak için kalır.
Karabuğday ile lahana ruloları
bir daha az değil lezzetli seçenek- karabuğday ile yağsız lahana ruloları. Sahip oldukları keskin tat patates ve mantar ilavesi nedeniyle.
Beyaz lahanayı haşlayıp sökecek vaktiniz yoksa Pekin lahanasını kullanabilirsiniz. Onunla çalışmak çok daha kolay. Sadece 5 cm "sap" kesmek, yaprakları sökmek ve bir dakikadan fazla suda haşlamak yeterlidir.
Yemeği hazırlamak için bir bardak karabuğday, 4 patates yumruları ve bir soğan kafasına ihtiyacınız olacak. Tarifteki mantarlar kurutulmuş olarak kullanılır (sadece bir avuç), ancak taze olanları alabilirsiniz. Lahana yaprakları 12-15 adet miktarında "sarıcı" olarak kullanılır. Ek olarak, lezzet eklemek için baharatlara ihtiyacınız olacak, 1 yemek kaşığı. ben. un ve bitkisel yağ.
Hazır lahana ruloları bir tabağa aktarılır ve masaya servis edilir.
mantarlı lahana ruloları
Pirinç ve mantarlı yağsız lahana ruloları çok basit ama aynı zamanda iştah açıcı ve tatmin edici. Lent'te öğle veya akşam yemeği için mükemmeldirler.
Elinizde pirinç yoksa, domates salçası ve diğer tahıllarla değiştirebilirsiniz.
Yemeği hazırlamak için 0,3-0,45 kg'a ihtiyacınız olacak taze mantar(tercihlerinize göre). Bu miktar için 0,1 kg pirinç alın, yarım kilo taze domates ve 1-2 havuç ve soğan şalgamı. Giysiler için - lahana çatalları. Ek olarak, baharatlara, bir demet ot ve 2 yemek kaşığı gerekir. ben. ayçiçek yağı.
Hazır lahana ruloları masaya servis edilir, otlar serpilir.
sebzeli lahana ruloları
Sebze severlere sebzeli yağsız lahana ruloları pişirmeleri önerilebilir. Bu arada, vejetaryen mutfağı tercih edenler için mükemmeller.
Doldurma bileşenlerini kesin olarak belirlenmiş bir miktarda almak gerekli değildir. Kendi zevkinize göre çeşitlendirilebilirler. Hatta yeni malzemeler ekleyin.
Lahana ruloları hazırlamak için iki parça havuç ve dolmalık biber, bir lahana çatalı, bir demet kereviz ve maydanoz ve üç diş sarımsak gerekir. Ek olarak, üç parça, 5 yemek kaşığı miktarında bir Lavrushka hazırlayın. ben. salça, 50 ml ayçiçek yağı ve tuz ve karabiber.
Gördüğünüz gibi, yemek pişirmede karmaşık bir şey yok yağsız lahana ruloları. Ayrıca bileşenlerini neredeyse her gün yiyoruz. Öyleyse neden yeni bir kombinasyon denemiyorsunuz?
Yağsız lahana ruloları için video tarifi
Karabuğday ve mantarlı lahana dolması, mantarların çok olduğu bir bölge olan Transcarpathia sakinleri tarafından sevilen bir yemektir. Onları pişirmek zor değil, ancak belirgin bir mantar tadıyla doyurucu, yumuşak oldukları ortaya çıkıyor. Bu tür lahana rulolarını bir tencerede ocakta 30-35 dakika pişirebilir ya da bizim yapacağımız kısık ateşte fırında pişirebilirsiniz.
Karabuğday ve mantarlı yağsız lahana rulolarının hazırlanması için listede belirtilen ürünlere ihtiyacımız var.
Havuçları temizliyoruz ve büyük delikli bir rende üzerine sürüyoruz.
Soğanı ince doğrayın.
Soğanı sotelemeye gönderiyoruz. Mantarları ince doğrayın ve mantarlardan gelen sıvı tamamen buharlaşana kadar soğana sote edin.
Havuçlar da yağda kavrulur. Yumuşayınca ekleyin salça ve şeker. Birlikte geçmeye devam ediyoruz.
Lahanayı hazırlamaya başlayalım. Savoy'u kullandık. Lahananın sapını çıkarıp bir poşete koyuyoruz, bağlayıp 8 dakika mikrodalgaya, ardından hemen soğuk suya gönderiyoruz. Yapraklar yumuşak ve esnektir. Lahanayı söküyoruz, hemen kalınlaşmaları kesiyoruz.
Karabuğdayı önceden kaynatın. Ona mantarlı soğan, tuz, karabiber ekliyoruz, kekik ekliyoruz.
Karabuğday dolgusunu hazırlanan lahana yapraklarına sarıyoruz.
Yaprakları pişirme kabının altına, üzerlerine sıkıca yayıyoruz - lahana ruloları, formu dolduruyor.
Üzerine domatesli havuç soteleyin. Üzerine kuru erik koyun. Karabuğday ve mantarlı yağsız lahana rulolarını 160 derece sıcaklıkta 1 saat soğuk fırına gönderiyoruz. Fırından çıkmış gibi haşlanmış lahana ruloları alacaksınız.
Afiyet olsun!
Karabuğday ile mercimek lahana ruloları– lezzetli vejetaryen ve diyet yemeği, hem gönderide hem de sadece oruç günleri. Yağsız lahana ruloları tarifi, mevcut malzemelerden basittir. Buna rağmen, karabuğdaylı lahana ruloları çok sağlıklı, lezzetli ve sulu. Karabuğdaylı yağsız lahana rulolarının tarifi ve fotoğrafı için Olga Pirogova'ya teşekkür ederiz:
Karabuğday ile mercimek lahana ruloları
Ailemin favori bir yemeği var - lahana ruloları, elbette onları kıyma ile pişiriyorum, ama yakında başlayacağı için harika yazı Karabuğday ve havuç ile yağsız lahana ruloları için bir tarif sunuyorum.
Pişirmek için yağsız lahana ruloları lahana yapraklarına ihtiyacınız olacak.
Karabuğday ile lahana rulolarını doldurmak için ihtiyacınız olacak:
- karabuğday - bir bardak,
- soğan - 2 kafa,
- taze havuç 2 adet,
- dereotu veya başka bir bitki
Karabuğday ile yağsız lahana ruloları nasıl pişirilir
Dolguyu hazırlayarak yağsız lahana rulolarını pişirmeye başlayalım. Bunun için pişiriyoruz Karabuğday lapası yani, bir tencereye 2 bardak su dökün, ardından bir bardak yıkanmış karabuğday, tuz dökün. Veya karabuğdayı yavaş bir tencerede tarife göre pişiriyoruz. Lahana ruloları için yulaf lapası piştiğinde, yağda kızartılmış sebzelerle (doğranmış havuç + ince doğranmış soğan) karıştırın.
Daha sonra beyaz lahana yapraklarını mikrodalgada 5 dakika bekletin ki yumuşasınlar.
Beyaz lahanadan yağsız lahana ruloları hazırlıyoruz, her yaprağa sebzeli karabuğday dolgusu koyuyoruz, bir zarfa katlıyoruz.
Şimdi lahana rulolarını her iki tarafta bitkisel yağda kızartın ve bir tencereye aktarın. Karabuğdaylı lahana rulolarını kızarmış soğan ve havuç ile dökün, üstüne ekleyin Defne yaprağı ve tamamla sebze suyu böylece lahana ruloları tamamen et suyu ile kaplanır.
10-12 dakika üzeri kapalı olarak pişirin.
Karabuğday ile doldurulmuş hazır yağsız lahana ruloları, herhangi bir sebze salatası ile servis edilir.
Afiyet olsun!
Ve oruçtaki tatlılar için lezzetli maya pişirmeyi öneriyoruz.
Sadece oruçta değil, evim için sık sık mantar, patates ve karabuğday ile yağsız lahana ruloları pişiririm. Aşçılar, tarifime göre lezzetli, lezzetli, çok sevimli, yumuşak, doyurucu ve en önemlisi sağlıklı yağsız lahana ruloları pişirmeyi öneriyorum. Benimkini yay detaylı tarif adım adım çekilen fotoğraflar ile bu yemeği ilk kez pişirmeye karar veren aşçılar için görsel bir yardımcı haline gelsin.
İçindekiler:
Soğutulmuş lahana yapraklarında Keskin bıçak kalınlaşma ve kaba damarları çıkarın.
Karabuğdayı suyla (500 mi) dökün, pişene kadar kaynatın, ancak sindirmeyin.
Mantarlar 15 dakika suda bekletilmelidir. soğuk su. Böyle bir ıslanmadan sonra mantarları kiri yıkamak çok daha kolay olacaktır.
Havuç ve soğanları soyun.
Mantarları iyice yıkayın. Mantarları ve soğanları ince doğrayın, havuçları rendeleyin.
Önce bir tavada havuç ve soğanları sıvı yağ ile kızartın.
Ardından mantarları ekleyin ve bir spatula ile karıştırarak sıvı buharlaşana kadar kızartmayı bırakmayın.
Patatesleri soyup küp küp doğrayıp tuzlu suda yumuşayana kadar haşlıyoruz. Patates suyunu tencereden tamamen boşaltıyoruz ve kalan patatesleri ezerek dikkatlice yoğuruyoruz.
İç harcı için tüm malzemeler hazır ve soğuyunca karıştırmaya başlayabilirsiniz.
İyice karıştırdıktan sonra, bu kütledir.
Lahana dolması kalın duvarlı paslanmaz çelik bir tavada pişireceğim. altına biraz dökün sebze yağı ve hazırlanan lahana yapraklarını koyun.
Bu, lahana rulolarının pişirme sırasında tavaya yapışmaması için yapılır.
İlk olarak lahana yaprağının yan kısımlarını içe doğru (dolguya doğru) bükün. Ardından, sayfanın üstünü ve altını içe doğru büküyoruz. Burada çok güzel bir rulo lahana dolması olduğu ortaya çıktı.
Yağsız lahana rulolarımızı bir tavaya üst üste koyuyoruz.
Daha sonra salçayı 700 ml su ile seyreltin, dolguya tuz ekleyin.
Lahana ruloları dökün domates sosu, tavaya defne yaprağı ve karabiber ekleyin.
Lahana ruloları ile tencereyi büyük bir ateşe koyduk.
Kaynattıktan sonra ateşi en aza indirin ve tavayı bir kapakla kapatın ve yarım saat pişirin.
Güvercinlerimiz bağlamda böyle görünüyor. Fotoğrafta gördüğünüz gibi dolgu homojendir ve dökülmez.
Karabuğday, mantar ve patates ile çok lezzetli, ekşi krema ile birlikte yiyenlere servis ediyoruz.
Herkese afiyet olsun!
