Kıyılmış dana pirzola tarifi, domuz eti, hindi veya tavuk tariflerine çok benzer, ancak yine de küçük farklılıklar vardır. Sığır eti daha sert bir ettir ve diğer etlere göre çok daha uzun süre marine edilmesi gerekir. İdeal olarak, kıyma buzdolabında bir gün bekletilmelidir. Kıyma için, etin daha iyi yumuşaması için hardal kullandığınızdan emin olun. Ayrıca pirzola, sulu olması için daha fazla soğan eklemelidir.
Pirzola için gerekli ürünleri hazırlayın.
Sığır eti küçük küpler halinde kesin, biber ve baharat ekleyin.
Soğanı ince ince doğrayın, ete ekleyin. Ayrıca bir kaseye yumurtaları kırın, tuz ekleyin.
Ete ekşi krema ve hardal ekleyin, tüm kütleyi iyice karıştırın.
Ardından un ve nişastayı ekleyin. Kıymayı tekrar karıştırın.
Kaseyi kıyma ile bir kapakla kapatın veya streç filmle sıkın. Bir gün buzdolabına koyun. Kızartmadan önce kıyma tekrar iyice karıştırılmalıdır.
Ayrılan sürenin sonunda yağı bir tavada ısıtın, kıymayı bir çorba kaşığı ile koyun, altının iyice kızarmasını bekleyin.
Ardından köfteleri bir spatula ile dikkatlice ters çevirin ve ikinci tarafı kızartın.
Hazır kıyılmış dana pirzolaları herhangi bir garnitür ve en sevdiğiniz sos ile servis edin. Yeşil domatesli Acıka ile aldım.
Afiyet olsun!
Sevgili okuyucular!
sık sık yeriz normal pirzola, ama bazen bu günlük yemeği çeşitlendirmek istersiniz. Kıymadan pirzola pişirmeyi öneriyorum. Yeni tatlarla yeni bir yemek alın.
Pişmiş kıyma buzdolabında 1-2 gün saklanabileceği ve servis edilmeden hemen önce kızartılabileceği için kıyılmış pirzola her zaman taze olarak servis edilebilir.
İÇİNDEKİLER:
- 1 kg et (domuz eti, tavuk)
- 200 gr pastırma (isteğe bağlı)
- 3 yumurta
- 3 sanat. nişasta kaşığı
- 3 sanat. kaşık mayonez
- 2 soğan
- 2 diş sarımsak
- sebze yağı
- et veya kümes hayvanları için baharatlar
Kıymadan pirzola nasıl pişirilir?
YEMEK PİŞİRMEK:
Eti öğütüyoruz küçük küpler. Eti henüz tamamen çözülmeden kesmek daha iyidir. Pirzolaların daha sulu olması için domuz yağı ekleyebilirsiniz, ayrıca ince kıyılır. Salo gerekli değildir.
Soğanı ve sarımsağı soyun, yıkayın. Soğanı ince ince doğrayın, sarımsağı sarımsağın içinden geçirin.
Etin içine ince kıyılmış soğan ve sarımsağı, yumurtayı, nişastayı, mayonezi, tuzu ve baharatları ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve marine etmesi için en az 2 saat buzdolabına koyun. genellikle hazırlarım pirzola kütlesi akşamları çok uygundur ve et iyi marine edilir.
12 Kasım 2016 1632
Muhtemelen en yaygın ve favori yemek dünyada - pirzola. Stokta bu ana yemek için birkaç tarifi olmayan en az bir ev hanımı yoktur. Herkesin bildiği kıyma köfteleri ortaya çıkmadan önce bile, kemikten kesilen hamurdan yapıldılar: ince kıyıldı, ekmek, soğan eklendi ve kıyma yapıldı - böylece kıyılmış köfteler ortaya çıktı.
Klasik tarif
Kıyılmış kıyma pirzolaları çok doyurucu ve lezzetlidir, ayrıca bu tür kıyma, hazır mağazadan satın alınan ete harika bir alternatiftir.
Yemek için ihtiyacınız olacak:
- domuz bonfile- 700 gram;
- yumurta - 2 adet;
- soğan - 1 adet;
- sarımsak - 3 diş;
- ekşi krema (ne kadar yağlı o kadar iyi) - 2 yemek kaşığı;
- un - 3 yemek kaşığı;
- patates nişastası- 3 yemek kaşığı;
- hardal - 1 çay kaşığı;
- bitkisel yağ (veya zeytin) - kızartma için;
- tuz, favori baharatlar.
kalori hazır yemek(100 gr.): 880 kcal.
Soğutulmuş domuz bonfile su altında durulanmalı ve ardından kağıt havlularla kurutulmalı, ardından eti parçalara ayırmalıyız. küçük parçalar ve derin bir kaba alın.
Üzerine doğranmış soğanı ekleyin.
Yumurtaları kırın ve iyice karıştırın, ardından kalan malzemeleri ekleyin: ekşi krema, un, patates nişastası, hardal, sarımsağı sıkın (veya bıçakla iyice doğrayın) ve en sevdiğiniz baharatları koyun.
Bir kez daha, kütle homojen olana kadar her şeyi iyice karıştırın ve kıymayı 30 dakika buzdolabına gönderin.
Doğranmış domuz pirzolalarını kısık ateşte kızartıyoruz - kıymayı bir spatula veya basit bir çorba kaşığı ile dikkatlice ısıtılmış yağa koyun ve altın bir kabuk oluşmasını bekleyin.
Fazlalığı kaldırmak için aşırı yağ, İleti hazır pirzola kağıt havluların üzerinde.
Yavaş bir tencerede kıyılmış domuz eti ve dana pirzola tarifi
Bazen çok az zamanın kaldığı ve misafirlerin kapıyı çalmak üzere olduğu veya aç bir kocanın her an işten döneceği durumlar vardır. Bu durumda, herhangi bir ev hanımı için gerekli bir şey kurtarmaya gelecektir - basit ama çok lezzetli pirzola pişirebileceğiniz çok pişirici.
Yemek için ihtiyacınız olacak:
- bir parça domuz eti - 250-300 gr;
- bir parça sığır eti - 250-300 gr;
- un - 1 su bardağı;
- yumurta - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- sarımsak - 3 diş;
- süt - 100 mi;
- ekşi krema (ne kadar yağlı o kadar iyi) - 1 yemek kaşığı;
- hamur Beyaz ekmek- 100-150 gr.;
- favori baharatlar, tuz.
Pişirme süresi: 50 dakika.
Bitmiş yemeğin kalori içeriği (100 gr.): 670 kcal.
Domuz eti ve dana etini yıkayıp kağıt havluyla kuruladıktan sonra küçük parçalar halinde kesip derin bir kaseye koyuyoruz. Kıymaya kıyılmış sarımsak ve soğan ekleyin. Ayrı bir bardağa ekmek posasını sütle dökün ve 10 dakika bekletin.
Islatılmış ekmeği kıymaya ve ardından kalan tüm malzemeleri ekliyoruz: ekşi krema ve bir yumurta. kadar kıyma yoğurun düzgün tutarlılıkÇok kalın olursa, biraz su ekleyin.
Yavaş pişiricide "pişirme" veya "buharlayıcı" modunu açın (modele bağlı olarak), kaseye su dökün ve ek bir ızgara takın. Unu küçük bir tabağa dökün, küçük toplar oluşturun, pirzola şeklini vererek un içinde yuvarlayın ve çok pişiricide ızgaraya gönderin.
Genellikle belirli bir modda doğranmış pirzola yaklaşık 40 dakika pişirilir. Yavaş pişiricinin avantajı, bu süre zarfında sığır etinin pişmesi ve yumuşaması için zamana sahip olmasıdır. Ayrıca pirzola daha az yağlıdır.
Fırında soslu kıyılmış domuz etinden pirzola
Başka bir basit ve daha az değil lezzetli bir şekilde Kıyılmış domuz etinden pirzola pişirmek onları fırında pişirmektir. Daha fazlası için keskin tatözel bir sos ile pişirebilirsiniz.
Yemek için ihtiyacınız olacak:
Sos için:
- krema - 300 mi;
- dereotu - 15 gr;
- peynir - 150 gr;
- un - 1 yemek kaşığı.
Pişirme süresi: 35 dakika.
Bitmiş yemeğin kalori içeriği (100 gr.): 760 kcal.
Domuz bonfileyi durulayın ve kağıt havluyla kurulayın, ardından küçük parçalar halinde kesin. Kıymanın içine soğan, yumurta ve sarımsağı ekleyin. Galeta ununu önceden süte batırıyoruz ve 10 dakika sonra kıymaya da katıyoruz. Tatmak için baharat ekleyin ve kıymayı buzdolabına koyun.
Şu anda sosu hazırlıyoruz. Bir tencerede kremayı ısıtmaya başlıyoruz, kaynamaya başladıklarında unu döküp altını kısıp sürekli karıştırmaya başlıyoruz. Daha sonra dereotu, baharatları kremaya ekleyin ve kısık ateşte bir dakika daha pişirin.
Kıymamızı çıkarıyoruz, toplar yapıyoruz ve yüksek kenarlı bir fırın tepsisine koyuyoruz, önceden yağlayabilirsiniz sebze veya zeytin yağı ve ayrıca bir seçenek olarak - parşömenle örtün. Pirzolalarda yukarıdan bir kaşıkla küçük girintiler yaparız (sosun aşağı akmaması için), pirzolaları sosla dökün ve üstüne peynir serpin. 30-35 dakika pişiriyoruz. 180 derece sıcaklıkta.
Kabak ile kıyılmış domuz pirzolası nasıl pişirilir
Sebze mevsiminde, gerçekten vitaminlerin tüm faydalarından yararlanmak ve aynı zamanda ailenizi lezzetli ve orijinal yemek. Sıradan domuz pirzolalarını çeşitlendirmek için kıymadan pişirebilir ve onlara özel bir tat vermek için kabak ekleyebilirsiniz. Bu tür kıymalardan elde edilen pirzolalar geleneksel olarak bir tavada kızartılabilir veya fırında pişirilebilir.
Yemek için ihtiyacınız olacak:
- domuz eti bonfile - 700 gr;
- kabak - 1 küçük;
- un - 3 yemek kaşığı;
- soğan - 2 adet;
- sarımsak - 3 diş;
- yumurta - 1 adet;
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı;
- favori baharatlar, tuz;
- bitkisel yağ (veya zeytin) - kızartma için.
Pişirme süresi: 45 dakika.
Bitmiş yemeğin kalori içeriği (100 gr.): 680 kcal.
Soğuyan bonfileyi güzelce yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın. Küçük parçalar halinde kesin ve derin bir kaseye koyun. Kabağımı soyun, tüm çekirdeklerini çıkarın, küçük küpler halinde kesin ve kabaklarla birleştirin. kıyma. İstenirse kabak rendelenebilir, bu nedenle pirzolalarda pratik olarak görünmez olur ancak kabak yeterince çabuk piştiği için küçük küpler şeklinde ekleyebilirsiniz. Kıymaya yumurta, doğranmış sarımsak ve soğan, ekşi krema, un ve sevdiğiniz baharatları ekleyin.
Yağı bir tencereye dökün ve ısınmaya gönderin. Pirzolaları her iki taraftan kızarana kadar kızartın, ardından bir kapakla örtün ve 5 dakika daha kaynamaya bırakın, böylece kabak ulaşıp yumuşasın.
Bu tür doğranmış pirzolaları fırında pişirmeye karar verirseniz, bunları önceden yağlanmış veya pişirme kağıdı ile kaplanmış bir kalıba koyun ve 180 derecede 30-35 dakika ısıtılmış fırına koyun.
Kıyılmış pirzolalarınızın her zaman çok lezzetli, sulu ve yumuşak olmasını istiyorsanız, birkaç sır bilmeniz gerekir:
- Et seçimi. Bonfile veya fileto seçerken bu tür domuz pirzolalarının pişirilmesi en çok tercih edilir. Domuz eti, sığır etinden farklı olarak, örneğin tavuk etinden çok daha yumuşak ve çok daha sulu. Pirzola pişirme durumunda karışık kıyma, onları fırında pişirmek veya yavaş bir ocakta pişirmek daha iyidir;
- Tutarlılık. Pirzolalarınızın dağılmasını önlemek için bir bağlayıcı eklemeniz gerekir: un, patates nişastası, irmik veya yumurta. Sulu olması için genellikle ekşi krema, süt veya mayonez konur;
- Pişirme işlemi. Geleneksel olarak pirzola bir kaşıkla bir tavaya konur ve kızgın yağda kızartılır veya fırında pişirilir, ikinci durumda pirzola daha az yağlı olur.
Afiyet olsun!
kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: 160 dakika
Tarifini fotoğraflı olarak sunduğumuz kıyılmış domuz pirzolaları, önemli miktarda soğan içerdikleri için sulu. Genel olarak, ne kadar çok soğan eklerseniz pirzola o kadar sulu olur. pirzola için kıyma ayrıca yumuşaktı, et mayonezle önceden marine edildi. Eti en az 2 saat marine etmek gerekir, ancak buzdolabında bir gece marine içinde bırakmak daha iyidir.
Türlü et yemekleri diyette büyük bir yer kaplar. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü sadece doyurucu ve lezzetli değiller, aynı zamanda vücudu proteinle dolduruyorlar. Et pişirilebilir bir çok yoldan. İçin diyet yemeği fırınlama, haşlama, buğulama ve buharda pişirme gibi pişirme yöntemleri uygundur. Daha fazlasını karşılayabilenler için yüksek kalorili yiyecek, kızarmış et veya bu tür kıyılmış pirzola pişirebilirsiniz.
İçindekiler:
- domuz bonfile - 400 gr;
- yumurta - 1 adet;
- soğan - 2-3 adet. (büyük);
- un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- mayonez - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tuz, karabiber - tatmak;
- bitkisel yağ - kızartma için.
Pişirme süresi - 40 dakika + 2 saat (et marine etme).
Belirtilen miktarda malzemeden yaklaşık 20 adet pirzola elde edilir.
Yemek pişirmek
Eti yıkayın ve kurutun. Daha sonra yaklaşık 4 * 0,5 cm'lik ince dikdörtgen şeritler halinde kesin.
Zaman beklemezse ve iyi bir et parçası varsa, onu pişirin. 
Kıyma için soğanı soyun ve ince ince doğrayın. 
Et ve soğanı bir kapta birleştirin. 
Mayonezin yanı sıra tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. 
Karıştırın ve eti yaklaşık 2 saat buzdolabında marine etmeye bırakın. Bu süreç ne kadar uzun sürerse o kadar iyidir. Etin ne kadar yumuşak marine edileceği, ne kadar yumuşak olduğuna bağlıdır. 
Et marine edildiğinde yumurtayı çırpın ve unu dökün. 
Her şeyi tekrar karıştırın. 
ile tavayı ısıtın sebze yağı. Kütlenin 1 çorba kaşığı koyun. 
Köfteleri her iki tarafta orta ateşte kızarana kadar kızartın. 
Kıyma köftelerini herhangi bir garnitür ile sıcak olarak servis edin. Ama aynı zamanda soslarla da iyi soğuyorlar.
Afiyet olsun! 
Deniz ürünleri hayranları yemek yapabilir
