Es ist schwierig, mit den im Laufe der Jahrtausende gesammelten Erfahrungen zu argumentieren. Wohnhaft in westliche Länder Aus Gewohnheit trinken wir jeden Tag Tee, während Tee im Osten seit langem als Quelle der Gesundheit, des Glücks sowie des Seelenfriedens und der Weisheit gilt. In jüngerer Zeit wurden verschiedene Studien durchgeführt, um dies vollständig zu bestimmen Welcher Tee ist besser? und welche gesundheitlichen Vorteile hat schon eine Tasse Tee in Ihrer täglichen Ernährung? Einige Studien haben gezeigt, dass bestimmte Teesorten das Auftreten von Krebs, Herzerkrankungen und Herzkrankheiten verhindern können. Diabetes Außerdem fördern sie die Gewichtsabnahme, senken den Cholesterinspiegel und fördern die geistige Wachsamkeit. Doch was ist das Wertvollste am Tee? Zweifellos, bester Tee Es eignet sich nicht nur hervorragend für Ihre Ernährung, sondern schmeckt auch hervorragend und ist in einer großen Geschmacksvielfalt mit unterschiedlichem Koffeingehalt erhältlich. Grün, Schwarz, Weiß, Oolong, Pu-Erh – alle diese Teesorten werden aus dem Teestrauch (Camellia) gewonnen, der in China und Indien wächst und spezielle Antioxidantien, sogenannte Flavonoide, enthält. Kräutertees B. Kamille, Echinacea, Hibiskus, Rooibos (Kräutertee) und Ingwertee, werden aus Kräutern, Früchten, Samen oder Wurzeln hergestellt, die eine geringere Konzentration an Antioxidantien aufweisen und sich daher in ihrer chemischen Zusammensetzung erheblich unterscheiden. Kräutertees haben oft einen süßen Geschmack, während grüner oder schwarzer Tee ohne zusätzliche Süßstoffe zu stark sein kann, um ihn zu trinken. Naturprodukte sind gute Wahl um den Geschmack zu verbessern und gleichzeitig die gesundheitlichen Vorteile beizubehalten. Einige Produkte enthalten Früchte wie Paradise Fruits von Jahncke oder Healthy Natural Sweeteners von Fitday.
Ingwertee
Ingwertee wird daraus hergestellt krautige Pflanze Ingwer. Zu seinen Vorteilen gehören die Linderung von Übelkeit, die Reduzierung von Entzündungen, die Verbesserung der Durchblutung, die Reduzierung von Atemwegserkrankungen, die Reduzierung von Stress, die Steigerung der Fruchtbarkeit und die Stärkung des Immunsystems. Zu viel Ingwertee kann jedoch dazu führen Nebenwirkungen wie Verdauungsprobleme oder Schlafstörungen.
Rooibos-Tee (Kräutertee)
Rooibos (Kräutertee) ist der natürlich beste Tee mit süßem Geschmack, hergestellt aus dem südafrikanischen Rooibos-Strauch. Die Blätter des Strauchs werden geerntet, zerkleinert und gerollt und anschließend fermentiert und getrocknet. Diese Teesorte wird seit jeher zur Behandlung von Kopfschmerzen, Schlaflosigkeit, Asthma, Ekzemen, Knochenschwäche, Bluthochdruck, Allergien usw. eingesetzt vorzeitiges Altern. Dieser Tee enthält kein Koffein und kann zu jeder Tageszeit getrunken werden.
Hibiskustee
Echinacea selbst ist eine Pflanze, die zur Zubereitung einiger verwendet wird Medikamente. Es wird verwendet, um Chemikalien im Körper zu aktivieren, Entzündungen zu reduzieren und das körpereigene Immunsystem zu stimulieren. Echinacea wird häufig zur Bekämpfung von Infektionen wie Erkältungen und anderen Atemwegserkrankungen eingesetzt. Es wird auch zur Bekämpfung von Migräne, Verdauungsstörungen, Schwindelschmerzen, Schlangenbissen und einigen Hautproblemen eingesetzt. Echinacea stammt aus Nordamerika und wurde von den dortigen Indianerstämmen der Great Plains zur Herstellung von Heilpflanzen verwendet.
Kamillentee
Kamillentee wird aus der Kamillenblüte hergestellt, einer Pflanze, die seit Jahrhunderten in der Volks- und traditionellen Medizin verwendet wird. Kamille hat beruhigende Eigenschaften und kann den Schlaf positiv beeinflussen, Stress und Ängste reduzieren und das Immunsystem stimulieren. Antioxidantien tragen dazu bei, Komplikationen durch Diabetes wie Sehverlust, Verlust von Nervenzellen und Nierenschäden vorzubeugen. Sie können das Wachstum von Krebszellen reduzieren. Die sechste Zeile im Ranking ist die leckerste und beste Tees Frieden.
Puer-Tee
Pu-Erh ist ein durch Fermentation gewonnener Tee. Der gesamte Prozess umfasst die Fermentation und die anschließende Fermentation Langzeitlagerung oder „Alterung“ bei Nässe. Je länger Puer-Tee beharrte, desto besser wird es schmecken. Pu-Erh wird hauptsächlich in China hergestellt, ist aber auch in Taiwan beliebt. Tee hat weniger Koffein als andere Teesorten, wird aber aufgrund seines Gehalts zur Senkung des Cholesterinspiegels eingesetzt eine kleine Menge Chemische Substanz - Lovastatin, was man von anderen Teesorten nicht sagen kann.
Oolong-Tee
Oolong ist ein teilweise fermentierter Tee, während grüner Tee unfermentiert und schwarzer vollständig fermentiert ist. Es wird verwendet, um den Geist zu konzentrieren und die geistige Wachsamkeit zu verbessern. Zu den weiteren gesundheitlichen Vorteilen gehört ein geringeres Risiko für Krebs, Karies, Osteoporose und Herzerkrankungen. Es gibt viele verschiedene verschiedene Sorten In China angebauter Oolong-Tee.
Weißer Tee
Weißer Tee wird im Vergleich zu schwarzem und grünem Tee am wenigsten verarbeitet; er hat am meisten hohes Level Gehalt an Antioxidantien. Weißer Tee kann das Risiko für Krebs, Schlaganfall und Herzerkrankungen senken. Es wird auch zur Linderung von Symptomen eingesetzt verschiedene Krankheiten, hilft bei der Wiederherstellung des Körpers, indem es das Kreislauf- und Immunsystem stärkt, Knochen und Zähne stärkt und die Haut wiederherstellt. Die dritte Zeile in der Liste der besten und nützlichsten Tees der Welt.
Schwarzer Tee
Schwarzer Tee wird aus fermentierten Teeblättern hergestellt und enthält viel Koffein. Einige Studien haben gezeigt, dass schwarzer Tee die Lunge vor Schäden durch Zigarettenrauch schützen und auch das Schlaganfallrisiko senken kann. Dieser Typ Tee wird häufig zur Steigerung der geistigen Wachsamkeit verwendet, insbesondere zum Lernen, zur Verbesserung des Gedächtnisses und der Informationsverarbeitung.
Grüner Tee
Das Beste und leckerer Tee Frieden. Mit Dampf aus Teeblättern hergestellt grüner Tee hat die höchste Konzentration an Catechin (ECGC). Es ist ein häufiges Antioxidans oder Flavonoid, das im Tee vorkommt. ECGC und andere in grünem Tee enthaltene Antioxidantien sind wichtig, um Tumoren in Blase, Brust, Lunge, Magen und Bauchspeicheldrüse vorzubeugen und das Risiko von Darmkrebs zu verringern. Außerdem beugt es verstopften Arterien vor, fördert die Fettverbrennung, reduziert Stress, verringert das Risiko neurologischer Erkrankungen wie Alzheimer und Parkinson, kann das Schlaganfallrisiko senken und den Cholesterinspiegel normalisieren.
Mit welcher Art beginnen Sie, wenn Sie ein Teekenner werden möchten – oder einfach nur endlich den genauen Tee finden möchten, den Sie jeden Tag genießen können? Lassen Sie es uns in diesem Artikel herausfinden. Und zuerst erinnern wir uns
Welche Art von Tee gibt es?
Was meinen Sie, wenn von „Teesorten“ die Rede ist?
Jeder weiß, dass Tee eine Pflanze, ein Teestrauch ist. Pflanzen verschiedener Sorten haben aus botanischer Sicht unterschiedliche dekorative oder physiologische Eigenschaften. Beispielsweise können sich zwei Pfingstrosen- oder Tomatensorten in ihren äußeren Daten unterscheiden, unterschiedliche Farben und Formen der Blütenblätter, unterschiedliche Größen und Geschmacksrichtungen der Früchte usw. haben. Und viele denken immer noch, dass grüner und schwarzer Tee aus unterschiedlichen Pflanzen hergestellt werden. Tatsächlich gibt es eine Art Teepflanze – Camellia sinensis – und viele Sorten davon. Die Art des Tees (grün, schwarz, gelb usw.) hängt von der Verarbeitung des Teeblatts ab.
Wir werden nicht auf botanische Details eingehen. Denn für den Käufer sind Geschmack, Aroma und Farbe wichtig. Fertiggetränk. Diese Indikatoren werden bestimmt Handelsklasse.
Handelsüblicher Tee – ein Indikator für Qualität
Die Handelsqualität von Tee hängt von vielen Faktoren ab. Neben der Vielfalt der Teepflanzen (chinesisch, assamesisch, kambodschanisch) werden folgende berücksichtigt:
- der Ort des Wachstums der Pflanze selbst (das ist Herkunftsland Am bekanntesten sind chinesische, indische, ceylonische, kenianische und andere Tees aus Afrika, Georgien, Vietnamesisch, Japan und natürlich dem einheimischen Krasnodar. Eigenschaften Plantagen),
- Zeitpunkt und Bedingungen der Sammlung (welche Blätter manuell oder maschinell gesammelt werden, Sammelsaison usw.),
- Besonderheiten der Blechverarbeitung (Trocknen, Zwirnen, Schleifen und viele weitere Spezialverfahren).
Und das ist noch nicht alles – viele Teesorten werden durch gewonnen Mischen und zusätzlich Aromatisierung(Daran ist nichts auszusetzen, wenn die Aromen natürlich sind).
Alle diese Faktoren beeinflussen die Endqualität des Tees. Und als Ergebnis können wir auf der Packung zum Beispiel lesen: „Chinesisches grünes großes Blatt.“ Langblatttee(… Name der Firma)". Hier zählt jedes Wort.
Das Mischen ist ein weiterer Grund für die Vielfalt der Tees
Das Mischen (und vereinfacht gesagt das Mischen) wird von Teeverpackungsfabriken durchgeführt. Jede Mischung erhält einen eigenen, einzigartigen Namen und wird manchmal zum „Gesicht des Unternehmens“. Die Zusammensetzung einer solchen Mischung kann 1-2 Dutzend angebaute Teeblattsorten umfassen verschiedene Länder.
Welcher Teekocher ist der Beste?
Zu Sowjetzeiten hatten wir Zugang zu einer Teesorte, die viele noch immer vermissen („mit einem Elefanten“). Dann stürzte das Land ins andere Extrem und in Geschäften konnte nur noch importierter Tee gekauft werden. Jetzt ist die Auswahl groß, es gäbe Geld.
Es ist sehr schwierig, den besten Teehersteller auszuwählen. Vor allem, weil das gleiche Unternehmen 3-5 verschiedene Teemarken in verschiedenen Preiskategorien herstellt – teuer, mittel, günstig. Und leidenschaftliche Anhänger des Greenfield-Tees wählen tatsächlich denselben Hersteller wie sparsame Liebhaber der Marke Princess Nouri (beide werden von der Firma Orimi Trade hergestellt). Daher die Definition bester Hersteller Tee“ ist sehr bedingt.
Von den russischen Teeproduzenten nennen wir folgende Unternehmen:
- „Orimi-Handel“ Sie besitzt die Marken „Princess Noori“, „Princess Kandy“ (sowie Gita, Java) sowie Tess, Greenfield,
- "Dürfen"- und das ist nicht nur May Tea, sondern auch Lisma, Curtis,
- Unilever- „Conversation“, Brooke Bond, Lipton (Eigentümer des Unternehmens ist England, die Produktion befindet sich jedoch in Russland).
Unter den ausländischen Tees der bekannteste „Dilmah“(Lieferant von Ceylon-Tee), Englisch Partnerschaften, « Ahmad, Ceylon „Riston“(positioniert sich als „ englischer Tee Premiumklasse) « Akbar".
Bei der Auswahl der Teesorten für die Bewertung haben wir uns an Kundenrezensionen und Forschungsergebnissen orientiert. Wir haben selten, Elite und nicht berücksichtigt teure Sorten, nur auf Auktionen oder in Teeläden mit enger Spezialisierung verkauft. Das Ranking enthält beliebte Handelssorten von schwarzem und grünem Tee, die Sie leicht in Geschäften in Ihrer Nähe finden können.
- die bekannteste Teesorte der Russen. Die Fähigkeit des schwarzen Tees, seinen Geschmack auch bei längerem Transport und Lagerung beizubehalten, hat ihn zur beliebtesten Teesorte bei europäischen Verbrauchern gemacht. Schwarzer Tee hat zumindest nützliche Eigenschaften, Wie . Dank der einzigartigen chemische Zusammensetzung Schwarzer Tee, der mehr als 300 verschiedene Elemente enthält, beugt Arteriosklerose vor, schützt bei zuckerfreiem Verzehr die Zähne vor Karies und verlängert die Jugend. Die Kenntnis der Klassifizierung von Schwarztee ist Ihr Kompass in der riesigen Auswahl an Tees auf dem Teemarkt.Schwarzer Tee auf dem russischen Markt.
Schwarzer Tee wird derzeit sowohl gemäß GOST 1938-90 als auch gemäß den von den Herstellern entwickelten technischen Bedingungen hergestellt.
Gemäß GOST wird schwarzer Tee nach Qualitätsindikatoren in folgende Sorten unterteilt:
Strauß: Teeblatt mit Spitzen – unaufgeblühte Knospen: dünn zarter Duft, angenehm stark herber Geschmack, heller, transparenter, intensiv „überdurchschnittlicher“ Aufguss;
Bestnote: zartes Aroma, angenehmer Geschmack mit Adstringenz, heller, transparenter „mittlerer“ Aufguss;
erste Klasse: recht zartes Aroma, angenehmer Geschmack mit Adstringenz, nicht hell genug, transparenter „mittlerer“ Aufguss;
zweite Klasse: ungenügend ausgeprägtes Aroma und Adstringenz, transparenter Aufguss „unterer Durchschnitt“;
dritte Klasse: schwaches Aroma, leicht adstringierender Geschmack, ungenügend transparenter „schwacher“ Aufguss.
Klassifizierung und Kennzeichnung von schwarzem Tee auf dem internationalen Markt.
Die Geschmacks- und Aromaeigenschaften des Tees bleiben am besten erhalten, wenn die Teeblätter am Ort der Sammlung verpackt werden. Um eine Packung Tee in der erforderlichen Qualität von importierten Herstellern zu erwerben, ist es notwendig, die Grundbegriffe für die Klassifizierung von Tee auf dem internationalen Markt zu kennen.
Teebegriffe
F (Blumig)- „Blumen“-Tee, der Spitzen enthält – halb aufgeblühte Teeknospen, die dem Tee ein besonderes Aroma verleihen.
P (Pekoe)- „pe-ko“ – Tee aus Spitzen und den ersten beiden jungen Teeblättern.
O (orange)- „Orange“ – Tee aus jungen, ganzen, gedrehten Blättern.
OP (Orange Pekoe)- „Orange Pe-Ko“ – Tee, der gleichzeitig den Klassen „Pe-Ko“ und „Orange“ entspricht. Mit OP gekennzeichneter Tee enthält keine Trinkgelder.
B (kaputt)- „gebrochen“ – Tee, bestehend aus zerkleinerten Blättern.
ODER– großblättrige, ganzblättrige Tees
B.O.P.– mittelblättrige Tees
S (sushong oder souchong)- „Sushong“ – Tee aus alten Teeblättern minderer Qualität.
CTC (Cut, Tear & Curl)- granulierter Tee.
D (Staub) und F (Fannings)- Staub, Rechengut.
Tee-Abkürzungen – Indikatoren für die Qualität von schwarzem Tee
Am Anfang der Abkürzung sind Teequalitätsindikatoren angegeben – Kennzeichnung von Ganzblatt- und Mittelblatttees OP und BOP.
T (tippy)- „Tippi“ – Tee, der hauptsächlich aus Spitzen – Teeknospen – besteht. So gekennzeichnete Sorten sind exklusiv und sehr teuer.
G (golden)- „golden“ – Tee, der weiß-gelbe Spitzen enthält; daher der Name – „goldener“ Tee.
S (speziell)- „speziell“ – ausgewählter Tee, der sich durch einige Eigenschaften auszeichnet.
S (ausgewählt)- „selected“ – ausgewählter Tee aus den obersten Blättern, gesammelt und von Hand sortiert.
F (fein), F (fancy)- „fein“, „fancy“ – Tee mit einzigartigen Aroma- und Geschmackseigenschaften.
SF (superfein oder superfancy)- „superfein oder superfancy“ – ein einzigartiger, sehr duftender und wohlschmeckender Tee.
Nummer 1 und 2- Indikatoren für die Teesorte. Tee mit der Kennzeichnung 1 hat eine höhere Qualität als Tee ohne Nummernkennzeichnung. Die Zahlen geben auch die Größe des Teeblattes an.
Hochwertiger Ganzblatttee
- GFOP (Golden Flowery Orange Pekoe).
- TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe).
- TGFOP1 (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe Klasse 1).
- TGFOP2 (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe Klasse 2).
- FTGFOP (Fancy (oder Fine) Tippy Golden Flowery Orange Pekoe).
- SFTGFOP (Super-Fine (Fancy) Tippy Golden Flowery Orange Pekoe).
Hochwertiger mittelblättriger Tee
- BFOP (Broken Flowery Orange Pekoe).
- BGFOP (Broken Golden Flowery Orange Pekoe).
- BTGFOP (Broken Tippy Golden Flowery Orange Pekoe).
- BFTGFOP (Broken Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe).
Hochwertiger Feinblatttee- BFOP, BOPF oder GOPF
Kleinblättriger Tee von geringer Qualität
- PD (Pekoe Dust), RD (Red Dust), SRD (Super Red Rust), GD (Golden Dust)
- PF (Pekoe Fannings)
Die Ergebnisse der Untersuchung von schwarzem Tee auf dem russischen Markt.
St. Petersburg öffentliche Organisation Verbraucher „Public Control“ führte eine unabhängige Untersuchung von acht Proben durch schwarzer loser Tee beliebt bei russischen Verbrauchern. Die Teeproben wurden im Prüflabor „Petersburg-Expertiza“ der staatlichen Institution „Zentrum für Qualitätskontrolle von Waren (Produkten), Arbeiten und Dienstleistungen“ in St. Petersburg getestet.
Experten bewerteten schwarzen Blatttee nach organoleptischen Eigenschaften – Geschmack, Aroma, Farbe des Aufgusses, Aussehen des Teeblatts. Der Tee wurde außerdem auf Übereinstimmung der physikalischen und chemischen Parameter der Proben mit den behördlichen Dokumenten überprüft.
Eine Probe, die davon abweicht normative Dokumente, Ceylon-Schwarztee „MONARCH“, die höchste Qualität, wurde vom Hersteller Monarch Foods International Ltd, Sri Lanka, ausgezeichnet. Dieses Muster war das einzige, das gemäß GOST hergestellt wurde. Die Experten stellten fest, dass der Massenanteil der Feuchtigkeit 8,8 % statt „nicht mehr als 8 %“ überstieg. Allerdings waren die Experten mit den organoleptischen Indikatoren zufrieden – Geschmack, Aroma, Art des Teeblatts, heller, transparenter, „mittlerer“ Aufguss.
Die restlichen sieben gekauften Muster wurden nach den von den Herstellern selbst entwickelten Spezifikationen hergestellt.
Eine AUSGEZEICHNETE Bewertung wert
Schwarzer Langblatttee Ceylon B.O.P.1 „AHMAD TEA“, Hersteller Ahmad Tea Inc. Box 1193 46/10, Habam Mabata, Colombo 2, Sri Lanka. Diese Probe zeichnet sich durch einen hellen, transparenten Aufguss, angenehmen Geschmack und Aroma ohne Verunreinigungen aus.
Tee schwarz langblättrig Ceylon großblättrig „THAT SAME“, Hersteller LLC „Moscow Tea Company“, Russland, Moskau. Diese Probe zeichnet sich durch einen hellen, transparenten „mittleren“ Aufguss, einen angenehmen Geschmack und ein Aroma ohne Verunreinigungen aus.
Ceylon schwarzer Langblatt-Großblatttee „Greenfield Golden Ceylon“, TM „GREENFIELD“, Sortenstrauß, Produzent LLC „NEP“, Russland, Len. Region, Bezirk Wsewoloschsk, pos. ihnen. Swerdlow. Die Probe zeichnet sich durch ein angenehm zartes Aroma, säuerlichen Geschmack, transparenten, hellen „mittleren“ Aufguss aus, das Teeblatt ist meist gleichmäßig, gedreht, ohne Spitzen.
Verdient eine GUTE Bewertung
Langblättriger Schwarztee „Premium English Tea“ Orange Pekoe, die höchste Güteklasse „RISTON“, Hersteller „George Stuart“ & Co.Ltd. Colombo -2, Sri Lanka.
Note: ZUFRIEDENSTELLEND
Tee schwarz langblättrig Ceylon großblättrig „AKBAR“ Violetter Alexandrit“, Hersteller LLC „Yakovlevskaya Tea-Packing Factory“, Russland, Region Moskau, Bezirk Podolsky, Yakovlevo. Die Experten waren mit dem Aussehen des Teeblatts unzufrieden, das sich als nicht gleichmäßig, verdreht und mit dem Vorhandensein eines Lamellenblatts herausstellte. Der Aufguss dieses Tees ist transparent, „mittel“.
Schwarzer Ceylon-Großblatttee „DILMAH“, Hersteller CJSC Distribution Company AVALON, Region Moskau, Khimki. Unzufrieden waren die Experten auch mit dem Aussehen des Teeblatts, das sich als nicht gleichmäßig genug herausstellte, da die Teeblätter aufgrund des Vorhandenseins eines lamellenförmigen Blattes nicht ausreichend verdreht waren. Der Aufguss des Tees ist hell, transparent, „mittel“. Laut Experten entspricht diese Probe schwarzen Tees der 2. Klasse.
Langblättriger Schwarztee „MAYSKY“, höchste Qualität, Hersteller OJSC „Company“ May, Russland, Region Moskau, Fryazino. Unzufrieden waren die Experten auch mit dem Aussehen des Teeblattes, das der vorherigen Probe ähnelte. Der Aufguss des Tees ist hell, transparent, „mittel“. Laut Experten entspricht diese Probe schwarzen Tees der 2. Klasse.
Diese Untersuchungen beziehen sich ausschließlich auf bestimmte zur Untersuchung eingereichte Muster und nicht auf alle gleichartigen Produkte dieser Hersteller.
Der Artikel wurde unter Verwendung der Materialien der SPB OOP „Public Control“ verfasst.
Isabella Likharev.
Großblättriger Tee wird aus handgepflückten Blättern hergestellt, und zwar mit größter Sorgfalt, um die Unversehrtheit der Rohstoffe zu bewahren. Aber ist eine solche sorgfältige Verarbeitung in der Lage, das Getränk am köstlichsten zu machen, und wie unterscheidet sich dieser Tee von anderen Sorten?
Big-Blatt-Tee gilt als der beste, aber kann die Größe der Teeblätter die Qualität beeinflussen?
Teesorten
Für welche Teesorte Sie sich auch entscheiden, sie durchlaufen alle die gleichen Verarbeitungsschritte. Nachdem die Blätter vom Strauch entfernt wurden, werden sie getrocknet, fermentiert, dann gerollt und getrocknet. Aber schwarzer Tee wird viel länger fermentiert als grüner Tee.
Auf eine Anmerkung! Die gleichen Teeblätter werden für die Herstellung von schwarzem und grünem Tee verwendet. Endergebnis hängt ausschließlich von der Dauer des Fermentationsprozesses ab. Und je länger es dauert, desto reichhaltiger wird der Aufguss beim Aufbrühen. Allerdings geht bei einer solchen Verarbeitung gleichzeitig ein erheblicher Anteil an nützlichen Substanzen verloren!
Das Drehen des Teeblatts erfolgt manuell oder mit Hilfe spezieller Maschinen – Walzen. Und die Qualität des Tees hängt davon ab, wie stark das Rohmaterial beim Drehen beschädigt wird – er wird großblättrig, mittelblättrig oder kleinblättrig.
Mittelblättriger Tee enthält nicht nur gebrochene Blätter, sondern auch Triebpartikel und andere kleine Bestandteile. Bei kleinblättrigem Tee handelt es sich im Wesentlichen um den Staub, der nach dem Sieben der Teeblätter gesammelt wird. Diese Rückstände werden zu kleinen Körnchen gepresst und üblicherweise in Beuteln verpackt. Nach dem Aufbrühen ergibt dieser Tee einen kräftigen, reichhaltigen Aufguss, der jedoch nahezu geruchlos ist.
Ausgewählter Großblatttee enthält ausschließlich ganze Blätter, die zu engen Spiralen gedreht sind und praktisch keine Schäden aufweisen. Ihr Aufguss hat einen delikaten Geschmack und helles Aroma, was lange anhält. Beim Brühen entfalten sich die Spiralen und in der Tasse erkennt man die natürliche Form jedes Blattes.
Es gibt auch aromatisierte Tees. Bei der Herstellung werden natürliche oder synthetische Stoffe zugesetzt, die dem Getränk ein besonderes Aroma verleihen und ihm zusätzliche Geschmacksnoten verleihen. Die beliebtesten dieser Nahrungsergänzungsmittel sind:
- Melissa;
- Bergamotte;
- Zitrone;
- Himbeeren;
- Erdbeere.
Darüber hinaus finden Sie im Angebot auch Tees aus Kräutermischungen, Früchte- und Beerenmischungen.
Große Blattmerkmale
Großblättriger Tee hat viele positive Eigenschaften. Sein herrlicher Geschmack und sein Aroma beim Aufbrühen können von jedem Kenner dieses Getränks von anderen Teesorten unterschieden werden, da jedes Blatt darin mit natürlichen Aromastoffen gesättigt ist, die anschließend dem Aufguss zugeführt werden.
Dank einer besonders sorgfältigen Verarbeitung bleibt die Zellstruktur des Blattes erhalten, wodurch dieser Tee nahezu die ursprüngliche Menge an wertvollen Inhaltsstoffen enthält. Großblatttee enthält Antioxidantien, Kahetine und Polyphenole. Ein solches Getränk stärkt perfekt die Blutgefäße, normalisiert den Blutdruck, reinigt den Körper und verhindert die Aktivität freier Radikale. Durch die regelmäßige Einnahme von frischem Aufguss können Sie überschüssiges Cholesterin aus dem Körper entfernen und Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems vorbeugen.
Auf eine Anmerkung! Lose Blatttee enthält mehr Antioxidantien als einige Obst- und Gemüsesorten!
Durch die sorgfältige Verarbeitung erhält der Aufguss hohe aromatische Eigenschaften und eine angenehme Adstringenz am Gaumen. Im Gegensatz zu mittelblättrigem und kleinblättrigem Tee behält dieser Tee sein Aroma lange. Darüber hinaus wird die Qualität des Tees durch die Anzahl der Siebungen beeinflusst – je kleiner das gebrochene Blatt, desto besser wird das Produkt angesehen.
Auswahlkriterien
Heutzutage wird in vielen Ländern großblättriger Tee produziert, aber unter anderem ist China führend. Auf seinem Territorium herrscht überwiegend feuchtwarmes Klima, das sich am besten für den Anbau eines Teestrauchs eignet. Unter solchen Bedingungen können Sie in einem einzigen Jahr drei- bis viermal ernten. Chinesischer loser Blatttee kann weiß, gelb, Oolong oder Pu-Erh sein, aber schwarzer Tee gilt als der wertvollste. Seine Blätter können in Form von Blütenblättern oder kleinen Klumpen gedreht sein, die sich während des Brauvorgangs langsam aufrichten.
Auf eine Anmerkung! Viele werden überrascht sein, dass Ceylon-Tee in der Bewertung nicht auf den ersten Plätzen steht. Tatsache ist, dass es ausschließlich wegen seiner Rohstoffe geschätzt wird – Teesträucher wachsen in Hochgebirgsregionen. Und deshalb ist Sri Lanka einer der Hauptlieferanten von Teeblättern in andere Länder, aus denen jede Marke dort ihr Produkt herstellt. Und in Sri Lanka produzierter Tee ist von eher mittelmäßiger Qualität, obwohl die Rohstoffe zu den besten gehören!
Ein erheblicher Prozentsatz des Angebots an schwarzem Großblatttee auf dem Weltmarkt gehört Kenia. In Japan werden hauptsächlich grüne Sorten produziert. Allerdings ist ihre Qualität recht gering, weshalb viele Hersteller es vorziehen, japanische Rohstoffe mit indischen Teeblättern zu mischen und so eine Mischung zu kreieren.
Von den russischen Teesorten gibt es nur eine – Krasnodar. Obwohl es nur in einer Region angebaut wird, wird es sowohl im Inland als auch im Export verkauft.
Bei der Auswahl von losem Blatttee müssen Sie auf die Verpackung achten. Es sollte Informationen über den Hersteller, das Datum der Rohstoffsammlung und das Datum der Verpackung enthalten. Gleichzeitig ist es gut, wenn der Herstellungsort mit dem Ort der Teeverpackung übereinstimmt, da die Blätter bei längerem Transport ihre grundlegenden Eigenschaften verlieren können.
Die Schachtel kann aus Pappe, Holz oder Blech sein, während der Tee darin in einem versiegelten Beutel verpackt sein muss. Eine solche Verpackung ermöglicht es, das Aroma und den Geschmack der Blätter lange zu bewahren.
Beratung! Nachdem Sie die versiegelte Packung geöffnet haben, empfiehlt es sich, den Tee in ein gut verschlossenes Gefäß zu füllen, da die Blätter schnell Fremdgerüche annehmen!
Es ist besser, losen Blatttee zu kaufen Blechdosen, da solche Verpackungen das Aroma der Rohstoffe bestmöglich bewahren. Auch die Folienverpackung meistert diese Aufgabe gut, allerdings empfiehlt es sich, den Tee erst nach dem Öffnen einen Monat lang zu konsumieren.
Die besten Sorten
Laut Verbraucherrezensionen wurde die folgende Bewertung erstellt.
Grünes großes Blatt
Dieser Tee gilt als Elite, insbesondere wenn er in China hergestellt wird. Aufgrund der kurzen Gärung ist es sehr nützlich, da die Blätter erhalten bleiben große Portion wertvolle Substanzen. Ein solches Getränk kann die Stimmung deutlich verbessern, den Tonus steigern, die Lebhaftigkeit enorm steigern und die Auswirkungen von Stress beseitigen. Grüner loser Blatttee stillt Ihren Durst an heißen Sommertagen und wärmt Sie an Winterabenden.
Zu den besten Sorten:
- Greenfield Flying Dragon (Greenfield Flying Dragon). Chinesischer Tee, dessen Rohstoffe in der Region Hunan angebaut werden. Beim Aufbrühen entsteht ein unaufdringliches Aroma mit angenehm grasigen Noten. Die Geschmacksnuancen sind weich, sehr angenehm, ohne einen einzigen Tropfen Bitterkeit. Der Aufguss hat einen leichten Bernsteinton. Wird in versiegelter Verpackung verkauft.
- Prinzessin Java Best (Prinzessin Java Best). Ein weiterer chinesischer Tee mit einem ungewöhnlich zarten Aroma. Die Blätter sind ziemlich groß, es gibt keine Verunreinigungen durch Schmutz. Der Geschmack ist hell und reichhaltig.
Auf eine Anmerkung! Viele Käufer stellen fest, dass die Aromen des Princess Java Best-Tees grundsätzlich nicht seiner bescheidenen Preiskategorie entsprechen. Für ein preisgünstiges Getränk ist es mehr als gut!
- AhmadGreenTea (Ahmad Grüner Tee). In China hergestellter großblättriger Tee, bestehend aus den Spitzenblättern des Chan-Mi-Strauchs. Beim Aufbrühen ergibt es einen milden Geschmack mit einer leichten angenehmen Bitterkeit. Die Farbe des Aufgusses ist hell mit einem Pistazienton. Von den Minuspunkten bemerken Verbraucher das Vorhandensein von Teekrümeln.
Schwarzes großes Blatt
Es wird von Kennern von Getränken mit reichhaltigem, kräftigem Geschmack gewählt. Also, schwarzer loser Blatttee – welcher ist besser?
- AhmadCeulonTeahighMountain (Ceylon-Hochgebirgstee Ahmad). Stark duftender Tee mit einem süßen Unterton. Beim Aufbrühen wird die Farbe des Getränks hell und transparent. Gilt als der beste Morgentee.
- GreenfieldGoldenCeulon (Greenfield-Großblatt-Ceylon-Tee). Das Getränk ist ziemlich stark, der Geschmack ist tief und samtig. Beim Aufbrühen ergibt der Tee einen satten, hellen Farbton, der von seiner Stärke abhängt: von braunrot bis dunkelorange.
- DilmahCeulon (Ceylon-Tee Dilma (Dilmah)). Tee von höchster Qualität, der beim Aufbrühen dem Aufguss eine satte Farbe mit einem rötlichen Schimmer verleiht. Leicht herb im Geschmack, das Aroma ist ein klassischer Tee.
Einer der besten ist der großblättrige Tee, auf dessen Verpackung das Ortodox-Etikett angebracht ist. Eine solche Inschrift weist darauf hin, dass die Rohstoffe dafür gesammelt und dann von Hand hergestellt wurden und diese Blätter ihre wertvollen Substanzen vollständig behielten.
Wie man braut
Damit ein großes Blatt alle seine Facetten voll zur Geltung bringt, muss es richtig gebrüht werden können. Zuerst müssen Sie das Geschirr vorbereiten, indem Sie die Teekanne und die Tassen mit kochendem Wasser übergießen. Dann geben wir einen Teelöffel Teeblätter auf den Boden der Teekanne (oder mehrere, jeweils einen Teelöffel pro Tasse). Füllen Sie kochendes Wasser ein und decken Sie den Wasserkocher mit einer Serviette ab. 5-7 Minuten einwirken lassen, damit sich die Blätter öffnen können. Gießen Sie das Getränk in Tassen und genießen Sie den Geschmack.
Auf die Frage, wie oft man losen Tee aufbrühen kann, gibt es keine eindeutige Antwort. Einige Sorten können mehrmals mit kochendem Wasser übergossen werden, andere nur einmal. Alles hängt von der erworbenen Sorte ab.
Heißer, erfrischender und duftender Tee ist dank seiner heilenden, verjüngenden Eigenschaften und seines köstlichen Geschmacks das zweitbeliebteste Getränk der Welt (nach Wasser). Schätzungen zufolge werden weltweit täglich drei Milliarden Tassen Tee getrunken. Es wird normalerweise aus einer Pflanze hergestellt, die in China, Indien und Sri Lanka angebaut wird und wissenschaftlich Camellia Sinensis genannt wird. Aber es gibt Sorten, von deren Existenz die meisten Menschen nicht einmal wissen. Feinschmecker sind bereit, für den Genuss einfach nur wahnsinniges Geld auszugeben einzigartiges Getränk.
Tee hat eine sehr lange Verbreitungsgeschichte. Seit Tausenden von Jahren reist es von China bis in die entlegensten Winkel der Welt, löscht den Durst und gibt allen Energie, die es zu genießen wissen. Heutzutage ist jeder so an Tee gewöhnt, dass niemand mehr darüber nachdenkt, wie die Blätter in die Tasse gelangt sind.
10. Tienchi-Blütentee: 170 $ pro 1 kg
Tienchi ist eine Ginsengart, die im Südwesten Chinas heimisch ist. Sowohl die Wurzel als auch die Blüten dieser Pflanze werden medizinisch genutzt. Tienchi-Blütentee gilt als einer der gesündesten Tees der Welt. Sein wissenschaftlicher Name ist Panax notoginseng. Das lateinische Wort „Panax“ bedeutet „Ich behandle alles.“ Es wird seit Jahrhunderten zur Behandlung von Schlaflosigkeit, Schwindel und Hautausschlägen eingesetzt. Tee hat starke entgiftende Eigenschaften. Tienchi-Blüten ähneln winzigen Brokkoliröschen und werden in ganz Asien sehr geschätzt. Der Tee wird nur in der Provinz Yunnan geerntet und hat ein kühles Minzaroma und den Geruch von Ginseng.
9. Silver Tips Imperial Tee von Makaibari Tea Estate: 400 $ pro 1 kg
Der für sein ursprüngliches Aroma und seine ursprüngliche Farbe bekannte Darjeeling-Tee wächst in der gleichnamigen Region am Fuße des Himalaya auf einer Höhe von 1600 bis 2600 Metern. Makaibari gilt als das älteste Anwesen Indiens (in der Region Darjeeeling) und als weltweit erste Teefabrik, die eine große Anzahl an Bio-Tees produziert, der wertvollste davon ist jedoch Silver Tips Imperial. Dieser bei Vollmond geerntete Tee ist ein patentiertes Produkt des Makaibari Tea Estate, gebunden mit silbernen Streifen. Die Kosten betragen 400 US-Dollar pro 1000 Gramm.
8. Gyokuro-Tee: 650 $ pro 1 kg
Je nach Verarbeitungsmethode wird der Tee als Sencha klassifiziert, eine Art unschattierter chinesischer Tee, tatsächlich ist Gyokuro-Tee jedoch schattiert. Vor der Ernte wird es zwei Wochen lang vor der Sonne geschützt. Diese Methode erhöht den Gehalt an Aminosäuren in den Blättern. Der Name Gyokuro bedeutet wörtlich übersetzt „kostbarer Tau“. Aufgebrühter Tee hat einen charakteristischen reichen Geschmack und ein intensives Aroma und die Farbe des Getränks ist hellgrün. Es wird nur in der japanischen Region Uji angebaut. Der Preis für Tee beträgt 650 Dollar pro 1000 Gramm.
7. Poo Poo Pu-Erh-Tee: 1000 $ pro 1 kg
Pu-Erh-Tee ist eine Art fermentierter Tee mit einem reichen Geschmack, der mit der Zeit immer intensiver und wertvoller wird. Es wird in der chinesischen Region Yunnan hergestellt. Der Geschmack von Pu-Erh unterscheidet sich kaum von gewöhnlichem Tee, aber dieser ist vielleicht der größte ungewöhnlicher Tee das die Welt je gesehen hat. Optisch sieht es aus wie eine Handvoll trockener Blätter, tatsächlich handelt es sich jedoch um den Kot verschiedener Insektenarten. Diese Insekten fressen ihr ganzes Leben lang nichts anderes als Teeblätter. Mit einer Pinzette und einer Lupe sammeln taiwanesische Bauern ihren Kot. Das Ergebnis ist ein Tonic-Tee mit medizinische Eigenschaften. Eine echte Delikatesse, die im 18. Jahrhundert von chinesischen Ärzten erfunden und Kaiser Qianlong als teures Geschenk geschenkt wurde.
6. Goldene Teeköpfe: 3000 $ pro 1 kg
Auf nur einem einzigen Berg der Welt wird nur an einem Tag im Jahr Tee geerntet. Verwenden Sie zum Sammeln eine goldene Schere, die zum Schneiden verwendet wird oberer Teil Tee Baum. Die Teeköpfe werden in der Sonne getrocknet und dann in geschlossenen Behältern gelagert, wo sie ihre Polyphenole freisetzen, sich gelb färben und ein mildes Blumenaroma verströmen. Anschließend werden die Teeblätter in 24-karätigem Gold eingefärbt, sodass das Getränk zu schimmern beginnt. In Asien wird angenommen, dass das Edelmetall eine sehr positive Wirkung auf den Menschen hat. Dies ist ein wahrhaft kaiserlicher Tee, und es ist nicht so einfach, ihn zu finden. Die TWG Tea Company verkauft es nur in Singapur. Und Sie können es nur online kaufen.
5. Tieguanyin-Tee: 3.000 $ pro 1 kg
Tieguanyin ist nach der Eisernen Göttin der Barmherzigkeit (buddhistische Gottheit) benannt und ein Oolong-Tee, eine Mischung aus halbfermentiertem Schwarz- und Grüntee. Es hat einen charakteristischen Kastaniengeschmack und schwere, harte, knackige Blätter. Die Zubereitung von Tieguanyin-Tee begann im 19. Jahrhundert in der Provinz Fujian. Die Technologie seiner Herstellung ist sehr komplex und umfasst mehrere Dutzend Schritte. Nach der Ernte werden die Blätter in der Sonne getrocknet, abgekühlt, erneut mit einigen Oxidationsmitteln getrocknet, dann gerollt, fixiert, erneut getrocknet und anschließend geröstet und mit Aroma versetzt. Die Blätter können siebenmal aufgegossen werden, ohne dass der Tee sein Aroma verliert.
4. Wuyi Oolong Vintage Narzissentee: 6.500 $ pro 1 kg
Große Aufmerksamkeit erregte bei der Auktion in Hongkong, die im November 2013 stattfand, eine 20-Kilogramm-Schachtel mit dem seltenen Tee Narcissus Wuyi Oolong Tea. Es ist über ein halbes Jahrhundert alt und hat seine eigene Geschichte. Es wurde 1960 vom chinesischen Wuyi nach Singapur exportiert. Die Schatulle wanderte von Hand zu Hand und kehrte nach Hongkong zurück, wo sie von einem malaysisch-chinesischen Sammler gekauft wurde. Narzissen-Oolong gilt als einer der besten chinesischen Tees. Die Blätter werden vom Berg Wuyi in der Provinz Fujian geerntet. Der Tee wurde nach dem griechischen Mythos von Narzisse benannt.
3. Panda-Dung-Tee: 70.000 $ pro 1 kg
Panda Dung bedeutet wörtlich „Pandakot“. Das ist das Geheimnis des furchtbar teuren Tees. Pandas ernähren sich ausschließlich von wildem Bambus, nehmen jedoch nur 30 % der Nährstoffe auf und die restlichen 70 % werden über den Kot ausgeschieden. Denken Sie jedoch nicht, dass Tee Panda-Kot ist. Es wird lediglich zur Düngung von Teebäumen verwendet. Alles begann, als ein chinesischer Unternehmer beschloss, auf dem Berg Ya'an in der Provinz Sichuan Tee anzubauen und Pandakot als Dünger zu verwenden. Er bemerkte schnell, dass der Geschmack eines solchen Tees unterschiedlich ist und die Menschen bereit sind, für ein solches Produkt viel Geld auszugeben.
2. PG Tips Diamond Tea Bag: 15.000 $ für einen Teebeutel
Im Jahr 2005 brachte das berühmte britische Teeunternehmen PG Tips anlässlich seines 75-jährigen Jubiläums eine Reihe von mit Diamanten verzierten Teebeuteln auf den Markt. Der Preis für einen solchen Teebeutel beträgt 15.000 US-Dollar. Jeder ist von Boodles-Juwelieren mit 280 Diamanten höchster Qualität handbesetzt und mit Silver Tips Imperial-Tee von Makibari Estate gefüllt. Der Erlös ging an eine Wohltätigkeitsorganisation in Manchester.
1. Da-Hong-Pao-Tee: 1,2 Millionen US-Dollar pro 1 kg
Der wahre König unter den Tees! Der Name bedeutet wörtlich „großes rotes Gewand“. Da-Hong Pao ist eine Sorte Chinesischer Tee Wuyi Oolong. Es wird angenommen, dass es eines der großen Geheimnisse der Ming-Dynastie ist. Gerüchten zufolge wurde die kranke Mutter des Kaisers durch diesen geheimnisvollen Tee geheilt. Der Kaiser schickte seine Männer los, um es zu finden heilender Tee. Auf dem Berg Wuyi fanden sie vier magische Teesträucher, von denen drei bis heute überlebt haben. Ein wahrhaft legendärer Tee. Er besitzt heilenden Eigenschaften und ist ein wertvoller chinesischer Nationalschatz. Es wird Ehrengästen als Geschenk überreicht. Da-Hong-Pao-Tee ist im Handel nicht erhältlich. Solch ein einzigartiges Getränk sollte nur heruntergespült werden
