Bereiten Sie aus den Zutaten köstliche, flauschige Pfannkuchen zu. Schoko-Nuss-Pfannkuchen mit Kefir-Teig

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Pfannkuchen ist ein Wort, das mit der fernen Kindheit und den Pfannkuchen meiner Mutter verbunden ist, fluffig und lecker, mit Sauerrahm. Ja, die Zeit verging wie im Flug, und hier bin ich, bereits Großmutter von sechs Enkelkindern, die auch Pfannkuchen lieben und experimentieren müssen, nach neuen Rezepten kochen, etwas Moderneres zum Beispiel, aber unsere Pfannkuchen haben immer Vorrang.

Für heute biete ich eine Auswahl von 9 bewährten Rezepten für Pfannkuchen mit Kefir, Milch, Wasser und Hefepfannkuchen an.

Üppige Pfannkuchen mit Kefir

Wir brauchen:

7 EL mit einem großen Haufen (230 g) Mehl
1 EL. gehäufter Zucker
eine Prise Salz
250 ml Kefir 1%
1 Teelöffel keine Folie
1 Stück Ei

Vorbereitung:

1.Kefir in eine Schüssel geben, ein Ei unterschlagen, Salz und Soda hinzufügen, mit einem Schneebesen oder was auch immer geeignet ist: Gabel, Löffel, verrühren.

2. Wir beginnen, das gesiebte Mehl in die flüssige Mischung zu geben: Zuerst 2 gehäufte Esslöffel, mischen; noch zweimal, je 2 EL. und jedes Mal umrühren das letzte Mal 1 EL. mischen.

Der Teig muss nicht lange gerührt werden, er sollte die Konsistenz von dicker Sauerrahm haben. Den Teig 5-7 Minuten ruhen lassen.

3. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen, den Teig auslöffeln und bei mittlerer Hitze braten. Wenn sich Blasen bilden, wenden Sie es auf die andere Seite, decken Sie es mit einem Deckel ab und braten Sie es, bis es braun ist.

Tipp: Um sicherzustellen, dass der Teig den Löffel gut verlässt, bewahren Sie den Löffel in einem Glas mit klarem Wasser oder Pflanzenöl auf.

Mit Honig, Sauerrahm oder Kondensmilch servieren.

Kefir-Pfannkuchen mit Frühlingszwiebeln

Wir brauchen:

200 g gesiebtes Mehl
1 Glas Kefir
1/2 TL. Limonade
2 Eier (verwenden Sie 1 ganzes Ei und Eigelb)
1 Bund Frühlingszwiebeln
1/2 TL. Salz
Pflanzenfett

Vorbereitung:

1. Kefir, Soda, Salz, 1 Ei und Eigelb in einer Schüssel vermischen und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

2. Wir beginnen, Mehl in kleinen Portionen hinzuzufügen. Nach jeder Zugabe mischen wir so, dass sich keine Klumpen bilden.

3. Die Zwiebel fein hacken und mit dem Teig vermischen, vorsichtig vermischen

4. Die Bratpfanne erhitzen, ein paar Esslöffel Pflanzenöl hineingeben und den Teig auslöffeln. Bei schwacher Hitze von beiden Seiten anbraten. Die Hauptsache ist, die Pfanne nicht zu überhitzen, damit die Pfannkuchen gleichmäßig gebraten werden.

Üppige Kefir-Pfannkuchen mit Äpfeln

Dieses Rezept ergibt 12 Pfannkuchen.

Wir brauchen:

7-8 EL gesiebtes Mehl
1 EL. Kefir 1%
1 Stück Apfel, groß
1 Stück Ei
1-3 EL. Soda mit einer Rutsche
eine Prise salzen
Pflanzenfett

Vorbereitung:

1. Kefir mit Soda vermischen, das verrührte Ei mit Zucker und Salz hinzufügen und gut vermischen.

2. Mehl portionsweise hinzufügen, zuerst 5 EL. mit einem großen Schieber, dann 2 EL. Mehl und 1 weiteren EL. ohne Rutsche, jedes Mal umrühren, nachdem Mehl hinzugefügt wurde. Der Teig sollte hinter dem Löffel oder der Gabel, mit der Sie ihn umrühren, zusammenkommen. Sollte der Teig nicht bis zum Löffel reichen, noch 1 EL hinzufügen. Mehl ohne Rutsche und mischen. Lassen Sie es zum Ausruhen beiseite. Mehr Teig mische dich nicht ein.

3. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in 6 Teile schneiden. Wir schneiden jeden Teil in dünne Scheiben, auf Wunsch können Sie ihn reiben grobe Reibe, aber den Saft auspressen. Die Äpfel nach und nach unter den Teig rühren. 5 Minuten einwirken lassen.

4. 1 EL in die Pfanne geben. Pflanzenöl erhitzen, den Teig auslöffeln und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten.

Mit Kondensmilch und Honig servieren.

Kürbis-Apfel-Kefir-Pfannkuchen

Wir brauchen:

200 g Kürbis
1 Stück Apfel
150 g Kefir
100 g Zucker
1 Teelöffel Vanillezucker
2 Eier
130 g Mehl, gesiebt
1 Teelöffel Backpulver
eine Prise Salz

Vorbereitung:

1. Den Kürbis von den Kernen schälen und schälen, auf einer feinen Reibe reiben.

2. Wir reiben auch den geschälten Apfel und kombinieren ihn mit dem Kürbis, legen ihn beiseite.

3. In einer anderen Schüssel die Eier schlagen, Zucker, Vanillin und Kefir hinzufügen und rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

4. Mehl mit Backpulver mischen und zur flüssigen Masse geben, umrühren. Gießen Sie die resultierende Mischung über den Kürbis und die Äpfel.

5. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen, den Teig auslegen und bei schwacher Hitze abgedeckt braten. Umdrehen und auf der anderen Seite ohne Deckel braten. Legen Sie die Pfannkuchen auf ein Papiertuch und dann auf einen Teller.

Mit Puderzucker oder Honig bestreut servieren.

Köstliche zarte Pfannkuchen mit Kefir

Wir brauchen:

1 Stück Ei
230 g Kefir
5 g Limonade
40 g (1,5 EL) Zucker
200 g Mehl
Pflanzenöl zum Braten

Vorbereitung:

1. Das Ei aufschlagen und leicht schlagen. Kefir einfüllen, Soda, Zucker, Salz hinzufügen und nach jeder Zutat umrühren.

2. Gesiebtes Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und nach jeder Zugabe vermischen.

Das Geheimnis der Flauschigkeit der Pfannkuchen hängt von der Dicke des Teigs ab. Der Teig sollte dick sein und am Löffel haften.

3. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen, den Teig hinzufügen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten.

Tipp: Um zu verhindern, dass der Teig am Löffel festklebt, befeuchten Sie ihn in einer Bratpfanne mit heißem Öl.

4. Vom Herd nehmen. Die resultierenden Pfannkuchen sind fluffig, zart und lecker.

Geheimnis: Den Teig klein auslegen Dessertlöffel damit die Pfannkuchen klein und besser frittiert werden.

Köstliche Pfannkuchen aus Hefe mit feinem Geschmack

Wir brauchen:

400-450 g Mehl, gesiebt
10 g frisch oder 1 TL. Trockenhefe
2 EL Milch
1 Stück mittelgroß, Ei
1-1,5 EL. Sahara
eine Prise Salz
1 EL. Pflanzenöl (für Teig)
Pflanzenöl zum Braten

Vorbereitung:

1. Hefe mit Zucker mischen und warme Milch, Salz und 1 Tasse Mehl hinzufügen. Umrühren und 30 Minuten ruhen lassen.

2. Ein Glas Milch in das zerbrochene Ei gießen, umrühren, in den Teig gießen, nach und nach das restliche Mehl hinzufügen, ruhen lassen und 40 Minuten gehen lassen.

3. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze braten, möglich mit Deckel, aber auch ohne.

Mit Puderzucker bestreuen.

Pfannkuchen – Milchbrötchen ohne Eier in einer Pfanne

Wir brauchen:

300 ml Milch
30 g frische Hefe(10 trocken)
1 Teelöffel Salz
1 EL. Sahara
500 g Mehl, gesiebt
2 EL. Pflanzenöl

Vorbereitung:

1. Zucker und Hefe in warmer Milch auflösen, an einen warmen Ort stellen und mit einem Handtuch abdecken, bis sich die Hefe aufgelöst hat.

2. Das gesiebte Mehl salzen, vermischen, eine Mulde formen und die Hefe hineingießen, den Teig ohne Eier kneten. Zum Schluss Pflanzenöl zum Teig geben und gehen lassen. Den Teig nicht kneten, er sollte sofort frittiert werden.

3. Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze und erhitzen Sie sie, aber nicht zu stark. Wir machen die Kugeln und braten sie auf der einen Seite unter dem Deckel, drehen sie um und backen sie auf der anderen Seite ohne Deckel.

Wichtig: Um zu verhindern, dass der Teig an den Händen klebt, tauchen Sie Ihre Hände in Wasser.

Tipp: Für dieses Rezept kann man statt Milch auch warmes Wasser verwenden und ohne Deckel in Form von Ringen frittieren, Glasur darübergießen, dann erhält man Donuts.

Üppige magere Pfannkuchen ohne Eier und Milch auf Wasser

Gebratene Pfannkuchen nach diesem Rezept behalten auch am zweiten Tag ihre Flauschigkeit.

Wir brauchen:

2 EL. abgekochtes warmes Wasser (1 EL = 200 ml)
2 EL. Sahara
1 Teelöffel Salz
1 Packung (10 x 11 g) Trockenhefe
2 EL. Sonnenblumenöl
3 -3,5 EL. Mehl, achten Sie auf die Konsistenz des Teigs

Vorbereitung:

1.B warmes Wasser Die Hefe verdünnen, Salz und Zucker hinzufügen und rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Fügen Sie der resultierenden Mischung Pflanzenöl hinzu.

2. Mehl portionsweise hinzufügen. Gut vermischen, der Teig sollte dick sein. Decken Sie es ab und stellen Sie es für 30–40 Minuten an einen warmen Ort.

3. Senken Sie den aufgegangenen Teig nicht ab und mischen Sie ihn nicht. Nehmen Sie es mit einem Löffel und legen Sie es vorsichtig in eine erhitzte Pfanne mit Öl. Sie können bei schwacher Hitze mit oder ohne Deckel braten.

Kefir-Pfannkuchen sind fluffig und zart, wir kennen dieses Gericht seit früher Kindheit. Die meisten von uns aßen sie jedoch gerne (mehr als einmal), kochten sie jedoch nie.

Lassen Sie uns alle Zweifel zerstreuen und versuchen, diese Ungerechtigkeit zu ändern. Deshalb stehen heute auf unserer Speisekarte einfache Kefir-Pfannkuchen mit diverse Ergänzungen; mit Äpfeln, mit grüne Zwiebeln, sowie mit geringfügigen Änderungen in den Rezepten.

Woraus bestehen Pfannkuchen nicht? Sehr beliebt, mit dem Zusatz verschiedene Füllungen. Aber jetzt werden wir einfache haben, aber nicht weniger leckere Pfannkuchen, nur aus Mehl gemacht.

Zarte und leckere Kefir-Pfannkuchen – ein einfaches Rezept ohne Hefe

Damit der Teig zart und letztendlich fluffig wird, ist es nicht notwendig, im Rezept Hefe zu verwenden.

Zutaten für köstliche Kefir-Pfannkuchen:

Weizenmehl – 200 Gramm;
Kefir – 250 ml;
Zucker – 25 Gramm;
Salz und Soda – je eine Prise;
ein Hühnerei;
Pflanzenöl zum Braten.

Folgende Utensilien werden benötigt:

Mischbehälter;
Löffel mit langem Griff;
Bratpfanne;
Wendespatel;
Handrührgerät, Mixer oder Mixer.

Wie Sie selbst sehen können, gibt es nichts Exotisches, alles ist in einer normalen Küche, also fangen wir gleich mit dem Kochen an. Außerdem ist das Rezept für diese Kefir-Pfannkuchen sehr, sehr einfach und genauso schnell.

Stufe 1 – Teig.

Es ist sehr einfach und die Zubereitung dauert nur eine Minute. Dazu in Mehl,

Zucker, Soda und Salz dazugeben und alles glatt rühren.

Wenn sich herausstellt, dass der Teig sehr flüssig ist, wie bei Pfannkuchen, können Sie noch ein paar hinzufügen ... drei Esslöffel Mehl. Aber lassen Sie sich nicht übertreiben, sonst werden unsere Kefir-Pfannkuchen etwas trocken.

Pfannkuchen braten:

Gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine Bratpfanne und stellen Sie sie zum Erhitzen auf das Feuer. Nach einer Minute ... zwei mit einem Esslöffel (das ideale Maß für die Herstellung von Kefir-Pfannkuchen) den Teig hineingießen,

und nach einer Minute drehen wir sie um und braten eine weitere Minute auf der anderen Seite.

Kefir-Pfannkuchen sind wirklich sehr schnell fertig, und je nach Dicke Ihrer Bratpfanne und dem Brenner, auf dem Sie sie braten, können Sie diese Zeit selbst anpassen.

Unsere Kefir-Pfannkuchen kühlen sehr schnell ab, sodass Sie sie sofort servieren und essen können.

Guten Appetit.

Also haben wir einfach und unkompliziert eine ganze Schüssel Kefir-Pfannkuchen zubereitet. Und wie Sie sehen, in nur 12 Minuten. Jetzt sind Sie an der Reihe, diese theoretischen Fähigkeiten in der Praxis zu wiederholen.

Flauschige Kefir-Pfannkuchen mit Äpfeln, zart und sauer

Wir bereiten fluffige Pfannkuchen mit Kefir und Äpfeln zu. Dies kann so einfach wie möglich durchgeführt werden, es ist am schnellsten und einfacher Weg Genießen Sie köstliche Pfannkuchen. Das zubereitete Gericht ist so luftig und zart, dass es einfach auf der Zunge zergeht. Glauben Sie mir, das ist wahr.

Vorbereiten:

Kefir – 250 ml;
Wasser – 40 ml;
Big Apple – Sorte nach Belieben (ich mag es sauer);
Hühnerei - eins;
Mehl – 220 – 250 gr.;
Zucker - drei Esslöffel;
Salz – 1/4 TL;
Soda – 1/2 TL;
Pflanzenöl - zum Braten.

Beginnen wir mit der Zubereitung flauschiger Pfannkuchen mit Äpfeln

250 ml einfüllen. Kefir in eine Schüssel geben, 40 ml Wasser hinzufügen und verrühren. Dieser Brei muss unbedingt etwas erwärmt werden, also die Schüssel auf den Herd stellen, niedrige Hitze einschalten und auf 35 Grad erhitzen.

Wir nehmen ein anderes Gericht und brechen es hinein ein rohes Ei, etwa einen viertel Teelöffel Salz und drei große Löffel Zucker hinzufügen. Gießen Sie den erhitzten flüssigen Kefir mit Wasser hinein und rühren Sie gründlich um, bis Schaum entsteht.

Nach und nach das Mehl durch ein Sieb gießen. Dann rühren wir um, um Klumpen zu entfernen. Wir müssen sicherstellen, dass der Teig ziemlich dick wird, er sollte nicht vom Löffel fließen, sondern wie eine viskose Masse davon rutschen.

Wenn Sie die Mengenverhältnisse nicht berechnet haben und der Teig flüssig wird, fügen Sie einfach nach und nach Mehl hinzu und rühren Sie um. Oder wenn es sich im Gegenteil um eine sehr dicke Masse handelt, fügen Sie Wasser hinzu.

Der nächste Schritt besteht darin, Soda gemäß dem Rezept hinzuzufügen und die Mischung gründlich umzurühren. Verpassen Sie diesen Moment nicht, dies ist eine der Voraussetzungen dafür, dass die Pfannkuchen zart und fluffig werden.

Reiben Sie den Apfel auf einer groben Reibe oder schneiden Sie ihn mit einem speziellen Gerät direkt hinein fertiger Teig. Gut mischen.

Jetzt müssen Sie nur noch die Pfannkuchen selbst in einer Bratpfanne braten. Pflanzenöl einfüllen und gut erhitzen. Nehmen Sie einen Esslöffel Teig und geben Sie ihn in eine Bratpfanne, so viele Fladen, wie hineinpassen.

Es ist wichtig zu beachten, dass Sie beim Frittieren der nächsten Portion Pfannkuchen nicht die Angewohnheit haben, den restlichen Teig umzurühren. Ich weiß nicht warum, aber die nächste Produktcharge wird in diesem Fall möglicherweise nicht ganz üppig ausfallen (das ist eine persönliche Erfahrung).

Die Pfannkuchen auf beiden Seiten anbraten, alle zwei bis drei Minuten, dabei die Hitze niedrig halten, wichtig ist hier, dass die Pfannkuchen gut durchgebacken, aber nicht anbrennen.

Das ist alles, legen Sie die Pfannkuchen auf einen Teller und Sie können sie sofort servieren. Kefir-Pfannkuchen mit Äpfeln, zart, fluffig, luftig, kochend heiß – das ist sehr, sehr lecker.

Wir essen dieses Gericht mit Sauerrahm, Butter, Tee oder essen es einfach „golya“. Guten Appetit!

Leckere Kefir-Pfannkuchen mit Frühlingszwiebeln – Sie werden sich die Finger lecken

Dies ist wirklich eine der Optionen, wenn man isst und isst und immer noch Lust und Lust auf mehr hat. Dieses Rezept für Kefir-Pfannkuchen mit Frühlingszwiebeln ist so erfolgreich, dass es unmöglich ist, die Zubereitungsmethode nicht aufzuschreiben.

Würde brauchen:

Mehl - zweihundert Gramm;
Kefir - zweihundert Gramm;
Frühlingszwiebeln, frisch oder gefroren – sehen Sie selbst, wie viel;
Ei - eins;
Salz - ein viertel oder ein halber Teelöffel;
Zucker – optional;
Soda - ein halber Teelöffel.

Wie man Kefir-Pfannkuchen mit Zwiebeln kocht

Die Frühlingszwiebeln fein hacken und in einen Topf oder eine kleine Schüssel geben. Gießen Sie dort Kefir ein. Wenn es nicht fettig ist, sollten Sie etwas Pflanzenöl hinzufügen, ein Esslöffel reicht aus.

Schlagen Sie sofort das Ei, Salz und Soda hinein.

Nach und nach Mehl hinzufügen und alles gründlich vermischen. Die entstandene Masse mit einem Löffel in eine erhitzte Pfanne mit Öl geben und von beiden Seiten anbraten.

Alles ist einfach und kostengünstig. Und der Geschmack, das versichere ich Ihnen, ist bewundernswert. Machen Sie unbedingt diese köstlichen Pfannkuchen.

Früher habe ich experimentiert und Pfannkuchen mit Frühlingszwiebeln auf Kefir mit Dill und Petersilie verfeinert, bin aber zu dem Schluss gekommen, dass es mit Zwiebeln einfach besser schmeckt, oder auch nicht, die Variante mit Dill und Petersilie ist nicht jedermanns Sache.

Probieren Sie es selbst aus, vielleicht haben Sie Ideen und Rezepte? Bereiten Sie sich vor, teilen Sie es in den Kommentaren.

Und noch ein Rezept:

Superflauschige Pfannkuchen (Pfannkuchen) mit Kefir ohne Eier. Geheimnisse enthüllen

Und zum Schluss noch eine Anmerkung zu Pfannkuchen

100 Gramm Kefir-Pfannkuchen enthalten:

Fett – 5,2 Gramm;
Protein – 5,7 Gramm;
Kohlenhydrate – 42,2 Gramm;
Der Kaloriengehalt des Gerichts beträgt 237 Kilokalorien.

Ziemlich viele, daher ist es am besten, sie zum Frühstück zuzubereiten, was 99 % aller Hausfrauen tun.

Viel Glück und alles Gute!

Auf der Suche nach passendes Rezept für deine ersten fluffigen Pfannkuchen? Besuchen Sie uns! Wir haben die leckersten und einfachsten fluffigen Kefir-Pfannkuchen. Rezept mit Fotos Schritt für Schritt, speziell für Anfänger. Nehmen Sie schnell den Kefir aus dem Kühlschrank, das Mehl und den Mixer aus dem Schrank und lassen Sie uns den Pfannkuchenteig kneten. Sie fragen sich, warum Sie einen Mixer brauchen? Ich weiß, ich weiß, es gibt eine bekannte Meinung, dass Pfannkuchen nur dann fluffig werden, wenn der Teig nicht zu fest geknetet wird, so dass garantiert Klümpchen zurückbleiben. Heute widerlegen wir diese „Regel“ und bereiten hohe Pfannkuchen aus einem gleichmäßigen, glatten Teig, ähnlich der Kondensmilch, zu. Zart im Geschmack und süß im Aussehen, klein, wie man sagt, „für einen Zahn“. Jeder, der sie sieht, hat nur einen Wunsch – sie so schnell wie möglich auszuprobieren. Backen Sie Ihr erstes luftige Pfannkuchen gemeinsam mit uns!

Zutaten:

1 Ei;
200 ml Kefir;
1,5 Tassen Mehl (Tassenvolumen 250 ml);
0,5 TL Limonade;
eine Prise Salz;
3 EL. Sahara;
2 EL. Sonnenblumenöl für Teig;
40 ml Sonnenblumenöl zum Braten.

Wie man üppige Pfannkuchen mit Kefir kocht

Lassen Sie uns zunächst auswählen passende Gerichte zum Backen von Pfannkuchen. Dies ist eine tiefe Schüssel für Teig und eine große Bratpfanne. Auf jeden Fall mit Deckel!

Jetzt können Sie loslegen. Nehmen Sie dann das Ei und schlagen Sie es über einer Schüssel auf. Zucker hinzufügen und umrühren.

Sie können es leicht schlagen.

Als nächstes kommt Kefir. Mit dem verquirlten Ei in eine Schüssel geben. Salz, Soda hinzufügen. Es ist nicht nötig, das Soda zu löschen, in diesem Fall es wird durch die im Kefir enthaltene Säure gelöscht. Mischen.

Dann Mehl. Wir werden nicht alles auf einmal hinzufügen, sondern in zwei Schritten. Zuerst 1 Tasse Mehl hinzufügen. 2-3 Minuten schlagen. Und dann das restliche Mehl hinzufügen. Weiter schlagen, bis alle Mehlklumpen verschwunden sind. Sonnenblumenöl hinzufügen und eine weitere Minute schlagen.

Das Ergebnis sollte vollständig sein homogener Teig, erinnert in Struktur und Dicke an Kondensmilch oder sogar an Kondenssahne.

Kommen wir zum Braten der Pfannkuchen. Wir nehmen am meisten große Bratpfanne, die sich im Haus befindet, und erhitzen Sie es auf Maximum (ca. 3 Minuten). 20 ml Sonnenblumenöl (etwa drei Esslöffel) hinzufügen. Mit einem Esslöffel den Teig auslöffeln und mit einem Abstand von etwa anderthalb Zentimetern voneinander auf die Bratpfanne legen. In meine Bratpfanne passen jeweils 5-6 Pfannkuchen.

Decken Sie die Bratpfanne sofort mit einem Deckel ab und braten Sie die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze 2 Minuten lang. Anschließend umdrehen und weitere 1,5 Minuten (ebenfalls abgedeckt) braten.

Ebenso verwenden wir den restlichen Teig und verarbeiten ihn zu fluffigen Pfannkuchen.

Servieren Sie das fertige Gericht noch warm mit Sauerrahm oder Kondensmilch (wie auf dem Foto) und auch mit heißem Tee auf dem Tisch. Das ist sehr lecker!

Pfannkuchen sind eine Win-Win-Option, wenn Sie die Familie schnell ernähren müssen. Besonders wenn Sie kleine Kinder haben, können Sie in diese Donuts alles hineintun. Wenn die Kinder keinen Kürbis essen, geben wir ihn in den Teig; wenn sie keine Zucchini essen, backen wir Pfannkuchen damit. Und Dessertoptionen mit Früchten, wie im Eifer des Gefechts gegessen.

Ich habe über üppige Rezepte geschrieben und möchte nun fortfahren und Ihnen einige Rezepte auf Milchbasis vorstellen.

Damit die Pfannkuchen lecker werden und Sie die Zubereitung in keiner Weise stört, müssen Sie einige wichtige Punkte beachten:

Der Teig sollte nicht sehr flüssig sein, sonst geht er schlechter auf und verteilt sich zu sehr in der Form.
Wir verwenden etwas mehr Mehl als Milch. Der Unterschied beträgt etwa 50 Gramm.
Milch und Eier sollten warm sein, dann geht die Masse besser auf.
Unsere Donuts werden bei schwacher oder mittlerer Hitze frittiert. Wenn Sie den Low-Modus verwenden, decken Sie diese mit einem Deckel ab, damit die Feuchtigkeit nicht zu stark verdunstet.
Der Hefeteig wird vor dem Frittieren nicht mehr gerührt, da er sonst abfällt.

Um sicherzustellen, dass die Mischung gut aufgeht, verwenden Sie Natron, Backpulver oder Hefe. In diesem Rezept brauchen wir Soda. Wenn wir es außerdem im Kefir-Rezept nicht gelöscht haben, können wir in diesem Fall nicht auf Essig verzichten.

Milch und Ei vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Warme Speisen haben einen besseren Einfluss auf die Flauschigkeit des Teigs und das Endergebnis.

Zum Mischen der Produkte verwenden wir einen Mixer, da die Masse damit schneller homogen wird.
Es geht aber auch mit einer Gabel oder einem Schneebesen.

Zutaten:

1 Ei
Ein Glas Milch
1 EL. l. Zucker
2/3 TL. Limonade
Eine Prise Salz
Essig
Ein Glas Mehl

Ei und Mehl in einer Schüssel vermischen und mit einem Mixer auf niedrigster Stufe verrühren.

Dann Salz, Zucker und Mehl hinzufügen. Der Mixer zerkleinert die Klumpen perfekt und die Masse ist homogen.

Sobald wir eine zähflüssige Konsistenz erreicht haben, löschen wir die Soda mit ein paar Tropfen Essig ab.

Mischen und zum Herd gehen.

Geben Sie ein paar Esslöffel Öl hinein und erhitzen Sie es. Diese Donuts sind sehr schnell gar. Das Ergebnis ist nicht so fluffig wie bei Kefir, aber auch nicht sehr fettig.

Wie man fluffige Pfannkuchen mit Milch und Hefe kocht

Das folgende Rezept wird ebenfalls auf Milchbasis hergestellt, jedoch unter Zusatz von Presshefe. Für den Teig können Sie Fertigbackwaren verwenden, die lange gelagert werden und sich schnell in Wasser auflösen.

Zutaten:

1 Glas Milch
1 Teelöffel mit einem Haufen Salz
1 Teelöffel mit einem Haufen Trockenhefe
1 Ei
1,5 Tassen Mehl

Lassen Sie uns zunächst die Hefe in Milch verdünnen. Sobald sich die Hefe in der Milch aufgelöst hat, Zucker und Mehl hinzufügen.

Lassen Sie die Mischung 10 Minuten lang stehen, sie wird locker, wie auf dem Foto.

Salz und Ei hinzufügen und verrühren, sodass keine Klumpen entstehen. Lassen Sie den Teig nun gehen, er verdreifacht sein Volumen.

Nehmen Sie eine Bratpfanne mit dickem Boden und gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein. Mischen Sie den Teig nicht, sondern schöpfen Sie ihn mit einem Teelöffel aus.

Die Hitze sollte auf mittlere Stufe reduziert werden.

Teigrezept ohne Eier

Wenn plötzlich kein einziges Ei mehr im Kühlschrank ist, können wir darauf verzichten. Die Hauptsache ist, die Milch zu erwärmen, sonst beginnt die darin enthaltene Hefe nicht zu wirken.

Es ist besser, das Mehl so zu sieben, dass alle Körner mit Sauerstoff gesättigt sind, dann wird der Teig noch zarter und lockerer.

Zutaten:

300 ml Milch
30 g lebende gepresste Hefe
1 Teelöffel Salz
1 EL. Sahara
400 g Mehl
2 EL. Pflanzenöl

Wir erhitzen die Milch und den Zucker, bis sie warm sind, geben ein Stück Hefe hinein und warten, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.

Sobald die Hefe fertig ist, vermischen wir sie mit dem Mehl. Einen dicken Teig kneten.

Gießen Sie Pflanzenöl hinein. Jetzt sollte die Masse steigen. Es wird sehr fluffig und luftig.

Braten Sie unsere Brötchen in Pflanzenöl. Achten Sie darauf, bei schwacher Hitze zu kochen und abzudecken. Andernfalls verdunstet die Feuchtigkeit stark aus dem Teig.

Die Pfannkuchen werden sehr fluffig.

Servieren Sie sie mit saurer Sahne.

Pfannkuchenteig mit Milch und Äpfeln

Schließlich war es Zeit für den Nachtisch. Meistens werden sie für Kinder zubereitet, aber Erwachsene werden einen duftenden Leckerbissen mit Marmelade oder Marmelade nicht ablehnen.

Fügen Sie eine Prise Zimt hinzu und das Aroma wird schnell den Appetit aller Familienmitglieder anregen.

Zutaten:

1 Glas Milch
1,5 Tassen Mehl
1 Ei
1 Apfel
1 Teelöffel Limonade
Etwas Salz und Zucker

Zunächst müssen wir das Ei mit Zucker schlagen, bis sich ein leichter Schaum bildet.

Milch einfüllen und Soda hinzufügen.

Das Mehl mit dem Teig in die Schüssel sieben.

Die Äpfel schälen und reiben. Sie können sie auch in Würfel oder Teller schneiden.

Erhitzen Sie die Bratpfanne gut mit Öl und bei schwacher Hitze können Sie mit dem Braten der Pfannkuchen beginnen.

Wenn Sie der Mischung vor dem Braten Zimt oder Vanillin hinzufügen, erhalten Sie Leckeres Dessert. Sie können auch mit Puderzucker und Obst oder frischen Beeren dekorieren.

Üppige Pfannkuchen mit Banane

Bananen passen auch als Beilage zum Nachtisch. Sie müssen sehr schnell verarbeitet werden, damit sie nicht schwarz werden, sonst wird der Teig braun.

Aus der angegebenen Menge an Zutaten erhältst du 12 Stück. Das sind 4 Portionen.

Zutaten:

1 Ei
4 EL. Mehl
2 reife Bananen
65 ml Milch (1/4) Tasse
1 EL. Sahara
2 EL. Pflanzenöl

Schälen Sie die Bananen und mahlen Sie das Fruchtfleisch zu Püree.

Das Ei unter das Püree schlagen, Zucker und Salz hinzufügen und die Milch hinzufügen. Rühren, bis alles glatt ist.

Mehl in den Teig sieben und einen Teelöffel Pflanzenöl hinzufügen.

Wir backen auch bei schwacher Hitze.

Guten Appetit.

Pfannkuchen mit Doktorwurst

Diese Pfannkuchenvariante ähnelt der berühmten Wurst im Teig oder der Wurstpastete. Absolut jeder liebt diesen Snack. Sie gehen sogar schneller als Sandwiches und Kuchen, aber sie sind viel schneller gemacht.

Zutaten:

250 g Mehl
3 g Schnellhefe
Glas warmes Wasser
1 Ei
Zucker
Wurst – 100 gr

Die Hefe muss zunächst verdünnt werden. Dies sollte in einem warmen Zustand erfolgen Süßwasser damit der Fermentationsprozess beginnen kann.

Das Mehl in die Hefe sieben und warten, bis der Teig aufgeht. Dann schlagen wir das Ei hinein und warten erneut, bis der Teig aufgeht.

Wenn Sie eine runde Wurstscheibe nehmen, müssen Sie diese in Mehl wälzen und in den Teig tauchen.

Wenn Sie die Wurst in Würfel oder Streifen schneiden möchten, vermischen Sie sie sofort mit dem Teig und geben Sie sie in die Pfanne.

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Am Wochenende möchte man oft etwas Leckeres und Schnelles für die Familie kochen. Pfannkuchen eignen sich hervorragend für eine herzhafte und leckere Mahlzeit schnelles Frühstück. Das Wichtigste ist, dass es nur sehr wenige Menschen gibt, die sie nicht essen, und dass die Gesamtkosten dieses Produkts recht budgetfreundlich sind. Und Sie haben immer alle Zutaten zu Hause. Sie werden auf unterschiedlichen Grundlagen zubereitet.

Und heute erzähle ich dir, wie du mit Kefir Teig machst, damit du Pfannkuchen wie bei deiner Großmutter bekommst – fluffig und zart. Interessant ist, dass dieses Gericht auf der ganzen Welt zubereitet wird, natürlich mit unterschiedlichen Namen.

Es gibt viele Pfannkuchenrezepte, aber nicht immer werden sie fluffig. Lassen Sie mich Ihnen zunächst die Nuancen erläutern, die Ihnen dabei helfen, jedes Mal luftige und zarte Fladen zu erhalten.

Machen Sie sich also vor der Auswahl eines geeigneten Rezepts mit den Nuancen vertraut, die beachtet werden müssen, um ein so leckeres und einfaches Gericht nicht zu verderben. Und es wird genau üppig, porös und zarte Pfannkuchen, keine dicken Pfannkuchen.

Machen Sie den Teig dicker. Idealerweise wird ein gleicher Teil der flüssigen Komponente (Joghurt) und des Mehls eingenommen.
Wir braten die Feinschmecker, sobald wir die gewünschte Teigkonsistenz haben.
Etwas Zucker hinzufügen. Bei viel Zucker geht die Pracht sehr schnell verloren.
Das Öl in einer Bratpfanne gut erhitzen. Wenn Sie den Teig direkt in nicht erhitztes Öl geben, löst er sich nicht so leicht, sondern backt von der Oberfläche der Pfanne ab.
Eier und Kefir sollten sein Zimmertemperatur Stellen Sie sicher, dass Sie sie vorher aus dem Kühlschrank nehmen.
Die Donuts darauflegen Pergamentpapier, Serviette oder Papiertuch, damit das Papier überschüssiges Fett aufnimmt.
Nicht frischer Kefir ist besser; er hat mehr Säure und reagiert leichter mit Backpulver und Natron.
Mehl muss gesiebt werden, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Normalerweise reichen zwei oder drei Mal aus.

Jede Hausfrau hat ein solches Frühstück mehr als einmal zubereitet und viele haben ihr eigenes Verhältnis und ihre eigenen Proportionen der Produkte entwickelt. Aber es gibt Rezepte, mit denen Pfannkuchen in den meisten Fällen gelingen. Grundsätzlich nennt man sie traditionell oder klassisch.

Zutaten:

300 ml Kefir
2 EL. Sahara
1 Teelöffel Limonade
250 g Mehl
Ein bisschen Salz
Pflanzenfett zum Braten

Kefir in die Schüssel geben, Backpulver (nicht gelöscht) hinzufügen und vermischen. Die Säure im Kefir löst beim Zusammentreffen mit Soda eine Reaktion aus. Lassen Sie diese Mischung fünf Minuten lang einwirken.

Bevor Sie die vorbereitete Menge Mehl ausschütten, sieben Sie es ein paar Mal. Es hat eine lockere Struktur und lässt sich leicht mit Sauerstoff sättigen, was den Pfannkuchen zusätzliche Flauschigkeit verleiht. Das Sieben allein reicht möglicherweise nicht aus.

Es ist nicht nötig, den Teig zu schlagen, sondern nur umrühren, um alle Klumpen aufzulösen.

Es sollte eine zähflüssige Konsistenz haben und nicht vom Löffel abtropfen.

Wir beginnen sofort mit dem Backen, ohne den Teig gehen zu lassen.

Erhitzen Sie die Bratpfanne, gießen Sie ein paar Esslöffel Öl hinein und reduzieren Sie die Hitze sofort auf mittlere Stufe.

Einen Esslöffel Teig in das heiße Öl geben. Wir achten darauf, dass es sich nicht miteinander verbindet, dann erhalten Sie gleichmäßige, separate runde Stücke.

Sie können es mit Sauerrahm oder Marmelade servieren.

So sehen sie von innen aus.

Wenn Sie viel Zucker hinzufügen, fallen die Donuts schnell ab.

Wie man Pfannkuchen fluffig kocht (Geheimtrick)

Denken Sie daran, dass es in der Schulkantine solche Pfannkuchen gab, die einfach auf der Zunge zergingen. Es stimmt, heiß schmecken sie immer besser als kalt.

Es gibt mehrere Funktionen, mit denen Sie einfach nur luftige Fladen bekommen.

Als Ergebnis kulinarischer Experimente wurde festgestellt, dass kalter Kefir den Teig nicht aufgehen lässt und keine Flauschigkeit entsteht. In diesem Rezept bringen wir es also nicht nur auf Zimmertemperatur, sondern erhitzen es auch noch einmal.

Zutaten:

Kefir – 250 ml
Wasser – 40 ml
1 Ei
Mehl – 240 gr
Zucker – 3 EL.
Salz – 0,5 TL.
Soda – 0,5 TL.
Pflanzenfett

Kefir mit Wasser vermischen und auf dem Herd erhitzen. Das ist ein Muss.

Ei und Zucker getrennt verrühren, Kefir dazugeben und verkneten, bis ein leichter Schaum entsteht.

Der letzte Schritt besteht darin, das Mehl in mehreren Schritten zu sieben. Achten Sie darauf, dass sich keine Klumpen bilden.

Wir erreichen Duktilität in der Konsistenz des Teiges.

Und kurz vor dem Braten Soda zur Masse geben und vermischen.

Beide Seiten müssen gebraten werden. Das sind etwa zwei, drei Minuten auf jeder Seite. Es ist wichtig, die Hitze rechtzeitig zu reduzieren, da die Kuchen sonst möglicherweise nicht backen.

Während des Bratens der Pfannkuchen mischen wir den Teig nicht, sondern schöpfen ihn einfach mit einem Löffel heraus. Sonst werden die Feinschmecker nicht so üppig sein.

So sehen sie im Querschnitt aus: elastisch und porös.

Soda-Testrezept

Backpulver lässt den Teig aufgehen. Normalerweise reicht die im Kefir enthaltene Säure aus, um mit ihm zu reagieren. Deshalb verzichten wir hier auf Essig.

Übrigens heißt es, dass Natron und Backpulver zusammen verwendet werden sollten und nicht einem von ihnen der Vorzug gegeben werden sollte. Aber das machen wir zu Hause nicht, wir nehmen nur eins mit.

Zutaten:

3 Tassen Mehl
2 Tassen Kefir 2,5 % Fett
3 Eier
0,5 Tassen Zucker
0,5 TL Limonade
0,5 TL Salz

Backpulver zum Mehl geben und vermischen. Gießen Sie den vorbereiteten Kefir in diese Mischung.

Mahlen Sie die Eier separat mit Salz und Zucker. Und diese Mischung kombinieren wir mit der Kefir-Mehl-Mischung.

Den Frittiervorgang beginnen wir wie immer in erhitztem Pflanzenöl.

Soda macht die fettesten Pfannkuchen, daher müssen Sie die Ölmenge im Auge behalten.

Wir verwenden in diesem Rezept auch Eier, die dem Teig mehr Dichte verleihen und er weniger Fett aufnimmt.

Flauschige Kefir-Pfannkuchen ohne Eier

Auf Eier kann man aber auch verzichten. Darüber hinaus gibt es Rezepte, bei denen sie nicht einmal bereitgestellt werden. Wir übernehmen die klassische Basis, verändern aber die Proportionen der Produkte.

Zutaten:

200 ml Kefir
160 g Mehl
1 Teelöffel Puderzucker oder brauner Zucker
0,5 TL Limonade
Salz auf einer Messerspitze
In Pflanzenöl anbraten

Nehmen Sie den Kefir einige Stunden vorher aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn aufwärmen. Salz mit Pulver und gesiebtem Mehl hineingießen.

Soda geht bis zur allerletzten Zeile, wenn die gesamte Masse bereits vermischt ist.

Nachdem wir den Teig auf die gewünschte dicke Konsistenz geknetet haben, berühren wir ihn nicht mehr, sondern lassen ihn in Ruhe.

Geben Sie etwas Öl in eine heiße Bratpfanne, damit sie nicht darin schwimmen.

Und den Teig mit einem Löffel aus der Schüssel nehmen, ohne ihn umzurühren! Es ist wichtig.

Es ist besser, etwas Teig zu machen, damit die heißen Pfannkuchen Zeit zum Essen haben; kalte sind nicht so lecker.

Dicke und lockere Pfannkuchen mit Hefe

Hefe ist ein toller Ersatz für Natron oder Backpulver. Und wenn man eine große Menge zubereitet hat und keine Zeit hatte, alles auf einmal aufzuessen, fallen die Donuts erst abends ab. Der Garvorgang dauert etwas länger als ohne Hefeteig, aber es wird eine sehr zarte Konsistenz entstehen.

Im Rezept verwenden wir lebende Presshefe, Sie können aber auch Trockenhefe verwenden, die nur mit warmem, gesüßtem Wasser vorgefüllt ist.

Zutaten:

20 Gramm Presshefe
1 Ei
400 ml Kefir
2 Tassen Mehl
2 Esslöffel Zucker
Eine Prise Salz

400 ml Kefir müssen erhitzt werden. Achten Sie darauf, dass sich die Molke nicht zu trennen beginnt, sonst entsteht Hüttenkäse.

Hefe, Zucker und Salz dazugeben.

Dann Mehl hinzufügen und das Ei unterrühren. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Sobald Sie sehen, dass sich der Teig zu setzen scheint, beginnen Sie mit dem Frittieren.

Woher wissen Sie, wann der Teig fertig ist? Geben Sie etwas davon in einen Löffel und lassen Sie es zurück in die Schüssel fallen. Es sollte sich nicht ausbreiten.

Teig für fettarme Pfannkuchen, damit er kein Öl aufnimmt

Ich hatte die Gelegenheit, mir ein kulinarisches Wunder zu gönnen, bei dem mir das Fett der Pfannkuchen über die Hände lief, daher verstehe ich vollkommen, dass es Liebhaber trockenerer Fladen gibt.

Beginnen wir mit der Tatsache, dass der Teig selbst nicht fettig ist. Pflanzenöl ist in begrenztem Umfang vorhanden und schmiert nur die Oberfläche der Pfanne.

Zutaten:

Ein Glas Kefir
1 Ei
Eine Prise Salz
Teelöffel Soda
0,5 Tassen Mehl
0,5 TL Pflanzenöl

Ei, Salz und Soda zum Kefir hinzufügen. Gründlich mischen. Als nächstes fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und mischen weiter. Fügen Sie der Mischung einen halben Löffel Pflanzenöl hinzu.

Sollte sich herausstellen, dass der Teig sehr flüssig ist, mit einem Esslöffel Mehl hinzufügen.

Mehl kann von unterschiedlicher Qualität sein (die Qualität hängt von der Glutenmenge ab), sodass ein Rezept einer Hausfrau unterschiedliche Ergebnisse liefern kann.

Stellen Sie den Feuermodus auf mittel oder etwas weniger als mittel ein.

Fetten Sie einfach die Bratpfanne mit Öl ein.

Sobald die erste Seite gebräunt ist, die Pfanne mit einem Deckel verschließen.

Wenn Sie eine gute Teflonbeschichtung haben, können Sie komplett auf Öl verzichten. Natürlich sehen sie nicht so appetitlich aus, aber Sie erhalten ein gesünderes und kalorienärmeres Frühstück.

Sie werden fettig, weil wir Natron in den Teig geben. Dadurch entsteht eine lockere Struktur, in die das Öl eindringt, ähnlich einem Schwamm.

Auch Pfannkuchen gemischt mit Teig werden fettiger als dicke.

Nun, ein Rat für diejenigen, die nicht auf das Braten verzichten können, aber ein Produkt haben möchten, das nicht sehr fettig ist: Legen Sie es auf einem Papiertuch aus der Bratpfanne.

Damit sie sich übrigens leicht aus der Pfanne lösen lassen, ist es besser, Öl in den Teig selbst zu geben, als ihn in einen Bratbehälter zu füllen.

Wie man Kefir-Pfannkuchen mit Äpfeln backt

Am häufigsten werden sie zum Frühstück mit Marmelade, Obst oder Marmelade serviert. Für den Teig können Bananen, Zimt oder Äpfel verwendet werden. Und die Kombination aus Äpfeln und Zimt ist auch im frischen Zustand immer duftend und appetitlich Fruchtsalat, sogar beim Backen.

Zutaten:

1,5 Tassen Mehl
3 Äpfel
250 ml Kefir – 1 Glas
Zucker – 1 EL.
Vanillin
Zimt
0,5 TL Natron oder Backpulver

Wir nehmen Kefir und Äpfel vorher aus dem Kühlschrank.

Zucker, Gewürze und Mehl zum Kefir hinzufügen.

Anschließend Natron oder Backpulver einfüllen.

Vorbereitung der Äpfel. Den Kern entfernen und die Frucht in Scheiben schneiden.

Dann eine Bratpfanne mit Öl erhitzen und mit dem Frittieren des Teigs beginnen.

Wir machen das so: Nehmen Sie eine Apfelscheibe, tauchen Sie sie in den Teig und legen Sie sie in Öl.

Damit der Teig nicht von den Äpfeln wegläuft, muss die richtige Konsistenz erreicht werden. Wir machen es nicht flüssig. Im Gegenteil, fügen Sie mehr Mehl hinzu, um es dicker zu machen.

Das Ergebnis ist ein ungewöhnlich reichhaltiger Geschmack.

Apfelfrüchte können auf andere Weise hinzugefügt werden. Schälen Sie sie zum Beispiel und schneiden Sie sie in Stücke. Mit der Teigmischung vermischen und backen traditionelle Art und Weise, an die Sie gewöhnt sind.

Pfannkuchen mit Eiern und Frühlingszwiebeln sind sehr lecker, eine Art „Lazy Pies“. Der Garvorgang ist der gleiche wie bei Äpfeln. Der Teig wird geknetet und die Eier vorgekocht. Und die Füllung wird separat zubereitet: Eier schneiden, mit Salz und Zwiebeln vermischen und in eine gemeinsame Schüssel geben. In einer heißen Bratpfanne backen.

Schalten Sie immer die niedrige Hitze ein, damit auch das Innere der Fladen gegart wird. Wenn Sie auf niedriger Stufe backen, können Sie den Teig nicht knusprig frittieren und die Fladenbrote selbst sehen aus wie Gummi. Denn bei diesem Bratmodus wird mehr Wasser verdampft.

Das ist die ganze Wissenschaft des Backens leckere Pfannkuchen zum Frühstück. Schreiben Sie Ihre Fragen in die Kommentare.