So entfernen Sie den Film von der Schweineleber. Methoden zur Filmentfernung

Vogeleingeweide sind längst zu einem Produkt geworden, aus dem moderne Köche eine Vielzahl köstlicher und gleichmäßiger Gerichte zubereiten gesunde Gerichte. Besonders geschätzt wird die Leber – sie enthält viele Vitamine, die der Mensch braucht, und reinigt sie Hühnerleber, denn es handelt sich hierbei um eine eher spezielle Zutat in unserer Küche. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie zum ersten Mal damit zu tun haben – „Ihr Koch“ zeigt Ihnen, wie Sie Geflügelleber einfach und schnell zum Weiterkochen vorbereiten!

Muss ich Hühnerleber vor dem Kochen reinigen?

Manche Hausfrauen machen einen unangenehmen Fehler – sie waschen einfach die Hühnerleber und beginnen dann sofort mit dem Kochen. Aber wenn Sie es nicht vorbehandeln und reinigen, werden alle Gerichte mit einem solchen Produkt mit ziemlicher Sicherheit geschmacklos – bitter und sogar mit Ballaststoffen, die schwer zu kauen sind.

Natürlich ist es unwahrscheinlich, dass ein solcher Leckerbissen irgendjemandem schmeckt, daher gibt es eine weit verbreitete Meinung, dass Hühnerleber überhaupt nicht lecker ist. Aber das ist absolut nicht wahr.

Geflügelinnereien hat delikater Geschmack Sie sind gesund und gelten sogar als diätetisch. Aus Hackfleisch können Sie ganz einfach Schnitzel aus Hühnerleber verarbeiten, eine Füllung für leckere Kuchen zubereiten oder sogar backen echter Kuchen. Sie können die Leber auch in einer Pfanne in Öl braten und sie anstelle von gewöhnlichem Fleisch in einer Reihe von Rezepten verwenden, die wir unseren Lesern anbieten.

Das Wichtigste ist, die Innereien richtig zuzubereiten. Dann wird jede Leckerei ein Erfolg und niemand wird es wagen zu sagen, dass Hühnerleber keinen angenehmen Geschmack hat.

So entfernen Sie den Film von der Hühnerleber

Die allererste Schwierigkeit, die auf dem Weg eines unerfahrenen Kochs auftritt, der es übernommen hat Hühnerinnereien- Das sind hässliche und elastische Filme auf der Oberfläche von Organen. Wenn sie nicht entfernt werden, können sie nach dem Kochen noch zäher werden. Es steht also außer Frage, ob sie entfernt werden müssen – es ist auf jeden Fall notwendig.

• Die einfachste Möglichkeit, den hässlichen weißen Belag von frischer Leber zu entfernen, ist eine Vorbehandlung.
• Versuchen Sie nicht, dieses schützende Rippenfell sofort aus den Innereien zu entfernen – es ist unwahrscheinlich, dass dies gelingt, Sie verschwenden nur Ihre Zeit.
• Um das Nützlichste schnell loszuwerden inneres Organ Um Vögel aus dieser Membran zu entfernen, überbrühen Sie sie einfach mit kochendem Wasser.
• Sie können die Hühnerleber auch in eine Pfanne geben heißes Wasser- es funktioniert genauso gut.
• Nachdem Sie die Innereien mit kochendem Wasser behandelt haben, lässt sich der Film viel einfacher und einfacher von der Fleischoberfläche entfernen.
• Dazu wird es leicht angeschnitten, um das Aufnehmen an einer Kante zu erleichtern. Und dann ziehen sie es schräg nach oben und zur Seite und versuchen, die Unversehrtheit des Films nicht zu beschädigen.
• Wenn es immer noch sehr schlecht abgeht, bedeutet das, dass Sie die Leber nicht ausreichend verbrüht haben. Wiederholen Sie den Vorgang noch einmal.

So befreien Sie Hühnerleber vollständig von der Bitterkeit

Aber das Entfernen von Filmen aus der Hühnerleber ist noch nicht alles. Danach sollten Sie es von allen Seiten untersuchen und nach Blutgerinnseln suchen. Wenn sie vorhanden sind, werden sie vorsichtig entfernt oder herausgeschnitten.

Tatsache ist, dass in der Hühnerleber verbleibende Blutklumpen eine potenzielle Bitterkeit im Gericht darstellen, da dies durch geronnenes Leberblut verursacht wird schlechten Geschmack und ist aufgrund der von diesem Organ produzierten Galle sehr bitter. Daher müssen alle Blutgerinnsel, sichtbaren Kränze oder einfach nur Blutflecken entfernt werden.

Als nächstes wird die Leber in einen Behälter mit kaltem, gesalzenem Salz gegeben Tisch salz Wasser. Dieser Trick hilft dabei, der Leber die restliche Bitterkeit zu entziehen, sodass in den Innereien einfach kein unangenehmer Nachgeschmack mehr zurückbleibt.

Denken Sie daran, die Leber mindestens 15 bis 20 Minuten lang in kaltem Wasser einzuweichen, um sicherzustellen, dass die gesamte Bitterkeit aus dem Fleisch entfernt wird.

Nach diesem Vorgang wird die Hühnerleber in kaltem Wasser gewaschen und Sie können damit Gerichte zubereiten. Wie Sie das richtig machen, erfahren Sie in unserem Artikel.

Wie man Hühnerinnereien schmackhafter macht und den typischen schlechten Geschmack beseitigt

Wenn jemand in Ihrem Haus die Leber nicht erkennt und keine darauf basierenden Gerichte isst, können Sie den wählerischen Feinschmecker verwirren, wenn Sie das Produkt gründlich reinigen, einweichen und anschließend kurz marinieren.

Die Besten werden dafür genügen. einfache Zutaten, die normalerweise in jeder Küche zu finden sind.

• Zunächst einmal der Favorit zur Verbesserung Geschmacksqualitäten Hühnerleber ist eine normale Zwiebel. Wenn Sie es fein hacken und in die Pfanne geben gebratene Leber, sein Geschmack wird sich spürbar verbessern und der spezifische Geruch von Innereien wird praktisch verschwinden.
• Sie können auch Schnitzel und Geflügelleberbällchen mit Röstzwiebeln verfeinern. Sie können dem Hackfleisch entweder bereits gebratene Zwiebeln oder rohe Zwiebeln hinzufügen, die zuvor in einem Fleischwolf gemahlen wurden. Eine ausführliche Meisterklasse zum schnellen Hacken von Zwiebeln finden Sie im Video unseres Küchenchefs.

• Rettet oft den Tag und frische Kräuter- vor allem Petersilie. Es überdeckt den Lebergeschmack gut. Und vergessen Sie nicht die „Standardgewürze“ – schwarz gemahlener Pfeffer Gerichte aus Geflügelnebenprodukten werden nur davon profitieren.
• Sie können die Leber auch eine halbe Stunde lang in Ihrer Lieblingslake oder in einer sauren Soße marinieren, um sie zarter, saftiger und aromatischer zu machen.

Jetzt wissen Sie nicht nur, wie man Hühnerleber reinigt, sondern können daraus auch Gerichte zubereiten, die sicherlich auch den wählerischsten Gästen gefallen werden.

Rinderleber ist gesund und lecker, viele haben auch eine Vorliebe dafür Schweineleber. Doch trotz der Liebe zu diesen Innereien kochen es nicht alle Hausfrauen. Manche Menschen schreckt der Preis ab, gute Rinderleber von Privatbesitzern ist teilweise teurer als das Fruchtfleisch. Aber den meisten Hausfrauen gefällt der Vorbereitungsprozess, zu dem das Entfernen der Folie und das Entfernen der weißen Gallengänge gehören, nicht. Was es auch verhindert, ist, dass die Leber oft hart und trocken wird. Einer der Gründe für dieses Problem ist die unsachgemäße Vorbereitung des Produkts.

Daher sollten Sie zunächst den eng anliegenden durchscheinenden Film entfernen, der die Leberoberfläche bedeckt. Viele Leute hebeln es einfach mit einem Messer auf und reißen es ab. Das geht zwar schnell, allerdings wird mit dem Film auch ein Teil der Leber selbst entfernt. Es kommt vor, dass diese Methode nicht funktioniert, sich die Folie nicht gut lösen lässt oder oft reißt und man sie immer wieder mit einem Messer abhebeln muss. Die Struktur der Leber ist empfindlich und kann durch solche Einwirkungen mit scharfen Waffen leicht beschädigt werden.

Wir werden später auf das Entfernen des Films zurückkommen, aber zunächst lernen wir, wie man die richtige Leber auswählt, da selbst der erfahrenste Koch nicht in der Lage sein wird, ein anfänglich minderwertiges Produkt zuzubereiten.

Regeln für die Auswahl von Rinder-/Schweineleber:

Frische Leber hat einen leicht süßlichen Geruch und minderwertige Innereien geben eine unangenehme Säure ab;

Es ist wichtig, auf die Farbe zu achten: Hochwertige Rinderleber erkennt man an der satten Farbe reifer Kirschen mit einer leichten bräunlichen Tönung. Innereien vom Schwein sind um eine Größenordnung leichter;

Wenn Sie mit dem Finger auf die Leber drücken, sollte das entstandene Loch schnell in seine ursprüngliche Position zurückkehren;

Die Oberfläche muss sauber und frei von Beschädigungen oder Flecken sein.

So entfernen Sie den Film von der Rinderleber

Die Folie wird mit grobem Salz eingerieben, anschließend ebenfalls mit dem Fingernagel oder Messer vom Rand abgehebelt und entfernt. Der Auszahlungsprozess sollte schneller ablaufen.

Film von gefrorener Leber entfernen

Es wurde oben erwähnt, dass durch das Einfrieren Vitamine verloren gehen, aber manchmal kann man auf einen Lebensmittelvorrat im Haus nicht verzichten. Dadurch stehen gefrorene Innereien zur Verfügung.

Es wird empfohlen, vorzugehen, ohne auf das Auftauen zu warten. Zunächst wird die Leber aus dem Gefrierschrank in die unterste Ablage des Kühlschranks gebracht, wo der langsame Auftauvorgang beginnt. Noch ein wenig und Sie können die Folie entfernen. Als Hilfe wird die Folie mit einem scharfen Messer aufgehebelt und in aller Ruhe entfernt (bei einer gefrorenen Leber löst sie sich schnell).

Übrigens kann man frische Leber einfrieren, indem man sie eine halbe Stunde lang darin stehen lässt Gefrierschrank. Während dieser Zeit haben die Vitamine keine Zeit, zerstört zu werden, und die Innereien erreichen einen Zustand, in dem sich der Film leicht entfernen lässt.

Zitronensaft

Der Vorgang ist identisch mit der Salzmethode, nur dass hier die Oberfläche der Leber abgerieben wird Zitronensaft, und nach ein paar Minuten lässt sich der Film ohne großen Aufwand und ohne Beschädigung der Produktstruktur entfernen. Übrigens kommt eine solche Zitronen-„Massage“ der Leber zugute, sie wird zarter.

So entfernen Sie den Film von der Schweineleber

Der Film der Schweineleber lässt sich mit einem Messer nicht leicht abtrennen, da er sehr dünn und fast durchsichtig ist.

Was zu tun ist? Die unter fließendem Wasser gewaschene Schweineleber wird in eine saubere Schüssel gegeben und mit heißem Wasser aufgefüllt. Nach 15 Sekunden werden die Innereien herausgenommen, auf einem Schneidebrett ausgelegt und sofort sollte die Folie vorsichtig von der ungekühlten Leber entfernt werden.

Diese Methode eignet sich auch für Rinderleber, nur in heißem Wasser bleibt es 3 Minuten.

Es gibt eine andere Möglichkeit, den Film von der Schweineleber zu entfernen, was auch den Geschmack des zukünftigen Gerichts aus diesem Produkt verbessert. Die Methode beinhaltet das vorherige Einweichen in Milch, wodurch Sie den Film leichter entfernen und die Leberfasern weicher machen können. Um ein Kilogramm Schweineleber zu verarbeiten, benötigen Sie einen halben Liter Milch.

Die unter fließendem Wasser gewaschene Leber sollte in eine tiefe, mit Milch gefüllte Schüssel gegeben werden. Nach einem zweistündigen „Bad“ wird die Leber entnommen und in ein Papiertuch getaucht. Das Entfernen der Folie sollte keine Probleme bereiten.

Darüber hinaus beseitigt Milch die charakteristische Bitterkeit der Schweineleber, die viele Esser abschreckt. Obwohl dieses Produkt aufgrund seiner Zusammensetzung sehr wohltuend für den Körper ist.

Sie können die Bitterkeit der Schweineleber auch mit Soda entfernen. Die Innereien werden in Portionen geschnitten und bestreut Backpulver. Die Stücke sollten gemischt und 1 Stunde stehen gelassen werden, danach werden sie unter fließendem Wasser gewaschen. kaltes Wasser, mit einem Papiertuch getrocknet und in einer Pfanne gebraten oder zur Zubereitung beliebiger Gerichte verwendet.

Leber ist ein unglaublich nützliches und appetitliches Nebenprodukt. In Huhn, Rind und Schweineleber enthält eine Vielzahl verschiedener Mineralien, Vitamine und Aminosäuren.

Die Vorteile von Lebergerichten

Dieses Produkt ist besonders reich an Eisen, das für Kinder und schwangere Frauen so wichtig ist. Auch werdende Mütter sind angehalten, möglichst viele leckere und gesunde Lebergerichte zu sich zu nehmen, da diese einen erheblichen Anteil an Folsäure enthalten.

Nur ein Leberlappen enthält, was ein Erwachsener braucht tägliche Norm Vitamin A, das für die Behandlung und Vorbeugung sehr wichtig ist Urolithiasis. Es enthält auch eine unglaublich nützliche Substanz – Heparin, die die Blutgerinnung normal hält. Diese Qualität dieses Produkts kann für Menschen, die zu Herzinfarkt neigen, von großer Bedeutung sein. Mittlerweile verzichten viele Menschen wegen ihres spezifischen Geschmacks und Geruchs auf den Verzehr von Leber.

Wenn Sie diese appetitlichen und nützlichen Innereien richtig zubereiten, werden auch kleine Kinder mehr von Ihnen verlangen. Nicht alle Hausfrauen wissen, wie man Leber kocht. Einige von ihnen wissen insbesondere nicht, dass es unbedingt erforderlich ist, den Film davon zu entfernen und ihn auch sorgfältig von den Gallengängen zu reinigen.

In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie Sie den Film von der Leber entfernen, damit jedes von Ihnen zubereitete Gericht unglaublich appetitlich wird.

Wie lässt sich der Film leicht von der Rinderleber entfernen?

Es ist für jeden einfacher, die Folie von einem großen gefrorenen Stück zu entfernen. Dazu müssen Sie es gründlich ausspülen. warmes Wasser oder kurz in kochendes Wasser legen. Nach kurzer Zeit schmilzt die Oberfolie, während das Produkt selbst gefroren bleibt. Sie können es schnell entfernen, indem Sie es einfach mit einem Messer aufhebeln und zu sich ziehen.

Wenn Sie ein Stück gekühlt verwenden Rinderleber, nutzen Sie die folgenden Tipps:

• Die Leber kann vorher mit kochendem Wasser überbrüht werden. Danach müssen Sie mit einem scharfen Messer einen kleinen Einschnitt machen, einen großen Finger unter die Folie legen und diese vorsichtig abtrennen, dabei mit den restlichen Fingern nachhelfen;
• Um die Reinigung zu erleichtern, können Sie zusätzlich streuen Rohprodukt großes Speisesalz oder tauchen Sie Ihre Finger hinein. Dadurch rutscht Ihnen die Folie weniger aus den Händen. Außerdem, Salz wird in der Lage sein, Ihr Gericht vor der unangenehmen Traurigkeit zu bewahren, die diese Innereien gelegentlich beim Kochen hervorrufen;
• Manche Hausfrauen machen eine „Kontrastdusche“, bevor sie mit dem Kochen beginnen. In diesem Fall müssen Sie das Teil einsetzen Eiswasser einige Minuten ziehen lassen und dann sofort mit kochendem Wasser übergießen. Die umgekehrte Methode ist nicht weniger effektiv: Tauchen Sie die Leber zunächst kurz in heißes Wasser und geben Sie sie dann sofort in kaltes Wasser. Danach müssen Sie nur noch einen Einschnitt machen, leicht ziehen und schon ist die Folie abgezogen!

Ist es notwendig, den Film unbedingt von der Schweineleber zu entfernen?

Schweineleber unterscheidet sich in ihrer Struktur geringfügig von der Rinderleber. Der Film, der diese Innereien bedeckt, ist sehr dünn und seine Entfernung kann Hausfrauen ernsthafte Schwierigkeiten bereiten.

In diesem Zusammenhang fragen sich viele von ihnen, wie und ob der Film unbedingt von einem Stück Schweineleber entfernt werden soll, da er praktisch unsichtbar ist.

Wenn Sie den Film ignorieren, kann jedes Ihrer Gerichte hoffnungslos verderben. In diesem Fall erweisen sich die Scheiben oft als zu hart, und wenn die Gallengänge nicht herausgeschnitten werden, können sie sehr bitter werden. Wenn die Schweineleber große Adern aufweist, ist es besser, sie zunächst entlang der Gallengänge in kleine Stücke zu schneiden. Es wird viel einfacher sein, Beläge und Äderchen von kleinen Scheiben zu entfernen.

Ist es notwendig, den Film von der Hühnerleber zu entfernen?

Das Kochen von Hühnerleber nimmt normalerweise wenig Zeit in Anspruch. Gerichte aus diesem Nebenprodukt erweisen sich als sehr weich und unglaublich lecker. Selbst kleine Kinder essen oft gerne zarte Pasteten oder dünne, lockere Schnitzel. Normalerweise wählen Männer Leberkuchen oder verschiedene Salate.

Mittlerweile sind Hausfrauen oft ratlos, wie sie den Film von der Hühnerleber entfernen können; er ist zu klein und es ist praktisch unmöglich, ihn mit den Fingern aufzunehmen. In den meisten Fällen ist die Entfernung großer Gefäße und Gallengänge recht einfach, allerdings darf die Folie nicht entfernt werden.

Wenn dieses Produkt 1-2 Stunden vorher in Milch eingeweicht wird, zergeht jedes daraus zubereitete Gericht auf der Zunge. In diesem Fall müssen Sie nicht viel Zeit damit verbringen, einen dünnen, fast unauffälligen Film zu entfernen.

Wie wählt man die richtige Leber aus?

Alle Leberarten sind gleichermaßen geeignet. Viele Mütter bevorzugen Hühnerleber, wegen
Es bereitet Gerichte für Kinder zu, die leicht auf der Zunge zergehen. In der Zwischenzeit aus einem Stück frischem Schweinefleisch oder Rindfleischnebenprodukt Auch feinste Pasteten oder köstliche Leberpfannkuchen lassen sich problemlos zubereiten.

Die richtige Reinigung dieses Produkts ist der Schlüssel zu einer unglaublich weichen und weichen Zubereitung leckeres Gericht. In manchen Fällen kann es jedoch vorkommen, dass Ihre Lebensmittel verdorben sind, wenn Sie verdorbene Leber in einem Geschäft oder auf dem Markt gekauft haben.

Befolgen Sie bei der Auswahl dieses Nebenprodukts strikt unsere Empfehlungen:

• Obwohl sich ein gefrorenes Stück viel einfacher von der Folie abziehen lässt, ist es besser, einem gekühlten Produkt den Vorzug zu geben;
• Wählen Sie kleinere Stücke; je größer sie sind, desto älter war das Tier;
• das Produkt muss eine klare, gleichmäßige Farbe haben und darf keine dunklen Krusten aufweisen;
• die Oberfläche des Stücks sollte glatt und elastisch sein;
• Frische Leber hat ein schönes süßliches Aroma. Ein säuerlicher Geruch weist darauf hin, dass das Produkt verdorben ist.

Tatsächlich ist die Zubereitung dieser Innereien überhaupt nicht schwierig. Mit nur wenig Zeit erhalten Sie unglaublich appetitliche und nahrhafte Gerichte, die sicherlich jedem Mitglied Ihres Haushalts gefallen werden.

Machen Sie Ihrer Familie öfter eine Freude gedünstete Leber, nahrhafte Koteletts und verschiedene würzige Saucen.

An erster Stelle steht die Leber Fleischprodukte nach Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und mehrfach ungesättigten Fettsäuren Fettsäuren. Die Zubereitung von Lebergerichten erfordert in der Regel keinen großen Zeit- und Arbeitsaufwand. Dieses Produkt passt gut zu den meisten Gemüsesorten, Reis, Nüssen, Trockenfrüchten, Beeren und Honig.

Rezepte zum Kochen von Leber erfordern trotz ihrer scheinbaren Einfachheit die Kenntnis bestimmter Feinheiten Vorbehandlung Produkt. Insbesondere wird fast jedes Gericht zart und lecker, wenn Sie die Leber vorher gründlich von der Folie reinigen.

Schnelle Navigation durch den Artikel

Entfernen der Folie

Es gibt mehrere Möglichkeiten, den Film schnell und problemlos von einem Stück Rinder- oder Schweineleber zu entfernen. Wenn die Leber frisch ist, wird empfohlen:

• Legen Sie das gewaschene Stück hinein warmes Wasser für ein paar Minuten;
• Übertragen Sie die Leber auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer einen kleinen Abschnitt der Folie auf einer Seite ab;
• Fassen Sie den Film vorsichtig mit Ihrem Daumen an. Helfen Sie mit Ihren anderen Fingern, trennen Sie es vorsichtig vom gesamten Stück und entfernen Sie es nach und nach.

Wenn die Leber eingefroren ist, müssen Sie:

• Waschen Sie das Stück gut unter fließendem Wasser.
• Lassen Sie die Leber etwas auftauen. Eine kurze Zeit reicht aus, um nur die obere Folie aufzutauen;
• Hebeln Sie es mit einem Messer auf, greifen Sie es mit Ihrem Finger und entfernen Sie es.
• Nachdem Sie den Film und die Venen von einem Stück Leber entfernt haben, spülen Sie es noch einmal gründlich aus.

Darüber hinaus sollten Sie sich an folgende Empfehlungen halten:

• Um das Entfernen des Films zu erleichtern, müssen Sie ein Stück Leber mit grobem Speisesalz bestreuen. Sie können Ihre Finger zuerst in das Salz tauchen;
• Hausfrauen sagen auch, dass sich der Film leicht ablösen lässt, wenn man die Leber etwa eine Stunde lang in Milch einweicht;
• Wenn die Leber große Venen aufweist, empfiehlt es sich, das Stück zunächst in kleine Scheiben zu schneiden. Jede Scheibe muss entlang der Gallengänge und Venen geschnitten und die Filme mit entfernt werden scharfes Messer;
• Schweineleber kann mit kochendem Wasser vorgebrüht werden;
• Die Leber von Fischen (Kabeljau, Quappe) erfordert keine Filmentfernung;
• Es reicht aus, die Gallengänge und großen Gefäße aus der Hühnerleber zu entfernen.

Leberauswahl

Wenn Sie Leber im Laden oder auf dem Markt kaufen, sollten Sie zunächst wissen, worauf Sie achten müssen:

• Es ist besser, frische Leber als gefrorene zu kaufen;
• Die Farbe der Leber sollte nicht zu hell, zu dunkel oder ungleichmäßig sein;
• Die Oberfläche eines hochwertigen Stücks ist glatt, elastisch, ohne trockene Stellen;
• Frische Leber duftet angenehm, leicht süßlich. Ein säuerlicher Geruch weist darauf hin, dass das Produkt verdorben ist.

VORTEILE VON LEBERGERICHTEN Dieses Produkt ist besonders reich an Eisen, das für Kinder und schwangere Frauen so wichtig ist. Auch werdende Mütter sollten möglichst viele schmackhafte und gesunde Lebergerichte zu sich nehmen, da diese einen erheblichen Anteil an Folsäure enthalten. Bereits eine Portion Leber deckt den Tagesbedarf eines Erwachsenen an Vitamin A, was für die Behandlung und Vorbeugung von Urolithiasis sehr wichtig ist. Es enthält auch Unglaubliches nützliche Substanz– Heparin, das die Blutgerinnung normal hält. Diese Eigenschaft dieses Produkts kann für Menschen, die zu Herzinfarkt neigen, sehr wichtig sein. Mittlerweile verzichten viele Menschen wegen ihres spezifischen Geschmacks und Geruchs auf den Verzehr von Leber. Wenn Sie dies lecker kochen und nützliches Nebenprodukt, schon kleine Kinder werden mehr verlangen. Nicht alle Hausfrauen wissen, wie man Leber kocht. Einige von ihnen wissen insbesondere nicht, dass es notwendig ist, den Film davon zu entfernen und ihn auch gründlich von den Gallengängen zu reinigen. In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie Sie den Film von der Leber entfernen, damit jedes von Ihnen zubereitete Gericht unglaublich lecker wird. WIE KANN MAN DEN FILM EINFACH VON DER RINDERLEBER ENTFERNEN? Am einfachsten ist es, die Folie von einem großen gefrorenen Stück zu entfernen. Dazu spülen Sie es gut mit warmem Wasser ab oder legen es kurz in kochendes Wasser. Nach kurzer Zeit schmilzt die Oberfolie, während das Produkt selbst gefroren bleibt und sich sehr schnell entfernen lässt, indem man es einfach mit einem Messer anhebt und zu sich heranzieht. Wenn Sie ein Stück gekühlte Rinderleber verwenden, beachten Sie folgende Tipps: Die Leber kann mit kochendem Wasser vorgebrüht werden. Dann müssen Sie mit einem scharfen Messer einen kleinen Schnitt machen, Ihren Daumen unter die Folie legen und sie vorsichtig abziehen, dabei mit den restlichen Fingern nachhelfen; Um die Reinigung zu erleichtern, können Sie das Rohprodukt zusätzlich mit grobem Speisesalz bestreuen oder Ihre Finger darin eintauchen. Dadurch rutscht Ihnen die Folie weniger aus den Händen. Darüber hinaus kann Speisesalz Ihr Gericht von der unangenehmen Bitterkeit befreien, die diese Innereien beim Kochen manchmal verursachen; Manche Hausfrauen machen eine „Kontrastdusche“, bevor sie mit dem Kochen beginnen. In diesem Fall müssen Sie das Stück einige Minuten lang in Eiswasser legen und dann sofort kochendes Wasser darüber gießen. Die umgekehrte Methode ist nicht weniger effektiv – die Leber zunächst kurz eintauchen heißes Wasser, und dann muss es sofort in ein kaltes umgefüllt werden. Danach einfach einen Schnitt machen, leicht ziehen und schon ist die Folie entfernt! MÜSSEN SIE DEN FILM VON DER SCHWEINELEBER ENTFERNEN? Schweineleber unterscheidet sich in ihrer Struktur geringfügig von der Rinderleber. Der Film, der diese Innereien bedeckt, ist sehr dünn und seine Entfernung kann Hausfrauen ernsthafte Schwierigkeiten bereiten.