Wenn Sie eingelegte Gurken mögen, dann versuchen Sie, sie für den Winter mit Senf zu kochen. Diese Zubereitung kann mit jeder Beilage aus Müsli, Nudeln oder gekochtem Gemüse serviert werden. Eingelegte Gurken passen perfekt zu gebackenem Fleisch oder Fisch und eignen sich hervorragend für Gurkensuppe oder andere warme Gerichte. Senf verleiht dem Gemüse eine pikante Note, ohne die sein Geschmack nicht so hell wäre. Die Konservierung ist in 30 Minuten fertig. Wenn Sie sie jedoch bei Zimmertemperatur lagern möchten, füllen Sie die Gurken am besten dreimal in Gläser und verwenden Sie beim letzten Befüllen die Marinade, damit das Gemüse von innen gut gedämpft wird.
Zutaten
Sie benötigen für 4 Dosen à 0,5 l:
- 1 kg kleine Gurken
- 1 Knoblauchzehe
- 16-20 schwarze Pfefferkörner
- 4 TL. trockener Senf (Pulver)
- 4 EL. l. Essig 9%
- 700 ml Wasser
- 2 EL. l. Salz ohne Deckel
- 4 Nelken
- 8 Pimenterbsen
- Blätter von Eiche oder Meerrettich, Kirsche oder Johannisbeere
Vorbereitung
1. Kochen Sie vorher Wasser in einem Wasserkocher. In einem Topf sofort die Hauptzutaten vermischen: trockener Senf, Salz, schwarze und Pimenterbsen, Nelken.
2. Mit Wasser füllen und bei minimaler Hitze auf den Herd stellen. Wir werden den Behälter nicht mit einem Deckel abdecken – der Senf setzt Schaum frei, der von den Rändern des Behälters ablaufen kann.
3. Waschen Sie die Eichen- oder Meerrettichblätter, damit die Gurken knusprig bleiben. Wir spülen auch die Kirsch- oder Johannisbeerblätter ab, die der Zubereitung ihr Aroma verleihen. Legen Sie sie auf den Boden ausgespülter, sauberer Gläser.
4. Gründlich ausspülen frische Gurken, Entfernen von Staub, Schmutz und Dornen von der Oberfläche von Gemüse. Wir stecken die Früchte so fest wie möglich in die Gläser, ohne die Schwänze abzuschneiden. Es ist ratsam zu wählen kleine Gurken, wenn die Gläser 0,5 l groß sind. Aber in einem 1-Liter-Behälter können Sie größeres Gemüse kaufen.
5. Die Knoblauchzehen schälen, abspülen und direkt in Gläser schneiden. Gießen Sie kochendes Wasser aus einem Wasserkocher und stellen Sie dabei die Spitze eines Messers oder etwas anderes unter jeden Behälter, damit das Glas aufgrund des Temperaturunterschieds nicht platzt. Lassen Sie uns abdecken Blechdeckel und 10 Minuten dämpfen.
6. Setzen Sie die Deckel wieder auf und geben Sie Salz hinzu. warmes Wasser aus einem Glas. Zu diesem Zeitpunkt kocht die Salzlake in der Pfanne.
Gurken mit Senf für den Winter besticht durch seine Einfachheit und würziger Geschmack. Tausende Hausfrauen bereiten sie auf den Winter vor. Wir empfehlen Ihnen, sich ihnen anzuschließen und Ihren Haushalt mit dieser Vorbereitung zu erfreuen.
Rezept für Gurken mit Senf für den Winter
Bereiten Sie die folgenden Produkte vor:Zucker, grobes Speisesalz – 10 EL. l.
- grüne Gurken – 6,1 kg
- eine Knoblauchzehe - ein paar Stücke
- Tafelessig
- Petersilienzweige mit Dill
- Meerrettichblätter
- ganz Senfkörner– 6,1 TL.
Geben Sie ein paar Dillzweige auf den Boden und geben Sie ein paar Knoblauchzehen darauf. Füllen Sie den gefüllten Behälter mit kochendem Wasser und setzen Sie den Deckel darauf, ohne ihn aufzurollen. Lassen Sie es buchstäblich eine Viertelstunde lang stehen und lassen Sie den Inhalt dann mit einem Deckel mit Löchern abtropfen. Wiederholen Sie den Vorgang noch einmal. Bereiten Sie für jeden Behälter separat eine Marinade vor. Füllen Sie das Wasser aus dem Glas in einen großen Behälter um, fügen Sie einen großen Löffel Zucker hinzu und Tisch salz. 1 TL hinzufügen. Zucker und 1/25 TL. Senf. Füllen Sie die Behälter bis zum Rand mit der vorbereiteten kochenden Lösung. Mit vorbehandelten Kappen aufschrauben. Legen Sie die vorbereiteten Brötchen auf die Deckel, wickeln Sie sie in eine Decke und Kissen und lassen Sie sie etwa 20 Stunden lang stehen. Die Konservierung muss abkühlen. Erst danach kann es zur Langzeitlagerung entnommen werden.
Gurken mit Senf für den Winter im Glas
Bereiten Sie die folgenden Komponenten vor:Ein Glas Tafelessig
- ein Glas Sonnenblumenöl und Kristallzucker
- grüne Gurken – 4,15 kg
- grobes Steinsalz - ein halbes Glas
- ein großer Löffel gemahlener Pfeffer
Wie macht man:
Die Gurken einweichen, der Länge nach in 4 Stücke schneiden und in einen großen Topf geben. Fügen Sie hier Salz hinzu, fügen Sie trockenen Senf, Essigsäure und Gewürze hinzu. Die Zutaten verrühren und 6 Stunden ruhen lassen. Gemüse in Einmachgläser füllen. Führen Sie vor dem Verschließen eine 40-minütige Sterilisation durch.
Eingelegte Gurken mit Senf für den Winter
Zutaten:Frische grüne Gurken – 4 kg
- trockenes Senfpulver – ? kg
- Eichenblätter – 40 Stk.
- ein paar Bund Dill
- Pfeffer nach Geschmack
- Meerrettichwurzel
- eine frische Knoblauchzehe
Gemüse wie gewohnt zubereiten. Zusammen mit Grünfink, Speisesalz und Eichenlaub in Behälter füllen. Für jeden separat Literglas Machen Sie die Sole. Abkühlen lassen, in Gläser füllen und ein paar Tage stehen lassen. Lassen Sie die Brötchen bei Zimmertemperatur, um den Garvorgang zu beschleunigen. Lassen Sie die Salzlösung ab und kochen Sie sie erneut. Füllen Sie es erneut und rollen Sie es auf.
Genießen und...
Eingelegte Gurken mit Senf für den Winter
Zutaten:Dillzweige – 4 Stk.
- Estragon, Sellerie, Petersilie - je 4 Zweige
- Dill mit Samen - vier Stück
- grüne Gurken – 4,1 kg
- trockener Senf – 150 g
- grobes Speisesalz – 260 g
- 4 Liter Wasser
- Knoblauchzehen – 6 Stück
Wählen Sie möglichst gleich große Früchte. Verteilen Sie das Grün gleichmäßig und geben Sie es zusammen mit dem Gemüse in Behälter. Es lohnt sich, schichtweise anzulegen. Bereiten Sie die Sole im Voraus vor. Es wird aus Senf, Wasser und Kochsalz zubereitet. Der Inhalt wird kalt gegossen, mit Gewürzen und Kräutern bestreut und etwa drei Tage lang aufgegossen. Lassen Sie die Salzlösung ab, kochen Sie sie auf, gießen Sie sie sofort in einen Behälter und sterilisieren Sie sie eine halbe Stunde lang.
Gurkensalat für den Winter mit Senf
Zutaten:Grüne Gurken – 3,2 kg
- gemahlene Senfkörner
- Steinküchensalz
- Kristallzucker - ein Glas
- Zwiebel – 290 g
- grobes Steinsalz – 4,2 EL. Löffel
- 3 Liter Wasser
- Essigsäure - ein halbes Glas
- gemahlene Gewürze - nach Geschmack
- ein Bund Dill – 2 Stk.
- Lorbeerblatt – ein paar Stücke
Gurkenfrüchte vorbereiten, in einen großen Topf geben und einschenken benötigte Menge Wasser, alle Zutaten hinzufügen. Zuerst den Dill und die Zwiebel hacken. Die Lösung zusammen mit den Gurken aufkochen und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie das Gemüse heraus und legen Sie es in zuvor nach allen Regeln vorbereitete Behälter. Gießen Sie die Marinade darüber, die sich in einer separaten Pfanne abgesetzt hat. Schrauben Sie die verschraubten Gläser auf den Deckel und wickeln Sie sie in eine warme Decke.
Gurken für den Winter mit Senfkörnern
Grüne Gurken – 5,2 kg
- ein Esslöffel gemahlener Senf
- ein paar Peperonischoten
- Meerrettich – 30 g
- Dill mit Samen – 290 g
- Knoblauchzehe
- Wasser – 2,6 Liter
- grobes Steinsalz – 265 g
Feinheiten der Zubereitung:
Bereiten Sie Gurkenfrüchte nach allen Regeln zu, geben Sie sie unter Zugabe von Gewürzen und Grünzeug in Behälter. Die geraspelte Peperoni wird immer zuerst eingelegt. Die Marinadenfüllung wird entsprechend zubereitet klassisches Rezept, nach dem Abkühlen. Nach drei Tagen die Flüssigkeit abgießen und kochen. Füllen Sie die Gemüseflaschen mit kochender Salzlake und schrauben Sie sie mit einem Falzschlüssel fest.
Knusprige Gurken für den Winter mit Senf
Zutaten:
Senf – 90 g
- frische Gurken – 5,2 kg
- Wasser – 4,3 Liter
- Essigsäure – 0,62 Liter
- Kristallzucker – 90 g
- Dillblütenstände – 20 g
- getrocknetes Basilikum - Esslöffel
- Zweige frisches Basilikum – 5 Stk.
- Meerrettichwurzel
- Speisesalz – 95 g
Feinheiten der Zubereitung:
Bereiten Sie das Gemüse mit Gurken nach allen Regeln zu, verpacken Sie es in Behälter und geben Sie Senfkörner, Meerrettichwurzel und trockenes Basilikum hierher. Bereiten Sie separat eine Marinade zu, die Essigsäure, Kochsalz, Wasser und Zucker enthalten sollte. Geben Sie zunächst Kristallzucker und Salz in kochendes Wasser. Nach dem Auflösen hinzufügen Essigsäure und dann vom Herd nehmen. Gießen Sie die heiße Lösung (noch heiß) in Behälter mit Gemüse, legen Sie sie in kochendes Wasser, sterilisieren Sie sie zehn Minuten lang und rollen Sie sie dann auf.
Gurken mit Senf für den Winter einlegen
Du wirst brauchen:
Wodka – 3,2 Esslöffel
- ein Bund Dill
- gemahlener Senf - großer Löffel
- 12 Pimenterbsen
- Knoblauchzehe – 6 Stück
- grüne Gurken – 3,5 kg
- Meerrettichgrün - ein paar Blätter
- Paprika – 3 Stk.
- Kirschblätter, Johannisbeerblätter– 12 Stk.
- bitterer Pfeffer
- Kristallzucker – 145 g
- Liter Wasser
- Essigsäure – 30 g
Wie man kocht:
Bereiten Sie Gemüse im Voraus vor. Spülen süßer Pfeffer, Kerne säubern, in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch hacken große Stücke. Geben Sie die Zutaten nach allen Regeln in ein Gurkenglas: Am Boden sollten sich Grünzeug befinden, dann Früchte und dann wieder Grünzeug. Süße und bittere Paprika auf die Grünbeeren legen.
Das Wasser zum Kochen bringen, in Gläser füllen, verschließen und 20 Minuten stehen lassen. Flüssigkeit abgießen, Zucker hinzufügen. Verteilen Sie die angegebene Menge gleichmäßig. Gießen Sie vor dem Eingießen der Marinade Senf in den Behälter und fügen Sie Wodka hinzu. Schrauben Sie die Behälter fest und isolieren Sie sie einen Tag lang.
Gurken mit Senfrezept für den Winter - Foto:
Rezept mit Eichenlaub
Erforderliche Komponenten:
Ein paar Bund Dill
- Gurken – 5,2 kg
- Knoblauchzehe – 5 Stück
- Paprika
- Eichenblätter – 50 Stk.
- Paprika - ein paar Stücke
Für die Sole:
Ein paar Esslöffel Salz
- Liter Wasser
- trockener Senf – 0,6 EL. Löffel
Feinheiten der Zubereitung:
Die Gurken waschen und 6 Stunden mit Wasser bedeckt stehen lassen. Aus dem Wasser nehmen und waschen. Knoblauch, Kräuter, scharfe und süße Paprika, Knoblauch in einen Behälter geben, Gemüse anrichten, wieder mit Kräutern bedecken. Etwas Wasser aufkochen, Kochsalz und Senfkörner dazugeben, aufkochen, abkühlen lassen, abseihen, drei Tage bei normaler Zimmertemperatur stehen lassen. Dann die Salzlake abgießen, aufkochen, die Gurken wieder hineingießen, verschließen und verschrauben.
Gurken mit Senf für den Winter ohne Sterilisation
Erforderliche Komponenten:
Petersilienzweige – ein paar Zweige
- Gurkenfrucht – 2 kg
- Dill – 3 Stück
- Sellerie, Estragon - jeweils ein paar Zweige
- süßer Pfeffer
- Knoblauch – 3 Stk.
- schwarze Pfefferkörner – 10 Stk.
So bereiten Sie die Lake vor:
Trockener Senf – 80 g
- Küchensteinsalz – 130 g
- ein paar Liter Wasser
Feinheiten der Zubereitung:
Feste, frische Gurken gleicher Größe aussortieren. Spülen und trocknen. Den Boden mit einer Schicht Gewürzen auslegen, das Gemüse darauf legen und zuletzt die Gewürze hinzufügen. Machen Sie eine Salzlake: Kochen Sie etwas Wasser, fügen Sie Senf, Salz und Gewürze hinzu. Gießen Sie kühle Salzlake über das Gemüse und lassen Sie es gären. Lassen Sie die Salzlake nach ein paar Tagen ab, füllen Sie sie erneut auf und schrauben Sie sie mit einem Falzschlüssel fest.
Rezept mit Gurken
Zutaten:
Gurken – 2 kg
- Kristallzucker - ein paar Teelöffel
- Speisesalz – 3 TL.
- Meerrettich
- Lorbeerblatt
- Knoblauch
- Essigsäure
- gelbe Senfkörner
- Pfefferkörner
Feinheiten der Zubereitung:
Gurken machen das Beste leckere Zubereitungen. Wenn Sie nur reife Früchte haben, weichen Sie diese zuerst ein. Nach dem Einweichen abspülen und in erhitzte Behälter verpacken. Geben Sie Essigsäure hinzu und lassen Sie dabei etwa zwei Fingerbreit Platz. Salz, Lorbeerblatt, Pfeffer, Senfpulver hinzufügen. Gleichzeitig Knoblauch hinzufügen. Es ist besser, es mit einem Messer zu zerdrücken, damit es sein Aroma freisetzt.
Kochen Sie etwas Wasser in einem großen Behälter. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand. Ungefähr bis zu den Kleiderbügeln sollte Freiraum vorhanden sein. Wenn Sie diesen Punkt auslassen, beginnt bei der sterilen Verarbeitung die Salzlake aus den Behältern zu verkochen. Die beste Option ist eine Emailleschüssel. Den Boden mit dickem Stoff auskleiden und die Gläser darauf stellen. Wasser bis zu den Schultern hinzufügen. Bewahren Sie die Zubereitungen nach dem Kochen noch eine Viertelstunde lang auf. Nehmen Sie die Behälter mit dem Gemüse vorsichtig heraus und wischen Sie sie ab. Mit Deckeln abdecken, aufschrauben und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Beginnen wir damit, dass Gurken die Hauptzutaten sind. Wintersonnenuntergänge. Zu jeder Jahreszeit versucht man, so viele davon wie möglich für den Winter zusammenzurollen. leckeres Gemüse. Dieses Brötchen ist eine ausgezeichnete Vorspeise für jedes Gericht.
Die Knusprigkeit, der angenehme Geruch und die Möglichkeit, sie auch im Urlaub zu servieren, werden vielen gefallen. Sie passen zu fast allen Gerichten und eignen sich hervorragend als Snack für Alkohol.
In diesem Artikel erzählen wir Ihnen von Kochrezepten klassische Gurken mit Senf für den Winter im Glas, ohne Sterilisation und unter Zusatz verschiedener Gewürze. Wir werden auch die Zubereitung dieser köstlichsten Brötchen ausführlich beschreiben.
Traditionelles Rezept
Zutaten zur Zubereitung:
- Schwarz gemahlener Pfeffer- Esslöffel;
- Gurken – 4 Kilogramm;
- Essig – ein Glas;
- Senf – ein Esslöffel Vollkorn;
- Salz - ein halbes Glas (200 ml Glas);
- Zucker - ein Glas;
- Öl – 1 Glas.
Gurken mit Senf für den Winter im Glas werden wie folgt zubereitet:
- Sie müssen kleine Gurken nehmen, sie gut waschen und dann in vier Teile schneiden;
- Gießen Sie das, was Sie erhalten, in eine Schüssel, es empfiehlt sich, eine große Schüssel zu finden, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Gießen Sie Essig und Öl hinzu und fügen Sie fein gehackten Knoblauch und Senf hinzu.
- Umrühren und mehrere Stunden ruhen lassen – damit die Gurken Zeit zum Einlegen haben;
- Wenn sie ihren Saft abgeben, erscheint die Marinade in der Schüssel;
- Sterilisierte Gläser sollten dicht mit Gurken gefüllt werden und versuchen, sie so gut wie möglich zu verdichten.
- Füllen Sie anschließend den Behälter mit Marinade;
- Fast alles ist fertig, es müssen nur noch die Gläser in einen Topf gestellt, 15 Minuten gekocht, dann herausgenommen und aufgerollt werden;
- Drehen Sie es um und warten Sie, bis es abgekühlt ist.
- Dann bringen wir es zur Lagerung in den Keller/Keller/Kühlschrank. Infolgedessen haben Sie sehr leckerer Snack zu fast jedem Gericht.
Rezept für Gurken mit trockenem Senf für den Winter
Beginnen wir gleich mit den Zutaten:
- Ungefähr 1,5 Kilogramm Gurken;
- Groß Steinsalz- 1 Glas;
- Senfpulver – 3 Esslöffel;
- Knoblauch;
- Dill;
- Meerrettichblätter;
- Johannisbeer- oder Kirschblätter.
Vorbereitung:
- Ihre Aufgabe besteht darin, identische, kleine Gurken auszuwählen und sie unbedingt zu waschen und zu trocknen.
- Waschen Sie alle Grüns gründlich;
- Waschen Sie die Gläser und geben Sie Gemüse, Knoblauch auf den Boden und Gurken darauf.
- Übergießen Sie das Ganze mit kochendem Wasser und lassen Sie das Wasser sofort abgießen;
- Wählen kaltes Wasser, eineinhalb Liter pro Drei-Liter-Glas, Salz darin auflösen und das Glas bis zum Hals mit Gurken füllen;
- Jetzt müssen Sie das Gemüse mehrere Tage lang salzen lassen;
- Nachdem die Arbeit erledigt ist, müssen Sie das Salzwasser abgießen, Senfpulver in das Glas gießen und das Glas mit klarem Wasser füllen, die Deckel schließen;
- Die Gurken mit Senf kühl stellen.
Würzig eingelegter Snack im Glas
Für diese Garmethode eignen sich am besten Cornichons, kleine Gurken. Nach der Sterilisation müssen Sie Essigsäure hinzufügen. Zutaten für die Zubereitung von Gurken für ein Literglas:
- Ein Zweig Dill;
- Vier Nelken;
- Schwarze Pfefferkörner – zehn Stück;
- Senf (Körner) – Teelöffel;
- Salz – ein halber Esslöffel;
- Zucker – zwei Esslöffel;
- Essigsäure – ein Esslöffel;
- Eins Lorbeerblätter;
- Gurken - 100 Gramm;
- Zwiebeln – zwei Köpfe;
- Roter Pfeffer - halb.
Würzig eingelegte Gurken mit Senf bereiten wir für den Winter wie folgt zu:
- Dill, Paprika und Gurken waschen, Zwiebeln schälen;
- Geben Sie zwei Zwiebeln, einen Zweig Dill, ein Lorbeerblatt, eine halbe rote Paprika, Nelken, Senf und schwarzen Pfeffer auf den Boden sauberer Gläser.
- Platzieren Sie die Gurken fest;
- Mit kochendem Wasser übergießen;
- Jetzt müssen Sie die Gläser mit Deckeln abdecken und zum Sterilisieren einstellen. Der Wasserstand sollte auf Höhe der Dosenschulter liegen und das Wasser darf nicht kochen, da die Dose sonst platzen kann;
- Gießen Sie nach 10 Minuten Sterilisation in bereits kochendem Wasser einen Esslöffel 70 %ige Essigsäure in jedes Glas.
So rollen Sie es ohne Sterilisation richtig auf
Zutaten zur Vorbereitung auf den Winter:
- Trockener Senf – ein halbes Glas;
- Wasser – fünf Liter;
- Gurken – zehn Kilogramm;
- Dillgrün;
- Knoblauch – zwei Köpfe;
- Blätter von Kirsche, Johannisbeere;
- Meerrettichwurzeln oder -blätter;
- Schwarze Pfefferkörner;
- Ein oder zwei Peperoni;
- Lorbeerblätter;
- Salz – 400 Gramm.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Einmachen von Gurken mit Senf für den Winter ohne Sterilisation:
- Gurken waschen und 5-7 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Bringen Sie gleichzeitig das Wasser zum Kochen und kühlen Sie es ab.
- Sie benötigen Drei-Liter-Gläser, waschen Sie diese unbedingt gut aus. Sie müssen eine Schicht Kräuter und Knoblauch auf den Boden legen und dann die eingeweichten Gurken fest darauf platzieren. Dann noch einmal eine Schicht Kräuter und Knoblauch, noch einmal Gurken und so weiter, bis das Glas dicht gefüllt ist;
- Aus abgekochtem kaltem Wasser Salzlake herstellen. Geben Sie jeweils einen Esslöffel trockenen Senf in die Gläser und füllen Sie ihn mit Salzlake und Salz auf. Deckel aufschrauben und kühl stellen.
Wie man Gurken mit Senfkörnern ohne Essig rollt
Das Rezept ist recht ungewöhnlich, da meist eine Marinade mit Essig verwendet wird lange Lagerung. Aber in diesem Rezept verzichten wir darauf und verwenden stattdessen Essig Zitronensäure. Und Senfkörner verleihen unseren Gurken ein Aroma und einen würzigen Geschmack.
Zutaten für die Zubereitung dieser Gurken für den Winter:
- Gurken – zwei Kilogramm;
- Zwei Lorbeerblätter;
- Salz und Zucker – jeweils zwei Esslöffel;
- Zitronensäure – zwei Teelöffel;
- Dill – zwei Regenschirme;
- Senfkörner – ein Teelöffel;
- Knoblauch – drei Köpfe;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer.
Es gibt viele Möglichkeiten, Gurken zu drehen. Wir stellen noch einen vor interessante Option. Ziemlich ungewöhnlich und originell, aber lecker!
Rezepte zum Kochen von Auberginen auf Koreanisch für den Winter finden Sie hier. Ihre Familie wird Ihre Bemühungen zu schätzen wissen!
Und wir haben gepostet Schritt-für-Schritt-Rezepte eingelegte Steinpilze für den Winter. Detaillierte Anleitung und kulinarische Ratschläge verhelfen Ihnen zu hervorragenden Ergebnissen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Wir müssen die kleinen Gurken waschen, ihre Schwänze abschneiden und 3-5 Stunden in Wasser einweichen;
- Sterilisieren Sie die Gläser, legen Sie Dillschirme, Lorbeerblätter, gehackten Knoblauch, schwarzen Pfeffer und Senfkörner auf den Boden;
- Legen Sie die eingeweichten Gurken mit der Schnittfläche nach unten fest in ein Glas und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser.
- Wir warten 15 Minuten, danach müssen Sie das Wasser ablassen und sein Volumen im Voraus messen;
- Für jeden Liter abgelassenes Wasser müssen Sie zwei Esslöffel Zucker und Salz hinzufügen, dann zum Kochen bringen und etwa 3 Minuten kochen lassen;
- Gießen Sie die resultierende Salzlake in Gläser;
- Decken Sie die Gurken für den Winter mit Senf ab und stellen Sie sie an einen kühlen Ort.
Methode zum Einlegen von Gurken
Zutaten zur Zubereitung: 
- Eineinhalb Kilogramm Gurken;
- Mehrere Kirschblätter;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- Salz – 3 Esslöffel;
- 1-2 Esslöffel trockener Senf;
- Ein halbes Blatt Meerrettich.
Gurken mit Senf für den Winter im Glas zubereiten:
- Gläser und Gurken waschen, in eine tiefe Schüssel geben und 2 Stunden mit Wasser bedecken. Gießen Sie kochendes Wasser über die Gläser.
- Nachdem Sie zwei Stunden gewartet haben, waschen Sie die Gurken erneut und schneiden Sie die Schwänze ab.
- Geben Sie die Gewürze hinzu und geben Sie die Gurken in Gläser, geben Sie 3 volle Esslöffel Salz darüber und gießen Sie kochendes Wasser darüber;
- Mit Deckeln abdecken und ein paar Tage ruhen lassen;
- Nachdem sich auf der Oberfläche der Salzlake ein dünner Film gebildet hat, nehmen Sie die Deckel ab, lassen Sie die Salzlake abtropfen und kochen Sie sie, während Sie den Schaum entfernen.
- Trockenen Senf in ein Glas geben und mit heißer Salzlake auffüllen. Danach aufrollen, umdrehen und kühl stellen.
Gurken sind der beliebteste Wintersnack. Damit sie schmackhafter werden, sollten sie klein sein, eine dünne Haut und dunkle Pickel haben.
Stellen Sie das Siegelgerät nicht in Zugluft; ein plötzlicher Temperaturwechsel kann dazu führen, dass das Glas platzt.
Um zu verhindern, dass Gurken im offenen Gefäß schimmeln, empfehlen wir, sie mit Meerrettichwurzelspänen zu bestreuen. Senfpulver hilft auch, dass Gurken nicht schimmeln.
Bevor Sie Gurken einlegen, übergießen Sie sie mit kochendem Wasser, damit sie ihre Farbe besser behalten.
Um die Nähte auf den Winter vorzubereiten, ist es besser, Quellwasser oder Brunnenwasser zu verwenden.
Gurken mit Senf für den Winter im Glas lassen sich auf die meisten Arten aufrollen. Wir hoffen, dass Sie unsere Rezepte nützlich finden!
Knusprig, würzige Gurken Wir sind es gewohnt, es mit Johannisbeerblättern, Kirschen, Meerrettich und Lorbeerblättern für den Winter haltbar zu machen. Aber es gibt einen Rezept für Gurken aus der Dose die ich heute mit Ihnen teilen werde. Sie können einem Glas Gurken trockenen Senf hinzufügen, um einen einfach fantastischen Snack zuzubereiten. Zum Einmachen müssen Sie kleine oder mittelgroße Gurken nehmen; dann lassen sie sich bequem aus dem Glas nehmen und müssen vor dem Servieren nicht einmal schneiden.
Zutaten zum Kochen Gurken mit Senf für den Winter:
- Frische mittelgroße Gurken – 350 Gramm
- Junge Karotten – 1 Stück
- Knoblauch - 2 Zehen
- Junger Dill – 5 Zweige
- Pimenterbsen – 3 Stück
- Grobes Salz – 1 gehäufter Teelöffel
- Normaler Zucker – 1 Teelöffel
- Essig 9 % – 1 Esslöffel
- Wasser trinken
Dosengurken mit trockenem Senf - Rezept
Schließen leckere Gurken, wir brauchen nur frisches Gemüse aus dem Garten. Wenn Sie bereits 4 Tage lang Gurken gepflückt oder gekauft haben, müssen Sie diese in ein paar Stunden einfüllen Eiswasser. Meine Gurken sind frisch, also wasche ich sie einfach. Ich füge junge Karotten hinzu – sie sind viel aromatischer.
Für jede Konservierung müssen Sie in einer Stunde saubere Gläser vorbereiten. Mittlerweile gibt es viele Sterilisationsmöglichkeiten: gedämpft im Slow Cooker, in der Mikrowelle, im Ofen oder mit der altbewährten Methode im Wasserkocher. Wählen Sie die Option, die für Sie bequemer ist. Wir legen es in das Glas frischer Dill, Sie können auch Dillschirme hinzufügen, wenn Sie diese bereits haben. Den Knoblauch schälen und ebenfalls in das Glas geben.
Wir geben die Gurken säulenförmig in ein Glas, dann passen sie ganz hinein und lassen sich leicht entnehmen. Die Karotten schälen und in Ringe schneiden. Platzieren Sie es rund um die Ränder der Gläser, damit auch unsere Vorbereitung für den Winter schön wird.
Die Gurken mit kochendem Wasser übergießen – 10 Minuten ruhen lassen, dann das Wasser in einen Topf gießen, grobes Salz und Zucker hinzufügen. Lassen Sie die Marinade aufkochen. Fügen Sie einen Teelöffel trockenen Senf und etwas Piment und Erbsen hinzu.
Gießen Sie die vorbereitete heiße Marinade über die Gurken.
Rollen Sie den Deckel eines Glases mit aromatischen Gurken auf oder schrauben Sie ihn einfach auf. Das fertige Produkt etwas schütteln und zum vollständigen Abkühlen beiseite stellen.
Gurken mit trockenem Senf für den Winter bereit. Für Senfliebhaber wird diese Zubereitung die beliebteste sein. Bereiten Sie sich auch vor
Zutaten:
- frische kräftige Gurken – 500 g;
- Knoblauch – 2 sehr große Zehen;
- Speisesalz – 1 TL;
- Zucker – 1 EL. l;
- Essig 9% - 1 EL. l;
- Senfpulver – 1 TL. ohne Rutsche;
- gemahlener schwarzer Pfeffer – 1/3 TL;
- raffiniertes Pflanzenöl – 1,5 EL. l.
Eingelegte Gurken mit Senf zubereiten
Wir waschen die Gurken mit einem Schwamm oder einer weichen Bürste unter fließendem Wasser. kaltes Wasser. Wir schneiden die Enden ab. In 1,5–2 cm große Scheiben schneiden große Gurken, der Länge nach halbieren und dann in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.
Salz und Zucker zu den Gurkenscheiben geben. Mischen. Die Gurken beginnen sofort, Saft zu produzieren und Salz und Zucker schmelzen in wenigen Minuten. Dieser Saft dient als Grundlage für die Marinade; die Zugabe von Wasser ist nicht erforderlich.
Wir reinigen zwei sehr große Scheiben Knoblauch (es ist besser, Knoblauch zu nehmen, der dafür bestimmt ist Winterlager). Reiben Sie den Knoblauch durch eine feine Reibe oder zerdrücken Sie ihn durch eine Knoblauchpresse.
Fügen Sie Senfpulver und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu (Sie können ihn durch Paprika oder Chili ersetzen, wenn Sie den Salat würziger machen möchten). Essig hinzufügen und Pflanzenfett ohne Geruch. Die Gurken mit den Marinadenzutaten vermischen, abdecken und eine Stunde ruhen lassen. Wenn Sie kochen große Portion, zwei bis drei Stunden ruhen lassen, bis genügend Saft freigesetzt wird.
Wir füllen Halblitergläser mit geschnittenen Gurken – das ist das optimale Volumen für solche Zubereitungen, damit sie nicht festhalten offene Gläser im Kühlschrank. Die Marinade darüber gießen.
Wir rollen dicken Stoff in mehreren Lagen auf bzw Küchenhandtuch. Legen Sie es auf den Boden der Pfanne. Stellen Sie ein Glas Gurken auf ein Handtuch. Einfüllen heißes Wasser so weit, dass er den Hals nicht 4-5 cm erreicht. Den Deckel auf den Hals legen, nicht aufrollen. Wir sterilisieren von Anfang an zehn Minuten lang kochendes Wasser, die Gurken verfärben sich schnell von hellgrün nach oliv.
Wir nehmen die Gläser heraus und rollen sie mit den gleichen Deckeln auf, mit denen sie während der Sterilisation abgedeckt wurden. Ohne Abdeckung abkühlen lassen. Nachdem es abgekühlt ist Zimmertemperatur, nehmen Sie es zur Aufbewahrung heraus oder stellen Sie es in die Speisekammer. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!
