Geröstete Paprika mit Käse, gegart nach verschiedene Rezepte, ist in fast allen vorhanden nationale Küchen Balkan und Mittelmeerraum. In Bulgarien ist zum Beispiel Chushka Byurek, ein wahres Meisterwerk der bulgarischen Küche, ein sehr beliebtes Gericht.
Im Kern ist das Gericht Chushka Byurek nichts anderes als bulgarische Paprika, gefüllt mit einer Mischung aus Käse, Tomate und Kräutern, großzügig gewürzt duftende Gewürze, hauptsächlich wohlschmeckend (chubrica). Dann wird die Paprika in den Teig eines speziellen Rezepts getaucht oder einfach mit Panade bedeckt. Und in Öl frittiert.
Der Begriff Burek, Burek (türkisch Burek) ist Gebäck, Teig. Dieser Begriff hat eine sehr breite Anwendung in Bezug auf Teigprodukte. Aber meistens ist dieser Begriff aus dem Türkischen entlehnt und bedeutet Backen aus einem speziellen Teig. Zum Beispiel wird Byurek in Bulgarien normalerweise als Banitsa bezeichnet, die aus ungesäuertem Blätterteig besteht, der mit Käse gefüllt, gebraten oder in Öl gebacken wird.
Gebratene Paprika mit Käse im Teig oder paniert ist sehr lecker. Ausgezeichneter Snack. Es kann jedoch gut als Hauptgericht und als Beilage dienen.
Die einfache Zubereitung ermöglicht es Ihnen, Frühstückspaprika oft genug zuzubereiten, wenn frische Paprika Saison hat und es einen guten eingelegten Käse gibt.
Brynza - eingelegter Käse von verschiedene Sorten Milch. Von allen Käsesorten, die ich probiert habe, war der Frischkäse aus Schafsmilch, leicht gesalzen und mit einem ganz zarten, leicht gelblichen Farbton, am leckersten. Käse sollte frei von Rissen und Einschlüssen sein, kleine und seltene „Augen“ sind erlaubt. Die Konsistenz des Feta-Käses ist etwas spröde, aber um den Feta-Käse zu zerbröckeln, müssen Sie es versuchen.
Gebratener Pfeffer. Rezept Schritt für Schritt
Zutaten
- Süßer Pfeffer 4 Dinge
- Käse 100 gr
- Tomate 1 Stk
- Dill 3-4 Zweige
- Eier 1-2 Stk
- Bohnenkraut, Sonnenblumenöl, Mehl, Semmelbrösel, schwarzer Pfeffer, Salz Geschmack
- Stiele und Kerne von Paprika entfernen. Entfernen Sie interne Partitionen.
- Fetten Sie die Schale leicht mit Pflanzenöl ein und backen Sie die Paprika im Ofen oder in der Mikrowelle, bis sie weich sind. Geröstete Paprika retten alles Geschmacksqualitäten frisch. Wenn Sie die äußere Schale abziehen können, die wie ein Film aussieht, sehr gut. Wenn nicht, haben Sie keine Angst.
Paprika, Käse und Gemüse
- Paprika abkühlen lassen.
- Bereiten Sie die Käsefüllung vor. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.
Bryndza auf einer feinen Reibe reiben
- Die Blätter vom Dill streifen, die groben Stängel entfernen. Den Dill sehr fein hacken. Eine reife Tomate mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut entfernen. Die Kerne mit einem Löffel entfernen und das Fruchtfleisch der Tomate mit einem Messer sehr fein hacken. Geriebenen Käse, Dill und Tomatenmark mischen. Fügen Sie Bohnenkraut hinzu, pfeffern Sie nach Geschmack und wenn der Käse leicht gesalzen ist, salzen Sie nach Geschmack.
Geriebenen Käse, Dill und Tomatenmark mischen
- Wenn der Käse etwas trocken ist, können Sie einen hinzufügen Eiweiß.
- Mischen Sie alles gründlich mit einer Gabel, bis eine homogene Paste entsteht.
Mischen Sie alles gründlich mit einer Gabel, bis eine homogene Paste entsteht
- Die Paprika leicht mit der Mischung füllen. Wenn es ein wenig undicht ist, machen Sie sich keine Sorgen. Geröstete Paprika mit Feta-Käse sollten im Querschnitt oval und flach werden, damit sie bequem gebraten werden können.
Die Paprika leicht mit der Mischung füllen.
- Gießen Sie Pflanzenöl in eine Bratpfanne und erhitzen Sie gerade genug.
- Geben Sie das Ei in eine Schüssel und schlagen Sie es mit einer Gabel.
- Gebratene Paprika mit Käse mit Mehl bestreuen – sonst klebt die Panade schlecht.
Pfeffer mit Mehl bestreuen
- Paprika in verquirltem Ei tauchen und darin wälzen Semmelbrösel, aber besser im geriebenen altbackenen weißen Brötchen.
Pfeffer in geschlagenes Ei dippen
- einreichen gebratener Pfeffer mit Käse in Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzt.
Die panierten Paprikaschoten in das in einer Pfanne erhitzte Pflanzenöl geben.
- Paprika auf beiden Seiten goldbraun braten.
Zutaten:
1. Paprika - 5 Stk
2. Käse - 100 gr
3. Hüttenkäse - 100 gr
4. Ei - 1 Stck
Das Gericht ist sehr lecker, sättigend und gesund. Die einzige Einschränkung gilt für Käseliebhaber. Die Zutaten sind einfach und erschwinglich (in modernen Bedingungen sogar im Winter). Was ich an dieser Version von Pfeffer außerdem mag, ist, dass es keine Arbeit gibt.
Die Paprika schälen und die Spitze abschneiden. Ich brate die Paprika 3-4 Minuten in einer heißen Pfanne mit Öl vor.
Bryndza wird zur Hälfte mit Hüttenkäse gemischt. Wozu? Um den Pfeffer nicht so salzig zu machen. Wenn Sie Käse mögen, müssen Sie nichts hinzufügen. 100 % Feta-Käse-Füllung ist ein Klassiker unter den gebackenen Paprikaschoten.
Beim Kochen wurde die Salzigkeit des Käses durch Kräuter und Nüsse gemildert. Sehr lecker.
Käse und in den Ofen geben (Temperatur - 200-220 Grad). Ich schmiere das Backblech mit nichts, weil. der Pfeffer war bereits im Öl. Gießen Sie nach etwa 30 Minuten ein geschlagenes Ei hinein. 1 Ei reicht für alle Paprika. Und weitere 15 Minuten backen.
Sehr herzhafte Mahlzeit und sehr lecker. Stellen Sie sich vor, Sie befinden sich irgendwo in einem bulgarischen Bergdorf. Ich esse wie ein Sandwich und beiße direkt aus meiner Hand.
In der modernen Küche begannen Snacks eine führende Position einzunehmen, wobei sie sicher präsent waren Feiertagstische. Besonderes Augenmerk wird auf kalte Vorspeisen gelegt, die schnell und einfach zubereitet sind. Schließlich ist der Zeitmangel vor der Ankunft der Gäste oft das größte Ärgernis der Gastgeberin. Fisch, Fleischprodukte und Halbfabrikate, frisches und konserviertes Gemüse – die Liste der Produkte, die für die Zubereitung von Snacks benötigt werden, ist endlos. Alles was benötigt wird - gutes rezept und Fantasie für die Dekoration.
Kalte Vorspeisen in Form von gefülltem oder gefülltem Gemüse sind sehr beliebt. Tomaten, Auberginen, Zucchini und sogar Kartoffeln eignen sich hervorragend für diesen Zweck. Gefüllte Paprika- Dies ist ein Klassiker des Genres, und viele Produkte können als Füllung verwendet werden, von Gemüse bis zu Fischkonserven.
Vorbereiten Pfeffer gefüllt mit Käse, Butter und Knoblauch : 5 - 6 Stück Paprika, 300 gr. Käse, 100 gr. Butter, 4 - 5 Knoblauchzehen, Salz abschmecken, Dill.
Kochmethode.
Die Füllung ist einfach und schnell zubereitet. Den Käse in eine Schüssel geben, vorgeweichte Butter, fein gehackten Knoblauch und Dill hinzufügen. Es ist besser, den Knoblauch nicht in einer Knoblauchpresse zu hacken, sondern ihn zu schneiden, da der dabei freigesetzte Saft die endgültige Konsistenz der Füllung beeinträchtigen kann. Alle Zutaten gründlich mischen.
Paprika waschen, Strunk vorsichtig abschneiden und Kerne entfernen. Genau wie beim Kochen. Für dieses Gericht ist es besser, eine längliche Paprika zu wählen, die nicht zu groß ist. Paprika in verschiedenen Farben sehen auf einem Teller schön und appetitlich aus.
Füllen Sie dann die Paprikarohlinge mit der resultierenden Masse und füllen Sie den Hohlraum fest mit einer Gabel oder einem Teelöffel.
Bereit gefüllte Paprika in einem verschlossenen Behälter in den Kühlschrank stellen, um das Öl nicht zu verwittern.
Dann jede Paprika in 5-7 mm dicke Kreise schneiden und mit Petersilie garnieren.
Sehr schön zubereitete Pfefferbecher werden mit Salatblättern kombiniert. Alternativ können Sie die Füllung hinzufügen
Paprikarollen mit Brynza und Kräutern sind eine einfache, aber sehr gefühlvolle Vorspeise. Das Gericht gehört zur typischen Odessa-Küche, obwohl sich darin zum Teil Einflüsse der bulgarischen Küche erahnen lassen. Das Rezept ist einfach, aber die Kombination der Zutaten ist so gelungen, dass man immer wieder darauf zurückgreifen möchte.
Süss gerösteter Pfeffer, cremig-salzige Füllung, mit feinem Aroma und Geschmack nach würzigen Kräutern - die Vorspeise ist duftig, leicht und sehr schmackhaft. Eine pikante süß-salzige Geschmackskombination begeistert angenehm und hinterlässt viele positive Eindrücke.
Ich gestehe, ich bin so verliebt in diese Vorspeise, dass ich sie praktisch koche das ganze Jahr. In der Saison - aus frischer Paprika und in Winterzeit- aus der Dose, vorgebacken. Für den Geschmack meiner verwöhnten Familie kommt es nicht schlechter.
Versuch es! Vielleicht wird sich ein Tropfen Odessa-Geschmack auf Ihrem Tisch als nützlich erweisen ?!
Bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor.
Ich verwende bulgarischen Käse und weiche ihn in Wasser auf einen akzeptablen Salzgehalt ein. Sie können auch das übliche Brynza nehmen und es gut nach Ihren Wünschen würzen. Grün kann auch nach Ihrem Geschmack gewählt werden. Ich mag Basilikum, Petersilie, Minze und eine Kombination aus beidem.
Paprika an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen. Im Ofen backen, bis sie fertig sind und schwarze Flecken erscheinen. Legen Sie die Paprika in einen Beutel oder einen luftdichten Behälter und kühlen Sie sie ab. Dann die Haut abziehen.
Währenddessen die Füllung vorbereiten. Kombinieren Sie Käse u Gewürze, fügen Sie etwas köstliches Olivenöl, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz hinzu, um abzuschmecken. Alles gut vermischen. Ich habe eine faule Option - ich mische alles und mahle es in einem Mixer.
Teilen Sie die geschälte Paprika in große Streifen. Ich habe normalerweise Hälften oder Viertel, wenn die Paprika groß ist. Möglich sind natürlich auch mehr kleine Teile Rollen Sie die Brötchen, aber Sie müssen basteln.
Einen Teil der Füllung auf einen Paprikastreifen geben und zu einer Rolle aufrollen. Wiederholen Sie den Vorgang mit der restlichen Füllung und den Paprikastreifen.
Fertige Brötchen bestreuen Olivenöl und mit Kräutern bestreuen.
Paprika-Vorspeise mit Käse und Kräutern ist fertig! Sie können einreichen!
Typische Paprika gefüllt mit Käse Gemüsegericht Der Balkan, in dessen Küchen die Fülle an Gemüse und Käse einfach beeindruckend ist. Beispielsweise werden Paprika (Schweine) in allen Formen gegessen und auf fast alle bekannten Arten gekocht: gebacken, gebraten, gesalzen, getrocknet usw.
Backen Sie die Paprika und lassen Sie sie abkühlen
Käse, Dill und Knoblauch zum Füllen
Käse, Dill und Knoblauch mahlen
Paprika mit Käsemischung füllen
Braten gefüllte Paprika
Legen Sie die Paprika in eine Keramik- oder Glasschale
