Birkensaft ist ein sehr gesundes Naturgetränk, das über viele heilende Eigenschaften verfügt und eine äußerst wohltuende Wirkung hat menschlicher Körper. Dies ist das sogenannte Elixier der Schönheit, Gesundheit, Kraft und Stärke. Dies liegt daran, dass es viele enthält nützliche Substanzen, organische Säuren und Spurenelemente. Heute erfahren wir alles darüber Birkensaft Lassen Sie uns über seine Vorteile sprechen, wie, wo und wann man es abholt und wie man das Getränk lagert.
Alles über die Vorteile von Birkensaft
Birkensaft enthält Fruktose, Glukose, Saccharose, organische Säuren, Enzyme und Stoffe mit hoher antimikrobieller Wirkung (Phytonzide) sowie Kalium, Eisen, Mangan, Kalzium, Natrium, Magnesium, Kupfer, die der durch den Frühling geschwächte Körper benötigt Vitaminmangel.
Birkensaft ist mit einer riesigen Menge ausgestattet nützliche Eigenschaften:
- Stärkt perfekt das Immunsystem.
- Normalisiert die Herzfunktion.
- Wirkt entzündungshemmend auf den Körper.
- Verbessert den Stoffwechsel und ist sehr nützlich für die Gehirnfunktion.
- Strafft, belebt und energetisiert den Körper.
- Nur ein Glas Getränk pro Tag lindert Schläfrigkeit, Müdigkeit und Depressionen.
- Das Getränk gilt als eines der besten Diät- und Stärkungsmittel.
- Sehr nützlich für Menschen mit Erkrankungen der Harnwege und der Nieren – stimuliert die Nierenfunktion, wirkt harntreibend und fördert die Ausscheidung Harnsäure und erhöht die Diurese.
- Nützlich bei Lungenerkrankungen, Bronchitis, Tuberkulose, Halsschmerzen, Husten.
- Lindert Kopfschmerzen und Migräne.
- Nützlich bei sexuell übertragbaren Krankheiten.
- Es wird empfohlen, das Getränk bei Erkrankungen der Leber, der Gallenblase, des Zwölffingerdarms und bei niedrigem Säuregehalt einzunehmen.
- Hilft bei Bluthochdruck und Anämie.
- Rendert therapeutische Wirkung bei Arthritis, Radikulitis und Rheuma.
- Kann das Blut reinigen und giftige Substanzen aus dem Körper entfernen.
- Durch die Einnahme von Birkensaft können Sie die Widerstandskraft des Körpers gegen Allergien, Infektionen und Erkältungen erhöhen.
- Bei chronischem Schnupfen empfiehlt es sich, jeden Morgen ein Glas frischen Birkensaft zu sich zu nehmen.
- Ausgestattet mit anthelmintischer, antitumoraler und harntreibender Wirkung.
- Das Abwischen der Haut ist sinnvoll bei Akne, Ekzemen, Psoriasis, Furunkulose, Neurodermitis, Pilzerkrankungen, schlecht heilenden Wunden,
Wichtig!Zu lange Zeit Sparen Sie Birkensaft, er kann in Eiswürfelbehältern eingefroren und als kosmetisches Eis verwendet werden.
Birkensaft wird sehr häufig verwendet Kosmetologie:
- Es reinigt und erfrischt die Haut perfekt und Sie müssen lediglich morgens Ihr Gesicht damit waschen.
- Wird zur Befeuchtung und Reinigung trockener Haut verwendet.
- Wird zum Waschen der Haare verwendet – stärkt das Haar, fördert schnelles Wachstum, verleiht dem Haar Geschmeidigkeit und Glanz; zur Bekämpfung von Schuppen eingesetzt.
- Sie können auch Anti-Cellulite-Wickel machen.
Wissen Sie?Der sowjetische Dichter Stepan Shchipachev schrieb 1956 die Geschichte „Birkensaft“.
So ermitteln Sie den Abholzeitpunkt
Die Sammlung beginnt im Frühjahr beim ersten Tauwetter und endet nach dem Öffnen der Knospen. Der Beginn der Sammlung wird von den Wetterbedingungen bestimmt. Aber oft beginnt der Saft zu fließen irgendwo Mitte März, wenn der Schnee schmilzt und die Knospen anschwellen, und fließt bis Mitte/Ende April weiter.
Mit einer dünnen Ahle können Sie überprüfen, ob die Zeit zum Ernten und Ernten gekommen ist. Sie müssen in den Wald gehen und mit dieser Ahle einen Stich in eine Birke machen, die so dick ist wie Ihr Arm. Wenn der Saft bereits zu fließen beginnt, erscheint sofort ein Tropfen an der Einstichstelle. Dies bedeutet, dass Sie mit dem Sammeln und Ernten beginnen können.
Wichtig! Der intensivste Saftfluss durch den Baum findet bei Tageslicht statt.
Ist es möglich, in städtischen Gebieten Birkensaft zu sammeln?
Bei der Beantwortung der Frage, ob es möglich ist, in der Stadt Saft zu sammeln, warnen wir Sie sofort: Nein, denken Sie nicht einmal darüber nach. Das Sammeln muss außerhalb von Großstädten, Straßen, großen Fabriken und verschmutzten Orten erfolgen, da der Baum alle Schadstoffe und Fahrzeugabgase aus der Umwelt aufnehmen kann. Der Saft, der von solchen Bäumen gesammelt wird, bringt nicht nur keinen Nutzen, sondern kann auch gesundheitsschädlich sein.
Die besten Treffpunkte
Um wirklich zu bekommen gesunder Saft, muss der Ort der Sammlung sehr sorgfältig ausgewählt werden. Am besten sammelt man es in ökologisch sauberen Wäldern abseits von Stadtgebieten, Industriegebieten und Autobahnen.
Merkmale der Sammlung, wie man ein gesundes Getränk richtig sammelt
Bevor Sie Birkensaft einnehmen, müssen Sie einige einfache, aber sehr wichtige Dinge wissen Wichtige Regeln und Abholfristen:
- Junge Bäume können nicht zum Sammeln verwendet werden, sondern nur alte Bäume mit einem Durchmesser von 20 cm oder mehr. Wenn Sie Saft von jungen Bäumen sammeln, können Sie diese zerstören, da der Baum ihn während der Wachstumsphase selbst benötigt.
- Verwenden Sie zum Zusammenbau eine Bohrmaschine mit einem 5-10-mm-Bohrer. Ein solches Loch im Kofferraum verschließt sich nahezu spurlos.
- Es ist nicht nötig, ein zu tiefes Loch in den Baumstamm zu bohren, da der Saft hauptsächlich in der Oberflächenschicht zwischen Rinde und Holz fließt. 2-3 cm tief reichen aus.
- Als beste Sammelzeit gilt zwischen 10:00 und 18:00 Uhr, wenn der Saft am intensivsten fließt.
- Versuchen Sie nicht, den gesamten Saft eines Baumes abzulassen, da dies zur Zerstörung des Baumes führen kann. Es wäre besser, um fünf bis zehn Bäume herumzugehen und jeden einzelnen einen Liter pro Tag zu entwässern.
- Wenn Sie mit dem Sammeln fertig sind, helfen Sie dem Baum unbedingt, seine Wunden zu heilen. Versiegeln Sie das Loch mit Wachs, Gartenlack oder verschließen oder schlagen Sie einen Holzstopfen ein, um das Eindringen von Bakterien in den Stamm zu verhindern.
Wie genau Holen Sie sich Birkensaft:
- Wählen Sie eine Birke mit einer gut entwickelten Krone und einem Durchmesser von mehr als 20–30 cm.
- Bohren Sie im Abstand von 20 cm zum Boden vorsichtig ein Loch in den Stamm.
- Befestigen Sie eine Schale aus Birkenrinde oder ein anderes halbkreisförmiges Gerät in dem gemachten Loch oder darunter, durch das der Saft fließen kann.
- Stellen Sie ein Glas, eine Flasche oder einen Beutel unter die Rille, durch die der Saft fließen kann.
Die Anzahl der Löcher im Lauf hängt von seinem Durchmesser ab. Bei einem Baumdurchmesser von 20-25 cm können Sie nur ein Loch bohren und dann alle zehn Zentimeter ein weiteres Loch. Aber die Hauptsache ist, es nicht mit Löchern zu übertreiben, denn je stärker der Baum verletzt ist, desto schwieriger wird es für ihn, seine Wunden zu heilen.
Aufbewahrungsmethoden, Lernrezepte
Es ist am besten, den Saft frisch zu verzehren, da beim Kochen einige seiner Eigenschaften verloren gehen. Doch wie lange ist es haltbar? Wenn wir darüber sprechen, wie lange es im Kühlschrank aufbewahrt werden kann – nicht länger als zwei Tage, aber für Langzeitlagerung Sie müssen einige Manipulationen daran vornehmen.
Es sind verschiedene Aufbewahrungsmethoden (Rezepte) bekannt. Man kann daraus Kwas, Sirup, Balsam herstellen, verschiedene Getränke, oder bewahren.
Einmachen. Für einen Liter Birkensaft müssen Sie 125 g Zucker nehmen und 5 g hinzufügen Zitronensäure, in Gläser füllen, pasteurisieren und die Deckel aufrollen. 
Birkensirup. Den Saft eindampfen, bis er gelb-weiß und zähflüssig wird und eine ähnliche Konsistenz hat. Die Zuckerkonzentration im Sirup beträgt 60-70 %.
Birkenwein. Für 10 Liter Birkensaft benötigen Sie 1 kg Zucker, zwei Schalen und zwei Flaschen Weißwein Traubenwein, Hefe. Saft und Zucker bei starker Hitze aufkochen, bis etwa acht Liter Flüssigkeit übrig sind; Dann vom Herd nehmen, die Schalen und den Weißwein hinzufügen, alles gut vermischen und die Mischung abkühlen lassen. 0,5 Esslöffel Hefe hinzufügen und vier Tage ruhen lassen. Nach vier Tagen alles in Flaschen füllen, die Flaschen verschließen und einen Monat lang an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.
Kwas:
- Für 10 Liter Rohmaterial benötigen Sie 50 g Hefe. Es muss gekocht werden, damit etwas Wasser verdunstet, abgekühlt, Hefe hinzugefügt und mehrere Tage lang gären lassen, dann den Kwas in Flaschen füllen, verschließen und einige Wochen an einem kalten Ort aufbewahren.
- Für 10 Liter benötigen Sie den Saft von vier Zitronen, 50 g Hefe, 30 g Honig oder Zucker, Rosinen. Alles vermischen, in Flaschen füllen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
- Birkensaft hineingießen Eichenfass, dort an einem Seil eine Leinentasche mit verbrannten Krusten absenken Roggenbrot, und zwei Tage später steckte man es in ein Fass Eichenrinde Sie können auch Blätter oder Stängel verwenden. In zwei Wochen ist der Kwas fertig.
Wenn der Frühling kommt, interessieren sich viele Sommerbewohner für die Frage „ Wie sammelt man Birkensaft?" Was auch immer Sie sagen, der Saft einer jungen Birke ist das meiste nützliches Mittel gegen Vitaminmangel und leichte Erkältungen. Darüber hinaus ist dieses Getränk auch sehr lecker und kann problemlos den Durst stillen. Aber es zu sammeln ist keine leichte Aufgabe. Dazu müssen Sie den Moment wählen, in dem die Birke am „fruchtbarsten“ ist. A Es ist auch sehr wichtig zu wissen, wo und wann der Saft von Birken gesammelt werden muss. Dies und vieles mehr verraten wir Ihnen in unserem Artikel.
Wann und wo Birkensaft sammeln?
Um zu bestimmen, wann der beste Zeitpunkt zum Sammeln von Birkensaft ist, müssen Sie bestimmte Wetterbedingungen berücksichtigen. Sie können in verschiedenen Regionen des Landes erheblich unterschiedlich sein, da jede ihr eigenes Mikroklima hat. Am meisten die richtige Zeit– das ist Mitte März oder Ende April. Lassen Sie sich von den Birkenknospen leiten: Wenn sie anschwellen, ist der Zeitpunkt zum Sammeln des Saftes am optimalsten!
Achtung: Den Saft am besten zwischen 12 und 18 Stunden auffangen, da er dann am intensivsten fließt.
Auch der Ort zum Sammeln des Birkensaftes muss sorgfältig ausgewählt werden. Es wird nicht empfohlen, das Getränk von Bäumen zu sammeln, die in der Nähe von Autobahnen oder unter großen Fabriken wachsen und die Luft verschmutzen. Solche Birken absorbieren alle Abgase und Schadstoffe, die in die Atmosphäre gelangen, und der von solchen Bäumen gesammelte Saft kann in keiner Weise nützlich sein.
Wie sammelt man Birkensaft?
Wenn Sie sich für den Sammelort entschieden und den passenden Zeitpunkt ausgewählt haben, können Sie direkt mit dem Sammeln des Birkensafts beginnen. Um es richtig zusammenzubauen, müssen Sie ein paar einfache, aber sehr wichtige Regeln kennen:
Verwenden Sie nur alte Bäume mit einem Durchmesser von 20 Zentimetern oder mehr! Wenn Sie den Saft einer jungen Birke sammeln, besteht die Gefahr, dass diese zerstört wird, da sie während des Wachstums den Saft selbst benötigt.
Verwenden Sie zum Sammeln von Saft eine Bohrmaschine. Benutzen Sie auf keinen Fall eine Axt, sie ist sehr schädlich für den Baum! Anschließend produziert es möglicherweise keinen Saft und stirbt ab.
Machen Sie das Loch nicht zu tief. Nur 2-3 Zentimeter tief reichen aus.
Sammeln Sie maximal einen Liter Saft von jedem Baum. Wenn Sie mehr sammeln, kann dies dem Baum schaden.
Wenn Sie mit dem Sammeln fertig sind, vergessen Sie es nicht Verschließen Sie das Loch in der Birke mit Wachs oder Moos damit keine Bakterien in den Baum gelangen.
Die Anzahl der Löcher, die in eine Birke gebohrt werden können, ist direkt proportional zu ihrem Durchmesser. Einfach ausgedrückt: Wenn der Stammdurchmesser 20 Zentimeter beträgt, können Sie nur ein Loch aufhellen. Als nächstes gibt es alle 10 Zentimeter ein weiteres Loch. Aber übertreiben Sie es nicht! Denn je mehr man einen Baum verletzt, desto schwieriger ist es für ihn, seine Wunden zu heilen.
Nachdem Sie die grundlegenden Empfehlungen zum Sammeln von Birkensaft kennengelernt haben, können Sie direkt mit dem eigentlichen Verfahren fortfahren. Dazu müssen Sie etwa zwanzig Zentimeter über dem Boden ein oder mehrere Löcher in den Birkenstamm bohren. Führen Sie in dieses Loch ein Rohr ein, durch das der Saft in einen vorbereiteten Behälter fällt. Stellen Sie sicher, dass Sie den Strohhalm und die Flasche richtig installiert haben, und warten Sie dann. Wenn der Saft sehr langsam zu fließen beginnt, versuchen Sie nicht erneut, die Birke zu verletzen. Es ist besser, den Baum zu wechseln und diesen Vorgang noch einmal zu wiederholen. Nachdem Sie gesammelt haben erforderliche Menge Vergessen Sie nicht, das Loch in der Birke abzudichten, um zu verhindern, dass Bakterien unter die Rinde gelangen.
Nutzen und Schaden
Dank an einzigartige Komposition Birkensaft bringt unserem Körper große Vorteile. Es enthält viel pflanzlichen Zucker und organische Säuren. Es umfasst auch viele nützliche Mikroelemente, wie Kalzium, Kalium und Magnesium. Es enthält auch viele Vitamine, was es leicht macht, den Vitaminmangel zu beseitigen, der viele nach einem kalten und strengen Winter heimsucht.
Birkensaft hat eine gute harntreibende Wirkung, die hilft, hohe Körpertemperaturen zu bekämpfen und mit Ödemen verbundene Beschwerden zu überwinden. Dieses Getränk wird für schwangere Frauen und stillende Mütter sehr nützlich sein.. Es hilft, Schwellungen zu lindern und Schmerzen zu lindern. Darüber hinaus ist Birkensaft hypoallergen und kann keine allergischen Reaktionen hervorrufen. Kindern wird das Trinken oft empfohlen.
Dieses Getränk wirkt sich unter anderem positiv auf den Kreislauf aus und hilft bei der Reinigung von Blut und Nieren. Aufgrund dieser Wirkung wird Birkensaft für Menschen empfohlen, die an schweren chronischen Infektionen sowie häufigen Erkältungen leiden.
Birkensaft ist ein ausgezeichnetes allgemeines Stärkungsmittel. Zusätzlich zu dem, was es bietet positiver Einfluss An bestimmten Körperstellen hilft es, die Arbeit zu normalisieren Immunsystem. Dadurch können wir nicht nur mit vielen Viren in unserem Körper fertig werden, sondern auch deren erneutes Auftreten verhindern.
Auch bei Hauterkrankungen hat Birkensaft eine wohltuende Wirkung.
Dieses Getränk ist sehr nützlich für diejenigen, die Stoffwechselprobleme haben. Birkensaft hilft, ihn zu normalisieren und überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen. Diese Eigenschaft macht dieses Getränk Von unschätzbarem Wert für Menschen mit Übergewicht.
Schaden kann Birkensaft nur verursachen, wenn er an Orten mit hoher Kohlenmonoxidkonzentration oder in der Nähe von Fabriken gesammelt wird. Darüber hinaus leiden Menschen an Magengeschwüren und Urolithiasis, ist das Trinken von Birkensaft nicht ratsam.
Wie lagern?
Birkensaft sollte nach Erhalt nicht länger als zwei Tage gelagert werden. Wenn Sie möchten, dass es länger hält, sollten Sie einige kleinere Manipulationen daran vornehmen:
Birkensaft konservieren. Um den Saft für den Winter oder einfach für längere Zeit aufzubewahren, müssen Sie 125 Gramm Zucker pro Liter Flüssigkeit einnehmen, 5 Gramm Zitronensäure hinzufügen, alles vermischen und mit Gaze filtern. Vielleicht sogar mehrmals. Anschließend den Saft in Gläser füllen und verschließen.
Kwas zubereiten. Um Kwas zuzubereiten, sollten Sie den Birkensaft auf 40 Grad erhitzen und ihn dann mit Hefe im folgenden Verhältnis mischen: 15 Gramm Hefe pro Liter Getränk. Vier Tage im Kühlschrank ruhen lassen, dann in Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.
Zubereitung von Sirup. Um einen köstlichen süßen Sirup auf Basis von Birkensaft zuzubereiten, müssen Sie die Flüssigkeit verdampfen, bis sie gelblich-weiß wird. In diesem Fall wird der Saft zähflüssig und ähnelt in seiner Konsistenz Honig. Es ist nicht nötig, Zucker hinzuzufügen, da der Sirup bereits sehr süß ist.
Unsere Vorfahren wussten nichts über die Zusammensetzung des Birkensafts, über all diese Reserven an Kalium und Magnesium, Natrium und Eisen, Kupfer, Mangan, Kalzium und Fruktose, Saccharose und Glukose, die in diesem Frühlingsgeschenk der Birken so reichhaltig sind.
Aber sie kannten die Zeit des Birkensaftsammelns sehr gut und wussten, dass Birkensaft bei altem Husten, bei Frauen- und Männerbeschwerden, bei Hals- und Baucherkrankungen und bei verfaulenden Wunden, die lange nicht heilen, hilft. Sie wussten auch, dass Birkensaft verlorene Jugend wiederherstellen würde, indem er die Haut glatt und strahlend, das Haar kräftig und dick und die Gelenke wieder flexibel und stark machen würde. Nachdem Sie unseren Artikel gelesen haben, können Sie leicht feststellen, wann Birkensaft gesammelt werden kann.
Nicht umsonst klingt der Monat „März“ in slawischen Sprachen wie „berezen“, etwas zwischen „Birke“ und „pass auf dich auf“.
Die Birke ist für die Slawen wirklich ein Talismanbaum, vielleicht gerade wegen der Eigenschaften ihres Saftes, den man üblicherweise sammelte, sobald der Schnee zu schmelzen begann und zarte Birken zu „weinen“ begannen und ihre „Tränen“ davonträgten. all die Bitterkeit und Kälte langer Enttäuschungen im Winter.
Termine, an denen Sie Birkensaft sammeln können
Jede Region hat ihren eigenen Zeitpunkt, zu dem der Birkensaft fließt: für die südlichen – von Mitte März bis Anfang April, für die nördlichen – von April bis Mai.
Sie müssen feststellen, wann Birkensaft durch schmelzenden Schnee und Birkenknospen gesammelt wird: Sobald die Knospen angeschwollen und größer geworden sind, ist es Zeit, vom Garten zur „Birkenjagd“ zu gehen.
Es ist wichtig, den Zeitpunkt nicht zu verpassen, an dem mit dem Sammeln des Birkensafts begonnen wird.
Gehen wir in den Wald und machen in der Nähe des nächsten weißstämmigen Baumes (nicht weniger als einen Arm dick!) mit einer Ahle einen flachen Einstich an der Stelle, an der die Rinde auf das Holz trifft. Es ist leicht, diesen Ort zu bestimmen; Sie müssen dem Baum „zuhören“. Die Dichte der Rinde unterscheidet sich vom Körper des Baumes. Sobald Sie also den Unterschied beim Durchgang der Ahle durch das Holzgewebe spüren, hören Sie auf! Andernfalls können Sie der Birke eine schlecht heilende Wunde zufügen, und Sie hatten nicht vor, den Baum zu zerstören. Sie sind nur gekommen, um herauszufinden, wann Sie dieses Jahr Birkensaft sammeln müssen.
Wenn es soweit ist, bildet sich nach 5-10 Sekunden an der Einstichstelle ein durchsichtiger, schwerer Tropfen des lebensspendenden Baumsaftes, der von den Wurzeln des Baumes den Stamm hinauf wandert. Dies ist das Signal, wann Birkensaft gesammelt werden muss.
Jetzt müssen Sie Bäume auswählen, die für die Ernte geeignet sind, und die Frist nicht verpassen, denn der Saft reicht nur für anderthalb Wochen, aber Sie müssen so viele Vorräte wie möglich anlegen! Sobald die Blätter der Birke blühen, sollte die Saftsammlung gestoppt werden.
Ich hoffe, es ist jetzt klar, wann Sie Birkensaft sammeln müssen.
Wichtig! Je weiter Ihre Lieblingsbirke von Megastädten und Autobahnen entfernt ist, desto besser! Bäume sind in der Lage, Abgase und andere zu absorbieren schädliche Produkte lebenswichtige Aktivität von Großstädten, die es bereitwillig durch seinen Saft „teilt“.
Bäume leben in der Sonne, daher fließt der Saft am besten zwischen 10 und 17 bis 18 Uhr. Bedenken Sie dies beim Aufstellen Ihrer Saftfallen.
Welche Birke soll ich wählen?
Um bei Ihrer Wahl keine Fehler zu machen, hier einige Tipps von „erfahrenen“ Leuten:
- Schätzen Sie den Umfangsdurchmesser eines Birkenstamms auf Brusthöhe eines Erwachsenen nach Augenmaß ab: Er sollte mindestens 25-30 cm betragen.
- Berechnen Sie anhand des Umfangsdurchmessers die Anzahl der Löcher, die Sie in den Baumstamm bohren können: von 25–30 cm – nur eines, von 30–40 cm – 2–3 sind akzeptabel, von 40 cm – 4 sind möglich und bald.
- Wenn mehr als ein Loch angebracht wird, sollte der Abstand zwischen ihnen mindestens 20 cm betragen.
- Für die „Birkenjagd“ eignen sich nur ausgewachsene, kräftige Bäume mit einem gut entwickelten Wurzelsystem und einer reichen Krone. Wählen Sie einen Baum, der diese Parameter erfüllt und leicht schräg wächst.
- Löcher bohren Sie am besten auf der Südseite.
- Der Baum sollte nicht krank oder beschädigt sein: Durch Ihr Handeln können Sie die Birke zerstören, indem Sie sie schwächen.
- Wenn Sie nach dem Abholzen nur einen alten Birkenstumpf gefunden haben, prüfen Sie, ob das „Raucherzimmer“ lebt. Wenn ja, dann ist es durchaus möglich, die Saftsammlung daraus zu organisieren.
- Ein junger dünner Baum kann nicht zum Sammeln von Frühlingssaft verwendet werden!
- Es ist auch unerwünscht, eine allein am Waldrand stehende Birke zu „melken“.
Beratung! Wenn die von einer Birke freigesetzte Saftmenge für Sie nicht mehr ausreicht, beeilen Sie sich nicht, neue Löcher zu bohren, sondern gehen Sie zu einem anderen Baum über, der in den Tiefen des Waldes wächst und zu erwachen beginnt – in den Tiefen des Waldes hat gerade begonnen, sich aufzuwärmen.
So sammeln Sie Birkensaft auf altmodische Weise
Das Sammeln von Birkensaft galt traditionell als die Arbeit von Frauen und Kindern; Männer betrachteten dieses Geschäft eher als Spaß, aber sie machten gerne gemeinsame Ausflüge in den Wald und halfen den Frauen, dünne Pflöcke in starke Stämme zu treiben, an denen der leicht süßliche Saft entlang floss, als sie aufwachten aus dem Schlaf aufstehen. Bäume. Diese Methode wird auch heute noch angewendet; sie ist sehr einfach und für jedermann zugänglich.
Was du brauchst
- Birken-Tuesok, das heutzutage leicht ersetzt werden kann Einmachglas oder Plastikbehälter.
- Auf beiden Seiten spitze Stifte mit einer Länge von 15 bis 20 cm, an denen der Saft entlangfließt.
- Ein Bündel Gras vom letzten Jahr, gewaschen und getrocknet, zu einem Bündel zusammengerollt.
- Mehrere Seile zur Sicherung der Dose neben dem Pflock.
- Ein Messer oder ein anderer Gegenstand, mit dem sich die dicke oberste Rindenschicht eines Baumes einfach und schmerzlos öffnen lässt.
So sammeln Sie Birkensaft richtig
- Wir wählen eine geeignete Birke aus und prüfen sie auf Saft;
- Wir skizzieren einen ungefähren Standort für das Loch (40-50 cm von den Wurzeln aufwärts);
- Wenn der Baum eine dicke, alte Rinde hat, entfernen Sie vorsichtig die oberste alte Schicht mit einem Messer und achten Sie darauf, die junge Rinde, die darauf folgt (ein Quadrat von etwa 2 x 2 cm), nicht zu beschädigen.
- Bohren Sie mit einem Handbohrer oder Schraubenzieher ein Loch in die Mitte des gereinigten Quadrats bis zum Fruchtfleisch (der weichen inneren Schicht der Baumrinde, die sich direkt über dem Splintholz befindet). Wir machen das Loch in einem Winkel, so dass der hineingesteckte Stift mit der „Nase“ nach unten darin liegt;
- Wir treiben einen Stift in das entstandene Loch;
- Wenn Birkensaft erscheint, stellen wir unser Glas unter den „Ausguss“ des Pflocks;
- Wir befestigen das Glas mit Seilen, die wir vom Haus mitgenommen haben, am Birkenstamm;
- Wir tarnen unsere „Falle“ vor Neugierigen und anderen Liebhabern von Gratisartikeln;
- Zwei- bis dreimal am Tag kommen wir, um unsere Falle zu leeren.
So sammeln Sie Birkensaft mit einem Kräuter-Tourniquet
Die zweite Methode zum Sammeln von Saft „auf die altmodische Art“ unterscheidet sich nur dadurch, dass anstelle eines Pflocks ein Kräuterseil in das entstandene Loch eingeführt wird, was mit einem Schraubenzieher einfacher zu machen ist und als Docht zum Leben dient -Feuchtigkeit in das Glas geben. Wenn auf diese Weise Birkensaft gewonnen wird, werden die Ameisen, die Ihre „Falle“ finden, unglaublich glücklich sein, und Sie riskieren, ein Glas Saft mit nach Hause zu nehmen, der stark mit diesen Waldbewohnern vermischt ist.
Wichtig! Von einem Baum können Sie je nach Alter und Zustand nicht mehr als 1-3 Liter sammeln! Auch der Baum braucht diesen Saft zum Leben! Beschlagnahme mehr Bei Birken wird es schwierig sein, den Baum wiederherzustellen.
Kurz gesagt, seien Sie nicht wie gierige Vandalen, es ist besser, im Voraus 5-6 weitere Bäume zu finden, von denen Sie Saft sammeln können, ohne den Wald zu beschädigen.
So sammeln Sie Birkensaft richtig in Gläsern
Die Jugend unserer Eltern fiel in eine Zeit, als in einen Lappen gewickelte Salzkartoffeln und Schmalz durch Blechdosen mit allerlei Leckerem ersetzt wurden. Es stellte sich heraus, dass dieselben Gläser beim Sammeln von Birkensaft sehr gefragt waren!
So verwenden Sie Gläser
Der Deckel vom Glas wurde vollständig abgeschnitten, auf die vorherige Weise aufgerollt und beliebig geeigneten Behälter. Wenn der Hals des Behälters schmal war, wurde ein gewöhnlicher Haushaltstrichter hineingesteckt, was die Auffangmenge deutlich erhöhte.
Etwa zur gleichen Zeit irgendwo aufgetaucht spezielle Geräte Es sieht aus wie ein hohles Eisen- oder Aluminiumrohr mit einer „Tülle“ an einem Ende und einer spitzen Kante am anderen Ende und hat unterschiedliche Querschnittsdurchmesser. Die spitze Kante wurde natürlich in den Baum getrieben, und der Saft tropfte aus dem „Auslauf“ in ein darunter befestigtes Gefäß. Diese „Sammlungen“ werden auch heute noch verwendet, sie sind wirklich sehr praktisch.
Beratung! Um der Birke keine schweren Verletzungen zuzufügen, sollte der Querschnittsdurchmesser solcher Geräte 5-6 mm nicht überschreiten, und nach dem Sammeln des Saftes muss das „Gerät“ vom Baumstamm entfernt werden.
Kunststoffgeräte zum Sammeln von Birkensaft
Mit der zunehmenden Verbreitung verschiedener Plastikgegenstände im Alltag ist die Saftsammlung schneller geworden.
- Erstens haben Kunststoffbehälter praktisch kein Gewicht.
- Zweitens geht es bei unachtsamer Handhabung nicht kaputt und läuft nicht aus.
- Drittens können Plastikbehälter recht groß sein und man muss nicht alle 2-3 Stunden zur Birke laufen.
- Viertens verfügt er in der Regel über einen aufschraubbaren Kunststoffdeckel, in den sich leicht ein Loch für ein Röhrchen mit abtropfendem Saft bohren lässt, was dessen Verlust und das Eindringen von Waldresten oder Insekten in den Behälter verhindert.
- Fünftens besteht auch die Röhre selbst aus Kunststoff (Kambrium aus einem Elektrokabel, einer Cocktailröhre oder einer medizinischen Pipette).
- Sechstens ist das Gerät einfach zu montieren, kann problemlos demontiert werden und verformt sich nicht.
Sammeln Sie Birkensaft mit einer Pipette
- Nachdem wir die gewünschte Birke gefunden haben, stechen wir mit einer breiten Tropfnadel in die Baumrinde. Grundsätzlich fließt der Saft zwischen der Rinde und dem Holz, sodass die Länge der Tropfnadel völlig ausreichend ist.
- Wir stecken das zweite Ende der Pipette in den Plastikdeckel eines Glases oder einer Flasche
- Nachdem wir sichergestellt haben, dass der Saft geflossen ist, befestigen wir den Behälter zwischen den Wurzeln der Birke. Wenn die Flasche klein ist, befestigen wir sie einfach mit Klebeband am Stamm (wieder aus Plastik!).
Wie man mit minimalem Aufwand Birkensaft gewinnt
Ein Batist mit Cocktailstrohhalm funktioniert ungefähr nach dem gleichen Prinzip.
Hier müssen Sie zwar hart arbeiten und zunächst einen dicken Nagel 3-5 cm tief mit einer Abwärtsneigung in den Baum schlagen, ein Loch mit dem erforderlichen Durchmesser bohren und ihn dann auch von dort herausziehen. Oder verwenden Sie eine Handklammer mit einem Bohrerdurchmesser, der dem Durchmesser des Kunststoffrohrs entspricht. Dieser Durchmesser beträgt in der Regel nicht mehr als 1 cm.
Wichtig! Denken Sie an den zulässigen Abstand zwischen den Löchern (20 cm) und ordnen Sie keine „Mehrfachpumpen“ am Baum an, sondern versuchen Sie, so viele Röhrchen wie möglich in eine Flasche zu stecken und Löcher in der Rinde mit einem Abstand von 2-3 cm voneinander zu machen!
In unserer „fortgeschrittenen“ Zeit wird anstelle eines Nagels und einer Handschleuder erfolgreich eine Akku-Handbohrmaschine verwendet, was das Sammeln von Birkensaft viel prosaischer und leichter zugänglich macht.
Alle oben genannten Methoden machen deutlich, wie man Birkensaft ohne Anwendung richtig extrahiert großes Leid die Birke selbst.
Eine Methode, die die größte Menge an Birkensaft produziert
Es gibt eine solche Methode, aber sie ist für einen normalen Menschen inakzeptabel, da diese Methode den Baum lange Zeit schädigt und ihn sogar zerstören kann.
Bei dieser Methode wird eine gewöhnliche Axt verwendet, mit der eine Kerbe entlang des Birkenstamms gemacht wird. Die arme Freundin mit dem weißen Rüssel blutet buchstäblich vor Tränen und ist oft einfach nicht in der Lage, so viel verlorenen Saft wiederherzustellen.
Menschen, die diese Methode anwenden, vergleichen sich mit dem Schwein aus Krylovs Fabel „Das Schwein unter der Eiche“, wo das Schwein auf der Suche nach Eicheln die Wurzeln einer Eiche untergräbt, ohne sich überhaupt um die Eiche zu kümmern, auf der dieselben Eicheln wachsen stirbt.
Beratung! Es ist nicht nötig, sich der Natur aus der Position eines Raubtiers zu nähern, das ist es, was uns – Menschen – von Tieren unterscheidet!
Die oben vorgeschlagenen Möglichkeiten zum Sammeln von Birkengras (mit Ausnahme der „unbeholfenen“ natürlich) sind für Bäume am sichersten, da sie ihnen keinen ernsthaften Schaden zufügen. Mit diesen Methoden können Sie so viel Saft von mehreren Birken sammeln, wie Sie möchten, ohne der Birke selbst oder dem Wald insgesamt ernsthaften Schaden zuzufügen. Oben haben wir ausführlich beschrieben, wie man Birkensaft ohne Auftragen extrahiert schwerer Schaden Baum.
Grundregeln für das Sammeln von Birkensaft
Es reicht nicht aus, keinen ernsthaften Schaden anzurichten; aus Dankbarkeit müssen Sie der Birke auch dabei helfen, die Wunde zu heilen, die Sie ihr ohnehin zugefügt haben. Es ist ganz einfach:
Wenn Sie die Heringe „auf die altmodische Art“ verwendet haben, müssen Sie sie am Ende des Vorgangs abbrechen und „bündig“ reinigen, indem Sie die Oberfläche mit Gartenlack oder Harz von Nadelbäumen bedecken.
Nach Ihrer „Birkenjagd“ bleiben auf jeden Fall Wunden am Baumstamm zurück. Sie müssen alle Ihre Geräte vorsichtig entfernen und ein Holzstäbchen oder dicht verdichtetes Moos in dieses „Loch“ treiben.
Beratung! Als Chopik kann jeder im Wald aufgesammelte Zweig oder Zweig dienen, Hauptsache, er ist nicht faul und frei von Rinde.
Und vertuschen Sie es unbedingt! Kein Gartenlack? Im Wald keinen Weihnachtsbaum gefunden? Bedecken Sie es zumindest mit Ölfarbe!
Natürlich kann eine Birke eine kleine beschädigte Stelle ohne Ihre Hilfe heilen, aber mit Ihnen geht es schneller! Der Birkensaft sättigt schnell den Korken selbst, füllt den verbleibenden Raum im „Loch“ aus und läuft fröhlich am Stamm und an den Ästen hoch, und der Baum selbst heilt die Wunde problemlos mit neuem Holz.
Wenn Sie alles richtig gemacht haben, wird der Baum schnell den Ort Ihres Einflusses verdecken, sodass Sie, wenn Sie im nächsten Jahr zum selben Baum kommen, nicht einmal mehr in der Lage sein werden, den Ort der vorherigen Invasion zu erkennen.
Seien Sie herzlich willkommen für die nächste Charge Birkenrinde!
Sicherlich haben Sie dieses Getränk nur probiert, aber nie selbst gesammelt. Um diese Situation zu korrigieren, haben wir uns entschlossen, Ihnen ausführlich zu erklären, wie Sie Birkensaft richtig gewinnen.
Allgemeine Informationen zum Getränk
Bevor ich Ihnen erzähle, wie Birkensaft gewonnen wird, möchte ich Ihnen erklären, was dieses Getränk ist.
Birkensaft ist die Flüssigkeit, die aus gebrochenen und geschnittenen Ästen und Stämmen von Birken fließt und durch Wurzeldruck entsteht.
Sicherlich weiß jeder, dass Berezovitsa (der zweite Name des Getränks, das wir in Betracht ziehen) ein sehr wertvolles und wertvolles Getränk ist nahrhaftes Produkt. Dies liegt an der Tatsache, dass es Folgendes bietet wohltuenden Einfluss für den gesamten menschlichen Körper.
Zusammensetzung des Getränks und wohltuende Eigenschaften
Im Frühjahr wird süßer Birkensaft gewonnen, da dieser sehr reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Experten sagen, dass dieses Getränk die folgenden Substanzen enthält: verschiedene Zucker, Phosphor, Kalium, Zirkonium, Natrium, Nickel, Kalzium, Barium, Magnesium, Strontium, Aluminium, Kupfer, Mangan, Titan, Eisen und Silizium. Wissenschaftler fanden darin auch Spuren von Stickstoff.
Das Trinken des Getränks hilft, das Blut zu reinigen, Steine in Nieren und Blase abzubauen und den Stoffwechsel anzukurbeln. Außerdem werden Giftstoffe und andere Schadstoffe aus dem Körper entfernt.
Birkensaft eignet sich unter anderem zum Trinken bei Lebererkrankungen, Magengeschwüren, Erkrankungen der Gallenblase, niedrigem Säuregehalt, Rheuma, Skorbut, Radikulitis, Arthritis, Kopfschmerzen, Tuberkulose und sogar sexuell übertragbaren Krankheiten.
Wann Birkensaft sammeln?
Die Saftfreisetzung der Birke beginnt im zeitigen Frühjahr mit dem ersten Tauwetter. Dieser Zeitraum dauert an, bis sich die Knospen öffnen. Es sollte jedoch beachtet werden, dass genaue Uhrzeit Es ist ziemlich schwierig, die Saftsekretion festzustellen, da sie vollständig von den Wetterbedingungen abhängt. Obwohl die meisten Sammler behaupten, dass die „Birkentränen“ ab Mitte März zu fließen beginnen.
Um den Beginn der Saftflussperiode selbstständig zu bestimmen, müssen Sie nur in den Wald kommen und mit einer dünnen Ahle eine Birke stechen. Wenn nach dieser Aktion Tröpfchen lebensspendender Feuchtigkeit aus dem Loch austreten, können Sie bedenkenlos mit dem Sammeln und der weiteren Vorbereitung beginnen.
In unserem Land wird Ahornsaft nur sehr selten gewonnen. Und sein Volumen ist mit Birke kaum zu vergleichen. Dies liegt daran, dass der Zuckerahorn nur in Nordamerika wächst, während andere Arten nicht schnell genug produzieren große Menge lebensspendendes Getränk.
Im Nordosten der USA sowie im Südosten Kanadas wird Ahornsaft sehr häufig verwendet. In der Regel wird daraus ein süßer Sirup hergestellt, der oft zu Pfannkuchen verzehrt und verschiedenen Süßwaren beigefügt wird.
Fassen wir es zusammen
In diesem Artikel haben wir ausführlich die Frage beantwortet, wie man Birkensaft schmackhaft macht und lange lagert, und auch besprochen, wie man ihn ohne Schaden für die Bäume gewinnen kann. Dank dieser Tipps erhalten Sie auf jeden Fall ein sehr leckeres und gesundes Getränk, das Ihren Durst gut löscht und den Körper mit Mineralien und organischen Säuren sättigt. Vergessen Sie nur nicht, die schlanke Schönheit zu „behandeln“ und die Wunde zu behandeln, damit der Baum nicht stirbt.
Anastasia
Wann und wie sammelt man Birkensaft richtig?
Birkensaft ist ein Vorrat an Mikroelementen und Vitaminen aller Art, die für die Stärkung des Immunsystems und die Heilung des Körpers buchstäblich unverzichtbar sind. Aber um das alles zu bekommen nützlicher Schatz Ihnen zur Verfügung steht, müssen Sie wissen, wann und wie Sie den Saft richtig sammeln. Hier gibt es keine Geheimnisse, aber ein paar wichtige Feinheiten Es gibt noch mehr und wir laden Sie ein, sich mit ihnen vertraut zu machen.
Wann und wie soll abgeholt werden?
Der Beginn des Zeitraums zum Sammeln von Birkensaft kann in verschiedenen geografischen Regionen unterschiedlich sein – alles hängt vom Klima einer bestimmten Zone ab. In den meisten Fällen beginnt der Saftfluss jedoch während der Schneeschmelze, also ab Mitte März, und endet mit dem Auflösen der Birkenblätter.
Die wichtigste Richtlinie bei diesem Prozess sind die Knospen: Wenn sie geschwollen sind, können Sie mit dem Sammeln des Safts beginnen. Beste Zeit Arbeitstage – von 12.00 bis 18.00 Uhr.
Saftsammeltechnik:
- Wählen Sie geeignete Bäume. Vermeiden Sie junge Birken – wenn ihnen der Saft entzogen wird, schadet dies ihnen. Wählen Sie ausgewachsene Bäume mit einem Durchmesser von mindestens 25 cm und einer entwickelten Krone. Eine Birke wird nicht ausreichen, da Sie nicht den gesamten Saft aus dem Baum ablassen können. Es ist besser, 5-10 Birken zu verarbeiten, ihnen aber nur einen Liter Flüssigkeit zu entnehmen.
- Machen Sie Löcher in die Stämme. Die optimale Höhe beträgt 20 cm über dem Boden. Die Anzahl der Löcher richtet sich nach dem Durchmesser des Baumes: 25 cm - eins; 25-35 cm – zwei; 35-45 cm - drei. Bohren Sie Löcher ausschließlich mit einem Bohrer mit einem Bohrerdurchmesser von nicht mehr als 1 cm. Eine Axt kann nicht verwendet werden – sie verformt den Stamm stark, was zum Absterben der Birke führen kann.
Beratung. Der Saft fließt direkt unter der Birkenrinde – in der obersten Schicht, sodass keine zu tiefen Löcher gebohrt werden müssen: 2-3 cm reichen aus.
- Installieren Sie das Sammelgerät. Führen Sie Rohre oder halbrunde Nuten in die hergestellten Löcher ein und richten Sie sie in den Vorratsbehälter.
- Heile den Baum. Sobald der Saft gesammelt ist, behandeln Sie die Löcher mit Gartenlack oder bedecken Sie sie mit Moos oder einem Holzpfropfen.
Sammlung von Birkensaft
Wie lagern?
Nach der Ernte sollte Birkensaft bis zu zwei Tage gelagert werden. Und auf jeden Fall im Kühlschrank. Wenn Sie die Haltbarkeit Ihres Getränks verlängern möchten, nutzen Sie folgende Möglichkeiten:
- Einmachen. Das Rezept zum Einmachen von Saft ist einfach: Für 1 Liter Getränk 125 g Zucker und 5 g Zitronensaft zubereiten, alle Zutaten mischen und sorgfältig durch ein Käsetuch filtern, dann in Gläser füllen, pasteurisieren und fest verschließen.
- Kwas. Kochen Birkenkwas, erhitzen Sie zunächst den reinen Saft auf 35-40 Grad und geben Sie Hefe hinzu: 15 g pro Liter. Stellen Sie den resultierenden Starter 3-4 Tage lang in den Kühlschrank, füllen Sie ihn dann in Behälter und verschließen Sie ihn mit Deckeln.
- Sirup. Um den süßen Sirup zuzubereiten, verdampfen Sie den Saft, bis er zitronenweiß ist und die Konsistenz von Honig hat. Es muss kein Zucker hinzugefügt werden.
Beratung. Der einfachste Weg, die Haltbarkeit von Birkensaft zu verlängern, besteht darin, ihn 2 Wochen lang zu ziehen mit: Trockenfrüchten, Minze, Hagebutten, Thymian oder Johanniskraut.
Wie Sie sehen, müssen Sie Birkensaft wirklich nach bestimmten Regeln sammeln und lagern – wenn Sie sich für einen unreifen Baum entscheiden oder einen Fehler mit der Jahreszeit machen, alles heilenden Eigenschaften Getränke bleiben für Sie nur eine Theorie. Wenn Sie also einen wirklich gesunden Saft erhalten möchten, sollten Sie die oben genannten Empfehlungen nicht vernachlässigen.
So sammeln Sie Birkensaft: Video
