Die Gurken aufrollen. Die besten Rezepte für Gurken im Glas für den Winter

Gurken für den Winter

Ein Gericht mit aromatischen Gurken wird zur Dekoration jedes Tisches. Und wenn man es sich ohne Zucchinischeiben oder eingelegte Kürbisstücke vorstellen kann, dann ist das Bild ohne knackige, köstliche Gurken sicherlich nicht vollständig. Eine der beliebtesten Winterzubereitungen sind Gurken. Und das ist nicht überraschend. Schließlich ist dies nicht nur toller Snack, eine Ergänzung zu Beilagen und Fleischgerichten.

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Es gibt viele tolle Gerichte, deren wichtigste Zutat eingelegte und eingelegte Gurken sind. Vinaigrette, Olivier, Rassolnik, Soljanka. Auch hier muss man, ob man will oder nicht, hin und wieder die kostbaren Gläser nacheinander öffnen. Natürlich ist es toll, wenn man diese Gläser aus dem Keller oder der Speisekammer holt, anstatt in einem Geschäft oder auf dem Markt viel Geld für ein Produkt auszugeben, ohne sich über dessen Qualität und Geschmack sicher zu sein. Deshalb werden Hausfrauen von Jahr zu Jahr anspruchsvoller, erfinden neue Rezepte und ergänzen alte durch ungewöhnliche Zutaten auf der Suche nach dem idealen Geschmack und dem berühmten Crunch. Und die Züchter wiederum präsentieren ständig neue Sorten speziell gezüchteter Sorten zum Einlegen.

Gurken werden für den Winter vorbereitet verschiedene Wege. Neben klassischen eingelegten und eingelegten Gurken haben wir uns bewährt Gemüsesalate und verschiedene abwechslungsreiche Gerichte, bei denen der Geschmack der Gurke harmonisch mit anderen Zutaten kombiniert wird. Und viele neue Sorten, die in Anlehnung an die berühmten Gewürzgurken gezüchtet wurden, ermöglichen es, elegante Miniaturgurken zu bedecken, die im Winter jeden Feiertagstisch schmücken.
Alles, was Sie bewahren müssen leckere Gurken Für den Winter müssen Sie ein Rezept wählen, das den Geschmack Ihrer Familie widerspiegelt, und die richtigen Gurken zum Einlegen auswählen. Haben Sie keine Angst vor Experimenten. Omas Familienrezept ist natürlich großartig, niemand kann es abbrechen, aber Ihre neuen kulinarischen Errungenschaften werden perfekt damit auf dem gleichen Tisch koexistieren.

Erfreuen Sie Ihre Lieben, überraschen Sie Ihre Gäste ungewöhnliche Geschmäcker Immer eine Win-Win-Situation und der Anspruch auf den Titel „Snack Nr. 1“, gesalzene und eingelegte Gurken. Und dann wird es sehr bald nicht mehr von Generation zu Generation weitergegeben. Familienrezept, und ein ganzes Kochbuch mit den Besten Originalrezepte Dosengurken.

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2. Gurken in würziger Tomatensauce.

Gurken waschen und 1-2 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Ich habe 4,5 kg Gurken.
Bereiten wir vor: Knoblauch – 180 g, Tomatenmark– 150 g (3 volle Esslöffel), Sonnenblumenöl – 250 ml, Zucker – 150 g, Salz – 31 EL. Während der Arbeit können Sie nach Belieben Salz hinzufügen. Essig 6 % – 150 ml, scharfer Paprika – 1 TL, schwarzer Pfeffer. Sie sagen - 1 EL.
Schneiden Sie die Enden der Gurken ab. Große Gurken der Länge nach in 4 Stücke schneiden. Kleinere Gurken – nur der Länge nach. Den Knoblauch durch eine Presse pressen. Alle Zutaten außer Essig hinzufügen. Auf mäßige Hitze stellen. Nach 0,5 Stunden schwimmen die Gurken bereits in der Soße. Probieren wir die Soße. Es sollte scharf sein, nicht salzig, aber nicht zu süß. Lassen Sie die Gurken weitere 15 Minuten köcheln und fügen Sie Essig hinzu. Die gesamte Kochzeit beträgt 40-45 Minuten. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie es 15 Minuten ziehen. Geben Sie die Gurken in vorbereitete sterilisierte 0,5-Liter-Gläser. Die Soße dazugeben und 25–30 Minuten sterilisieren. Verschließen Sie die Gläser und drehen Sie sie um, bis sie vollständig abgekühlt sind.

3. Gurken mit Äpfeln (mariniert und leicht gesalzen).

Produkte: für ein 3-Liter-Glas, Äpfel (sauer) 1-2 Stk., Knoblauch 3-4 Zehen, Dill (Regenschirme)
Kirschblatt, Johannisbeerblatt (Handvoll), Pimenterbsen 12 Stk., Nelken 12 Stk., Lorbeerblatt 4 Stk., Zucker 5 TL, Salz 4 TL, Essigessenz 2 TL. (fast), Gurken – 1,5 – 2 kg (je nach Größe)
Mit Äpfeln marinierte Gurken: Knoblauch in Scheiben schneiden, Grün waschen. Gewaschene Gurken in saubere Gläser geben, mit Gewürzen und Apfelscheiben bestreuen (nicht schälen), das Glas mit kochendem Wasser füllen und 20 Minuten stehen lassen. und in einen Topf gießen. Kochen Sie dieses Wasser erneut, fügen Sie Zucker und Salz hinzu, füllen Sie die Gurken bis zum Rand mit Sirup, warten Sie 10 Minuten und gießen Sie die Salzlake erneut in die Pfanne. Kochen. Gießen Sie zu diesem Zeitpunkt 2 unvollständige Teelöffel Essig in das Glas, füllen Sie es mit kochendem Sirup und rollen Sie die gekochten Deckel auf. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt sind. Gurken werden bei gelagert Zimmertemperatur oder an einem kühlen Ort.
Leicht gesalzene Gurken(Heiße Methode): Gurken mit Gewürzen in einen tiefen Behälter geben und Apfelstücke. IN heißes Wasser(pro 1 l) 2 EL verdünnen. l. salzen, Gurken einschenken, mit einem Teller abdecken, damit sie nicht schwimmen. Bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist, dann in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag sind die Gurken verzehrfertig.
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4. Gurken für den Winter.

Produkte: Für ein 1-Liter-Glas: Gurken – wie viel wird benötigt, Dillschirmchen – 1 Stk., Meerrettichblatt – 1 Stk.
Knoblauch – 5–6 Zehen, Peperoni – 3–4 Ringe, Paprika – 2 Ringe, Johannisbeerblätter – 2 Stück, grobes Salz – 20 g, Acetyl (zerkleinert) – 1,5 Tabletten
Gurken gießen kaltes Wasser und 4-6 Stunden ruhen lassen. Bereiten Sie die Gläser vor, gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel, schälen Sie den Knoblauch, spülen Sie die Kräuter ab, hacken Sie die Paprika. Legen Sie ein Meerrettichblatt, einen Dillzweig und Johannisbeerblätter auf den Boden des Glases. Füllen Sie das Glas dicht mit Gurken. Die Knoblauchzehen hinzufügen und die Paprika hinzufügen. Gießen Sie kochendes Wasser darüber, decken Sie es mit Deckeln ab und lassen Sie es ausreichend abkühlen. Lassen Sie das Wasser in die Pfanne abtropfen. 100 ml hinzufügen Gekochtes Wasser. Lassen Sie es kochen. Gießen Sie Salz und zerstoßenes Acetyl in die Gläser. Gießen Sie kochendes Gurkenwasser über die Gurken, Glas für Glas. An die Spitze. Verschließen Sie das Glas sofort. (Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und entfernen Sie das Wasser nicht, es sollte ständig kochen.) Drehen Sie die fertigen Gläser auf den Kopf und stellen Sie sie in eine vorbereitete „Wärme“. Lassen Sie die eingelegten Gurken einen Tag lang stehen.
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5. Eingelegte Gurken mit Stachelbeeren.

Das Rezept wurde mehrfach getestet. Es kommt nie zu Aussetzern. Seit mehreren Jahren verschließe ich Gurken nach diesem Rezept – die Gläser explodieren nicht und werden nicht trüb.
Produkte: Für Vier-Liter- und drei 700-Gramm-Gläser: Kleine Gurken – 4 kg, Stachelbeeren – 0,5 kg, Knoblauch – 1 Kopf, Kirschblatt – 10 Stk., Johannisbeerblatt – 5 Stk., Großes Meerrettichblatt – 1 Stk., Dill – 1 Stängelzweig mit Schirm, Schwarzer Pfeffer – 10 Erbsen, Nelken – 10 Blüten, Kleine Meerrettichwurzel – 1 Stück, Quellwasser – 3,5 Liter, Für die Marinade (pro 1 Liter Wasser): Salz – 2 EL. l.
Zucker - 3 EL. l., Essig 9% - 80 g
Die Gurken gründlich waschen. Die Gurken 3-4 Stunden lang mit kaltem Wasser übergießen, das Grün waschen und mit Servietten trocknen. Fein hacken. Knoblauch und Meerrettichwurzel schälen und ebenfalls fein hacken. Alles in eine Schüssel geben und gut vermischen. Schneiden Sie den Enden der Gurken ab. Gläser sterilisieren. Geben Sie in jedes Glas einen Esslöffel der Kräuter-Knoblauch-Meerrettich-Mischung. Legen Sie die Gurken fest darauf und streuen Sie eine Handvoll gewaschene Stachelbeeren darüber. Wasser aufkochen, Gurken dazugeben, 15 Minuten erhitzen und noch einmal wiederholen. Anschließend Pfeffer, Nelken, Zucker, Salz und Essig in das Wasser der Gurken geben. Kochen Sie die Marinade bei schwacher Hitze 10-13 Minuten lang. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit Marinade, so dass noch etwas herausfließt. Die Deckel 5 Minuten kochen lassen. Rollen Sie die Gläser auf, schließen Sie die Deckel und wickeln Sie sie gut ein. Drehen Sie die Gurken nach ein paar Tagen um und bewahren Sie sie noch zwei Tage unter der Decke auf.
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6. Gurken für den Winter.

Produkte: Für ein 3-Liter-Glas: Gurken – 2 kg, Dill (Regenschirme) – 3-4 Stk., Lorbeerblätter – 2-3 Stk.
Knoblauch – 2-3 Zehen, Meerrettichwurzel – 1 Stk., Meerrettichblätter – 2 Stk., Kirschblätter – 1-2 Stk.
Oder Eichenblätter (optional) – 1-2 Stück, Sellerie, Petersilie und Estragon – jeweils 3 Zweige
Paprika und Paprika (optional) – 1 Stk., schwarze Pfefferkörner – 5 Stk.
Für Sole pro 1 Liter Wasser: Salz - 80 g.
Die Gurken nach Größe sortieren, waschen und 6-8 Stunden in sauberem, kaltem Wasser einweichen. Spülen Sie anschließend die Gurken mit klarem Wasser ab, waschen Sie das Grün und geben Sie alles in ein vorbereitetes Glas. Schichten von Gewürzen, Gurken, Gewürzen und Gurken auf den Boden des Glases legen, Dill darauf legen. Salzlake vorbereiten (Salz in kaltem Wasser auflösen), Salzlake bis zum Rand des Glases über die Gurken gießen. Mit Gaze abdecken und 2-3 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen. Wenn danach ein weißer Schaum auf der Oberfläche erscheint, die Salzlake abgießen, gut kochen und wieder über die Gurken im Glas gießen. Sofort mit dem vorbereiteten Deckel abdecken und aufrollen. Stellen Sie das Glas auf den Kopf, stellen Sie es auf den Deckel, wickeln Sie es gut ein (decken Sie es mit einer warmen Decke ab) und lassen Sie es abkühlen.
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7. Eingelegte Gurken, ohne Essig sterilisiert.

Mit einem Rezept für eingelegte Gurken ohne Essig können Sie duftende und knusprige Gurken für den Winter zubereiten.
Produkte: Gurken – 1 kg, Meerrettichwurzel – 50 g, Knoblauch – 1-3 Zehen, Lorbeerblatt – 1-2 Stk.
Eichenblätter - 1 Stk., Kirschblätter - 1 Stk., schwarze Johannisbeerblätter - 1 Stk., Senf (Körner) - 1-3 Stk., Dill - 30-40 g, Dill (Samen) - 2-3 Stk. ,Für Sole:,Wasser – 1 l,Salz – 2 EL.
Die Gurken werden in Gläser gefüllt, mit Salzlake gefüllt, mit Deckeln abgedeckt und 3-4 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt (zur Milchsäuregärung). Anschließend wird die Salzlake aus den Gläsern abgelassen und gekocht. Gurken werden gründlich in kaltem Wasser gewaschen. Geben Sie sie erneut in Gläser und fügen Sie Gewürze und Gewürze hinzu, um das Aroma, die Dichte und die Zerbrechlichkeit der Gurken zu erhalten. Gießen Sie kochende Salzlake in die Gurkengläser und sterilisieren Sie sie bei einer Temperatur von 80–90 °C: Litergläser – 20 Minuten, Dreilitergläser Gläser - 40 Minuten.
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8. Gurken in Gläsern einzulegen ist das einfachste und leckerste Rezept.

Zutaten: Wasser – 1 l, Salz – 50 g, Gurken – so viel wie nötig, Gewürze nach Geschmack.
Eine kleine Menge Gurken können ohne Pasteurisierung eingelegt werden Gläser. Frische Gurken, vorzugsweise gleich groß, werden gründlich gewaschen, in Gläser gefüllt, mit Gewürzen überzogen und zum Kochen gebracht (Sie können dies aber auch kalt tun). Kalte Methode Einlegen von Gurken) mit einer 5%igen Salzlösung (also 50 g Salz pro 1 Liter Wasser). Die Gläser werden mit Blechdeckeln verschlossen, in Wasser gekocht, aber nicht aufgerollt, sondern mehrere Tage bei Zimmertemperatur stehen ( (bis zu 7-10 Tage) zur Gärung, anschließend werden sie mit Salzlake aufgefüllt und mit einer Verschließmaschine verschlossen. Dieses Rezept zum Einlegen von Gurken im Glas ist gut, da die Gurken von hoher Qualität sind und auch bei Zimmertemperatur gut haltbar sind.
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9. Eingelegte Gurken und Tomaten (sehr einfaches und leckeres Rezept)

Dieses Rezept für köstliche eingelegte Gurken und Tomaten ist wirklich sehr einfach und erfordert ein Minimum an Zeit und Mühe.
Zutaten: Für ein Drei-Liter-Glas: Gurken – so viel wie nötig, Tomaten – so viel wie nötig, Zitronensäure – 0,5 TL, Salz – 70 g, Zucker – 1,5 EL, Lorbeerblatt – nach Geschmack, Pfeffer Erbsen - nach Geschmack
Zwiebeln – 2-3 Stk., Knoblauch – 3-4 Zehen, Paprika – 2-3 Stk., Kirsche, Johannisbeere, Eichenblätter – 3-4 Stk., Amaranth (Schiritsa) – 1 Zweig
Geben Sie auf den Boden eines trockenen, gedämpften Glases Dill, Meerrettich, 3-4 Blätter Kirsche, Johannisbeere, Eiche und einen Zweig Pilz (damit die Gurken knusprig werden). Geben Sie Gurken (Tomaten) in ein Glas oder stellen Sie ein Sortiment zusammen. Gewürze und 3 Aspirintabletten hinzufügen. Gießen Sie kochendes Wasser (1,5–2 l) ein – achten Sie darauf, dass das Glas nicht zerbricht. Sofort aufrollen, auf den Kopf stellen und einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.
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10. Geheimrezept für tolle Gurken „Du wirst dir die Finger lecken“

Produkte: Gurken – 4 kg, Petersilie – 1 Bund, Sonnenblumenöl – 1 Tasse (200 Gramm), Tafelessig 9 % – 1 Tasse, Salz – 80 Gramm, Zucker – 1 Tasse, gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Esslöffel, Knoblauch – 1 Kopf.
4 kg kleine Gurken. Meins. Sie können die Schwänze und Nasen leicht kürzen. Die größeren Gurken der Länge nach in 4 Stücke schneiden. Die kleineren der Länge nach halbieren. Die vorbereiteten Gurken in einen Topf geben. Ein gutes Bündel Petersilie fein hacken und zu den Gurken geben. Geben Sie ein Glas in die Pfanne Sonnenblumenöl, ein Glas 9 % Essig und 80 g Salz (gießen Sie ein 100-Gramm-Glas nicht bis zum Rand auf Ihren Finger). Gießen Sie ein Glas Zucker in die resultierende Gurkenmarinade. Dessertlöffel Schwarz gemahlener Pfeffer. Die Knoblauchzehe in Scheiben schneiden und in einen Topf geben. Wir warten 4-6 Stunden. Während dieser Zeit geben die Gurken Saft ab – in dieser Mischung findet das Einlegen statt. Wir nehmen sterilisierte 0,5-Liter-Gläser und füllen sie mit Gurkenstücken: Stellen Sie die Gurken senkrecht in das Glas. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit der in der Pfanne verbliebenen Marinade, decken Sie sie mit den vorbereiteten Deckeln ab und sterilisieren Sie sie 20–25 Minuten lang. Wir nehmen es heraus und rollen es fest auf. Stellen Sie die Gläser auf den Kopf und wickeln Sie sie in Handtücher, bis sie vollständig abgekühlt sind.
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11. Marinierter Gurkensalat

Ein ausgezeichnetes Gurkenrezept für den Winter.
Für ein 0,5-Liter-Glas: Gurken, Zwiebeln – 2-3 Stk., Karotten – 1 Stk., Knoblauch – 1 Zehe, Dillsamen (trocken) – 1 Teelöffel, Lorbeerblatt – 1-2 Stk. Piment – 2 Erbsen, Für die Marinade (für 8 0,5-Liter-Gläser): Wasser – 1,5 Liter, Salz – 75 Gramm, Zucker – 150 Gramm, Tafelessig – 1 Glas
0,5-Liter-Gläser mit Deckel müssen zunächst sterilisiert werden. Gurken waschen. Reinigung Zwiebel Für jedes Glas werden 2-3 mittelgroße Zwiebeln und 1 Karotte verwendet. Die Gurken quer in Zentimeterscheiben schneiden. Wir schneiden auch die Zwiebel in dünne Ringe und reiben die Karotten grobe Reibe. In jedes vorbereitete Glas geben wir eines gute Gewürznelke Knoblauchscheiben, 1 TL. trockene Dillsamen, 1-2 Lorbeerblätter, 2 Lorbeerblätter. Piment. Als nächstes legen Sie eine Schicht Zwiebelringe (ca. 1 cm) aus, dann die gleiche Schicht Karotten, gefolgt von einer Schicht Gurkenscheiben (zwei Zentimeter). Und so weiter bis zum oberen Rand des Glases wechseln wir die Schichten ab. Als nächstes machen wir die Marinade für 8 Dosen: Kochen Sie eineinhalb Liter Wasser auf, lösen Sie darin 75 g Salz (etwa 3/4 eines 100-Gramm-Glases), 150 g Zucker auf und gießen Sie zum Schluss ein Glas hinein Tafelessig. Füllen Sie die Gläser mit kochender Marinade, decken Sie sie ab und sterilisieren Sie sie 35 Minuten lang bei niedrigem Siedepunkt. Wir nehmen es heraus, rollen es fest, Sie können es umdrehen, aber wenn Sie möchten, dass es schön bleibt Aussehen Um ein Vermischen der Schichten zu vermeiden, ist es besser, sie nicht umzudrehen. Den eingelegten Salat abdecken und bis zum nächsten Tag abkühlen lassen.
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12. Leicht gesalzene Gurken mit Wodka.

Zutaten: Gurken, Meerrettichblätter, Kirschblätter, Johannisbeerblätter, Lorbeerblätter, Dillschirme, schwarze Pfefferkörner, 50 ml Wodka, 2 EL. Salz.
Die Gurken gründlich waschen und die Enden auf beiden Seiten abschneiden. Das gesamte Grün waschen und in einen Topf geben, Pfefferkörner hinzufügen und Gurken darauf legen. Bereiten Sie die Salzlösung mit 2 Esslöffeln Salz und 50 ml Wodka pro 1 Liter Wasser vor. Die Gurken mit kalter Salzlake übergießen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und einen Tag stehen lassen, danach sind die knusprigen Gurken fertig.
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13. Leicht gesalzene Gurken „Spicy“

Zutaten: 1 kg kleine Gurken, 4-5 Knoblauchzehen, ½ Schote Peperoni, ein großer Bund Dill, 6 EL. Grobes Salz
Nehmen Sie junge und elastische Gurken und spülen Sie sie ab. Schneiden Sie die Enden auf beiden Seiten ab. Die Paprika waschen und längs aufschneiden, die Kerne entfernen und quer in dünne Streifen schneiden. Geben Sie 2/3 der Gesamtmenge an Dill und dünn geschnittenem Knoblauch auf den Boden des Glases. Dann die Gurken fest auflegen, mit Pfeffer- und Knoblauchstreifen bestreuen, die nächste Gurkenreihe auslegen, diese ebenfalls mit Pfeffer, Knoblauch und dem restlichen Dill bestreuen. Geben Sie Salz auf den Dill, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und schütteln Sie das Glas. Wasser aufkochen und über die Gurken gießen. Nach einigen Minuten das Wasser abgießen, zum Kochen bringen und die resultierende Mischung erneut über die Gurken gießen. Kochsalzlösung. Decken Sie das Glas mit einer Untertasse ab und stellen Sie darauf ein kleines Gewicht, zum Beispiel ein kleines Glas Wasser. Lassen Sie die Gurken 2 Tage bei Zimmertemperatur stehen.
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14. Sommer Salat Für den Winter.

In ein steriles Glas (ich habe 1 Liter) 3-4 Zweige Dill und Petersilie (grün) auf den Boden geben, 1 Knoblauchzehe schneiden, nach Wunsch kann man einen Ring Peperoni hineinlegen, 1 mittelgroße Zwiebel schneiden in Ringe schneiden, 1 Paprika in Streifen schneiden (ich nehme immer entweder gelbe oder orangefarbene Paprika für verschiedene Farben), dann Gurken, aber nicht dünn, und Tomaten schneiden (es empfiehlt sich, kräftige, fleischige, gut gebräunte Tomaten zu nehmen). dass sie nicht schlaff werden und zu Brei werden). Wenn Sie Gemüse hinzufügen, verdichten Sie es etwas. Dann 4-5 Stück darauflegen. Piment, 2 Nelken, 2-3 Lorbeerblätter. Bereiten Sie die Salzlake vor: für 2 Liter Wasser 0,5 Tassen (250 g) Zucker, 3 gestrichene Esslöffel Salz; wenn es kocht, 150 g 9 %igen Essig dazugeben und die Salzlake sofort in Gläser füllen (diese Salzlake reicht für 4-5-Liter-Gläser). Dann sterilisieren Sie die Gläser ab dem Zeitpunkt des Kochens 7-8 Minuten lang und rollen Sie sie sofort auf.
Im Winter beim Servieren die Salzlake in eine separate Schüssel gießen, das Gemüse (ohne Gewürze) in eine Salatschüssel geben und darübergießen Pflanzenöl schmecken.
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15. Oma Sonyas eingelegtes Sortiment.

Für 3 l. Glas: Marinade: 2 EL Salz, 6 EL Zucker, 100 g Essig 9 %
Auf den Boden des Glases legen wir ein Weinblatt, 1 rotes Blatt. Johannisbeeren, 1 schwarzes Blatt Johannisbeeren, ein Bund Dill samt Blütenstand, 2 Lorbeer. Blatt, Meerrettichwurzel (zeigefingergroß), 1 Schote Peperoni, 10 schwarze Erbsen. Pfeffer, 2 Knoblauchzehen. Wir geben Gemüse in ein Glas (alles – Gurken, Tomaten, Zwiebeln, süße Paprika, Blumenkohl, Weißkohl).
Gießen Sie 1150 ml kochendes Wasser in jedes Glas (1 Liter 150 ml). Lassen Sie es eine halbe Stunde ruhen. Gießen Sie dann das gesamte Wasser aus den Dosen in einen großen Topf (oder zwei), fügen Sie Salz, Zucker und Essig hinzu und kochen Sie es 2-3 Minuten lang. Gießen Sie nun die Marinade zurück in die Gläser, schließen Sie die Deckel, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie in eine warme Decke.

1. Gurken aus der Dose mit roten Johannisbeeren.

Zutaten: Gurken 600 Gramm; Knoblauch 2 Zehen; Eine Zwiebel; Rote Johannisbeeren 1,5 Tassen; Schwarzer Pfeffer, drei Erbsen; Drei Nelken; Wasser 1 Liter; Zucker - 1 EL; Salz 2,5 EL. ;
Gurken waschen. Geben Sie die Gewürze auf den Boden des Glases. Legen Sie die Gurken senkrecht in Gläser. Wir reinigen die Johannisbeeren (0,5 Tassen) von den Zweigen, sortieren sie und waschen sie. Die Beeren zwischen den Gurken verteilen. Die Gurken mit heißer Salzlake übergießen, sofort mit Deckeln abdecken und 8-10 Minuten sterilisieren. Als nächstes rollen wir die Dosen auf und wickeln sie ein. Sole. Wasser zum Kochen bringen, Salz und Zucker hinzufügen, rote Johannisbeeren (1 Tasse) hinzufügen.
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2. Gurken in würziger Tomatensauce.

Gurken waschen und 1-2 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Ich habe 4,5 kg Gurken.
Bereiten wir vor: Knoblauch – 180 g, Tomatenmark – 150 g (3 volle Esslöffel), Sonnenblumenöl – 250 ml, Zucker – 150 g, Salz – 31 EL. Während der Arbeit können Sie nach Belieben Salz hinzufügen. Essig 6 % – 150 ml, scharfer Paprika – 1 TL, schwarzer Pfeffer. Sie sagen - 1 EL.
Schneiden Sie die Enden der Gurken ab. Große Gurken der Länge nach in 4 Stücke schneiden. Kleinere Gurken – nur der Länge nach. Den Knoblauch durch eine Presse pressen. Alle Zutaten außer Essig hinzufügen. Auf mäßige Hitze stellen. Nach 0,5 Stunden schwimmen die Gurken bereits in der Soße. Probieren wir die Soße. Es sollte scharf sein, nicht salzig, aber nicht zu süß. Lassen Sie die Gurken weitere 15 Minuten köcheln und fügen Sie Essig hinzu. Die gesamte Kochzeit beträgt 40-45 Minuten. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie es 15 Minuten ziehen. Geben Sie die Gurken in vorbereitete sterilisierte 0,5-Liter-Gläser. Die Soße dazugeben und 25–30 Minuten sterilisieren. Verschließen Sie die Gläser und drehen Sie sie um, bis sie vollständig abgekühlt sind.

3. Gurken mit Äpfeln (mariniert und leicht gesalzen).

Produkte: für ein 3-Liter-Glas, Äpfel (sauer) 1-2 Stk., Knoblauch 3-4 Zehen, Dill (Regenschirme)
Kirschblatt, Johannisbeerblatt (Handvoll), Pimenterbsen 12 Stk., Nelken 12 Stk., Lorbeerblatt 4 Stk., Zucker 5 TL, Salz 4 TL, Essigessenz 2 TL. (fast), Gurken - 1,5 - 2 kg (je nach Größe)
Mit Äpfeln marinierte Gurken: Knoblauch in Scheiben schneiden, Grün waschen. Gewaschene Gurken in saubere Gläser geben, mit Gewürzen und Apfelscheiben bestreuen (nicht schälen), das Glas mit kochendem Wasser füllen und 20 Minuten stehen lassen. und in einen Topf gießen. Kochen Sie dieses Wasser erneut, fügen Sie Zucker und Salz hinzu, füllen Sie die Gurken bis zum Rand mit Sirup, warten Sie 10 Minuten und gießen Sie die Salzlake erneut in die Pfanne. Kochen. Gießen Sie zu diesem Zeitpunkt 2 unvollständige Teelöffel Essig in das Glas, füllen Sie es mit kochendem Sirup und rollen Sie die gekochten Deckel auf. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt sind. Gurken werden bei Zimmertemperatur oder an einem kühlen Ort gelagert.
Leicht gesalzene Gurken (scharfe Methode): Gurken mit Gewürzen und Apfelscheiben in einen tiefen Behälter geben. In heißem Wasser (pro 1 Liter) 2 EL verdünnen. l. salzen, Gurken einschenken, mit einem Teller abdecken, damit sie nicht schwimmen. Bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist, dann in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag sind die Gurken verzehrfertig.
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4. Gurken für den Winter.

Produkte: Für ein 1-Liter-Glas: Gurken – wie viel wird benötigt, Dillschirmchen – 1 Stk., Meerrettichblatt – 1 Stk.
Knoblauch – 5–6 Zehen, Peperoni – 3–4 Ringe, Paprika – 2 Ringe, Johannisbeerblätter – 2 Stück, grobes Salz – 20 g, Acetyl (zerkleinert) – 1,5 Tabletten
Die Gurken mit kaltem Wasser übergießen und 4-6 Stunden ruhen lassen. Bereiten Sie die Gläser vor, gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel, schälen Sie den Knoblauch, spülen Sie die Kräuter ab, hacken Sie die Paprika. Legen Sie ein Meerrettichblatt, einen Dillzweig und Johannisbeerblätter auf den Boden des Glases. Füllen Sie das Glas dicht mit Gurken. Die Knoblauchzehen hinzufügen und die Paprika hinzufügen. Gießen Sie kochendes Wasser darüber, decken Sie es mit Deckeln ab und lassen Sie es ausreichend abkühlen. Lassen Sie das Wasser in die Pfanne abtropfen. 100 ml abgekochtes Wasser hinzufügen. Lassen Sie es kochen. Gießen Sie Salz und zerstoßenes Acetyl in die Gläser. Gießen Sie kochendes Gurkenwasser über die Gurken, Glas für Glas. An die Spitze. Verschließen Sie das Glas sofort. (Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und entfernen Sie das Wasser nicht, es sollte ständig kochen.) Drehen Sie die fertigen Gläser auf den Kopf und stellen Sie sie in eine vorbereitete „Wärme“. Lassen Sie die eingelegten Gurken einen Tag lang stehen.
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5. Eingelegte Gurken mit Stachelbeeren.

Produkte: Für ein 3-Liter-Glas: Gurken – 2 kg, Dill (Regenschirme) – 3-4 Stk., Lorbeerblatt – 2-3 Stk.
Knoblauch – 2-3 Zehen, Meerrettichwurzel – 1 Stk., Meerrettichblätter – 2 Stk., Kirschblätter – 1-2 Stk.
Oder Eichenblätter (optional) – 1-2 Stück, Sellerie, Petersilie und Estragon – jeweils 3 Zweige
Paprika und Paprika (optional) – 1 Stk., schwarze Pfefferkörner – 5 Stk.
Für Sole pro 1 Liter Wasser: Salz - 80 g.
Die Gurken nach Größe sortieren, waschen und 6-8 Stunden in sauberem, kaltem Wasser einweichen. Spülen Sie anschließend die Gurken mit klarem Wasser ab, waschen Sie das Grün und geben Sie alles in ein vorbereitetes Glas. Schichten von Gewürzen, Gurken, Gewürzen und Gurken auf den Boden des Glases legen, Dill darauf legen. Salzlake vorbereiten (Salz in kaltem Wasser auflösen), Salzlake bis zum Rand des Glases über die Gurken gießen. Mit Gaze abdecken und 2-3 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen. Wenn danach ein weißer Schaum auf der Oberfläche erscheint, die Salzlake abgießen, gut kochen und wieder über die Gurken im Glas gießen. Sofort mit dem vorbereiteten Deckel abdecken und aufrollen. Stellen Sie das Glas auf den Kopf, stellen Sie es auf den Deckel, wickeln Sie es gut ein (decken Sie es mit einer warmen Decke ab) und lassen Sie es abkühlen.
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7. Eingelegte Gurken, ohne Essig sterilisiert.

Mit einem Rezept für eingelegte Gurken ohne Essig können Sie duftende und knusprige Gurken für den Winter zubereiten.
Zutaten: Gurken – 1 kg, Meerrettichwurzel – 50 g, Knoblauch – 1-3 Zehen, Lorbeerblatt – 1-2 Stk.
Eichenblätter - 1 Stk., Kirschblätter - 1 Stk., schwarze Johannisbeerblätter - 1 Stk., Senf (Körner) - 1-3 Stk., Dill - 30-40 g, Dill (Samen) - 2-3 Stk. ,Für Sole:,Wasser – 1 l,Salz – 2 EL.
Die Gurken werden in Gläser gefüllt, mit Salzlake gefüllt, mit Deckeln abgedeckt und 3-4 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt (zur Milchsäuregärung). Anschließend wird die Salzlake aus den Gläsern abgelassen und gekocht. Gurken werden gründlich in kaltem Wasser gewaschen. Geben Sie sie erneut in Gläser und fügen Sie Gewürze und Gewürze hinzu, um das Aroma, die Dichte und die Zerbrechlichkeit der Gurken zu erhalten. Gießen Sie kochende Salzlake in die Gurkengläser und sterilisieren Sie sie bei einer Temperatur von 80–90 °C: Litergläser – 20 Minuten, Dreilitergläser Gläser - 40 Minuten.
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8. Gurken in Gläsern einzulegen ist das einfachste und leckerste Rezept.

Zutaten: Wasser – 1 l, Salz – 50 g, Gurken – so viel wie nötig, Gewürze nach Geschmack.
Eine kleine Menge Gurken kann ohne Pasteurisierung in Gläsern eingelegt werden. Frische, vorzugsweise gleich große Gurken werden gründlich gewaschen, in Gläser gefüllt, mit Gewürzen überzogen und mit einer kochenden (aber auch kalt – das ist eine kalte Art, Gurken einzulegen) 5%igen Salzlösung (d. h. 50 g) übergossen Salz pro 1 Liter Wasser). Die Gläser werden mit Blechdeckeln verschlossen, in Wasser gekocht, aber nicht verschlossen, sondern zur Gärung mehrere Tage (bis zu 7-10 Tage) bei Raumtemperatur stehen gelassen und anschließend mit aufgefüllt Salzlake einlegen und mit einer Verschließmaschine verschließen. Dieses Rezept zum Einlegen von Gurken im Glas ist gut, da die Gurken von hoher Qualität sind und auch bei Zimmertemperatur gut haltbar sind.
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9. Eingelegte Gurken und Tomaten (sehr einfaches und leckeres Rezept)

Produkte: Gurken – 4 kg, Petersilie – 1 Bund, Sonnenblumenöl – 1 Tasse (200 Gramm), Tafelessig 9 % – 1 Tasse, Salz – 80 Gramm, Zucker – 1 Tasse, gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Esslöffel, Knoblauch – 1 Kopf.
4 kg kleine Gurken. Meins. Sie können die Schwänze und Nasen leicht kürzen. Die größeren Gurken der Länge nach in 4 Stücke schneiden. Die kleineren der Länge nach halbieren. Die vorbereiteten Gurken in einen Topf geben. Ein gutes Bündel Petersilie fein hacken und zu den Gurken geben. Geben Sie ein Glas Sonnenblumenöl, ein Glas 9 %igen Tafelessig und 80 g Salz in die Pfanne (füllen Sie das 100-Gramm-Glas nicht bis zum Rand Ihres Fingers). Gießen Sie ein Glas Zucker und einen Esslöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer in die resultierende Gurkenmarinade. Die Knoblauchzehe in Scheiben schneiden und in einen Topf geben. Wir warten 4-6 Stunden. Während dieser Zeit geben die Gurken Saft ab – in dieser Mischung findet das Einlegen statt. Wir nehmen sterilisierte 0,5-Liter-Gläser und füllen sie mit Gurkenstücken: Stellen Sie die Gurken senkrecht in das Glas. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit der in der Pfanne verbliebenen Marinade, decken Sie sie mit den vorbereiteten Deckeln ab und sterilisieren Sie sie 20–25 Minuten lang. Wir nehmen es heraus und rollen es fest auf. Stellen Sie die Gläser auf den Kopf und wickeln Sie sie in Handtücher, bis sie vollständig abgekühlt sind.
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11. Marinierter Gurkensalat

Ein ausgezeichnetes Gurkenrezept für den Winter.
Für ein 0,5-Liter-Glas: Gurken, Zwiebeln – 2-3 Stk., Karotten – 1 Stk., Knoblauch – 1 Zehe, Dillsamen (trocken) – 1 Teelöffel, Lorbeerblatt – 1-2 Stk. Piment – 2 Erbsen, Für die Marinade (für 8 0,5-Liter-Gläser): Wasser – 1,5 Liter, Salz – 75 Gramm, Zucker – 150 Gramm, Tafelessig – 1 Glas
0,5-Liter-Gläser mit Deckel müssen zunächst sterilisiert werden. Gurken waschen. Wir schälen die Zwiebeln, für jedes Glas werden 2-3 mittelgroße Zwiebeln und 1 Karotte verwendet. Die Gurken quer in Zentimeterscheiben schneiden. Wir schneiden auch die Zwiebel in dünne Ringe und reiben die Karotten auf einer groben Reibe. In jedes vorbereitete Glas geben wir eine gute Knoblauchzehe in Scheiben, 1 TL. trockene Dillsamen, 1-2 Lorbeerblätter, 2 Lorbeerblätter. Piment. Als nächstes legen Sie eine Schicht Zwiebelringe (ca. 1 cm) aus, dann die gleiche Schicht Karotten, gefolgt von einer Schicht Gurkenscheiben (zwei Zentimeter). Und so weiter bis zum oberen Rand des Glases wechseln wir die Schichten ab. Als nächstes machen wir eine Marinade für 8 Dosen: Kochen Sie eineinhalb Liter Wasser auf, lösen Sie darin 75 g Salz (etwa 3/4 eines 100-Gramm-Glases), 150 g Zucker auf und gießen Sie zum Schluss ein Glas hinein Tafelessig. Füllen Sie die Gläser mit kochender Marinade, decken Sie sie ab und sterilisieren Sie sie 35 Minuten lang bei niedrigem Siedepunkt. Wir nehmen es heraus, rollen es fest, Sie können es umdrehen, aber wenn Sie ein schönes Aussehen beibehalten möchten, damit sich die Schichten nicht vermischen, ist es besser, es nicht umzudrehen. Den eingelegten Salat abdecken und bis zum nächsten Tag abkühlen lassen.
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12. Leicht gesalzene Gurken mit Wodka.

Zutaten: 1 kg kleine Gurken, 4-5 Knoblauchzehen, ½ Schote Peperoni, ein großer Bund Dill, 6 EL. Grobes Salz
Nehmen Sie junge und elastische Gurken und spülen Sie sie ab. Schneiden Sie die Enden auf beiden Seiten ab. Die Paprika waschen und längs aufschneiden, die Kerne entfernen und quer in dünne Streifen schneiden. Geben Sie 2/3 der Gesamtmenge an Dill und dünn geschnittenem Knoblauch auf den Boden des Glases. Dann die Gurken fest auflegen, mit Pfeffer- und Knoblauchstreifen bestreuen, die nächste Gurkenreihe auslegen, diese ebenfalls mit Pfeffer, Knoblauch und dem restlichen Dill bestreuen. Geben Sie Salz auf den Dill, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und schütteln Sie das Glas. Wasser aufkochen und über die Gurken gießen. Nach einigen Minuten das Wasser abgießen, zum Kochen bringen und die entstandene Salzlösung erneut über die Gurken gießen. Decken Sie das Glas mit einer Untertasse ab und stellen Sie darauf ein kleines Gewicht, zum Beispiel ein kleines Glas Wasser. Lassen Sie die Gurken 2 Tage bei Zimmertemperatur stehen.
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14. Sommersalat für den Winter.

In ein steriles Glas (ich habe 1 Liter) 3-4 Zweige Dill und Petersilie (grün) auf den Boden geben, 1 Knoblauchzehe schneiden, nach Wunsch kann man einen Ring Peperoni hineinlegen, 1 mittelgroße Zwiebel schneiden in Ringe schneiden, 1 Paprika in Streifen schneiden (ich nehme immer entweder gelbe oder orangefarbene Paprika für verschiedene Farben), dann Gurken, aber nicht dünn, und Tomaten schneiden (es empfiehlt sich, kräftige, fleischige, gut gebräunte Tomaten zu nehmen). dass sie nicht schlaff werden und zu Brei werden). Wenn Sie Gemüse hinzufügen, verdichten Sie es etwas. Dann 4-5 Stück darauflegen. Piment, 2 Nelken, 2-3 Lorbeerblätter. Bereiten Sie die Salzlake vor: Für 2 Liter Wasser 0,5 Tassen (250 g) Zucker, 3 Esslöffel Salz, wenn es kocht, 150 g Essig 9 % dazugeben und die Salzlake sofort in Gläser füllen (diese Salzlake reicht für 4- 5 Liter-Dosen). Dann sterilisieren Sie die Gläser ab dem Zeitpunkt des Kochens 7-8 Minuten lang und rollen Sie sie sofort auf.
Im Winter beim Servieren die Salzlake in eine separate Schüssel gießen, das Gemüse (ohne Gewürze) in eine Salatschüssel geben und nach Geschmack mit Pflanzenöl übergießen.
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15. Oma Sonyas eingelegtes Sortiment.

Für 3 l. Glas: Marinade: 2 EL Salz, 6 EL Zucker, 100 g Essig 9 %
Auf den Boden des Glases legen wir ein Weinblatt, 1 rotes Blatt. Johannisbeeren, 1 schwarzes Blatt Johannisbeeren, ein Bund Dill samt Blütenstand, 2 Lorbeer. Blatt, Meerrettichwurzel (zeigefingergroß), 1 Schote Peperoni, 10 schwarze Erbsen. Pfeffer, 2 Knoblauchzehen. Wir geben Gemüse in ein Glas (alles – Gurken, Tomaten, Zwiebeln, süße Paprika, Blumenkohl, Weißkohl).
Gießen Sie 1150 ml kochendes Wasser in jedes Glas (1 Liter 150 ml). Lassen Sie es eine halbe Stunde ruhen. Lassen Sie dann das gesamte Wasser aus den Gläsern ab großer Topf(oder zwei), Salz, Zucker, Essig hinzufügen und 2-3 Minuten kochen lassen. Gießen Sie nun die Marinade zurück in die Gläser, schließen Sie die Deckel, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie in eine warme Decke.

Um Gurken für den Winter knusprig zu machen, müssen Sie es versuchen. Viele Hausfrauen wissen, wie schwierig es manchmal sein kann, knusprige Früchte zu bekommen, die von den Zähnen abprallen und nicht im Mund weich werden. Das Einlegen von Gurken an sich ist kein komplizierter Vorgang, aber hier müssen Sie bestimmte Tricks kennen und versuchen, diese so weit wie möglich zu befolgen.

Nach dem Einmachen bleiben nur junge Gurken knusprig, die vor dem Verschließen frisch aus dem Garten gepflückt wurden. Wenn Sie nicht selbst Obst anbauen, ist es besser, frühmorgens auf den Markt zu gehen und ein persönliches Gespräch mit dem Verkäufer zu führen, um herauszufinden, wann genau die Gurken gepflückt wurden.

Beratung! Damit Gurken, die vor mehr als drei Stunden aus dem Garten gepflückt wurden, noch knusprig und lecker werden, müssen sie zusätzlich in Wasser eingeweicht werden. Dies geschieht in Eiswasser mindestens zehn Stunden. Darüber hinaus muss das Wasser alle 2-3 Stunden ausgetauscht werden. Je kälter das Wasser beim Einweichen ist, desto knuspriger werden die Gurken am Ende.

Über die Auswahl von Gewürzen

Methode Nr. 2 (für ein Literglas)

Müssen:
Ein Kilogramm Gurken;
Zwiebel;
Eine Knoblauchzehe;
5 Stücke. schwarze Pfefferkörner;

Sole:
0,5 Liter Wasser;
2 EL. Löffel Zucker;
1 EL. Löffel Salz;
2 EL. Löffel Essig (keine Essenz, aber Tafelessig mit einem kleinen Prozentsatz an Schärfe);

Wir werden dies jedes Mal wiederholen: Um knusprige Gurken für den Winter zu bekommen, müssen Sie sie entweder aus dem Garten sammeln und sofort aufrollen oder sie zehn Stunden lang in Eiswasser einweichen. Wenn die Gurken eingeweicht sind, füllen Sie sie in Gläser. Zwiebelringe und Knoblauchscheiben auf den Boden der Gläser legen. Kochen Sie die Salzlösung und geben Sie alle aufgeführten Zutaten in das Wasser. Dabei handelt es sich um sterilisierte Gurken. Wenn die Früchte also mit Salzlake gefüllt sind, müssen die Gläser 10 Minuten lang sterilisiert und dann aufgerollt werden.

Methode Nr. 3 (für ein 3-Liter-Glas)

Was brauchen Sie:
2 kg Früchte;
Zwei Dillschirme;
Meerrettichblatt;
Drei Knoblauchzehen;
6 Stk. Pfefferkörner;
2 Johannisbeerblätter;
3 EL. Löffel Zucker;
1,5 EL. Löffel Salz;
5 EL. Esslöffel Essig (5-9 %);

Gurken waschen und in kaltem Wasser einweichen. Bereiten Sie die Gläser vor und geben Sie Knoblauch, Kräuter und Pfeffer auf den Boden. Anschließend die Gurken fest verdichten. Salz, Zucker und Essig direkt in das Glas mit den Gurken geben. Anschließend alles mit kaltem Wasser auffüllen. Stellen Sie nun das Glas in einen Topf mit kaltem Wasser und schalten Sie die Hitze ein. Bringen Sie das Wasser in der Pfanne zum Kochen und lassen Sie die Gläser von diesem Zeitpunkt an noch drei Minuten lang stehen. Dann können Sie die Konserven sicher für den Winter einpacken. Andere Optionen .

Hier sind mindestens drei Möglichkeiten, knusprige Gurken für den Winter zuzubereiten. Nach jedem Rezept sind Gurken, die vor weniger als drei Stunden aus den Gartenbeeten gepflückt wurden, knusprig. Wenn die Gurken bereits älter als drei Stunden sind, müssen sie 10 Stunden lang eingeweicht werden: Dann kälteres Wasser Je eingeweicht, desto knackiger werden die Früchte am Ende.

Geschrieben von: stvalerija
Datum von: 02.08.2015 / 18:15

Knusprig eingelegte Gurken - perfektes Werkstück für den Winter, den Sie selbst machen können. Dazu müssen Sie lediglich die Abfolge der Maßnahmen und bestimmte Empfehlungen befolgen, die Ihnen im Folgenden vorgestellt werden.

Erforderliche Zutaten

Bevor Sie die Gurken aufrollen, müssen Sie alle dafür benötigten Zutaten vorbereiten. Ihre Liste lautet wie folgt:

Knoblauch - 6 Zehen;
Lorbeerblatt - 6 Stk.;
Zucker - 100 g;
Salz - 120 g;
Tafelessig - 120 ml;
schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 12 Stk.;
frischer Dill - 1 Bund;
schwarze Johannisbeerblätter - 10 Stk.;
Meerrettichguss - 12 Stk.;
kleine Gurken - 55-60 Stk.

Sie benötigen außerdem Gläser, Deckel, Behälter und eine Verschließmaschine.

Wie rollt man Gurken?

Nachdem Sie sich entschieden haben, Gurken für den Winter aufzurollen, müssen Sie nur noch etwas nehmen frisches Gemüse. Sie sollten nicht faul oder beschädigt sein. Der Beschaffungsprozess selbst sieht folgendermaßen aus:

Spülen Sie die Gurken gründlich ab. Legen Sie sie einzeln auf ein Schneidebrett und schneiden Sie den Stiel ab. Anschließend die Gurken in einen großen Behälter geben.
Spülen Sie die Meerrettich- und Johannisbeerblätter unter fließendem Wasser ab. Schütteln Sie überschüssige Flüssigkeit ab und geben Sie sie dann auf einen sauberen Teller. Den Dill waschen und anschließend in mehrere Stücke schneiden.
Den Knoblauch schälen. Die Scheiben unter fließendem Wasser abspülen und in zwei Teile schneiden. Anschließend auf eine Untertasse geben und beiseite stellen.
Nehmen Sie die Gläser und waschen Sie sie gründlich. Dann beginnen Sie mit der Sterilisation. Dies muss getan werden, um zu verhindern, dass die Konservierung in Zukunft explodiert. Gleichzeitig müssen Sie alle Deckel in einem kleinen Topf 15 Minuten lang bei mittlerer Hitze kochen.
Beginnen Sie, abwechselnd Knoblauch, Meerrettich, Lorbeer- und Johannisbeerblätter, Dill und schwarze Pfefferkörner auf den Boden steriler Gläser zu geben. Sie müssen alle diese Gewürze gleichmäßig auf die Behälter verteilen. Beginnen Sie dann damit, die Gurken in die Gläser zu füllen. Sie müssen sie so nah wie möglich aneinander platzieren, aber dabei vorsichtig vorgehen, damit das Gemüse nicht beschädigt wird. In diesem Fall sollten die Gurken bis zum Behälterhals reichen.
Stellen Sie einen mittelgroßen Topf mit Wasser auf das Feuer. Bringen Sie es zum Kochen und schalten Sie es dann aus. Fügen Sie dort Salz, Zucker und Essig hinzu. Dann alles gründlich vermischen. Alle Zutaten müssen vollständig aufgelöst sein. Gießen Sie die vorbereitete Salzlake in Gläser. Es ist notwendig, dass sie vollständig damit gefüllt sind. Anschließend mit Deckel aufrollen.
Suchen Sie sich einen ruhigen Ort in Ihrem Zuhause. Lassen Sie die Gurkengläser einen Tag lang kopfüber stehen. Wickeln Sie sie unbedingt in eine warme Decke oder Decke. Anschließend können Sie sie in einen Keller oder an einen anderen kühlen Ort bringen.

Jetzt wissen Sie, wie man Gurken richtig rollt. Mit dem angegebenen Rezept können Sie sehr viel zubereiten leckere Zubereitungen. Sie können nicht nur zum Familienessen serviert werden, sondern auch festlicher Tisch für alle Gerichte, sowie als Snack. Guten Appetit!